Dokza Vidal - Pymes - 2015 2

8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN

MARCOS

(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

E.A.P. INGENIERIA INDUSTRIAL

EQUIPO DE PROYECTO:

Reyes Verde, Smith !"#$%& Silva 'amn, Eri*+ """# -an ./0e1, -it2 ""#"& 3la4ita 5aldarra62, .ady """#"78


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Cafetería “DOZKA CAFÉ”

Ciudad Universitaria, 24 de noviembre de 2015

INDICERESUMEN EJECUTIVO99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999

CAPITULO I: DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997

1.1 Nombre del nego!o99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997

1." #re$e de%r!&!'n del nego!o999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997

1.( M!%!'n) V!%!'n * E%+r,+,r- Org-n!-!on-l9999999999999999999999999999999999999999999999999999&

1.(.1 M!%!'n9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999&

1.(." V!%!'n9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 &

1.(.( Ob/e+!$o%999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999&

1.(.0 E%+r,+,r- Org-n!-!on-l9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999998

1.0 Anl!%!% In+erno * E2+erno del Nego!o999999999999999999999999999999999999999999999999999999999!

1.0.1 Anl!%!% 3-+ore% In+erno4E2+erno 5PESTL6999999999999999999999999999999999999999999999999999999!

1.0." Anl!%!% 7ODA999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999""

1.8. Anl!%!% Leg-l99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 "%

CAPITULO II: AN9LISIS DEL MERCADO9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$$

".1 Mer-do Po+en!-l99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$$

"." Segmen+-!'n del Mer-do99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$%".( Mer-do Ob/e+!$o9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 $

".0 Pl-n de M-re+!ng999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$7

CAPITULO III: ESTUDIO T;CNICO999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$#

(.1 Lo-l!-!'n9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$#

(.1.1 M-rolo-l!-!'n99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 $#

(.1." M!rolo-l!-!'n999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 $8

(." D!%e


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(.8.( In%+-l-!one%99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999

(.8.0 Re,r%o% ?,m-no%9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999

CAPITULO IV: EVALUACIÓN ECONÓMICA @ 7INANCIERA99999999999999999999999999999999999999"

0.1 In$er%!'n In!!-l9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999"

0.1.1 In$er%!'n en A+!$o% 7!/o%99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999"

0.1." In$er%!'n del C-&!+-l de Tr-b-/o999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$

0.1.( In$er%!'n de G-%+o% PreO&er-+!$o%999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$

0." Cl,lo de Co%+o%999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999%

0.( Co%+o Un!+-r!o de Prod,!'n9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997

0.0 Pre!o de Ven+-9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999998

0.8 De+erm!n-!'n del P,n+o de E=,!l!br!o999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999!

0.B 7l,/o de C-/- Eon'm!o99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999970. Anl!%!% 7!n-n!ero99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 77

0..1 Pl-n 7!n-n!ero999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999977

0.." 7l,/o de C-/- de 7!n-n!-m!en+o999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997&

0..( Anl!%!% de Ren+-b!l!d-d999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997#

CONCLUSIONES99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999978

#I#LIOGRA7A9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997!

ANEOS999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999&"

%


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RESUMEN EJECUTIVO

El &re%en+e &l-n de nego!o% F- %!do de%-rroll-do on el &ro&'%!+o de re-r ,n-

n,e$- em&re%- del r,bro de -3e+er>-%) on ,n 3orm-+o d!%+!n+o or!en+-do -

%-+!%3-er) de m-ner- !n+egr-l) l-% dem-nd-% del on%,m!dor =,e en -del-n+e

%er men!on-do omo el l!en+e.

El l,g-r donde %e &l-n+e- el nego!o e% en el d!%+r!+o de ?,-Fo) &ro$!n!- de

?,-,r-) de&-r+-men+o de L!m- deb!do - =,e %e F- !do ob%er$-ndo =,e l-%

d!%+!n+-% -3e+er>-% e2!%+en+e% en l- on- %,elen -r-+er!-r%e &or %, de3!!en+e

-+en!'n) m-l- &re%en+-!'n del &rod,+o 5,n!3orm!d-d del men-/e * ,+en%!l!o%6 *

en ,-n+o - %, &re&-r-!'n * %-bor) &re%en+- ,n- reg,l-r o m-l- -l!d-d. Pe%e -

ello) %e -&re!- ,n mo$!m!en+o F-b!+,-l de omen%-le% +odo% lo% d>-% de l-

%em-n-. #-/o e%+- F!&'+e%!% %e &re$H el H2!+o de DOZKA CAFÉ) el ,-l +endr

omo &r!n!&-l -r-+er>%+!- l- -l!d-d en &re%en+-!'n * &re&-r-!'n de %,%

&rod,+o% 3!n-le% * %obre +odo -l!d-d en el %er$!!o de -+en!'n 5-l m!%mo &re!o6.

DOZKA CAFÉ n-e omo -l+ern-+!$- on el 3!n de br!nd-r lo% %er$!!o% =,e lo%-+,-le% nego!o% e2!%+en+e% en l- !,d-d de ?,-Fo no +om-n en ,en+-)

,br!endo de e%+- m-ner- lo% &,n+o% men!on-do% en el &rr-3o -n+er!or.

Adem%) 3ren+e - l- dem-nd-) -d- $e m% re!en+e) &or &-r+e de e/e,+!$o%)

em&re%-r!o% * &bl!o en gener-l) =,e en lo% l+!mo% -


5/87


-l!men+o%) -l!d-d de %er$!!o * -+en!'n -l l!en+e) -mb!en+-!'n del lo-l

5br!nd-ndo ,n -%&e+o -ogedor * d!3eren+e6.

7


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CAPITULO I: DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

1.1 Nombre del nego!o

El &re%en+e &ro*e+o de nego!o &er+enee -l r,bro de l- g-%+ronom>- *

+!ene omo nombre: DOZKA CAFÉ, nombre e%og!do &or gener-r !m&-+o

-l %egmen+o or!en+-do de n,e%+ro mer-do. Coneb!do omo ,n nego!o

ded!-do -l %er$!!o de -3e+er>-.

1." #re$e de%r!&!'n del nego!o

DOZKA CAFÉ e% ,n- -3e+er>- modern- =,e o3ree d!%+!n+-% $-r!ed-de% de

-3H) beb!d-% -l!en+e% o 3r>-%) &o%+re% o &-%+ele% d!%+!n+o%. Con+-r on ,n

lo-l 'modo * %o3!%+!-do &-r- ,b!-rlo omo ,n &,n+o de re,n!'n o

on$er%-!'n e%&on+-ne-. O3reer el ,%o de l- red !n-lmbr!- de !n+erne+

&-r- lo% =,e de%een one+-r%e * on+-r- on ,n -&l!-+!$o m'$!l) l- ,-l

%er n,e%+ro &r!n!&-l d!3eren!-dor) =,e le &erm!+!r -l l!en+e F-er el

&ed!do de%de %, me%- %!n nee%!d-d de !r - -/- &r!mero. E%+o -mb!-r el

%!%+em- on$en!on-l de &ed!do% =,e %e m-ne/- en l-% -3e+er>-% %!m!l-re%

- e%+-.N,e%+ro men on%+- de beb!d-% - b-%e de -3H %!m!l-re% - l-% =,e %e

on%,men en el mer-do omo &,eden %er: -3H -mer!-no) e2&re%o)

or+o) -&&,!no) m--!no) e+. T-mb!Hn o3reer beb!d-% -l!en+e%

d!3eren+e% omo de%-3e!n-do%) +e) !n3,%!one% d!%+!n+-% * beb!d-% 3r>-%

omo %moo+F!e%) +H Fel-do) b-+!do% de -3H o Fool-+e.

