EFECTO DE LA DOSIS COMERCIAL DE
22
EFECTO DE LA DOSIS COMERCIAL DE 1-METILCICLOPROPENO (1-MCP) SOBRE LA CALIDAD POSCOSECHA EN DISTINTAS VARIEDADES DE CIRUELAS JAPONESAS YONNY DANILO RIQUELME CABELLO Escuela de Agronomía, Universidad Santo Tomás Unidad de Poscosecha, INIA CRI La Platina
description
EFECTO DE LA DOSIS COMERCIAL DE 1-METILCICLOPROPENO (1-MCP) SOBRE LA CALIDAD POSCOSECHA EN DISTINTAS VARIEDADES DE CIRUELAS JAPONESAS. YONNY DANILO RIQUELME CABELLO Escuela de Agronomía, Universidad Santo Tomás Unidad de Poscosecha, INIA CRI La Platina. O´Higgins. CIRUELAS JAPONESAS. - PowerPoint PPT Presentation
Transcript of EFECTO DE LA DOSIS COMERCIAL DE
EFECTO DE LA DOSIS COMERCIAL DE 1-METILCICLOPROPENO (1-MCP)
SOBRE LA CALIDAD POSCOSECHA EN DISTINTAS VARIEDADES DE CIRUELAS
JAPONESAS
YONNY DANILO RIQUELME CABELLOEscuela de Agronomía, Universidad Santo Tomás
Unidad de Poscosecha, INIA CRI La Platina
CIRUELAS JAPONESAS
O´Higgins
FIGURA 1. Evolución de las exportaciones de ciruelas expresadas en toneladas/año en las ultimas temporadas.Fuente: Becerra, Manríquez y Defilippi 2009.
MERCADOS DE DESTINOApertura de nuevos mercados: Búsqueda de mejores precios. Mercados mas distantes. Mayor tiempo de traslado. Producto en destino en las mejores
condiciones. Calidad adecuada a cosecha. Aumento en la exigencia de la
durabilidad de la fruta en poscosecha. Optimización de la eficiencia en los
manejos de poscosecha. Existencia de una gran cantidad de
variedades con comportamientos fisiológicos muy variados.
FIGURA 2. Principales destinos de las exportaciones chilenas de ciruelas frescas. El país mas importante es Estados Unidos con un volumen total exportado de 29.108 Toneladas.Fuente: ODEPA 2009.
ETILENO y 1-MCP (1-METILCICLOPROPENO)FIGURA 5. Modelo que explica el mecanismo de acción del etileno. El etileno se une a una proteína produciendo la liberación de un segundo mensajero, este instruye al ADN para formar moléculas de ARNm (ARN mensajeros) específicos para los efectos del etileno.Fuente: Reid 2002.
C2 H
4 = Etileno
C4 H
6 = 1-MCP
FIGURA 3. Modelo que explica el mecanismo de acción del 1-MCP.
OBJETIVOS
◦ OBJETIVO GENERAL. Determinar el efecto de dosis comercial de 1-metilciclopropeno (1-MCP)
sobre la mantención de la calidad y condición en frutos de distintas variedades de ciruelas japonesas.
◦ OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
Determinar cómo se afectan los parámetros fisiológicos de calidad y condición en frutos de ciruelas japonesas sometidos a la aplicación de 1-MCP en poscosecha.
Determinar la respuesta varietal a la dosis comercial de 1-MCP.
Caracterización de Variedades:
o Temporada 2008-2009
Larry Ann Black Amber Angeleno
o Temporada 2009-2010.
Pink Delight Autumn Beaut Tesis Autumn Pride Roy Sum. Black Diamond.
• Frutos de distintas variedades de ciruelas fueron sometidos a la aplicación de 1-MCP a cosecha. La fruta fue almacenada por 30 y 60 días a 0°C, con un período a 20°C posterior a cada salida de frío para simular comercialización.
• 1-MCP, fue aplicado como SmartFresh 0,14% a una concentración de 625ppb por 12 horas a 0°C.
Se realizaron ensayos independientes, uno para cada variedad. Todos correspondieron a un diseño completamente aleatorizado con dos tratamientos, considerando un total de 6 repeticiones por tratamiento. La unidad experimental fue una bandeja de 15 frutos.
