ECOFISIOLOGIA DEL CAFETO

CONDICIONES CLIMATICAS EN EL LUGAR DE ORIGEN DE Coffea arabica L.

6º 9’ N y 34º 40’ E

ALTITUD 1600 – 2800 m.s.n.m.

TEMPERATURA 20 ºC

PRECIPITACION 1200 – 1600 mm Bien distribuida 3-4 meses sequía

SISTEMA DE CULTIVO

Sombra permanente

Complejo boscoso de 4 pisos (40 m)

FOTOSINTESIS NETA EN ALGUNAS ESPECIES CULTIVADAS

EspecieFotosíntesis neta(mg CO2.dm-2.h-1)

Coffea arabica 5,4 – 7,4

Coffea canephora 4 – 5

Teobroma cacao 3,6 – 5,4

Fríjol 11 – 18,5

Tabaco 16 – 20

Girasol 37 - 44

Maíz 28 – 85

Algodón 24 – 40

Sorgo 55

Caña de azúcar 42 – 49

Variables consideradas para la zonificación del cultivo del cafeto

VARIABLE

TIPO DE LIMITACION

SIN LIMITACION

LIGERAS MODERADAS SEVERAS

ALTITUD (msnm) 1000-1300 800-1000 1300-1600 600-800 1600-1800 <600 >1800

TEMPERATURA ªC 23-19 23,5-26 16-19 26,5-28 14-16,5 >28 <14

PRECIPITACION mm 1400-2000 2000-2500 1000-1400 2500-3000 800-1000 >3000 <800

Nº MESES SECOS CONSECUTIVOS

1,5-2,0 2,5-3,0 3,5-4,0 >4,0

MARNR-FONAIAP, 1993(con modificaciones)

Variables consideradas para la zonificación del cultivo del cafeto

VARIABLE TIPO DE LIMITACION

SIN LIMITACION LIGERAS MODERADAS SEVERAS

PROFUNDIDAD DEL SUELO (cm)

>80 50-80 30-50 <30

TEXTURA DEL SUELO F, FL, FA FAa, FAL, AL, Fa aF, Aa, A a, A(>60%)

ESTRUCTURA DEL SUELO

Bien estructuradaMod. estructuradaGranular-Blocosa

Moderadamente estructurada.

Granular-Blocosa

Débilmente estructurada

Laminar prismática masivo

FERTILIDAD (Ph, C.I.C., S.B.)

Alta Media Baja Muy baja

ACIDEZ 5,5-6,5 5,0-5,4 6,6-7,0 4,0-4,9 7,1-7,5 <4,0 >7,5

CLASE DE DRENAJE Bien drenadoMod. drenado

Imperfectamente drenado

Pobremente drenadoAlgo excesiv. drenado

Excesivam. drenadoMuy pobremente

drenado

PENDIENTE (%) 0-45 46-60 61-90 >90

PEDREGOSIDAD (%) <15 15-40 40-60 >60

EROSION Ligera Ligera o moderada Moderada Severa

MARNR-FONAIAP, 1993

EL AMBIENTE Y EL DESARROLLO DEL SISTEMA AEREO

Planta C3 17.500 estomas/cm2 ó 650.000/hoja a pleno

sol. 10.000 estomas/cm2 ó 300.000/hoja bajo

sombra.

Fotosíntesis Primeros estudios Nutman (1937) Responde en forma lineal a incrementos en la

radiación fotosintéticamente activa (RFA), desde 300 μmol (fotones) m-2 s-1 hasta 600 μmol (fotones) m-2 s-1.

Temperaturas del aire 20-25 °C favorecen el proceso.

Incremento en la humedad relativa y disminución en el déficit de presión de vapor de aire (<1.5 KPa) favorecen la asimilación del CO2. (comportamiento estomático)

Efecto de la intensidad de luz bajo condiciones naturales sobre la fotosíntesis neta de C. arabica L. a una concentración externa de C02 de 300 ppm y una concentración interna de 0 (•••), 70 (οoo) y 180 (€€€) ppm

(Nunes et al., 1968).

(Numes el al., 1968)

Efecto de la luz artificial y la temperatura sobre la concentración interna de CO2

Respiración y fotorespiración

Respiración mitocondrial: proceso independiente de la luz, mediante el cual se libera energía almacenada en los carbohidratos.

Hoja madura consume de 0,2 a 0,7 mg CO2.dm-2.h-1

Fotorespiración: proceso dependiente de la luz que actúa como un mecanismo protector, liberando la energía fotoquímica para proteger la hoja de la fotoxidación.

Perdida extra de MS hasta del 50%de los productos fotosintéticos.

SISTEMAS DE CULTIVO

Los tres principales factores que determinan la decisión del sistema de cultivo con o sin sombra.

(Muschler citado por Fernández y Muschler, 1999)

OFERTAAMBIENTAL

DESARROLLO VEGETATIVO

Emergencia de una plántula de cafeto

CURVA DE CRECIMIENTO DE LA HOJA DE Coffea arábica L.

DESARROLLO REPRODUCTIVO DEL CAFETO

DESARROLLO FLORAL

Iniciación y diferenciación floral Latencia Antesis

Iniciación

Diferenciación

Latencia

Preantesis

Apertura Floral (Antesis)

FOTOPERIODOTEMPERATURABALANCE NUTRICIONAL

DEFICIT HIDRICOHORMONAS

LLUVIA O IRRIGACIÓNCAIDA DE LA TEMPERATURA

(8-10 DIAS LUEGO DE LA RUPTURA DE LATENCIA)

(DEPENDE DE LA DURACION DE LA EPOCA SECA)

Hipótesis corriente acerca de la latencia de las yemas florales y antesis en el café.

NOTA: Las flechas vacías no tienen soporte experimentalCENICAFE, citado por Ascanio 1994)

Desarrollo del fruto

Desarrollo del fruto

Períodos florales y fructificación de acuerdo con la distribución de la precipitación

Períodos florales y fructificación de acuerdo con la distribución de la precipitación