DR. CARLOS CAMPABADAL PhD CONSULTOR NUTRICION...

DR. CARLOS CAMPABADAL PhD

CONSULTOR – NUTRICION ANIMAL

ASOCIACION AMERICANA DE SOYA

CONGRESO DE NUTRICION ANIMAL

COSTA RICA OCTUBRE 2010

Sitio Argentino de Producción Animal

1 de 103

EN LA ALIMENTACION DE LOS MONOSGASTRICOS Y RUMIANTES


2 de 103

SEGUN LA ESPECIE ANIMAL

PUEDE REPRESENTAR

ENTRE UN 10 A 45% EN LA DIETA


3 de 103

TIPO DE ANIMAL NIVEL %

POLLOS DE ENGORDE 25 – 35

AVES DE POSTURA 15 – 25

CERDOS 15 – 30

GANADO DE LECHE 10 – 20

CABALLOS 10 – 15

TILAPIA 25 - 45


4 de 103

ES LA PRINCIPAL FUENTE DE AMINOACIDOS

ESPECIALMENTEMENTEDE LALISINA


5 de 103

ES EL

AMINOACIDO

MAS IMPORTANTE

EN

LA NUTRICION ANIMAL


6 de 103

LA LISINA ES IMPORTANTE EN LA ELABORACION DE RACIONES PARA ANIMALES POR:◦ PRIMER AMINOACIDO LIMITANTE EN LOS CERDOS◦ SEGUNDO AMINOACIDO LIMITANTE EN LAS AVES◦ SEGUNDO AMINOACIDO LIMITANTE EN GANADO

DE LECHE◦ PRIMER AMINOACIDO LIMITANTE EN LOS

CABALLOS◦ BASE PARA LA FORMULACION UTILIZANDO LA

PROTEINA IDEAL


7 de 103

ES QUE LA LISINA ES EL

AMINOACIDO

QUE MAS SE DESTRUYE

POR EFECTO DEL CALOR


8 de 103

EN LOS

RENDIMIENTOS DE LOS ANIMALES


9 de 103

LA HARINA DE SOYA

PRODUCIDA EN EL PAIS ES DE EXCELENTE CALIDAD


10 de 103

AMINOACIDO DIGESTIBLE %

LISINA 2.84

TREONINA 1.65

METIONINA 0.64

METIONINA + CISTINA 1.27

TRIPTOFANO 0.64

VALINA 2.15

FUENTE, DR. NICK DALE


11 de 103

ES UN PRODUCTO

DE

EXCELENTE CALIDAD


12 de 103

HAN EXISTIDO DIFERENTES FUENTES DE PROTEINA QUE TRATAN DE SUSTITUIR

TOTAL O PARCIALMENTE LA HARINA DE SOYA EN LA DIETA DE LOS ANIMALES

DOMESTICOS


13 de 103

LAS FUENTES DE PROTIENA QUE MAS HAN TRATADO DE SUSTITUIR LA HARINA DE SOYA HAN SIDO◦ HARINA DE CANOLA

◦ HARINA DE ALGODÓN

◦ HARINA DE MANI

◦ HARINA DE GIRASOL

◦ HARINAS DE ORIGEN ANIMAL

HARINAS DE CARNE

SUBPRODUCTOS AVICOLAS

◦ HARINAS DE ORIGEN MARINO


14 de 103

EL NIVEL DE UTILIZACION DE ESTAS FUENTES EN SUSTITUCION DE LA HARINA DE SOYA HA DEPENDIDO DE CINCO FACTORES◦ PRECIO

◦ COMPOSICION DE AMINO ACIDOS

◦ GRADO DE PROCESAMIENTO

◦ RESTRICCIONES NUTRICIONALES

◦ DISPONIBILIDAD EN EL MERCADO


15 de 103

LOS RESULTADOS DE LA SUSTITUCION HAN SIDO MUY VARIABLES

LOS DOS FACTORES MAS CRITICOS HAN SIDO

GRADO DE PROCESAMIENTO

COSTO POR UNIDAD DE NUTRIENTES◦ PROTEINA

◦ AMINOACIDOS TOTALES

◦ AMINOACIDOS DIGESTIBLES


16 de 103

MIENTRAS QUE SE FORMULO PARA DIETAS DE MONOGASTRICOS USANDO PROTIENA TOTAL Y AMINOACIDOS TOTALES Y PARA PROTEINA TOTAL Y DE SOBREPASO PARA RUMIANTES