El -&l!-+!$o m'$!l %er ,n- -l+ern-+!$- =,e %er !m&,l%-d- &-r- en -lgn

momen+o &,ed- %er l- &r!n!&-l 3orm- de &ed!do de lo% &rod,+o%. De%de

e%+e %o3+-re %e &odr e%oger lo =,e %e &ed!r) l- 3orm- de &-go * %!

de%e- de/-r ,en+- -b!er+- &-r- ,n &o%!ble &ed!do m% +-rde.

1.( M!%!'n) V!%!'n * E%+r,+,r- Org-n!-!on-l

1.(.1 M!%!'n

&


7/87


#r!nd-mo% %-+!%3-!'n * de%eo%) &-r- n,e%+ro% l!en+e%) - +r-$H% de

&rod,+o% d!3eren!-do% de -3e+er>- on -l!d-d) %eg,r!d-d * g-r-n+>- en

,n -mb!en+e on3or+-ble * er- de l-% 3-m!l!-%K.

1.(." V!%!'n

Ser ,n- -den- de -3e+er>-% reono!d- &or %, mH+odo n!o) =,e

-+!end- de 3orm- r&!d- * +eng- el me/or -mb!en+e - ,n &re!o r-on-ble

&-r- n,e%+ro% l!en+e%.

1.(.( Ob/e+!$o%

Objetiv !e"e#$%:

Con%ol!d-r l- em&re%- DOZKA CAFÉ omo l- -den- de -3e+er>-%

l>der en L!m- &-r- %, !nmed!-+o &o%!!on-m!en+o de l- m-r-.

Objetiv e&'e()*i(:

C#t P%$+o S-+!%3-er l-% nee%!d-de% * de%eo% de n,e%+ro% l!en+e%.o

C,br!r ,n 8 de l- -&-!d-d !n%+-l-d- en el +,rno =,e $-de%de l-% 0: &m F-%+- l-% 11: &m. 5 me%-%6.

o O3reer lo% me/ore% e%+nd-re% en l- &re%en+-!'n de lo%

&l-+o% * beb!d-%.o 7!del!-r - n,e%+ro% l!en+e%.o C,br!r el &,n+o de e=,!l!br!o -l 3!n-l!-r el &r!mer -


8/87


L$#! P%$+o Cre!m!en+o %o%+en!ble * %,%+en+-ble en &rod,+o) en %er$!!o

* omo em&re%- logr-ndo ,n- ren+-b!l!d-d del "8 -l

3!n-l!-r el +erer -


9/87


1.(.0 E%+r,+,r- Org-n!-!on-l

F-"(i"e&:

Ge#e"(i$o S,&er$!%- * oord!n- l-% -+!$!d-de% de l-% re-% d!$!%!on-le%)

-%> omo e/ere 3,n!one% de Je3e de C-l!d-d.o An-l!- * %,&er$!%- l-% rel-!one% 3!n-n!er-% on lo%

&ro$eedore%) -%> omo el on+rol -dm!n!%+r-+!$o de l-

on+-b!l!d-d * E%+-do% 7!n-n!ero%.o Lle$- - -bo l- e%+r-+eg!- de m-re+!ng * l-% rel-!one% on

&ro$eedore% * l!en+e%.o M-ne/o de l- -den- de Comer!-l!-!'n.

.#e$ e O'e#$(i"e&o Pl-n!3!-r) org-n!-r) de%-rroll-r) on+rol-r * ge%+!on-r l-%

-+!$!d-de% =,e %e re-l!-n en el re- del omedor)

oord!n-ndo * %,&er$!%-ndo l- &re%+-!'n de %er$!!o% de

om!d- *4o beb!d- &-r- on%eg,!r el m2!mo n!$el de -l!d-d

en el %er$!!o - lo% l!en+e%.o S,&er$!%- lo% 3l,/o% de ree&!one% de l-% m-+er!-% &r!m-% * %,

-de,-d- m-n!&,l-!'n) m-n+en!endo l- F!g!ene * l!m&!e- de

%, re-.

!


10/87


.#e$ e Ate"(i/" $% C%ie"teo M-n+!ene on+-+o d!re+o on el l!en+e %-+!%3-!endo %!em&re

%,% re=,er!m!en+o% e !n=,!e+,de%.o M-n+!ene l- F!g!ene * el orden del rede -+en!'n -l l!en+e.

o NOTA: L- -&l!-!'n m'$!l no ,en+- en ,n re- del org-n!gr-m- *-

=,e %er +erer!-do) +-n+o l- -&l!-!'n omo el m-n+en!m!en+o *

-+,-l!-!'n de e%+e.

1.0 Anl!%!% In+erno * E2+erno del Nego!o

1.0.1 Anl!%!% 3-+ore% In+erno4E2+erno 5PESTL6

MACROENTORNO AMENAZAS V OPORTUNIDADES V

ECONÓMICO

Será decisivo en elestablecimiento de precios y laelección del consumidor por un

local específico.

3Amplia gama de entidades

financieras y crediticias.2

Incremento de precio de lasmateria prima.

2Aumento de sueldo básico

(S/.75.!.3

TECNOLOGICO"osto de los artefactos y e#uipos

especiali$ados.2 %ariedad de artefactos y e#uipos

electrom&tricos en el mercado.3

'so de redes sociales (faceboo!. 4

LEGALImpuestos. )*+. 2

,asas tributarias. "ertificación -A""*. 1

POLÍTICOl stado promueve la formación

de las +*s.4

SOCIO-CULTURAL

*aradigmas diferentes sobre laatención al cliente.

,endencia a productos naturales.

"


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MICROENTORNO DEBILIDADES V FORTALEZAS V

PROVEEDORES

)a0o poder de marca de los

proveedores de caf& en grano.

1 1ran cantidad de proveedores. 4

"ontrato de venta a precio 2nico. 3

COMPETENCIA

"lientela y 3no4-o4consolidado.

2 "alidad de servicio. 4

+ercado atomi$ado6competidores de tamaosdistintos.

3 8frecemos una propuesta distintay novedosa.

3

9alta de e:periencia previa ennegocios relacionados a las

cafeterías.

2 ;iferenciación de los productosde cafetería #ue ofrecemos.

3

Atractivo visual de los platos6 enla variedad y combinación de losmismos.

