DOLCE VITA Av. Villazon, Zona Puntiti Cel.: 60712885 … · Al café (en principio, café€solo),...

“DOLCE VITA”Av. Villazon, Zona Puntiti

Cel.: 60712885

Preparación y Evaluación de Proyectos

Mgr. Gonzalo Garay11

INDICE

TABLA DE CONTENIDO1. DESCRIPCION DEL PROYECTO............................................................................... 3

2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO............................................................................ 3

3. OBJETIVOS...................................................................................................................4

3.1 GENERAL............................................................................................................... 4

3.2 ESPECIFICOS......................................................................................................... 4

4. METAS:......................................................................................................................... 4

4.1 MISION....................................................................................................................4

4.2 VISION.................................................................................................................... 4

4.3 CANTIDAD PROYECTADA................................................................................. 5

4.4 HIPOTESIS..............................................................................................................5

5. ESTUDIO DE MERCADO............................................................................................5

5.1 PROVEEDORES DE INSUMOS........................................................................... 5

5.2 EL MERCADOCOMPETIDOR............................................................................. 6

5.3 EL MERCADODISTRIBUIDOR........................................................................... 7

5.4 CARACTERISTICAS DE NUESTRO PRODUCTO..............................................7

5.5 EL MERCADODEL CONSUMIDOR....................................................................8

5.6 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN...............................................................10

5.6.1 SABOR............................................................................................................11

5.7 PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO...................................................................12

5.7.1 ENVASE DEL PRODUCTO..........................................................................13

5.8 ESTRUCTURA PRECIOS................................................................................... 13

5.9 ESTRATEGIA COMERCIAL...............................................................................14

5.9.1 PRODUCTO................................................................................................... 14

5.9.2 PROMOCION.................................................................................................14

5.9.3 ALMACENAJE.............................................................................................. 15

5.10 PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO.................................................................15

5.11 PLAN DE INTRODUCCION AL MERCADO...................................................18

5.12 ESTRATEGIAS DE MERCADO........................................................................18

5.13 VENTAS ESTIMADAS POR PARTICIPANTE................................................ 22

6. ESTUDIO TECNICO...................................................................................................22


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6.1 ESPECIFICACIONES DE MAQUINARIA..........................................................23

6.2 LOCALIZACIÓN FÍSICA.....................................................................................25

6.3 TAMAÑO.............................................................................................................. 26

6.3.1 DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA................................................................27

6.4 PROCESO..............................................................................................................28

7. ESTUDIO ORGANIZACIONAL................................................................................ 30

7.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL................................................................30

7.1.1CAPTACION DEL PERSONAL.....................................................................31

7.1.2CONTRATACIÓN Y DESARROLLO DE PERSONAL................................31

7.2 MARCO LEGAL................................................................................................... 36

7.2.1 ACTA DE CONSTITUCIÓN..........................................................................36

7.2.2 ESTRUCTURA LEGAL DE LA EMPRESA (FUNDEEMPRESAS)........... 37

7.2.3 SERVICIOS DE IMPUESTOS.......................................................................40

7.2.4 GOBIERNOS MUNICIPALES...................................................................... 43

7.2.4.1 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO........................................................43

7.2.4.2 ASPECTO AMBIENTAL............................................................................44

7.2.5 CAJA NACIONAL DE SALUD.....................................................................49

7.2.6 AFP’S (ADMINISTRADORAS DE FONDOS DE PENSIONES)................ 50

7.2.7 MINISTERIO DE TRABAJO.........................................................................51

8. RECURSO DE MATERIALES Y FINANCIEROS....................................................52

9. ESTUDIO ECONÓMICO –FINANCIERO................................................................57

10. ACTIVIDADES Y TAREAS.-METODOS Y TECNICAS.......................................65

11. CALENDARIO DE ACTIVIDADES O CRONOGRAMA...................................... 67

12. RESULTADOS.........................................................................................................70

Anexos..............................................................................................................................71


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1. DESCRIPCION DEL PROYECTO

El tiramisú se compone siempre de un ingrediente sólido humedecido en café, sobre el

que se superpone (de forma alterna o no) una crema cuya base son huevos batidos con

azúcar; se presenta espolvoreado con cacao en polvo.

Partiendo de estos elementos básicos, es posible realizar diferentes versiones del postre

utilizando distintos representantes de los mismos y añadiendo otros ingredientes.

Los ingredientes sólidos y secos pueden ser galletas , bizcochos, Savoiardi, etc.

Los huevos pueden ser separados en yemas y claras, batiéndose independientemente (las

claras a punto de nieve). Hoy en día es muy habitual añadirle a los huevos nata

montadao queso fresco.

El queso que se suele utilizar en el tiramisú es el Mascarpone (por su dulzor y

consistencia natosa); no obstante, cualquier queso fresco (sin sabor marcado) que, una

vez batido, pueda convertirse en una crema es igualmente indicado.

Al café (en principio, café solo), se le puede añadir algún tipo de licor para aromatizarlo

y reforzar el sabor.

Por último, es habitual espolvorear el postre con cacao en polvo para provocar sensación

de contraste con el dulce y para reforzar el regusto a café.

Compuesto normalmente a base de capas alternas de bizcocho y crema, se deja asentar

durante unas horas en el frigorífico antes de ser servido

2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Nuestro producto, nace frente a la necesidad de diversificar sabores a los comensales con

un precio al que nuestro mercado pueda acceder además, ser una empresa competitiva

frente a las grandes empresas productoras de postres y/o restaurantes italianos.

En el presente caso, se pretende iniciar con la población estudiantil de la Universidad

Mayor de San Simón, ya que nuestro producto ayuda al estudiante, pues el Tiramisú

como dulce es mucho más fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de

glúcidos que incorpora en su contenido.


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Actualmente, en Cochabamba, sufrimos de altas temperaturas cercanas a los 30OC y

cambios de clima drásticos en horarios que oscilan entre las 10:00 a 16:00, por esta

razón nos encontramos en la necesidad de ofrecer algo fresco a los consumidores.

3. OBJETIVOS3.1 GENERAL

Producir y ofrecer al cliente el postre “Tiramisú”con excelente calidad y además a

un precio económico y con ello dar a conocer un producto al mercado superando y

mejorando día a día la capacidad de producción.

3.2 ESPECIFICOS1. Determinar la aceptación del producto.

2. Establecer la forma de producción para que tenga una mayor consistencia y

duración.

3. Estimar los costos y precios mediante promociones que nos permitan

incrementar la venta.

4. Comercializar el producto en puntos de venta más estratégicos en puntos de

venta más estratégicos.

4. METAS:4.1 MISION

La razón de ser de nuestra empresa, es desarrollar un producto de buena calidad,

basados en excelentes materias primas, que a su vez puedan satisfacer el paladar de

todos los comensales exigentes.

4.2 VISIONPosicionar una empresa con la capacidad de producir un postre de primera calidad,

líder de la producción del tiramisú, además de introducir nuevos postres italianos al

mercado.


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4.3 CANTIDAD PROYECTADACuadro 1

Día Semana Mes

Cantidad promedio 240 1200 4800

Fuente: Elaboración propia

4.4 HIPOTESIS

El mercado principal al cual nos dirigimos son los estudiantes de la Universidad Mayor

de San Simón, después procederemos con la venta del producto en las diferentes zonas

de comercialización, como ser La Cancha, plazas y la poblaci ón en general.

El problema principal que identificamos dentro la universidad, es que debido al

constante ajetreo de los estudios gastan mucha energía física y mental, y además no

tienen una alimentación adecuada ya que en su mayoría consumen comida rápida la cual

no tiene las vitaminas y los nutrientes necesarios.

Es por esa razón que ofreceremos nuestro producto para poder mejorar la atención de los

estudiantes y así poder mejorar su rendimiento académico.

5. ESTUDIO DE MERCADO5.1 PROVEEDORES DE INSUMOS

A continuación se presenta:

Cuadro 2:

Capacidad de los suministros

Suministro Precio Origen del Suministro

Crema de leche 22 Bs/bolsa 950cc Empresa PIL S.A.

Queso crema 13.5 Bs/75cc Empresa PIL S.A.

Chocolate en barra 8 Bs/ pieza Supermercado IC Norte

Galletas 12 Bs7Bolsa Supermercado IC Norte


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Mantequilla 12 Bs. /75cc Empresa Gloria

Café 2.5 Bs/50 gr Mercado

Azúcar impalpable 10 Bs/bolsa Mercado

Esencia de Vainilla 2.5 Bs/25cc Mercado


Proveedores de insumos

Suministro Origen del Suministro

Crema de leche Empresa PIL S.A.

Queso crema Empresa PIL S.A.

Chocolate en barra Supermercado IC Norte

Galletas Supermercado IC Norte

Mantequilla Empresa Gloria

Café Mercado

Azúcar impalpable Mercado

Esencia de Vainilla Mercado

5.2 EL MERCADO COMPETIDOR

a) Dumbo

Especificando sólo nuestro producto, “Tiramisú”, a comparación del que esta

heladería ofrece, nuestro producto es más asequible hacia la poblaci ón, debido a que

el precio de venta de este producto en “Dumbo”es Bs. 17.

Además que esta heladería cuenta con lugares estratégicos de comercialización.

b) Globos

Especificando solo nuestro producto, “Tiramisú”, a comparación del que esta

heladería ofrece, nuestro producto es más asequible hacia la poblaci ón, debido a que

el precio de venta de este producto en “Globos”es Bs. 12


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5.3 EL MERCADO DISTRIBUIDORLa propuesta de ingreso al mercado consumidor de Cochabamba se basa en el ingreso de

nuestra oferta a la ciudadanía delCercado, especialmente a Estudiantes de la UMSS y a

toda la comunidad universitaria.

Para esto se ofrecerá el postre a un precio competitivo del que es ofrecido por la

competencia (6 –17 bolivianos) y proponer además un producto con una plusvalía

basada en el carácter orgánico y una homogeneidad en la cantidad ofertable,

compitiendo así con el producto de las empresas extranjeras y otras nacionales.

5.4 CARACTERISTICAS DE NUESTRO PRODUCTOSe definieron las siguientes características:

ü Debe contar con sabor exquisito.

ü Materia prima de alta calidad.

ü Contar con una presentación innovadora.

ü Llevar un envase que caracterice a la empresa.

ü Ayudar a la alimentación de las neuronas.

Sistemas de distribución

Utilizaremos conservadoras y mesas para nuestra distribución del producto


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5.5 EL MERCADO DEL CONSUMIDOR

A continuación se presentan los resultados de análisis de las encuestas (Ver encuesta

vacía en Anexo. El análisis fue elaborado a partir de 540 encuestas realizadas en la

UMSS en el mes de marzo de 2014.

Cuadro 3


6.6. SITUACION ACTUAL: ACEPTACIÓN

ü Demanda efectiva: Según los estudios de nuestras encuestas del 100% de la

aceptación del producto fue un si el 95 % y el no fue un 5% y de la aceptación

del precio del 100% el si fue de 76% y el no fue de 24%, según:

De acuerdo a las encuestas realizadas, del 100% las personas que tienen entre15 a 20 años deedad, 291 personas (53.89%de 540) si les agrado el producto; y a 17 personas no lesagrado.3.15%

Para las personas encuestadas de 21 a 25 años de edad, 195(36.11%) les agrado el producto y 12personas no aceptaron el producto.2.22%

Y para las personas que tienen 26 años o más, a 25(4.64%) personas les agradó el producto, y no


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Cuadro 4


ü Demanda Potencial

La producción alcanzará 4800 unidades de Tiramisú, el mismo deberá cubrir la

demanda que se estimó en base a nuestros estudios (encuestas realizadas en la

Facultad de Ciencias Económicas), la cual se pretende obtener en el menor

tiempo posible y así poder disponer del producto y lograr su comercialización

dentro y fuera de la UMSS en el tiempo establecido.`

ü Tipologí a de consumidores

En cuanto a nuestros consumidores, se tiene por objetivo llegar a jóvenes

(femenino masculino) y si es posible también abarcar a adultos mayores.


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5.6 CANALES DE COMERCIALIZACIÓNA continuación se presenta el cuadro de aceptación del producto por Facultad

Cuadro 5Aceptación por Facultad

En el análisis gráfico podemos notar que del 100% existe una aceptación del 91 % en la

Facultad de Ciencias Económicas, en cambio en las otras Facultades la aceptaci ón oscila

entre el 2% y 4 %, y 3%

Entonces nuestro producto deberá dirigirse plenamente a la Facultad de Ciencias

Económicas


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5.6.1 SABOR

A continuación se presenta el cuadro de gusto por la clase de sabor.

Cuadro 6

Postres salados o dulces


Se puede observar que del total de las personas de sexo femenino encuestadas, es decir,

311 mujeres, del 100% prefieren en un 90 % postres dulces y el 10% prefiere salado

En cambio podemos observar que para el sexo masculino, las personas encuestadas son

229,del 100% de las cuales el 87 % prefieren postres dulces, y un 13 % prefieren postres

salados.


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5.7 PRESENTACIÓN DEL PRODUCTOA continuación se presenta el cuadro de presentación del producto:

Cuadro 7


Como podemos observar del total de las personas encuestadas de sexo femenino y

masculino dicen que la presentación es importante.

Del total 508(100%) personas dicen que si de los cuales 297(58.46%) son de sexo

femenino y son de sexo masculino. 211(41.53%)

Y en menor cantidad dicen que la presentación no es importante, donde del total de lo

encuestado 14(2.75%) son de sexo femenino y 18 (3.54%) son de sexo masculino


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5.7.1 ENVASE DEL PRODUCTO

A continuación se presenta el cuadro de envase del producto

Cuadro 8


De todas las personas encuestadas, un porcentaje alto decidi ó que el envase de plástico

es una mejor alternativa para la compra del producto; del 100% nos referimos a

192(37.79%) son de sexo femenino y 136(26.77%) de sexomasculino.

Del total de las personas que eligieron el plastoformo83 (16.33%) son de sexo femenino

y 63(12.40%) son de sexo masculino.

Y una cantidad irrelevante eligió cartón.