LA POSIBILIDAD DE SUSTITUCION FUE MAYOR

SIM EMBARGO

AL CAMBIAR LA FORMULACION DE LAS DIETAS DE MONOSGASTRICOS A AMINOACIDOS DIGESTIBLES Y EN RUMIANTES A PROTEINA DE SOBREPASO DIGESTIBLE Y AMINOACIDOS LA SUSTITUCION HA SIDO MENOR


17 de 103

LOS DESTILADOS DE MAIZ CON SOLUBLES

DDGS

FUE EL INGREDIENTE QUE CAUSO UNA GRAN ESPECTATIVA ENTRE LOS FINALES DEL 2006 Y 2007

LOS PRODUCTORES DE ALIMENTO VIERON ESTE PRODUCTO COMO LA MEJOR ALTERNATIVA PARA DISMINUIR EL COSTO DE LAS DIETAS SUSTITUYENDO NO SOLO LA HARINA DE SOYA SINO TAMBIEN EL MAIZ


18 de 103

COMO UNA FUENTE DE

ENERGIA

Y

PROTEINA


19 de 103

PRECIO RELATIVAMENTE ADECUADO SUBPRODUCTO DE LA INDUSTRIA DE

BIOCOMBUSTIBLES◦ ALTA DISPONIBILIDAD EN EL MERCADO

FACIL ADQUISICION INCREMENTO CONSTANTE EN SU

PRODUCCION◦ AUMENTO EN EL NUMERO DE FABRICAS

PRODUCTORAS DE ETANOL

NIVELES ALTOS RECOMENDADOS POR INVESTIGACIONES EN LAS UNIVERSIDADES


20 de 103

TRABAJOS EN LA LITERATURA REPORTARON NIVELES ALTOS DE SUSTITUCION QUE NO AFECTABAN LOS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS DE LOS ANIMALES

ESTOS TRABAJOS COMPARABAN LOS DDGS CON LA HARINA DE SOYA DESDE EL PUNTO DE VISTA PRODUCTIVO NO ECONOMICO

LOS DDGS UTILIZADOS EN LAS INVESTIGACIONES ERAN PRODUCTOS DE MUY ALTA CALIDAD


21 de 103

TIPO DE AVE % EN LA DIETA

PRE-INICIO 5-10

INICIADOR 10-20

DESARROLLO 15-25

FINALIZADOR 20-30


22 de 103

TIPO DE AVE % EN LA DIETA

INICIADOR 10-15

CRECIMIENTO 15-20

DESARROLLO 20-25

POSTURA 25-30


23 de 103

EN GALLINAS DE POSTURA TAMBIEN SE REPORTABA◦ MEJOR COLORACION EN LA YEMA DEL HUEVO

◦ HUEVOS MAS PESADOS

◦ MAYOR PRODUCCION DE MASA DE HUEVO


24 de 103

PESO DEL CERDO, KG % EN LA DIETA

5 -15 KG 5

15-30 KG 20

30 -50 KG 20

50 -90 KG 20

90 -120 20


25 de 103

TIPO DE CERDA % EN LA DIETA

GESTACION 40

LACTACION 20

REEMPLAZOS 20


26 de 103

POR CADA 10% DE LA INCLUSION DE DESTILADOS EN LA RACIONES DE CERDOS

ESTOS SUSTITUIAN:5.75% DE MAIZ

4.25% DE PASTA DE SOYASIN EMBARGO

HABIA QUE INCREMENTAR 0.10% DE LISINA SINTETICA

ADEMAS SE PUEDE DISMINUIR 0.20% DE FOSFATO

MONOCALCICO EN LA DIETA


27 de 103

TIPO NIVEL EN LA DIETA

TERNEROS 15%

NOVILLAS 25%

VACAS EN PRODUCCION 30%

VACAS EN PRODUCCION 20% M.S


28 de 103

ESPECIE HASTA UN NIVEL MAXIMO %

CABALLOS 20

CONEJOS 20

PERROS CRECIMIENTO 10

PERROS ADULTOS 25

SHURSON, 2007


29 de 103

EXISTIAN PUBLICACIONES QUE RECOMENDABAN NIVELES SUPERIORES A LOS ANTES PRESENTADOS

ADEMAS

SE REPORTABAN OTRAS VENTAJAS NUTRICIONALES DEL PRODUCTO ERAN:

