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UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO 11 de mayo 2014. Alumno: Edmundo Agustín Resendes Mondragón Matricula AL12520052 Materia AHORRO EFICIENTE DE LA ENERGIA EVIDENCIA DE APRENDIZAJE Unidad 3
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UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO
11 de mayo 2014.
Alumno: Edmundo Agustín Resendes Mondragón
Matricula AL12520052
Materia AHORRO EFICIENTE DE LA ENERGIA
EVIDENCIA DE APRENDIZAJE
Unidad 3
INDICE
INTRODUCCIÓN
ANTECEDENTES DEL PROYECTO
JUSTIFICACION
DESARROLLO DEL PROYECTO
ETAPA 1 DIAGNÓSTICO ENERGETICO
ETAPA 2 ANALISIS ENERGETICO
ETAPA 3 IMPLEMENTACIÓN DE MEDIDAS
ETAPA 4 MONITOREO
RESULTADOS ESPERADOS
PROYECTO DE EVALUACIÓN
EVALUACION TECNICA
EVALUACION FINANCIERA
EVALUACION SOCIO ECONOMICA
TABLA DE ACTIVIDADES
CONCLUSIONES
FUENTES DE CONSULTA
ANEXOS
INTRODUCCION
La eficiencia energética es un concepto enfocado a concepto apunta a brindar
respuestas a preocupaciones en nuestra sociedad global, tales como resolver la
forma de conservar e incrementar la disponibilidad de energía o buscar formas de
reducir los peligrosos gases de invernadero.
Los productos eléctricos fabricados con conceptos de energía eléctrica
sustentable usan menos energía que los fabricados con estándares tradicionales.
Tal beneficio es descrito con frecuencia en términos de la “eficiencia de energía
eléctrica” de un producto.
El presente proyecto se realizó para buscar alternativas tanto en sistemas
energéticos, como en practicas usuales dentro de un negocio de tortillería que
tengan un impacto positivo para generar ahorro y consumo eficiente de energía
eléctrica.
ANTECEDENTES DEL PROYECTO
El presente proyecto de eficiencia energética se realiza para su aplicación en una
micro empresa de giro muy común en nuestro país, la tortillería.
Este pequeña empresa se encuentra ubicada en la ciudad de León, en el estado
de Guanajuato, en la colonia camelinas.
El edificio que alberga esta empresa es de un nivel y no tiene alrededor edificios
mas altos que colinden con el, no le quita exposición directa al sol.
Para mayor información, se presentan a continuación los datos básicos de la
empresa:
DATOS DE LA EMPRESA
Nombre: Tortillería Camelinas.
Domicilio: Calle cuesta de camelinas # 226 col. Camelinas, León Guanajuato.
Tamaño de la empresa: Micro-empresa.
Giro: Tortillería-Molino.
Actividad: Fabricación y venta de tortillas en el Establecimiento, procesándolo
desde nixtamal, masa, teniendo como materia prima maíz en grano.
Propietario: Eutimio Pérez Aguilar.
JUSTIFICACION
La productividad y la rentabilidad son aspectos vitales para cualquier empresa,
pues de ellos depende su viabilidad económica, y se logran gracias a una
adecuada gestión de sus recursos.
Uno de estos recursos, de mucha importancia son los recursos energéticos con los
que disponen, puesto que su uso adecuado o incorrecto impactan
significativamente la rentabilidad de una empresa.
De aquí surge la necesidad de optimizar su uso y gestión. Es por esta razón que
los proyectos para lograr un ahorro y un consumo eficiente de la energía se han
vuelto partes importantes de los planes de negocios en la actualidad, puesto que
con un buen proyecto de esta clase es posible eliminar desperdicios energéticos,
disminuir costos e incrementar la rentabilidad de las empresas. Al haber buenos
margenes de rentabilidad se conservan los empleos que tanto hace falta en el
país y al haber ahorro de energía conservamos mejor nuestro medio ambiente.
DESARROLLO DEL PROYECTO
Etapa 1: Diagnóstico energético
La metodología se inicia con el análisis de los procesos que involucran
generación/adquisición, distribución y consumo de energía eléctrica para definir la
forma de gestión de la energía.
En esta primera etapa se obtuvo la información relativa al proceso productivo del
negocio para identificar que equipos intervienen en el proceso y poder conocer
sus características, el impacto de los mismos en el proceso de producción, el
estado de conservación de los mismos, así como el identificar el tipo de
mantenimiento que se les da y ver si estos son operados de una manera correcta.
