Panna Cotta de Caramelo

Ingredientes:

- 600ml de nata para montar- 150ml de leche- 125g de azucar - 6 hojas de gelatina - Caramelo liquido- El interior de media vaina de vainilla

Preparación: Cubrimos las hojas de gelatina con agua fria, la dejamos hidratar durante 10min y la guardamos. Ponemos el azucar en una olla con la vainilla al fuego para ahcer el caramelo en cuanto este liquido y dorado agregamos la nata con la leche en forma de hilo mientras removemos constantemente. Dejamos hervir el compuesto, retiramos del fuego e incorpo-ramos la gelatina escurrida, mezcamos para integrar bien y pasamos la crema resultante a los moldes elegidos. dejamos enfriar por unas 4horas y decoramos al gusto.

Panna Cotta de Caramelo

Compota mousse de manzana y ciruelas

Ingredientes:

- 2 peras conferencia.- 3 manzanas pequeñas.- 80 g de ciruela pasa.- 80 cc de agua.- 1 palito de canela, o dos.- 3 claras de huevo.- 5 cucharadas de azúcar.

Preparación con Thermomix: Pelamos y troceamos las peras y las manzanas y las colocamos dentro del vaso, añadimos las ciruelas, la canela y el agua, y programamos 20 minutos, giro izda, vel cuchara, temperatura varoma. (hubiera sido suficiente con 15). El tiempo así, es mejor controlarlo, mirando cómo va una vez han pasado los diez primeros minutos y esperar a que esté a nuestro gusto.

Preparación tradicional: Pelamos y troceamos las peras y las man-zanas y las añadimos junto con las ciruelas y la canela a un cazo. Vertemos el agua y dejamos cocer tapado a fuego lento durante el tiempo necesario para que esté cocido y blando. Unos 20 ó 30 minutos. Tendréis que machacarlo con un tenedor para lograr que quede como una pasta y amalgame bien con el merengue. Una vez tenemos la compota, montamos las claras con varillas o con thermomix con el azúcar. Y lo añadimos a aquella, con suavidad para que no pierda volumen.

Crema inglesa con arándanos y frambuesa

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche entera.

- 6 yemas de huevo

- 150 g de azúcar glas.

- Una cucharada de esencia de vainilla ( o una vaina de vainilla)

-Arandanos y frambuesa

Preparación:

Divide en azúcar en dos partes. En un bol mezcla una parte de azúcar con las yemas y bate con varillas unos minutos. En un cazo vierte la leche, la otra parte de azúcar y la vaina de vainilla. Llévalo a ebullición y retira de fuego. Déjalo unos 20 minutos para que adquiera todo el sabor. Si hemos optado por la esencia de vainilla, sería suficiente con añadirla al retirar del fuego la leche y el azúcar.

Retira la vaina de vainilla, en su caso, y vierte poco a poco la leche infusionada sobre las yemas removiendo al mismo tiempo. Vuelve a calentar en el cazo a fuego bajo y cuécelo 5 minutos más. Hasta que la crema esté un poco más densa.

Esta crema puede ser una base perfecta para elaborar luego diferentes helados, por ejemplo el de avellana, que fue para lo que la preparé. Pero, se puede utilizar perfectamente acompañada de un par de cigarrillos de mantequilla, unas tejas, como la salsa de una torrija, o para suavizar un pastel de chocolate denso.

Crema inglesa con arándanos y frambuesa

Helado de avellanas tostadas con chocolatina

Preparación: En primer lugar preparamos la crema inglesa, si no sabéis hacerla podéis ver aquí la receta. Es super sencillo y rápido. A continuación preparamos una pasta de avellanas. Yo la he hecho con thermomix. En el vaso trituramos las avellanas a toda velocidad hasta que nos queden totalmente pulverizadas. Luego añadimos la leche y dejamos unos minutos en vel 3 para que suelten toda la grasa y tengamos una pasta untuosa. Añadimos el azúcar invertido y removemos. Luego incorporamos la pasta de avellana a la crema inglesa e integramos bien, ya sea con la thermo o con una batidora. Pasamos a un recipiente, preferentemente metálico (enfría antes) y metemos una hora en la nevera. Al cabo de este tiempo lo pasamos al congelador y lo sacamos cada 40/50 minutos para airearlo con unas varillas y evitar que cristalice.