LA COMPOSICION NUTRICIONAL PRESENTABA◦ NIVELES MEDIOS DE PROTEINA◦ NIVELES ALTOS DE GRASA ENERGIA

◦ NIVELES ALTOS DE FOSFORO APROVECHABLE◦ FACTOR PROMOTOR DE CRECIMIENTO VIRGINIAMICINA


30 de 103


31 de 103

EN LA PRACTICA

LOS RESULTADOS CON LOS NIVELES

RECOMENDADOS NO ERAN TAN FAVORABLES


32 de 103

AL UTILIZAR ESOS NIVELES ALTOS

TUVIERON MUCHOS PROBLEMAS EN LOS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS Y

REPRODUCTIVOS DE LOS ANIMALES


33 de 103

TRES FUERON LOS PROBLEMAS MAS SERIOS ENCONTRADOS POR EL USO NO ADECUADO DE LOS DDGS◦ GRAN VARIABILIDAD EN SU PROCESAMIENTO ENTRE

FABRICANTES Y EN LA MISMA FABRICA

DIGESTIBILIDAD DE AMINOACIDOS

◦ VARIABILIDAD EN LA COMPOSICION NUTRICIONAL

◦ DIFERENCIACION ENTRE DDGS DE LA VIEJA GENERACION Y DE NUEVA GENERACION

VENTA DE PRODUCTOS MEZCLADOS


34 de 103

PROBLEMAS ADICIONALES:◦ PRESENCIA DE MICOTOXINAS◦ RANCIDEZ◦ ALMACENAMIENTO◦ DEFICIENCIA DE NUTRIMENTOS◦ CALIDAD DE CANALES◦ NIVEL DE GRASA EN LA LECHE◦ NIVEL ALTO DE FIBRA- MONOGASTRICOS◦ CALIDAD DE PELLET◦ PROBLEMAS DE CONSUMO◦ NIVELES ALTOS DE SULFATOS PROBLEMAS DE RETENCION DE PLACENTA


35 de 103


36 de 103

ENTRE

LOS DIFERENTES PARTIDAS DE DESTILADOS


37 de 103

ES UN SUBPRODUCTO DE LA INDUSTRIA DEL ALCOHOL DONDE SE EXTRAEN LOS ALMIDONES DEL GRANO

SEGUN EL PROCESAMIENTO SE PUEDEN ENCONTRAR DOS TIPOS DE DDGS◦ VIEJA GENERACION

◦ NUEVA GENERACION

VARIACION EN LA COMPOSICION Y EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO


38 de 103

VIEJAGENERACION

NUEVAGENERACION


39 de 103

NUTRIMENTO

%

“Nuevos”DDGS “Viejos”

NRC

(2001)

MATERIA SECA 88.9 88.3 93.0

PROTEINA

CRUDA

28.0 27.1 29.8

GRASAS 10.9 8.2 9.0

F.A.D 16.2 16.7 17.5

F.N.D 42.1 35.4 37.2


40 de 103

EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS DDGS PUEDE ESTAR AFECTADO POR 5 RAZONES◦ COMPOSICION Y CALIDAD DEL MAIZ

◦ CONDICIONES Y EFICIENCIA DE FERMENTACION TIPO DE LEVADURA

◦ CANTIDAD RESIDUAL DE SIROPES Y SU COMPOSICION

◦ PROCESO DE SECADO

◦ ADICION DE ACIDO SULFURICO PARA DETENER LA FERMENTACION


41 de 103

HARINA DE SOYA

vs.