Tratamientos Descripción de los tratamientos
T0 (testigo) Sin aplicación de 1-MCP
T1 (1-MCP) Con aplicación de 1-MCP 625 ppb (dosis comercial)
MÉTODO
CUADRO 1. Tratamientos y dosis de 1-MCP.
.
• Parámetros evaluados: Tasa de producción de etileno Tasa respiratoria Firmeza de pulpa Sólidos solubles Acidez Deshidratación Incidencia de desórdenes fisiológicos (pardeamiento, bleeding y translucidez)
MÉTODO
Equipos: Penetrómetro de alta, marca Effegi modelo ST 327 (3-27lbs). Penetrómetro de baja, marca Effegi modelo FT 011 (0-11Lbs). Refractómetro marca Atago de 0-32°Brix. PHmetro marca Oakton. Bureta digital. Cromatógrafo de gases Shimadzu (40ppb). Medidor de O2 y CO2 Marca Dansensor. Balanza electrónica. Max 2000grs d=0.1grs.
•Se realizaron evaluaciones a cosecha y luego de cada uno de los periodos de almacenamiento refrigerado y los posteriores periodos a 20°C.
Tasa de producción de etileno.
Cosecha 30d@0°C +3d@20°C
60d@0°C +3d@20°C
05
1015202530354045
Autumn BeautAutumn PrideBlack DiamondRoy SumPink Delight
Almacenamiento
Etile
no μ
l C2H
4.kg
-1.h
-1
Autumn Pride
Black Diamond
Cosecha 30d@0°C +3d@20°C
60d@0°C +3d@20°C
0
0.2
0.4
0.6
0.8
Etile
no μ
l C
2H4.
kg-1
.h-1
Pink Delight Autumn Beaut
Roy Sum
FIGURA 4. Tasa de producción de etileno observada durante el almacenamiento.
Tasa de producción de etileno.
30d. a 0°C+ 3d. a 20°C0
510
15
2025
30
354045
Autumn BeautAutumn PrideRoy SumAngeleno*Black DiamondLarry AnnBlack AmberPink Delight
Almacenamiento
Etile
no (
mlC
2H4.
Kg-1
.h-1
)
FIGURA 5. Tasa de producción de etileno luego de treinta días de almacenamiento refrigerado mas tres días en anaquel.
Tasa de producción de etileno durante almacenamiento
Pink Delight
Cosecha 30d. a 0°C* 30d. a 0°C+ 3d. a 20°C**
60d. a 0°C 60d. a 0°C+ 3d. a 20°C
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
a a a ab b a b
Testigo1 MCP
Almacenamiento
Etile
no μ
l C2H
4.kg
-1.h
-1
FIGURA 6. Tasa de producción de etileno observada durante el almacenamiento.
Tasa de producción de etileno durante almacenamiento Autumn Beaut
Cosecha 30d. a 0°C 30d. a 0°C+ 3d. a 20°C
60d. a 0°C 60d. a 0°C+ 3d. a 20°C
0.0000
0.0100
0.0200
0.0300
0.0400
0.0500
0.0600
0.0700
0.0800
aa a a
a
b a b
Control1 MCP
Almacenamiento
Etile
no μ
l C2H
4.kg
-1.h
-1
FIGURA 7. Tasa de producción de etileno observada durante el almacenamiento.
Tasa respiratoria de distintas variedades de ciruela
Cosecha 30d@0°C +3d@20°C 60d@0°C +3d@20°C0
5
10
15
20
25
30
2995Autumn PrideBlack DiamondRoy SumPink Delight
Almacenamiento
Res
pira
ción
ml C
O2.
kg-1
.h-1
FIGURA 8. Tasa respiratoria observada durante el almacenamiento en distintas variedades de ciruela japonesa.
Tasa respiratoria durante almacenamiento Pink Delight
Cosecha 30d. a 0°C 30d. a 0°C+ 3d. a 20°C
60d. a 0°C 60d. a 0°C+ 3d. a 20°C
0
5
10
15
20
25
a
a
a
a
bb
ab
Control1-MCP
Almacenamiento
Res
pira
ción
ml C
O2.
kg-1
.h-1
FIGURA 9. Tasa respiratoria observada durante el almacenamiento en la variedad Pink Delight.
