Ecología del árbol frutal - FCAyF - UNLP · Vientos fuertes de un sector: originan “árbol...

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Ecolog Ecolog í í a del a del á á rbol frutal rbol frutal Factores a considerar del clima Factores a considerar del clima (Trabajo Preparado por la Ing. Liliana Traversaro)

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EcologEcologíía del a del áárbol frutalrbol frutal

Factores a considerar del climaFactores a considerar del clima

(Trabajo Preparado por la Ing. Liliana Traversaro)

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Para visualizar las variaciones climPara visualizar las variaciones climááticas de un lugar, se ticas de un lugar, se

utilizan las medias diarias registradas a travutilizan las medias diarias registradas a travéés de as de añños de:os de:

temperaturas medias: temperaturas medias: ISOTERMASISOTERMAS

precipitaciones medias: precipitaciones medias: ISOHIETASISOHIETAS

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ISOTERMASISOTERMAS

Analizando las temperaturas medias anuales, los climas Analizando las temperaturas medias anuales, los climas

del Padel Paíís se dividen en:s se dividen en:

•• subtropicales: por encima de 18subtropicales: por encima de 18ººCC

•• templadas, oscilan entre 18 y 12 templadas, oscilan entre 18 y 12 ººCC

•• frfrííos son inferiores a los 12 os son inferiores a los 12 ººCC..

Temperaturas: influyen limitando el crecimiento y la Temperaturas: influyen limitando el crecimiento y la producciproduccióón. Permite establecer exigencias y limitacionesn. Permite establecer exigencias y limitaciones

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2020--2222ººCC

1818-- 2020ººCC

+ 22+ 22ººCC

1616--1818ººCC

1212--1616ººCC

44--1212ººCC

Frutales de invierno Frutales de invierno arriba isoterma 18arriba isoterma 18ºº

(perennifolios)(perennifolios)

Frutales de verano Frutales de verano debajo isoterma 18debajo isoterma 18ºº

(caducifolios)(caducifolios)

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Temperaturas invernalesTemperaturas invernales

Suficientes para permitir la salida del reposo, cumplir con la Suficientes para permitir la salida del reposo, cumplir con la reproduccireproduccióón y crecimiento posterior de las especiesn y crecimiento posterior de las especies

No deben ser No deben ser EXCESIVAMENTE BAJASEXCESIVAMENTE BAJAS porque provocan la porque provocan la muerte de los organismosmuerte de los organismos

No deben ser No deben ser MUY ALTASMUY ALTAS porque no satisfacen las porque no satisfacen las necesidades de frnecesidades de fríío del vegetalo del vegetal

Influyen en:Influyen en:

Completar el ciclo vital para la salida del letargoCompletar el ciclo vital para la salida del letargo

Limitar el Limitar el áárea de difusirea de difusióón de las especies en altitud y latitudn de las especies en altitud y latitud

Limitar el crecimiento del vegetal, de otro modo serLimitar el crecimiento del vegetal, de otro modo seríía permanentea permanente

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DaDañños producidos por las bajas temperaturas invernalesos producidos por las bajas temperaturas invernales

Asfixia radicular: presencia de capa de hielo o nieve. Asfixia radicular: presencia de capa de hielo o nieve. Ausencia de OAusencia de O2. 2. Incremento de productos tIncremento de productos tóóxicos xicos procedentes de la fermentaciprocedentes de la fermentacióón.n.

Desplazamiento de plantas con sistemas Desplazamiento de plantas con sistemas radicularesradicularessuperficiales.superficiales.

Sequedad fisiolSequedad fisiolóógica y desecacigica y desecacióón, (plantas de hojas n, (plantas de hojas perennes) Observado en olivares sometidos a heladas de perennes) Observado en olivares sometidos a heladas de convecciconveccióón.n.

