EFECTO DE LA SUPLEMENTACION ALIMENTICIA A...
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EFECTO DE LA SUPLEMENTACION ALIMENTICIA A BASE DE ARROZ PADDY MOLIDO Y COMPLEMENTOS MINERALES EN GANANCIA DE
PESO EN NOVILLOS DE LEVANTE Y ACABADO
ALIRIO RUIZ DAZA
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES U.D.C.A
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Santafé de Bogotá D.C, Abril de 1997
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EFECTO DE LA SUPLEMENTACION ALIMENTICIA A BASE DE ARROZ PADDY MOUDO y COMPLEMENTOS MINERALES EN GANANCIA DE
PESO EN NOVILLOS DE LEY ANTE Y ACABADO
ALIRIO RUIZ DAZA Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar el título de
Zootecnista.
Director. Dr. JUVENAL GOMEZ SOLER. M.V.Z, M.s. Nutrición y Producción Animal
Codirector. Dr. MANUEL HUMBERTO TRlVIÑo SANTOS. M.V .
UNNERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES U.D.C.A
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS CARRERA DE ZOOTECNIA
Santafé de Bogotá D.C, Abril de 1997
..
NOTA DE ACEPTACION
DIRECTOR _-
~z¿T CODIRECTOR
JURADO
..
A mis padres Maria Leonor Daza de Ruiz y Alirio Ruiz Rueda (q.e.p.d), que dedicaron gran parte de sus vidas y esfuenos para prepararme intelectualmente y ser útil a la sociedad, especialmente en el campo agropecuario.
A mi hermano Luis Eduardo Ruiz Daza (q.e.p.d), que me enseñó a no desfallecer ante las dificultades que la vida nos impone.
A mis hermanas por el apoyo que me brindaron y porque sin ellas hubiera sido imposible culminar esta etapa de mi vida.
•
AGRADECIMIENTOS
El autor expresa sus agradecimientos a :
Dr. Juvenal Gomez Soler; M.V.Z. M.S. Nutrición y Producción Animal, Jefe
de programa de ganado de carne del Centro de Investigación Carimagua
Corpoica. Por su decidida colaboración y capacidad científica para el
desarrollo de presente trabajo.
Dr. Manuel Humberto Triviño Santos; M.V., profesor U.D.C.A, por su interés
en desarrollar nuevas alternativas de producción animal y su colaboración en
este trabajo.
Dra. Aurora Cuesta; profesor U.D.C.A, por su deseo e incansable trabajo el
campo de la nutrición animal.
Dr. René Gonzalez; Zootecnista, profesor U.D.C.A, por su decidida
colaboración en proyectos de investigación que ayuden a solucionar
interrogantes en la nutrición bovina.
Personal del Centro de Investigación Carimagua, especialmente al Dr Jorge
Lozano por su desinteresado apoyo en el desarrollo de este trabajo.
Personal del Laboratorio de Nutrición Animal del CRl-La libertad, Dr. Dieter
Hess y Eudoro Moreno, porque sin su decidida colaboración hubiera sido
muy dificil culminar con éxito este trabajo.
Todas las directivas de la Corporación Colombiana de Investigación
Agropecuaria (CORPOICA), especialmente al Dr. Jaime Triana Restrepo;
Director Regional 8 Villavencio, por la oportunidad que me brindó para
poder desarrollar este trabajo.
INTRODUCCION
1.0BJETNOS
TABLA DE CONTENIDO
1.1. OB]ETNO GENERAL
1.2. OBJETNOS E5PECIFICOS
2. REVI5ION DE UTERATURA
2.1. IMPORTANCIA DE LOS RUMIANTES Y SU CLASIFICACION
5I5TEMATICA
2.1.1 Alimentación de Rumiantes
2.2 EL RUMEN
2.2.1. PH del Rumen
2.2.2 Ambiente Ruminal
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37
2.2.3. Microorganismos del Rumen 40
2.2.3.1. Bacterias Rumina1es 44
2.2.3.1.1. Bacterias Celuloliticas 45
2.2.3.1.2. Bacterias Amiloliticas 46
2.23.1.3. Bacterias Fermentadoras de Azucares Solubles
2.2.3.1.4. Bacterias Proteoliticas 47
2.2.3.1.5. Protozoos Ruminales
2.23.1.6. Importancia de los Protozoos en los Rumiantes 48
2.3. P ARAME1ROS DE VALOR NUlRICIONAL 50
2.3.1. Digestibilidad
2.3.2. Degradabilidad 53
2.4. NITROGENO AMONIACAL 55
2.5. UREA - MELAZA 63
2.5.1. Toxicidad de la Urea 71
2.6. AZUFRE 73
2.6.1. Absorcion y Excreción de Azufre 76
~ 2.7. ARROZ PADDY 80
2.8. PASTO BRACIDARIA DECUMBENS 82
3. MATERIALES Y METODOS 88
3.1. UBICACION DEL PROYECTO
•
3.2. ANIMALES EXPERIMENTALES 89
3.2.1. Manejo de Animales
3.3. DISEÑO ESfADISTICO 91
3.4. TRATAMIENTOS 92
3.4.1. TRATAMIENTO 1
& 3.4.2. TRATAMIENf02 93
3.4.3. TRATAMIENTO 3 94
3.4.4. TRATAMIENTO 4 95
3.5. RELACION COSTO DE LAS DIETAS 96
3.6. PRUEBAS DE LABORATORIO 97
• 3.7. TECNICAS DE MUEsrREO 98
3.7.1. Determinación de Nitrogeno Amoniacal 99
3.7.2. Medición de pH 100
3.7.3. Determinación de Materia Seca 101
3.7.4. Determinación de Proteína por el Método de Kjeldahl
3.7.5. Determinación de Fibra en Detergente Neutro 103
1: 4. RESULTADOS Y DISCUSION 105
4.1. PESO CORPORAL
4.1.1. Comportamiento de Peso Corporal en Levante de Novillos
4.1.2. Comportamiento en Peso Corporal en Acabado de Novillos 113
4.2. ANAUSIS BROMATOLOGICO DE LA DIETA BASE Y EL
CONCENTRADO.
4.3. DEGRADABILIDAD APARENTE IN-SACCO DE MATERIA
SECA.
4.4. ASPECTOS DE LA BIOQUIMICA RUMINAL
4.4.1.Resultado de pH
4.4.2. Nitrogeno Amoniacal Ruminal
5.ANALISIS ECONOMICO
5.1. COSTO-BENEFIOO DE LOS TRATAMIENTOS
5.1.1. Costo Total de los Suplementos
5.1.1.1. Arroz Paddy Molido
5.1.1.2. Urea
5.1.1.3. Melaza
5.1.1.4. Azufre
5.1.1.5. Sal Mineralizada
5.2. COSTO-BENEFIOO DE LOS SUPLEMENTOS
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
BmUOGRAFIA
ANEXOS
125
132
136
139
143
144
145
146
151
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..
FIGURAS
FIGURA 1. Peso inicial y final en la fase de levante
FIGURA 2 Ganancia diaria de peso en levante
FIGURA 3. Peso inicial y final de los animales experimentales en
acabado
FIGURA 4. Ganancia diaria de peso en acabado
FIGURA 5. Ganancia de peso diaria promedia en levante y ceba
FIGURA 6. Fluctuaciones de proteína vs FDN del Braquiaria
decumbens, último trimestre de 1996
FIGURA 7. Degradabllidad del B. decumbens en animales
Pág
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111
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128
suplementados (T:A) y no suplementados (T:B) a las 48 horas 133
FIGURA 8. pH del fluido rumina1 en animales suplementados (T:A)
y no suplementados (T:B) post-consumo 137
FIGURA 9. Niveles de nitrógeno amoniacal del fluido ruminal en
animales suplementados (T:A) y no suplementados (T:B) 141
FIGURA 10. Costo de suplemento vs costo del concentrado según
consumo ofrecido 150
FIGURA 11. Ingreso por novillo suplementado y no suplementado 155
TABLAS
TABLA 1. Animales experimentales por tratamiento en levante y
acabado
Pág
90
TABLA 2 Peso inicial,final y ganancia diária en la fase de levante 108
TABLA 3. Ganancia de peso adicional en la fase de levante 109
TABLA 4. Peso inicial y final Y ganancia diária en la fase de acabado 114
TABLA 5. Ganancia de peso adicional en la fase de ceba 116
TABLA 6. Análisis bromatológico del pasto Braquíaria decumbens 125
TABLA 7. Análisis bromatológico del concentrado 129
TABLA 8. Degradabilidad ruminal del Braquiaria decumbens y
del suplemento 132
TABLA 9. Valor de pH del fluido ruminal 136
•
TABLA 10. Niveles de nitrógeno amoniacal del fluido mminal 140
TABLA 11. Costo total de suplementos 148
TABLA 12. Costo de suplementación por día 149
TABLA 13. Precio de venta por producción diária
TABLA 14. Ingreso por suplemento
TABLA 15. Ingreso por novillo suplementado y no suplementado
152
153
154
•
• ANEXOS
Pág
ANEXO 1. Análisis de varianza para ganancias de peso totales
en levante y ceba 175
ANEXO lA. Prueba de Duncan's para ganancia de peso totales
entre tratamientos (IR) 176
ANEXO lB. Prueba de Duncan's para ganancia de pesos totales
entre tratamientos
ANEXO 2 Análisis de varianza para evaluar D.IN.SACCO.M.S.
del Braquiaria decumbens
ANEXO 2A. Prueba de Duncan's para D,IN,SACCO.M.S. del
Braquiaria decumbens
ANEXO 3. Análisis de varianza para pH
177
178
179
180
ANEXO 3A Prueba de Duncan' s para pH por tratamiento (TR) 181
ANEXO 3B. Prueba de Duncan's para pH por Hora (H) 182
ANEXO 4. Análisis de varianza para NH3 183
ANEXO 4A. Prueba de Duncan' s para NH3 por tratamientos (TR) 184
ANEXO 4B. Prueba de Duncan's para NH3 por Hora (H) 185
ANEXO 5. Costo de ingredientes del suplemento 186
RESUMEN
El trabajo experimental de levante y ceba de novillo cebú suplementado con
concentrados que tienen diferentes niveles de azufre (4, 8, 16%) se realizó en
el Hato El Tomo, perteneciente al Centro de Investigación Carimagua
Municipio de Puerto Gaitán, Departamento del Meta, vinculado al programa
de ganado de carne, situado 300 kms de la ciudad de Villavicencio por la via
que conduce a Puerto Carreño Departamento del Vichada.
Este experimento se realizó en un suelo Oxisol Haplustox tipico del Centro de
Investigación CORPOICA - CIA T Carimagua , localizado en el ecosistema de
sabana isohipertémlica bien drenada, a 4° 37' de latitud norte y 71"13'
longitud oeste, a 175 m.s.n.m., la temperatura media anual es de 26°C y la
precipitación anual es, en promedio de 2300 mm, distribuidos entre abril y
noviembre con una humedad relativa promedia del 80%. Las pruebas de
•
laboratorio se llevaron a cabo en el laboratorio de nutrición animal de
CORPOICA, La Libertad.
El experimento se efectuó en época seca (verano) e invierno durante los
meses de octubre a diciembre.
Para el trabajo de campo se utilizaron 86 novillos cebú comercial con edades
que oscilan de 1.5 a 3.5 años, en pastoreo de Brachiaria decumbens con carga ~="'"
animal por heCtáre~04)ara evaluar las ganancias de peso y económica
,_.-----// de 4 tipos de dietas durante 85 días. Se dividieron en cuatro (4) grupos de
animales de 22 y 20 individuos (11 animales de levante y 11 animales de ceba)
. La dieta para el tratamiento unt~:~))ue sal mineral comerci~~~~~de P y
4% de S (testigo) a razón de 70g/animal/día y pastoreo/~ontinuo )e B. ! ~
.----~
decumbens; para el tratamiento dos (T:2) se suministró 610 g de arroz paddy
molido, 280g de melaza, 40g de urea y 70g de sal min o S:r\% de
P para un total de 1000 g/ animal/ día más pastoreo continuo fe -ª. <::$" ~_ "nnn _I_¿! decumbens ; para el tratamiento tre~~ se suminis~rimal/ día
del anterior concentrado pero con el 8% de azufre en la sal mineral y el
tratamiento cuatro (T:4) la misma cantidad y composición de los tratamientos
dos y tres pero.~_c.<Jn el 16% de azufre en la sal mineralizada, todos con ~- ~~~ .....• ~.
(/ pastoreo rotacion:l Je Braguiaria decumbens . Cada tratamiento estaba en
""- / --..... ---- ~
potrero diferente con bebederos y comederos independientes, se tomaron
pesos de registro cada 28 días; los suplementos fueron suministrados en las
primeras horas del día (8 AM).
El comportamiento de peso en levante en cuanto a ganancia diaria fueron de
559 g/novíllo/día para el tratamiento uno (testigo), 837 g/novillo/día para
el tratamiento dos (T:2), 735 g /novillo/ día para el tratamiento tres (T:3) y
865 g/novillo/día para el tratamiento cuatro (T:4); en ceba fueron los
siguientes: 508, 894, 835 Y 1044 g/novillo/ día para los tratamientos 1, 2, 3 Y 4
respectivamente.
Las ganancia de peso diaria promedio en levante y acabado fueron las
siguientes: T:1 531gj día, T:2 865g/ día, T:3 785g/ día y T: 4 954.5 g/ día.
La calidad del forraje fue evaluada en el laboratorio de nutrición animal del
ej. La Libertad, obteniéndose un promedio de proteína de 4.7 % Y 70.65 % de
FDN.
En los animales consumiendo solo ~. decumbens (T:1) se reporto los
siguientes datos de laboratorio: Nitrógeno amoníacal5.95, 7.05, 6.8 Y 6.37 mg
/10OmI de fluido ruminal a las O, 2, 4 Y 8 horas respectivamente;
.. D.lN.5ACCO.M.5. a las 48 horas 58.15%; pH 7.02, 6.9, 6.9 Y 6.8 a las O, 2,4 Y 8
horas respectivamente.
Para los animales consumiendo el concentrado con el 16% de azufre se
reportaron los siguientes datos: Nitrógeno amoniacal 7.0, 22.9, 19.6 Y 6.8 mg
/100ml de fluido ruminal post-suplementación a las O, 2, 4 Y 8 horas
respectivamente; D.IN.5ACCO.M.5. a las 48 horas 48.85% ; pH 6.98, 6.9, 6.8 Y
6.89 post- suplementación a las O, 2, 4 Y 8 horas respectivamente.
En el análisis estadístico hubo diferencias significativas entre la
degradabilidad a las 48 horas de -ª. decumbens , siendo mayor para los
animales no suplementados.
En el análisis económico se encontró una rentabilidad superior para animales
suplementados con los tratamientos 2, 3 Y 4 sobrefialiendo el tratamiento
cuatro que contiene el 16% de azufre (5) , en factor tiempo disminuyendo la
duración de levante y acabado en 20 meses respecto al no suplementado
(testigo). Concluimos de la investigación que la suplementación proteica y
mineral va siempre en beneficio de la productividad animal.
18
INTRODUCCION
La altillanura colombiana es una región muy amplia que cuenta con
aproximadamente con 3.5 millones de hectáreas las cuales están dedicadas a
la cría de ganado de carne bajo pastoreo de sabanas nativas y de pastos como
58l'AAuíanil becumbeM, 5B. bumíbícolil y 58. bícmoneutll introducidos, predominando
las sabanas nativas, la cual tiene limitaciones en su productividad y requiere
un manejo racional basado en quemas controladas y ajuste de carga animal.
Un alto porcentaje de sabanas nativas han sido reemplazadas por pastos
introducidos en una extensión mayor a 1.200.000 hectáreas dando
oportunidad a la ceba de bovinos la cual se ha venido desarrollando en el
piedemonte llanero, con resultados favorables para el ganadero al encontrar
una mayor liquidez en su hato. Sin embargo la calidad y cantidad de los
pastos utilizados son muy moderados principalmente en lo relacionado con
.. 19
su valor nutricional a causa de la calidad del suelo, suministrando proteína y
minerales que no satisfacen los requerimientos nutricionales de los bovinos
impidiendo obtener una producción eficiente, además en la región existen
épocas muy desfavorables para la producción, como es la época seca, donde
los animales generalmente pierden peso o en mejor de los casos estabilizan su
producción ocasionando una estacionalidad en la vida útil del animal.
Los suplementos minerales se convierten en herramienta importante para
ayudar a suplir los elementos no proporcionados por la pastura, CORTEZ
(1995).
El sistema de explotación predominante en la altillanura es extensivo
básicamente por el mayor recurso forrajero disponible que es la sabana
nativa, baja infraestructura, reflejandose en los indices productivos
mostrando edad de novillas al primer parto mayor a 48 meses, intervalos
entre partos de 720-810 días, porcentajes de natalidad de 45 %, pesos al
nacimiento de 23 kg,peso al destete de 110-130 kg Y tasas de mortalidad en
terneros, mayores del 12 %,), ETES (1982) citado por CORTEZ (1995).