3

CLIENTES

"artera de clientes. 2 8rientado a personas de todaslas edades< nios6 0óvenes yadultos6 en general6 a toda lafamilia.

3

"lientes consumidores actuales. 3 *ersonas #ue bus#uen e:celentecalidad6 sobretodo calidad en el

servicio.

4

-acer degustaciones desánd4ic=es en versión mini.

4

SUSTITUTOS

Amplia variedad de cafeterías conun formato estándar.

1 >iveles de precios acorde condisponibilidad de demanda yprecios de mercado.

4

*osibilidad de copia de iniciativapor parte de otras cafeterías yae:istentes o emergentes.

2 *ropuesta innovadora en laprovincia.

4

*ostres y tortas. 3 *roducto natural. 3DIFERENCIA 34

""


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01010 1.0." Anl!%!% 7ODA

01012

01013

01014 FACTORES01015 INTERNOS

0101601017 FACTORES01018 E9TERNOS

0101

01010; FORTALEZAS1.1.11

F1 "alidad en el servicio de atención al cliente.1.1.12

F2 "alidad de los productos1.1.13

F3 Ambiente agradable.1.1.14

F4 ntrenamiento y capacitación al personal.1.1.15

F5 *resencia de la marca ;8?3A "A9@ en mena0e6 etc.1.1.16

F6 8riginalidad en presentación de bebidas y

sánd4ic=es.010107

010108

DEuevo en el +ercado.1.1.20

D2 ;ar a conocer la marca y su posicionamiento.1.1.21

D3 *oca e:periencia en el giro del negocio1.1.22 D4 Insuficientes capital económico propio.010123 D5 Incertidumbre financiera ya #ue no se conoce

el negocio.

010124 OPORTUNIDADES1.1.25 O1+ercado amplio en el sector.1.1.26 O2 "apacidad de atraer a usuarios #ue

buscan un ambiente tanto de cafetería como

tambi&n al #ue busca un ambiente agradable o

de rela0o.1.1.27 O3 ,endencia de las personas por salir

de la casa6 a consumir en negocios afines ynuevos.1.1.28 O4 s un concepto nuevo6 llamativo tanto

para perfiles ob0etivos como para otros

(escolares6 acad&micos6 universitarios6 etc.!.1.1.29 O5 *resencia de diversas entidades

financieras dentro de la ciudad.1.1.30 O6 *resencia de diversos centros de

010130010132

ESTRATEGIA FO= ;ar sánd4ic=es de cortesía en versión mini a los clientes.

(F6,O2)= stablecer un plan de mareting estrat&gico para dar a

posicionar la marca e incrementar las ventas. (F4,O2)

= )rindar espacios confortables6 logrando #ue las personasdisfruten su permanencia dentro de ;8?3A "A9@.

(F3,O3)= "apacitación en t&cnicas de atención al p2blico y ventas.

(F4,O6)= "onstruir una armonía en el ambiente de ;8S3A "A9@6 de

tal modo #ue el cliente disfrute su permanencia mientras

consume nuestros productos. (F5,O4)

010134010135

ESTRATEGIA DO= laborar la carta de productos a e:penderse6 de una manera

atractiva y sugerente6 #ue detalle la composición tanto de

bebidas como de sánd4ic=es en sus diversas

presentaciones. (D1,O1)

= 'tili$ación de las redes sociales (faceboo! para difundir lamarca. (D2,O4)

Implementar una estrategia de eficiencia en costos6 a trav&sde la optimi$ación de recursos. (D4,O5)

= laborar un e:celente plan de negocios #ue sustente la ideade crear ;8?3A "A9@B6 para acceder a un

financiamiento. (D5,O5)

"$


13/87


formación en administración y turismo.

1.1.33

010136010137 010138

01013 AMENAZAS1.1.40 A1 *resencia de otras cafeterías con

tiempo en el mercado6 con marcas ya

posicionadas6 muy compatibles con la idea de

negocio1.1.41 A2 %ulnerabilidad ante grandes

competidores.

1.1.42 A3 *royecto fácil de imitar.

010143010144

ESTRATEGIA FA *oner en marc=a las estrategias de mareting6 con el fin de

contrarrestar la competencia y así me0orar la posición de

;8?3A "A9@ en el mercado. (F1,A1) star siempre predispuestos6 dando &nfasis siempre a la

calidad en el servicio de atención. (F1,A3) Identificar un con0unto de venta0as competitivas sobre las

cuáles cimentar una posición en relación con otras

marcas de la categoría.(F3,A4)

Celacionas la marca con una serie de atributos relevantes ydistintivos en la mente del consumidor. (F5,O1)

010145010146

ESTRATEGIA DA 8frecer los productos con la me0or calidad6 de forma #ue los

clientes confíen plenamente en la cafetería y disfruten su

e:periencia. (D1,A1) BIEN stablecer un programa de ID; básico para facilitar el

conocimiento del mercado y los competidores6 así como

de nuevas tendencias y gustos de los clientes. (D3,A3) )rindar un servicio eficiente con calidad para diferenciarnos

de la competencia y fideli$ar así al c liente. (D3,A4) 1estionar el financiamiento con bancos y/o financieras #ue

ofre$can menores intereses y un mayor monto para

ampliar el giro del negocio. (D5,A2)1.1.47

"%


14/87


010148 1.8. Anl!%!% Leg-l

01014 A+,-lmen+e en el Per) ,n nego!o %e &,ede !n!!-r de do% 3orm-%:

Per%on- N-+,r-l * Per%on- J,r>d!- l-% ,-le% &re%en+-n !er+-% d!3eren!-% =,e %e

&,eden $er en l- 7!g,r- 1.

01015;

010150 Fi!-#$ ;01 Di*e#e"(i$& e"t#e Pe#&"$N$t-#$% > Pe#&"$ J-#)i($

010152

010153

1. Persona Natural : Em&re%- Un!&er%on-l

010154 Pre%en+- d!%+!n+-% $en+-/-% * de%$en+-/-% =,e %e &,eden $er en l- 7!g,r-

".En l- ,-l %e &,ede $er =,e l- b-l-n- m% %e !nl!n- &or el l-do de l-%

de%$en+-/-%.

010155

010156 Fi!-#$ ;21 Di*e#e"(i$& e"t#e

ve"t$j$& > e&ve"t$j$& e -" "e!(i

ti' Pe#&"$ N$t-#$%

010157

010158 P-r- =,e l- on%+!+,!'n de ,n- em&re%- de e%+e +!&o %e &,ed- d-r %e

+!ene =,e !r - l- SUNAT - %ol!!+-r l- !n%r!&!'n en el Reg!%+ro Qn!o de

Con+r!b,*en+e 5RUC6 * lle$-r on%!go el DNI * ,n re!bo de %er$!!o% +-n+o or!g!n-l

omo o&!- on lo ,-l l- SUNAT en+reg-r l- 3!F- RUC omo &er%on- n-+,r-l

on nego!o +-l omo %e $e en l- 7!g,r- (.

