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lorenea@varazdin.esfacebook: www.lorenea.org607 16 10 12 / 605 83 40 43

Proyecto

Premio de Naciones Unidas

Dubai 2010 y Teherán 2012

Ayuntamiento de Noáin-Valle de ElorzNoain-Elortzibarko Udala

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P R O Y E C T O B I O C H E F

El Ayuntamiento de Noáin-Valle de Elorz yFundación Varazdin invitan a su establecimiento aparticipar en un proyecto pionero que combina el buenGUSTO de la gastronomía con el RESPETO delmedio ambiente.

Proponemos una plataforma desde la que proyectarhacia los clientes potenciales presentes y futuros sucompromiso con la innovación, la calidad y lasostenibilidad; un espacio que combinará el fomentode la cultura y el turismo gastronómico con elcuidado del planeta, promoviendo la inclusiónlaboral local.

El Proyecto BIOCHEF cuenta además con lacolaboración del CENIFER (Centro de formación enenergías renovables del Gobierno de Navarra) y elCPAEN (Consejo regulador de la producción ecológicade Navarra).

Invitación

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PresentaciónBIOCHEF es un espacio innovador que pretende reunir las mejorespropuestas gastronómicas y la jardinería más original denuestro entorno, bajo el denominador común de la sostenibilidad.

INVITA a interactuar en este proyecto a los restauradores y laciudadanía, a través del gusto, la belleza y el cuidado de laspersonas y el medio ambiente.

OFRECE un marco bello y único como el Parque de los Sentidosy el Centro Municipal Lorenea como embajadas de suspropuestas gastronómicas y ornamentales destinadas a un públicoen busca de la innovación y la creatividad.

PROPONE un menú de espacios, herramientas y eventos quemultipliquen la visibilidad y la imagen de su establecimiento entre la clientela local y sea referencia del turismo gastronómico.

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EntrantesEl marco idealNOÁINLocalidad destacada por su trabajo en pos de la sostenibilidad,premiada en 19 ocasiones a nivel foral, estatal e internacional,destacando los galardones otorgados por NACIONES UNIDAS a suJARDINERÍA ECOLÓGICA y su PLAN MUNICIPAL DE CAMBIOCLIMÁTICO en 2006, 2010 y 2012 en DUBAI y TEHERÁN.

PARQUE DE LOS SENTIDOS / CENTRO MUNICIPAL LORENEAEspacios que integran una de las ofertas de jardinería, horticultura yeducación ambiental más destacadas del entorno. Nominadosactualmente como mejor práctica para el concurso internacional deNACIONES UNIDAS de DUBAI 2014.

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Primeros platosJardines comestibles...

Espacios personalizados de 100 m2 dedicados a su restaurante.

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...Que alberguen diseños originalese innovadores cada año

Cada chef elegirá un tema. Los diseñadores y jardineros combinarán arbustos, verduras y plantascondimentarias con materiales reciclados y mucha imaginación para plasmar el alma del restaurante. Seráel público asistente el que elija mediante votación los dos jardines comestibles más destacados de cadaaño. Los establecimientos premiados lucirán el galardón BIOCHEF hasta el siguiente concurso.

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Espacios de difusión...Lugares con encanto donde desarrollar múltiples eventos:promociones, demostraciones, cursos, catas…

AULA JARDÍN AL AIRE LIBRE

Integrado en el jardín, constituye un lugar frondoso donde conectar lacuriosidad y la afición por la gastronomía sostenible.

LORENEA

Edificio bioclimático pasivo construido con paja y madera. Emblema delcompromiso con el clima.

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LORENEA. Recepción al visitante. Información y eventos a cubierto. Ejemplo de bio-construcción y energías renovables.

Ecomundo - Parque temático de la sostenibilidad

Ecomundo integrará espacios específicos dedicados a plantas comestibles, medicinales, ganadería, bosqueautóctono, horticultura y jardinería, bio-construcción, energías renovables, consumo sostenible y eficienciaenergética. Todo ello tratado desde el prisma de la sostenibilidad, creando tendencia hacia la cultura del futuro.

ECOGRANJA. Ganaderíarespetuosa y productos de máxima calidad.

ECOBOTICA. Colección de plantasmedicinales y culinarias al serviciode la salud y la cocina.

AULA JARDÍN. Espaciosla aire libre donde realizar cursos, catas o promociones.

HUERTA DE AUTO-RECOLECCIÓN.Supermercado hortícola al aire libre.

PARQUE DE LOSSENTIDOS. Jardinería bellay ecológica para el disfrutede los sentidos.

BIOCHEF. Jardines comestiblespersonalizados y cambiantesaño a año. Protagonistas delconcurso anual de jardinescomestibles.

ECOAGRÍCOLA. La agricultura del futuro y sus productos al alcance de todos.

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Segundos platosHerramientasDIFUSIÓN DE LA IMAGEN CORPORATIVA mediante material impresoy paneles informativos situados tanto en BIOCHEF como en su propioestablecimiento.

PANTALLA TÁCTIL situada en LORENEA que permitirá conocer demanera ágil y atractiva la filosofía, especialidades e incluso el menú y la posibilidad de realizar una reserva.

PÁGINA WEB dinámica e intercativa. Debe permitir la difusión einteracción entre su establecimiento y los clientes potenciales medianteuna imagen y programación únicas.

SELLO BIOCHEF que distinguirá a los mejores jardines comestibles delconcurso anual y otorgará públicamente el galardón al establecimientocomo reconocimiento de su compromiso sostenible.

COMPROMISO CON EL CLIMA. El CENIFER realizará de maneragratuita una auditoría energética en su establecimiento para proponerel ahorro económico y la reducción de emisiones de CO2. Permitiráreducir su factura energética, a la vez que incorpora un compromiso con el medio ambiente.

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2 eventos personalizados gratuitosEnfocados a la medida de cada restaurante, pueden llevarse a cabo enlos espacios descritos.

Presentaciones, promociones, catas, cursos... son algunas de lasposibilidades de hacer de BIOCHEF una plataforma de atracción para su establecimiento.

Eventos globalesFERIA "GARDEN GOURMET". Una muestra ferial que combinará lo'Bello' de la jardineria ecológica con lo 'Sabroso' de la gastronomía.'Garden Gourmet” expondrá cada año lo mejor de la gastronomía y lajardinería con un atractivo programa. El marco de la feria albergará lainauguración anual de los nuevos jardines comestibles. Los visitantesvotarán los dos primeros premios de cada edición anual.

BIONOÁIN. Encuentro de la sostenibilidad anual consolidado, que reúnetodo aquello que promueve un futuro mejor en lo económico, ambientaly social.

Postres

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