DESTILADOS DE MAIZ


42 de 103

LA PRINCIPAL DIFERENCIA NUTRICIONAL ENTRE LA HARINA DE SOYA Y LOS DESTILADOS DE MAIZ ES

LA FRACCION PROTEINA NIVEL DE PROTEINA

CONTENIDO TOTAL DE AMINOACIDOS

DIGESTIBILIDAD DE LOS AMINOACIDOS

CONTENIDO DE AMINOACIDOS DIGESTIBLES


43 de 103

EL CONTENIDO PROMEDIO DE PROTEINA DE HARINA DE SOYA PRODUCIDAS EN EL PAIS

48.14%

EL CONTENIDO PROMEDIO DE PROTEINA DE LOS DESTILADOS DE MAIZ IMPORTADOS EN COSTA RICA

27.58%


44 de 103

AMINOACIDOS % % TOTAL DIGESTIBILIDAD % DIGESTIBLE

LISINA 2.89-3.12

ẍ =3.02

86.06-93.11 ẍ =91.44

2.63-2.90

ẍ =2.76

METIONINA 0.62-0.69

ẍ =0.67

85.36-93.26

ẍ =91.12

0.56-0.64 ẍ =0.61

TREONINA 1.41-1.74

ẍ =1.62

79.42-91.04

ẍ =91.44

1.41-1.74

ẍ =1.62


45 de 103

NUTRIMENTO PROMEDIO %

MENOR % MAYOR % C.V %

PROTEINA 26.62 23.59 32.40 5.17

LISINA 0.79 0.44 0.93 12.54

METIONINA 0.51 0.44 0.63 7.19

AZUFRADOS 0.99 0.87 1.20 6.82

TRIPTOFANO 0.21 0.17 0.34 8.49

TREONINA 0.99 0.87 1.19 5.13

ARGININA 1.16 0.88 1.41 6.95


46 de 103

AMINOACIDOS % % TOTAL DIGESTIBILIDAD % DIGESTIBLE

LISINA 0.72-0.93

ẍ =0.83

53.20-68.62 ẍ =63.50

0.43-0.63

ẍ =0.52

METIONINA 0.49-0.55

ẍ =0.51

84.12- 88.30

ẍ =85.89

0.42-0.46

ẍ =0.44

TREONINA 0.95-1.05

ẍ =0.98

68.83-77.46

ẍ =73.65

0.66-0.77

ẍ =0.72

STEIN, 2007


47 de 103

LISINA TOTAL

%

%

DIGESTIBILIDAD

%

DIGESTIBLE

1 0.85 68.62 0.58

2 0.72 64.48 0.46

3 0.82 53.20 0.43

4 0.93 67.70 0.63

DALE, CAMPABADAL , GONZALEZ 2008


48 de 103

EN EL CASO DE LA HARINA DE SOYA ES UN PRODUCTO DE UNA DIGESTIBILIDAD DE AMINOCIDOS ALTA Y MUY CONSTANTE

EN EL CASO DE LOS DESTILADOS DE MAIZ SE PRESENTA DOS PROBLEMAS◦ NIVELES BAJOS DE LISINA

◦ GRAN VARIABILIDAD EN LA DIGESTIBILIDAD


49 de 103

LOS DESTILADOS PUEDEN SER UNA BUENA FUENTE DE PROTEINA DE SOBREPASO PARA GANADO DE LECHE

VALORES DE TABLAS VARIAN

48-52%

EN EL CASO DE LA HARINA DE SOYA EL VALOR DE PROTEINA DE SOBREPASO VARIA DE

34-36%

EXCEPTO EN LAS HARINAS ESPECIALES DE SOYA QUE LA PROTEINA DE SOBREPASO PUEDE VARIAE

50-60%

EJEMPLO SOYPLUS


50 de 103

ES

DIGESTIBLE


51 de 103

LA PROTEINA DE SOBREPASO DEL ALIMENTO ES UNA FUENTE IMPORTANTE DE LISINA Y METIONINA

SI ESTA PROTEINA NO ES COMPLETAMENTE

DIGESTIBLE SE AFECTA EL CONSUMO DE ESTOS AMINOACIDOS

“EL RESULTADO”