5.8 ESTRUCTURA PRECIOSPRECIOS

A continuación presentamos los precios y costos estimados de nuestro producto “

Tiramisú”, según el estudio de Mercado.

INGRESO TOTAL COSTO TOTAL GANANCIA TOTAL


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Bs. 28800 Bs. 17504.67 Bs. 11295.33

A continuación presentamos:

5.9 ESTRATEGIA COMERCIALLa comercialización de nuestro producto Tiramisú será dirigida a un mercado

minorista, donde este producto fue creado por los socios de la empresa “DOLCE

VITA”, y será comercializado por unidad, según el estudio de mercado realizado.

Por esta razón, para la buena comercialización y nuestro buen desempeño en nuestro

producto y para la comodidad de nuestros consumidores, el Tiramisú será

comercializado a través de nuestra página en la red social Facebook, pedidos a

teléfono, y la comercialización en diferentes puntos de la ciudad.

5.9.1 PRODUCTO

Batir la crema de leche hasta obtener el punto nieve añadir el azúcar impalpable

preparar el café y posteriormente enfriarlo añadir esencia de vainilla a la crema de

leche batir junto con el queso crema hasta una mezcla uniforme añadir una cucharada

de ron por cada taza de café y sopar las galletas en el café y sopar las galletas en el

café vaciar, vaciar la mescla en un recipiente previamente untado con mantequilla

para evitar que se pegue por cada capa de crema cubrir con las galletas y espolvorear

el chocolate rayado.

5.9.2 PROMOCION

Nuestro producto contará con diferentes promociones, entre las cuales tenemos:


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· Los días que se presenten con bajas temperaturas, podemos acompa ñar el

producto con un café caliente en forma de combo por la compra del producto.

· Por la compra del equivalente a 10 unidades de Tiramisú, realizaremos una

rebaja del 10 %, y así sucesivamente por la cantidad vendida; incrementando

así nuestras ventas.

· queremos llegar a toda la población en general del departamento de

Cochabamba donde podrán encontrar postres de buena calidad a un precio

accesible para todos.

5.9.3 ALMACENAJE

Nuestro producto puede almacenarse como máximo 2 días, ya que los insumos que

la preparación requiere no son de larga duración; por lo cual se deberá vender todo

lo producido durante el día.

5.10 PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Nuestro producto será presentado en un envase individual, con una decoración única

e innovadora; el envase de plastoformo llevará el siguiente logo:

Ø Marca y Sello

Nuestro producto se llamará “DOLCE VITA”, cuyo nombre fue decidido y aceptado en

las encuestas que realizamos, puesto que ésta marca es muy atractiva y diferente para el

producto que queremos lanzar al mercado.


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Dolce Vita tiene significado y relación con nuestro producto, donde dulcemente es el

nuestro producto, Vita es Vida cotidiana q cada persona, y postre llamado tiramisú es

nuestro producto que lanzaremos al mercado

Ø LOGO

Elaboración propia

Nuestra etiqueta fue diseñada para identificar, describir y diferenciar nuestro producto

de otros, además su diseño divertido y especial de nuestro producto tiene el fin atraer la

atención del cliente hacia lo que queremos expresar.

Ø Mensaje publicitario

"EN TIEMPOS DE TENSION, ENDULZATE"

Buscamos que el mensaje transmita la información que caracterice a nuestro producto,

además que el cliente se sienta atraído con nuestro con el mensaje transmitido, ya que el

objetivo es que perdure éste mensaje, aun cuando se deje de emitir la publicidad. Por

"Dolce Vita"(Tiramisú)

¡No dejes de probarlo!


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todo esto consideramos que nuestro mensaje publicitario despertará interés en el cliente,

puesto que es llamativo, original, pero sobre todo creativo

· Volantes publicitarios

PUBLICIDAD

Para la publicidad de “Dolce Vita”tenemos:

· Difusión en la Red Social Facebook


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5.11 PLAN DE INTRODUCCION AL MERCADOPrincipalmente nuestra publicidad estará basada en la difusión masiva en

Facebook, presentando los productos mediante imágenes y dando a conocer

algunos detalles de promociones.

Sin duda alguna, también difundiremos nuestro producto en volantes

publicitarios y de boca a boca, de esta manera se podrá abarcar a la población en

su totalidad.

5.12 ESTRATEGIAS DE MERCADO

Las estrategias de mercado que nosotros pensamos utilizar en el proyecto van desde

buscar lugares concurridos hasta ir a centros educativos con publicidad para que

conozcan nuestro producto.

Los medios que emplearemos son:

· Diferentes presentaciones, que se las podrá apreciar en distintos catálogos.

· Diversos tamaños al alcance de todo bolsillo.

· Ventas por mayor (distribuyendo: a kioscos dentro de los centros educativos y

pedidos para evento especiales) y menor (ofreciendo a los estudiantes de la

UMSS, acudir a lugares concurridos, tales como: sector cancha).


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· Realizar promociones de ventas que incentiven la compra del producto

(descuentos y promociones especiales para clientes frecuentes, descuentos a las

compras por mayor).

· Dar a conocer nuestro producto con publicidad (volantes, afiches, banners y

mediante las redes sociales).

· Decorar llamativamente los puntos de venta para poder atraer al público y tener

una imagen para el grupo

· Eficacia y Eficiencia de Recursos (RR.HH. mediante la distribución de tareas).

· Se hará un producto variado según el ofertante quiera.

· Se mostrara un producto no congelado ya para así sea comercializado a cualquier

hora del día.

DÍAS

ASIGNACIÓN DE TRABAJOS

PREPACIÓNVENTA

DESCANS

O

LUNES Equipo A Y B Equipo C Equipo D Equipo E

MARTES Equipo E y D Equipo A Equipo B Equipo C

MIERCOLE

S Equipo C y B Equipo D Equipo E Equipo A

JUEVES Equipo E y A Equipo B Equipo C Equipo D

VIERNES Equipo C y D Equipo E Equipo A Equipo B

SABADO TODOSLOS EQUIPOS

DOMINGO TODOSLOS EQUIPOS

INDICADORES

GRUPO A

GRUPO B

GRUPO C

GRUPO D

GRUPO E


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2020

Este cronograma se realizara todas las semanas de mayo


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2121

CRONOGRAMADE ACTIVIDADES POR SEMANA

HORAS LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

TURNO MAÑANA

7:00 –8:00Compras (C) Compras(A) Compras(D) Compras(B) Compras(E)

Limpieza (E) Limpieza (B) Limpieza (A) Limpieza (C) Limpieza(D)

8:00 - 9:30Producción

(Ay B)

Producción

(E y D)

Producción

(C y B)

Producción

(E y A)

Producción

(C y D)

9:30-10:00Distribución

(D)

Distribución

(B)

Distribución

(E)

Distribución

(C)

Distribución

(A)

10:00 - 12:00Ventas

(C)

Ventas

(A)

Ventas

(D)

Ventas

(B)

Ventas

(E)

TURNO TARDE

12:00 - 16:00Publicidad

(E y D)

Publicidad

(C y B)

Publicidad

(E y A)

Publicidad

(C y D)

Publicidad

(A y B)

10:00 - 16:00 Ventas(D) Ventas(B) Ventas(E) Ventas(C) Ventas(A)

16:00 -16:30 Retornar A La Fabrica Retornar A La Fabrica Retornar A La Fabrica Retornar A La Fabrica Retornar A La Fabrica

16:30 -17:30Informe De Ventas

Del Día(C y D)

Informe De Ventas

Del Día(B y A)

Informe De Ventas

Del Día(E y D)

Informe De Ventas

Del Día(C y B)

Informe De Ventas

Del Día(A y E)


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2222

NOMBRES EQUIPOS DE TRABAJO

1 Becerra Urey Rosario A

2 Bustos Churata Israel C

3 Cáceres Ortega Carmen Noemí C

4 Choque Virgo Ariel Gonzalo B

5 Choque Virgo Shirley Daniela B

6 Coca Torrico Karla Celia A

7 Cornejo Flores Valeria Katerin B

8 Flores Cáceres NardyNataly B

9 Guachalla Vila Silvia Eugenia D

10 Iriarte PerezMaria Joaquina B

11 Jaillita Burgoa Franz D

12 Jarro Monte Eva E

13 Leon Corrales Darlin E

14 Lopez Lanza Aldry B

15 Machaca Herrera Raisa D

16 Mamani MamaniJhesseniaDaynar E

17 Montaño Montero Jimena E

18 Navia Lupe Brenda Katherine A

19 Ojeda Soliz Abraham Policarpio C

20 Orellana Alarcon Diego B

21 Ortiz Mérida Carmen Rosa E

22 PerezEulate Eduardo Franco C

23 Quispe Condori Maribel A

24 RaldeGutierrez Pablo Rafael D

25 Rojas Villarroel Sergio Andres C

26 UrionaLarrain Gastón D

27 Zerna Tenorio Claudia Jimena A


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2323

5.13 VENTAS ESTIMADAS POR PARTICIPANTECada participante debe estar predispuestos a vender nuestro producto en cualquier momento siempre teniendo respeto entre cada

uno y cordialidad con los clientes, sobre todo ser perseverantes para cumplir y lograr con los objetivos propuestos

6. ESTUDIO TECNICO

OBJETIVOS DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

Se pretende elaborar postres de varios sabores como ser: chocolate, tradicional, etc.; con varios ingredientes diferentes de

los cuales el cliente podrá prescindir, implementar y combinar de acuerdo a sus gustos y preferencias, eso tambi én

dependerá de la restricción presupuestaria que tenga el cliente.

El proyecto está enfocado a satisfacer una necesidad de consumir comida y también de esparcimiento ya que nuestros

productos están enfocados a una poblaci ón estudiantil. Con respecto al precio, estará al alcance de todos los estudiantes

es de 6 bs y específicamente esto dependerá de la capacidad de pago que tenga el cliente.


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2424

El producto terminado se elaborara con insumos de calidad con registro sanitario, entre los productos básicos para la

preparación para realizar el postre son: leche, galletas de champagne, café, azúcar impalpable, mantequilla, ron, durazno

enlatado; y así dar una decoración con chocolate rallado, y finalmente su envasado y su empaquetado.

En cuando a nuestro producto de Tiramisú se también se va dar una variedad ya sea que no solo será un producto

congelado sino tambi én será no congelado como un postre especial ya que donde se pueda degustar a cualquier hora del

día de tal manera que nuestro producto se mas comercial y así abarcar con todo el mercado.

De tal manera que podamos obtener las ganancias previstas.

ELEMENTOS DEL ESTUDIO DE PRODUCCIÓN

Alcanzar la producción de4500a 4800 unidades de postres tiramisú en el lapso de cuatro semanas, para de esta manera

poder generar la utilidad posible.

Minimizar costos en el proceso de elaboración, sin que esto tenga que afectar a la calidad y variedad del producto, pues

es esto justamente lo que nos caracteriza y diferencia de los demás.

Mejorar el sistema de producción para llegar a producir la mayor cantidad en el menor tiempo posible, de esta manera

como resultado obtendremos una significativa disminución en los costos, tiempo y esfuerzo.

6.1 ESPECIFICACIONES DE MAQUINARIACONGELADORA

La congeladora Mabe tiene una capacidad de 18 pies / 512 litros, con una capacidad neta

alimentos frescos 13.49 pies / 382 Litro, Su característica Multi flujos de aire Frio, peso


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2525

bruto de 90 kg. Con una altura total de 2 m con una achura de 80 cms. Con un precio de 10 000 Bs

VEHICULOS

Es vehículo Chevrolet 4 X 4 es una maquinaria que nos sirve para la implementación

de congelador más que el precio de vehículo, más las implementaciones tiene:

Precio de 60.000 Bs

EQUIPO:

Los equipos principales utilizados en la elaboración de los postres en la que se encuentra la cocina, la conservadora y el

refrigerador, etc. Y estos equipos son los más utilizados para la elaboración de postres artesanales en sus respectivas variedades

de sabores porque sin ello no pudiera realizar el proyecto que se emprendido de cada uno por los integrantes del proyectos.

· Energía Eléctrica

· Refrigerador

· Envases

· Conservador


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2626

UTENSILIOS:

Los utensilios son principales para la elaboración de los postres en la que se encuentra, los cuchillos, etc. Y estos utensilios son

los más utilizados para la elaboración de los postres porque sin esos elementos no pudiera realizar el proyecto que se

emprendido de cada uno por los integrantes del proyectos en la elaboración de los postres tiramisú.

· Cucharas

· Cuchillo

· Cubiertos

UTENSILIOS DE LIMPIEZA:

Los utensilios de limpieza son principales para la elaboración de los postres en la que se encuentra la los guantes de látex, los

mandiles, los gorros etc. Y estos utensilios de limpieza son primordiales para que los postres estén elaboradas higiénicamente

por cada de los integrantes del grupo a la ves estos utensilios son los más utilizados para la elaboración de los chocolates

artesanales porque sin esos elementos no pudiera realizar el proyecto que se emprendido de cada uno por los integrantes del

proyectos en la elaboración de los postres tiramisú.

· Guantes de látex

· Mandiles

· Gorros

6.2 LOCALIZACIÓN FÍSICA

La localización de la planta tiene por objeto proponer analizar los diferentes lugares donde se puede ubicar el proyecto,

con el fin de determinar aquel donde se puede obtener ganancias o el mínimo costo.


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2727

Cuadro con la calificación respectiva 1 al 10 en el cual se ve donde quedara la ubicación y donde se adquieres los

insumos y la mano de obra.

De tal manera que la planta donde se

realizara el producto será en sacaba, y para

la utilización de la materia prima y mano de

obra será en Cochabamba y la Venta será

en la ciudad de Cochabamba.

UBICACIÓN DE LA PLANTA

Lugar Ubicación Materia

Prima

Mano de

Obra

Totales

Sacaba 4 2 3 9

Cochabamba 2 5 3 10

Quillacollo 1 2 1 4


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2828

CAMINO A SACABA KM 6AV. VILLAZON ENTRE CALLE ARCO IRIS.

