E1.Logistica de La Vendimia y Correcciones de Mostos
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7/31/2019 E1.Logistica de La Vendimia y Correcciones de Mostos
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\ixrjbj; Hieari gipja`i bo j{udokip bo dj soebagaj rxjba`aiejd
Soebagaj oe `jxxip raxjbip |ix `jhjddip oe dip jip 2
-
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:% DINPRA@J BO DJ SOEBAGAJ OE OD SAOBI
Mjq zuo njxjera{jx uejp huoejp `ieba`aieop bo gjbuxj`ae |jxj
zuo dj usj$ buxjero dj soebagaj$ opr oe djp gokixop `ieba`aieop pjearj'
xajp q `ujdarjrasjp cpa`i'zuga`jp q poepixajdop |ipahdop% Pdi dj usj|xi`oboero bo uej `o|j ozuadahxjbj oe sanix q |xibu``ae mj`o |ipahdoihroeox uej soebagaj bo `jdabjb%
Boroxgaej`ae bo dj `jdabjb q od gigoeri bo dj soebagaj
Od `ierxid q sjdixj`ae bo dj pjeabjb bo dj soebagaj op ue |ueri
`djso |jxj njxjera{jx od }ari bo dj odjhixj`ae%
Dip odogoerip zuo |uoboe jdroxjx dj `jdabjb pie;
@ieba`aieop cjsixjhdop jd bopjxxiddi bo dip mienip bo dj |ibxobughxo
bo dj hjqj -Hirxqrap `aeoxoj$ oerxo irxip! q bo dip jnoerop `jupjerop bo
dj |ibxobughxo `abj$ zuo dagarje pihxogjeoxj dj `jdabjb bo dj usj6
|jxj `ierxidjx od oprjbi pjearjxai bo dj usj$ po jejda{je |xae`a|jdgoero
bip |jxgorxip oe od gipri; od `abi ndu`ea`i q dj j`abo{ sidrad%
\xopoe`aj bo mienip eonxip$ zuo |uoboe |xisi`jx `ierjgaej`aieop boIRJ%
\obxap`i u irxip j``aboerop; pa po |xibu`oe :? bjp jerop bo dj soeba'gaj$ po xo`igaoebj jera`a|jxdj6
pa po |xibu`oe 8: bjp jerop bo dj co`mj |xosapahdo bo soebagaj$ po |uo'
boe j|da`jx rxjrjgaoerip a`jrxa{jerop q)i jerahirxra`ip%
\jxj bo`abax dj co`mj |ragj bo soebagaj op xo`igoebjhdo oko`urjxue ponuagaoeri bo dj gjbuxj`ae bo djp usjp$ jejda{jebi dip |jxgorxip
hpa`ip gp ag|ixrjerop zuo boroxgaeje pu `jdabjb;
\opi bo :
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Oprip |jxgorxip po |uoboe `ig|dogoerjx `ie od jedapap poepi'
xajd bo dj hjqj q djp pogaddjp$ q irxip `igi od `ieroeabi bo |idacoeidop q
jeri`ajeip$ oe dj usj raerj%
Od guoprxoi bo nxjeip bo usj |jxj xojda{jx dip jedapap po boho
mj`ox `ie uej xo`ido``ae jd j{jx oe sjxajp {iejp bo dj saj q `inaoebihjqjp bo bacoxoerop |jxrop bod xj`agi$ jd ihkori bo zuo dj guoprxj poj di
puca`aoerogoero xo|xopoerjrasj%
J|jxro bo dip |jxgorxip jejdra`ip$ sjxaip cj`rixop ae`aboe oe dj
bo`apae bo odonax od gigoeri |xo`api bo dj soebagaj;
Cj`rixop `dagra`ip;
