Dra. Arq. Carolina Ganem Karlen - [email protected] · Rafael Serra Florensa ... Aislante...
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Dra. Arq. Carolina Ganem Karlen - [email protected] Instituto de Ambiente, Hábitat y Energía. INAHE – CONICET. Facultad de Artes y Diseño. FAD – UNCuyo.
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Dra. Arq. Carolina Ganem Karlen - [email protected] Instituto de Ambiente, Hábitat y Energía. INAHE – CONICET. Facultad de Artes y Diseño. FAD – UNCuyo.
La buena arquitectura por definición es sustentable. Rafael Serra Florensa - Doctor Arquitecto (1942 – 2012)
Desde la edad Antigua, se conoce la sensibilidad del vino a la temperatura.
Bodegas subterráneas en cuevas o enterradas aprovechando la pendiente del terreno. Antigua bodega en Alcanadre, La Rioja, España.
Gruesos bloques de tierra prensada se utilizaban en la construcción de la bodega. Bodegas de Rameses II en Tebas, Egipto.
Recipientes se enterraban o ubicaban en depósitos frescos y oscuros. Vasijas en sitio arqueológico en Areni, Armenia.
¿Cómo se consigue la regulación de la temperatura? 1 - Relación edificio-suelo. 2 - Materialidad y aislamiento. 3 - Ventilación. 4- Energía Auxiliar.
1 - Relación Edificio - Suelo
1 - Relación Edificio - Suelo
1 - Relación Edificio - Suelo
1 - Relación Edificio - Suelo
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1 - Relación Edificio - Suelo
64%
36%
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BODEGA LÓPEZ DE HEREDIA – cc = 0.58
BODEGA YSIOS – cc = 0.37
FERMENTACIÓN CRIANZA GUARDA
• Sistemas de inercia subterráneos
• Sistemas de inercia interior
2 – Materialidad y Aislamiento.
2 – Materialidad y Aislamiento.
2 – Materialidad y Aislamiento.
Enterrado
Macizo
Compuesto
2 – Materialidad y Aislamiento.
1. aislante
2. pared (ladrillo)
3 cm
0 ºC
18 ºC
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18 ºC
λ=0,04 W/m ºC RT=0,11+0,06+0,03/0,04=0,92 ºC/W q=18/0,92 = 19 W
q=(TM-Tm)/RT
RT=1/h1+1/h2+s/λ 1/h1=0,11 ºC/W 1/h2=0,06 ºC/W
λ=0,74 W/m ºC RT=0,17+0,3/0,74 = 0,57 ºC/W q=18/0,57 = 31W
30 cm
2 – Materialidad y Aislamiento.
Aislante – clima frío
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21 ºC
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Inercia – clima templado
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40 ºC
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Aislante + inercia – clima cálido seco
0 ºC
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10 ºC 20 ºC
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Inercia + aislante – clima continental
Bodega el Cortijo 1
Bodega el Cortijo 1
Bodega el Cortijo 2
Bodega el Cortijo 2
Time [hours]
Tem
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°C]
• Sistemas de movimiento de aire
3 – Ventilación.
• Sistemas de tratamiento de aire
3 – Ventilación.
3 – Ventilación.
3 – Ventilación.
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Exterior Fermentation Area Breeding Area
3 – Ventilación.
3 – Ventilación.
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4 – Energía Auxiliar.
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La buena arquitectura por definición es sustentable.
Rafael Serra Florensa - Doctor Arquitecto (1942 – 2012)
MUCHAS GRACIAS!!
Dra. Arq. Carolina Ganem Karlen [email protected]
El triunfo de Baco – Fragmento – Diego Velázquez – 1626/1628
