EDICIÓN DIARIA LUNES 29 DE OCTUBRE DE 2018 ¿CÓMO SE …
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EDICIÓN DIARIA LUNES 29 DE OCTUBRE DE 2018 AÑO 2 · NÚMERO 106 · QUETZALTENANGO, GUATEMALA WWW.LAVOZDEXELA.COM · 3522 5545 2 ¿CÓMO SE HACE EL FIAMBRE QUETZALTECO? LEONEL RODAS La chef Rosario Álvarez Rojas nos explica paso a paso.
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EDICIÓN DIARIA LUNES 29 DE OCTUBRE DE 2018
AÑO 2 · NÚMERO 106 · QUETZALTENANGO, GUATEMALAWWW.LAVOZDEXELA.COM · 3522 5545
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¿CÓMO SE HACE EL FIAMBRE
QUETZALTECO?
LEONEL RODAS
La chef Rosario Álvarez Rojas nos explica paso a paso.
NOTICIA DEL DÍALA VOZ DE XELA · LUNES 29 DE OCTUBRE DE 2018 www.lavozdexela.com
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Así se elabora el fiambre quetzalteco
La chef profesional y cocinera tra-dicional quetzalteca, Thelma del
Rosario Álvarez Rojas, mantiene viva una tradición familiar de más de 50 años de elaboración del tradicional fiambre quetzalteco.
Álvarez comentó que los pasos para elaborarlo inician desde la com-pra de los vegetales y embutidos, después se procede a pelarlos y cor-tarlos por separado uno a uno.
El siguiente paso consiste en cocer los vegetales por separado y preparar un caldillo que es el que se encarga de dar sabor al fiambre. El caldillo lleva laurel, tomillo, pimienta gorda, ajo y cebolla, el cual se hierve y se mezcla con vinagre y aceite de oliva.
El siguiente paso consiste en mezclar los vegetales ya cocidos con el caldillo y dejarlos en conserva
LEONEL RODAS
Rosario Álvarez, dueña de Multiservicios Chayto, en la elaboración del fiambre. LEONEL RODAS
para que se impregnen sabores ex-quisitos en los vegetales.
COMPOSICIÓN EN EL PLATOAl tener lista la conserva se pro-
cede a colocar los ingredientes en el plato, primero con una base de le-chuga, después se pone una capa de vegetales y en el centro un poco de remolacha como curtido rojo, des-pués va una capa de carnes, y por último se realiza la decoración prin-cipal con perejil, rábano, aceitunas y huevo. No obstante, este último paso queda abierto a la creatividad de cada persona.
Álvarez refirió que la preparación de este platillo puede durar tres días y que suele acompañarse de ayote dulce como postre.
Los precios del fiambre en Xela oscilan entre Q40, Q75, Q100 y Q300, dependiendo de la cantidad.
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DATOSLA VOZ DE XELA · LUNES 29 DE OCTUBRE DE 2018 www.lavozdexela.com
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Precios de flores en las zonas 1 y 3 de Xela
Sondeo en ventas ubicadas frente al Templo a Minerva zona 3, y en El Calvario. LEONEL RODAS
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Q5El manojode clavelío.
Q5El manojo
de la flor de muerto.
Q10Por tresantorchas.
Q3El manojode eucalipto.
Q15 a Q60La unidadde coronas.
Q15El manojo
de crisantemo.
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HECHOSLA VOZ DE XELA · LUNES 29 DE OCTUBRE DE 2018 www.lavozdexela.com
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Exigen justicia por crimen
Hoy fue inhumada en el cemente-rio general de la ciudad altense
la adolescente, Mercy Yadhira Choz Canel, de 14 años, quien fue halla-da sin vida el fin de semana en un barranco ubicado en la zona 4 del municipio de La Esperanza.
Sus seres queridos exigieron a las autoridades esclarecer su muerte y capturar a los responsables.
Según el Inacif, la muerte fue por asfixia por estrangulamiento.