01015

01016;

010160

010162

010163 Fi!-#$ ;31 P$&& ("&tit-i# %$ e?'#e&$ ti' Pe#&"$ N$t-#$%

"


15/87


010164

010165 21 Persona Jurídica:

010166 Pre%en+- d!%+!n+-% $en+-/-% * de%$en+-/-% =,e %e &,eden $er en

l- 7!g,r- 0.En l- ,-l %e &,ede $er =,e l- b-l-n- m% %e !nl!n- &or el l-do

de l-% $en+-/-%.

010167

010168 Fi!-#$ ;41 Di*e#e"(i$& e"t#eve"t$j$& > e&ve"t$j$& e -" "e!(i

ti' Pe#&"$ J-#)i($

01016

01017;

010170

010172 Lo% d!%+!n+o% +!&o% de em&re%-% * %,% -r-+er>%+!-% %on omo %e $e

en l- 7!g,r- 8.

010173

010174010175 Fi!-#$ ;51 Di*e#e"te& ti'& e

e?'#e&$& j-#)i($&

010176

010177

010178

0101701018;

010180

010182

010183

010184 De -=,> en -del-n+e men!on-remo% +odo% lo% &-%o% =,e debemo% %eg,!r

-n+e el e%+-do &er,-no omo em&re%- de &er%on- /,r>d!- +!&o S.A.C.

"7

?-%+- e%+e &,n+o Femo% &od!do e$!den!-r l-% d!3eren!-% en+re ,n-

&er%on- n-+,r-l * ,n- &er%on- /,r>d!- &or lo =,e &-r- n,e%+ro -%o -l %er 0 -!on!%+-% =,e b,%-mo% ,n- re%&on%-b!l!d-d l!m!+-d- &-r- no -3e+-r

n,e%+ro &-+r!mon!o e% =,e e(ii?& '# *#?$# -"$ e?'#e&$ e

'e#&"$ j-#)i($ ti' S1A1C


16/87


010185

010186 P-r- ("&tit-i# %$ e?'#e&$ debemo% re-l!-r lo% %!g,!en+e% &-%o%:

01 e(%$#$(i/"

J-#$$ e" Nt$#i$

01010;2

"&


17/87


41 TRANSCRId!-% en l- SUNARP.

01010;8

01010; Fi!-#$ 0;1 Re!i&t# e" %$ Nt$#i$

010100;

61 ACREDITACIÓN DE UE LA EMPRESA A SIDO REGISTRADA EN SUNARP

0101000 L- no+-r>- no% en+reg-r ,n- o&!- de reg!%+ro er+!3!-d- del

+e%+!mon!o de l- em&re%- =,e -red!+- =,e *- F- %!do reg!%+r-d- en SUNARP.

0101002

0101003 Fi!-#$ 001 C'i$ e% #e!i&t# > te&ti?"i

e %$ e?'#e&$

0101004

0101005 P-r- *#?$%i+$# $ %& (%$b#$#e& de%de el &r!mer d>- de +r-b-/o

e2!%+en $-r!o% reg>mene% &ero %on " lo% m% ,%-do% &or n,e$o% nego!o%: RHg!men

L-bor-l Gener-l * el RHg!men L-bor-l E%&e!-l

0101006

"#


18/87


0101007 Fi!-#$ 021


19/87


0101033 En el -%o de RHg!men L-bor-l E%&e!-l no% reg!r>-mo% &or l- Le* M*&e

(8B.

0101034

0101035 En e%+e +!&o de RHg!men %e o3ree meno% bene3!!o% &or lo =,e -l !n!!o del

nego!o red,!r>-mo% o%+o%) e%+o% %on: 18 d!-% de $--!one%) %eg,ro SIS)CTS *

Gr-+!3!-!one% El!m!n-d-% +-l omo %e &,ede $er en l- 7!g,r- 1B.

0101036

0101037

0101038

010103

Nt$: Reord-r =,e debemo% %er ,n- M!ro o Pe=,e Pe-e$ E?'#e&$

0101044 P-r- -ogerno% -l Rem*&e) =,e b-/o l-% ,l+!m-% mod!3!-!one% %er

-dm!n!%+r-dor &or l- SUNAT) debemo% !n%r!b!r -l meno% ,n +r-b-/-dor en+r-ndo - l-

&-g!n- del M!n!%+er!o de Tr-b-/o.

0101045

"!


20/87


0101046 Todo% lo% me%e% deberemo% -&or+-r &-go% de SIS) 3ondo de &en%!one%) en+re

o+ro% &-r- bene3!!o de n,e%+ro% ol-bor-dore% +-l omo %e $e en l- 7!g,r- 1B.

0101047

0101048

010104 Fi!-#$ 061 L& $'#te& ?e"&-$%e& $ #e$%i+$# '$#$ %& (%$b#$#e&

010105;

0101050

0101052

0101053

0101054

0101055 P-r- t#H?ite& e&'e(i$%e& debemo% +ener en ,en+- lo %!g,!en+e:

0101056 C,m&l!r norm-% +Hn!-% de:

0101057

$

Por lo +-n+o) eleg!remo% +r-b-/-r b-/o el rHg!men l-bor-l e%&e!-l *- =,ere!Hn e%+-mo% !n!!-ndo * &or +-l mo+!$o b,%-mo% red,!r o%+o% * no

+endremo% n!ngn &roblem- *- =,e %eremo% ,n- m!roem&re%-.


21/87


0101058 Fi!-#$ 071 .#e$& (" "#?$& t("i($&

010105

010106; Con l- 3!n-l!d-d de no &oner en r!e%go l- $!d- de lo% l!en+e% o+r-b-/-dore%

0101060

0101062 Fi!-#$ 081 C-i$ e %& (%ie"te& > (%$b#$#e&

0101063

0101064

0101065 P-r- %-ber =,e norm-% +Hn!-% %on l-% =,e no% -&l!-rn &or n,e%+ro

nego!o +endremo% =,e !ngre%o -l %!g,!en+e l!n:

0101066 .%er$!!o-l!,d-d-no.gob.&e -F> &odremo% $er =,e no% -&l!- *

on =,e -,+or!d-d om&e+en+e debemo% re-l!-r el +rm!+e +-l omo %e $e en l-

7!g,r- 1.

0101067

0101068

010106 Fi!-#$ 01 A-t#i$e& '$#$ t#H?ite&

#e-e#i&

010107;

0101070

0101072 T-mb!Hn debemo% +ener &re%en+e de re$!%-r el TUPA de l- en+!d-d

om&e+en+e -l r,bro del nego!o +-l omo %e $e en l- 7!g,r- ".

$"

http://www.servicioalciudadano.gob.pe/http://www.servicioalciudadano.gob.pe/


22/87


0101073

0101074 Fi!-#$ 2;1 TUPA e %$ $-t#i$ (?'ete"te1

0101075

0101076 P-r- t#H?ite& M-"i(i'$%e& debemo% +ener en ,en+- lo %!g,!en+e:

L!en!- &-r- &oder de%-rroll-r l-% -+!$!d-de% eon'm!-% del nego!o

0101077 P-r- -%> &oder ,m&l!r on +od-% l-% norm-% de %eg,r!d-d e F!g!ene

$!gen+e%.