El proceso productivo que se identifico en la visita a la empresa fue el siguiente:
1. Adquirir del maíz.
2. Almacenar semanal o mensualmente el maíz.
3. Limpiar la porción de maíz del día.
4. Preparar la hornilla de para gas cocer nixtamal con agua y cal.
5. Reposar el nixtamal.
6. Lavar el nixtamal, escurrir y colar.
7. Moler el nixtamal.
8. Obtener la masa.
9. Colocar la masa en la maquina tortilladora para hacer las tortillas.
10. Comercializar: por encargo, por venta directa, para el consumo, para
la venta en plaza (ciudad).
En este proceso intervienen los 3 sistemas energéticos que trataremos a continuación:
Hornilla de gas hechiza color gris, sin modelo y numero de serie, en regular
estado conservación; este equipo se emplea en el cuarto paso del proceso
que es cocer el nixtamal.
Molino eléctrico con motor de 5 hp, color verde, marca, modelo y serie no
visibles en regular estado de conservación; este equipo se emplea en el
séptimo paso del proceso que es moler el nixtamal para preparar la masa.
Máquina tortilladora color verde, con aplicaciones cromadas, marca, modelo
y serie no visibles en regular estado de conservación; este equipo se
emplea en el noveno paso del proceso que es la fabricación de las tortillas a
partir de la masa obtenida.
(Para ver imágenes de estos equipos y de las instalaciones ver anexo 1)
Al revisar físicamente los equipos se llega a la conclusión de que estos son
obsoletos por tener mas de 10 años de fabricación, especialmente el molino y la
tortilladora, los cuales no operan de acuerdo a estándares de eficiencia
energética, esto se deduce después de realizar un estudio de consumo energético
con la facturación de la compañía de luz del ultimo año, lo cual se comprueba y
documenta en la etapa 2 del presente proyecto.
Además se hizo el análisis de la facturación del consumo de gas LP del ultimo año.
El promedio de facturación de energéticos mensual, combinad de energía
eléctrica y gas LP fue de 5,600.00 de los cuales 78% aproximadamente
corresponden a gas LP y el resto al gasto eléctrico.
Al platicar con el propietario del negocio se obtuvo la información relativa al
mantenimiento, en este punto se verifico que no existe un plan de mantenimiento
preventivo, de tal suerte que en caso de que este tipo de acciones se lleven a
cabo son del tipo correctivo afectando la producción de manera directa.
Otro punto que se tocó en la entrevista con el propietario fue lo relativo a la
operación de los equipos, llegando a cuenta de que el personal cuenta con los
conocimientos básicos para su correcta operación.
Podemos concluir esta etapa señalando que según la información recopilada en el
negocio no se cuenta con una gestión eficiente de los recursos energéticos, se
identifica un consumo energético considerable para tratarse de una micro-
empresa, el cual es posible disminuir con la aplicación de las medidas propuestas
en el plan, derivadas del estudio técnico.
Etapa 2: Análisis energético
Esta etapa se realizo el análisis energético de los equipos, el cual arrojo los
siguientes resultados:
En el caso de la hornilla de gas, se comprobó que esta tiene un consumo de 18 kg
en promedio diario de gas LP para las labores de cocción del nixtamal para la
elaboración de tortillas, la cual se utiliza 6 horas diarias en promedio. Cotejando
esta contra el consumo mostrado en la facturación de gas LP, encontramos que
los consumos coinciden en la prueba como en la facturación.
En la revisión que se hizo del molino, se pudo verificar que este se ocupa en
promedio 2 horas diarias, generando un consumo de 125 kW al bimestre en
promedio, lo que representa en dinero una cantidad de 267.95 tomando una taifa
de 2.1436 pesos por kW
En la revisión que se hizo de la máquina tortilladora, se pudo verificar que este se
ocupa en promedio 6 horas diarias, generando un consumo de 375 kW al
bimestre promedio, lo que representa en dinero una cantidad de 803.85 tomando
una tarifa de 2.1436 pesos por kW.
Los consumos anteriores fueron obtenidos a través de mediciones presenciales
con multímetro y comparados contra los reflejados en la facturación relativa a
energéticos.
El total de la facturación de electricidad asciende a $1,071.80
El total de la facturación de gas LP asciende a $ 4,565.40
Concluyendo esta etapa, se sugieren las siguientes medidas para incrementar la
eficiencia energética de la operación del negocio:
1.- Instalar un calentador solar de agua para disminuir el consumo de gas LP en la
hornilla de gas, pues usando agua “precalentada” por el calentador solar se
disminuye el gasto de combustible en la hornilla al momento de cocer el
nixtamal.
2.- Sustituir el molino antiguo por un molino certificado de bajo consumo
energético por FIDE.