“Era una joven alegre, extrover-tida y cariñosa. Estudiaba primero básico y ahora le truncaron sus sue-ños”, expresó su madre.
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Pobladores se aglomeraron y exigieron el traslado del Hogar hacia otro lugar.
La joven había sido reportada desaparecida el 25 de octubre; había una alerta Alba-Keneth activada. FACEBOOK
Rechazan funcionamiento de HogarVecinos de la colonia Trigales,
zona 7 de Xela, protestaron por el funcionamiento de una Casa Hogar para personas conflictivas. “Nos en-teramos que habilitaron un hogar de rehabilitación de jóvenes conflic-
tivos. Esta colonia es tranquila y no queremos que haya delincuencia”, dijo una vecina. Un residente refi-rió que tomarán acciones legales y administrativas para exigir que sea trasladado a otro lugar.
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Negocios funcionan ilegalmente
Alrededor de 18 negocios, entre cantinas, bares y centros noc-
turnos ubicados en el Centro Histó-rico de Xela, fueron inspeccionados por autoridades de Salud, con apo-yo de la Policía Nacional Civil, y se constató que el 60% de ellos care-cen de la documentación respectiva y por lo tanto operan ilegalmente.
Salvador Soto, director del Cen-tro de Atención Permanente, dijo que los locales carecen de tarjeta de salud, carné de manipulación de alimentos y licencia sanitaria. “Se les
JOSÉ RACANCOJ
El bazar se realizó en Casa No’j. JOSÉ RACANCOJ
El Centro de Atención Permanente realizan inspecciones en negocios. JOSÉ RACANCOJ
Promueven emprendimiento local Un bazar de emprendedores lo-
cales se realizó en el centro cultural Casa No’j de Xela, donde diversas empresas pequeñas exhibieron y ofrecieron sus productos. Organiza-dores señalaron que de esta forma se busca emprender e impulsar la economía naranja.
En el evento participaron pro-ductores de aceite de coco, calzado típico, materiales reciclables, entre otros. “Estamos demostrando que
dará un tiempo para que tengan la documentación, si no cumplen se tomarán acciones administrativas, como el cierre del lugar”, explicó.
hemos evolucionado en calidad”, co-mentó René Escobar, representan-te de artesanos de Cantel.
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César Pérez MéndezDirector general
Erwin RacancojDirector creativo
Avenida Las Américas 9-50, Centro Comercial Supercom Delco, primer piso, locales 4 y 5, zona 3, Quetzaltenango, Guatemala.
Teléfono de oficina: 7763 5091 WhatsApp: 3522 [email protected]
Desde que se de-sató la migración
masiva, las alertas se han activado en varios sentidos, por ello, de-bemos estar atentos a las secuelas inmediatas y de largo plazo. Los hondureños tienen un claro objetivo, a toda costa, llegar a Estados Unidos. Desde el punto de vista humano, es-tán en su derecho de huir de una situación crítica en su país.
Nadie debería denigrar e insultar a los migrantes, porque ellos no tie-nen la culpa de haber nacido en un país que no les ofrece las condicio-nes mínimas y dignas para vivir. En las imágenes van mujeres y niños, también adultos mayores, a quie-nes no les quedó otra alternativa que emprender la travesía que re-
presenta un atentado contra sus vidas.
Además de ser un asunto migratorio, es un tema social, político y económico. Entre los efectos in-mediatos, se activa-rá más la migración, como hemos visto a los salvadoreños, seguramente gua-temaltecos se han sumado a los grupos. Y luego de ello, que-darán muchos cen-
troamericanos en todo el trayecto, quienes si no llegan a encontrar una fuente de ingresos podrían delinquir, por ello, el tema pasa a un plano de seguridad pública. Los gobiernos deben activar un plan centroamericano para contener el fenómeno que incluya la creación de oportunidades locales.
Los efectos inmediatos de la migración masiva
Este lunes se vieron imágenes sorprendentes
de cómo pasaba una cadena
humana extensa de hondureños
sobre el río Suchiate que
divide Guatemala y México.