0101078

010107 Fi!-#$ 201 M-"i(i'$%i$

010108; El o%+o de&ender del +!&o * re- del lo-l.

$$


23/87


0101080

0101082 Fi!-#$ 221 .#e$ e% %($%

0101083

0101084 L,ego) lo% do,men+o% debemo% &re%en+-rlo en me%- de &-r+e% )e%+o%

do,men+o% %on:

• L!en!- de 3,n!on-m!en+o• V!gen!- de &oder del re&re%en+-n+e leg-l• Del-r-!'n J,r-d- de ob%er$-n!- de ond!!one% de Seg,r!d-d• Cer+!3!-do de In%&e!'n de Seg,r!d-d en De3en%- C!$!l

0101085 El &l-o m2!mo de e%&er- de re%&,e%+- e% de 18 d>-%) en -%o l- -,+or!d-d

no de re%&,e%+-) =,e %e onoe omo %!len!o -dm!n!%+r-+!$o %e -%,m!r =,e l-

re%&,e%+- e% &o%!+!$-.

0101086 7!n-lmen+e) %! %e de%e- olo-r ,n le+rero de &,bl!!d-d e2+er!or %e +!ene =,e

%ol!!+-r el do,men+o.

0101087

$%


24/87


0101088 CAPITULO II: AN.LISIS DEL MERCADO..!"

21010 ".1 Mer-do Po+en!-l

21012 An-l!-ndo lo% d-+o% e%+-d>%+!o% Femo% o!n!d!do en n,e%+ro mer-do

ob/e+!$o) =,e +endr - lo% F-b!+-n+e% de lo% d!%+r!+o% de S-n+!-go de S,ro * S-n J,-n

de M!r-3lore% =,e %e en,en+ren en+re lo% 1 - 88 -


25/87


2101 N,e%+ro &er3!l de on%,m!dor re&re%en+- l- gr-n -n+!d-d de &er%on-% =,e

%-le - re,n!r%e - en+ro% omer!-le% o -lle% +r-n%!+-d-% * &re3!eren %en+-r%e en ,n-

-3e+er>- - on%,m!r -lgo &-r- on$er%-r * &-%-r ,n 'modo momen+o.21010;

210100 Den+ro de ,n -mb!en+e gener-l l-% &er%on-% =,e ,m&len on e%+e +!&o de&er3!l %on /'$ene% * -d,l+-% en+re 1 - 88 -


26/87


21012 N,e%+r- &r!n!&-l e%+r-+eg!- de &o%!!on-m!en+o %er l- &,bl!!d-d &or rede%

%o!-le% en%e- &or lo% -lrededore%.210130210132 Di*e#e"(i$(i/"210133 N,e%+r- &r!n!&-l d!3eren!-!'n r-d!- en el ,%o de n,e%+ro -&l!-+!$o m'$!l

&-r- l- ge%+!'n de lo% &ed!do%) el ,-l) no% br!nd-r- ,n- r-&!de en l- en+r-d- de

&ed!do% * ,n -Forro en &er%on-l de -/- =,e &odr>- ro+-r 3!lmen+e - l- el-bor-!'n de

lo% &rod,+o% * %!n nee%!d-d de gener-r m-*or ol- en -/- * no F-er e%&er-r -l

l!en+e -n+e% de &oder +om-r ,n -%!en+o en el lo-l.

210134210135 P#e(i210136 El &re!o del -3H on el %er$!!o =,e o3reeremo% no %obre&-%-r el l>m!+e de

lo% &re!o% %,ger!do% &or l- om&e+en!- * -,n -%> br!nd-remo% ,n- r&!d- -+en!'n *

,n me/or %!%+em- de &ed!do =,e no% gener-r- ,n $-lor n!o on el ,-l &odemo%

-m&l!-r n,e%+ro mer-do e 3orm- r&!d- gr-!-% -l ,%o de l-% +enolog>-% de

!n3orm-!'n.210137210138 C$%i$

21013 El &rod,+o =,e $enderemo% 5!nl,!do +odo lo del men6 +endr omo b-%e el,%o de lo% me/ore% !ngred!en+e% de -,erdo -l &re!o o3re!do) on ,n- &re&-r-!'n de

b,en- -l!d-d &-r- me/or-r el %-bor de lo% !n%,mo% * m-+er!- &r!m- 3re%- * l!m&!- &-r-

-%eg,r-r l- -l!d-d 3!n-l de -d- &rod,+o.21014;

210140 CAPITULO III: ESTUDIO TÉCNICO

210142210143 (.1 Lo-l!-!'n

210144 El l,g-r en donde e%+ ,b!-d- l- -3e+er>- e% de $!+-l !m&or+-n!-) +-l$e %e- el m%!m&or+-n+e) *- =,e de e%+o de&ender el re!m!en+o * b,en 3,n!on-m!en+o de+odo% lo% e%+,d!o% 3!n-n!ero% * +Hn!o% =,e %e F-g-n -l re%&e+o. En -lg,no%-%o% el +!&o de &rod,+o =,e %e el-bor- e2!gen lo-l!-!one% de+erm!n-d-%) l-%m!%m-% =,e e%+n e%&e!3!-d-% en l- le* * en o+ro% -%o% l- n-+,r-le- del %er$!!o&re%,me on%!der-!one% =,e $-*-n de -,erdo - %, lo-l!-!'n.

210145 L- lo-l!-!'n &,ede no %er b,en- en el 3,+,ro &or lo =,e e% nee%-r!o e%+-bleer %!

e%+e e% de +!&o &erm-nen+e o +r-n%!+or!o * +om-r ,n- de!%!'n en b-%e - lo =,e %e-me/or &-r- l- -3e+er>-.

$&


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210146 E% !m&or+-n+e F-er ,n e%+,d!o - n!$el de M-ro lo-l!-!'n * M!ro lo-l!-!'n&-r- l- re-l!-!'n del m!%mo de&ender de ,n- %er!e de 3-+ore% lo% m!%mo% =,e%on 3,nd-men+-le% &-r- l- +om- de de!%!one%.

210147 L- M-ro lo-l!-!'n no% &erm!+e red,!r l- m-*or -n+!d-d de &o%!ble% &roblem-%)

-l el!m!n-r lo-l!-!one% =,e no ,m&l-n on l-% nee%!d-de% b%!-% de l--3e+er>-.

210148 M!en+r-% =,e l- M!ro lo-l!-!'n no% &erm!+!r e%oger l- me/or o&!'n den+ro de l-m-ro) &ero de n!ng,n- m-ner- -n+!!&-r lo% &roblem-% =,e e%+ &re%en+e.