•
20
La producción de carne y leche en la orinoquia es de baja eficiencia desde el
punto de vista económico, por el escaso trabajo en la generación de
alternativas de suplementación alimenticia para poder lograr una eficiencia
en la relación costo - beneficio.
La población humana aumenta día a dia, haciendo que el costo de vida se
eleve por el crecimiento en la demanda que no es satisfecha por la
producción agropecuaria. Para solucionar este problema se han venido
utilizando tecnologías de alto costo, inadecuadas para este ecosistema,
aumentándose los costos de producción, limitando el acceso a estos
productos y perdiendo competitividad. Ante esta situación es imperioso
desarrollar sistemas sostenibles de producción.
La generación de sistemas sosteníbles de producción con nuevas alternativas
de suplementación alimenticia bovina, utilizando subproductos
agroindustríales de la región, excedentes de cosecha (palma africana, arroz,
sorgo, yuca etc.), beneficiará al ganadero, incrementando la producción y
reduciendo los costos de la misma, mejorará la calidad de vida regional al
generar empleo y contribuir a la conservación y/o mejoramiento de las
condiciones del medio ambiente.
•
..
21
El propósito de este trabajo es el de aportar una nueva alternativa en la
suplementación de la ganaderia bovina en la orinoquia colombiana,
especialmente en el levante y ceba para hacer esta región más eficiente,
productiva y competitiva con otros tipos de explotación .
•
22
1. OBJETIVOS
1.1. OBJETIVO GENERAL
Generar y desarrollar económicamente cambios y/o estrategias aplicadas a
aumentar la ganancia de peso en la ceba de bovinos en la altillanura.
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Evaluar un suplemento alimenticio en novillos en pastoreo para disminuir el
tiempo de ceba y sacrificio.
- Evaluar el efecto de un suplemento y sales mineralizadas al 4, 8 Y 16 % de
azufre (5) en la ganancia de peso diaria en levante y ceba .
..
«
..
•
23 - Determinar el valor nutritivo del Q)raquíaria becumbeM y del suplemento
suministrado a los novillos bajo pastoreo continuo.
- Determinar la degradabilidad de la fibra del suplemento .
- Establecer una suplementación y el nivel de uso de azufre más adecuado
para la región.
- Evaluar el costo/ beneficio de la suplementación.
..
•
•
2 REVISION DE LITERATURA
21. IMPORTANCIA DE LOS RUMIANTES Y SU CLASIFICACION
SISTEMATICA
24
Los rumiantes incluyen todos aquellos animales clasificados en el orden
Artyodactila (mamíferos ungulados con dedos pares) y el suborden
ruminantia. La palabra rumiante procede de la palabra latina ruminare que
significa masticar de nuevo: así, los rumiantes son mamíferos que rumian,
MC DOWELL (1974) .
Las especies de rumiantes desempeñan una contribución muy importante
para el bienestar del hombre, proporcionándole proteina y energía, aunque
también le sirve para el trabajo y recreo de diversos tipos. Esto no solamente
sucede en la actualidad, sino que ha sido así en numerosas sociedades desde
•
..
..
25
tiempos más o menos remotos. Un ejemplo de la extrema dependencia de
algunas sociedades de épocas pretéritas con los rumiantes lo encontramos en
muchas tribus nómadas de indios americanos que dependían de los búfalos y
de otras especies de rumiantes más pequeños . El bisonte (llamado más
comúnmente búfalo) proporcionaba carne, vestido, abrigo, armas y utensilios
que eran imprescindibles, para la vida de algunas tribus Me. DOWELL
(1974).
Entre los animales herbívoros, los rumiantes representan el grupo más
importante en cuanto al número de mamíferos existente actualmente, bien en
estado doméstico o salvaje. Los rumiantes verdaderos (infraorden pécora) se
dividen en tres familias principales, Girffidae, con sólo dos géneros, y la
familia Bovoidea (rumiantes de cuerno huecos) que comprenden 49 géneros
vivientes, Me. DOWELL (1974).
Los rumiantes muestran una posición, sobresaliente sobre los monogástricos,
en su capacidad digestiva para la utilización de los alimentos fibrosos. Esta
cualidad se deriva del mayor tiempo disponible para la fermentación, por la
situación pregástrica de la actividad fermentativa y por la casi completa
separación de los comportamientos de fermentación y segregación lo cual
•
..
•
26 permite un control del ambiente fermentativo y el establecimiento de una
compleja población microbiana, LINDSAY (1984).
Los rumiantes son capaces de digerir por lo menos el 50% de la fibra de la
mayoría de los alimentos, otros herbívoros no lo pueden hacer tam bién como
estos, MA YNARD Y LOISLI (1981)
En cuanto al uso de residuos agrícolas MOORE y MEIDMEIER (1987) , en la
alimentación de rumiantes, reporta que los bovinos pueden ganar peso
cuando se incluye en su dieta rastrojo de maíz o de sorgo, además
OLIVARES (1973) demostró en bovinos en pastoreo que cuando se adicióna
cascarilla de café se obtuvieron mejores ganancias de peso. A pesar de estos
resultados, RAMIREZ et al (1986) encontraron que el nivel y el tipo de
forraje que se utilice en las dietas para bovinos influye en la degrababilidad
ruminal de la materia seca (MS) y fibra detergente neutro (FDN) de los
mismos .
La falta de alimento en épocas criticas (sequías prolongadas), determina que
las producciones de carne y/o leche, disminuyan a niveles que hacen
improductiva la industria bovina, esta falta de comida obliga a conocer
•
27 técnicas que permitan la utilización de materiales como residuos agrícolas
que existen en cantidad en muchas zonas ganaderas del país, LAREDO y
CUESTA (1985)
Las diferencias principales entre los monogástricos, y los rumiantes se
refieren a los procesos digestivos, en particular a la relación simbiótica
establecida entre el rumiante (animal hospedador) y la microflora existente
en el rumen e intestino grueso ORSKOV (1988).
2.1.1. ALIMENTACION DE RUMIANTES
La nutricIón para el crecimiento incluye de forma inherente a diversas
disciplinas e integra la fisiología de la nutrición con el funcionamiento celular.
BYERS y SCHELLING, citados por CHURCH (1988).
Los principales aspectos que intervienen en la nutrición para el crecimiento
incluyen las funciones del crecimiento que establecen las pautas para el
crecimiento en el transcurso del tiempo, las prioridades para un crecimiento
regulado, los limites o techos fisiológicos para el crecimiento, la eficacia
inherente para la síntesis y almacenamiento de proteína y grasa de
•
28
determinados tejidos y las tasas netas de crecimiento en relación con los
nutrientes destinados a las funciones de mantenimiento, BYERS y
SCHELLING, citados por CHURCH (1988).
Existen muchos factores en el animal que influyen en las necesidades
nutritivas. Algunos como la edad y el peso, mantienen una cierta relación ya
que los animales aumentan de peso según crecen de forma concurrente con la
edad. Como resultado, las necesidades de mantenimiento, (como un % de las
necesidades totales), disminuyen con el tiempo durante el crecimiento,
debido tanto al aumento de peso, edad y grado de cebamiento, como a un
descenso de la fracción de tejidos metabólicamente muy activos, BYERS y
SCHELLING, citados por CHURCH (1988).
En el ganado vacuno la nutrición debe reflejar los objetivos del programa
para alcanzar las tasas y composición deseadas de crecimiento; la clave de la
nutrición del ganado vacuno durante la fase de levante, impone adaptar los
recursos energéticos de los piensos con el potencial de crecimiento de los
animales y proporcionar niveles óptimos de proteína, minerales, vitaminas y
aditivos para alcanzar las tasas deseadas de crecimiento de forma más eficaz;
la fase de acabado puede ser corta o puede abarcar casi todo el periodo de
•
.,
•
29
crecimiento posterior al destete, que es muy precoz en temeros de raza
lechera. En concecuencia, las necesidades de nutrientes varían con la etapa
fisiológica del animal y con la fracción relativa de nutrientes destinados a
mantenimiento, crecimiento de la proteína y depósito de grasa; el acabado
suele hacer referencia a la fase de crecimiento en la que la deposición de grasa
es rápida y predominante, BYERS y SCHELLING, citados por CHURCH
(1988).
22 EL RUMEN
Según SISSON Y GROSSMAN (1982) el rumen ocupa la mitad izquierda de
la cavidad abdominal y se extiende considerablemente hasta la derecha del
plano medío, ventral y caudalmente, su eje mayor va desde un punto opuesto
a la parte vertebral del séptimo y octavo espacio intercostales, hasta la
entrada de la pelvis .
Según LAGERIOF (1929), citado por PRESTON y WILLIS (1981), el rumen
alcanza el tamafio y posición característico del animal adulto, en relación a
otros compartimientos del estomago, aproximadamente a los 8 o 9 meses de
edad. Por otro lado, GROSSMAN (1949), citado por PRESTON y WILLIS
*
•
30
(1981), afirmó que el tamaño y peso final relativo, al tamaño del cuerpo
adulto no se logró hasta los 18 meses de edad, aunque de 4 a 6 meses los
cuatro comportamientos se aproximaban a las proporciones adultas.
El rumen y el retículo están conectados por un orificio grande y el
movimiento de la digesta entre estos dos proventrículos en general no es
restringido, por consiguiente, el rumen y el retículo en conjunto con el omaso
se conocen como el rumen, PRESTON y LENG (1989).
Para que el estómago funcione con mayor eficiencia se requiere primero
nitrógeno fermentable que se encuentra en la urea, el amoniaco y la gallinaza.
Estas son fuentes indicadas, es ilógico, fermentar la proteina para producir
amoniaco. Es mucho más lógico escoger una dieta básica que sea muy baja en
proteinas y suplementarIa con nitrógeno no proteico para aprovechar los
procesos de síntesis y en tal caso la urea, el amoniaco y la gallinaza son los
indicados porque no presentan ninguna competencia ni con el consumo
humano ni con el de los monogastrícos, PRESTON y LENG (1989).
En el rumen, los alimentos se exponen a la fermentación por los
microorganismos que se encuentran allí a unas cuantas horas del nacimiento
•
31
Y se desarrollan posteriormente en carácter y número según el tipo de
alimento seco suministrado. Los microorganismos mayormente catabolizan
los alimentos en sustancias simples principalmente ácidos grasos volátiles
(AG.v.) de cadena corta y amoniaco, los que: a) Son absorbidos directamente
del rumen, ó b) son sintetizados para formar los cuerpos de las bacterias y
protozoos, ó c) salen del rumen para ser absorbidos mediante las secciones
subsecuentes al tracto digestivo, PRESTON y WILLIS (1981).
2.21. pH del Rumen.
Existe un gran número de trabajos en la literatura referente al pH del
contenido del rumen, sin embargo, es probable que los datos sean de poco
valor. Esto es así porque se ha demostrado que el pH varía según el lugar del
rumen-retícu1o considerado, con la dieta, con el tiempo tras el reparto del
alimento, y resulta muy afectado por la saturación del líquido de la panza con
dioxido de carbono, por consiguiente cualquier dato significativo debe tener
en cuenta estos factores, CHURCH (1974).
CALDERON y CARDENAS (1992), reportaron para animales de pastoreo
con Q3. becumb~ lectura de pH 6.4, en un trabajo de investigación a nivel
.,
•
•
32
regional en el C. R.I., La libertad, los mismos autores a la suplementación con
urea- melaza reportaron 6.87 a las O horas y 6.82 a las 4 horas después de la
suplementación .
Se ha demostrado que el pH del rumen varía de una forma regular según la
naturaleza de la dieta y del tiempo que se mida tras la ingestión
PHILLIPSON (1942), citado por CHURCH (1974).
Las fluctuaciones en el pH del rumen reflejan los cambios en las cantidades
de ácidos orgánicos que se acumulan en la ingesta y la cantidad de saliva que
se produce. El pH del rumen alcanza su valor más bajo a las 2 - 6 horas de la
toma de alimentos según la naturaleza de la dieta y la rapidez con que se
consume un alimento, BRIGGS el !t. REID el al (1957), citados por
CHURCH (1974).
Por regIa general, los datos publicados por BATH y ROOK (1963), citados
por CHURCH (1974), indican el pH será inferior en animales alimentados con
cantidades crecientes de heno o heno y concentrados, aumentado la
frecuencia del reparto de alimento tenderá también a reducirse la diferencia
de los valores del pH encontrados .
..
..
33
BRIGGS et al (1957), citado por CHURCH (1974), observó que el pH
contenido rumina1 en caso de dieta de cereales, era significativamente menor
a cualquier nivel dado de AGV, que en caso de dietas de forraje grosero, en
otras palabras la adición de sustancias alimenticias con grandes cantidades de
almidón o carbohidratos solubles producirá valores más bajos de pH que las
raciones con preponderancia de celulosa u otros hidratos de carbono, de los
que se metabolizan lentamente.
El pH corrientemente oscila entre 6 y 7 Y va amortiguado por la entrada de
grandes cantidades de fosfato y bicarbonato, por la absorción del torrente
circulatorio de AGV y amoniaco producidos por la fermentación y por la
tendencia hacia un equilibrio iónico entre el contenido rumina1 y la corriente
sanguínea, DUKES y SWENSON (1979).
El pH del rumen no se desvía mucho de la neutralidad, usualmente esta entre
los límites de 6 a 7. Después de la ingestión de alimentos el pH disminuye, y
la velocidad y cuantía de la disminución están relacionadas con la
composición de la dieta. La disminución en el pH es especialmente notable
cuando la dieta contiene cantidades apreciables de azucares rápidamente
fermentables. Existe una fuerte relación inversa entre la concentración de
..
34
AGV, y ácido láctico, por una parte, y pH del contenido, BRlGGS el al
(1957), citado por CUHRCH (1982). Durante el ayuno, la concentración de
AGV disminuye continuamente y el pH del contenido se eleva por encima de
7 a una región próxima al de la sangre, DUKES y ASWENSON (1979).
El grupo de bacterias celuloJiticas es muy sensible al pH del rumen. Un pH
ruminal menor 6.2 inhibirá gravemente su crecimiento. En condiciones de
pastoreo el pH ruminal generalmente oscila entre 6.3 y 7, ya que el consumo
de alimentos fibrosos proporciona una producción considerable de elementos
amortiguadores en la saliva como resultado del período de tiempo tan largo,
que los animales destinan a la ingestión y rumia, en relación con la cantidad
de AGV, producidos, ORSKOV (1988).
Al introducir concentrados en la dieta, el patrón de fermentación ruminal
cambia notablemente ya que los valores de pH descienden a un nivel muy
bajo (aproximadamente 5) lo mismo que la concentración de amoniaco
ruminal, mientras que se incrementa rápidamente la concentración de AGV,
DINDA (1960) Y EADIE (1967), citados por PRESTON y WILLIS (1982).
•
•
35
El pH del rumen limita la tasa de desarrollo microbiano, PRESTON y
WILLlS (1982).
HENDRICK y MARTIN (1963) demostraron en estudios in-vitro que la
sintesis microbiana de la proteína se limitaba al rango de ph de 6 a 8 llegando
a un promedio de pH 7.
El hecho de que el pH del rumen con dietas a base de concentrados sea casi
siempre menor que 6.5 EADIE Y ELlAS et al (1967), citados por PRESTON
y WILLlS (1982), sugiere que estas no proporcionan las mejores condiciones
para una eficiente utilización de NNP.
En condiciones muy ácidas del rumen pH menor de 6.2, la población
microbiana se altera (tipo y cantidad), causando una disminución
significativa en la contribución de nutrientes de la actividad microbiana. La
observación más común en la acidosis rumínal es una reducción acetato-
propionato y una acumulación de ácido láctico. En vacas lecheras en lactancia
esta alteración de la relación de AGV da como resultado una notable
disminución de grasa junto con una menor eficiencia de la fibra, DONALD
(1987).
•
•
..
36
El pH del rumen se establece por la biple relación entre la capacidad de
acidificación o alcalinidad de los productos de la fermentación y la presencia
de sustancias tampones, la capacidad de buferización alcalina del rumen no
es tan grande como la buferización ácida, BIOMFIELD et al (1963) .
Después de la ingestión de alimentos, el pH disminuye, la velocidad y la tasa
de disminución están relacionados con la composición de la dieta. El aumento
de la alcalinidad que resulta de la ingestión de cantidades de urea favorece el
incremento de la absorción de amonio conbibuyendo a la toxicidad, mientras
el aumento de la toxicidad, generalmente asociado con la ingestión del grano
traen como consecuencias disrumias, acidosis y reducción de la grasa de la
leche, PEÑA (1982).
Con relación a la extensión y la tasa de degradación de la proteína de la dieta
en el rumen, ERFLE et !L(1982), encontraron que uno de los factores que
afecta estas variables es el pH puesto que influye en el metabolismo de los
compuestos nitrogenados (CN), tal como lo reportaron SHIVER et al
(1986), quienes demostraron que un pH menor a 5.8 se disminuyó la
concentración de N-NH3 y la digestión de los compuestos nitrogenados.