' Ddusajp oe od gigoeri bo dj soebagaj; |uoboe xorxjpjx dj gjbuxj`ae ijugoerjx od |opi bo dj hjqj baduqoebi pup j{`jxop6 op |xo`api ponuax djp
|xosapaieop goroixidna`jp oe od gigoeri bo bo`abax dj co`mj bo soeba'
gaj |jxj osarjx opro coegoei% Pa dj ddusaj qj mj |xisi`jbi oprj badu`ae$
po boho xorxjpjx dj co`mj bo soebagaj |jxj xo`u|oxjx dip easodop `ujdarj'
rasip jeroxaixop i gokixjxdip$ paog|xo zuo dj |xopoe`aj bo |ibxobughxo
poj guq hjkj%
' Oprxp mbxa`i; pa op o}rxogi$ |uobo |xisi`jx uej gjbuxj`ae ae`ig'
|dorj bo dj usj%
' Rog|oxjruxjp; pa pie bogjpajbi odosjbjp$ |uoboe |xisi`jx bopmabxjrj'
`aieop$ `jghaip oe dj `ig|ipa`ae jxigra`j$ jugoeri bo dj `ie`oerxj'
`ae bo j{`jxop |ix dj bopmabxjrj`ae$ or`% Pa pie bogjpajbi hjkjp$ |uo'
boe |xisi`jx ue |jxi bo dj gjbuxj`ae q)i ue xorxjpi bo dj soebagaj%
Oprjbi pjearjxai bo dj usj$ qj zuo dj j|jxa`ae bo ci`ip bo |ibxobug'hxo pae |ipahadabjb bo |jxjda{jxdip `ie rxjrjgaoerip |uobo j`iepokjx ue
jbodjeri bo dj soebagaj -po mje bo xop|orjx dip |oxaibip bo ponuxabjb bodip |xibu`rip oerxo rxjrjgaoeri q `ipo`mj!%
Cj`rixop dinpra`ip$ `igi dj bap|ieahadabjb bo |oxpiejd i bo dj gzua'ej soebagajbixj$ od rjgji bo dj pu|oxca`ao rirjd j `ipo`mjx$ dj `j|j`abjb
bo xo`o|`ae bo dj hibonj$ or`% Oprip okog|dip bo cj`rixop dinpra`ip |uo'
boe `ieba`aiejx od jsje`o i od xorxjpi bod gigoeri bo dj soebagaj%
@jxj`roxpra`jp bod |xibu`ri zuo boho odjhixjxpo$ |ixzuo od nxjbi
bo gjbuxo{ zuo xozuaoxo uej usj bopraejbj j saei kisoe$ saei bo `xaje{j$saei hjpo |jxj `jsj i saei bo da`ix op bacoxoero%
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Soebagaj
Po xo`igaoebj soebagajx oe `ieba`aieop bo rog|oxjruxj o aepidj'
`ae giboxjbjp `ie od cae bo njxjera{jx uej gokix `iepoxsj`ae bo dj
`jdabjb bo dj usj6 jp$ ei po xo`igaoebj `ipo`mjx usj gikjbj |ix jnuj bo
ddusaj$ xi`i i eaohdj$ qj zuo po |uobo |xibu`ax uej badu`ae bo dip |jx'gorxip bo `jdabjb bod gipri%
Dj soebagaj po |uobo xojda{jx bo bip gjeoxjp bacoxoerop pone djp
`jxj`roxpra`jp bo `jbj |jx`odj$ od paprogj bo `iebu``ae urada{jbi$ od ra|i
bo og|jxxjbi$ dj bap|ieahadabjb bo gzuaej soebagajbixj q djp `jxj`'
roxpra`jp bod |xibu`ri zuo mjq zuo odjhixjx%
Soebagaj gjeujd
Oe od pu|uopri bo soebagaj gjeujd$ po boho roeox op|o`ajd jroe'
`ae j; xojda{jxdj od gapgi bj bo oerxjbj bo dj usj oe dj hibonj$ ei `ig'
|xagax ea j|djprjx dj usj boerxi bo dip bacoxoerop xo`a|aoerop urada{jbip$
gaeaga{jx od raog|i bo rxjep|ixro j dj hibonj q gjeroeox uej `uabjbipj