6.3 TAMAÑOLos postres se realizan en un ambiente de cuatro por tres que proporciona todos los todos los equipos y materiales

necesarios para su elaboración en la cual cuenta con grifos de agua potable para la correcta limpieza de los utensilios,

cubiertos, necesarios en el momento que se requiera para la producción de postres así tambi én cuenta con las respectivas

Congelador, cubiertos, energía eléctrica en general cuenta con los materiales respectivos para su elaboración.

Para la realización de nuestro proyecto se necesitaras personas ya sean profesionales en las distintas áreas para llevar a

cabo el proyecto planificado o planteado.

EL PERSONAL NECESARIO PARA LA REALIZACION DEL PROYECTO

Área Planta Área Administrativa Área Jurídica

Arquitecto Contador Publico Abogado

Ing. Civil Lic. Administración De

Empresas Asesor LegalContratista

Trabajadores Asesor Financiero

Para la realización de nuestro proyecto se necesitaras personas ya sean profesionales en las distintas áreas para llevar a cabo el

proyecto planificado o planteado.


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2929

6.3.1 DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

6.4 PROCESODescripción del proceso productivo

Materia prima

Preparaci ón de la Crema de los postres


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3030

Inducción de las galletas champagne

Llevado para su respectiva congelación

Remojar con el preparado de café ron yazúcar, ingredientes (según el sabor)

Proceso de envasado

Conservación

Venta


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3131

En el área de producción:

· Realizar un Control de calidad dentro el ciclo de producción tomando en cuenta cada área de producción.

· Utilizar guantes, para así distribuir los distintos ingredientes, sobre la elaboración de los postres, manejando todo de

forma higiénica.

· Reemplazar los activos fijos (Refrigerador) que puedan hacer más eficiente la producción al menor costo y en el menor

tiempo posible.

· Contar con la cantidad específica de materiales para el envasado de postres.

En el área de comercialización:

· Mejorar los puntos de venta donde se estarán exhibiendo nuestros productos para así mostrar los diferentes sabores de

postres que se ofrecen al público.

· Ordenar los productos según su sabor, además un cartel indicando su sabor.

· Contar con una conservadora más amplia que nos permita ordenar nuestros productos en la misma.

· Distribuir los espacios en cada punto de venta para los distintos sabores.

· Realizar encuestas periódicas a los clientes que adquieren nuestros productos para evaluar su nivel de satisfacción con el

producto.

· Contar con una información actualizada sobre la competencia, para tener conocimiento de sus nuevas tendencias e

innovaciones, para realizar mejoras en nuestro producto.


Cel.: 60712885

3232

· Evaluar frecuentemente la posición que asumen los clientes frente a nuestros productos

· Realizar nuevos folletos de tal manera que se encuentre actualizado en cuanto a su contenido.

· Realizar nuevas promociones y degustaciones de los productos con los cuales se desea introducir al mercado.


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3333

7. ESTUDIO ORGANIZACIONAL7.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL


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7.1.1CAPTACION DEL PERSONAL

Para este proyecto se tomó la decisión de elegir a dos representantes del grupo

para la materia de Preparación y Evaluación de Proyectos tomando en cuenta

para la elección, sus distintas capacidades, ya sea, la facilidad de palabra, el

poder de convencimiento, la responsabilidad y poder de liderazgo.

Las dos representantes elegidas son:

Ø PEREZ EULATE EDUARDO FRANCO

Ø ORELLANA ALARCON DIEGO

Ambas están encargadas de informar y colaborar en la organización del grupo.

¿Son todos voluntarios en el proyecto?

Desde que se conformó el grupo para dicho proyecto, ya que tuvimos la oportunidad

cada miembro de dar nuestras opiniones acerca el tema del cual nos interesaba o

creíamos conveniente para realizarlo como nuestro proyecto; de los cuales damos a

elegir tres temas, del cual salió ganador el proyecto de crear una microempresa De

postres con el nombre de “Dolce Vita”(Tiramisú). Se prosiguió de la manera en la

que todos los miembros participemos, ya que es necesario que todos formemos parte

de la mano de obra para poder realizar el postre Tiramisú.

7.1.2CONTRATACIÓN Y DESARROLLO DE PERSONAL

Para este proyecto todos los recursos humanos son de muchísima importancia,

porque sin estos el proyecto no se desarrollará de acuerdo a lo que está planificado.

Inducción

Es informar al respecto a todos los nuevos elementos, estableciendo planes

y programas, con el objetivo de acelerar la integración del individuo en el menor

tiempo posible al puesto y a la organización. En el cual el nuevo trabajador debe

conocer todo con la empresa, en el conocimiento de la empresa.

Para este proyecto los integrantes formaron parte del mismo en forma voluntaria,

donde tambi én participaron en la elección de dicho proyecto, en el cual todos

estuvimos de acuerdo con la elaboración de los postre Tiramisú.


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Capacitación

Tiene por objetivo:

· Adaptación de la persona en el puesto

· Mejorar y hacer eficiente las labores

· Incrementar la productividad

· Promover seguridad en el empleo

· Mejorar condiciones de seguridad en el trabajo

· Reducir quejas y alta moral

· Facilitar supervisión del personal

· Reducción de costos de operación

Su importancia radica en:

· Evitar altos costos

· Aumento la Eficiencia y eficacia en el rendimiento del trabajo.

· Aumento de utilidades

· Trabajadores motivados y seguros

· Contratación y Desarrollo de Personal

· El proceso formal por medio del cual la empresa realizará actividades para que el

personal del nuevo ingreso o personal que ocupe un nuevo puesto se adapte a la

organización y su puesto será:

· Proporcionarles a los empleados información básica sobre los antecedentes de la

empresa, la información que necesitan para realizar sus actividades de manera

satisfactoria y eficiente

·

La inducción tiene como fin que el trabajador conozca más en detalle la empresa

y sus funciones, se integre lo más pronto posible a su puesto de trabajo y al

Entorno Humano en que transcurrirá su vida laboral.


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Primera Etapa:

Bienvenida

Tiene como finalidad el recibimiento de los nuevos

trabajadores, dándoles la bienvenida a la organización,

donde el Departamento de Recursos Humanos realiza

diferentes actividades.

Segunda Etapa:

Introducción a la

Organización

En esta etapa se suministra al nuevo trabajador información

general de la organización, para así facilitar la integración en

la organización. Se proporciona documentos como manual

de funciones y procedimientos.

Tercera Etapa:

Evaluación y

Seguimiento

El propósito de esta etapa es garantizar un desarrollo

adecuado del Programa de Inducción, retroalimentar el

programa y realizar ajustes.

En esta fase se evalúan los resultados obtenidos, con la

aplicación de la Evaluación de Formaciones y Seguimiento a

la Inducción y Entrenamiento, a fin de aplicar los correctivos

correspondientes.

Cuarta Etapa: Proceso

de Enseñanza

Se realizara de tal forma que se sigan los siguientes pasos:

1. Indagar y preparar al trabajador

2. Demostrar las tareas que tiene que realizar

3. Ensayar la ejecución de las operaciones

4. Hacer seguimiento y comprobar si logró los objetivos

5. Estimular la participación

6. Actividades que debe conocer el nuevo integrante de la organización.

7. Conocer la historia de la organización.

8. Visión, misión y sus objetivos.

9. Perfil del desempeño.

10. Horarios, Días de pago, etc.


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11. Artículos que produce la empresa.

12. Estructura de la organización.

13. Políticas de personal.

14. Prestaciones y Beneficios.

15. Proceso general de capacitación

16. Este proceso va desde la detección de necesidades hasta la evaluación de

resultados.

17. Pasos para elaborar un programa de capacitaci ón

18. Detectar las necesidades de la empresa evaluando el desempeño del personal.

Aplicar técnicas adecuadas para este fin.

19. Clasificar y jerarquizar esas necesidades. Es decir, se tienen que clasificar y

ordenar para decidir cuáles son las más urgentes, o más importantes, o cuáles

requieren atención inmediata y cuáles se tienen que programar a largo plazo.

20. Al clasificar las necesidades de capacitación, obtenemos indicadores sobre quién,

cuándo y cómo capacitar. Ya clasificadas las podemos jerarquizar de acuerdo con

su importancia o urgencia

21. Algunas preguntas que pueden plantear en ese momento son las siguientes:

22. ¿Qué se debe hacer?

23. ¿Qué conocimientos, habilidades y actitudes requiere la persona que ocupa el

puesto?

24. ¿Qué está haciendo?

25. Definir los objetivos de capacitación, es decir, motivos de llevar adelante el

programa. Estos objetivos tienen que formularse de manera clara, precisa y

medible para más adelante, después de aplicar el programa, poder evaluar los

resultados .

26. Elaborar el programa de capacitación.

27. Para elaborar un programa de capacitación se tienen que responder las preguntas:

28. ¿Qué? (Contenido).

29. ¿Cómo? (Técnicas y ayudas).


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30. ¿Cuándo? (Fechas y horarios).

31. ¿A quién? (Destinatarios).

32. ¿Quién? (Instructor).

33. ¿Cuánto? (Presupuesto).

34. Ejecutar el programa, llevarlo a la práctica es decir, ha llegado el momento en el

que el instructor, utilizando cierta metodología y apoyándose en auxiliares

didácticos, imparte los contenidos a los destinatarios en el lugar, horario y fechas

programadas, a un cierto costo.

35. Evaluar los resultados del programa. Esto debe hacerse antes, durante y después

de ejecutarlo.

36. Para saber si los objetivos que se plantearon fueron alcanzados es necesario

realizar una evaluación que permitirá medir los resultados del programa de

capacitación. La evaluación debe informar sobre cuatro aspectos básicos:

37. La reacción del grupo y de cada participante en cuanto a actitudes.

38. El conocimiento adquirido, es decir, qué aprendió y en qué grado.

39. La conducta, es decir, qué comportamientos se modificaron.

40. Los resultados específicos posteriores al curso.


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7.2 MARCO LEGALLa empresa de servicios de postres “Dolce Vita”(Tiramisú), se constituirá una

sociedad de responsabilidad limitada bajo la social “S.R.L.”debido a que contará

con varios socios para la inversión, los mismos socios responderán hasta en

monto de sus aportes como lo indica en el Código de Comercio.

Bajo la autorizaci ón del código de Comercio promulgado mediante Decreto

Supremo No 10426 de 23 de agosto de 1972, y regida bajo los artículos 195 al

216 del Código de comercio.

Pasos para constituir una empresa

7.2.1 ACTA DE CONSTITUCIÓN

El acta de constitución es elaborada por un abogado y notariado por un

notario de fe pública, el costo aproximado es de 150 bs a 170 bs.

El acto de constitución de una empresa la cual deberá realizarse ante un

notario de fe pública y deberá contemplar los siguientes datos.

Ø Lugar y Fecha de constitución

Ø Nombre, Edad, Estado civil, Nacionalidad, Profesión de dirección de

las personas Naturales o jurídicas.

Ø Nombre y dirección de la empresa

Ø Giro o razón Social.

Ø Monto de acciones o cuotas de capital.

Ø Plazo de duración.

7) MINISTERIO1) ACTO DE

CONSTITU

4) HAH4.1 licenciade funcionamiento

4.2 Ambiental

5) CAJA DESALUD

6) AFP’s2) FUNDE EMPRESAS

3) SERVICIO DEIMPUESTOS


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Ø La manera en que se llevara a cabo la organización y el control de la

empresa así como los nombres de los representantes legales.

7.2.2 ESTRUCTURA LEGAL DE LA EMPRESA (FUNDEEMPRESAS)

La constitución de la empresa debe tener los siguientes requisitos establecidos por ley:

1. Primeramente se debe sacar el control de homónima, el mismo que certifica que

no existe otra empresa con el mismo nombre, este certificado se obtiene de

Fundempresa. “Dolce vita”

2. Aducir a un contador que se encuentre inscrito en el colegio de contadores para

que realice el balance de apertura de la empresa y efectuar le registro de

comercio de acuerdo a la forma legal que tendrá la misma.

Requisitos para el registro comercial:

o Formulario de Declaración Jurada No 0020 de FUNDEMPRESA

debidamente llenado.

o Testimonio de Escritura Pública de Constituci ón (Original o copia

legalizada legible)

o Testimonio de Poder de Representante legal (Original o copia legalizada

legible)

o Publicación del resumen del Testimonio de Constitución.

o Balance de Apertura sellado por el Colegio de Contadores o auditores

con la solvencia profesional original respectiva.

o Acta de fundación y estatutos vigentes (2 ejemplares)

o Certificado de depósito (mínimo con 25% de capital suscrito)

o Acta de nombramiento de un director provisional.

1. Como tercer paso se debe acudir a un abogado para que este realice la

escritura de constitución de la empresa, donde requiere de los siguientes

requerimientos por ley:


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· Lugar y fecha de celebración del acto.

· Nombre, edad, estado civil, nacionalidad, profesión, domicilio, cédula de

identidad de las personas fiscales (socios) y jurídicas de la empresa.

· Domicilio y razón social de la empresa.

· Monto del capital social y el monto de aporte efectuado por cada uno de

los socios en dinero, bienes y valores.

· Tiempo de duración establecido por la empresa.

· Forma de organización de la administraci ón de la empresa, además de las

maneras de designación de funcionarios de la misma.

· Definición de un reglamento donde se determinan las reglas para repartir

las utilidades o pérdidas, las obligaciones y derechos que tengan todos los

socios de la empresa, las cláusulas de disolución de la sociedad y las

bases para realizar la liquidación.

Seguidamente se debe acudir a una notaría de fe pública que de testimonio de

representante legal del testimonio de constitución protocolizado de la empresa.

Se debe publicar la constitución de la empresa en un diario de circulación nacional con

la finalidad de dar publicidad al acto constituido.

Al momento de implementar este proyecto debemos seguir ciertas normas regidas en

Bolivia y para ellos tocaremos el tema de Fundempresa quien opera el Registro de

Comercio en todo el territorio nacional con eficiencia y transparencia, sustentada en

equipo humano calificado, tecnología de punta, calidad certificada y estricto

cumplimiento de la normativa.