Ingredientes:

- 250 g de avellanas tos-tadas.- 70 g de leche entera.- 60 cc de azúcar invertido, o 90 de azúcar glas.- 750 cc de crema inglesa. ( 6 yemas de huevo, 500 cc de leche, 1 cucharada de esencia vainilla)

Helado de avellanas tostadas con chocolatina

Preparación:

En un cazo poner a hervir la leche, la nata, y el azúcar. Retirar del fuego e incorporar las láminas de gelatina (previamente humedecidas unos minutos en agua fría). Remover hasta integrar. Echar el queso en pequeños trozos o rallado y remover hasta que se mezcle con lo demás. Podemos ayudarnos de una batidora.Llevar al frigo y, cuando veamos que comienza a espesar, verterlo dentro de un aro de emplatar colocado sobre el plato que irá a la mesa. Incorporar una o dos frambuesas y llevar a la nevera. Disolver el chocolate con un poquito de agua ( 3 ó 4 cucharadas) a fuego lento. Retirar del fuego, esperar unos minutos a que enfríe un poco y cubrir el queso. Llevar a la nevera y dejar que solidifique. Retirar el molde con cuidado y si es necesario con la ayuda de un cuchillo liso.

Ingredientes:

- 200 g de queso curado.- 250 cc leche entera.- 100 g de azúcar.- 200 ml de nata líquida.- 4 láminas de gelatina.- 1 ó 2 frambuesas.- 150 g de chocolate de cobertura.- 3 ó 4 almendras.

Pastel de queso y chocolate

Ingredientes:

- 250g de harina, - 300 g de azúcar - 1 cucharadita de cacao en polvo (use valor pero le eche 3 :D ) - 1 cucharadita de sal, - 1 cucharadita de bicarbonato, - 2 huevos L, 200 cc de aceite de oliva - 200 de yogourt, (la receta es con buttermilk pero yo lo sustituí), - 1 cucharadita de colorante rojo en pasta (abstenerse con los de tubo de vahiné), - 1 cucharadita de vinagre, y otra de esencia de vainilla.

Preparación con thermomix:

Mezclamos en el vaso 30 s a V3 la harina, el azúcar, el cacao, la sal, y el bicarbonato. Lo tamizamos con un colador grande y lo reservamos en un bol.Batimos el resto de los ingredientes otros 30 s a la misma velocidad. Volcamos la mezcla en otro bol y vamos incorpo-rando la harina, azúcar, etc... que hemos tamizado, poco a poco y de forma envolvente.Preparación forma tradicional: Lo mismo que lo anterior pero batimos con batidora.Incorporamos la mezcla a los moldes (los míos no hacía falta engrasarlos, eran de silicona). Y los introducimos en el horno durante 30 minutos a 180º (previamente precalentado).

Magdalenas en forma de rosa

Preparacion:

Tritura las galletas y colócalas en el fondo de las copa.En un cazo ponemos la mitad de la leche con el azúcar, el limón y la canela y la calentamos hasta que hierva.En resto de la leche lo ponemos en un recipiente y en él diluímos la harina y añadimos la yema.Colamos la mezcla de leche, harina y yema y la vertemos sobre la leche hervida.Mantenemos todo ello unos minutos más al fuego mientras removemos.Cuando esta crema, que llamamos pastelera, esté templada, la vamos añadiendo sobre la base de galleta, formando una capa.Pelamos los Kiwis, los ponemos en un cazo con el agua y el azucar y lo dejamos cocer durante 20 min.Lo dejamos enfríar y lo colocamos sobre la crema.Adornamos con un poco de polvo de galleta por encima y si nos apetece con una flor.

Ingredients

3 Kiwis maduros.150 ml de agua (0.63 Cups)100 g de azucar. (0.41 Cups)500 ml de leche. (2.1 Cups)4 cucharadas de harina.6 cucharadas de azúcar.1 yema de huevo.1 palito de canela en rama.Galletas con sabor a canela.

Tarta cocktail de Kiwi y canela.

Ingredientes: - 400 g de frambuesas.- 12 yemas de huevo.- 200 g de azúcar.- 3 cucharadas de agua.

Tocinillo de cielo de frambuesa

Preparación:

En un cazo ponemos las frambuesas (dejando alguna para adornar) y añadimos 50 g de azúcar. Dejamos cocer lentamente hasta que nos quede una especie de mermelada; unos 10 o 15 minutos. A continuación, batimos las yemas con unas varillas y las incorporamos a las frambuesas calientes. Removemos bien y colamos.