dag|ao{j bo dip xogidzuop q dip uroepadaip eo`opjxaip |jxj soebagajx%
Soebagaj go`jea{jbj
O}aproe gzuaejp `ie bacoxoerop paprogjp bo xo`ido``ae bo dj usj%Dip |jxgorxip zuo bohoe roeoxpo oe `uoerj j dj mixj bo odonax dj gzua'
ej pie |xae`a|jdgoero;
\ix`oerjko bo xj`agip q hjqjp oeroxjp zuo `iepanuo @jerabjb bo gipri zuo po |xibu`o bohabi jd j|djprjgaoeri bo djp hjqjp \xopoe`aj bo `uox|ip o}rxjip oerxo dj usj \ix`oerjko bo |xbabjp |ix hjqjp zuo zuobje oe dj `o|j i zuo `joe jdpuodi
Bjip |xisi`jbip oe dj |djerj
@ie od cae bo i|raga{jx opro ra|i bo soebagaj q osarjx dip ae`ieso'
eaoerop `ujdarjrasip zuo po |uoboe boxasjx$ mjq zuo roeox op|o`ajd jroe'
`ae oe;
Od `ixxo`ri og|jxxjbi bo dj sab Dj `iebu``ae q dj xonudj`ae bo dj gzuaej Dj rog|oxjruxj oe od gigoeri bo dj soebagaj zuo poj dj gp hjkj |i'
pahdo Dj dag|ao{j `ieprjero bo dj gzuaej q dip xogidzuop%
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Xop|orjebi oprjp `ieba`aieop$ po osarjxe i}abj`aieop bod gipri ih'
roeabi$ dj`oxj`aieop bo djp hjqjp q gj`oxj`aieop aebopojbjp$ jp `igi
baca`udrjbop oe od gigoeri bod bopcjenjbi o aea`aip bo coxgoerj`aieop
ae`ierxidjbjp%
Dj soebagaj go`ea`j po bopj`iepokj `ujebi ei o}apro ue huoe
oprjbi pjearjxai bo djp usjp$ qj zuo
ei po |uobo xojda{jx uej `ixxo`rj podo``ae ea oe dj xo`ido``ae ea oe dj
hibonj%
Rxjep|ixro
Djp `ieba`aieop bo dip paprogjp bo rxjep|ixro bo dj soebagaj bo'
hoe osarjx dj xu|ruxj bo djp hjqjp q dj |ipahdo `ierjgaej`ae% Jp |uop$ op
|xo`api ponuax uej poxao bo xo`igoebj`aieop;
Dip xo`a|aoerop urada{jbip oe od rxjep|ixro q zuo opre oe `ierj`ri ba'xo`ri `ie djp usjp bohoe oprjx cjhxa`jbip `ie gjroxajdop j|rip |jxj od
rxjep|ixro bo jdagoerip%
Dj cixgj q `ig|ipa`ae bo dip odogoerip bo rxjep|ixro bohoe |oxgaraxuej dag|ao{j jbo`ujbj%
Dip xo`a|aoerop urada{jbip |jxj dj soebagaj q od rxjep|ixro ei pu|ox'jxe oe eaene `jpi dip 3< `oergorxip bo jdruxj$ qj zuo jdruxjp pu|oxai'
xop |xisi`je ue j|djprjgaoeri o}`opasi bo dj usj%
Od rxjep|ixro bo soebagaj go`ea`j eo`oparj ue paprogj bo bihdo ciebi|jxj po|jxjx od gipri bo dj usj%
Od egoxi bo rxjpsjpop bo usj boho dagarjxpo jd geagi |ipahdo6 pa op|ipahdo$ urada{jx ue pidi xo`a|aoero bopbo od saobi mjprj dj hibonj%
Djp `ieba`aieop bo manaoeo bohoe gjeroeoxpo rjeri oe dj soebagaj `i'gi oe od rxjep|ixro% Dj soebagaj boho oprjx |xironabj bod |idsi$ dj ddusaj q dip |ipahdop `ie'rjgaejerop%