•
•
31
222 Ambiente Ruminal.
El ambiente ruminal parece ser controlado por:
- Tipo y cantidad de alimento consumido .
- La mezcla periódica a través de las concentraciones ruminales.
- Salivación y rumia.
- Difusión o secreción hacia el rumen.
- Paso de material hacia el aparato digestivo posterior .
La temperatura normal del rumen se considera que es de 39 a 40 grados
centígrados, CHURCH (1974). BRODY et al (1955) encontraron oscilaciones
de 38 a 40 grados centígrados en vacas alimentadas normalmente, según la
situación del rumen, encontrando las temperaturas crecientes cuando las
medidas se toman desde la parte dorsal a la ventral. Las vacas en ayuno
registraron incremento en la temperatura del rumen, la fermentación activa
de alimentos tales como el heno de alfalfa, puede producir temperaturas de
hasta 410 e, FHILLCHRlSTY CLARCK (1957), citados por CHURCH (1974),
llegando a superar la temperatura del rumen a la rectal.
•
..
•
38
Las temperaturas del rumen tienden a variar más que las rectales, lo que se
debe parcialmente a la ingestión de agua, que se encuentra siempre a
temperaturas más bajas, que la del rumen. Se ha observado que la ingestión
del agua a temperatura moderada (2S°C) produce un descenso de la
temperatura del rumen de S a 10 grados centígrados, requiriéndose por lo
menos dos horas para que se estabilicen los valores normales, NOSINGER et
al (1961), CUNNIGHAM et al (1964), citados por CHURCH (1974).
El ambiente sólo se perturba bajo condiciones anormales drásticas.
Constantemente se adiciona saliva al rumen para mantener el contenido en
un estado liquido facilitando el acceso de microorganismos al material
vegetal. El volumen de saliva que secreta un rumiante depende de la dieta. El
tipo de microorganismo también afecta el flujo de saliva, el cual se puede
reducir por la presencia de protozoarios, estos asimilan rápidamente
almidones y azucares y no requiere de una salivación copiosa para mantener
el pH ruminal PRESTON y LENG(1989). Se ha estudiado la importancia de
la saliva en la complementación de varios factores (nutrientes, enzimas), que
ayudan a la ingestión y el mantenimiento de un ambiente ruminal adecuado,
todos estos ajustes de dietas combinados en la composición de la ración, más
la forma física de ésta (picado, hojuelas, peletizado) altera el pH ruminal y
•
•
•
39
más significativamente la actividad microbiana, hasta el punto que ciertas
condiciones de alimentación han provocado ciertos efectos perjudiciales en el
comportamiento productivo del rumiante, PEÑA (1982).
Los microorganismos del rumen presentes en la fase líquida adheridos a
particulas o la pared del rumen, se dividen en tres poblaciones :
a) Microorganismos presentes en la fase líquida. Esta población no es muy
específica, estando contaminada con bacterias desprendidas de las partículas
alimenticias o por las que originalmente se encontraban adheridas a la pared
ruminal Es muy posible que en éstas condiciones, la población resultante no
sea representativa de toda población ruminal. Sin embargo, desde el punto de
vista de los microorganismos que fluyen del rumen, son estos los que llegan a
la porción post-ruminal del tubo digestivo, CHENG y COSTERTON (1980).
b) Microorganismos adheridos a la fase de alimentos. La mayor parte de la
fermentación de los forrajes se lleva a cabo por los microorganismos que se
adhieren a las partículas alimenticias es un fenómeno muy específico que se
realiza por la naturaleza de la pared bacteriana, que parece estar rodeada por
una corona de naturaleza polisacárida y posiblemente por la presencia de
ti
•
40
enzimas celulolíticas y amilolíticas necesarias para digerir el sustrato al cual
se adhieren, CHENG y COSTERTON (1980).
c) Bacterias adherida al epitelio ruminal. El descubrimiento más interellante
del estudio de la microflora ruminal ha sido el de la identificación de un tipo
de flora específico en el epitelio ruminal. La presencia de esta población
parece ser independiente del sustrato que se fermente en el rumen CHENG y
COSTERTON (1980).
Esta población bacteriana puede participar en el control del reciclado de urea
al rumen por vía sanguínea, e la capacidad ureolítica de estas es máxima
cuando la concentración de amoniaco es baja y disminuye a medida que la
concentración de amoniaco aumenta, ORSKOV (1988).
223. Microorganismos del Rumen
El rumen presenta un ambiente muy favorable para el crecimiento
microbiano. Los valores de pH, entre 5.5 y 7, Y la temperatura 39 a 40 grados
centígrados son casi óptimos para muchos de los sistemas enzimáticos. El
alimento llega a él de una forma mas o menos continua y las contracciones
•
41
de las paredes del estómago favorecen la puesta en contacto de los
microorganismos en todo momento con alimento recién ingerido o rumiado.
Las condiciones de humedad son favorables para muchos microorganismos y
los productos finales de fermentación, los cuales se eliminan por absorción o
por paso a otras porciones del tubo digestivo. Como resultado de todo este
ambiente favorable crece una abundante población de organismos en el
retlculo-rumen, CHURCH (1974).
Algunos cálculos indican que el protoplasma microbiano puede llegar a
constituir el 10% del contenido ruminal WAGNER (1962), citado por
CHURCH (1974).
El desarrollo de una flora bacteriana en los rumiantes jóvenes, similar a la
encontrada en los rumiantes adultos empieza a una edad muy temprana. La
naturaleza y velocidad del desarrollo de la microflora parecen afectarse
mucho por el tipo de dietas administradas, y en cierta medida por el grado
del aislamiento del animal joven de los rumiantes adultos, EADRE y GILL
(1971) .
•
42
Los principales agentes que degradan los alimentos en el rumen son las
bacterias anaeróbicas, protozoos y levaduras. Las bacterias anaeróbicas son
los principales agentes que actúan en la fermentación de los carbohidratos de
la pared celular de las plantas, pero las levaduras, micoficetos anaeróbicos,
descubiertos simultáneamente por ORPIN y BAUCHOP, citados por
CHURCH (1982) pueden en ocasiones ser importantes. Las levaduras se
localizan en bebidas en el material fibroso. Con toda probabilidad son
celuloliticas, ya en 1972 fue confirmado este hecho, BAUCHOP (1979).
Los microorganismos contribuyen al estado nutricional del animal huésped
ayudando a sintetizar proteína de buena calidad a partir de fuentes de
nitrógeno no proteico, varias vitaminas del complejo B destruyen compuestos
tóxicos que podrian ser dañinos para el rumiante, DONALD (1987). Las
condiciones para que se pueda considerar a un microorganismos como típico
del rumen son:
- El organismo debe ser capaz de sobrevivir anaeróbicamente.
- Debe ser capaz de producir un tipo de producto final que se encuentre en el
rumen.
•
•
ir
43
- Debe haber por lo menos un millón/ g de gérmenes de este tipo en el
liquido runtinal (este no puede aplicarse a los protozoos), CHURCH (1982).
La actividad de la flora ruminal sobre los substratos del alimento genera
como subproductos varios metabolitos que constituyen la principal fuente de
energía para los rumiantes adultos; estos metabolitos son conocidos como
ácidos grasos volátiles; la producción de ácidos grasos volátiles proporciona
al rumiante la mayor parte de energía metabolizable, PEÑA (1982).
La nutrición de rumiantes contempla dos entes: la microbiota que habita en
el rumen, y el animal en sí. A nivel del tejido el animal rumiante tiene
requerimientos nutricionales similares a los de cualquier mamífero. La
microbiota del rumen transforma proteína vegetal verdadera y nitrógeno no
proteico en aminoácidos, y carbohidratos solubles y refractarios a fuentes de
energía para el animal. Los nutrientes menores, más importantes requeridos
por la microbiota, son el amoníaco y los carbohidratos fermentables. La
manipulación de estos nutrientes determinan el tipo de fermentación que se
realiza en el rumen, y este a su vez afectará el balance de nutrientes
absorbidos que llegan al tejido animal, OWEN (1990).
•
44
223.1. Bacterias Ruminales.
La mayor parte de las bacterias del rumen son cocos o bacilos cortos cuyo
tamaño oscila de 0.4 a 1 micra de diámetro y de 1 a 3 micras de longitud, sin
embargo, se pueden encontrar formas como espiroquetas, rosetas ovales y
tetracocos. La forma y tamaño de las células puede variar considerablemente
en cultivos simples o de grupos de cepas, incluso si se observa, en
condiciones estrictamente uniformes, como sucede en los trabajos sobre
cultivos puros, CHURCH (1974); BRYANT (1977).
Las bacterias deben estar adheridas para digerir la fibra, aunque algunos
organismos secretan enzimas extracelulares. Existe información de que los
organismos celulolíticos producen una bolsa de enzimas que está asociada
muchas veces con una cápsula. Estas enzimas atacan al carbohidrato más
complejo degradándolo a celubiosa, glucosa y AGV, PRESTON y LENG
(1989).
HUNGATE (1966); citado por CHURCH (1974), clasificó las bacterias
basándose en parte en los substratos utilizados y en parte a los productos
finales producidos .
•
45
Es bien conocido el hecho de que la biomasa microbiana presente en el rumen
esta constituida por una multitud de microorganismos de diferentes especies,
HUNGA TE (1%6). Las bacterias halladas en el contenido ruminal no siempre
corresponden a la flora habitual; pueden proceder de la dieta o del medio
ambiente que rodea al animal. Las condiciones que prevalecen en el rumen
dadas las características de anaerobiosis y constante dilusión de su contenido,
permiten únicamente el crecimiento de microorganismos para los cuales los
sustratos y el ph en el rumeI\, son óptimos, muy en particular los
microorganismos que tienen un alto ritmo de división celular ORSKOV
(1988).
ORSKOV (1988) clasifica las bacterias así:
223.1.1 Bacterias Celulolíticas.
Este grupo de bacterias confieren al rumiante la capacidad de sobrevivir a
base de forrajes fibrosos de baja calidad por lo que son microorganismos muy
importantes en el proceso digestivo de los rumiantes. Probablemente sea
cierto decir que este grupo de microorganismos en particular a jugado un
.,
•
•
46
papel decisivo en la evolución de los rumiantes como eficientes consumidores
de alimentos no apropiados para la mayoría de animales no rumiantes.
223.1.2 Bacterias Amilolíücas.
Este tipo de bacterias fermentan el almidón y generalmente son menos
sensibles a cambio de pH ruminal que las bacterias celulolíticas. La velocidad
a la que el almidón es degradado y fermentado en el rumen depende tanto
del tipo de almidón como del método y grado de procesamiento a que ha
sido sometido .
223.1.3 Bacterias Fermentadoras de Azucares Solubles.
Muchas de las bacterias que fermentan el almidón actúan también sobre los
azucares sencillos. No obstante, en el caso de los azucares, al contrario del
almidón y la celulosa, no existen partículas a las cuales los microorganismos
se puedan adherir. La corta existencia y rápida desaparición de este sustrato
soluble en el rumen, condujo a HUNGATE (1966) a sugerir que las bacterias
especialízadas en la fermentación de los glucócidos solubles, se encontrarian
..
•
•
47
en condiciones adversas durante los periodos en que el animal no recibe
alimento.
223.1.4 Bacterias Proteoliticas.
De acuerdo con HUNGATE (1966) son escasas, si es que existen, las bacterias
ruminales exclusivamente proteolíticas y las cepas aisladas, parecen utilizar
otras bacterias como fuente de nutrientes. Las proteínas solubles,
aminoácidos, péptidos, etc, son rápidamente degradadas a amoniaco. Las
proteínas solubles se adhieren rápidamente a las paredes de las bacterias y
por lo tanto son rápidamente degradadas. Las proteínas menos solubles y las
particulas de alimentos que contienen una proporción muy alta de proteína
se adhieren a las bacterias y son degradadas a diferente ritmo.
223.1.5 Protozoos Ruminales
Durante mucho tiempo los protozoos fueron considerados necesarios para el
animal huésped, sin embargo; en años recientes se ha demostrado que los
rumiantes pueden sobrevivir y crecer sin la población ciliada; ORPIN (1984);
•
•
48
ya que en ausencia de estos, las bacterias mantienen la digestión de la
celulosa, AKIN Y BARTON (1978).
Desde el punto de vista del metabolismo nitrogenado es importante seiialar
que generalmente, la fuente de nitrógeno para los protozoos procede de las
bacterias atrapadas y digeridas por los mismos. Puesto que ésta es su
principal fuente de nitrógeno, puede suponerse que la producción de
proteína microbiana sea menor cuando los protozoos están presentes, que en
los animales defaunados, como consecuencia de un incremento en el tiempo
requerido, para la tasa de renovación de la proteína microbiana presente en el
rumen ORSKOV (1988).
2.23.1.6 Importancia de los Protozoarios en los Rumiantes
El hecho de que la ausencia de protozoos ciliados en el rumen no tienen
efectos perjudiciales serios en rumiantes han sido bien conocidos. JOUANY
et al (1988) sugirió que como el rumiante no puede sobrevivir a la
elimínación total de bacterias, más características digestivas son retenidas
después de la destrucción de protozoos.
•
•
49
El patrón de fermentación del rumen es más estable que cuando el protozoo
ejerce algún control sobre la formación de un ácido, WILLIAMS y
COLEMAN (1988).
Esto ha sido confirmado por NEWBOLD, WILLIAMS y CHAMBERLAIN
(1987), quienes reportaron que el ácido láctico fue activamente tomado por
los ciliados Entodiniomorphid, notando que la digestión del almidón y
azúcar soluble previene la formación bacteria! de ácido láctico, GILCHIRIST,
ROBERTS, HANNAH Y SCHWARTZ (1978). MACKIE, sin embargo,
posiblemente la acción más importante del protozoo en el rumen es el
hundimiento de la bacteria. El protozoo es retenido selectivamente en el
rumen. De esta manera el protozoo reduce el flujo de proteína microbial del
, rumen. En efecto el transporte de protozoos (defaunación) causo un
incremento en el flujo de amoniaco no penetrado en el duodeno, VEIRA e
IV AN (1983); JOUANY, DEMEYER y GRAIN (1988); HSU et al (1991) .
50
2.3. PARAMETROS DE VALOR NUTRICIONAL
2.3.1. Digestibilidad
Según MERCHEN, citado por CHURCH (1988), la digestibilidad puede
definirse en términos generales como la suma de procesos por los que las
macromoléculas de los alimentos son degradados hasta compuestos más
sencillos que son absorbidos en el conducto gastrointestinal. Virtualmente en
todas las especies de mamíferos, la digestión se realiza tanto por mediación
de un metabolismo fermentativo de los componentes de la dieta, afectado por
microbios ubicados en determinadas partes del conducto gastrointestinal;
como por la composición hidrolítical enzimática de nutrientes complejos
apoyada por secreciones vertidas al estómago y al intestino delgado.
La depresión de la digestibilidad es una función de la competencia entre las
tasas de digestión y de paso de la digesta.Cuanto más lentamente sean
digeridas las fracciones presentes en las membranas de las células vegetales
mayor será la influencia que experimenten. Cuanto más digestible sea la
membrana celular, mayor será el potencial para que descienda la
digestibilidad mediante influencia del nivel de consumo, forma física, paso o
..
51
adición de concentrados. La reducción de la digesbbilidad es directamente
proporcional al contenido de productos digestibles de la membrana celular y
la velocidad de paso e inversamente proporcional a la rapidez de la digestión,
FAHEY Y BERGER, citados por CHURCH (1988).
Dentro de los factores que afectan la digestibilidad se tienen:
- La composición del alimento - composición de la ración.
- Preparación y cocción de los alimentos - factores dependientes del animal -
nivel de ingestión, ORSKOV (1990) .
Los mecanismos de digestión de los carbohidratos estructurales pueden ser
divididos en tres componentes: (A) un periodo inicial inerte con digestión
microbiana escasa o nula, (6) tasa de digestión de la porción de fibra
potencialmente digestible, descrita como una reacción de primer orden y ©
cuantia máxima de digestión, MERTENS (1977), citado por CHURCH (1988).
El consumo de los concentrados con los forrajes provoca cambios en el
medio ambiente del tracto digestivo y en la cinética del proceso digestivo.
Factores del interior del rumen tales como tasa de digestión de la sustancia
•
52
seca, tasa de peso de las partículas, pH de la digesta y naturaleza de la
población microbiana influyen sobre la digestión de una dieta, F AHEY Y
BERGER, citados por CHURCH (1988). STAPLES y COL (1983), citados por
CHURCH (1988) descubrieron que la digestibilidad de la sustancia seca, Fibra
Detergente Neutro (FDN), celulosa y hemiceIulosa disminuye linealmente
cuando el nivel de consumo realizado por novillos aumenta del 55 al 100 %
del consumo realizado a voluntad.La dieta recibida consistía en 45 % de
henolado de alfalfa, 20% de ensilado de maíz y 35% de concentrado.