Se deberá tramitar el registro comercial de acuerdo a la personería jurídica de cada

empresa en Fundempresa, puesto que el mismo permitirá obtener la matrícula de registro

de comercio y protegerá los derechos de la misma al momento de que otra empresa

quiera obtener la misma razón social.

Los requisitos que presenta el mismo son los siguientes:


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o Formulario Nº0020/03 que se obtiene en la entidad, mismo que tiene que ser

firmado y llenado por el representante legal.

o Balance de apertura firmado por un contador inscrito en el colegio de

contadores.

o Testimonio de escritura pública de constitución social.

o Fotocopia de la publicación del testimonio de constitución en el

periódico de circulación nacional.

Tramite: Registro comercial

Concepto del tramite La actualización de la matrícula de comercio de la empresa de

responsabilidad limitada.

Usuario al que va

dirigido:

“Dolce Vita”SRL

Normas legales que

regulan el tramite:

D.L. 14379 Código de Comercio

D.L. 16833 reglamento de la dirección general de registro de

comercio y sociedades por acciones.

D.L. 15191 reglamento del registro de comercio

D.L. reglamento de la dirección de sociedades por acciones

D.L. reglamento de concesión de registro de comercio

Costo (en la moneda regulada): Bs

Sociedad de responsabilidad limitada 455

Vigencia 1 año

Tiempo de procesamiento

Sociedad de responsabilidad limitada 3 días hábiles

INSTITUCIÓN DONDE SE TRAMITA FUNDEMPRESA

Unidad u otra

denominación:

Ventanilla única


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® (VER ANEXO 2)

MARCO FISCAL

7.2.3 SERVICIOS DE IMPUESTOS

Acudir a la empresa de Servicios de Impuestos Nacionales para realizar el trámite de

la obtención del NIT, el mismo que no genera ningún costo y los requisitos es:

1. Escritura de constitución de la empresa.

2. Fotocopia de la matrícula de comercio.

3. Factura de la luz del último mes pagado para verificar la dirección donde se

establecerá la empresa.

4. Fotocopia de la cedula de identidad del representante legal.

Pertenecer al universo de contribuyentes es uno de los pasos más importantes hacia la

formalidad. La empresa puede convertirse en sujeto de crédito y a la vez acceder a los

mercados internacionales.

Tramite: NUMERO DE IDENTIFICACIÓN

TRIBUTARIA

Concepto del trámite: Obtención del NIT para la empresa de

responsabilidad limitada.

Usuario al que va dirigido: “Dolce Vita”SRL

Normas legales que regulan el tramite: Ley 842 – Ley 1606, resolución

administrativa 05187-98 y circulares 54, 55

de la gerencia general del SIN

Costo (en moneda regulada): Sin costo

Duración máxima regulada por norma legal

(en días) o calculada por la institución:

13 min.


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INSTITUCIÓN DONDE SE TRAMITA: SERVICIO DE IMPUESTOS

NACIONALES

Unidad u otra denominación: Departamento de empadronamiento y

recaudaciones –Gerencias Distritales.

El NIT según el régimen impositivo: nuestra empresa se halla en el REGIMEN

GENERAL, ya que es una persona jurídica.

Para la obtención del NIT se debe seguir los siguientes pasos:

1. Visitar la pagina de servicio de impuestos nacionales www. Impuestos.gov.bo

oficina virtual en el cual nos darán un Número de tramite mismo que se debe

imprimir.

2. Presentar el original documento de identidad vigente del representante (cédula de

identidad para los nacionales y carnet de extranjeria para los extranjeros)

3. Presentar la original factura o aviso de cobranza de consumo de energía electrica

del domicilio fiscal y habitual cuya fecha de emisión no tenga una antigüedad

mayor a 60 dias calendario a la fecha de realización del trámite.

4. Presentar el croquis del domicilio fiscal y domiciliio habitual

5. Original registro de comercio de fundempresa

6. Original del balance inicial firmado por el contador.

7. Todo documento que se presente debe ser original.

Modificaciones al NIT

1. Datos Básicos –Persona Jurídica

a) Razón social

b) Origen de entidad - Composición de capital

c) Fecha de reconocimiento de Persona Jurídica o Numero de Registro

d) Carácter de entidad

Finalmente se debe realizar el trámite de la licencia de funcionamiento en la Sub-

Alcaldía de la comuna al que pertenece la empresa con los siguientes requisitos:


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1. Se debe comprar la carpeta, los timbres y la caratula en la ventanilla de

valores. Los valores tienen un costo de 45Bs.

2. Luego se acude a la ventanilla de Recepción de Documentos, donde solicita

el formulario 100 el cual se efectúa el llenado.

3. Fotocopia de cédula de identidad del propietario y última papeleta de pago

de luz.

4. Valores municipales.

5. Fotocopia de la constitución de la empresa.

6. Fotocopia del Número de Identificación Tributaria.

Dentro los requisitos necesarios para obtener la licencia de funcionamiento se bebe

realizar el registro ambiental industrial, este registro se realiza mediante un formulario

que puede obtenerse en las instancias ambientales de cada municipio o que puede bajarse

de diferentes páginas de internet para conocer las características del formulario.

El contenido a llenar en el formulario contempla desde datos generales de la industria,

servicios públicos, que recibe en productos materia prima e insumos etc.

DOCUMENTOS DEL NIT:

Una vez inscritos en el sistema de impuestos nacionales SIN se recibi ó los siguientes

documentos del NIT.

Certificado de inscripción con el número de identificación tributaria: acredita la


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inscripción al padrón nacional de contribuyentes. Contiene las obligaciones tributarias

asignadas en función a la información que se declaró en el formulario de

empadronamiento.

La tarjeta de contribuyente: es el documento que sirve a la empresa como apoyo para el

cumplimiento de sus obligaciones fiscales.

El pago de los impuestos, para impuestos mensuales se realiza en función al último

digito del NIT siendo en el caso de la empresa Dolce Vita S.R.L. La fecha de

vencimiento el 20 de cada mes.

® (VER ANEXO 3)

7.2.4 GOBIERNOS MUNICIPALES

7.2.4.1 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

A continuación se necesitara una Licencia de Funcionamiento. El objetivo del trámite es

certificar la apertura de una actividad económica. Podemos obtener los formularios

utilizando el número del NIT y el nombre que acompaña a este ya sea una persona

natural o jurídica como el caso nuestro.

Tramite: LICENCIA DE

FUNCIONAMIENTO PARA

ACTIVIDADES ECONÓMICAS

Concepto del trámite: Licencia de funcionamiento para

actividades económicas


Costo (en la moneda regulada): Sin costo

Vigencia : 1 año

Tiempo de procesamiento:

Actividades económicas en general: 30 minutos

Expendio de alimentos, bebidas

alcohólicas y juegos electrónicos y

48 horas


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juegos en red:

INSTITUCIÓN DONDE SE

TRAMITA:

GOBIERNOS MUNICIPALES

Unidad u otra denominación: Ventanilla única municipal

Unidad u otra denominación: Ventanilla única municipal

Requisitos

1. Fotocopia del poder notarial y cedula de identidad de los representantes

legales.

2. Fotocopia del testimonio de constitución de empresa

3. Fotocopia del NIT o Inscripción del Régimen Simplificado.

4. Croquis de distribución de ambientes del local.

5. Ultima factura de luz local.

6. Recabar y llenar el formulario Único de Licencias de Funcionamiento

(FULF).

7. Recabar y llenar el formulario 401 en caso de no contar con el Padrón

Municipal del Contribuyente.

8. Recabar y llenar el formulario 402, si cuenta con el Padrón Municipal del

contribuyente.

® (VER ANEXO 4)

7.2.4.2 ASPECTO AMBIENTALEl aspecto ambiental es un fenómeno que involucra todos los aspectos de las empresas.

Todas las empresas, en este caso la empresa de postres “DOLCE VITA”deberán velar

por mantener dicho entorno en las mejores condiciones posibles de limpieza,

sostenibilidad, y salubridad.

Esto será posible si la empresa se preocupa de controlar sus ambientes. Las medidas que

tomaremos nos ayudaran por las siguientes razones:

· Competitividad.- En la actualidad no todo es precio y calidad del producto, esto

nos permitirá tener más ventaja sobre la competencia y así podernos diferenciar


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del resto.

· Clientes.- Los clientes valoran mucho una empresa que esta comprometida con la

salud e higiene dándole mayor prestigio y evitando ocasionar riesgos a la salud

de las personas.

Requisitos para la limpieza e higiene de instalaciones, equipo, utensilios, etc.

· Tener un programa de limpieza y desinfección y llevar los registros respectivos .

· Las instalaciones se deben mantener limpias, utilizando métodos que no levanten

polvo y no produzcan contaminaciones.

· Todas las instalaciones se deben limpiar antes y después de iniciar el proceso de

producción con el fin de eliminar los restos de alimentos.

· Los equipos utilizados se deben limpiar después de su uso. las partes

desmontables de los equipos se deben lavar y desinfectar cada vez que se usan.

· En las áreas donde se preparen alimentos, los productos secundarios y residuos

se deberán recoger en bolsas desechables.

· Los recipientes de basura se deberán mantener cerrados y lejos de los almacenes

de alimentos.

Requisitos para el almacenamiento de materias primas

· A todas las materias primas se les debe registrar la fecha y otras características en

las que fueron recibidas.

· Las áreas de almacenamiento deben permanecer limpias y aireadas

Todas las personas que estén en el proceso de producción y los manipuladores de

alimentos deberán cumplir con los siguientes requisitos de higiene personal:

· Los manipuladores se deben lavar las manos y los antebrazos, cuantas veces sea

necesario, antes de iniciar las labores, cuando cambie de actividad, o después de

utilizar el servicio sanitario.

· Uñas cortas, limpias y sin esmalte.

· Cabello limpio, recogido y cubierto por gorro

· Uso de ropa de trabajo limpia (uniforme, delantal, guantes)


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· No usarán accesorios como aretes, pulseras, anillos, piercing visible u otros

objetos personales que constituyan riesgos de contaminación para el alimento.

Manipulación de alimentos

Sanidad alimentaria.- Los alimentos deben mantenerse sanos frescos, y aptos para

consumo humano.

Control Sanitario.- Se refiere a la higiene de alimentos, el aseo de los equipos utensilios,

lugar de almacenamiento e higiene personal.

Gestión de Riesgo

En esta parte de nuestro proyecto vamos a mencionar la categoría por la cual se

caracteriza nuestra empresa respecto al medio ambiente que está determinada por el RAI

, siendo de tipo “pequeña empresa”y dedicándonos a la manufactura , para lo cual

requirió ir a consultar a personas expertas en el tema y que ejercen sus funciones en la

“Honorable Alcaldía Municipal de Cochabamba “donde nos dotaron de la información

necesaria sobre una parte de los requisitos q necesitamos para hacer funcionar nuestra

empresa , después de un breve análisis se determinó que la categoría de nuestra empresa

es del tipo 3 y que los requisitos necesarios que debemos realizar según esta son :

· Fotocopia del CI del dueño o representante legal de la Empresa

· Fotocopia del NIT a nombre del dueño o representante legal de la empresa

· Fotocopia del preaviso de Luz

· Fotocopia de los Impuestos del inmueble en el cual se realiza la actividad de la

empresa (alquiler, anticrético, etc.)

· Zonificación de la empresa

· Declaración jurada, formulario 100

· Inspección técnica de la Comuna

· Fotocopia del contrato con EMSA.


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REGISTRO SANITARIO

Pasos para obtener registro sanitario único de alimentos y bebidas “RSUAB”

1er Paso.- el propietario debe presentar una carta de solicitud de acuerdo a los requisitos

para RSUAB a la oficina de Salud Ambiental –SEDES Programa de vigilancia y control

de industrias

2do Paso.- Se toma nota en el cronograma de actividades fecha y hora para visita a la

empresa de alimentos y bebidas para efectuar la toma de muestras, inspección,

calificación, acta de compromiso de mejoras

3er Paso.- Luego en la empresa de alimentos y bebidas el técnico de inocuidad de

Alimentos y Bebidas procederá a la labor de toma de muestras la inspecci ón, calificación,

acta de compromiso de mejoras y otros

Para que las muestras sean remitidos a los laboratorios acreditados. De la RED

RELOAA

4to Paso.- posteriormente se recogerán los resultados de los análisis de laboratorios RED

RELOAA. Si los resultados de productos alimenticios cumplen con los parámetros

permitidos y son aptos para el consumo humano, se procederá a efectuar la Pre

liquidación, y compra de formularios en caja de USA para su llenado y luego enviarlos a

las autoridades USA–SEDES para sus respectivas firmas y sello seco de la institución.

5to paso.- en el caso de que los resultados no cumplan los parámetros permitidos y

aprobados o estén mal, se volverá a efectuar una nueva toma de muestras del producto y

del parámetro que salió mal para remitirlos posteriormente a laboratorio


Cel.: 60712885



6to paso.- una vez concluido con la firma de las autoridades y sello seco de la institución

SEDES se procederá a la entrega del REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS conjuntamente los resultados de laboratorio de la RED RELOAA a los

propietarios

REQUISITOS

1.- Presentar una carta un original y dos fotocopias fraccionadas por el propietario o

responsable de la empresa, solicitando el registro sanitario de sus productos dirigidos al

responsable de unidad de salud ambiental

2.- en la carta debe hacerse conocer lo siguiente:

· Razón social registrado en FUNDEMPRESA

· Actividad que realiza (rubro)

· Producto que ofrece al consumidor

· Marca del producto

· Listado de insumos, aditivos y otros para la elaboración de productos

alimenticios

· Plano, dirección y croquis de la ubicación exacta de la empresa –teléfonos

· Dos fotocopias de cedula de identidad del propietario o responsable de la

empresa

· Diagrama del flujo del proceso de producción

· Descripción de la fuente de abastecimiento de agua potable

· Proyecto etiquetado

3.- toda la documentación en un folder amarillo con su nepaco.