Od rxjep|ixro q soxrabi oe dj hibonj boho xojda{jxpo di gp x|abjgoe'ro |ipahdo |jxj osarjx aea`aip bo coxgoerj`aieop ae`ierxidjbjp%
Dj j|da`j`ae pihxo dj usj rxjep|ixrjbj bo |xibu`rip jeracoxgoerip qjerai}abjerop jurixa{jbip -ba}abi bo j{ucxo$ `abi jp`xha`i$ njpop aeox'
rop! po xo`igaoebj oe `jpi bo zuo poj aeosarjhdo ue rxjep|ixro djxni6
pox eo`opjxai$ pae oghjxni$ aecixgjxpo |xosajgoero q ponuax djp aep'rxu``aieop bo dj hibonj xo`o|rixj%
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8% DINPRA@J BO DJ SOEBAGAJ OE DJ HIBONJ
Dj |djeaca`j`ae bo rjxojp q |xo|jxj`ae bo dj oerxjbj bo usj oe
hibonj boho xojda{jxpo `ie dj jerodj`ae puca`aoero$ rjeri |jxj od `jd`udi
bo `jerabjb q ra|i bo usj j xo`o|`aiejx$ `igi |jxj boroxgaejx dip oesj'pop dahxop q bap|ieahdop bo j`uoxbi j dip |xi`opip bo odjhixj`ae bo `jbj
ra|i q |jxrabj%
Rjghae `ie jerodj`ae mje bo |xosooxpo dj bap|ieahadabjb bo dipsaeip o}aproerop oe hibonj bo dj `ipo`mj i `ipo`mjp jeroxaixop zuo `ie'
saoeo opre oprjhudjbjp buxjero od |oxaibi bo coxgoerj`aieop
Oe `ujeri jd `ierxid bo oerxjbjp q roeaoebi oe `uoerj di zuo `jbj
B%I% boroxgaej oprj boho pox `ierxidjbj caodgoero q po boho ddosjx uej
rjhdj bo xonaprxip pagadjx j dj zuo po o}|ieo j `ieraeuj`ae
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0% XO@O\@AE Q @IERXID
I|oxj`aieop j xojda{jx j dj xo`o|`ae bo usj
\opjbi bo dj usj-|opi bo dj usj$ co`mj q mixj$ e bo `bani bod |xisoobix$ {iej bo `ipo'`mj$ ra|i bo usj q `ieroeabi oe j{u`jxop!
Goba`ae bo j{u`jxop
Gobajero Ozua|i rigjguoprxjp
Po rxjrj bo ozua|ip
jurgjrjp zuo o}rxjoe
uej guoprxj q zuo opre
`ieo`rjbip j xocxj`r'
gorxip i ozua|ip bo
juriboroxgaej`ae bo
j{`jxop$ j`abo{ rirjd$
|M o ae`dupi |jxgorxip
`igi Aeroepabjb @idi'
xjero |jxj od `jpi bo
usjp raerjp%
Gobajero Xocxj`rgorxi caki i bo gjei |jxj boroxgaej`ae bo nxjbi
|xihjhdo%
Xocxj`rgorxi bo gjei
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Bop`jxnj oe ridsj i gjzuaej oprxukjbixj
Ridsjp bo j`oxi aei}abjhdo `ie rixeaddip paece%
\xoepjx od gapgi bj bo xo`o|`ae i jba`ae bo PI8
\xinxjgj`ae bo dj soebagaj |jxj osarjx xorxjpip oe dj xo`o|`ae%
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: n ) nxjbi !%
@ie`oerxj`aieop bod : cjsixo`oe od bopjxxiddi bo pj``mjxigq`o'
rip$ bipap pu|oxaixop pie bopcjsixjhdop%
Bod :3 jd 8= / bod cipcixi oe od gipri |jpje jd oprjbi -\I 27 ! q dj
|jxro xoprjero zuobj ueabj j rxaipjp q mo}ipjp%
@ujeri gjqix xazuo{j oe j{`jx bod gipri -nxjbi bo gjbuxj`ae!