Se considera actualmente que la energía proporcionada por los forrajes
provine de dos fuentes:la pared celular, fuente de fibra que es sólo
parcialmente digerible por los rumiantes y que se estima como Fibra en
Detergente Neutro (FDN) y el contenido celular, que representa todo lo que
es fibra en los forrajes y que se calcula restando de 100 la FDN. El contenido
celular es un buen estimado de la calidad del forraje, puesto que es digerible
en 98% por los rumiantes, VAN SOEST (1982), citado por CHURCH (1988).
El análisis de FDN en el forraje cuantifica, sin diferenciar, los carbohidratos
estructurales (celulosa, hemicelulosa y lignina). El análisis de Fibra
Detergente Acido (FDA) determina las fracciones de lignina y de celulosa,
..
..
53
por lo tanto, la cifra obtenida de restar la FDA de la FDN estima el contenido
de hemicelulosa en el forraje, BOTERO, CARULLA y GARCES (1995).
Los contenidos de los alimentos en FDA (celulosa, lignina, silice) y lignina se
considera más frecuente como indicador del potencial de consumo entre o en
una especie forrajera, VAN SOEST y COL, citados por CHURCH (1988).
La determinación del valor nutritivo de los alimentos que contienen
cantidades significativas de carbohidratos estructurales es un aspecto de gran
importancia; la presencia de carbohidratos estructurales en una dieta influye
tanto sobre la digestibilidad como sobre la cantidad de pienso consumido por
el animal. Los métodos clásicos para el análisis de los carbohidratos
estructurales intentan simular el proceso digestivo que tiene lugar en el
animal mediante una hidrólisis con ácidos y álcalis diluidos, F AHEY Y
BERGER, citados por CHURCH ((1988).
2.3.2. Degradabilidad
La degradabilidad está en función de las propiedades físico - quimicas de los
compuestos nitrogenados y su localización en los tejidos vegetales; la cual
•
54
determina la accesibilidad de las enzimas microbianas y, de la intensidad de
la actividad de los microorganismos, debiendose adicionar a todo ello el
tiempo de permanencia de los materiales proteicos en el rumen, INRA (1988).
La necesidad de conocer la degradabilidad ruminal de las proteínas de los
diferentes alimentos, se debe en parte a que la deficiencia de proteina
degradable en el rumen origina una disminución de la actividad microbiana
que conlleva a una pobre utilización del alimento y una depresión del
consumo de forrajes, a consecuencia de un mayor periodo de fermentación
de éstos en el rumen, deprimiendose además la degradación y por tanto la
digestibilidad de las paredes celulares, VERITE y GEA Y (1987).
La degradación de la materia seca en el rumen es uno de los mejores
indicativos del valor nutritivo de los alimentos CUESTA (1988).
El incremento en el consumo de pienso puede aumentar notablemente la
proteína que escapa a la digestión en el rumen tanto en vacuno lechero como
en novillos. La intensidad de degradación de la proteína en el rumen suele
ser mucho mayor con dietas a base de forraje que con dietas en que abundan
los concentrados. El pH del rumen puede intervenir porque el pH optimo
..
55
para la mayoría de las enzimas proteolíticas y desaminasa del romen oscila
entre 6 Y 7. Otra posibilidad es que cambie la población del romen, con un pH
neutro pueden ser más prevalecientes las bacterias proteolíticas o bien una
mayor degradación de la celulosa y de las membranas celulares expone una
mayor cantidad de protina al ataque microbiano, FREO, OWENS Y
RICHARD, citados por CHURCH (1988).
24. NITROGENO AMONIACAL
El amoniaco rominal que no es incorporado a los ácidos nucleicos o a los
ácidos aminados y que eventualmente no es incorporado a proteina
microbiana es absorbido a través del romen o de porciones más bajas del
T.O.!; la absorción en el romen esta influenciada por el pH, HOGAN (1961),
citado por CHURCH (1974).
El amoniaco es la parte preferida de nitrógeno de la mayoría de las bacterias
del romen, el cual es esencial para el crecimiento de varias especies
importantes; la necesidad de nitrógeno de los microorganismos del romen
depende de la cantidad de carbohidratos fermentados, BRYAN y SMALL
(1977).
...
56
El amoniaco absorbido es transportado al hígado por la VÍa vena porta y
convertido en urea por el hígado. Me nONALO (1948); citado por
CHURCH (1974).
Los requerimientos de nitrógeno de los microorganismos rumínales no son
constantes pudiendo estar marcadamente influenciados, por la
disponibilidad de sustrato para la fermentación y la tasa de recambio
ruminal. El N.N.P. debe ser transformado a amoniaco para ser utilizado en la
síntesis de proteína, ARBIZA (1986).
Según LEWIS et al (1957); citado por CHURCH (1974), las concentraciones
de amoniaco en el rumen se reflejan en los niveles de amoniaco en la sangre
de la vena porta. Sin embargo. encontraron que no existían cambios en el
nivel amoniacal periférico hasta que las concentraciones de amoniaco
excedían 60 mg/Litro en el liquido rumínal o 0.8 mg/Litro en sangre de la
porta.
Una fuente fácilmente accequible de amoniaco parece ser importante para la
actividad microbiana, LITILE et al /1963), citado por CHURCH (1974) .
..
•
57
La baja concentración de amoniaco ruminal no es necesariamente un buen
indicador de alta sintesis proteica de los microorganismos de éste, se estima
que de el total de amoniaco formado, el 90% es formado por los
microorganismos y el 10% restante es absorbido por el rumen, PEÑA (1982).
Los resultados de PRESTON y PFANDER (1961) citados por CHURCH
(1974), indican que se necesita entre 2.0 y 2.5% de N por los microorganismos
del rumen para obtener la máxima ingestión de celulosa in-vitro.
PRESTON y LENG (1989) sugieren ruveles mirúmos de 100-150 mg. de
amomo por litro de fluido ruminal para garantizar un ambiente favorable del
rumen. Las concentraciones ruminales aumentan después de la ingestión de
alimentos y el tamaño del incremento está determinado por la solubilidad de
la proteína OWEN (1987).
Lo anterior concuerda con BORDA y RAMIREZ (1990) quienes reportan que
la solubilidad de la proteína esta relacionada con la velocidad con que se
. produce el amoniaco en el rumen .
58
. El amoniaco puede ser absorbido a través del rumen y llegar con la sangre al
~. hígado donde es convertido a urea, una pequeña cantidad de esta urea pasa a
la saliva y llega de nuevo al rumen, pero la mayor parte es excretada por la
orina, o sea que la desaminación de los aminoácidos en el rumen representa
una perdida seria para las proteínas de la dieta, Me. OONALO, EOW AROS
Y GREENHALGH (1975).
El pastoreo es el sistema alimentario mas económico para los bovinos; no
obstante las pasturas del trópico cálido por su alto contenido de fibra y bajo
nitrógeno (proteína), restringen la producción animal. Se han reportado
bovinos en pastoreo de Q3me!¡iatía ~., con una concentración de amoniaco
ruminal de 4-10 mg./100 mI de fluido ruminal, HUERTAS (1992).
El amoniaco proveniente del N.N.P. es utilizado en la síntesis de proteína en
el rumen; mediante la acción de los microorganismos del rumen, el amoniaco
es la fuente preferida de nitrógeno de las bacterias del rumen el cual es
esencial para el crecimiento de varias especies de bacterias, CHURCH (1992).
Cuando el recurso alimenticio básico no produce niveles adecuados de
amoniaco en el rumen se debe agregar una fuente de nitrógeno fermentable,
59
siendo una de las más importantes la urea, seguida por el amoníaco anhidro,
otras sales amoniacales y excretas. La proteína procedente de algunos forrajes
se degrada rápidamente a amoníaco en el rumen. Sin embargo; esto implica la
destrucción de proteínas, la cual debe evitarse siempre que sea factible. Se
debe enfatizar que la fermentación (disminución) de la proteína no es sólo un
desperdicio sino que es además energéticamente ineficiente, un kilogramo de
proteína, dietética da lugar a no más de 30 a 60 g. de proteína microbial que
se produce al fermentarse la misma cantidad de carbohidratos. La proteína
soluble se fermeta a A.G.V. , y amoníaco. Por tanto si se suministra en la dieta
una fuente de proteína soluble como componente básico de la fermentación
ruminal, puede llegar a causar un desequilibrio en la relación proteína-
energia en los nutrientes finales absorbidos, PRESTON y LENG (1989).
Se elaboró un producto almidon-urea (starea) pasando una mezcla de urea y
grano a través de una cocina de presión seguida por una prensa estrusadora,
bajo condiciones que llevan a que la mayor parte del almidón se gelatinice,
BARTLEY (1968), los argumentos a favor de este producto se limita
solamente a su baja toxicidad y a su mayor sabor, el reducido nivel de NH3
en el rumen (30-45 mg/lOO mi) con starea era todavía dos veces mayor al
que se obtiene cuando los animales se alimentan ad-Iibitum con mezclas
•
,
•
60 comerciales de urea y grano (10-20 mg./100 rol), ELlAS el al (1967) Y
PRESTON el al (1967); citados por PRESTON y WILLIS (1982).
La menor importancia de la tasa de producción de NH3 se atribuye al
mecanismo reciclico de la ur~ por lo cual la urea sintetizada en el hígado
regresa al rumen a través de la saliva y por la difusión directa de la sangre
del rumen Me. DOWELL (1948), HOUPT (1959), JUHASZ (1965); citados
por PRESTON y WILLIS (1982). De este modo, los periodos de producción
demasiado rápido de NH3 en el rumen se compensan por los tiempos de
escasez.
El método más sencillo y apropiada para determinar si se están llenando los
requerimientos de nitrógeno, de los microorganismos,· es medir el nivel
amoniacal en el fluido ruminal de los animales que reciben el alimento. Los
niveles mínimos de amoniaco en el fluido ruminal con la mayoría de los
alimentos, probablemente deberá exceder de 150 mg./litro. En dietas fibrosas
los niveles amoniacales en el rumen deben estar por encima de 5Omgjlitro.
Como guia general si los niveles amoniacales en el rumen son inferiores a 100
mgjlitro, de fluido unas 6 horas después de que el animal empezó a comer o
a pastorear, entonces debe agregarse a la ración una fuente de nitrógeno
61
fermentable en el nivel aproximado de 10 a 20 g. de nitrógeno/kg. de materia
orgánica degradable. Las fuentes de nitrógeno fermentables más dispombles
son la urea, excreta animal y en menor grado los forrajes tiernos, PRESTON y
LENG (1989).
BRY ANT (1961); citado por PRESTON y WILLIS (1982), encontró que el 80%
de las 44 cepas de bacterias nuninales podían desarrollarse con NH3 como
única fuente de N, mientras que el 26% no se desarrollaba sin la presencia de
NH3.
KLOPFENSTEIN et al (1966); citado por PRESTON y WILLIS (1982),
sugirieron que el efecto benéfico de los protozoos se produce medíante la
mayor degradación de la proteina a NH3 (disponible para la síntesis
microbiana), además íncrementa la digestibilidad de la proteína lo mismo
que la utilización de los amínoácidos absorbidos por la presencia de
protozoos.
A nivel de eR.I., La libertad, los forrajes utilizados para las diferentes
especies poseen bajos niveles de proteína, y de acuerdo a los trabajos de
investigación se evidencian bajos las concentraciones de nitrógeno amoniacal
•
•
•
62
de aquí la importancia de garantizar un nivel óptimo de este sustrato en
beneficio de la producción de carne y leche con una suplementación
estratégica.
Definitivamente los pastos tropicales como los brachlarias no llenan los
requerimientos de nitrógeno amoniacal, tanto en verano como en invierno, ya
que al determinar este parámetro hora por hora a través del dia aportaron
una cantidad que oscila entre 5.3 mg. en verano y 13.9 en inviernopor el
Q3rqcbíaria berumen5 y 6.9, 7.1 Y 7.4 para los Q3rqcmaría bciaantba, Q3racflíaria bíCl!)oneuta
y Q3xacbíaria i)umíbícola en invierno, CARDENAS (1988).
En términos generales se puede decir que hay 4 series de factores que
determinan la utilización de nitrógeno en el rumiante. El primero se refiere a
las condiciones que conducen a la tasa máxima de crecimiento de la
microflora ruminal; el segundo trata de la capacidad de la mucosa ruminal
para convertir amoniaco en glutamato que más tarde se activará en el hígado
como un intermediario en las relaciones de transaminación, el tercer factor es
la composición aminoácido de la proteína microbiana sintetizada, mientras
que el cuarto, posiblemente es el más importante, es la cantidad y la calidad
de la proteína alimenticia que contribuye directamente a la reserva . de
..
••
63
antinoácidos (en los animales) sin modificación microbiana, PRESTON y
WILLIS (1991).
25. UREA - MELAZA
La urea es un polvo blanco, cristalino e incoloro de fórmula CON2H4, que
contiene 46.6% de nitrógeno. Constituye el producto final del metabolismo
nitrogenado en casi todos los mamíferos y por tanto se encuentra en la orina
de los animales domésticos y en el hombre, CRUZ (1990).
La urea y otros compuestos de NNP han sido considerados por muchos
autores como fuentes potenciales de nitrógeno, que pueden ser utilizados por
los rumiantes, para reemplazar la proteina procedente de los cereales o para
cubrir la deficiencia de los pastos. La idea de utilizar NNP no es nueva, ya
que en 1891 se indicó que la microflora del rumen era capaz de convertir el
nitrógeno no proteico en proteina verdadera, Me. DOWELL (1974).
La urea es un producto natural de NNP que se elabora continuamente en el
organismo, también se puede obtener sintéticamente a partir de la sintesis de
amoniaco y gas carbonico; además se puede obtener tratando la cianamida
..
64
calcica con ácidos diluidos. Se emplea en gran escala como fertilizante en
diversos procesos industriales y en la alimentación de rumiantes, PERDOMO
(1965).
La cantidad de proteína que se puede reemplazar por medio de la urea y la
eficiencia con que los novillos la utilizan, depende de una serie de factores
como: el nivel de proteína, de energía disponible y forraje. Cuando la ración
del novillo contiene una cantidad abundante de proteína, la utilización de la
urea es inferior a la que se obtiene con piensos bajos en proteína o de baja
calidad. Así mismo la cantidad y calidad de los carbohidratos (azucares) que
hay en la ración- ejercen influencia notable sobre la utilización de la urea, por
lo tanto una reducción del consumo de forraje o de su disponibilidad hacen
más eficiente su utilización- ICA (1978).
Una forma de incrementar los niveles de amoniaco en el rumen es mediante
la inclusión de urea a la dieta, SANSOUCY (1987) .
La urea contiene un 46.6% de nitrógeno, que es equivalente a un contenido de
proteína de 46.6 x 6.25 = 291 %. La urea para pienso contiene un aditivo inerte
par impedir su apelmasarniento, que reduce su contenido de nitrógeno a
•
•
65
42%, lo que equivale al 262% de proteína bruta. La urea es hidrolizada por la
actividad ureasa de los microorganismos del rumen, con producción de
amoniaco. La facilidad y la velocidad con que esta reacción tiene lugar
cuando la urea entra en el rumen, da lugar a dos problemas de consideración,
debido a la excesiva absorción de amoniaco. De esta forma se desperdicia el
nitrógeno y se presenta el peligro de intoxicación por el amoniaco, Me.
DONALD, EDWARDS, GREENHALGH (1975).
La urea es más efectiva cuando se da como suplemento de dieta con bajo
contenido proteico, sobre todo si la proteína es resistente a la protección
microbiana, Me. DONALDS, EDWARDS, GREENHALGH (1975), lo
corroboran, GARCIA et al (1988) Y ACOSTA (1989) que dicen que la
eficiencia de la suplementación con NNP es más alta cuando se usa en
raciones bajas en proteína y altas en energia, debido a la cantidad de
amoniaco producido por la bacteria para producir proteína. La urea es una
fuente natural y sintética de NNP; aparece en los vegetales y es un producto
del metabolismo. La saliva de la vaca contiene una pequeña cantidad de urea
que llega al rumen junto con los alimentos; se disuelve y se transforma en
amoniaco mediante hidrólisis por la ureasa bacteriana del rumen, entonces
•
66
puede ser utilizado el amoniaco por las bacterias del romen para la síntesis de
aminoácidos que precisan para su crecimiento Me. DOWELL (1974).