EDITORIAL
TELÉFONO
INSIVUMEH Los Altos Quetzaltenango
5206 8257
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LOS INFLUYENTES
El éxodo centroamericano
(I de II)
Y sigue la mafia legislativa del pacto
de corruptos
El éxodo de los hermanos hon-dureños, es también, el éxodo de los centroamericanos, excepto, Costa Rica. Y ¿Por qué la diferen-cia con Costa Rica? Fundamental-mente, porque no tiene Ejército y ha profundizado su democracia.
Según, Orozco Andrea, (Pren-sa Libre, 19-08-2015), a través de una investigación que reali-zara, señala que: “La cantidad de centroamericanos que ingresó a Estados Unidos sin documentos aumentó 194 por ciento entre los años 2000 y 2013, según un reporte difundido por Migration Policy Institute (MPI). Entre los centroamericanos, los guatemal-tecos encabezaron en ese perío-do con una tasa de 389 por cien-to, seguido por los nicaragüenses con el 224 por ciento, los salva-doreños en 131 por ciento, y los hondureños en 130 por ciento.” También, en la fuente...
El orgullo y la satisfacción de ser y sentirse guatemalteco se ve y se siente lesionado y ofen-dido cuando con tristeza, vemos que los conductores de la política nacional, en lugar de prestigiar a nuestro país con acciones de nacionalismo, beneficio social, de desinterés personal y otras acciones que sean motivo de satisfacción ciudadana, nos en-contramos con lo contrario: con acciones que atentan contra nuestra dignidad y constituyen motivo de vergüenza nacional e internacional. Viene esta re-flexión por el papel que están jugando los partidos políticos y, principalmente, quienes los re-presentan en el Congreso. Con-firma esta apreciación, el edito-rial de Prensa Libre del viernes 19 de Octubre en curso donde se califica al Congreso de la Repúbli-ca actual, como el peor de...
Adán Pérez y Pérez Realidades
Luis Felipe Samayoa R.Reflexionemos
Lee el contenido completo en:www.lavozdexela.com/los-influyentes
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CLUB XELAJÚ MC
Una dura prueba ante el líder
Este lunes el plantel del Xelajú MC retornó a los entrenamientos ,
pensando ya en el duelo que sos-tendrán a mitad de semana ante el sólido líder Guastatoya.
Esta será una de las visitas más duras que tendrá el equipo super-chivo en las últimas seis jornadas de la fase de clasificación del torneo Apertura 2018. Los pecho amarillo no solo son los líderes indiscutibles, con 36 puntos, siete arriba de Xela que es sublíder, sino que han tenido un claro dominio en los enfrenta-mientos directos.
El partido se jugará el miércoles a partir de las 15 horas en el esta-dio David Cordón Hichos, y será una dura prueba para los altenses, quie-nes deberán ratificar su buena ac-tuación ante Sanarate, al cual golea-ron 4-1 el fin de semana reciente en el Mario Camposeco, con una actua-ción estelar de Marco Pappa, quien jugó su primer partido como titular e hizo un doblete y dio una asisten-cia. “Estoy feliz de estar de vuelta, prácticamente tenía 4 meses de no pisar una cancha. Ahora vamos a un campo complicado, estamos enfo-cados en hacer un buen partido en
JOSÉ RACANCOJ
Tras el triunfo ante Sanarate, los chivos se preparan para visitar a Guastatoya.
Guastatoya. La idea es mantenernos en los primeros lugares de la tabla”, comentó Pappa.
“Será un partidazo ante Guas-tatoya, lo iremos a busca e inten-taremos ganarlo”, refirió Ramiro Cepeda, técnico altense, quien ya sabe lo que es celebrar ante los de El Progreso desde el banquillo de los chivos, pues en el primer partido, en el Mario Camposeco, Xela ganó por la mínima diferencia.
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PAN DE MUERTO TRADICIONES QUETZALTECAS
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