En otro cazo hacemos el caramelo. Para ello ponemos a calentar 150 g de azúcar con tres cucharadas de agua y esperamos a que caramelice. Vertemos el caramelo en el fondo y en las pareces de los moldes. Los rellenamos con la mezcla de frambuesa y los horneamos al baño maría a 160º. Os saldrán 8 tocinillos. Depende un poco del tamaño de vuestras flaneras. Yo hice la mitad, con la mitad de ingredientes.

Ingredientes para 10 torrijas:

- 20 rebanadas de bimbo mini, (lo podeis recortar).- 150 cc de leche entera.- 6 cucharadas de azúcar.- 4 cucharadas de azúcar vainillado.- 1 rama de canela.- 1 huevo y 1 yema.- 3 cucharadas de azúcar para caramelizar.- 50 g de mantequilla.

Para la crema pastelera:

- 250cc de leche entera.- 4 cucharadas de harina.- 6 cucharadas de azucar.- 1 yema.- 1 corteza de limón.- canela en rama.

Torrija en bocadito de crema pastelera

Torrija en bocadito de crema pastelera

Preparación de la crema pastelera:

La mitad de la leche la ponemos a hervir con el azucar, el limón y la canela. El resto lo usamos para deshacer en frío la harina y mezclamos con la yema. Lo añadimos a la leche ya templada poco a poco mientras revolvemos usando un colador para evitar grumos. Dejar hervir un poco más y ya está. Truco: yo a la crema pasterlera le añado una pizquita de colorante alimentario, de ese que añadimos a la paella. Hace que tenga un color más vainilla, más atractivo y conserva el mismo sabor.

Elaboración de las torrijas:

En un cazo ponemos a hervir la leche con el azúcar normal y la rama de canela. Cuando hierve retiramos y esperamos a que enfríe. Entonces añadimos los huevos y el azúcar vainillado y lo colamos a un bol.En ese bol dejamos las rebanadas de pan (que habremos dejado secarse el día anterior) y las mantenemos unos diez minutos para que empapen bien.

En una sartén ponemos las tres cucharadas de azúcar a fuego me-dio, y cuando empieza a hacerse caramelo añadimos la mantequilla. Cuando está derretida comenzamos a freír las rebanadas de pan y vamos dejando en un plato. No uséis papel absorbente porque se pegarán por el caramelo.

Ingredientes:

2 bases de masa quebrada o pâte brisée sucrée.1 tarro de leche condensada.1 pqte. de queso crema a temperatura ambiente.180 ml. de jugo de limón.Salsa de arándanos.3 tazas de arándanos frescos.

Preparacion:

Enharinar dos moldes de 22 cm. de diámetro (también pueden ser rectan-gulares), cubrir con la masa quebrada, pinchar con un tenedor y hornear en un horno precalentado a 180ºC por 15 minutos o hasta que apenas comience a dorarse. Retirar y dejar enfriar, incluso pueden meterlo al freezer para que sea más fácil desmoldar.

En una batidora integrar el queso crema con la leche condensada hasta que se logre una mezcla homogénea. Incorporar el jugo de limón, sin batir demasiado para que no se corte. Repartir la mezcla entre las dos tartas.

Tarta de Arándanos

Ingredientes (12 a 15 unidades)

Manjar Blanco1 tarro de leche condensada1 tarro de leche evaporada4 yemasVainilla

Merengue Suizo100 g de claras150 g de azúcarOporto (opcional)Canela en polvo

Para el Manjar: En una olla mezclar la leche condensada, la leche

evaporada, las yemas y la vainilla. Batir la mezcla hasta que esté homogénea. Llevarla

al fuego y revolver hasta que comience a hervir. Retirar del calor y porcionar en copas

individuales o en una fuente.

Para el Merengue: En un bote o bol mezclar las claras con el

azúcar, calentarlo a baño María para disolver los cristales de azúcar, esto acontece cuando el merengue llega a 60°C. Si no se tiene termómetro lo podemos conm-probar tocando el merengue y cuando los cristales de azúcar no se sientan al tacto está bueno. Lo retiramos y lo llevamos a la batidora a toda velocidad. Se debe batir hasta que esté firme y brillante. Si queremos saborizarlo con oporto le añadimos un dash antes de dejar de batir.Decorar las copas con el merengue y lo espolvoreamos con canela en polvo. Refrigerar 2 horas antes de consumirlo.