3.- Sustituir máquina tortilladora antigua por una nueva certificada de bajo
consumo energético por FIDE.
Existen muchas formas de llevar estas sustituciones de equipos, pero se
recomienda la inscripción de la empresa al programa Eco-Crédito del Fideicomiso
de Ahorro de Energía Eléctrica FIDE.
DESCRIPCION DEL PROGRAMA
Este programa fue creado con la finalidad de brindar apoyo a las empresas a
través del otorgamiento de créditos con condiciones preferenciales para para la
sustitución de equipos obsoletos y con baja eficiencia energética por equipos de
alta eficiencia aprobados por FIDE, con el objetivo de disminuir los costos de
operación, el consumo de energía eléctrica y generar un impacto positivo en el
medio ambiente, al reducir la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI).
En la ejecución de este programa intervienen la Secretaría de Energía, la
Secretaría de Economía, Nacional Financiera, la Comisión Federal de Electricidad y
el FIDE.
El programa fue creado para apoyar desde una micro, pequeña o mediana
empresa, hasta una gran empresa, industrial, comercial o de servicios.
El monto máximo de financiamiento es hasta por $350,000.00 M. N. El cual será
pagado en un plazo de hasta 4 años vía recibo de CFE.
Las tecnologías para financiar son:
Refrigeración comercial.
Aire acondicionado (de 1 a 5 toneladas de refrigeración).
Iluminación con LED´s (en paquete con alguna de las tecnologías
anteriores).
Iluminación Eficiente (T8/T5).
Motores Eléctricos
Subestaciones Eléctricas, entre otros.
Requisitos:
Para acceder a este Programa, los propietarios de las empresas deben cubrir los
requisitos señalados a continuación:
Estar debidamente registrados ante la Secretaría de Hacienda y Crédito
Público (SHCP).
Tener un contrato de suministro de energía eléctrica con CFE, sin adeudos.
Tener al menos un año de operación.
Contar con capacidad de pago.
Presentar solicitud de financiamiento para adquirir equipo eficiente, el cual
debe instalarse exclusivamente en el domicilio del negocio que indique el
aviso de recibo de energía eléctrica.
Presentar aval (obligado solidario).
Para llevar a cabo la sustitución de los equipos eléctricos descritos en los puntos 1
y 2 es ampliamente recomendable inscribirse al programa Eco-Crédito FIDE, el
cual brinda apoyo de un crédito con tasa preferencial (14% promedio) para
sustituir los equipos eléctricos del negocio.
Etapa 3: Implementación de medidas
Medidas a implementar:
Para la disminución de consumo de gas en los procesos se sugiere la realización
de la compra de un calentador solar de agua para ayudar en el calentamiento del
agua para disminuir el consumo de gas en esta labor. La implementación de esta
medida podría generar un ahorro de gas de hasta el 65%
La justificación técnica es la siguiente:
En la ciudad de León se tienen 290 días soleados, con un promedio de 6
horas de radiación solar óptima.
La Edificación cuenta con el espacio suficiente para la correcta una
instalación del calentador solar.
La marca del equipo a adquirir no es de consideración, debido a que casi todos los
equipos en el mercado poseen una calidad similar y se apegan al cumplimiento de
las NOM correspondientes, el modelo recomendado es un calentador solar de 300
litros con 24 tubos al vacío, debido al volumen de agua empleada en los procesos.
Este tipo de equipos tienen un precio promedio de $ 9,000.00 m.n.
Para la disminución de consumo de energía en los procesos se sugiere la
realización de la compra de un molino de nixtamal con las siguientes
características:
Molino Automático para nixtamal marca Verduzco, modelo tortimex no.1,
que produce hasta 200 kg de masa por hora, el cual cuenta con un sistema
automático de presión entre las piedras que puede ser regulado para
obtener la temperatura y consistencia de la masa deseada. cuenta con
tolvas en acero inoxidable tipo 304-L. y posee una transmisión ideal para
obtener las revoluciones ideales de la molienda del nixtamal. Cuenta
además con un tanque regulador de agua para la molienda, Tapas
exteriores en acero inoxidable y tolva recolectora en acero inoxidable tipo
304-L. El cual tiene un precio de $31,500.00 m.n. (Para ver los datos
técnicos del mismo ver anexo 2)
Además se recomienda la adquisición de una tortilladora de las siguientes
características:
Máquina tortilladora de maíz con sistema de tolva marca Verduzco modelo
TV-30, la cual puede Producir 30 tortillas por minuto ó 45 kg de tortilla por
hora aprox.
