EDNA KARINA CHALARCA GÓMEZ

Ing. De Alimentos (Zona 2 y Zona 5)

LISBET PAOLA TRUJILLO RODRÍGUEZ

Ing. De Alimentos (PAIP y Zona 3)

MARÍA CATALINA CUELLAR PARRA

Ing. De Alimentos (Zona 1 y Zona 4)

TEMA: REPORTES DE HALLAZGOS POR LOS INCUMPLIMIENTOS EVIDENCIADOS EN LAS ACTIVIDADES

DE SEGUIMIENTO, MONITOREO Y CONTROL.

RACIÓN PARA PREPARAR EN CASA

CONTENIDO

- ¿Qué es un hallazgo?

- Pasos a seguir dentro del

procedimiento

- Posibles incumplimientos en las

actividades de seguimiento, monitoreo

y control

- ¿Cómo se deben reportar los

incumplimientos enviados al

coordinador de zona?

¿Qué es un hallazgo?

Son aquellos incumplimientos evidenciados en el sitio de la

entrega, correspondientes a las obligaciones establecidas en

los contratos y anexos de los operadores PAE.

Pasos a seguir dentro del procedimiento

1. Verificar el cumplimiento de las condiciones de calidad e inocuidad, cantidad,

oportunidad en cada uno de los sitios de entrega de la RPC.

2. Una vez identificada la naturaleza del incumplimiento, es decir, si es subsanable

o no durante la entrega. Se efectuarán lo siguiente:

2.1. Hallazgo subsanable en el sitio de entrega: Reportar al operador de manera

inmediata lo evidenciado y realizar el seguimiento a la subsanación (casos omisos)

2.2. Hallazgo NO subsanable en el sitio entrega: Todos aquellos que afecten la

prestación del servicio en cuanto a calidad e inocuidad.

Se procede a la toma de evidencia (fotografía LEGIBLE) y el lleno del formato

establecido con el respaldo de firmas (operador y supervisor PAE).

Pasos a seguir dentro del procedimiento

REDACCIÓN DEL REPORTE DE HALLAZGO QUE SE FIRMA EN

EL SITIO DE LA ENTREGA:

• Citar el incumplimiento tal y como se describe en el Anexo 1. PROCEDIMIENTO

DE SUBSANACIÓN DE LOS HALLAZGOS SOPORTES DE LOS

DESCUENTOS.

• Especificar la CANTIDAD (contarlos) de los alimentos EFECTIVAMENTE

afectados en el sitio de la entrega. Tomar evidencia CLARA que respalde.

• El contenido del reporte de hallazgo tanto en sitio como el enviado a los

coordinadores debe limitarse al incumplimiento PUNTUAL y ESPECÍFICO.

• Definir de manera explícita la sede o sedes afectadas de las Instituciones

Educativas.

REDACCIÓN DEL REPORTE DE HALLAZGO QUE SE FIRMA EN

EL SITIO DE LA ENTREGA:

• En cuanto a la verificación realizada al transporte, tener en cuenta

las sedes educativas afectadas y el número de canastas RPC

transportadas (CONTAR).

Pasos a seguir dentro del procedimiento

Posibles incumplimientos en las actividades de seguimiento, monitoreo y control

Cuando se suministre a los titulares de derecho, Raciones para Preparar en

Casa que no cumplan con los productos definidos en la canasta alimenticia,

es decir, intercambios no autorizados.

Cuando no se cumplan las condiciones higiénico sanitarias, establecidas

en la Resolución 2674 de 2013 y Resolución 5109 de 2005, en cualquier

etapa del proceso en almacenamiento, transporte, manipulación, calidad

de los alimentos entregados, que pongan en riesgo la salud de los titulares

de derecho.

Posibles incumplimientos en las actividades de seguimiento, monitoreo y control

Cuando NO sea suministrada a los titulares de derecho, la Ración para

Preparar en Casa en la sede Educativa en que se encuentre matriculado.

Cuando un producto sea inmovilizado, decomisado por parte de la autoridad

sanitaria competente.

Cuando la autoridad sanitaria competente aplique medida de cierre

temporal o parcial de bodegas de almacenamiento o centros de acopio que

almacenen o distribuyan alimentos destinados para el Programa de

Alimentación Escolar

Cuando se evidencie el no cumplimiento de las condiciones de transporte

establecidas en el Decreto 2278/1982, Resolución 2505/2004 y la Resolución

0240/2013 y las demás normas que los modifiquen, sustituyan o adicionen

En caso de no prestar el servicio sin justificación válida y sin autorización de la

Secretaría de Educación- supervisión del PAE.

Posibles incumplimientos en las actividades de seguimiento, monitoreo y control

Posibles incumplimientos en las actividades de seguimiento, monitoreo y control

En caso de no prestar el servicio sin justificación válida y sin

autorización de la Secretaría de Educación- supervisión del PAE.

Incumplimiento del cronograma de entrega de raciones, aprobado

por la SED.

Nota: Es importante resaltar que el cronograma para cada

entrega debe ser remitido al equipo de supervisión con tres

(03) días hábiles de anticipación para su aprobación.

Incumplimiento en los protocolos de bioseguridad al interior de los

establecimientos para la distribución de las RPC.

Posibles incumplimientos en las actividades de seguimiento, monitoreo y control

NOTA: Solamente zona 4 podrá reportar este

incumplimiento.

¿Cómo se deben reportar los incumplimientos enviados al coordinador de zona?

EVIDENCIA FOTOGRÁFICA

REPORTE DE HALLAZGO

ACTA DE VISITA

¡GRACIAS!

Equipo SED PAE Huila

2021