® VER ANEXO 4.1


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7.2.5 CAJA NACIONAL DE SALUD

La empresa debe escribir a sus empleados a la caja nacional de salud paran cumplir con

las normas sociales vigentes de acuerdo a la norma legal que posean, de la misma

manera un trabajador que desea incorporarse a la caja de formas voluntaria también

puede hacer sus consultas.

Tramite:AFILIACION EN LA CAJA NACIONAL

DE SALUD

Concepto del trámite: Afiliación de empleados de una empresa en

la caja nacional de salud.


Costo (en la moneda regulada):

Sociedad de responsabilidad limitada: Bs. 8

Vigencia : Dependiendo de la empresa (altas o bajas)

Tiempo de procesamiento:

Sociedad de responsabilidad limitada: 3 días hábiles


TRAMITA:

CAJA NACIONAL SDE SALUD

Unidad u otra denominación: Ventanilla única

Requisitos para Sociedad de Responsabilidad Limitada


Cel.: 60712885



· Formulario AVC 01 (llenado)

· Formulario AVC 02 (vacío)

· RCI-1A(llenado las dos primeras filas y el mes)

· Carta de solicitud dirigida al Dr. José romero Vega

· Fotocopia de cedula de identidad de representante legal.

· Fotocopia NIT

· Balance de apertura aprobado y sellado por el SIN.

· Testimonio de Constitución si es en sociedad.

· Planilla de Haberes original y copia.

· Nómina de personal con fecha de nacimiento.

· Croquis de ubicación de la empresa.

· En caso de no contar con el balance de apertura, también se admite el balance de

gestión.

® (VER ANEXO 5)

7.2.6 AFP’S (ADMINISTRADORAS DE FONDOS DE PENSIONES)

Las administradoras de fondos de pensiones son las encargadas de administrar los

recursos de los trabajadores cuando los mismos lleguen a una edad avanzada.

El principal objetivo es incrementar el nivel de ahorro, de acuerdo a las leyes vigentes,

actualmente existen 2 AFP’s vigentes.

· AFP Prevision http://www.prevision.com.bo

· AFP Futuro http://www.afp-futuro.com

Tramite: Registro en la AFP

Concepto del trámite: Registro en la AFP


Normas legales que regulan el

tramite:

Ley Nº2427: Ley de bonosol


TRAMITA:

AFP PREVISIÓN Y AFP FUTURO


Cel.: 60712885



Unidad u otra denominación: Ventanilla única

Requisitos AFP previsión

Es un registro obligatorio de un empleador a una Administradora de Fondos de

Pensiones (AFP)`, con el objetivo fundamental de crear un vínculo laboral para su

personal dependiente afiliado al Seguro Social Obligatorio (S.S.O.) de largo plazo.

· Llenar Formulario de Inscripción del empleador

· Fotocopia del NIT

· Fotocopia del documento de identidad del Representante Legal

® VER ANEXO 6

7.2.7 MINISTERIO DE TRABAJO: ww.mintrabajo.gov.bo

Tramite: SOLICITUD DE INSCRIPCION EN EL

REGISTRO DE EMPLEADOS

Concepto del trámite: solicitud de inscripción en el registro de

empleados


Normas legales que regulan el

tramite:

Ley del Poder Ejecutivo Nº2446. Resolución

Ministerial Nº002/04.

Costo (en la moneda regulada): Bs. 50

Duración máxima regulada por

norma legal (en dí as) o calculada

por la institución.

1 día hábil


TRAMITA:

Ministerio de trabajo

Viceministerio: Viceministerio de trabajo

Dirección general: Dirección general del trabajo y direcciones

departamentales del trabajo.

Unidad u otra denominación: Ventanilla única.


Cel.: 60712885



Requisitos

9. Llenado de Declaración Jurada (Formulario único de Registro de Empleadores

original y una copia)

10. Ultima planilla salarial de los trabajadores.

11. Boleta de depósito de Bs. 50 (cincuenta bolivianos 00/100) en la cuenta Nº201-

0448901-3-85 del Banco de Crédito de Bolivia a nombre del ministerio de trabajo.

12. Presentar la original factura o aviso de cobranza de consumo de energía electrica

del domicilio fiscal y habitual cuya fecha de emisión no tenga una antigüedad

mayor a 60 dias calendario a la fecha de realización del trámite.

8. RECURSO DE MATERIALES Y FINANCIEROS

CUADRO DE DETALLE INVERSION

Maquinarias y Equipo

Unidad Cantidad Precio Unitario Precio Total

Batidora Industrial Pieza 1 Bs 4.800,00 Bs 4.800,00

Congeladora Pieza 1 Bs 10.000,00 Bs 10.000,00

Bs14.800,00

Herramientas


Cooler Pieza 1 Bs 251,00 Bs 251,00

Recipientes Pieza 2 Bs 149,00 Bs 298,00

Paletas de Silicona Pieza 1 Bs 19,00 Bs 19,00

Plumas Molde Pieza 1 Bs 19,00 Bs 19,00

Bs 587,00

Muebles y Enseres



Cel.: 60712885



Mesas Pieza 2 Bs 300,00 Bs 600,00

Sillas Pieza 12 Bs 100,00 Bs 1.200,00

Bs 1.800,00

Vehí culos


Furgoneta

Congeladora 1

Bs 60.000,00 Bs 60.000,00

Bs60.000,00

INVERSION DETALLADA

INVERSION DETALLADA (Bs.)

DESCRIPCION TOTAL

I.- ACTIVOSFIJOS Bs 77.187,00

Maquinarias y Equipo Bs 14.800,00

Herramientas Bs 587,00

Vehículos Bs 60.000,00

Muebles y Enseres Bs 1.800,00

II.- ACTIVOSDIFERIDOS Bs 2.545,00

Gastos de Constitución y Organización Bs 790,00

Dotacion de uniformes Bs 1.350,00

Estudio de Pre-inversión (Encuestas piloto y otros) Bs 405,00

III.- ACTIVOSCORRIENTES Bs 21.979,67

Costo de Materia Prima Bs 13.908,00

Gasto de Administración Bs 900,00


Cel.: 60712885



Gastos de Comercialización Bs 481,67

Gastos de Producción Bs 1.810,00

Alquileres Bs 2.000,00

Pago de Sueldos y Salarios Bs 2.880,00

TOTAL DE INVERSIONES MENSUAL Bs 101.711,67

CUADRO DE GASTOS

CUADRO DE GASTOS (Bs.)

CONCEPTO GASTO

DIARIO

GASTO

SEMANAL

GASTO

MENSUAL

TOTAL

ANUAL

A.- GASTOS DE

ADMINISTRACION

Servicios Básicos (Energía

Eléctrica, Agua y Teléfono)Bs 5 Bs 25 Bs 100 Bs 1.200

Flipps Bs 20 Bs 100 Bs 400 Bs 4.800

Otros materiales de escritorio Bs 20 Bs 100 Bs 400 Bs 4.800

SUB-TOTAL Bs 45 Bs 225 Bs 900 Bs 10.800

B.- GASTOS DE

COMERCIALIZACION

Combustible Bs 12 Bs 60 Bs 240 Bs 2.880

Pago de Impresiones, volantes,

afichesBs 7,50 Bs 37,50 Bs 150 Bs 1.800


Cel.: 60712885



Seguro Vehículo Bs 4,58 Bs 22,92 Bs 91,67 Bs 1.100

SUB-TOTALBs 24,08

Bs

120,42

Bs

481,67Bs 5.780

D.- GASTOS DE PRODUCCION

Servicios Básicos (Energía

electrica y Agua) Bs 5 Bs 25 Bs 100,00 Bs 1.200

Gasto de Materiales de Limpieza Bs 1,50 Bs 7,50 Bs 30,00 Bs 360

Envases Bs 48 Bs 240 Bs 960 Bs11.520,00

Cucharillas Bs 36 Bs 180 Bs 720 Bs 8.640

SUB-TOTAL Bs 90,50 Bs 452,50 Bs 1.810 Bs21.720,00

TOTAL GENERAL GASTOS Bs 159,58 Bs 797,92 Bs 3.191,67 Bs 38.300,00

PLANILLA DE SUELDOS Y SALARIOS

SUELDOS Y SALARIOS

N

ºCargo - item

Salario

mensual

Total

mensual

Beneficio

social

Total

beneficio

Costo fijo

anual bs.

a.- Sueldos y Salarios Directos

1 Gerente de producción 1440 1440 480,528 1920,52823046,33

6

b.- Sueldos y Salarios Indirectos

1 Gerente general 1440 1440 480,528 1920,52823046,33

6

TOTAL 2880 2880 961,056 3841,05646092,67

2

CUADRO DE COSTOS DE MATERIA PRIMA

CUADRO DE COSTOS DE MATERIAPRIMA


Cel.: 60712885



MATERIAPRIMA Unidad CantidadPrecio

unit.

Total

Mensual

Total

Anual

Crema Bolsas 140 22 3080 36960

Queso crema Envases 400 12,5 5000 60000

Café Kg 4 42 168 2016

Azúcar impalpable

(cuartilla)Bolsas 4 90 360 4320

Mantequilla Cajas 0,5 180 90 1080

Ron Litros 6 50 300 3600

Chocolate amargo Paquetes 6 35 210 2520

Galletas Champagne Bolsas 72 61 4400 52800

Chocolate liquido Botellas 2 30 60 720

Gelatina sin sabor Cajas 40 6 240 2880

TOTAL M. P. 13908 166896

CUADRO DE COSTOS INDIRECTOS

CUADRO DE COSTOS INDIRECTOS

ITEM MES SEMANA DIATOTAL

ANUAL

Luz 90 10 2 1080

Agua 10 2.5 0.5 120

TOTAL COSTOS

INDIRECTOS100 10 2 1200


Cel.: 60712885




Cel.: 60712885

6161

9. ESTUDIO ECONÓMICO –FINANCIERO

INVERSION DETALLADA


Cel.: 60712885

6262

INVERSION DETALLADA (Bs.)

DESCRIPCION TOTALAPORTE

GRUPAL

FINANCIAMIENTO

BANCARIO

I.- ACTIVOS FIJOS Bs 77.187,00 Bs - Bs 77.187,00

Maquinarias y Equipo Bs 14.800,00 Bs - Bs 14.800,00

Herramientas Bs 587,00 Bs - Bs 587,00

Vehículos Bs 60.000,00 Bs - Bs 60.000,00

Muebles y Enseres Bs 1.800,00 Bs - Bs 1.800,00

II.- ACTIVOS DIFERIDOS Bs 2.545,00 Bs 405,00 Bs 2.140,00

Gastos de Constitución y Organización Bs 790,00 Bs 790,00

Dotacion de uniformes Bs 1.350,00 Bs 1.350,00

Estudio de Pre-inversión (Encuestas piloto y otros) Bs 405,00 Bs 405,00 Bs -

III.- ACTIVOS CORRIENTES Bs 21.979,67 Bs 17.099,67 Bs 4.880,00

Costo de Materia Prima Bs 13.908,00 Bs 13.908,00

Gasto de Administración Bs 900,00 Bs 900,00

Gastos de Comercialización Bs 481,67 Bs 481,67

Gastos de Producción- materia prima Bs 1.810,00 Bs 1.810,00

Alquileres Bs 2.000,00 Bs 2.000,00

Pago de Sueldos y Salarios Bs 2.880,00 Bs 2.880,00

TOTAL DE INVERSIONES MENSUAL Bs 101.711,67 Bs 17.504,67 Bs 84.207,00

PORCENTAJE 100% 17% 83%


Cel.: 60712885



CUADRO DE FINANCIAMIENTO

Capital Bs 84.207,00

Interes 12%

Plazo en años 5

CUADRO DE AMORTIZACIÓN

Periodos

Descuento de

Capital

Amortizacion

al Capital

Pago

Intereses

Pago Total

(Amortizacion +

interes)

1 84207,00 16841,40 10104,84 26946,24

2 67365,60 16841,40 8083,87 24925,27

3 50524,20 16841,40 6062,90 22904,30

4 33682,80 16841,40 4041,94 20883,34

5 16841,40 16841,40 2020,97 18862,37

TOTALES Bs - Bs 84.207,00 Bs 30.314,52 Bs 114.521,52

DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS

DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS

CONCEPTO INVERSION AÑOS % DEPREC. DEPREC.