COPROCK y SLACY (1970), manifiestan que la saliva del rumiante contiene
un bajo nivel de urea, la cual es secretada en forma permanente por el tracto
digestivo. Afirman los mismos investigadores que la urea del alimento y de la
saliva llega al romen donde es atacada por la enzima bacteriana ureasa que la
transforma en amonio y ácido carbonico, parte del primero se absorbe a la
circulación sanguínea y sigue al higado, donde es reconstituida en urea la
cual a su vez es devuelta a la saliva o excretada por los riñones. Finalmente
afirman que en condiciones alimenticias favorables, gran parte del amoniaco
es empleado por las bacterias del romen para formar proteina bacterial que es
utilizada de la misma forma que la proteina dietaria. La urea se puede
difundir de la sangre al romen, por eso es que, no se considera como un
compuesto extrafio en el romen del bovino, aun cuando se suplemente urea
en la ración del animal, DUKES y SWENSON (1979), manifiestan que la urea
se forma principalmente a partir de la proteina, aunque en forma directa no,
parte se origina de derivados de proteinas alimenticias (origen exógeno) y
parte de derivados de proteinas tisulares (origen endogeno). •
67
La transferencia de urea desde la sangre hasta el rumen por difusión a través
de la pared del rumen parece ser mas importante que por la vía salival,
HOUPT (1959) citado por CHURCH (1974), aporto que en el ganado ovino
alcanzaba el rumen vía difusión una cantidad de nitrógeno ureico 16 veces
superior a la que lo hacia vía salival, el movimiento a través de la pared del
rumen se produce debido a un gradiente de concentración.
MAYNARD Y LOISLI (1969), coinciden en afirmar que el amonio formado
en el rumen a partir de la proteína, péptidos, aminoácidos, amidas, urea,
nitratos y otras fuentes de NNP, es absorbido a través de las paredes
ruminales y junto con el amoniaco producido por desaminación de los
aminoácidos en el hígado va a reaccionar con el dioxido carbónico y una serie
de aminoácidos (ornitina, citrulina, arginina), en este mismo sitio para formar
urea. Finalmente señalan que esta sintesis se lleva a cabo en el ciclo de Krebs-
Henseleit.
La urea no proporciona al animal energía, ni minerales, ni vitaminas y
siempre que se use para reemplazar las fuentes convencionales de proteína
hay que tener cuidado de mantener los niveles adecuados de estos nutrientes,
mediante la suplementación adecuada, MC. DONALD (1979).
•
•
68
El nitrógeno liberado de fuentes de NNP no puede ser incorporado a
proteina bacterial sino están presentes los esqueletos de ciertos aminoácidos y
una fuente de energía. Los carbohidratos de la ración desempeñan este
último papel, el más pobre carbohidrato para este propósito es la celulosa de
los forrajes CHURCH (1974).
TILLMAN (1983) Y PRESTON (1987), observaron los beneficios de la
suplementación con urea, ya que cuando es reemplazada una parte de la
ración por NNP la cantidad de proteina verdadera que escapa a la
degradación en el rumen es mayor. Ya que a medida que aumenta la
concentración de amonio en el rumen aumenta la digestibilidad de la celulosa
y disminuye la degradación de la proteina verdadera, ACOURSI et al
(1981).
Para DELGADO (1985), el éxito de la suplementación con urea es posible
cuando se logra que los consumos sean lo más espaciados durante el día.
SANSOUCY (1987), GONZALEZ (1989), y ACOSTA (1989), concuerdan en
que el consumo debe ser limitado en cantidad y espaciado en el tiempo a fin
de evitar la toxicidad y regular el nivel de amoniaco ruminal para un mejor
•
•
•
69
desarrollo de los microorganismos en el rumen y una mayor degradación de
los materiales celulosos.
La introducción súbita de la urea en la ración ha determinado frecuentemente
un descenso en el consumo de alimentos, un menor rendimiento o ambos
hechos; por consiguiente, es preferible introducir la urea mediante aumentos
graduales durante un periodo de dos semanas o más largo; una vez que los
animales se han adaptado deberá mantenerse en la dieta, en caso contrario
pueden presentarse fluctuaciones graves en el consumo de alimentos. La
adaptación de la urea parece perderse con bastante rapidez cuando deja de
consumirse. La utilización eficiente de la urea se favorece distribuyendola en
los alimentos de forma que la microflora del rumen disponga de pequefias
cantidades de urea durante el día, en contraste con lo que sucede cuando se
distribuyen alimentos una o dos veces por día, MC DOWELL (1974).
Hay dos planteamientos respecto al uso de la caña de azúcar como base del
engorde intensivo de ganado en los trópicos. Una es la de utilizar los
subproductos, los cuales surgen en el caso normal de la fabricación de azúcar,
principalmente la miel final (melaza) y el bagazo; la otra es de usar
directamente la caña de azúcar después de quitar la corteza indigerible. La
..
70
gran ventaja en el uso de la caña de azúcar y sus subproductos, para
alimentación animal en el trópico descansa en el alto potencial de
rendimiento. La miel final ha sido dada a ganado de carne por muchos años,
principalmente como aditivo para incrementar la palatibilidad o para facilitar
la reducción a comprimidos de las raciones convencionales mezcladas en
seco. También ha sido usada como vehiculo de alimentos líquidos, como
suplemento para el ganado en pastoreo, es estos casos los otros componentes
han sido principalmente urea y ácido fosfórico y ocasionalmente otros
minerales y vitaminas, PRESTON y WILLIS (1982).
Las mezclas de urea-melaza pulverizados sobre alimentos groseros, tales
como paja seca, aumentan la paja consumida por el vacuno, aunque no
mejora la digestibilidad de la sustancia seca o de la fibra bruta MC DOWELL
(1974).
La melaza en las raciones de bovinos no debe exceder al 30% para no lesionar
los incrementos de peso, debido a su efecto laxante. Sin embargo otros
autores como RUIZ et al (1980), ha incluido niveles de hasta el 68% de
melaza en la ración, sin provocar trastornos fisicos aparentes en los novillos.
7I
Por otra parte MELO (1978), reporta que en los rumiantes el uso de la melaza
en cantidades superiores al 15 o 20% de la dieta, hace disminuir la digestión
de los alimentos restantes, especialmente los fibrosos; la flora ruminal que
fundamentalmente desintegra los compuestos celulolíticos, prefiere atacar a
la melaza, por ser un carbohidrato mas simple que la celulosa, razón por la
cual las paredes celulares de los forrajes quedan sin modificaciones
apreciables y por lo tanto los jugos digestivos no actúan sobre los principios
nutritivos del contenido celular.
Las melaza ha servido como medio para adicionar urea a la dieta del ganado
vacuno. Si la mezcla urea-melaza se ofrece a voluntad a los animales
alimentados en prados puede descender el consumo del forraje hasta el
punto de no conseguir una ganancia neta, Me. DOWELL (1974).
25.1. Toxicidad de la Urea.
SMITH y JONES (1962), dicen que la toxicidad de la urea es atribuida al
carbonato de amonio, formado a partir de la recombinación del dioxido de
carbono y el amoniaco en la hidrólisis de la urea, siempre y cuando se
presente un exceso en la producción de amonio.
'.
•
72
El termino de toxicidad de la urea es, no obstante, inapropiado ya que la
condición es, de hecho, causada por la incapacidad del hígado para convertir
todo el amonio en urea, PRESTON y WILLIS (1981).
LEWlS el al (1957), demostraron que cuando los niveles amoniacales del
rumen excedieron a 60m.equiv /litro, el amonio en la sangre periférica se
incrementaba desarrollándose síntomas tóxicos siempre que dichos niveles
alcanzaran el valor critico desde 1 a 4 mg./lOO mI.
Los niveles tóxicos usualmente se han establecido al suministrar urea por vía
oral o directamente a través de una fistula ruminal bajo estas circunstancias la
toxicidad ocurre con cantidades de urea equivalentes a 30 g/lOO kg de peso
vivo, DA VIS Y ROBERTS (1959) y 44 g. /100 kg de peso vivo, WORD el al
(1958), citados por PRESTON y WILLIS (1981).
BLOOD, HENDERSON (1%5), y REDELEF (1970), conceptúan que los
efectos tóxicos de la urea son posiblemente el producto de una rápida y
excesiva producción de amonio en el rumen.
•
•
•
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73
2.6. AZUFRE
Según MAYNARD Y LOISLI (1988), la urea en contraste con la proteína
natural, no tiene valor energético propio, es extremadamente soluble y se
convierte rápidamente en el rumen, además no provee minerales ni
aminoácidos no pudiendo formar algunos como la metionina y cistina que
requieren de azufre.
MOIR el al (1%8); citados por CHURCH (1974) ha sugerido que el cociente
nitrogeno-azufre (N:S) vienen a ser aproximadamente 10:1; esto lo corrobora
MAYNARD y LOISLI (1988), que dice que el azufre pude ser utilizado por
las bacterias del rumen para sintetizar la metionina, cistina, tiamina y biotina
y de ahí la importancia de que el NNP suministrado a los rumiantes se les
debe proporcionar con azufre manteniendo una relación de más o menos 1:10
a 1:15 (una parte de azufre por 10 a 15 partes de NNP) .
El azufre se requiere para la utilización de la celulosa. El ambiente altamente
reductor del liquido ruminal, reduce los sulfatos a sulfuros, los que son
rápidamente incorporados a aminoácidos y a proteína bacteriana. El azufre y
el fósforo tienen para este efecto acción aditiva, BONILLA (1990) .
•
•
74
De importancia particular, se muestra el aumento en el porcentaje de la carne
en canal clasificada en las mejores calidades, como resultado de la
suplementario con azufre, DELGADO (1990), GOMEZ, VELASQUEZ y
CARDENAS (1994). En términos generales se puede decir que mientras más
joven sea el animal, pertenezca al sexo masculino, tenga mayor peso y una
mejor conformación y grado de acabado, más estrellas tendrá dentro de la
clasificación de canales según el sistema lerA que ha clasificado las canales
de 5 hasta 1 estrella, en otras palabras de alta a baja calidad, ciendo la de 5
estrellas un animal macho (novillos o toretes), con edad menor o igual a 2,5
años, un peso mínimo de 230 Kg,conformación entre excelente y buena y con
un grado de acabado moderado (0-1), MINAGRICULTURA,
U.NACIONAL, IeT A, SENA, FEDEFONDOS, I1CA, (1995).
En estudios mencionados por COLEMAN (1986), se da a conocer una mayor
habilidad de los microorganismos del rumen, para sintetizar proteina, a partir
de la urea como efecto del azufre, además de encontrarse una mayor
digestión de almidón.
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..
7S
HANSARD y MOHAMED (1968, 1969); citados por CHURCH (1974) han
presentado información sobre el contenido de azufre (S) de varios tejidos de
la oveja y el ganado vacuno.
La deficiencia de azufre en la ración de los rumiantes puede provocar una
menor ingesta de alimento y una reducción en la digestibilidad de la celulosa,
MAYNARD Y LOISLI (1988).
EV ANS y DA VIS (1966); citados por CHURCH (1974), seiíalaron que azufre
y fósforo daban efectos aditivos positivos sobre la digestión celulóSica in
vitro y que la depresión en la digestión producida por cobre (eu) era
producida por el azufre.
Ensayos realizados en el Centro de Investigación La libertad sobre diferentes
niveles de azufre en la sal común y en la mineralizada, suministrada a
bovinos machos en ceba, indicaron un efecto positivo del azufre sobre las
ganancias de peso diarias con 412 g.1 día con 12% de azufre en sal común y
540 g.1 día con el 12% de azufre en sal mineralizada, GOMEZ, VELASQUEZ,
CARDENAS (1994) •
•
76
Los aminoácidos azufrados representan una proporción constante del total
de aminoácidos microbianos; puede esperarse que las necesidades de azufre
de los microorganismos del rumen estén relacionados con las necesidades de
nitrógeno, ORSKOV (1988). Para una cantidad dada de S, la metionina daba
una respuesta mejor, en cuanto a digestión celulócica in -vitro, que el S en
forma de sulfato, cisteina o glutamato.
THIOMAS et !L. (1951); citado por CHURCH (1974), suministro dietas
purificadas a las ovejas. Las dietas pobres en azufre dieron lugar a un fallo
gradual del epitelio, pérdida de peso vivo, emaciacion, caida de lana y
muerte; el nitrógeno de la dieta (urea) aparentemente no fue utilizado, ya que
los corderos deficientes estaban consistentemente en balance negativo de N y
S.
26.1. Absorción y Excreción de Azufre.
BRAY (1969); citado por CHURCH (1974), estudió la absorción y excreción
del azufre como sulfato o sulfuro cuando se administraba por vía intra
venosa (I.V.), intrarunúnal y duodenal. Sus resultados muestran que el S de
los sulfuros era excretado muy rápidamente en la orina, siendo excretado el
•
•
•
•
77 51-55% dentro de las 6 horas. Encontró que el 80 - 84 % de las dosis se
excretaba vía orina dentro de las 24 horas, se encontraron cantidades
depreciables en las heces. Con relación al Sulfato, la administración
intraruminal dio lugar a que se excretase el 23 % vía orina dentro de las 6
horas, y el 34 % dentro de las 24 horas. Un 15 % fue excretado vía heces. La
administración duodenal dio lugar a la excreción urinaria de 18-20 % en 6
horas y el 38-39 % en 24 horas, y cantidades substancialmente superiores (34-
51 % ) fueron excretadas vía heces. Por tanto, sus resultados indican
claramente que la administración ruminal da lugar a una absorción mucho
más grande a partir del tracto gastro intestinal (T.G.L), que la administración
duodenal.Sin embargo,la administración J.V., del Sulfuro dio lugar a la
excreción fecal de 12-19 % de la dosis; por tanto una cantidad sustancial de S
fecal puede ser de origen endogeno.
ORA Y (1%9); citado por CHURCH (1974), muestra que puede absorberse
cantidades substanciales de S a través de la pared del rumen, pero que
retoma poco de la sangre a través de la pared del rumen.
HANSARO y MOHAMEO (1%9); citados por CHURCH (1974), estudiaron
la excreción del Sulfato de sodio administrado J.V., u oralmente a la oveja y la
•
•
•
..
78
vaca, los resultados con ovejas muestran que un 75 % de la dosis fue
excretada en la orina y un 15 % en las heces dentro de un periodo de 168
horas (siete días); por tanto el 80 % de la excreción se efectúo vía orina. Los
datos presentados con ganado vacuno fueron similares, excepto que un
porcentaje ligeramente superior fue excretado vía orina y ligeramente inferior
vía heces. La ruta de administración tuvo poco efecto sobre la ruta de
excreción. Datos más antiguos publicados por mOMAS (1951), con ovejas
alimentadas con dietas purificadas mostraban que el 66 al 93 % del S fue
excretado vía orina, incrementándose el porcentaje a medida que el
contenido de S de la dieta disminuía. Con S elemental, ST ARKS et al (1953),
encontraron que la excreción fecal aplicaba aproximadamente 2/3 de la
excreción total. Sin embargo los resultados aportados por JACOBSON et al
(1967-1969); citado por CHURCH (1974), con vacas lecheras alimentadas con
dietas de :tipo práctico no muestran esta tendencia ya que la excreción
urinaria del S disminuyo, porcentaje discreto, del 28% de excreción con
dietas elevadas, al 13% con dietas moderadamente pobres en S.
BRAY Y HEMSLEY (1969); citados por CHURCH (1974) trabajando con
ovejas, encontraron que el azufre fecal aumentaba a medida que se
incrementaban los niveles dietéticos de azufre y que el cociente fecal de N:S
•
79
disminuía análogamente, el porcentaje de azufre excretado vía orina
incrementaba desde el 23% con una dieta pobre en S a 72% con S en exceso, la
mayoría del cual estaba representado por sulfatos urinarios.
Los sulfatos orgánicos encontrados normalmente en la orina consisten en
compuestos tales como el fenol y el indol conjugados con el sulfato, son muy
tóxicos; con mucha probabilidad se originan por la acción bacteriana en el
intestino y la conjugación con el sulfato es un mecanismo utilizado para hacer
a estos compuestos menos tóxicos, SHOHL (1939) y WHITE et al (1964);
citados por CHURCH (1974) .
En relación con la retención de S en los tejidos, HANSARD y MOHAMMED
(1969); citados por CHURCH (1974), encontraron que las vacas preñadas
excretaban el 73% del S total y reteuían el 9.2% de una única dosis oral de
azufre. Cantidades substanciales fueron transferidas a los tejidos fetales.
MARTIN et al (1964); citado por CHURCH (1974) ha efectuado
experimentos a corto plazo con novillos, suplementando niveles deficientes
de azufre, reportando que la digestibilidad de la celulosa por los novillos se
redujo en un 95%.
•
•
80
27. ARROZ PADDY
Los suelos de los paisajes aluviales, terrazas altas y altillanura plana se
caracterizan por su baja fertilidad, bajo pH, fósforo, potasio, magnesio y
elementos menores y con altos niveles de aluminio intercambiable que
pueden ser tóxicos para la mayoría de los cultivos, sin embargo, presentan
varias ventajas como topografía plana, adecuada precipitación fluvial y
excelente drenaje que facilita el cultivo de arroz y hace menos costosa la
preparación del suelo, DELGADO (1990) •
El cultivo de arroz en el Meta constituye el renglón líder en la producción
agrícola departamental.La participación del Meta en el contexto nacional en
área y producción alcanzo el 24.8% y 26.1 % para 1994 y 1990 respectivamente,
GARCIA (1990-1994).