#..$"

21015; (.1.1 M-rolo-l!-!'n

210150 L- m-ro lo-l!-!'n de l- -3e+er>- %e en,en+r- en l- !,d-d de L!m-Me+ro&ol!+-n-. L- !,d-d de L!m- omo -&!+-l del Per &re%en+- ,n- gr-no&or+,n!d-d - H%+- -3e+er>-. Con%+!+,*endo ,n- !,d-d =,e e%+ en on%+-n+ede%-rrollo eon'm!o) +enol'g!o) +,r>%+!o) * e%+ on%!der-d- en+re ,n- de l-!,d-de% m% !m&or+-n+e% de AmHr!- L-+!n-.

210152

210153 L!m- me+ro&ol!+-n- e% l- !,d-d on m-*or on%,mo !n+erno del -3H -l --% de -e%o &-$!men+-d-%)mo$!m!en+o eon'm!o) E+.

210156

210157

#..%! I&a'e(: )a*a +e &a,r--,a/0a,/1( +e (e'-,/-

#..%"

$#


28/87


#..23

#..2

#..2#

#..24

#..2$

#..2%

#..22

#..25

#..2! :ente;


29/87


#..!3

#..!#..!# F6e(te: G--'e )a*7.

#..!4

210184 I&a'e(: D/7e8- 9/rt6a +e )a +e S6r

#..!%

210186 F-e"te: tt':e%(?e#(i1'ee("?i$'e#-$&i"-ev?$%%&-#-e("&t#->e!#-'"!"ti(i$076606

210187 (." D!%e


30/87


210188 A on+!n,-!'n %e &re%en+-n l-% %!g,!en+e% 3!F-% +Hn!-% =,e e$!den!-n lo%

d!3eren+e% &rod,+o% =,e %e omer!-l!-rn en DOA CA7;: L- &r!mer- 3!F- +Hn!- =,e %e m,e%+r- e% ,n- beb!d- -l!en+e:

%


31/87


#..!"

%"


32/87


#.."3#.."21012

L- %eg,nd- 3!F- +Hn!- =,e %e m,e%+r- e% l- de ,&-e%:21013

%$


33/87


21014

21015

2101621017

21018

%%


34/87


L- +erer- 3!F- +Hn!- =,e %e m,e%+r- e% l- de ,n %nd!F:2101

%


35/87


21010;;

21010;0

21010;2 De&(#i'(i/" e %$ te("%!)$ $ -ti%i+$#1

21010;3 P-r- -%eg,r-r l- -l!d-d del -3H * on e%+o el %-bor %e F- de!d!do,+!l!-r ,n- m-=,!n-r!- '&+!m- &-r- n,e%+ro +!&o de &rod,+o) %,m-do - l-%o&er-!one% re-l!-d-% &-r- -%eg,r-r l- l!m&!e- de n,e%+ro% &rod,+o% * el %-born!o =,e &,ede gener-r. Se F- !n$e%+!g-do %obre ,n- m-=,!n- lo %,3!!en+emen+ee3!!en+e * e3!- &-r- n,e%+ro% re=,er!m!en+o% * =,e +endr ,n- d,r-!'n %,3!!en+e&-r- el re+orno del -&!+-l en menor +!em&o. No ob%+-n+e %!em&re %e o&+-r- &orme/or-r el %er$!!o +en!endo - d!%&o%!!'n l- om&r- * me/orde n,e%+r- m-=,!n-r-en 3,n!'n de l-% n,e$-% +enolog>-% =,e &odemo% ,%-r

21010;4 En el &roe%o =,e de%r!be en el %!g,!en+e &,n+o %e de%r!be l- ree+-=,e %e ,+!l!- &-r- -%eg,r-r.

21010;5 El lo-l br!nd-r- gr-+!% el %er$!!o de I7I) =,e +endr l- &-r+!,l-r!d-dde =,e %olo on e%- %e- de l-% 8 S. E%+- me+odolog>- %erb-%e de n,e%+r-% o&er-!one%) *- =,e nee%!+-mo% l- m-*or l!m&!e- * orden &-r-+ener ,n- me/or !m-gen den+ro del e%+-ble!m!en+o. T-n+o en -lm-ene%) en o!n-)b-


36/87


1. Pre&-r- el -3H o el e2&re%o. C-l,l- med!- +-- de -3H o ,n- med!d-

de e2&re%o &or &er%on-. V-mo% -greg-ndo lo% F,e$o% de - ,no.". C-l!en+- ,n- +-- de leFe &or &er%on-. U+!l!- el -e%or!o &-r- d-rle

e%&,m- - l- leFe.

(. Agreg- el Fool-+e en &ol$o en l- +-- %egn l- -n+!d-d !nd!-d- enel en$-%e. S! +e &reo,&-n l-% -lor>-%) o&+- &or ,n --o en &ol$o de

b-/-% -lor>-%. Pero %! +, &r!n!&-l &reo,&-!'n e% el %-bor) el!ge ,n-

Fool-+e en &ol$o de -l!d-d %,&rem-.0. Re$,el$e l- leFe -l!en+e * -greg- el -3H o el e2&re%o.

21010052101006 G$%%et$ e $ve%%$"$ (" ((%$te

1. Pre-len+-r el Forno - 1WC * &re&-r-r ,n- b-nde/- engr-%ndol- o

,br!Hndol- on &-&el %,l3,r!-do.". Colo-r l- l-r- de F,e$o en ,n re!&!en+e on el --r * el --r

$-!n!ll-do.(. #-+!r ,%-ndo ,n-% $-r!ll-% F-%+- =,e =,ede ,n- mel- e%&on/o%-.0. A


37/87


210100 (.(." D!-gr-m-!'n del Prod,+o o Ser$!!o

%#


38/87


210102;

2101020

%8


39/87


2101022 (.0 D!%+r!b,!'n

2101023

2101024

2101025

2101026

2101027

2101028

210102

210103;

2101030

2101032

2101033

2101034

2101035

2101036

2101037

2101038

210103

210104;

2101040

2101042

2101043

2101044

2101045

2101046

2101047

2101048

%!


40/87


".1.10 (.8 Re,r%o% Nee%-r!o%

210105; (.8.1 Re,r%o% M-+er!-le%

2101050 X,e l- m-+er!- &r!m- e2!%+- en el mer-do 5&ro*e!'n - 1 me%6

2101052 NECESIDADES DE MATERIA PRIMA

2101053 PRODUC

TO

2101054MATERIA

PRIMA

2101055CANTIDAD

PORUNIDDE

PRO

DUCTO

2101056UNIDAD

DEMED

IDA

2101057 VOLUME

N DEPRODUCCIÓNPOR

PERIODO

2101058TOTAL

DEMATERIA

PRIMA

210105S1

210106; CAPPUCCINO

2101060C-3H

2101062(

2101063gr

2101064 11(

2101065 -&ro2.

21010661B.8 g

2101067

210106LeFe

210107;"

2101070ml

21010731(8.B L

2101074

2101076LeFe

Conden%-d-

2101077

"86

2101078

ml

210108;(g

21010805B ,n!6

2101082

2101083 MOCCA

2101084C-3H

210108518

2101086gr

2101087 11(

2101088 -&ro2.