Produce tortillas desde 10 cm hasta 22 cm. con cortadores (perfiladores)
intercambiables. Este equipo cuenta con encendido electrónico. Y esta construido
en acero grado alimenticio tipo 304-L. y partes fundidas en el proceso de
Investment Casting con certificado ISO 9000 : 2008. Esta montado en un chasis
reforzado y cuenta con tres cómales de cocción, sistema de gas LP o Natural y
una válvula mezcladora de oxígeno para la mejor eficiencia y obtener bajos
consumos de gas. Además cuenta con tapas aisladas para evitar fugas de calor.
Extruye y compacta la masa ofreciendo la mejor calidad de Tortilla. Cuenta con
reductor reforzado. catarinas con tratamiento térmico. cadenas de alta calidad y
rodamientos embalados.
Y lo mas importante, este equipo cuenta con certificados de Calidad NOM 019-
ENER-2009 (Obligatoria) y FIDE que garantiza la calidad de la máquina
tortilladora. El cual tiene un precio de $79,500.00 m.n. (Para ver los datos
técnicos del mismo ver anexo 3).
La justificación técnica de la adquisición de estos equipos es la siguiente:
Las máquinas tortilladoras obsoletas llegan a gastar hasta $2.00 por cada
kilo de tortilla que producen, convirtiéndose en el mayor costo del producto,
con este tipo de máquina tortilladora se pueden llegar a obtener costos por
cada kilo de tortilla de $0.30 centavos(ahorro del 85%) por su sistema de
aislado en su chasis y tapas térmicas que evita que el calor se disipe y se
concentre únicamente en la tortilla.
El cambiar el molino obsoleto por un molino nuevo certificado con sello FIDE
de eficiencia energética puede ayudar a conseguir ahorro de un 40% de
energía a comparación del modelo obsoleto.
La recomendación de la adquisición de los equipos marca VERDUZCO se realiza
en base a que este proveedor cuenta con un laboratorio certificado ante la EMA,
gracias a lo cual el proveedor cuenta con la certificación FIDE Y el certificado NOM
19-ENER-2009, la cual es una norma oficial obligatoria, y ofrece calidad y garantía en
consumos de energía eléctrica y gas en sus productos.
Para concluir con esta parte del proyecto, se muestra un análisis financiero del
comportamiento del crédito tomando en cuenta ahorros del 50% del consumo de
energía eléctrica y de 80% de consumo de gas. Comparando el monto total de la
facturación promedio de energía del ultimo año contra la esperada al cumplir las
metas de ahorro de energía.
Como se puede apreciar en la tabla anterior, el monto promedio mensual que se
paga es superior al monto que se pagaría al cambiar la tortilladora y el molino e
instalar el calentador solar. Lo cual ayudaría a disminuir el consumo de
electricidad en un 50% y gas en un 80% según lo estimado en el informe técnico.
Contribuyendo esto a hacer factible la aplicación del presente proyecto, debido a
que no se vería afectado el equilibrio económico de la empresa, ni su liquidez.
Según los datos, la inversión se amortizaría en 4 años y los equipos tienen una
vida útil en óptimas condiciones de 20 años, lo cual hace la sustitución de los
mismos una opción viable y atractiva.
Etapa 4: Monitoreo y sustentabilidad
Con el fin de garantizar la sustentabilidad en el tiempo de las medidas de
eficiencia energética tomadas, se programa plática con el dueño y los
colaboradores de la empresa para darles una capacitación sobre practicas de uso
eficiente de la energía, además de la capacitación técnica sobre la operación
correcta de los equipos instalados para que funcionen según lo estipulado.
Se implementará un calendario de monitoreo de demanda y consumos, para
corroborar que los consumos obtenidos se apeguen a lo proyectado, para poder
tomar medidas correctivas en caso contrario.
PROYECTO DE EVALUACIÓN
El presente proyecto se realizó para evaluar las medidas implementadas en el
plan de eficiencia energética propuesto anteriormente.
JUSTIFICACION
Para poder medir el impacto de las medidas del plan de eficiencia energética, es
necesario llevar a cabo evaluaciones de las actividades propuestas, de esta
manera podremos gestionar la correcta aplicación del mismo y podremos además
darnos cuenta si las medidas aplicadas son realmente efectivas o es necesario
realizar ajustes en el plan para mejorar los resultados.
DESARROLLO DEL PROYECTO
Las actividades correspondientes al plan de eficiencia energética a evaluar son las
siguientes:
Etapa 1: Evaluación Técnica
La evaluación de técnica del proyecto es un proceso por el cual podemos
determinar, cualificar y cuantificar el establecimiento de los cambios generados
por un el proyecto a partir de la comparación entre el estado actual y el estado
previsto en la planificación, en otras palabras, se intenta conocer qué tanto se ha
logrado cumplir los objetivos del proyecto.