TOTAL DEPREC. ANUAL ANUAL

Maquinaria y equipo Bs 14.800,00 8 años 12,50% Bs 1.850,00

Muebles y Enseres Bs 1.800,00 10 años 10,00% Bs 180,00

Herramientas Bs 587,00 4 años 25,00% Bs 146,75

Vehículos Bs 60.000,00 5 años 20,00% Bs 12.000,00

TOTALES Bs77.187,00 Bs14.176,75


Cel.: 60712885



BALANCE GENERAL DE APERTURA

INVERSION

Nª DE INTEGRANTES Aporte individual Total de inversion

27 Bs 648,32 Bs 17.504,67

BALANCE GENERAL DE APERTURA

ACTIVO

CORRIENTE15908 PASIVO CORRIENTE 200

CIRCULANTE 2000 Servicios básicos por pagar 200

Caja moneda nacional 2000Impuesto a las transacciones por

pagar0

REALIZABLE 13908 DF-IVA por pagar 0

Inventarios 13908

EXIGIBLE 0

ACTIVO NO

CORRIENTE0 PASIVO NO CORRIENTE

82067

ACTIVO FIJO 77187 Préstamo Bancario 82067

Vehículos 60000 PATRIMONIO 10828

Maquinaria y equipo 14800 Capital social 10828

Herramientas 587 Utilidad del ejercicio 0

Muebles y enseres 1800

OTROS ACTIVOS 0

TOTAL ACTIVO 93095TOTAL PASIVO Y

PATRIMONIO93095


Cel.: 60712885

6565


Cel.: 60712885

6666

FLUJO DE CAJAPROYECTADO

AÑOS 0 1 2 3 4 5

INGRESOS 345.600,00 380.160,00 418.176,00 459.993,60 505.992,96

Ventas Bs 345.600,00 Bs 380.160,00 Bs418.176,00 Bs459.993,60 Bs 505.992,96

Otros Ingresos Bs - Bs - Bs - Bs - Bs -

COSTOS TOTAL Bs 317.611,66 Bs315.590,69 Bs313.569,73 Bs311.548,76 Bs309.381,04

Costo de producion- costos

indirectos Bs 189.816,00 Bs 189.816,00 Bs189.816,00 Bs189.816,00 Bs 189.816,00

Costos indirectos de produccion Bs 24.000,00 Bs 24.000,00 Bs 24.000,00 Bs 24.000,00 Bs 24.000,00

Gastos de Comercialización Bs 5.780,00 Bs 5.780,00 Bs 5.780,00 Bs 5.780,00 Bs 5.780,00

Gastos Financieros( intereses) Bs 10.104,84 Bs 8.083,87 Bs 6.062,90 Bs 4.041,94 Bs 2.020,97

Gastos Financieros( amortizaciones) Bs 16.841,40 Bs 16.841,40 Bs 16.841,40 Bs 16.841,40 Bs 16.841,40

Sueldos y salarios Bs 46.092,67 Bs 46.092,67 Bs 46.092,67 Bs 46.092,67 Bs 46.092,67

Gastos de Administración Bs 10.800,00 Bs 10.800,00 Bs 10.800,00 Bs 10.800,00 Bs 10.800,00

Depreciación Bs 14.176,75 Bs 14.176,75 Bs 14.176,75 Bs 14.176,75 Bs 14.030,00

Utilidad gravable Bs 27.988,34 Bs 64.569,31 Bs104.606,27 Bs148.444,84 Bs196.611,92

IUE Bs 6.997,08 Bs 16.142,33 Bs 26.151,57 Bs 37.111,21 Bs 49.152,98

UTILIDAD NETA Bs 20.991,25 Bs 48.426,98 Bs 78.454,71 Bs111.333,63 Bs147.458,94

Depreciaciones Bs 14.176,75 Bs 14.176,75 Bs 14.176,75 Bs 14.176,75 Bs 14.030,00

Inversiones Bs 17.504,67

Préstamo Bs 84.207,00

Amortización a Capital Bs 16.413,40 Bs 16.413,40 Bs 16.413,40 Bs 16.413,40 Bs 16.413,40

FLUJO DE CAJA Bs -66.702,33 Bs 18.754,60 Bs 46.190,33 Bs 76.218,06 Bs109.096,98 Bs145.075,54


Cel.: 60712885

6767

V.A.N. Bs 161,947,69TIR 69%

FLUJO DE CAJA REAL PROYECTADO DE UN MES

FLUJO DE CAJA REAL PROYECTADO( Expresado en bolivianos)

SEMANA MES

0 1 2 3 4 1

INGRESOS


Cel.: 60712885

6868

7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 28.800,00

Ventas 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 28.800,00

Otros Ingresos - - - - -

COSTOS TOTAL 4.376,17 4.376,17 4.376,17 4.376,17 17.504,67

Costos de materia prima 3.477,00 3.477,00 3.477,00 3.477,00 13.908,00

Costos de produccion - materia

prima 452,50 452,50 452,50 452,50 1.810,00

Gastos de Comercialización 120,42 120,42 120,42 120,42 481,67

Gastos Financieros - - - - -

Gastos de Administración 225,00 225,00 225,00 225,00 900,00

Gastos de organización( estudio de

pre-inversión) 101,25 101,25 101,25 101,25 405,00

Utilidad gravable 2.823,83 2.823,83 2.823,83 2.823,83 11.295,33

IUE - - - - -


Cel.: 60712885

6969

UTILIDAD NETA 2.824 2.824 2.824 2.824 11.295,33

Depreciaciones (+) -

Inversiones (-) 17.504,67

Préstamo (+) -

Amortización a Capital -

FLUJO DE CAJA (17.504,67) 2.823,83 2.823,83 2.823,83 2.823,83 11.295,33

V.A.N.

Bs3,478,26

TIR 7%


Cel.: 60712885



10. ACTIVIDADES Y TAREAS.-METODOS Y TECNICAS


Cel.: 60712885



META PRODUCTO ACTIVIDADES TAREAS TECNICAS

Producir y

comercializar

2400

unidades al

mes,

produciendo

diariamente

120 unidades.

TIR

AM

ISU

Adecuar la planta

de producción y

área de

comercialización.

Ver tamaño del

proyecto. Utilizar el

método

deductivo para

adecuar la planta

y adquirir la

maquinaria y

equipos.

También

utilizaremos la

metodología de

rotaci ón para la

elaboración y

comercialización

de nuestro

producto.

Buscar un ambiente.

Realizar cotizaciones.

Analizar las

condiciones

Instalar la planta de

producción

Elegir un lugar

estratégico

para la

comercialización.

Adquirir

maquinaria y

equipo, materia

prima e insumos

para el inicio de

la producción.

Realizar un

presupuesto.

Recopilar

proformas.

Analizar y

dirigir los

proveedores más

adecuados

Tener un

ambiente

adecuado para

insumos.

Emplear una

estrategia de

penetración en el

mercado como lo

es la

implementación

de publicidad.

Dirigir nuestro

producto para

todo tipo de

eventos

Utilizar los

canales de

comercialización

más adecuados.

Tener distintos

tipos de

publicidad.

Ofrecer al cliente

una nueva gama

de postres.

Obtener

información

sobre los gustos

y preferencias de

las personas.


Cel.: 60712885



11. CALENDARIO DE ACTIVIDADES O CRONOGRAMA

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES POR SEMANA

HORAS LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

TURNO MAÑANA

7:00 –8:00Compras (C) Compras(A) Compras(D) Compras(B) Compras(E)

Limpieza (E) Limpieza (B) Limpieza (A) Limpieza (C) Limpieza(D)

8:00 - 9:30Producción

(Ay B)

Producción

(E y D)

Producción

(C y B)

Producción

(E y A)

Producción

(C y D)

9:30-10:00Distribución

(D)

Distribución

(B)

Distribución

(E)

Distribución

(C)

Distribución

(A)

10:00 - 12:00Ventas

(C)

Ventas

(A)

Ventas

(D)

Ventas

(B)

Ventas

(E)

TURNO TARDE

12:00 - 16:00Publicidad

(E y D)

Publicidad

(C y B)

Publicidad

(E y A)

Publicidad

(C y D)

Publicidad

(A y B)

10:00 - 16:00 Ventas(D) Ventas(B) Ventas(E) Ventas(C) Ventas(A)

16:00 -16:30Retornar A

La Fabrica

Retornar A

La Fabrica

Retornar A La

Fabrica

Retornar A La

Fabrica

Retornar A

La Fabrica

16:30 -17:30

Informe De

Ventas Del

Día(C y D)

Informe De

Ventas Del

Día(B y A)

Informe De

Ventas Del

Día(E y D)

Informe De

Ventas Del

Día(C y B)

Informe De

Ventas Del

Día(A y E)

Actividades Fecha de inicio Realización Total de días Fecha final

Organización de

los trabajadores

01/05/2014 Una vez 1 01/05/2014

Adquisición de

materia prima

03/05/2014 2 veces por

semana

8 28/05/2014

Publicidad y

marketing

03/05/2014 7 veces por

semana

24 27/05/2014

Producción de

Tiramisú

03/05/2014 7 veces por

semana

26 29/05/2014

Distribución y

comercialización

04/05/2014 7 veces por

semana

26 30/05/2014

Reunión de

información de

desempeño

10/05/2014 una vez por

semana

4 31/05/2014


Cel.: 60712885



NOMBRES EQUIPOS DE TRABAJO

Becerra Urey Rosario A

Bustos Churata Israel C

Cáceres Ortega Carmen Noemí C

Choque Virgo Ariel Gonzalo B

Choque Virgo Shirley Daniela B

Coca Torrico Karla Celia A

Cornejo Flores Valeria Katerin B

Flores Cáceres NardyNataly B

Guachalla Vila Silvia Eugenia D

Iriarte PerezMaria Joaquina B

Jaillita Burgoa Franz D

Jarro Monte Eva E

Leon Corrales Darlin E

Lopez Lanza Aldry B

Machaca Herrera Raisa D

Mamani MamaniJhesseniaDaynar E

Montaño Montero Jimena E

Navia Lupe Brenda Katherine A

Ojeda Soliz Abraham Policarpio C

Orellana Alarcon Diego B

Ortiz Mérida Carmen Rosa E

PerezEulate Eduardo Franco C

Quispe Condori Maribel A

RaldeGutierrez Pablo Rafael D

Rojas Villarroel Sergio Andres C

UrionaLarrain Gastón D

Zerna Tenorio Claudia Jimena A

INDICADORES

GRUPO A

GRUPO B

GRUPO C

GRUPO D

GRUPO E


Cel.: 60712885



12. RESULTADOS

Como grupo definimos un objetivo general y cuatro objetivos específicos, para nuestro

proyecto, creemos que el primer resultado personal que tendremos será el de adquirir

experiencia significativa en cuanto a elaboración y evaluación de proyectos, aparte de

formar lazos de compañerismo, a continuación los resultados que esperamos lograr con

nuestro proyecto “Dolce Vita”

· Ser una marca líder en la venta de tiramisú

· La mayoría de la población cochabambina conoce y consume el delicioso

producto “Dolce Vita”

· Vender 240 unidades al día 1200 unidades a la semana, 4800 unidades al mes, y

si es posible estaremos superando nuestras ventas

· En nuestro resultado de nuestras ventas que realizamos se logró vender la

primera semana un cantidad de 1168 y la segunda semana de 1165 y la tercera

semana 1165 en la segunda semana de vendió más y lo que nos favoreció es el

Día de la madre y del maestro esos días se vendió mucho más ya que nosotros

empezamos a vender una semana después se trató de completar la cuarta semana

con la venta de sábado y domingo de la tercera semana y lunes con eso llegando

a un total de ventas del mes de 4663 unidades vendidas de nuestro producto que

es el tiramisú si se hubiese empezado una semana más antes junto a los demás

grupos se hubiese llegado a superar nuestra meta que es de vender 4800

unidades, bueno pero con todo lo propuesto se logró llegar a una utilidad del

mes de 10932 bs y de ese monto se dio a uno de los integrantes de grupo llamado

Aldry Lopez Lanza la cantidad de 350 bs porque él tuvo problemas familiares y

por su padre estaba enfermo necesitaba el dinero para ello se le entrego una parte

de sus utilidades de sus ventas, el día de 13 de junio de 2014 se entregó a la

secretaria Gisela la cantidad de 10582 bs de las utilidades y por esos motivo del

pago de utilidades de uno de nuestros compañeros no se pudo entregar el dinero a

tiempo. Se utilizó para la inversión de un Día de producción de bs 843 y se fue

reinvirtiendo todo los días.


Cel.: 60712885



Anexos

ANEXOS


Cel.: 60712885



Ø Anexo 1

ACTA DE CONSTITUCIÓN

Señor notario de fe publica

En los registros de escrituras públicas que corren a su cargo dignase usted insertar

una constitución de sociedad de responsabilidad limitada al tenor de las clausulas y

condiciones siguientes

Primera socios y constitución

Dirá Ud. que nosotros Becerra Urey Rosario(C.I. Nº6552564 CBBA), Bustos

Churata Israel (C.I. Nº5262564 CBBA),Cáceres Ortega Carmen Noemí (C.I. Nº

7522564 CBBA),Choque Virgo Ariel Gonzalo(C.I. Nº8652568 CBBA), Choque

Virgo Shirley Daniela(C.I. Nº5652546 CBBA), Coca Torrico Karla Celia(C.I. Nº

6152504 CBBA), Cornejo Flores Valeria Katerin(C.I. Nº5525236 CBBA), Flores

Cáceres Nardynataly(C.I. Nº6212569 CBBA),Guachalla Vila Silvia Eugenia(C.I.

Nº852564 CBBA), Iriarte Perezmaria Joaquina(C.I. Nº8752501 CBBA),Jaillita

Burgoa Franz(C.I. Nº8952524 CBBA), Jarro Monte Eva(C.I. Nº5652585

CBBA),Leon Corrales Darlin(C.I. Nº8152564 CBBA),Lopez Lanza Aldry(C.I. Nº

6952964 CBBA), Machaca Herrera Raisa(C.I. Nº6556256 CBBA), Mamani

Mamanijhesseniadaynar(C.I. Nº6542564 CBBA), Montaño Montero Jimena(C.I.

