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Dr. R. Pérez Santos
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0
1
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10
14
Número de bacteriasdestruídas por cada
leucocito(FAGOCITOS)
Cantidad de azúcaringerida de una vez
Por un adulto promedio en una
cucharadita
EFECTO DEL AZÚCAR SOBRE LA CAPACIDAD DE LOS LEUCOCITOS PARA DESTRUIR BACTERIAS
Diseño Medir los efectos del azúcar en los seres humanos y ver cuánto tiempo dura
Medir antes de ingerir azúcar y a intervalos durante 5 horas después
comparar el efecto de diferentes fuentes de azúcar
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SACAROSAG
luco
sa e
n e
l Pla
sma
mg/
dl
Ind
ice
Fag
ocít
ico
.5 1 3 4 52Horas postprandial
Indice Fagocitario
Glucosa plasmática
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95
85
75
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GLUCOSAG
luco
sa p
lasm
átic
amg/
dl
Ind
ice
fago
cita
rio
.5 1 3 4 52
Horas postprandial
Indice fagocitario
Glucosa plasmática
16
0
8
10
12
14105
95
85
75
65
115
FRUCTOSAG
luco
sa e
n e
l pla
sma
mg/
dl
Ind
ice
Fag
ocít
ico
.5 1 3 4 52Horas postprandial
Indice fagocitario
Glucosa plasmática
0
O ½ 1 2 3 5 hr
5
1
0
1
5 P
I
60
80
90
1
00
110
115
Glu
cosa
Indice Fagocitario
Glucosa
Miel
O ½ 1 2 3 5 hr
5
1
0
1
5 P
I
60
80
90
1
00
110
115
Glu
cosa
Indice Fagocitario
Glucosa
JUGO de NARANJA
16
0
8
10
12
14105
95
85
75
65
115
ALMIDÓNG
luco
sa e
n e
l pla
sma
mg/
dl
Ind
ice
Fag
ocít
ico
.5 1 3 4 52Horas postprandial
Indice Fagocitario
Glucosa plasmática
0
18
105
95
85
75
65
115
ALMIDON comparado con GLUCOSAG
luco
sa p
lasm
átic
amg/
dl
.5 1 3 4 52Horas postprandial
Almidón
Glucosa
GlicemiaGlicemia
100 g, 400 calorías
16
0
8
10
12
14
ALMIDON
Ind
ice
fago
cita
rio
.5 1 3 4 52Horas postprandial
0
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ALMIDON
GLUCOSA
SACAROSA
MIELJ. NARANJA
*
•Diferencia significativa
Indice glicémico bajoInsulinemia bajaIndice fagocitario elevado
Cardiopatía
Diabetes
Immunidad
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14105
95
85
75
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AYUNO Y ACTIVIDAD LEUCOCITARIAAgua
Glu
cosa
en
el P
lasm
a m
g/d
l
Ind
ice
Fag
ocít
ico
14 17 36 60Horas de ayuno
Indice Fagocitario
Glucosa Plasmática
12
• Disminuya la ingestión de azúcar < 5% del total de calorías (< 6 cdtas.)
• Reemplace el azúcar con frutas3-5 al día
• Coma a su horaNo coma entre comidas
Autor: Dr. Alberto Sánchez
Traductor: Dr. R. Pérez Santos
Copyright Pacific Health Education Center“Donde se aprende a vivir”