La tecnología arroz - pastos desarrollada por el ICA-ClAT en el Centro de
Investigación Carimagua, para el establecimiento de pasturas asociadas a la
siembra de arroz, ha dado resultados satisfactorios en términos de
productividad, FEDEARROZ (1991). Se estima que la producción de arroz
cubre perfectamente el establecimiento del potrero y deja algún margen de
•
•
81
utilidad; de este arroz gran parte es rechazado por los procesadores ya que
no clasifica como producto de primera calidad, por lo tanto debe ser utilizado
en suplementario animal bovina.
Estudios anteriores realizados en el Piedemonte con bovinos cebú en la fase
de acabado en pastoreo con :S. becumb~ y suplementado con dietas del
20.71 % de proterna cruda que rncluían arroz paddy han obtenido ganancias
promedio de 517 g.j animal/ ida, ALBARRACIN y CABAL (1994).
GOMEZ y ESCOBAR (1996), suplementado vacas doble propósito en la
Altillanura a base de arroz paddy molido, urea, melaza y sales minerales
comerciales del O al 12% de azufre, y en pastoreo continuo de :S. becumb~,
obtuvieron ganancias de peso de 521 g.j animal/ día en vacas, 493
g.j animal/ día en temeros y 6.2 kg.jleche/ día.
MARTINEZ, HUERTAS, HERNANDEZ Y GASCA (1994), con
suplementación diaria vs. suplementación alterna con arroz paddy molido,
melaza, urea y pastoreo continuo de :S. becumb~ a vacas doble propósito en el
Piedemonte obtuvieron una producción diaria de leche en promedio de 8
•
•
•
82
botellas; ganancias diarias de peso de vacas y temeros, 444 y 426 g/ día
respectivamente.
28. PASTO BRACHIARIA DECUMBENS
De las pasturas tropicales más adaptadas a los diferentes tipos de suelo
colombianos, son los géneros de braquiaria, predominando entre ellos el
~1Xt'lJíllrill bcmmbeM por adaptación a suelos ácidos y bajos en nutrientes.
Sus análisis bromatológicos reportan porcentajes moderados de nutrientes y
minerales como: 6% Pe, 1.73 Mcal/kg y 1.12% de P, GOMEZ, CARDEN AS,
RODRIGUEZ (1995), LOZANO (1996) .
Otros estudios de ~. bcmmbenS y ~ . .f?umíbí,OÚl han reportado contenidos de
Pe en época de invierno y verano de 7 a 3 y de 3.25 a 2.5 respectivamente,
BELALCAZAR, DURAN Y LEMUS (1994) .
En la Altillanura plana, el pasto ~. bC'UllIÓeM a producido incrementos
aceptables de peso vivo durante todo el afio (400 g./ animal/ día) en época
seca y (506 g./animal/día) en época de lluvia, BELALCAZAR, DURAN y
LEMUS (1994).
•
..
83
En el Centro de Investigación Carimagua con el pastoreo continuo y con
carga baja las ganancias de peso en el verano e invierno fueron de 272 y 476
g/animal/día, GOMEZ, CARDENAS y RODRIGUEZ (1995); ensayos en
Carimagua han demostrado, que en pastoreo continuo con carga de 1.5
animales/Ha arrojó mejores resultados que el pastoreo alterno y rotacional,
Centro Internacional de Agricultura Tropical (1977-1986); en otros estudios se
observó que al aumentar progresivamente la carga animal, aparece mayor
presión de pastoreo, o sea mayor demanda de la cantidad total de forraje
disponible, por consiguiente las ganancias de peso por animal/ día disminuye
y hasta cierto punto, las ganancias de peso vivo, por unidad de área se
aumentan, GOMEZ, VELASQUEZ, CARDENAS (1994), IONES (1983).
LAREDO Y GOMEZ (1980), reportaron que en la Altillanura plana de los
Uanos Orientales, el contenido de proteína del ~. berumbenS era del 6% y se
mantenian constantes mas o menos todo el afto.
El ~. berumbenS debe ser aprovechado en estado tierno, con carga adecuada
para producir máximos rendimientos sin deterioro de la pradera. En el
Piedemonte Uanero, PEREZ y CUESTA (1987), consideran como carga
animal adecuada el equivalente en peso vivo de 700-1000 kg/Ha/ año.
•
..
•
•
84
Según Trujillo el al (1986), los niveles bajos de Pe en el forraje conlleva a
una disminución de la digestión de la fibra como consecuencia de una baja
actividad microbiana.
ULYATT, citado por MAYNARD y LOISLI (1981) han concluido que entre
el 5 Y el 30% de la celulosa se digiere en el intestino grueso. Mas aún sugiere
que la cantidad de hemicelulosa digerida es mayor que la de celulosa y que
la digestión en el intestino grueso de el rumiante provee entre 4 y 26% de la
energia digestible.
La magnitud de digestión microbiana se encuentra indicada en las
investigaciones efectuadas con ganado, mismas que demuestran que del 40 al
80% de la MS ingerida desaparece en el rumen y retículo, 80% de los cuales
son carbohidratos, MA YNARD Y LOISLI (1981).
De los componentes fibrosos de los alimentos, la lignina es resistente al
ataque microbiano, la celulosa es más fácilmente desdoblada y las
hemicelulosa es la más digeshble de las tres. El crecimiento de bacterias en el
rumen se debe a la sÚltesis de ciertos polisacaridos bacterianos, que puden
ser digeridos más adelante en el tracto, MAYNARD y LOISLI (1981) .
•
•
..
85
La celulosa y la hemicelulosa no son atacadas por las enzimas digestivas
segregadas por los animales, pero desde 1880 se sabe que son atacadas por los
microorganismos del rumen, y digeridos por lo menos en un 50% e incluso en
un 80%. Los microorganismos atacan también al almidón y carbohidratos
hidrosolubles, que son digeridos en el rumen casi por completo; sin embargo,
la lignina no se digiere en un grado apreciable, Me. DONALD, EDWARDS,
y GREENHALGH (1975).
La cantidad de celulosa que es digerida en el rumen depende sobre todo del
grado de lignificación de la planta, ya que la lignina es resistente al ataque de
las bacterias y al parecer dificulta la ruptura de la celulosa con la que va
asociada; la digestión de la celulosa disminuye también cuando aumenta la
proporción del almidón o azúcar en la dieta, Me. DONALD, EDWARDS, y
GREENHALGH (1975).
Esto lo corrobora LOISLI (1981) MAYNARD dicen que la adición de
carbohidratos fácilmente digeribles como el almidón, cafia de azúcar o
melazas en la ración del ganado, disminuye la digestibilidad de la fibra. Esta
observación ha sido explicada por la preferencia que muestran las bacterias
para desdoblar hidratos de carbono simple.
86
WILLIAMS y colaboradores, citados por MAYNARD y LOISLI (1981)
demostraron que con dietas bajas de proteina, un aumento en la ingestión
del almidón disminuye la concentración de microorganismos en el rumen de
las ovejas y cambian su tipo. Con niveles mas elevados de proteínas no
sucede tal efecto. La adición de proteina, a cualquier nivel de almidón,
aumenta la digestibilidad de la MS, MA YNARD Y LOISLI (1981).
Existe evidencia que el tipo de forraje, sin importar el contenido de fibra
influye en la naturaleza de la flora bacteriana y en su actividad. Se ha
demostrado que cuando se reemplaza heno de baja calidad por· alfalfa, se
estimula la actividad microbiana, la explicación de esto podría ser el mayor
contenido de proteína promueve el desdoblamiento microbiano de la fibra.
La fibra de gramineas en crecimiento, ya sea fresca o desecada, es más
digestible que la del heno. Un heno cortado temprano es más digerible que
aquel cortado en estado de floración o en la producción de semillas,
MAYNARD Y LOISLI (1981).
OLIVARES (1993), demostró en bovinos en pastoreo que cuando se adicionó
cascarilla de café se obtuvieron mejores ganancias de peso. A pesar de estos
•
•
•
87
resultados, RAMIREZ (1986), encontraron que el nivel y tipo de forraje que
se utilice en las dietas para bovinos influye en la degradabilidad del a MS y
FDN de las mismas .
.,
•
•
88
3. MATERIALES Y METODOS
3.1. UBICACION DEL PROYECTO
El trabajo de campo en levante y ceba de novillos cebú bajo pastoreo de
53oo,~í<lri<l becumbeM suplementados con concentrado con diferentes niveles de
azufre se realizó en el Centro de Investigaciones Carimagua en el hato EL
Tomo, vinculado al programa de ganado de carne, Municipio de Puerto
Gaitán, Departamento del Meta; a una distancia de 20 km del CJ. Carimagua
a 300 Km de la ciudad de Villavicencio por la VÍa que conduce a Puerto
Carreño, Departamento del Vichada .
El trabajo se realizó en un suelo Oxisol Haplustox típico del centro de
investigación CORPOICA - ClAT Carimagua, localizado en el ecosistema de
sabana isohipertérmica bien drenada, a 4° 37' de latitud norte y 71° 13 -
..
•
•
89
longitud oeste, a 175 m.s.n.m. la temperatura media anual es de 26° C y la
precipitación media anual es de 2300 mm., distribuidos entre abril y
noviembre con una humedad relativa promedia del 80%.
3.2 ANIMALES EXPERIMENTALES
Para el trabajo de campo se utilizaron 86 novillos cebú comercial con edades
aproximadas de 30 a 56 meses según registro Monthy, procedentes del
criadero propio del CJ. Carimagua de la ganadería comercial semi-intensiva,
los cuales fueron ubicados en el hato bajo un sistema de pastoreo continuo
de ~tac!)íaria becumbetUi.
Para las pruebas de laboratorio se utilizaron cuatro (4) bovinos con fístula
ruminal, manejados en pastoreo de ~tacbíaria bernmbetUi , en el c.1. La Libertad
ubicada en el km 21 vía Puerto López.
3.21. Manejo de Animales
Se inició el trabajo con 86 animales machos castrados, se dividieron en cuatro
(4) lotes escogidos completamente al azar.(fabla 1).
.. 90
Tabla 1. Animales Experimentales por Tratamiento en Levante y Ceba.
TRATAMIENTO FASE PESO No. PROMEDIO ANIMALES INICIAL (Kg.)
LEV. 284 9 T:1 -
CEBA 361 11
11 LEV. 282
T:2 11 CEBA 359
LEV. 289 11 T:3
CEBA 375 11
LEV. 287 11 T:4
CEBA 353 11
Se acogió al programa de sanidad animal recomendado por el ICA el cual
incluía vacunación contra fiebre aftosa, rabia, triple; además fueron
vermifugados, y bañados contra ectoparásitos y pesados antes de iniciar el
ensayo.
Cada lote se revisó diariamente con el fin de asegurar que cada grupo
permaneciera con los mismos animales y con el mismo numero de individuos
•
•
91
por tratamiento. Cada 28 días se movilizaron para tomarles pesos; las
prácticas de manejo fueron similares para todos los grupos.
3.3. DISEÑO EXPERIMENTAL
La información se procesó por el método de modelos lineales (GLM) con el
sistema de análisis estadistico S.A.S, que correspondió a un diseño de bloques
completamente al azar con análisis de varianza de múltiples vías.
Yij = U + ti + Eij
Donde:
Yij = Variable aleatoria observada
U = Media General
ti = Efecto del i-enésimo tratamiento
Eij = Variable no explicada
Fuentes de variación = F.V
Grados de libertad = g.l en la anava general
..
3.4. TRATAMIENTOS
ANAVA
F.V.
Tratamiento
Error
Total
g.l.
3
92
95
92
Para el trabajo, los animales se dividieron en cuatro grupos diferentes, de los
cuales a tres grupos se les suministro una suplementario de concentrado, los
tratamientos asignados al azar fueron los siguientes:
3.4.1. TRATAMIENTO No. 1. (testigo)
Se suplemento" con sal mineral comercial que contiene el 4% de azufre (5) y el
6% de fósforo (P) a razón de 70 g! animal! día, esta suplementación se
suministro a los animales del tratamiento en saladeros. Estos animales se
93
encontraban en pastoreo continuo de SS. bemmbetW con bebedero yagua ad
Iibitum.
3.4.2 TRATAMIENTO No. 2
Se suplemento con arroz paddy molido, urea, melaza y sal mineral comercial
que contenía el 4% de S y el 6% de P, de la siguiente forma: se mezcló en
forma homogénea todos los ingredientes en una cantidad de 610 g. de arroz
paddy molido, 40 g. de urea, 280 g de melaza y 70 g de sal mineral comercial
por animal (1 kg) diario, esta mezcla se suministro en pozuelos o tabiques de
madera con medidas de 2.5 metros de largo por 40 cms. de ancho, 5 pozuelos
por tratamiento ubicados cerca a los bebederos a una distancia de 5 metros
entre pozuelo, con el fin de asegurar el consumo de la dieta de cada
individuo; esta suplementación se realizó de 7 a 8 AM todos los días. Estos
animales se encontraban en pastoreo de SS. bemmbenS con bebederos yagua
ad-Iibitum.
..
•
Composición de la dieta:
-Arroz Paddy Molido
-Melaza
- Urea
- Sal mineral
61%
28%
4%
7% Con 4% de azufre en su composición.
100%
3.4.3. TRATAMIENTO No. 3
94
Se suplemento con arroz paddy molido, urea, melaza y sal mineral comercial
que contenía el 8% de S y el 6% de P, de la siguiente forma: se mezclo en
forma homogénea todos los ingredientes en una cantidad de 610 g. de arroz
paddy molido, 40 g de urea, 280 g de melaza y 70 g de sal mineral comercial
por animal (1 kg) diario, esta mezcla se suministro en pozuelos o tabiques de
madera con medidas de 2.5 metros de largo por 40 cms. de ancho, 5 pozuelos
por tratamiento ubicados cerca a los bebederos a una distancia de 5 metros
entre pozuelo, con el fin de asegurar el consumo de la dieta de cada
individuo; esta suplementación se realizó de 7 a 8 AM todos los días. Estos
95
animales se encontraban en pastoreo de !B. betUmb~ con bebederos yagua ad-
libitum.
Composición de la dieta:
- Arroz paddy molido 61 %
-Melaza 28%
- Urea 4%
- Sal mineral 7% Con 8 % de azufre en su composición.
100%
3.4.4. TRATAMIENTO No. 4
Se suplemento con arroz paddy molido, urea, melaza y sal mineral comercial
que contiene el 16% de S y el 6% de P, de la siguiente forma: se mezcló en
forma homogénea todos los ingredientes en una cantidad de 610 g. de arroz
paddy molido, 40 g de urea. 280 g de melaza y 70 g de sal mineral comercial
por animal (1 kg) diario, esta mezcla se suministro en pozuelos o tabiques de
madera con medidas de 2.5 metros de largo por 40 cm. de ancho, 5 pozuelos
por tratamiento ubicados cerca a los bebederos a una distancia de 5 metros
entre pozuelo, con el fin de asegurar el consumo de la dieta de cada
•
96
individuo; esta suplementación se realizó de 7 a 8 AM todos los días. Estos
animales se encontraban en pastoreo de SS, becumben$ con bebederos y agua ad-
libitum.
Composición de la dieta:
- Arroz paddy molido 61%
-Melaza 28%
- Urea 4%
- Sal mineral 7% Con un 16 % de azufre en su composición.
100%
A los tratamientos 1, 2, 3 Y 4, se movilizaron cada 28 días, para realizar el
peso y observar el comportamiento animal donde se determinó la ganancia
de peso diaria en la diferentes suplementaciones.
3.5. RELACION COSTO DE LAS DIETAS
La relación costo - díeta del proyecto se calculó teniendo en cuenta para
cada uno de los suplementos ofrecidos la obtención de la materia prima
utilizada,elementos adícionales que participaron en la elaboración como urea,
•
•
97
azufre y melaza, mano de obra requerida, costo de mezclado de los
suplementos, transporte y materiales necesarios.
Para los tratamientos de arroz paddy se tuvo en cuenta su precio en el
mercado por kilo, al igual que para los elementos adicionales de urea, azufre
y melaza teniendo en cuenta la forma de presentación en el mercado.
3.6. PRUEBAS DE LABORATORIO
Estas se realizaron para los animales suplementados con sal mineral
comercial al 4% de S y 6% de P y los suplementados con el concentrado que
contiene el 16% de azufre, por contener los mismos ingredientes a excepción
de azufre, las pruebas con los concentrados que contenían el 4 y el 8% de
azufre no se realizaron.
Los animales fistulados se suplementaron diariamente en forma similar a los
animales en levante y acabado en el tratamiento 1 y 4 para determinar los
niveles de nitrógeno amoniacal y pH ruminal a las O, 2, 4, 8 horas post-
consumo; degradabilidad in-sacco de la MS a las O, 2, ~ 8, 24 Y 48 horas del
98
concentrado con el 16% de S y la degradabilidad in-sacco del m. berumbem en
animales suplementados y los no suplementados con concentrados.