DaDañños por congelacios por congelacióón. Efecto mecn. Efecto mecáánico. Cristales de nico. Cristales de hielo en los espacios INTERCELULARES ruptura de la hielo en los espacios INTERCELULARES ruptura de la estructura y membranas protoplasmestructura y membranas protoplasmááticas y luego dentro de ticas y luego dentro de las clas céélulaslulas

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DaDañños visibles sobre la plantaos visibles sobre la planta

1.1. RaRaííces. ces. > da> dañño cuanto mas alejado del eje central. De > a o cuanto mas alejado del eje central. De > a < resistencia: cerezo Santa Luc< resistencia: cerezo Santa Lucíía, M9, M16, perales, ciruelos a, M9, M16, perales, ciruelos san Julisan Juliáán y Mirabolano, Membrilleros.n y Mirabolano, Membrilleros.

2.2. Cuello, es la parte mas sensible de la parte aCuello, es la parte mas sensible de la parte aéérea. Puede rea. Puede formar un ANILLADO completoformar un ANILLADO completo

3.3. Tronco y ramas. DaTronco y ramas. Dañños variables sujetos a la orientacios variables sujetos a la orientacióón n ((S.OS.O. Desde hendiduras (formaci. Desde hendiduras (formacióón de hielo e/ corteza y n de hielo e/ corteza y madera), muerte de trozos pequemadera), muerte de trozos pequeñños hasta anillados de las os hasta anillados de las ramificacionesramificaciones

4.4. Yemas de flor: DespuYemas de flor: Despuéés del cuello el das del cuello el dañño mas notable. Los o mas notable. Los pistilos son los mas dapistilos son los mas daññados. Caen yemas en las ados. Caen yemas en las prunoideasprunoideasy persisten en las y persisten en las pomoideaspomoideas. . > en > en cerezocerezo, , luegoluego guindoguindo y y durazneroduraznero

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CaCaíída de yemas en ramas mixtas de durazneroda de yemas en ramas mixtas de duraznero

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Esquema de helada por irradiaciEsquema de helada por irradiacióónn

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Esquema de control con estufaEsquema de control con estufa

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Uso de ventiladores para heladasUso de ventiladores para heladas

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Riego por aspersiRiego por aspersióón como defensa n como defensa contra heladascontra heladas

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EstEstíímulos provocados por las bajas mulos provocados por las bajas temperaturas invernalestemperaturas invernales

Resistencia a las bajas temperaturasResistencia a las bajas temperaturasa) Maduracia) Maduracióón: al final de la estacin: al final de la estacióón estival ocurre acumulacin estival ocurre acumulacióón de H de n de H de C, aumenta la C, aumenta la P.OP.O. , se engrosa la pared celular y disminuye el % de . , se engrosa la pared celular y disminuye el % de aguaagua

b) Endurecimiento: al final del otob) Endurecimiento: al final del otoñño y o y ppiosppios del invierno las T del invierno las T moderadamente bajas proporcionan moderadamente bajas proporcionan > resistencia a heladas posteriores.> resistencia a heladas posteriores.

c) Las yemas de flor endurecen rc) Las yemas de flor endurecen ráápidamente en otopidamente en otoñño y los tejidos o y los tejidos leleññosos mas tarde. Hasta osos mas tarde. Hasta ppiosppios de junio resisten menos el frde junio resisten menos el fríío que las o que las yemas. Luego el proceso se invierte.yemas. Luego el proceso se invierte.

d) Factores que contribuyen al endurecimiento: buen estado nutrid) Factores que contribuyen al endurecimiento: buen estado nutritivo, tivo, sequsequíías previas al fras previas al fríío ( vivero para extraer plantas), cosecha del ao ( vivero para extraer plantas), cosecha del añño o precedente (precedente (> > cosechacosecha < < resistenciaresistencia))

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AdquisiciAdquisicióón de la aptitud para la floracin de la aptitud para la floracióónnSi llegada la estaciSi llegada la estacióón primaveral ocurrieron AUSENCIAS de bajas n primaveral ocurrieron AUSENCIAS de bajas temperaturas invernales, se produce:temperaturas invernales, se produce:

--Irregularidad de crecimiento y lento crecimiento primaveralIrregularidad de crecimiento y lento crecimiento primaveral