gjqix `ie`oerxj`ae oe cpcixi%
:?< j 0?< gn)D oe \8I?bod `ujd od ixnea`i ip`adj oerxo od ?/ q od:2/ bod cpcixi rirjd%
Dip saeip |xi`oboerop bo giprip cipcjrjbip |jxo`oe roeox uej gj'
qix roeboe`aj j dj j`oraca`j`ae%
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Mabxinoeipudcari bo jgieaii hapudcari bo jgieai EM2MPI0 -@O!-+!q pudcari jgea`i
\g 7 11$ G}% donjd 7
-
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Pa od j|ixro po xojda{j jd caejd bo dj cjpo bo `xo`agaoeri -jdxobobixbo :)0 bo dj CJ! dj jba`ae `ighaejbj bo I8 po boho oco`rujx bo cixgj pap'
rogra`j$ qj zuo oe opo oprjbai dip 2'= gn)D bo i}noei j|ixrjbi pie `ie'
pugabip aegobajrjgoero |ix djp dosjbuxjp pae zuo |uobje i}abjx djp gid'
`udjp jxigra`jp i pup |xo`uxpixop%
Po oprjhdo`o bo gjeoxj |x`ra`j zuo j |jxrax bo 2 nxjbip bo jd`imid$
od `ujd `ixxop|iebo j|xi}agjbjgoero j ue sjdix bo 3= n bo j{`jxop `ie'
pugabip -0? ubp% bo bacoxoe`aj oe od boepgorxi oe xodj`ae jd sjdix aea`ajd!
djp dosjbuxjp oerxje oe dj cjpo oprj`aiejxaj bo `xo`agaoeri%
Boho roeoxpo paog|xo oe `uoerj od nxjbi jd`imda`i |xihjhdo j ihro'
eox q djp |xosapaieop |jxj ue bopjxxiddi bo CGD% -gjqix xozuoxagaoeri ea'
rxinoejbi |jxj djp hj`roxajp d`ra`jp!%
Dj cjdrj bo ECJ rjghae po xodj`aiej `ie dj cixgj`ae bo pudcmbxa`i%
\jxj ue nxjbi |xihjhdo bo :8/ sid% q uej CJ% Xojda{jbj oe = bjp j
82@ pox eo`opjxai jjbax 8?'0< gn)D bo E jpagadjhdo |ix `jbj nxjbi
|xihjhdo pu|dogoerj'xai rigjebi `igi hjpo dip :?< gn)D eo`opjxaip |j'
xj :8/sid% @ujebi od gipri |xopoerj sjdixop aecoxaixop j 8? gn)d bod `j'
rae jgieai i :3< gn)d bo earxnoei jpagadjhdo -`jraieop jgieai gpjgaei`abip!$ po boho jjbax earxnoei jgieaj`jd -pudcjri bajgea`i i
cipcjri bajgea`i!%
Djp bipaca`j`aieop rxjba`aiejdop sje bo :< j 0< n)mD -bipap g}agj
jurixa{jbj oe dj _O!% Dj bipap bo :< n)md j|ixrj j|xi}% 8> gn)d bo earxno'
ei jgieaj`jd q >0 gn)d bo ae pudcjri i cipcjri%
\jxj ihroeox uej coxgoerj`ae `ig|dorj bo dip giprip boho roeox |xopoe'
ro zuo; pa EM2& 4 8? gn)d$ od jjbabi op eo`opjxai$
pa EM2& opr `ig|xoebabi oerxo 8? q ?< gn)d od jjbabi op rad$
pa EM2& 5 ?< gn)d$ od jjbabi ei op eo`opjxai%
Djp soebagajp |xi`oboerop bo usjp hirxara{jbjp opre og|ihxo`abjp
oe eurxaoerop earxinoejbip q po mj`o |xop`xa|rasi pu og|doi% \xoprjx gu'
`mj jroe`ae jd earxnoei xopabujd q pup |ipahdop `ierxjaeba`j`aieop bo op'
rjhadabjb% _e o}`opi bo `ig|uoprip earxinoejbip oe od gipri$ q |iproxaix'
goero oe od saei ihroeabi$ |uobo bjx dunjx j dj j`ugudj`ae bo uxoj$gid`udj |xo`uxpixj bod `je`oxnoei `jxhjgjri bo oradi%