Dulce de kinotos

IngredientesKinotos, 1kAzcar 750 gPreparacin Lavar muy bien los kinotos. Poner los kinotos en una olla y cubrirlos con agua y 3 cucharadas de azcar. Calentar el agua con los kinotos y hacer hervir hasta que queden tiernos, (unos 20 minutos). Retirar los kinotos del agua, esperar a que se entibien para cortarlos al medio y quitarles las semillas. Volver a poner en la olla agregar lo que resta de azcar y volver a cubrir todo con agua. Cocinar a fuego muy suave (incluso se puede poner la olla sobre un tostador o placa de amianto), revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera. Ir agregando agua si la preparacin se seca. En todo el proceso de coccin (que llevar una hora y media o dos), como en todo dulce o mermelada, hay que estar muy atento para que no se queme. Cuando el dulce est a punto retirar y colocar enfrascos esterilizados. El punto se prueba retirando una cucharadita de dulce en un platito y cuando se enfra separar con un cuchillo, si el surco se mantiene ya est el dulce. Guardar en lugar fresco y oscuro.Como con todo dulce, jalea o mermelada no utilizar olla ni utensillos de aluminio en su elaboracin.