MENOR PRODUCCION DE LECHE Y NIVEL DE PROTEINA EN LA LECHE


52 de 103

FRACCIONAMIENTO DE LAS PROTEINAS –

METODO DE CORNELL


53 de 103

REPRESENTA LA CANTIDAD DE PROTE QUE ES LA FRACCION PROTEICA

DESTRUIDA

POR EFECTO DE CALOR


54 de 103

FRACCION HARINA DE

SOYA

DESTILADOS

DDGS

MAIZ

A 10 17 8

B1 10 4 4

B2 73 16 75

B3 4 42 10

C 3 21 3


55 de 103

EL PRINCIPAL PROBLEMA FUE LA GRAN VARIABILIDAD

EN LA FRACCION C DE LOS DESTILADOS DEL MAIZ

8-45%


56 de 103

PARAMETROS A B C

FRACCION C 10.00 20.00 40.00

PROTEINA

SOBREPASO50.00 50.00 50.00

PROTEINA

DIGESTIBLE45.00 40.00 30.00

PROTEINA NO

DIGESTIBLE5.00 10.00 20.00


57 de 103

CUANDO SE UTILIZAN

LOS DESTILADOS DE MAIZ

CONOCER

EL PORCENTAJE

DE FRACCION C DE SUS PROTEINAS


58 de 103

LOS DESTILADOS DE MAIZ SE LES PUEDE CONSIDERAR UNA FUENTE BUENA DE ENERGIA

LA ENERGIA DE LOS DESTILADOS PROVIENE PRINCIPALMENTE DEL NIVEL DE GRASA

8-12%

EL VALOR ENERGETICO ES SUPERIOR AL DE LA HARINA DE SOYA SEGÚN LA ESPECIE ANIMAL


59 de 103

TIPO DE ENERGIA RANGOS Mcal/kg

METABOLIZABLE

CERDOS

3.100 – 3.320

METABOLIZABLE

AVES

2.415 – 2.610

NETA CERDOS 1.990 – 2.110

VARIACION SEGUN NIVEL

DE FIBRA CRUDA Y CNA


60 de 103

EL CONTENIDO DE ENERGIA DE LOS DESTILADOS CON SOLUBLES PUEDE PRESENTAR GRANDES VARIACIONES POR EFECTO DE SU CONTENIDO DE◦ GRASA

◦ FIBRA

◦ PROTEINA

◦ MINERALES

EFECTO DE SU PROCESAMIENTO


61 de 103

LOS DDGS PUEDEN VARIAR SU COMPOSICION EN:◦ GRASA: 2.5 -10.6% ẍ 8.6% ±2.3

◦ FIBRA: 5.1-8.1% ẍ 6.6% ±0.8◦ PROTEINA: 23.0-30.0% ẍ 27.0% ±2.0◦ MINERALES: 3.9-5.4% ẍ 4.4% ±0.40

Batal y Dale (2006) desarrollaron ecuaciones para calcular la energia metabolizable de aves según la composición nutricional


62 de 103

1- E.M = 2439.4 +43.2 (% GRASA)

2- E.M = 2957.1 +43.8 (% GRASA) – 79.1(%FIBRA)

3- E.M = 2582.3 + 37.7(% GRASA) -72.4 (% FIBRA) + 14.6 (%PROTEINA)

4- E.M. = 2732.7 + 36.4(%GRSA) – 76.3(%FIBRA) + 14.5 (%PROTIENA) – 26.2 (%CENIZAS).


63 de 103

E.M Mcal /kg = 2.490 a 3.190

ẍ 2.820 ±1.81


64 de 103

VALOR E.D

Mcal /Kg. M.S

E.M

Mcal /Kg. M.S

PROMEDIO 4.088 3.989

MENOR 3.947 3.674

MAYOR 4.593 4.336

DESVIACION 205 210

STEIN, 2007


65 de 103

LOS DOS PRODUCTOS NO SON FUENTES DE MINERALES

SIN EMBARGO

UNA DE LAS VENTAJAS DEL USO DE LOS DESTILADOS DE MAIZ ES SU CONTNEIDO DE FOSFORO APROVECHABLE

REDUCCION EN EL NIVEL DE FOSFATO EN LA DIETA

0.15 -0.30%


66 de 103

EL CONTENIDO DE FOSFORO APROVECHABLE PUEDE PRESENTAR VARIACIONES POR EFECTO◦ PROCESAMIENTO

◦ FERMENTACION

◦ TEMPERATURA

VALORES VARIAN

0.49 HASTA 0.75%


67 de 103

EL NIVEL DE GRASA DE LOS DESTILADOS ES MUY SUPERIOR AL DE LA HARINA DE SOYA

8-12% vs. 0.8 -1.20%

SIN EMBARGO

HAY QUE SABER INTERPRETAR ESE VALOR DE GRASA SEGÚN LA ESPECIE ANIMAL Y EL ESTADO PRODUCTIVO

MONOGASTRICOS◦ POSITIVO: FUENTE DE ENERGIA

◦ NEGATIVO: CARACTERISTICAS DE CANAL

RUMIANTES◦ NEGATIVO:

◦ COMPOSICION DE LA LECHE

◦ SINTESIS DE PROTEINA MICROBIAL


68 de 103

NIVELES MAYORES DE 20% EN LA DIETA DE CERDOS DE ENGORDE

AFECTA◦ CANTIDAD – FIRMEZA – ESTABILIDAD – PATRON

DE ACIDOS GRASOS

PORQUE◦ ALTA EN ACEITE: 8-12 %◦ ALTA EN ACIDOS GRASOS POLINSATURADO ACIDOS GRASOS POLINSATURADOS: 59%

ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS: 24%

ACIDOS GRASOS SATURADOS: 13%


69 de 103

UN NIVEL MAYOR DE 15% DE ACIDO LINOLEICO EN LA CANAL DEL CERDO PRODUCE GRASA “SUAVE”.

NIVEL MAXIMO DE ACIDO LINOLEICO EN LA DIETA: 1.5%

EL EFECTO TAMBIEM PUEDE OCURRIR CON LA GRASA DE LOS POLLOS DE ENGORDE

PROBLEMAS EN SU PROCESAMIENTO


70 de 103

PRODUCTO ALTO EN GRASA

8 -12% MAYOR PROPORCION DE ACIDOS GRASOS

POLINSATURADOS70-80%

AFECTA LA FERMENTACION RUMINALBAJA LA DIGESTIBILIDAD DE LA FRACCION

FIBROSAFORMACION DE GRUPOS TRANS

SE DISMINUYE EL NIVEL DE GRASA EN LA LECHE


71 de 103

UNO DE LOS PROBLEMAS DEL NIVEL DE GRASA EN LOS DESTILADOS ES QUE EXISTE UNA ALTA POSIBILIDAD DE QUE ESA GRASA ESTE RANCIA

POR LO TANTO ES OBLIGATORIO REALIZAR PRUEBAS DE CALIDAD DE GRASA

LA MEJOR PRUEBA ES EL INDICE DE ESTABILIDAD DE OXIGENO

OSI


72 de 103

ES UN METODO QUE MIDE EL TIEMPO EN QUE LA GRASA/ACEITE SE OXIDA

ENTRE MAYOR SEA EL TIEMPO DE OSI LA GRASA/ACEITE ESTA MAS ESTABILIZADA Y ES DE MEJOR CALIDAD

UN ACEITE SIN ANTIOXIDANTE DA VALORES ENTRE 6 A 7 HORAS Y UN ACEITE PARA CONSUMO HUMANO DEBE TENER UN OSI MAYOR DE 15 HORAS


73 de 103

EMBARQUES VALOR DE 0SIHORAS

1 2.87

2 3.79

3 4.81

4 5.16

5 3.19

6 2.07

7 1.77

8 2.34

9 1.74

10 3.26


74 de 103

LOS DESTILADOS DE MAIZ TIENEN UN VALOR NUTRITIVO INFERIOR A LA HARIAN DE SOYA DESDE UN PUNTO DE VISTA DE LA FRACCION

PROTEICA


75 de 103

PARA LA UTILIZACION EFICIENTE DE LOS DDGS

SE DEBEN TOMAR CIERTAS CONSIDERACIONES PARA NO EFECTAR LOS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS

ESTAS CONSIDERACIONES SON:

FUENTE DE SUMINISTRO◦ COMPOSICION NUTRITIVA

◦ ALMACENAMIENTO

◦ NIVEL DE MICOTOXINAS

◦ NIVEL DE SULFATOS


76 de 103

ES MUY IMPORTANTE CONOCER BIEN AL SUPLIDOR Y OJALA SEA DE UN MISMO ORIGEN

SE DEBE ANALIZAR POR BARCAZA CADA COMPRA DE DESTILADOS

PORQUE

PUEDEN EXISTIR VARIACIONES AUN EN UNA MISMA FABRICA


77 de 103

MINERAL % BAJO ALTO PROMEDIO

SODIO 0.09 0.44 0.25±0.15

CALCIO 0.02 0.69 0.29±0.27

FOSFORO 0.59 0.77 0.68±0.07

AZUFRE 0.58 1.10 0.84±0.21

DALE Y BATAL, 2003


78 de 103

NUTRIMENTO C.V %

MATERIA SECA 0.60 – 3.70

PROTEINA CRUDA 2.50 – 5.80

GRASA 11.90 – 38.50

F.N.D 4.00 – 10.30

PROTEINA SOLUBLE 11.40 – 61.20

PROTEINA LIGADA A F.A.D

34.50 – 61.30

AKAYEZU, 2007


79 de 103


80 de 103

ESTADO LISINA % METIONINA %

MINNESOTA 55.75 - 77.88 78.89 - 89.20

ILLINOIS 64.09 – 67.15 83.79 – 83.90

IOWA 55.88 – 68.71 79.04 – 85.32

SOUTH DAKOTA 60.34 – 64.32 82.42 – 87.04

DIFERENTES FABRICAS


81 de 103

ESTADO F.N.D % F.A.D%

MINNESOTA 22.66 – 32.92 8.37 – 13.43

ILLINOIS 25.76 – 26.90 9.39 – 10.28

IOWA 24.95 – 25. 87 8.86 – 14.52

SOUTH DAKOTA 26.00 – 27.53 9.06 – 9.39

DIFERENTES FABRICAS


82 de 103

ESTADO TAMAÑO DE PARTICULA

DENSIDAD LB/P³

MINNESOTA 224 - 1115 27.80 – 31.91

ILLINOIS 229 - 675 27.1 – 29. 3

IOWA 703 - 875 28.0 – 29.22

SOUTH DAKOTA 503 - 626 25.70 – 25.90

DIFERENTES FABRICAS


83 de 103

EL PROBLEMA DE LOS DDGS ES QUE PUEDEN TENER 2 A 3 VECES MAS MICOTOXINAS QUE EL GRANO ORIGINAL

EFECTO DE CONCENTRACION AL REMOVER LOS ALMIDONES

LAS DOS MICOTOXINAS MAS PROBLEMATICAS SON◦ ZERALENONA

◦ VOMITOXINA


84 de 103

AUNQUE SE PRESENTAN TAMBIEN PROBLEMAS CON◦ T2

◦ FUMONISINAS

◦ ALFLATOXINAS

ES OBLIGATORIO ANALIZAR ESTE PRODUCTO PARA EL CONTENIDO DE MICOTOXINAS

ES RECOMENDABLE ADICIONAR UN SECUESTRANTE DE MICOTOXINAS CUANDO SE USAN DDGS


85 de 103

ES UN PRODUCTO QUE SE ALMACENA A GRANEL

TIENE UNA DENSIDAD DE 34 A 37 LB/P³

TAMAÑO DE PARTICULA

NO DEBE TENER MAS DE UN 10% DE PARTICULAS MAYORES DE 2000 mŭ Y UN 15% DE PARTICULAS MENORES DE 600 mŭ

PROBLEMAS DE COMPACTACION


86 de 103

EN SU FABRICACION SE UTILIZAN NIVELES ALTOS DE ACIDO SULFURICO PARA DETENER LA FERMENTACION

INCREMENTO EN EL NIVEL DE SULFATOS

VALORES: 0.50 – 2.60%

PROBLEMAS DE UTILIZACION DE MINERALES TRAZAS

EJEMPLO: SELENIO

USO CON NIVELES ALTOS DE SULFATOS AUMENTA LOS PROBLEMAS DE

RETENCIONES DE PLACENTA


87 de 103

COMPRAR BASADO EN UN ESTANDAR DE CALIDAD POR

BARCAZA


88 de 103

SE DEBE EVALUAR POR BARCAZA ◦ CONTENIDO DE PROTEINA

◦ CONTENIDO DE GRASA

◦ COLOR DE HUNTER