2101081B.8 g

21010;

210102LeFe

2101031

210104ml

2101061(8.B L

210107

21010 Ag,-

21012;;B

21012;0ml

21012;31L

21012;4

21012;6 A-r

21012;7

121012;85" ,n!d6

21012;gr

2101200

(g21012025B ,n!6

2101203

2101204 MINI

SANDIC

TRIPLEDE

PALTA,

TOMATE

2101205P-n de

molde

2101206"

2101207Molde

2101208 210120BB

molde%

210122;

2101222P-l+-

21012231

2101224gr

2101226.B8 g

2101227

210122Tom-+e 210123;(8 2101230gr 21012331B.8 g 2101234


41/87


BUEVO

2101236?,e$o

2101237"

2101238gr

210124;.8 g

2101240

2101243S-l

2101244"

2101245gr

2101247." g

2101248

210125;P!m!en+-

21012501

2101252gr

2101254.1 g

2101255

2101257M-*one%-

21012581

210125ml

2101260. g

2101262

2101264L!m'n

21012651

2101266gr

2101268(. g

210126

2101270 2101272 2101273 2101275 21012762101277

"


42/87


2101278 (.8." E=,!&o%

210127 7orm-+o Y MAXUINARIA @ EXUIPOS REXUERIDOS

210128; TIPO

PERSONAL'e#$tiv

$?i"i&t#$tivQ

2101280 M.UINA O

EUIPO

2101282CANT

2101283 COSTO

UNITARIO

2101284 COSTOTOTAL

2101

2101286 Adm!n!%+r-+!$o

2101287 Com&,+-dor deE%r!+or!o

21012881

210128 S4. 1.

21012; S4.1

.2

210122 Adm!n!%+r-+!$o

210123 C-l,l-dor-

2101241

210125 S4. 10.

210126 S4.

10.2

210128 O&er-+!$o

21012 Co!n- - g-%

21013;;1

21013;0 S4. B.

21013;2 S4.

B.

210

21013;4 O&er-+!$o

21013;5 Re3r!ger-dor

21013;61

21013;7 S4. 11.

21013;8 S4.

11.

210

210130; O&er-+!$o

2101300 ?orno

M!roond-%

21013021

2101303 S4. (.

2101304 S4.

(.

210

2101306 O&er-+!$o

2101307 L!,-dor-

21013081

210130 S4. (.

210132; S4.

(.

2101

2101322 O&er-+!$o

2101323 #-l-n-

Ele+r'n!-

21013241

2101325 S4. 1".

2101326 S4.

1".

210

2101328 O&er-+!$o

210132 C-3e+er-

210133;1

2101330 UZZ (18

2101332 UZZ (18

210

2101334 O&er-+!

$o

2101335 Mol!n

o

2101336

1

2101337 U

ZZ (

2101338 U

ZZ (210

210134; O&er-+!$o

2101340 E%&,m-dor- de

LeFe

21013421

2101343 S4. (.

2101344 S4.

(.210

2101346 O&er-+!$o

2101347 7!l+rode -g,-

21013481

210134 S4. "0.

210135; S4.

"0.

2101

2101352

2101353 X,e lo% e=,!&o% e2!%+-n en el mer-do) =,e e2!%+- $!-b!l!d-d +Hn!-

$


43/87


(.8.".1 Tenolog>- en lo% E=,!&o%

2101354 L- m=,!n- de

-3H 7UTURMAT ARIETE

7( re&re%en+- el e=,!l!br!o

de l- 3orm- * de l- 3,n!'n

omo n,n- %e F- $!%+o. El

d!%ene-%

%,-$e%) on l-+er-le% de -le-!'n de -l,m!n!o) %e omb!n-n on ,n-

%-l!d- de -g,- -l!en+e &rogr-m-ble) m-ngo% &or+- 3!l+ro * &omo% de

gr!3o% ergon'm!o% * -n+!de%l!-n+e%.2101355

2101356 C$#$(te#)&ti($& e %$ ?H-i"$

2101357 #OTONERAT9CTIL

2101358210135 SALIDAS DEVAPOR

210136;2101360 GRUPO

EROGACIÓN

21013622101363 AGUA

CALIENTE

21013642101365 MANÓMETR

O

21013662101367 ACERO

INOIDA#LE

2101368210136 DISPLA@ 210137;

%


44/87


DIGITAL2101370

2101372 Tenolog>- en l- -&l!-!'n

2101373 L- +enolog>- &-r- l- -&l!-!'n %er de%-rroll-d- &or ,ne2&er+o en %!%+em-% =,e &,ed- de%-rroll-r l- -&& omo l- red lo-l =,enee%!+-remo% &-r- el lo-l) omo l-% rede% !3! * l-% re%+r!!one% =,e=,!ere el -&l!-+!$o. E%+-% re%+r!!one% * re=,er!m!en+o% *- F-n %!do&re$!-men+e -n-l!-do% on ,n e2&er+o &-r- l- 3-+!b!l!d-d de -d- ,no.

2101374

2101375 Lo% re=,er!m!en+o% &-r- l- -&l!-!'n =,e %e en$!-r-n -l de%-rroll-dor%ern:

o Ser- 3,n!on-l +-n+o en Andro!d omo en !OS.

2101376o Un -&l!-+!$o m'$!l =,e %!r$- omo -+logo de n,e%+ro% &rod,+o%) =,e

,en+en on lo% &re!o% de -d- ,no.o El -&l!-+!$o re-l!-r- &ed!do% ,-ndo e%+H one+-do %olo - l- red lo-l del

e%+-ble!m!en+o.o Ser- d!nm!o * 3!l de ,%-r.o Al re-l!-r el &ed!do %e &odr e%&e!3!-r l- 3orm- de &-go 5+-r/e+- o e3e+!$o6.


45/87


o Con+-r on l- !n3orm-!'n rele$-n+e &-r- %, ,%o en ,n men de -*,d-.o E% &o%!ble re-l!-r el &-go &or med!o de l- -&l!-!'n.

P-r- e%+o l- ,en+- debe on+-r on ,n %-ldo &re$!-men+e -rg-do

de%de el m!%mo e%+-ble!m!en+o. El %-ldo %er de%on+-do &or -d- om&r- =,e re-l!e on el

-&l!-+!$o.o Al 3!n-l!-r el &ed!do l- -&l!-!'n en$!-r- lo% d-+o% orre%&ond!en+e% -l

%er$!dor &-r- %er mo%+r-do% en -/- re-l!-r el &ed!do !n+erno * l- bole+-.o Lo% d-+o% en$!-do% %ern &,e%+o% en ol- * &odr %er $!%,-l!-do &or el

m!%mo l!en+e.o Con+-r on ID &-r- -d- m'$!l en =,e %e F-*- !n%+-l-do * ,n- b-%e de

d-+o% !n+ern- en SXL =,e %e !r- -de,-ndo &-r- -d- &ed!do =,e %e re-l!e.