En este punto el herramienta principal para llevar a cabo esto es la memoria
técnica, la cual es un documento donde se recogen todas la información generada
durante los diferentes pasos de la implementación del proyecto que hemos
seguido para llevarlo a cabo, desde el planteamiento inicial del mismo, hasta la
consecución, prueba y evaluación de los resultados.
Etapa 2: Evaluación financiera
Esta etapa consiste en una investigación profunda del flujo de fondos y los
riesgos, con el objeto de determinar un eventual rendimiento de la inversión
realizada en el proyecto.
La importancia de la evaluación financiera radica en que gracias a ella podemos
analizar los factores involucrados en la concreción del proyecto. Sin ella, no
tendremos la información necesaria para tomar una decisión fundada sobre los
alcances y riesgos del proyecto.
1.-Las principales herramientas que se emplearan para llevar a cabo esta fase del
proyecto son: El registro de inventario de activo fijo,en el cual se incluye
información contable y financiera de los equipos de la empresa para ayudar en la
toma de decisiones.
2.-Un Dictamen financiero elaborado por un contador público certificado dará
certeza a la toma de decisiones en relación al proyecto, al contener razones
financieras que comprueben la viabilidad económica del mismo, así como
indicaciones enfocadas a mejorar las condiciones económicas en las que se
llevará a cabo el mismo.
3.-Otra herramienta importante para llevar a cabo esta etapa del proyecto son las
auditorías, gracias a las cuales se puede revisar cualquier movimiento financiero
realizado para la consecución del proyecto y comprobar que se hayan hecho de
manera correcta, en caso contrario ayuda a detectar las desviaciones para buscar
corregirlas a la brevedad.
Etapa 3: Evaluación socio económica
En esta etapa se cuantificarán los beneficios económicos que ha traído la
realización del proyecto, comenzando con los colaboradores, los cuales se
ven beneficiados al cotar con mayores capacidades laborales al recibir
capacitación.
Los siguientes beneficiados importantes deben ser los clientes al recibir un
mejor producto acompañado de mejoras en el servicio al reducir los tiempos
de atención al despacharlos.
El instrumento que nos ayudara e llevar a cabo esta evaluación serán
encuestas de opinión para los clientes y exámenes de competencias para
los colaboradores.
A continuación se muestra una tabla donde se enlistan las diferentes
herramientas de evaluación, así como su justificación.
RESULTADOS
Con la aplicación del presente plan de ahorro y eficiencia energética se espera
alcanzar los siguientes resultados:
Identificar la forma de la gestión de los recursos energéticos para fomentar
un estilo de gestión eficiente y productivo, buscando eliminar y/o corregir
las malas prácticas y hacer conciencia de la importancia y los beneficios
que brinda tener una gestión adecuada de los recursos energéticos tanto en
el propietario como en los colaboradores de la empresa.
Modernizar los equipos que intervienen en el proceso productivo de la
empresa, sustituyéndolos por equipos nuevos y eficientes para generar
ahorro energético e incrementar la productividad y la rentabilidad de la
empresa. A través de la obtención de un crédito con condiciones
preferenciales del fideicomiso FIDE.
Establecer un programa de control de consumo energético para monitorear
e cumplimiento del presente proyecto de ahorro y eficiencia energética.
ANEXO 1 IMAGENES DE LA INSPECCION FISICA DEL NEGOCIO
Fachada Azotea
Hornilla de gas Molino de nixtamal
Máquina tortilladora.
ANEXO 2 FICHA TECNICA MOLINO DE
NIXTAMAL
Molino Automático Tortimex # 1
ANEXO 3
FICHA TECNICA MAQUINA TORTILLADORA
Máquina Tortilladora TV30
ANEXO 4 EJEMPLO DE FICHA TECNICA DE CALENTADOR SOLAR
FUENTES DE CONSULTA
UNADM, material de estudio, 6to cuatrimestre, Materia ahorro y uso
eficiente de la energía,Unidad 2 Ahorro de la energía, 2014.
Programas de eficiencia y ahorro energético fide, consultado de
http://www.fide.org.mx/index.php?
option=com_content&view=article&id=121&Itemid=219 el 06 mayo 2014.
Equipos de tortillería con certificación FIDE, consultado de
http://www.tortilladoras.com.mx/ el dia 07 mayo 2014.
El calentador solar, consultado de http://www.ecovita.mx/Web/Calentadores-
Solares.aspx el 06 mayo 2014.