◦ NIVEL DE PEROXIDOS

◦ INDICE DE ACTIVIDAD DE OXIGENO


89 de 103

PARAMETRO1 2 3

PROTEINA 29.10 28.70 27.70

GRASA 10.40 10.80 10.80

COLOR 54.20 57.20 53.20

PEROXIDOS Meq/kg

3.40 4.70 3.5

O.S.I horas 1.73 4.73 1.29


90 de 103

EL NIVEL OPTIMO EN LA DIETA DEPENDE DE DOS FACTORES IMPORTANTES◦ CALIDAD NUTRICIONAL

◦ PRECIO

ES MUY IMPORTANTE COMPRAR EL PRODUCTO BASADO EN

COSTO POR UNIDAD DE LISINA


91 de 103

EN LA FORMULACION DE DIETAS SE DEBE CONSIDERAR TRES FACTORES◦ FORMULAR POR AMINOACIDOS DIGESTIBLES

◦ PROTIENA DE SOBREPASO DIGESTIBLE -AMINOACIDOS

◦ PRECIO

◦ NIVEL DE AMINOACIDOS SUPLEMENTARIOS


92 de 103

MUCHOS NUTRIOLOGOS UTILIZAN NIVELES ALTOS DE DDGS SUPLEMENTANDOLOS CON AMINOACIDOS SINTETICOS

SIN EMBARGO

HAY QUE TENER PRESENTE LA VELOCIDAD DE ABSORCION DE LOS AMINOACIDOS SINTETISCOS vs. AMINOACIDOS DE PROTEINAS NATURALES


93 de 103

DEBIDO A LA GRAN VARIABILIDAD EN LA CALIDAD SE RECOMIENDA NO INCLUIR MAS DE:

10% EN LA DIETA

ES MEJOR NO USARLO EN LECHONES Y LACTACION

MUY DEFICIENTE EN LISINA

SE DEBE UTILIZAR EVALUANDO EL COSTO POR UNIDAD DE LISINA DIGESTIBLE


94 de 103

CATEGORIAS LATINOAMERICA

NIVEL %

U.S.A

NIVEL %

5 -15 KG 0 0

15-30 KG 3 20

30 -50 KG 5 20

50 -90 KG 8 20

90 -120 10 20

LACTACION 5 20

GESTACION 10 40


95 de 103

HAY QUE TENER MUCHO CUIDADO EN LACTACION PUES EN GENERAL LOS DDGS PRODUCEN UNA DISMINUCION EN EL CONSUMO DE ALIMENTO◦ PROBLEMA EN CLIMAS CALIENTES

◦ PROBLEMAS DE RANCIDEZ

◦ ES PREFERIBLE NO USARLOS

ZONAS CON PROBLEMAS DE CONSUMO DE ALIMENTO


96 de 103

ETAPA % EN LA DIETA

PRE-INICIO 0

INICIO 3

DESARROLLO 5

ENGORDE 7


97 de 103

ETAPA % EN LA DIETA

INICIACION 5

CRECIMIENTO 7

POSTURA 10


98 de 103

ETAPA % EN LA DIETA

PRE-INICIO 0

INICIADOR 5

DESARROLLO 7

NOVILLAS 10


99 de 103

ETAPA NIVEL EN LA DIETA

LACTACION 12 %

LACTACION 8% DE LA MATERIA SECA

CANTIDAD/DIA 2 KG

CIERRE MEJOR NO USARLA


100 de 103

COMPRAR LOS INGREDIENTES EN BASE A COSTO/UNIDAD DE NUTRIMENTO DIGESTIBLE


101 de 103

PARAMETROS HARINA DE SOYA DDGS

COSTO/TON US$ 450 200

LISINA DIGESTIBLE %

2.73 0.60

COSTO/UNIDAD LISINA US$

164.80 333.30


102 de 103

EL USO DE LOS DESTILADOS DE MAIZ DEPENDERA DE DOS FACTORES IMPORTANTES

◦ SU CALIDAD DIGESTIBILIDAD

◦ COSTO POR UNIDAD DE NUTRIMENTO

LISINA

SE DEBE FORMULAR

MONOGASTRICOS

◦ AMINOACIDOS DIGESTIBLES

RUMIANTES

◦ PROTEINA DE SOBREPASO DIGESTIBLE


103 de 103

DR. CARLOS CAMPABADAL PhD CONSULTOR NUTRICION...

Documents

Transcript of DR. CARLOS CAMPABADAL PhD CONSULTOR NUTRICION...