Suspiro Limeño

Ingredientes

3/4 taza de azúcar1/4 taza de agua1 tarro de leche condensada1 tarro de leche evaporada 1 taza de crema 1 taza de leche evaporada6 huevos2 yemasVainilla

Crema Volteada

Procedimiento

Precalentar el horno a 150°C.Juntar el azúcar con el agua en una olla y revolver, llevar al fuego, hacer un caramelo rubio, una vez listo vaciar en el molde de terrina, esparcir con cuidado.

En un bol mezclar la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, las yemas y la vainilla y batirlos hasta que la mezcla esté homogénea. Antes de vaciarla al molde filtrar (pasar por un colador). Hornear a baño maría a durante 45 minutos a 1 hora aprox. Dejar enfriar y servir.

Decoración de Caramelo: Hacer un caramelo rubio (azúcar a criterio, puede ser 1/2 a 1 taza). Espolvorear gránulos de polen sobre un silpat o silicona, vaciar el caramelo o hacer figuras sobre éste. Una vez frío retirarlas de la silicona , los gránulos se habrán pegado al caramelo.

Ingredientes:

1vaso de nata para montar1 vaso de leche250g de azucar ralladura de naranja1 naranja para decorar1 trozo de chocolate nestle postre para

fundir y decorar

Para el relleno:4 bananas2 naranjas2 cucharadas de zumo de limon50g de azucar2 cucharadas de ronPiza de jengibre molido

Bailarina de naranja

Bailarina de naranja

Preparacion:

Lo primero que haremos es poner el molde que vayamos a utilizar en el congelador. Yo usé una cubitera metálica con esta forma.A continuación preparamos el helado de naranja.

Ponemos un cazo en el fuego con la nata, la leche y el azúcar. Una vez que el azúcar esté disuelto, retirar del fuego y dejar enfriar.Incorporar la ralladura de naranja, una ralladura que será muy fina. Si con el rallador no lo conseguimos, será mejor usar una pica-dora y picar las pieles de naranja varias veces. Ahora colocamos el preparado en el congelador. Mientras, procedemos a preparar el helado de plátano.

Relleno:Exprimiremos las naranjas y mezclaremos con el zumo de limón. Por otra parte, aplastaremos los plátanos con un tenedor hasta obtener una pasta que rociaremos con el zumo que tenemos reservado.Añadimos el jengibre y el ron. Seguir removiendo muy bien y poner este segundo helado, también en el congelador.

Y ya está, lo más difícil lo tenemos hecho. Ahora esperaremos a que los helados tomen cuerpo. Entonces, en un recipiente apro-piado, con una forma que os guste, pondremos una base y toda una capa alrededor, forrando el molde, de helado de naranja. En

el hueco que dejamos en el centro y cubriendo el resto del recipiente, pondremos el helado de plátano. Dejaremos de nuevo en el congelador un par de horas hasta que todo el compuesto forme un solo bloque. Al cabo de esas dos horas o más si tenemos tiempo, porque es mejor que esté bien congelado, pasamos a la decoración. Esta es la parte más agradecida de todo el proceso y en donde podéis mostrar vuestra creatividad.

Yo caramelicé unas avellanas según el procedimiento que os conté en el anterior post y lo disfruté muchísimo. Luego las trituré y con un poco de chocolate fundido, quise hacer unas filigranas que luego, con el calor quedaron convertidas en un entramado que quedó muy bonito, la verdad. También corté unas finísimas rodajas de naranja.Pero todo esto, como siempre os digo, a vuestro gusto.