2101377

2101378 31513 I"&t$%$(i"e&

• Co!n-• S-lom• C-/-• Ser$!!o% ?!g!Hn!o%• O3!!n-

210137

210138; (.8.0 Re,r%o% ?,m-no%

2101380 Do- C-3H) ,en+- on el %!g,!en+e &er%on-l:

2101382

2101383

7

.. TIPOPERSON

AL'e#$tiv

$?i"i&t#$tivQ

..# PERSONAL

REUERIDO

'-e&tet#$b$jQ

..4 CANTIDAD DEPER

SONAL

..$ DEDICACIÓNDEL

PERSONAL

..% COSTOS

POR

PERIODO

..2 Adm!n!%+r-+!$o

..5 Geren+e ..! 1

.." Adm!n!%+r-!'n

dello-l

..3

S4. 1.

.. O&er-+!$o

..# #-r!%+-

..4

"

..$ Pre&-r-!'n de

beb!d-%

..%

S4. .


46/87


2101384 CAPITULO IV: EVALUACIÓN ECONÓMICA BFINANCIERA

2101385 0.1 In$er%!'n In!!-l

2101386 0.1.1 In$er%!'n en A+!$o% 7!/o%

&


47/87


2101387

2101388

210138

21013;

210130 0.1." In$er%!'n del C-&!+-l de Tr-b-/o

210132

210133

210134 0.1.( In$er%!'n de G-%+o% PreO&er-+!$o%

#


48/87


210135

210136

8


49/87


210137

210138 0." Cl,lo de Co%+o%

21013

21014;;

21014;0

21014;2

21014;3

21014;4

21014;5

21014;6

21014;7

!


50/87


21014;8

21014;

210140;

2101400

2101402

2101403

2101404

2101405

2101406

2101407

2101408

210140

210142;

2101420

2101422

2101423

2101424

2101425

2101426

2101427

2101428

210142

210143; 0.( Co%+o Un!+-r!o de Prod,!'n

2101430 PRODUCTO ;0: CAF CAPUCCINO

7


51/87


2101432

2101433 PR

O

D

U

CT

O

;2: CAFÉ MOCA

7"


52/87


2101434

2101435

2101436 PRODUCTO ;3: GALLETA DE AVENA CON CISPAS DE COCOLATE

7$


53/87


#..$45

7%


54/87


2101438

210143 0.0 Pre!o de Ven+-

7


55/87


210144;

2101440

21014422101443

2101444

2101445 0.8 De+erm!n-!'n del P,n+o de E=,!l!br!o

#..$$2

2101447

2101448

210144

210145;

77


56/87


2101450

2101452 0.B 7l,/o de C-/- Eon'm!o

2101453

7&


57/87


2101454

7#


58/87


2101455

78


59/87


2101456

2101457

2101458

210145

210146;

2101460

2101462

2101463

2101464

7!


60/87


2101465

2101466

2101467

&


61/87


2101468

210146

&"


62/87


210147; FLUJO DE CAJA ECONÓMICO DEL PROBECTO

2101470 E'#e&$ e" &%e&Q

2101472

&$


63/87


2101473

2101474

2101475

#..$52 0. Anl!%!% 7!n-n!ero

2101477 0..1 Pl-n 7!n-n!ero

2101478

210147

&%


64/87


210148;

2101480

2101482

&


65/87


2101483

2101484 0.." 7l,/o de C-/- de 7!n-n!-m!en+o

2101485

&7


66/87


2101486

2101487 0..( Anl!%!% de Ren+-b!l!d-d

2101488

210148

21014;

210140

&&


67/87


210142

210143 CONCLUSIONES

210144 Se !den+!3!-ron lo% -%&e+o% m%

!m&or+-n+e% =,e -3e+-n l- de!%!'n de om&r- de l-% &er%on-% d!re+-men+e.

2.1.495 Estos aspectos son:

Calidad de la comida: &-r- m,Fo% l!en+e% e% m,* !m&or+-n+e %-ber =,e

lo% &roe%o% de m-n!&,l-!'n de -l!men+o%) -%> omo l- &re&-r-!'n de lo%

&l-+o%) %e-n de l- me/or de -l!d-d &o%!ble) e%+o %e re3le/- en el %-bor de l-

om!d- * gener-r ,n -l+o gr-do de on3!-n-) -,men+-ndo -l m!%mo +!em&o

el $-lor -greg-do del &rod,+o. Buen sabor: m,* l!g-do -l +em- de -l!d-d de lo% &l-+o%) %e en,en+r- el

b,en %-bor. E%+e e% ,no de lo% -%&e+o% m% !m&or+-n+e% - l- For- de

e%oger * &re3er!r ,n- -3e+er>-. @- =,e H%+e e% omo el imán =,e -+r-er -

lo% l!en+e%. Servicio: o+ro -%&e+o =,e re&re%en+- %,m- !m&or+-n!- &-r- lo% l!en+e% e%

l- -l!d-d en el %er$!!o. E%+o +!ene =,e $er on l- ord!-l!d-d) re%&e+o)

e3!!en!- * e3!-!- &or &-r+e del &er%on-l - l- For- de +r-+-r - lo% l!en+e%de l- -3e+er>-. S! %e logr- r-&!de * e3!-!- -l +om-r lo% &ed!do%) lle$-r l-%

om!d-% - l- me%- * -+ender ,-l=,!er- de l-% !n=,!e+,de% =,e &,ed- +ener

el l!en+e) H%+e %e %en+!r +o+-lmen+e - g,%+o * d!%3r,+-r +r-n=,!l-men+e de l-

me/or e2&er!en!- de %-bor * -l!d-d de %er$!!o) e !nl,%o %! =,!%!er-n !er+-

-%e%or>- &or &-r+e del moo en l- e%ogen!- de lo% &l-+o%) &-r- =,e H%+e

le% F-ble %obre l-% e%&e!-l!d-de% en DOA CA7;. Limpieza del establecimiento: 5lo m% !m&or+-n+e6) P-r- lo% l!en+e% e% $!+-l

enon+r-r ,n e%+-ble!m!en+o orden-do * l!m&!o) en el ,-l %e &,ed-n %en+-r

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68/87


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Alta Mediana Re6(lar 5aHa Nin6(na

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2101555 ANE9O ;321015562101557

01 WCONSUME CAFÉ

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21 WA DÓNDE PREFIERE IR A COMPARTIR UN MOMENTO AGRADA


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31 WSUELE IR A CAFETERAS2101664

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41 WCU.NTAS VECES A LA SEMANA ASISTE A UN LUGAR A TOMAR CAFÉ210168

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210177210178; WUÉ PRODUCTOS LE GUSTARA ENCONTRAR EN UNA CAFETERA

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51 WUÉ SERVICIOS LE GUSTARA ENCONTRAR EN UNA CAFETERA2101808

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2101854 WUÉ PRO


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Dokza Vidal - Pymes - 2015 2

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