Los animales fistulados, se trabajaron en dos grupos de dos animales, uno
como testigo (T:A) y uno para la prueba que estabamos realizando (T:B), de
la siguiente manera:
A el (T:A), se les suministro diariamente 1000 g. por animal del concentrado
que contenía el 16% deS a las 8 AM Y pastoreo de m.l>erumbem durante 7 días
como periodo de acostumbramiento, posteriormente se empezó a hacer las
determinaciones antes mencionadas.
El (T:B), se suplemento con 70 g. de sal mineral comercial/ animal/ día y
estaba en pastoreo de m. l>ecumbem al mismo tiempo que los animales del
(f:A), para servir de marco de referencia o testigo para las determinaciones .
3.7. TECNICAS DE MUESTRO
Las muestras utilizadas para medir nitrógeno amoniacal (N-NH3) y pH fue
fluido ruminal, el cual se obtuvo de la región media del rumen, luego se filtró
99
hasta obtener aproximadamente 50 roL se recogió en frascos con tapa
previamente marcados con el numero del animal y el tratamiento
correspondiente, esto se realizó a las O, 2, 4, 8 horas post-suplementación por
dos días para mayor confiabilidad de los datos.
En cuanto a la degradabilidad del concentrado y del !B. bernmbernl en el T:A
(animales suplementados) y el T:B (animales no suplementados) se
introdujeron las bolsas de nylon (previamente pesadas e identificadas con el
No. del animal y la hora de muestreo) para medir degradabilidad de la fibra a
las O, 2, 4,. 8, 24, 48 horas siguiendo la técnica in sacco.
3.7.1. DETERMINACION DE NITROGENO AMONIACAL
El amonio se separó del fluido ruminal por destilación; se recibió en solución
de ácido bórico al 4% Y se determinó por titulación con un ácido de
normalidad conocida. Se centrifugó el fluido ruminal a 3000 r.p.m. por 15 ' a
una temperatura de 10" C y se tomaron 5 ce del sobrenadante en un balón
de Kjeldahl , se agregaron 30 ce de agua destilada mas 10 cc de una solución
•
100
de tetraborato de sodio y se destiló inmediatamente; el destilado se recibió en
Erlermeyer con 5 cc de ácido bórico, hasta colectar 30 cc., luego se tituló con
ácido clorlúdrico 0.1 N.
Se determina con la siguiente formula:
(VH - VB) x NH x 0.014 x 100 mgf100 mI N '" ----
Alícuota
VH = volumen de ácido gastado en la titulación de la
muestra .
VB = volumen de ácido gastado en el blanco.
NH = normalidad del ácido clorlúdrico.
Alícuota '" 5 mI de fluido ruminal
% de NH4 en mI / 100 mI '" N * 1.21
3.7.2 Medición de pH
Se uso un potenciómetro Orion Researc~ modelo 611 calibrado con buffers
•
101 depH4.0y 7.0.
3.7.3. Determinación de la Materia Seca
Para determinar el contenido de materia seca (MS), se utilizó una estufa, en
esta, sobre una bandeja de aluminio se colocó una cantidad conocida de
muestra a determinar, a una temperatura de 65 oC, por 48 horas, hasta
obtener un peso constante.
Se determina con la siguiente formula:
Peso Seco MS = ---------- x 100
Peso Húmedo
LAREDO y CUESTA (1985).
3.7.4. Determinación Proteína por el Método Kjeldahl
Este método se basa en la oxidación del nitrógeno en forma orgánica a sulfato
de amonio con ácido sulfúrico concentrado.
102
El contenido de N, que se expresa como nitrógeno total o "Proteína" (N x
6.25), se determína por una combustión líquida en la que se convierte el
nitrógeno en sulfato amonico, el amoniaco formado se destila y se titula con
una solución ácida normalizada. Este método ideado por KJELDAHL (1883)
a sufrido numerosas modificaciones, LESLIE y FISHER (1979).
El sulfato de amonio en presencia de solución de sodio concentrada, libera el
amoniaco; el cual se recoge sobre una solución de ácido bórico. El borato de
amonio producido se titula con ácido standard (Hcl 0.1N).
Se chequean los reactivos mediante un patrón o blanco.
Utilizamos la siguiente formula:
(VI - V2 ) x N x 0.014 % deN = - x 100
Peso de muestra
Donde:
N = Nitrogeno
V1 = Volumen de titulación de la muestra
V2 = Volumen de titulación del blanco
N = Normalidad del ácido de titulación
0.014 = Miliequivalentes de nitrógeno
% de proteína = % de N x factor de proteína (6.25).
LAREDO y CUESTA (1985).
7.3.5. Determínación de Fibra en Detergente Neutro
103
Utilizamos el método de Van Soest, OWEN (1990) se trata la muestra con el
reactivo " Detergente Neutro", este reactivo rompe la "Pared" de fibra que
rodea y protege el interior de la célula o citoplasma y solubiliza todo su
contenido compuesto básicamente de: celulosa, hemicelulosa y
lignina,utilizando la siguiente formula:
( Peso crisol + residuo) - peso crisol FDN = --------------- x 100
peso de la muestra
•
104
LAREDO Y CUESTA (1985).
Mediante el uso de bolsas de nylon móviles conteniendo la muestra a
evaluar, y sus respectivas repeticiones; que se dejan en el rumen de los
animales fistulados, para conocer el % de digestibilidad.
Formula:
(peso bolsa + muestra) - (peso bolsa + residuo) D.IN.SACCO.M.S. =
Peso de la muestra
D.IN.SACCO.M.S. = Degradabilidad In-Sacco de la Materia Seca.
LAREDO Y CUESTA (1985) •
105
4. RESULTADOS Y DISCUSION
4.1. PESO CORPORAL
4.1.1. Comportamiento de Peso Corporal en Levante de Novillos
El peso inicial de los novillos de levante en los tratamientos, fluctuaba entre
267 y 316 kilos, con promedio de 284 kilos; 215 y 320 kilos, con un promedio
de 282 kilos; 240 y 351 kilos, con promedio de 289 kilos; 219 y 325 kilos, con
promedio de 287 kilos para los tratamientos 1, 2, 3 Y 4 respectivamente
(Figura 1), obteniéndose al finalizar el proyecto un peso promedio de 332,
353, 351 Y 360 kilos respectivamente. Esto se traduce en un aumento de 47.5
kilos para el tratamiento uno (T:l), 71.17 kilos para el tratamiento dos (T:2),
62.44 kilos para el tratamiento tres (T:3) y 73.54 kil~ para el tratamiento
• 106
cuatro (T:4); por lo tanto la ganancia promedio registrada durante el
experimento fue de 559 g/novillo/día, 837 g/novillo/día, 735 g/novillo/día
y 865 g/novillo/ día para los tratamientos 1, 2, 3 Y 4 respectivamente (Tabla
2).
., ti
T:.
...... o., ._
. ,
T;1
o 50 l OO
• FIGURA 1
PESO INICIAL Y FINAL EN LA FASE DE LEVANTE
, ..
15ll
. 11
200
PESO I Kg
:! .
250
•
~1
361
300 350 .00
..
. PESOFINAL
IlIPESO INICIAL
~
o ....,
108
Tabla 2. Peso inicial, final y ganancia diaria en la fase de levante
DETALLE TRATAMIENTOS T:1(testigo) T:2 T:3 T:4
N" DE ANIMALES 9 11 11 11 PESO INICIAL (Kg) 284 282 289 287 PESO FINAL (Kg) 332 359 351 360
GANAN.fNOVILLO (Kg) 47.54 71.17 62.44 73.54 GANANCIA DIARIA/GIS 559 837 735 865 DIAS EXPERIMENTO 85 85 85 85
CAPAC. CARGA/Ha. 1.04 1.04 1.04 1.04 PASTO B.decumbens B.decumbens B.decumoons B.decumbens RAZA Cebú Cebú Cebú Cebú
CARACT. DEL GANADO Machos Machos Machos Machos Castrados Castrados Castrados Castrados
• De acuerdo a lo anterior significa que hay una diferencia de 306 gramos más
para el tratamiento cuatro con respecto al tratamiento uno (testigo), 176
gramos más para el tratamiento tres con respecto al tratamiento uno y 278
gramos más para el tratamiento dos con respecto al tratamiento uno (Tabla
3).
109
Tabla 3. Ganancia de peso adicional en la fase de levante
DETALLE TRATAMIENTOS T:1 (testigo) T:2 T:3 T:4
Ganancia¡Novillo(Kg) 47.54 71.17 62.44 73.54 Ganancia/Día (GIS) 559 837 735 865
Ganancia,fDíaf Adicional 278 176 306
El promedio de ganancia de peso diaria registrada por los novillos de levante
fué de 559 gramos para el grupo testigo (pastoreo de ~raquíQria bemmbeM con
sal mineralizada al 4% de azufre y 6% de fósforo en su composición), 837
• gramos para el tratamiento dos (pastoreo de ~raquíQriQ becumbeni! con
suplementación de arroz paddy molido, urea, melaza y sal mineralizada con
4% de azufre y 6% de fósforo en su composición), 735 gramos para el
tratamiento tres (pastoreo de ~taquíQriQ bemmbeM con suplementación de arroz
paddy molido, urea, melaza y sal mineralizada con 8% de azufre y 6% de
fósforo en su composición) y 865 gramos para el tratamiento cuatro (pastoreo
de ~raquÍlUíQ ~emmbeM con suplementación de arroz paddy molido, urea,
melaza y sal mineralizada con 16% de azufre y 6% de fósforo en su
composición) (figura 2). GUTIERREZ, reporta 438 gl día en machos de
110
levante suplementados y 154 g/ día en no suplementados,otros autores
muestran ganancias de peso en levante de novillos de 542 y 474
g/ animal/ día en ganado mestizo y cebú respectivamente, PEÑA (1994).
•
I
• • • FIGURA 2
GANANCIA DIARIA DE PESO EN LEVANTE
N I - - .. - . - --- - J ~
t
N
T'2
~
T:1 j . --- _.. ~- -- 1559
o 100 200 300 400 500
GANANCIA DE PESO EN GRAMOS
., 600 700
735
800
837
, .. tJT:4 1 '.T:3 , ¡.T:2 ¡OT:, '--
900
•
112
Al confrontar estos datos con los 559, 837, 735 Y 865 gl día registrados por el
presente trabajo se observa que la ganancia diaria de los novillos obtenida
durante el ensayo es superior a las ya mencionadas, por tal razón se deduce
que las dietas tuvieron efecto positivo sobre la ganancia de peso en los
novillos de levante.
Al realizar el análisis de peso promedio de los novillos de levante registrado
por los tratamientos se observa que el tratamiento cuatro (pastoreo de
~tru:¡uíaría ~ernmbens con suplementación de arroz paddy molido, urea, melaza
Y sal mineralizada con 16% de azufre y 6% de fósforo en su composición)
logra mantener la mayor ganancia de peso diaria con 306 gramos más con
respecto al testigo, seguido por el tratamiento dos (suplementación y 4% de
azufre en la sal) con 278 gramos más con respecto al grupo testigo y por
último el tratamiento tres (suplementación y 8% de azufre en la sal) con 176
gramos más respecto al grupo testigo.
113
4.1.2 Comportamiento de Peso Corporal en Acabado de Novillos
El peso inicial de los novillos de ceba en los tratamientos fluctuaba entre 310
y 440 kilos, con promedio de 361 kilos; 305 y 422 kilos, con promedio de 359
kilos; 330 y 426 kilos, con promedio de 375 kilos; 315 y 436 kilos, con
promedio de para los tratamientos 1, 2, 3 Y 4 respectivamente (Figura 3),
obteniéndose al finalizar el proyecto un peso promedio de 404, 435, 446 Y 441
kilos respectivamente. Esto se traduce en un aumento de 43.17 kilos para el
tratamiento uno (T:1, testigo), 75.99 kilos para el tratamiento dos (T:2), 70.99
kilos para el tratamiento tres (T:3) y 88.72 para el tratamiento cuatro (T:4); por
lo tanto la ganancia promedia registrada durante el experimento fue de 508
g/día/novillo, 894 g/día/novillo, 835 g/día/novillo y 1044 g/día/novillo
para los tratamientos 1, 2, 3 Y 4 respectivamente (Tabla 4).
114
Tabla 4. Peso inicial, final y ganancia diaria en la fase de acabado.
DETALLE TRATAMIENTOS T:l (testigo) T:2 T:3 T:4
N° DE ANIMALES 11 11 11 11 PESO INICIAL (Ks) 361 359 375 353 PESO FINAL (Kg) 404 435 446 441 "
GANAN/NOVILLO (Kg) 43.17 75.99 70.99 88.72 GANANOA/DÍA (Grs) 508 894 835 1044
• DIAS EXPERIMENTO 85 85 85 85 CAPAC. CARGA,lHa. 1.04 1.04 1.04 1.04
PASTO B. decumben8 B. decumbens B. decumbens B. de<:umbens RAZA Cebú Cebú Cebú Cebú
CARAC. DEL GANADO M •. Castrados M..Castrados M •• Ca8trados M •• Castrado8
•
-
• • • • • FIGURA 3
PESO INICIAL Y FINAL DE LOS ANIMALES EXPERIMENTALES EN ACABADO
~
441 N
01.45 . PESO FINAL
o T 3 ,! .. 1 ~
L L I!I PESO INICIAL
z ~
~ ~ T:2
404 T.I
o 50 100 150 200 250 300 350 400 450
PESOKg
'"
•
•
116
De acuerdo a lo anterior significa que hay una diferencia de ganancia diaria
de 536 gramos más para el tratamiento cuatro con respecto al tratamiento
uno (testigo), 327 gramos más para el tratamiento tres con respecto al
tratamiento uno y 336 gramos más para el tratamiento dos respecto al
tratamiento uno (Tabla 5) .
Tabla 5. Ganancia de peso adicional en la fase de ceba.
DETALLE TRATAMIENTOS T:1 (testigo) T:2 T:3 T:4
eANAN/NovILLO(Kg) 43.17 75.99 70.99 88.72 eANANCIA/DlA (ers) 508 894 835 1044 eANAN/DIA/ADICIO. 386 327 536
El promedio de peso registrado por los novillos de ceba fué de 508 gramos
para el grupo testigo (pastoreo de ~mquíaria becumbeM con sal mineralizada al
4% de azufre y 6% de fósforo en su composición), 894 gramos para el
tratamiento dos ( pastoreo de ~taquíatkt becumbeM con suplementación de arroz
paddy molido, urea, melaza y sal mineralizada al 4% de azufre y 6% de
fósforo en su composición), 835 gramos para el tratamiento tres (pastoreo de
~taquíaria becumbclW con suplementación de arroz paddy molido, urea, melaza
Y sal mineral al 8% de azufre y 6% de fósforo en su composición) y 1.044
•
•
•
117
gramos para el tratamiento cuatro (pastoreo de SBmquíaria becumb~ con azufre
y 6% de fósforo en su composición) , (Figura 4).
tc
« .. • .. • FIGURA 4
GANANCIA DIARIA DE PESO EN ACABADO
1'4 1044
:11: •
1:1
G 200 400 600 800 1000 1200
PESO I GRAMOS
..
i.
•
119
Existen diversos estudios sobre ceba de bovinos en el piedemonte que
reportan ganancias de peso diarias en los novillos, de 517 g/ animal/ día,
ALBARRACIN y CABAL (1994), 283 hasta 435 g/ animal/ día, GUTIERREZ
y HUERTAS (1989), 517 Y 863 hasta 1.109 g/ animal/ día; en la altillanura
reportan ganancias de 400 g/ animal/ día en época seca y 506 g/ animal/ día
en época de lluvias y otros que de igual manera mencionan ganancias de peso
diaría en ganado doble propósito como 506 y 495 gramos, GOMEZ y
ESCOBAR (1996), 444 Y 426 gramos, MARTINEZ, HUERTAS,
HERNANDEZ y GARCIA (1994) en vacas y terneros respectivamente .
En resumen, las ganancias díarias anteriormente obtenidas oscilan entre 283 y
1.109 g/animal/día, este es un rango muy amplio el cual se deduce de las
condiciones ambientales (altillanura, piedemonte) donde se realizó el
experimento y la variabilidad genética de los animales. Al confrontar estos
datos con los 894, 835 Y 1.044 g/ día registrados por el presente trabajo se
observa que la ganancia diaria de los novillos, obtenida durante el ensayo es
superior a las mencionadas teniendo en cuenta que las condiciones
medioambientales son menos favorables y la calidad de los forrajes y el suelo
inferior, comparada con las otras regiones del país, sin embargo las
---- -- -----------
fl
120
características ambientales son más semejantes al proyecto citadas por
BELALCAZAR, DURAN Y LEMUS (1994) que muestran rangos menores de
peso que los encontrados durante el presente trabajo.