Ingredientes

Masa:200 g de mantequilla a tª ambiente110 g de azúcar1 huevoGotas de esencia de vainilla100 g de almendras molidas finas280 g harina cernida

Para la Mermelada de Cerezas al Casís500 g de cerezas frescas y deshuesadas350 g azúcarLicor de Casis a gusto

Crema de Almendras190 g de almendras molidas50 g de azúcar100 g mantequilla a tª ambiente15 cc licor de casís2 huevos grandes20 g de harina con polvos de hornear (levadura química)

Tarta Bourdaloue

Procedimiento

MasaEncender el horno a 180ºC. En un bol mezclar con una cuchara de madera la mantequilla, el azúcar incorporar el resto de los ingredientes revolviendo hasta formar una pasta homogénea. Cubrir con film plástico y refrigerar mínimo 3 horas o toda la noche. Pasado este tiempo uslerear la masa sobre una superficie lisa y enharinada, forrar los moldes. Pinchar la masa con un tenedor y cubrirla con un trozo de papel aluminio, sobre este rellenar con lentejas (esto evitará que el costado de la masa se baje) precocerlas 10 minutos en el horno a 180ºC . Sacarlas del horno, dejarlas enfriar y retirar las lentejas y el papel aluminio. Reservar.

Mermelada de Cerezas al Casís

En un bol Juntar las cerezas con el azúcar y mezclar. Dejar reposar 3 a 4 horas. Tras-pasar las cerezas a una olla y llevarlas a fuego, hervirlas durante 20 a 30 minutos a fuego suave sin dejar de revolver. Una vez fría añadir el casís a gusto.

Crema de Almendras

En un bol mezclar con una cuchara de madera la mantequilla, el azúcar e incorporar el resto de los ingredientes revolviendo hasta formar una pasta cremosa. Rellenar una manga si se tiene y si no, la esparciremos con una espátula o un cuchillo.

MontajeEncender el horno a 180ºC.Sobre la masa precocida esparcir la mermelada de cerezas, luego cubrir con la crema de almendras y colocar una pera en el centro. Hornear durante 30 minutos o hasta que la crema de almendras este dorada, retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar flor.

Ingredientes

- Una tableta de 180 g de chocolate blanco Nestlé.- 2 cucharadas de confitura de naranja dulce.- 1 poco de sal de vino (en tien-das gourmet).

Procedimiento

Fundimos el chocolate blanco al baño María. Con cuidado de que no suba la temperatura del agua por encima de los 30 º. Es un chocolate delicado el blanco. Yo no suelo echar todas las onzas de golpe y me reservo alguna “para enfriar” el chocolate mientras va fundiendo y evitar que se caliente demasiado. Y utilizo una cuchara de madera, la de acero estará fría!

Lo reservamos en un bol y añadimos la confitura a la misma temperatura para que no haya contrastes. Removemos y lo vertemos sobre un papel de hornear o sobre un papel plástico especial de repostería extendiéndolo para que quede una lámina de 1/2 centímetro aprox.

Esperamos a que esté algo solidificado, no mucho, y con un cortador vamos haciendo círculos y retirando el chocolate de alrededor. Añadimos la sal presio-nándola un poco con los dedos para que penetre un poco y no se suelte. Espe-ramos a que solidifique totalmente y retiramos las chocolatinas con una espátula.

Chocolatinas blancas de naranja y sal de vino

TiramisúIngredientes

- 100 g de caramelos de violeta.- agua.- 250 g de queso mascarpone.- 3 huevos XL.- 100 g de azúcar.

Procedimiento

En primer lugar ponemos en un cazo los caramelos machacados con 3 cucha-radas de agua. Si dejamos que se disuelvan sólos tardarán unas horas; si queremos acelerar el proceso, podemos calentar muy ligeramente el cazo cada 10 minutos, apartarlo y remover. Si vemos que con el tiempo está muy espeso, vamos aña-diendo cucharadas de agua, al fin y al cabo, si le damos calor se va evaporando. El tema es encontrar el punto de densidad que nos apetezca; ni muy grueso ni muy líquido. Como un sirope.

Mientras, batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que tengan punto de relieve. Podéis hacerlo con la thermomix, en velocidad 3 unos 4 minutos y reserva-mos. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. En thermomix programaríamos 3 minutos y medio a 37º , vel 3 y medio, añadiendo el azúcar cuando queden 30 segundos. Reservamos de nuevo.

Incorporamos el queso a las yemas e integramos. Podéis hacerlo con una batidora o con thermomix. Por último y muy suavemente añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.

Peras al Vino tinto

Ingredientes

- 6 peras firmes- 300 g de azúcar- 750 cc vino tinto- 200 cc de agua- Piel de naranja- 1 ramita de canela- 3 anís estrella

Procedimiento

Pelar las peras dejándole los pedúnculos o palitos. Poner el azúcar en una olla junto con el vino, el agua, las peras , la cáscara de naranja, la canela y el anís.Llevar al fuego y cocinarlas a fuego lento, tapadas durante 40 a 50 minutos o hasta que quede 1/3 del líquido inicial. Dejarlas enfriar en el almíbar.Colocar las peras en platos individuales o una fuente, filtrar la salsa por un colador y rociar con ella las peras.