Nº6562564 CBBA), Navia Lupe Brenda Katherine(C.I. Nº6442564 CBBA),

Ojeda Soliz Abraham Policarpio(C.I. Nº6562564 CBBA), Orellana Alarcon

Diego(C.I. Nº7990801 CBBA), Ortiz Mérida Carmen(C.I. Nº6552564

CBBA),Perezeulate Eduardo Franco(C.I. Nº6452564 CBBA), Quispe Condori

Maribel (C.I. Nº6552629 CBBA),Raldegutierrez Pablo Rafael(C.I. Nº8522564

CBBA), Rojas Villarroel Sergio Andres(C.I. Nº8652564 CBBA),Urionalarrain

Gastón(C.I. Nº6526564 CBBA),Zerna Tenorio Claudia Jimena(C.I. Nº6642564

CBBA)

Todos de nacionalidad Boliviana vecinos de esta ciudad y hábiles por derecho

declaramos que en forma libre y voluntaria por convenir así a nuestros intereses


Cel.: 60712885



Hemos resuelto constituir en la fecha una sociedad comercial de responsabilidad

limitada que se desenvolverá de acuerdo a las disipaciones del código de comercio y al

presente contrato social

Segunda de la denominación o razón social y domicilio

La sociedad girara bajo la denominación de ´´Dolce Vita sociedad responsabilidad

limitada S.R.L

La sociedad tendrá su domicilio en la AV. Villazon km 6 SACABA y estado

plurinacional de Bolivia sinperjucio de poder establecer sucursales representaciones

dentro el `país o el exterior

TERCERA OBJETO

El objeto de la sociedad será

``Dolce Vita ´´ S.R.L Dedicara sus actividades principalmente elaboración de postre

tiramisú y su posterior comercialización

Ejecutará en el Estado Plurinacional de Bolivia que otorgan mayores y mejores

ventajas comerciales que beneficien el mercado interno boliviano

Quinto del aumento y reducción del capital

Los socios en cualquiera tiempo pero necesariamente por resolución que representen dos

tercios del capital social podrán acordar el aumento o la reducción del capital social los

socios tienen derecho preferente para suscribirlo en proporción a sus cuotas de capital

La reducción será obligatoria en caso de pérdida no reintegrada por los socios que

sobrepase el cincuenta por ciento del capital social y reservas

Sexta responsabilidad y votos

La responsabilidad de los socios queda limitada al monte de sus aportes cada cuota de

capital otorga en favor de

Su propietario el derecho a un voto en la asamblea y en cualquier otra decisión de la

sociedad

Séptima del registro de socios

A cargo del gerente general que será responsable de su existencia y de la exactitud de

sus datos se llevara un libro de registro de socios en el que se consignaran los nombres y


Cel.: 60712885



domicilios el monto de aportes la transferencia de cuotas de capital que se produzcan así

como los embargos gravámenes y otros espetos que les afecta

Octava transferencia de cuotas retiro de socios

Cuando cualquiera de los socios se proponga transferir la totalidad o parte de sus cuotas

de capital comunicara su decisión por escrito a los otros socios para que estos en el plazo

de quince días hagan conocer su decisión de adquirirlas o no al respecto el socio que

reciba la oferta tendrá derecho a comprar las compras de capital del oferente

Decima del fallecimiento de socios

Si falleciera alguno de los socios se incorporara a la sociedad a sus herederos siendo

aplicables las salvedades dispuestas por el artículo 212 del código de comercio previo

cumplimiento de las formalidades de ley en materia de sucesiones


Cel.: 60712885



SOCIOS ACCIONES CAPITALES PORCENTAJE

Becerra Urey Rosario 2 648.32 3.70%

Bustos Churata Israel 2 648.32 3.70%

Cáceres Ortega Carmen Noemí 2 648.32 3.70%

Choque Virgo Ariel Gonzalo 2 648.32 3.70%

Choque Virgo Shirley Daniela 2 648.32 3.70%

Coca Torrico Karla Celia 2 648.32 3.70%

Cornejo Flores Valeria Katerin 2 648.32 3.70%

Flores Cáceres NardyNataly 2 648.32 3.70%

Guachalla Vila Silvia Eugenia 2 648.32 3.70%

Iriarte PerezMaria Joaquina 2 648.32 3.70%

Jaillita Burgoa Franz 2 648.32 3.70%

Jarro Monte Eva 2 648.32 3.70%

Leon Corrales Darling 2 648.32 3.70%

Lopez Lanza Aldry 2 648.32 3.70%

Machaca Herrera Raisa 2 648.32 3.70%

Mamani MamaniJhessenia 2 648.32 3.70%

Montaño Montero Jimena 2 648.32 3.70%

Navia Lupe Brenda Katherine 2 648.32 3.70%

Ojeda Soliz Abraham Policarpio 2 648.32 3.70%

Orellana Alarcon Diego 2 648.32 3.70%

Ortiz Mérida Carmen Rosa 2 648.32 3.70%

PerezEulate Eduardo Franco 2 648.32 3.70%

Quispe Condori Maribel 2 648.32 3.70%

RaldeGutierrez Pablo Rafael 2 648.32 3.70%

Rojas Villarroel Sergio Andres 2 648.32 3.70%

UrionaLarrain Gastón 2 648.32 3.70%


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Total acciones 52 17504.64 100%

Firma de socios.

BECERRA UREY ROSARIO BUSTOS CHURATA ISRAEL CÁCERES ORTEGA

CARMEN NOEMÍ

CHOQUE VIRGO ARIEL

GONZALO

CHOQUE VIRGO SHIRLEY

DANIELA

COCA TORRICO KARLA CELIA CORNEJO FLORES

VALERIA KATERIN

FLORES CÁCERES

NARDYNATALY

GUACHALLA VILA SILVIA

EUGENIA

IRIARTEPEREZMARIA

JOAQUINA

JAILLITA BURGOA FRANZ JARRO MONTE EVA

LEON CORRALES DARLIN LOPEZ LANZA ALDRY MACHACA HERRERA

RAISA

MAMANI

MAMANIJHESSENIADAYNAR

MONTAÑO MONTERO

JIMENA

NAVIA LUPE BRENDA

KATHERINE

OJEDA SOLIZ ABRAHAM

POLICARPIO

ORELLANA ALARCON

DIEGO

ORTIZ MÉRIDA CARMEN PEREZEULATEEDUARDO

FRANCO

QUISPE CONDORI MARIBEL RALDEGUTIERREZ PABLO

RAFAEL

ROJAS VILLARROEL SERGIO ANDRES URIONALARRAIN GASTÓN ZERNA TENORIO CLAUDIA JIMENA


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Ø Anexo 2


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Anexo 3


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Cel.: 60712885



Archivos adjuntados


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Cel.: 60712885



Ø anexo 4


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CAJA NACIONAL DE SEGURIDAD SOCIAL

DEPARTAMENTO DE AFILIACIONForm.AVC-01

AVISO DE AFILIACION DEL EMPLEADOR

Nombre o Razón Social del Empleador (2) Numero Empleador

-27-

“Dulce Vita” 112058023-333

(3) Ubicación del centro de trabajo

Av. Villazon, ZonaPuntiti

(4) Domicilio Legal

ZonaPuntiti

Departamento Localidad Zona Calle Nº Teléfon

o

Cochabamba Sacaba Puntiti Avenida Villarroel 1515 ----

(5) Nombre del propietario o Representante Legal (6) Fecha Iniciación de Actividades

PerezEulate Eduardo Franco 21/10/2013

(7) Actividad Económica (8) Número de Trabajadores

PRODUCCION Y COMERCIO 27

`NºPadrón Renta Cbba,31 de 10 de 2013

(9) Lugar y fecha de presentación

(11)

Sello y fecha de

recepción en la

C.N.S.S.

(12) 6171920147

(10)………………………………………………………

……………………….

Sello y firma del Propietario o su Representan Legal


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® Anexo 5


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REGISTRO OBLIGATORIO DE EMPLEADOR.


Cel.: 60712885



® Anexo 6

CERTIFICACION DE AFILIACION

En el marco de lo que permite la ley de pensiones atribuyendo a nuestra institución la

inscripción de las personas dependientes a través de las empresas en el seguro

obligatorio, realizamos la presente realizamos la certificación de afiliación de la empresa

“DOLCE VITA”SRL.”Con el NIT 6452564014 Con su representante legalPEREZ

EULATE EDUARDO FRANCO(C.I. Nº6452564014 CBBA, a la cual se le atribuye la

responsabilidad de realizar la retención a sus dependientes y así como el depósito del

mismo en la institución.

EVER MENESES M.

Gerente regional Cochabamba AFP´s

AFP’S


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PROBLEMA

¿De qué manera los postres de “Dolce Vita”(tiramisú) podrán satisfacer los

gustos y expectativas de los estudiantes de la UMSS y público en general?

Lluvia de ideas

Árbol de problemas


Cel.: 60712885



Árbol de objetivo

FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

· Calidad del producto.

· Precio razonable en relación a la

competencia.

· Gran capacidad de trabajo en equipo.

· Puntos estratégicos para la venta del

producto.

· Estrategia de ventas.

· Clima favorable.

· Poca competencia del mismo producto.

· Mercado que busca diversificación en

sabores.

· Producto que crea curiosidad.

DEBILIDADES AMENAZAS

· Distintos horarios disponibles de

todos los miembros del grupo.

· Sin experiencia en venta de

alimentos.

· Fallas en la elaboración y

conservación del producto.

· Competencia de los otros grupos con

emprendimientos en alimentos.

· Cambios en las expectativas de los clientes.

· Incremento de los precios de los insumos.

· Altas temperaturas en el clima que puedan

malograr el producto durante la

comercialización.


Cel.: 60712885



VALORES

· Respeto: Mantener con el cliente relaciones interpersonales sanas. Construir

sobre la diferencia y respetando el criterio del otro.

· Lealtad: Crear un vínculo entre compañeros y empresa buscando la fidelidad

y discreción.

· Amor: Por lo que hacemos, es el ingrediente fundamental de nuestra receta.

· Honestidad: Hacer y decir siempre la verdad, sin engañarnos a nosotros

mismos.

· Humildad: Todos somos iguales, y todos trabajamos con el mismo esfuerzo.

· Paciencia: El cliente siempre tiene la razón.

PRINCIPIOS

· Trabajo en equipo: Unir esfuerzos y talentos, jugando el rol que nos

corresponde para el logro de objetivos comunes.

· Liderazgo: Ejercer influencia positiva en otros, para mejorar estándares

sociales y ambientales.

· Servicio: Trato cálido, buscando siempre la satisfacción del cliente.

· Puntualidad: Cumplir en los tiempos establecidos, tanto para la atención al

cliente como para el personal interno y externo.

· Competitividad: Avanzar buscando siempre ser mejores, mantener siempre

una participación activa y productiva que nos permita como empresa jugar el

mejor papel.

· Higiene: Mantener orden y limpieza en el área de trabajo y la presentación

personal, siguiendo las normas de inocuidad en los alimentos.


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TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACION

INFORMACION PRIMARIA

Una de las técnicas que se realizara para la recolección de información de nuestro

proyecto es la encuesta piloto, primer paso para dar lugar a una visión más completa

y segura, señalando la factibilidad negativa o positiva del proyecto a desarrollar.

Esta a su vez reúne los elementos esenciales de mercado y sirve como punto de

partida para cada nueva comercialización y comunicación del producto creado.

A continuación se elaborara una prueba denominada muestreo, lanzada a la

población elegida basado en variables como edad, sexo, preferencia, accesibilidad de

mercados, etc.

INFORMACION SECUNDARIA

La información secundaria está recolectada a base del estudio de mercado

competidor, el cual se encuentra más especificado en el punto de estudio de mercado.

RECOLECCION DE INFORMACION

Nuestra estrategia fue hacer el estudio de mercado para ver si nuestro producto seria

aceptado por los consumidores haciendo encuestas en la Universidad entonces,

realizamos una degustación del producto al momento del llenado de las encuestas.

Las preguntas fueron las siguientes:

1. ¿Usted consume con frecuencia postres?

1. SI 2. NO

2. ¿Qué tipo de postre consume usualmente?

1. DULCES 2. SALADOS

Determine su sexo:FEMENINO MASCULINO

Determine su edad:15 –20 21 –25 26 –o más


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3. ¿Usted conoce el tiramisú?

1. SI 2. NO

4. ¿A usted le agradó el producto que acaba de probar?

1. SI 2. NO

5. ¿Usted cree que la presentación del producto es importante?

1. SI 2. NO

6. ¿En qué envase a usted le gustaría obtener el producto que consumió?

1. PLÁSTICO 2. PLASTOFORMO 3. CARTÓN

7. ¿En qué horario le gustaría degustar este postre?

1. MAÑANA 2. TARDE 3.

NOCHE

8. ¿A usted le gustaría obtener, como incentivo, una rifa por su compra?

1. SI 2. NO

9. (Si la respuesta anterior es positiva) ¿Qué desearía usted recibir en el sorteo de

su rifa?

1. PELUCHE 2. CAJA DE CHOCOLATES 3. ARREGLO

FLORAL

10. ¿Usted estaría dispuesto a pagar 6 bs por este producto?

1. SI 2. NO

PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS

Para el procesamiento de la información primaria hicimos primeramente una selección

de las preguntas que fueron respondidas, para ver si nuestro producto es del agrado al

consumidor, una vez obtenida toda la información a través de las encuestas se utilizó un

paquete estadístico: SPSS, en el cual introdujimos los datos para obtener resultados en

diferentes gráficos como barras, tortas las cuales se pueden interpretar y analizar, para

ello realizamos los siguientes pasos:

1. Se revisó las 540 encuestas para determinar qué cantidad del total sería

válida para la introducción de los datos al paquete estadístico separando

en boletas válidas y nulas.


Cel.: 60712885



2. Seguidamente se asignó códigos determinando un número codificado

específico para cada una de las preguntas y respuestas del cuestionario.

3. Finalmente se tabuló en el paquete estadístico la información de las

boletas de la encuesta, una por una, pregunta por pregunta obteniendo de

esa manera diferentes resultados en gráficas de barra y tortas, el análisis

de los mismos nos permitió identificar las características y relaciones

determinantes para la elaboración del proyecto.

Una vez terminada toda la tabulación de las encuestas válidas, se representaron cada una

de las respuestas en gráficos, esto para facilitar la identificación de los resultados

primordiales a primera vista para ser interpretados y analizados de manera objetiva.

Ø Participación en el Mercado

· Universidad Mayor de San Simón

Facultad de Economía, Humanidades, Derecho, Arquitectura, Tecnología,

etc.

· Plazas

Plaza principal, Colon, Sucre, del Estudiante, etc.

· Mercado-cancha –supermercados –tiendas de barrio

Las personas encargadas de la distribución, venta y atención en estos puntos serán los

mismos estudiantes encargados del proyecto “Elaboración del Tiramisú”.