--Retraso de apertura de yemas y/o caRetraso de apertura de yemas y/o caíída de yemas. En algunas da de yemas. En algunas variedades de peral las yemas mixtas originan solo brotes de madvariedades de peral las yemas mixtas originan solo brotes de maderaera

--Floraciones largas (energFloraciones largas (energíía de fase). Floraciones anormales en veranoa de fase). Floraciones anormales en verano

--DisminuciDisminucióón de la produccin de la produccióón y de la calidad de la fruta obtenida n y de la calidad de la fruta obtenida

-- La falta de frLa falta de fríío dao dañña los estambres antes que los pistilosa los estambres antes que los pistilos

--El El ““calentamientocalentamiento”” de las yemas por el sol o periodos templados de las yemas por el sol o periodos templados alternados, CONTRARRESTAN parte del fralternados, CONTRARRESTAN parte del fríío acumulado.o acumulado.

--De De < a > < a > exigenciaexigencia en HF: en HF: almendrosalmendros < < damascosdamascos<<duraznosduraznos primiciasprimicias<<ciruelosciruelos tempranostempranos <<MzMz <Per < <Per < cerezascerezas y y guindasguindas<<ciruelasciruelas ´́Dente Dente <<duraznerosdurazneros y y ciruelosciruelos tardtardííosos

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Temperaturas primaveralesTemperaturas primaverales

Bajas: heladas primaverales. Producen daños en flores (dependiendo del estado de desarrollo), frutos (quedan manchas, defectos superficiales, suberificaciones) y en menor medida brotes en crecimiento. El árbol solo ve dañado el producto final del mismo: FRUTO DE MENOR VALOR COMERCIAL

Altas: Están relacionadas con las necesidades de calor previo a la floración (GD). El umbral térmico para los frutales 6ºC.

Dam.108 GD; C. Japonés 140 GD, Duraznero 151 GD, C. Europeo 197 GD, Peral 207 GD, Cerezo 223 GD, Manzano 305 GD

Estos datos son útiles para estimar las fechas de floración, conociendo la fecha en que se empiezan a contar las integrales térmicas

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Temperaturas estivales y otoTemperaturas estivales y otoññalesales

Las sp y var. Frutales requieren una duración determinada del periodo vegetativo y una T media conveniente durante los meses estivales-otoñales

UNA ESTACIUNA ESTACIÓÓN VEGETATIVA DE MENOS DE 90 DN VEGETATIVA DE MENOS DE 90 DÍÍAS AS NO ES APTA PARA NINGNO ES APTA PARA NINGÚÚN FRUTALN FRUTAL

Variedades de maduraciVariedades de maduracióón tardn tardíía no se adaptan a zonas con a no se adaptan a zonas con un periodo vegetativo demasiado corto.un periodo vegetativo demasiado corto.

Las condiciones climLas condiciones climááticas 4 a 6 semanas antes de la cosecha ticas 4 a 6 semanas antes de la cosecha determinan el valor comercial de la fruta influyendo sobre: determinan el valor comercial de la fruta influyendo sobre: coloracicoloracióón de la piel, grosor de la cn de la piel, grosor de la cááscara, calidad gustativa, scara, calidad gustativa, conservaciconservacióón de los frutos, pigmentacin de los frutos, pigmentacióón por noches frn por noches frííasas

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ISOHIETASISOHIETAS

Lluvia : ligado al crecimiento vegetativo. Lluvia : ligado al crecimiento vegetativo.

Efectos que provocan excesos y/o defectos de las mismasEfectos que provocan excesos y/o defectos de las mismas

Las precipitaciones en el PaLas precipitaciones en el Paíís decrecen de s decrecen de este a oesteeste a oeste, ,

desde la desde la Mesopotamia a la Zona CordilleranaMesopotamia a la Zona Cordillerana (r(réégimen gimen

pluviompluvioméétrico atltrico atláántico). Pero en las laderas occidentales ntico). Pero en las laderas occidentales

de la cordillera, las precipitaciones van aumentando de la cordillera, las precipitaciones van aumentando

(r(réégimen pluviomgimen pluvioméétrico pacifico). trico pacifico).