Tasa respiratoria durante almacenamiento Autumn Beaut
Cosecha 30d. a 0°C 30d. a 0°C+ 3d. a 20°C
60d. a 0°C 60d. a 0°C+ 3d. a 20°C
0
5
10
15
20
25
a
a a
a
a
a
b
a
Control1-MCP
Almacenamiento
Resp
iraci
ón m
l CO
2.kg
-1.h
-1
FIGURA 10. Tasa respiratoria observada durante el almacenamiento en la variedad 2995.
Firmeza de pulpa de distintas variedades de ciruelas
Cosecha 30d@0°C 30d@0°C +3d@20°C
0
1
2
3
4
5
6
2995Autumn PrideBlack DiamondRoy SumPink Delight
Almacenamiento
Firm
eza
(kg-
f)
30d@0°C 60d@0°C-0.01
0.00
0.01
0.02
0.03
0.04
0.05
0.06
0.07
0.08
Tasa de ablandamiento a 0°C
Almacenamiento
Tasa
de
abla
ndam
ient
o (k
g-f/d
ía)
30d@0°C +3d@20°C 60d@0°C +3d@20°C0.00.10.20.30.40.50.60.70.8
Tasa de ablandamiento a 20°C
Almacenamiento
FIGURA 11. Comportamiento de la firmeza durante el almacenamiento en distintas variedades de ciruelo japonés.
Firmeza de pulpa durante el almacenamiento Pink Delight
Cosecha 30d. a 0°C 30d. a 0°C+ 3d. a 20°C
60d. a 0°C 60d. a 0°C+ 3d. a 20°C
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0a
a
aa
b
b
b
b
Control1-MCP
Almacenamiento
Firm
eza
(kg-
f)
FIGURA 12. Firmeza de pulpa observada durante el almacenamiento en la variedad Pink Delight.
Firmeza de pulpa durante el almacenamiento Autumn Pride.
Cosecha 30ddc 0°C 30ddc 0°C +3d 20°C
60ddc 0°C 60ddc 0°C +3d 20°C
0
1
2
3
4
5
6a
a a ab
ba
b
Control1-MCP
Almacenamiento
Firm
eza
(kg-
f)
FIGURA 13. Firmeza de pulpa observada durante el almacenamiento en la variedad Autumn Pride.
Pardeamiento y translucidez; 60d.@0°C+ 3d@20°C
FIGURA 14. Desordenes fisiológicos observados luego de sesenta días de almacenamiento refrigerado mas tres días de anaquel.
Autumn Beaut Autumn Pride Black Diamond Roy Sum Pink Delight0
20
40
60
80
100
>25%0-25Sano
Variedades
Frut
os (%
)
Pardeamiento
Autumn Beaut Autumn Pride Black Diamond Roy Sum Pink Delight0
20
40
60
80
100
>25%0-25Sano
Variedades
Frut
os (%
)
Translucidez
Pardeamiento interno. Luego de 60d. a 0°C+ 3d. a 20°C Autumn Pride
Control 1-MCP0102030405060708090
100
ba
aaaa
>25%0-25Sano
Tratamientos
Frut
os (
%)
FIGURA 15. Pardeamiento interno observado luego de 60d. a 0°C+ 3d. a 20°C en la variedad Autumn Pride.
Parámetro Autumn Pride Pink Delight 2995
Etileno
Respiración
Firmeza de pulpa
Sólidos solubles
Deshidratación (-)
Desordenes
Conclusiones
1= Indicios 2= Diferencias significativas hasta el 50% de las evaluaciones3= Diferencias significativas sobre el 50% de las evaluaciones.(-)= Efecto Negativo.
ConclusionesDistintos grados de respuesta a la aplicación de 1-
MCP en la mantención de la calidad y condición en las variedades evaluadas.
Los parámetros fisiológicos de calidad y condición mostraron respuestas diversas a la aplicación de 1-MCP.
La tasa de producción de etileno estaría determinando el efecto de la aplicación de 1-MCP en las ciruelas japonesas.