Ingredientes

- 200 gr de puré de lychee- 250 ml de nata líquida- 200 ml de leche- 125 gr de azúcar- 1 vaina de vainilla- 1 sobre de agar-agar

Para la gelatina de mango:

- 200 gr de puré de mango- 50 gr de azúcar- 2 cucharadas de agua- El zumo de 1/2 limón- 1 sobre de agar-agar- Coco recién rallado

Procedimiento

En una cacerola colocamos la nata líquida, la leche el azúcar el puré de lychee y las semillas de la vaina de vainilla, añadimos el agar- agar y dejamos que se hidrate unos minutos. Ponemos la cacerola al fuego y calentamos durante 2 minutos sin que llegue a hervir. Llenamos unas copas, vasos, o molde con la mezcla y llevamos al frigorífico durante al menos 1 hora y media. Mientras, preparamos la gelatina de mango. Hidratamos el agar-agar en el agua durante unos minutos. Añadimos el resto de ingredientes, excepto el coco y calentamos durante 2 minutos la mezcla, sin que llegue a hervir. Retiramos y dejamos templar.Sacamos la panna cotta de la nevera y cubrimos con la gelatina de mango. Llevamos de nuevo al frigorífico otras 2 horas más o menos hasta que la gelatina de mango se haya solidificado.Sacamos, y decoramos con el coco recién rallado y unas hojas de menta.

Panna Cotta de Lychee con Gelatina de Mango

Panna Cotta de Lychee con Gelatina de Mango

Fresas rellenas de crema al Mascarpone

Ingredientes

- 6 peras firmes- 300 g de azúcar- 750 cc vino tinto- 200 cc de agua- Piel de naranja1 ramita de canela3 anís estrella

Procedimiento

Pelar las peras dejándole los pedúnculos o palitos. Poner el azúcar en una olla junto con el vino, el agua, las peras , la cáscara de naranja, la canela y el anís.Llevar al fuego y cocinarlas a fuego lento, tapadas durante 40 a 50 minutos o hasta que quede 1/3 del líquido inicial. Dejarlas enfriar en el almíbar.Colocar las peras en platos individuales o una fuente, filtrar la salsa por un colador y rociar con ella las peras.

pilares:Tradiciòn,Creat ividad y Tècnica,por ot ro lado,los miles de años que hay det ràs de la gast ronomìa act ual represent an un bagaje impresionant e del que beben t odos los grandes cocineros,en est e caso,la t radiciòn serìa sinònimo de experiencia,el conocimient o de la t radiciòn gast ronòmica no se t raduce simplement e en un vast o recet ario,sino que permit e a los cocineros que crean t endencias mirar at ràs para innovar con buen crit erio,en t odo caso,en lo que a las t ècnicas bàsicas se refiere,casi t odo est aba invent ado ya al iniciarse el siglo X X ,los t iempos modernos han aport ado nuevas herramient as-sist emas de refrigeraciòn,elect rodomèst icos màs eficien-t es- y la facilidad de disponer de una amplia variedad de produt os y aliment os,pero las reglas bàsicas de la repost erìa no han sufrido modificaciones sust anciales.

l post re,como es sabido, es el plat o que se sirve al final de las comidas,des-de la piez a de frut a màs solit a-

ria al past el màs elaborado,el post re puede convert irse en un mero t rànsmit e,la obligaciòn que nos recuerdan const ant ement e los mè-dicos de comer frut a a diario,o puede ser una aut ènt ica fiest a para el paladar,comer es una necesidad,pero gracias a los grandes cocineros la gast ronomìa,es decir, el art e de comer bien,ha ido desbancando a la pura aliment aciòn,la hist o-ria de los post res es t ambièn la hist oria de la bùsaqueda de una aliment aciòn cada vez màs import ant e como la nut riciòn,empez aremos est e recorrido por la hist oria de los post res por el final, y lo haremos hablando de la edad de oro que est à viviendo los post res,los plat os mimados de la gast ronomìa. E l èxit o del que goz an los post res se fundament a en t res

0 10722 231897