ECO-ANALISIS DE LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS EN BOGOTÁ

Rafael Gabriel BarraganJuan Carlos Torres

Marco Fidel ZambranoEllie Anne López

ECO-ANALIS

IS DE LA

CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

EN BOGOT

Á

FASE 1. CONTAMINACIÓN DE METALES TÓXICOS DE PRODUCTOS PESQUEROS FRESCOS DE MAYOR CONSUMO EN BOGOTA

FASE 2. CONTAMINACIÓN DE AGUA POR METALES TÓXICOS CONSUMIDA EN EL AREA URBANA DE BOGOTA

FASE 3. ECO-ANALISIS DE LA NORMATIVA Y PRESENCIA DE CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

FASE 4. CONTAMINACIÓN DE HIDROCARBONETOS (HPAs) EN PRODUCTOS AGRICOLAS DE CONSUMO EN BOGOTA

FASE 5. CONTAMINACIÓN DE PRAGUICIDAS CLORADOS Y BIFENILS POLICLORADOS (PCBs) EN PRODUCTOS AGRICOLAS DE CONSUMO EN

BOGOTA

FASE 6. DETERMINACIÓN DE CONTAMINANTES DE ALIMENTOS EN HABITANTES DE BOGOTA

FASE 7. DIVULGACIÓN A LA SOCIEDAD CIVIL DE LA PROBLEMATICA DE ALIMENTOS CONTAMINADOS EN BOGOTA

Evaluar el nivel de contaminación de

alimentos en Bogotá

relacionándolo con las implicaciones

sociales en las políticas de seguridad

alimentaria

Determinación química de metales tóxicos en productos pesqueros

Determinar químicamente la presencia y concentración de metales en agua de

consumo

Generar un espacio inter y transdisciplinario de análisis de los resultados de

investigaciones encaminadas a establecer los niveles de metales tóxicos en los

alimentos en Bogotá

Establecer interacciones entre las políticas industriales, ambientales, extractivas

(minería) y de seguridad alimentaria en lo relacionado a la contaminación de alimentos

específicamente con metales tóxicos

Objetivos

Contaminación de Alimentos

Química

EcotoxicologíaBiología

Ambiental

Sociología

Metodos

Impactos Esperados

Impacto esperado Descripción del impacto Año de medición

Fortalecimiento del tema en la comunidad de investigadores ambientales por medio del desarrollo del proyecto dentro de la RAUS.

Incremento de los estudios, diálogos, discusiones e investigaciones relacionadas con la problemática en ambientes de academia, entre profesores, estudiantes, con el intuito de crear masa crítica frente a la problemática y generar un espacio para divulgación con datos científicos en relación al tema.

2014

Incremento de la sensibilización social en relación a la contaminación de alimentos

Divulgación de la problemática, de datos científicos y de soluciones al conflicto a través de paneles, foros y toma de espacios públicos para que se empodere a la sociedad sobre la problemática y pueda enfrentar la situación a la cual se encuentra expuesta.

2014

Desarrollo de políticas públicas adecuadas para enfrentar la problemática

Creación de un espacio de dialogo y discusión frente a la problemática, en la que se vinculen todos los actores interesados, impactados y se generen soluciones que repercutan en la toma de decisiones de políticas relacionadas al tema.

2014

Resultados Esperados- Generación de Nuevo Conocimiento

Resultado/Producto esperado Indicador BeneficiarioEco-análisis de la contaminación de alimentos por metales tóxicos en Bogotá, por investigación multidisciplinaria de los participantes del proyecto

Capítulo de Memorias de Evento editadas como libro publicado por una editorial Nacional Indexada

Universidad Sergio Arboleda-IDEASA Grupos de Investigación de la Universidad Santo Tomas RAUS- Red Ambiental de Universidades

Artículo Científico publicado en revista indexada

Publicación en Revista que se encuentra en el cuartil dos (entre el 74,9 %y el 50% inferior de ISI [SCI y SSCI] o SCOPUS

Resultado/Producto esperado Indicador Beneficiario

Cooperación científica con los grupos de investigación de las universidades participantes

IDEASA consolidado como miembro activo de la Red Ambiental de Universidades- RAUS

Universidad Sergio Arboleda-IDEASA Grupos de Investigación de la Universidad Santo Tomas RAUS- Red Ambiental de Universidades Autoridades ambientales locales y Nacionales competentes Actores interesados en la problemática

Fortalecimiento de la capacidad científica de los docentes vinculados al proyecto por medio de las redes de investigación

Desarrollo del proyecto por convocatorias en coparticipación y cofinanciación con la Universidad Santo Tomas

Panel de expertos de contaminación de alimentos por metales tóxicos

Desarrollo de evento de divulgación con cooperación de autoridades competentes e interesadas en la problemática (Vigilancia de Salud Publica en el Distrito Capital-SIVIGILA, Secretaria de Salud de Bogotá, etc.) y Empresas Privadas interesadas o vinculadas con la problemática)

Resultados Esperados- Formación

Resultados Esperados- Apropiación social del conocimiento

Resultado/Producto esperado Indicador Beneficiario

Foro de Contaminación de Alimentos

Evento local académico y de investigación Ciudadanos de Bogotá Autoridades ambientales locales y Nacionales competentes Actores interesados en la problemática RAUS- Red Ambiental de Universidades

Edición y publicación de memorias

Participación de Ciudadanos de Bogotá, Autoridades ambientales locales y Nacionales competentes, Actores interesados en la problemática, RAUS- Red Ambiental de Universidades

Grabación del evento, trasmisión y difusión por medios de comunicación.

Cronograma 2014

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Fase

1

Caracterización de la Distribución y consumo de Productos pesqueros frescos

X

Determinación química de metales tóxicos X

Análisis Ecotoxicológico X Elaboración de Artículo Científico X X X X

Publicación de Artículo Científico X

Fase

2

Determinación de oxianiones- Arsénico (As) y Cromo (Cr) X X X

Determinación de cationes- Plomo (Pb) y Cadmio (Cd) X X

Análisis de contaminación en agua potable por metales tóxicos

X X

Fase

3

Problemática de Contaminación de alimentos X X X

Políticas publicas relacionadas a la contaminación de alimentos X X X

Impactos de salud pública por contaminación de alimentos X X X X

Panel de expertos, autoridades competentes y actores interesados en la problemática

X

Elaboración del Informe Final X X X X X X Entrega Informe Final X