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SegSegúún los voln los volúúmenes de menes de

precipitaciones, hablamos de precipitaciones, hablamos de

Climas hClimas húúmedos, superan los 800 medos, superan los 800

mmmm. anuales en donde se hallan as . anuales en donde se hallan as

principales zonas principales zonas agricolaagricola--ganaderas ganaderas

Climas secos, inferiores a los 400 Climas secos, inferiores a los 400

mmmm. anuales, . anuales,

Zona de transiciZona de transicióón entre 400 y 800 n entre 400 y 800

mmmm. anuales.. anuales.

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La humedad del suelo regula el desarrollo y La humedad del suelo regula el desarrollo y

producciproduccióón de los frutales. Esta relacionado con la n de los frutales. Esta relacionado con la

provisiprovisióón de agua por las lluviasn de agua por las lluvias

Precipitaciones superiores a 700 Precipitaciones superiores a 700 mmmm satisfacen a satisfacen a

la mayorla mayoríía de los frutales. Si el reparto anual es a de los frutales. Si el reparto anual es

adecuado: adecuado: cultivo en secanocultivo en secano

Precipitaciones escasas y/o irregulares se deben Precipitaciones escasas y/o irregulares se deben

suplementar: suplementar: cultivo bajo riegocultivo bajo riego

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Lluvias y humedad ambientalLluvias y humedad ambiental

Rugosidad en la piel de variedades de pera y manzana

Agrietado en cerezas y manzanas, asociado a sequías prolongadas o riegos tardíos

Alta humedad y baja temperatura primaveral: TORQUE en duraznero

Alta humedad y viento: BACTERIOSIS

Regiones con Tº e/ 16 y 32 ºC y 75-85% de Hº: MOSCA DE LOS FRUTOS sobre variedades tardías de damasco y duraznero

Alta Hº o pptaciones en floración: AGLUTINAN POLEN, AFECTAN POLINIZACIÓN

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Resistencia de los frutales de acuerdo a una pptacion

media anual de 500 mm

Resistentes Cultivo en Secano

Poco resistentePrecisan riego

Sensibles

Olivo para aceiteVid para vinificarAlmendroHigueraPistachoDamascoCerezo/ pie Santa Lucía

Olivo de mesaVid de mesaManzano/francoManzano/ pie vigorosoPeral/francoDuraznos y ciruelos tempranosCerezo/francoNogal

CítricosManzanos/pie débilPeral/membrilleroDurazneros de estación y tardíosCiruelosAvellanoKiwiArándanoFrambuesa

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VientoVientoAgente transportador del polen en especies anemAgente transportador del polen en especies anemóófilasfilas

Brisa: velocidad del viento Brisa: velocidad del viento < a 25 Km./h< a 25 Km./h

Insectos polinizadores cesan su actividad con 30Insectos polinizadores cesan su actividad con 30--40 Km./h40 Km./h

Vientos fuertes: 70 Km./hVientos fuertes: 70 Km./h

Vientos fuertes de un sector: originan Vientos fuertes de un sector: originan “á“árbol banderarbol bandera””

Las formas de conducciLas formas de conduccióón influyen en el comportamiento de los flujos n influyen en el comportamiento de los flujos del aire:del aire:

AA-- Parral y Parral y contraespalderacontraespaldera orientadas en direcciorientadas en direccióón del viento n del viento oponen poca resistenciaoponen poca resistencia

BB-- Vasos y pirVasos y piráámides (mayores distancias), las corrientes mides (mayores distancias), las corrientes disminuyen su energdisminuyen su energíía y presionan a los frutales en distintas direccionesa y presionan a los frutales en distintas direcciones

CC-- Palmetas perpendiculares al viento, reciben fuertes presionesPalmetas perpendiculares al viento, reciben fuertes presiones

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DinDináámica de flujo de aire segmica de flujo de aire segúún la conduccin la conduccióónn

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ProtecciProteccióón de una cortina n de una cortina