Ø Sistemas de Comercialización

Ø Planes de Expansión

Ø Sistemas de Ventas y Canales de Comercialización

Ø Localización

Ø Fuentes de Abastecimiento


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REUNIONES

FOTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN (ENCUESTAS)


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115115

FLUJO DE CAJA REAL DE NUESTRAS VENTAS DEL MES DE MAYO Y PARTE JUNIO

FLUJO DE CAJA REAL DE NUESTRAS VENTAS

SEMANA MES

0 1 2 3 4 1Producción unidades 1168 1165 1165 1165 4663Precio Unitario 6 6 6 6 6

FLUJO DE CAJA REAL( Expresado en bolivianos)

SEMANA MES

0 1 2 3 4 1INGRESOS 7.008,00 6.990,00 6.990,00 6.990,00 27.978,00

Ventas 7.008,00 6.990,00 6.990,00 6.990,00 27.978,00Otros Ingresos - - - - -COSTOS TOTAL 4.269,75 4.258,75 4.258,75 4.258,75 17.046,00Costos de materia prima 3.384,00 3.375,00 3.375,00 3.375,00 13.509,00Costos de produccion - materia prima 452,50 452,50 452,50 452,50 1.810,00Gastos de Comercialización 116,00 115,00 115,00 115,00 461,00Gastos Financieros - - - -Gastos de Administración 216,00 215,00 215,00 215,00 861,00Gastos de organización(estudio depre-inversion)

101,25 101,25 101,25 101,25 405,00

Utilidad gravable 2.738,25 2.731,25 2.731,25 2.731,25 10.932,00IUE - - - - -UTILIDAD NETA 2.733 2.733 2.733 2.733 10.932,00


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116116

Depreciaciones (+) -Inversiones (-) 17.046,00

Préstamo (+) - Amortización a Capital -FLUJO DE CAJA (17.046,00) 2.733,00 2.733,00 2.733,00 2.733,00 10.932,00


Cel.: 60712885

117117

PLANILLAS DE RESPALDO DE VENTAS, COSTOS, GASTOS

PLANILLA DE VENTAS

PRIMERA SEMANA

NOMBRESEQUIPOS

DETRABAJO

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

1 Becerra Urey Rosario A 19 24

2 Bustos Churata Israel C 24 20

3 Cáceres Ortega Carmen Noemí C 23 20

4 Choque Virgo Ariel Gonzalo B 20 20 5 Choque Virgo Shirley Daniela B 19 20

6 Coca Torrico Karla Celia A 20 247 Cornejo Flores Valeria Katerin B 20 18

8 Flores Cáceres NardyNataly B 19 19 9 Guachalla Vila Silvia Eugenia D 24 25

10 Iriarte PerezMaria Joaquina B 18 20 11 Jaillita Burgoa Franz D 23 22

12 Jarro Monte Eva E 23 2413 Leon Corrales Darlin E 22 25

14 Lopez Lanza Aldry B 18 18


Cel.: 60712885

118118

15 Machaca Herrera Raisa D 23 23

16 Mamani MamaniJhesseniaDaynar E 24 2517 Montaño Montero Jimena E 25 24

18 Navia Lupe Brenda Katherine A 20 2419 Ojeda Soliz Abraham Policarpio C 23 20

20 Orellana Alarcon Diego B 20 20 21 Ortiz Mérida Carmen Rosa E 23 20

22 PerezEulate Eduardo Franco C 24 18 23 Quispe Condori Maribel A 20 19

24 RaldeGutierrez Pablo Rafael D 24 23 25 Rojas Villarroel Sergio Andres C 24 20

26 UrionaLarrain Gastón D 24 23 27 Zerna Tenorio Claudia Jimena A 20 24

TOTAL UNIDADES VENDIDAS 236 233 233 233 233TOTAL INGRESOS BS Bs. 1.416 Bs. 1.398 Bs. 1.398 Bs. 1.398 Bs. 1.398

TOTAL VENTAS SEMANA 1168 UNIDADES

TOTAL INGRESOS SEMANA Bs. 7.008


Cel.: 60712885

119119

PLANILLA DE VENTAS

SEGUNDA SEMANA

NOMBRESEQUIPOS

DETRABAJO

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVESVIERNE

S

1 Becerra Urey Rosario A 19 242 Bustos Churata Israel C 24 20

3 Cáceres Ortega Carmen Noemí C 23 20

4 Choque Virgo Ariel Gonzalo B 20 20

5 Choque Virgo Shirley Daniela B 19 20

6 Coca Torrico Karla Celia A 19 24

7 Cornejo Flores Valeria Katerin B 20 18

8 Flores Cáceres NardyNataly B 18 19

9 Guachalla Vila Silvia Eugenia D 22 24

10 Iriarte PerezMaria Joaquina B 20 20

11 Jaillita Burgoa Franz D 23 26 12 Jarro Monte Eva E 23 2413 Leon Corrales Darlin E 20 2514 Lopez Lanza Aldry B 19 18 15 Machaca Herrera Raisa D 25 25

16 Mamani MamaniJhesseniaDaynar E 23 25


Cel.: 60712885

120120

17 Montaño Montero Jimena E 24 24

18 Navia Lupe Brenda Katherine A 20 2419 Ojeda Soliz Abraham Policarpio C 19 20 20 Orellana Alarcon Diego B 19 20

21 Ortiz Mérida Carmen Rosa E 24 2022 PerezEulate Eduardo Franco C 25 18

23 Quispe Condori Maribel A 21 1924 RaldeGutierrez Pablo Rafael D 24 20

25 Rojas Villarroel Sergio Andres C 24 20

26 UrionaLarrain Gastón D 24 24 27 Zerna Tenorio Claudia Jimena A 19 24

TOTAL UNIDADES VENDIDAS 233 233 233 233 233TOTAL INGRESOS BS Bs. 1.398 Bs. 1.398 Bs. 1.398 Bs. 1.398 Bs. 1.398




Cel.: 60712885

121121

PLANILLA DE VENTAS

TERCERA SEMANA

NOMBRESEQUIPOS

DETRABAJO

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVESVIERNE

S

1 Becerra Urey Rosario A 19 242 Bustos Churata Israel C 24 20

3 Cáceres Ortega Carmen Noemí C 23 18 4 Choque Virgo Ariel Gonzalo B 20 20

5 Choque Virgo Shirley Daniela B 19 19 6 Coca Torrico Karla Celia A 20 24

7 Cornejo Flores Valeria Katerin B 20 20 8 Flores Cáceres NardyNataly B 19 20

9 Guachalla Vila Silvia Eugenia D 24 25 10 Iriarte PerezMaria Joaquina B 18 20

11 Jaillita Burgoa Franz D 23 23 12 Jarro Monte Eva E 24 24

13 Leon Corrales Darlin E 22 2514 Lopez Lanza Aldry B 18 18

15 Machaca Herrera Raisa D 23 23

16MamaniMamaniJhesseniaDaynar

E 19 25

17 Montaño Montero Jimena E 25 24


Cel.: 60712885

122122

18 Navia Lupe Brenda Katherine A 20 24

19 Ojeda Soliz Abraham Policarpio C 22 20 20 Orellana Alarcon Diego B 20 20

21 Ortiz Mérida Carmen Rosa E 24 2022 PerezEulate Eduardo Franco C 25 18

23 Quispe Condori Maribel A 20 1924 RaldeGutierrez Pablo Rafael D 24 24

25 Rojas Villarroel Sergio Andres C 23 20 26 UrionaLarrain Gastón D 22 24

27 Zerna Tenorio Claudia Jimena A 20 24TOTAL UNIDADES VENDIDAS 233 233 233 233 233

TOTAL INGRESOS BS Bs. 1.398 Bs. 1.398 Bs. 1.398 Bs. 1.398 Bs. 1.398




Cel.: 60712885

123123

PLANILLA DE VENTAS

CUARTA SEMANA

NOMBRESEQUIPOS

DETRABAJO

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES Talonarios

1 Becerra Urey Rosario A 19 24 172

2 Bustos Churata Israel C 24 20 173

3 Cáceres Ortega Carmen Noemí C 23 20 170

4 Choque Virgo Ariel Gonzalo B 20 20 160

5 Choque Virgo Shirley Daniela B 19 20 155

6 Coca Torrico Karla Celia A 20 24 175

7 Cornejo Flores Valeria Katerin B 20 18 154

8 Flores Cáceres NardyNataly B 19 19 152

9 Guachalla Vila Silvia Eugenia D 24 25 193

10 Iriarte PerezMaria Joaquina B 18 20 154

11 Jaillita Burgoa Franz D 23 24 187

12 Jarro Monte Eva E 23 24 189

13 Leon Corrales Darlin E 20 25 184

14 Lopez Lanza Aldry B 18 18 147

15 Machaca Herrera Raisa D 23 23 188

16 Mamani MamaniJhesseniaDaynar E 24 25 190

17 Montaño Montero Jimena E 25 24 195

18 Navia Lupe Brenda Katherine A 20 24 176


Cel.: 60712885

124124

19 Ojeda Soliz Abraham Policarpio C 23 20 168

20 Orellana Alarcon Diego B 20 20 159

21 Ortiz Mérida Carmen Rosa E 23 20 174

22 PerezEulate Eduardo Franco C 24 18 170

23 Quispe Condori Maribel A 20 19 157

24 RaldeGutierrez Pablo Rafael D 24 23 186

25 Rojas Villarroel Sergio Andres C 24 20 175

26 UrionaLarrain Gastón D 21 23 185

27 Zerna Tenorio Claudia Jimena A 20 24 175

TOTAL UNIDADES VENDIDAS 233 233 233 233 233 4663

TOTAL INGRESOS BS Bs. 1.398 Bs. 1.398 Bs. 1.398 Bs. 1.398 Bs. 1.398



TOTAL VENTAS MES 4663 UNIDADES

TOTAL INGRESO MES Bs. 27.978

COSTO DE INVERSION DE UN DÍA Bs. 843

UTILIDADDEL MES Bs. 10.932

UTILIDAD INDIVIDUAL POR PERSONA Bs. 405


Cel.: 60712885

125125

PLANILLA DE COSTOS

PRIMERA SEMANA SEGUNDA SEMANA

COSTODEMATERIA PRIMA

COSTO DEPRODUCCION


COSTO DEPRODUCCION

LUNES 684 90,5 LUNES 675 90,5

MARTES 675 90,5 MARTES 675 90,5

MIÉRCOLES 675 90,5 MIÉRCOLES 675 90,5JUEVES 675 90,5 JUEVES 675 90,5

VIERNES 675 90,5 VIERNES 675 90,5

SUMAS TOTALES 3384 452,5 SUMAS TOTALES 3375 452,5

TERCERA SEMANA CUARTA SEMANA


COSTO DEPRODUCCION COSTODE

MATERIA PRIMACOSTO DE

PRODUCCION

LUNES 675 90,5 LUNES 675 90,5

MARTES 675 90,5 MARTES 675 90,5

MIÉRCOLES 675 90,5 MIÉRCOLES 675 90,5

JUEVES 675 90,5 JUEVES 675 90,5VIERNES 675 90,5 VIERNES 675 90,5

SUMAS TOTALES 3375 452,5 SUMAS TOTALES 3375 452,5


Cel.: 60712885

126126

PLANILLA DE GASTOS

PLANILLA DE GASTOS PLANILLA DE GASTOS

PRIMERA SEMANA SEGUNDA SEMANA

GASTOS DECOMERCIALIZACION

GASTOSADMINISTRATIVOS


GASTOSADMINISTR

ATIVOS

LUNES 24 44 LUNES 23 43

MARTES 23 43 MARTES 23 43

MIÉRCOLES 23 43 MIÉRCOLES 23 43JUEVES 23 43 JUEVES 23 43

VIERNES 23 43 VIERNES 23 43SUMAS TOTALES 116 216 SUMAS TOTALES 115 215

TOTAL COSTO DE MATERIA PRIMA MES 13509

TOTAL COSTO DE PRODUCCION MES 1810

TOTAL COSTOS DEL MES EN Bs. 15.319


Cel.: 60712885

127127

PLANILLA DE GASTOS PLANILLA DE GASTOS

TERCERA SEMANA CUARTA SEMANA





LUNES 23 43 LUNES 23 43

MARTES 23 43 MARTES 23 43

MIÉRCOLES 23 43 MIÉRCOLES 23 43JUEVES 23 43 JUEVES 23 43

VIERNES 23 43 VIERNES 23 43SUMAS TOTALES 115 215 SUMAS TOTALES 115 215

TOTAL GASTOS DE COMERCIALIZACION DE UN MES 461

TOTAL GASTOS DE ADMINISTRATIVOS DE UN MES 861,0TOTAL GASTOS DEL MES Bs. 1.322


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RESPALDO DE VENTAS

1. TALONARIOS

Se tiene respaldado las ventas con su respectivo talonarios de cada uno de los integrantes

del grupo con sus respectivas ventas de todo un mes.

2. FOTOS DE LAS VENTAS


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DIRECCIONES DE LA VENTAS

VENTAS:

LUGAR DIRECCION

colegio san Martín de Porres C. Ballivian y C. Cochabamba.

colegio Santiago Apóstol KM 10 blanco Galindo el paso

Colegio LiceoGandarillas Punata

Unidad Educativa 1ºde mayo C.1ºde mayo Quillacollo

Proveedora doña Carmen C. Ricardo Terrazas y C. benjamín Blanco (entrando manoizquierda)

Pensión C. 1ºde mayo y av. Tomas Bata frente a la fábrica manaco.

UMSSC. JordánC. Calama

Plazuela Sucre.

COMERCIALIZACION

TARJETAS DE CREDITO


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LA DISTRIBUCIÓN DE NUESTRO PRODUCTO


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EL PROCESO PRODUCTIVO


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PROCESO DE CONGELACIÓN


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PROCESO TERMINADO


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LA PRESENTACIÓN DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS PARA LA VENTA


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FOTOS DE ACTIVOS FIJOS

BATIDORA Y BANDEJAS Y UTENSILIOS


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CONGELADOR MESA


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VIDEO

El Video se encuentra en la parte de CD en la carpeta con el nombre:

7.ESPECIFICACIÓN DEL PRODUCTO VIDEO.

COMPRAS

DIRECCIONES DE LA S COMPRAS

FOTOS DE LAS COMPRAS

DirecciónAgencia Pil `Crema de leche C. General pando entre C. ballivian y C.

Héroes del chaco.Queso crema

Proveedora Galletas de chapan ge C. General pando entre C. ballivian y C.Héroes del chaco.Café Copacabana

Azúcar impalpableEsencia de vainillaChocolate liquido

Envases Platitos de plásticos Nº2Cucharilla

C. General pando entre C. Héroes de chaco y C.Santa Cruz.

Licor Ron Carta Vieja C. Pacheco detrás del mercado central deQuillacollo.


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DOLCE VITA Av. Villazon, Zona Puntiti Cel.: 60712885 … · Al café (en principio, café€solo),...

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