Al confrontar los datos entre tratamientos se observa que nuevamente el
tratamiento cuatro (azufre al 16% ) registra el dato más alto con 1.044 gramos,
en segundo lugar el tratamiento dos (azufre al4 %) con 894 gramos, en tercer
lugar para el tratamiento tres (8% de azufre) con 835 gramos y el dato más
bajo fue para para el tratamiento uno (testigo) con 508 gramos. Posiblemente
el efecto de la utilización de azufre en altos porcentajes en sales minerales
(16%) da un efecto positivo sobre la ganancia de peso diaria, ya que en
ensayos realizados en el Centro de Investigación la libertad, utilizando
niveles de O, 6, 9 Y 12 % de azufre (5) en sal común y sal mineralizada
suministrada a bovinos machos en ceba indicaron un efecto positivo del
azufre sobre la ganancia de peso con 470 g/ animal/ día y 540 g/ animal/ día
con sal común y mineralizada respectivamente. En relación con los pesos
obtenidos durante el estudio se observa que las ganancias de peso de los
suplementos que contienen 4" 8 Y 16 % de azufre (5) se encuentra por enzima
del estudio antes mencionado, sin embargo, el tratamiento cuatro (16 % de
•
l.
121
azufre) fue superior en cuanto a ganancia de peso con respecto a los demás
tratamientos seguido por los tratamientos dos (4 % de azufre) y tres (8 % de
azufre). Por otra parte la adición progresiva de azufre en compañía de NNP a
la dieta pudo haber favorecido la formación de aminoácidos azufrados
creando un mejor ambiente ruminal, MAYNARD Y LOISLI (1988). El azufre
inorgánico puede ser utilizado por las bacterias del rumen para sintetizar,
cistina, tiamina y biotina, además se requiere para la utilización de la
celulosa, BONILLA (1990).
Al realizar el análisis de peso promedio en novillos de levante y ceba
registrado por los tratamientos, se observa (Anexo 1 y lA) que no se
presentaron diferencias significativas en levante con respecto a la ceba
(periodos), por lo tanto, la suplementación con azufre en los dos periodos
(levante y ceba) es benéfica en la ganancia diaria de peso. Por otro lado se
presentaron diferencias significativas (Anexo lB) entre los tratamientos dos,
tres y cuatro con respecto al tratamiento uno en el levante y en la ceba,
queriendo decir que éstas diferencias de ganancia de peso entre los
tratamientos se debió posiblemente al efecto de la suplementación proteica y
mineral, ya que en los suelos de la sabana de la orinoquia tienen baja
--~-----------------
122
fertilidad, son pobres en algunos macro y micro elementos, traduciendose
estos en bajos niveles de nutrientes en las plantas, Me DOWEL, CONRAD y
ELLIS (1983); citados por GOMEZ, VELASQUEZ y CARDENAS (1994).
Entre los grupos que estaban suplementados con concentrado a base de arroz
paddy molido, urea, melaza (f:2, T:3, T:4) y sal mineral del 4, 8 Y 16 % de
azufre respectivamente no se presentaron diferencias significativas (Figura 5),
sin embrago, el tratamiento cuatro (f:4) fue superior en cuanto a ganancia de
peso con respecto a los demás tratamientos, estas ganancias de peso en
levante y ceba se traducen en un menor tiempo de levante y acabado de
bovinos; si se destetan los animales con 120 Kg de peso a los nueve (9) meses,
promedio de la región, CORTEZ (1995) y se obtienen ganancias promedias
de 955 g/ animal/ día (levante y ceba) según el presente trabajo, un novillo
alcanzaria los 500 Kg a la edad de 22,26 meses; con un rendimiento en canal
del 50 % (bajo) la canal quedaria pesando 250 Kg Y se estarian sacando
animales al sacrificio con edades menores de 2,5 años y más de 230 Kg en
canal, parámetros exigidos para clasificar una canal cinco estrellas, sugún el
sistema lerA de clasificación de canales y cortes. Como una de las limitantes
en el sistema de ceba es el levante, etapa critica por falta de atención en la
-~~~~-~~-------
123
nutrición y manejo del animal afectando el crecimiento; este factor se evitaría
si se programan cebas a partir del destete de los animales con lo cual se
disminuirla la edad al sacrificio en veinte (20) meses, comparada con la
producción regional, que según CORTES (1995) en la altillanura alcanzan
más o menos 460 Kg a los 42 meses de edad.
• • • • .. FIGURA 5
GANANCIA DE PESO DIARIA PROMEDIA EN LEVANTE Y CEBA
1000 1 955
tp~,~ 900 8SS
800 . 1~~ ; '-'W::Ii:f.i.,", 715
700
ijQO
53<4 I "f0;~ I~ ": ~ t"1.;~·*f 1 !IJPESO .. . -- ' .~ !4*1: ;~.;~~ . .'<.
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m y' .b . -1 D T,I T2 T:l 14
TRATAMIENTO
N ...
•
•• I
125
4.2 ANALISIS BROMATOLOGICO DE LA DIETA BASE Y DEL
SUPLEMENTO ALIMENTICIO.
El análisis nutricional del !B. berumben5 realizado en los meses de Octubre,
Noviembre y Diciembre de 1996, arrojó los siguientes resultados: (fabla 6).
Tabla 6. Análisis bromatológico del pasto Braquiaria decumbens.
MES Pe F.D.N. % %
Octubre 5.37 68.66 Noviembre 4.7 68.86 Diciembre 4.17 72.7 Promedio 4.74 70.07
Los valores de proteína cruda (Pe), oscilaron entre 4.17 y 5.37% en base a
materia seca; estos niveles se encuentran más bajos que los reportados por
LAREDO Y GOMEZ (1980) también para la altillanura plana de los llanos
orientales de 6% y se mantuvieron constantes más o menos durante todo el
año.
Según TRUJILLO et al (1986), los niveles bajos de Pe en el forraje conlleva a
..
1*
126
una disminución de la digestión de la fibra como consecuencia de una baja
actividad microbiana.
Existe evidencia que el tipo de forraje, sin importar el contenido de fibra,
influye en la naturaleza de la flora bacteriana y en su actividad. Se ha
demostrado que cuando se reemplaza heno de baja calidad por alfalfa, se
estimula la actividad microbiana, la explicación de esto podría ser que el
mayor contenido de proteína promueve el desdoblamiento microbiano de la
fibra, MA YNARD Y LOISLI (1.981) .
Se observa que a medida que se acentúa la sequía (verano) los niveles de
proteína disminuyen ( figura 6 ) Y los niveles de fibra son mayores debido al
mecanismo de defensa de la planta a la deshidratación y al incremento de
carbohidratos estructurales y la disminución de carbohidratos metabólicos,
haciendo más dificil la disponibilidad de los nutrientes que se encuentran en
la pared celular requiriendo un mayor tiempo de fermentación ruminaL
según HUERTAS (1992) pasturas con alto contenido de Fibra en Detergente
Neutro (FDN, 69.6%) Y baja proteína (5.4%) se refleja en la baja producción
animal. La FDN se considera como un indicador del potencial de consumo
•
127
entre o en una especie forrajera. VAN SOEST y COL, citados por CHURCH
(1988) •
• • • • .' FIGURA 6
FLUCTUACIONES DE PROTEINA VS FDN DEL BRAQUIARIA DECUMBENS,UL TIMO TRIMESTRE DE 1996
80,00% -
72.10\'.
70.00% ~ 6&.~ 68 .e6~
60,00% t
50,00% ~
~ 40,00% -a PROTEINA
.FON 30,00% ~
20,00% ,
i 10,00% 1
0,00% octubre noviembre diciembre
MES -'" 00
•
•
129
WILLIANS y COLABORADORES; citados por MAYNARD Y LOOSLI
(1.981), demostraron que con dietas bajas en proteínas, el aumento en la
ingestión de almidón disminuye la concentración de microorganismos de las
ovejas y cambian su tipo. Con niveles más elevados de proteínas no sucede
tal efecto. La adición de proteína a cualquier nivel de almidón, aumenta la
digestibilidad de la materia seca, MA YNARD Y LOOSLI (1.981).
Estos bajos porcentajes de disponibilidad de nutrientes y energía nos sugiere
que debemos solventar estas limitaciones para que los animales logren un
buen desempeño productivo, en la Tabla No.7, reportamos los resultados del
análisis bromatológico del concentrado sumínistrado.
Tabla 7. Análisis Bromatológico del Concentrado
TRATAMIENTO M.S H F.D.N P.C N P Ca % % % % % % %
n 16% deS 82.9 17.1 19.6 20 2.3 0.59 0.95 Ir] 8% deS 82.94 17.05 21.3 20.1 2.3 0.61 1.51 n 4% deS 81.02 18.9 20.8 20.1 2.7 0.61 1.73
M.S '" Materia Seca
•
.,
H=Humedad
F.D.N = Fibra en Detergente Neutro
P.C = Proteína Cruda
N = Nitrógeno
P= Fósforo
Ca = Calcio
[ ] = Concentrado
130
Con la utilización de este concentrado estamos llenando las deficiencias de
los animales que pastorearon ~. bernmben$ i La suplementación con
concentrados a base de arroz paddy molido, urea y melaza han obtenido
resultados satisfactorios en cuanto a ganancias de peso diaria y producción
de leche.
Estudios anteriores realizados en el piedemonte, con bovinos cebú en la fase
de acabado, en pastoreo de ~. bernmben$ y suplementados con dietas a base de
arroz paddy, con 20.7 % de P.C han obtenido ganancias promedias de 517
g/ animalj día, ALBARRACíN y CABAL (1.994).
..
131
GOMEZ y ESCOBAR (1.996), suplementando vacas doble propósito en la
altillanura a base de arroz paddy molido, urea, melaza y sales minerales
comerciales del O al 12% de azufre y en pastoreo continuo del Q3. becumbeM ,
obtuvieron ganancias de peso de 521 g/ animal/ día en vacas, 493
g/ animal/ día en temeros y 6.2 kg/leche/ dia.
La suplementación utilizada en el presente trabajo arrojó mayores resultados
que los obtenidos por GUTIERREZ y HUERTAS (1.989) suplementando
novillos con forraje de yuca, urea-melaza y pastoreo de Q3. becurnDernl
obtubieron ganancia de peso de 283 g/ animal/ día con forraje de yuca y 435
g/ animal/ día con urea - melaza. Al confrontar los datos mencionados
anteriormente con los obtenidos en el presente trabajo con ganancias de peso
promedias de 955, 785 Y 865 gramos con niveles de 16, 8 Y 4 % de azufre en
levante y acabado de novillos en la altillanura, cuando los forrajes ofrecidos
son pobres en nutrientes, indica que la suplementación de bovinos
especialmente en la fase de levante y acabado da un margen de rentabilidad
al productor ganadero.
132
4.3. DEGRADABILIDAD IN - SACCO DE LA MATERIA
SECA (D.IN.SACCO.M.S.)
La degradabilidad del 5S. bernmbw del tratamiento B (T:B) con
! • , .. suplementación de sal mineralizada al 4% de S fue de 58.15%, a las 48 horas
(Tabla No 8 y Figura 7)¡ TRUJILLO en (1.986), afirma que los niveles bajos de
proteína cruda del 5S. becumbcn8 conlleva a una disminución de la digestión
por baja actividad microbiana.
Tabla 8. Degradabilidad mminal del B. decumbens y el suplemento al
• 16% de azufre en animales suplementados (T:A) y no suplementados (T:B)
TRATAMIENTO HORA DEGRADABIUDAD DEGRADABIUDAD DEL B. DECUMBENS DEL SUPLEMENTO
o 17.55 62.80 2 17.65 64.35 4 18.94 68.30
T:A 8 24.75 71.75 24 40.67 71.90 48 48.85 76.00 O 17.15 70.20 2 17.47 71.15
• T:U 4 18.20 73.28 8 24.18 73.00 24 43.85 73.20 48 58.15 76.45
•
60
50 -
40 1 ~ !ií i JO
" l!l ~
20 ·-
tO
0 -O
.' ... .. FIGURA 7
DEGRADABILIDAD DEL BRAQUIARIA DECUMBENS EN ANIMALES SUPLEMENTADOS (T:A) Y NO SUPLEMENTADOS (T:B)
f ¡-.-+-TA [ ....... TB
2 , HORAS 8 24 48 -w w
•
134
Existieron diferencias altamente significativas en degradabilidad del ~.
becumbe~ entre los tratamientos uno y dos (T:A, T:B) a las cuarenta y ocho
horas ( Anexos 2 y 2A).
Los animales que consumieron el concentrado que contenía 16% de S (T:A ),
1.000 g.1 animal I día, la degradabilidad aparente in-sacco de la materia seca
(D.IN.5ACCO.M.S) del ~. becumbe~ descendió al 48.85%, a las cuarenta y ocho
(48) horas, esto representa una disminución de la degradabilidad en un 9.3%
a las cuarenta y ocho (48) horas respecto al tratamiento uno (T:B), (Tabla 8) .
Este descenso en la degradabilidad ruminal de los animales suplementados
con concentrado al 16% de S se relaciona con la disminución de la digestión
de los alimentos especialmente los fibrosos cuando se utiliza melaza en
cantidades superiores al 15-20%; la flora ruminal que fundamentalmente
desintegra los compuestos celulolíticos, prefieren atacar a la melaza por ser
un carbohidrato más simple que la celulosa, razón por la cual las paredes
celulares de los forrajes quedan sin modificaciones apreciables y por lo tanto
los jugos digestivos no actúan sobre los principios nutritivos del contenido
celular, MELO (1.988).
•
135
Por otro lado, posiblemente el efecto del azufre ( 16%) se vio disminuido en
cuanto la digestibilidad de la celulosa en el T:A con respecto al T:B a causa de
la suplementación con almidón; que según COLEMAN (1.986) da a conocer
una mayor habilidad de los microorganismos del rumen para sintetizar
proteina, a partir de la urea como efecto del azufre, además de encontrarse
una mayor digestión del almidón.
MC DOWELL (1.974) coinciden con MELO (1.986) en afirmar que las
mezclas de urea-melaza sobre alimentos groseros tales como la paja, aumenta
su consumo por el ganado vacuno y lanar aunque no mejora la digestibilidad
de la sustancia seca o de la fibra bruta. La digestión de la celulosa disminuye
también cuando aumenta la proporción de almidón o azúcares en la dieta,
MC DOWELL, EDWARDS y GREENHALGH (1.975).
El incremento de la degradabilidad se relaciona con un mayor nivel de
amoniaco rumina1 Y por consiguiente una mayor actividad de la población
bacteriana, especialmente de las bacterias celuloliticas, ORSKOW (1.988).
Con relación a los resultados obtenidos los niveles de amonio se vieron
aumentados en los animales suplementados con el concentrado del 16% de
i.
136
azufre ( T:A) y posiblemente favoreció la actividad celulolftica pero esta
desarrolló su actividad sobre los carbohidratos más simples que se
encontraban en la dieta (Concentrado) y por lo tanto disminuyó la digestión
de la celulosa
4.4 ASPECTOS DE LA BIOQUIMICA RUMINAL
4.4.1. Resultado de pH.
El pH de los animales suplementados con sal mineralizada ( T:B) se encontró
en 7.02 Y 6.8 a las 8 horas después de la primera lectura, (Tabla 9 y figura 8)
considerados estos datos dentro de los parámetros normales de 6.3 y 7.0, ya
que el consumo de alimentos fibrosos propicia una producción considerable
de elementos amortiguadores en la saliva, como resultado del período de
tiempo tan largo que los animales destinan a la ingestión y rumia, con
relación a la actividad de A.G.V., producidos, ORSKOV (1.988).
Tabla 9. Valor de pH del fluido ruminal
TRATAMIENTO o 2 4 8 HORAS HORAS HORAS HORAS
T:A 6.98 6.9 6.87 6.89· T:B 7.02 6.9 6.9 6.8
I ~ +1 '"' (lI) 137 ,< ...
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o .. .; "'. cD ... cD "'. ,.: cD '" .; '" Hd
•
•
l.
138
No se presentaron diferencias significativas entre tratamientos (T:A y T:B)
(Anexo 3 Y 3A) que concuerda con CALDERON y CARDENAS (1.990) que
suplementando con urea y melaza reportaron pH de 6.87 a las cero horas y
6.82 a las cuatro horas después de la suplementación.
Por otra parte estos valores de pH podrían no afectar las mejores condiciones
para una eficiente utilización de NNP según EADIE et al y EllAS et al
(1.967); citados por PRESTON y WILLlS (1.974), que aseguran que el pH
ruminal con dietas totalmente concentradas sea casi siempre menor que 6.5
por lo tanto no proporcionan las mejores condiciones para una eficiente
utilización del NNP .
Es importante anotar que el pH corrientemente oscila entre 6 y 7 Y está
amortiguado por la entrada de grandes cantidades de bicarbonatos y fosfatos
de la saliva; y por la absorción al torrente circulatorio de los A.G.V. y
amoniaco producidos por la fermentación y por la tendencia hacia el
equilibrio iónico entre el contenido ruminal y la corriente sanguínea, DUKES
y SWNSON (1.981).
•
,.
139
4.4.2 Nitrógeno Amoniacal Ruminal
la dieta del tratamiento dos (T:B) obtuvo un promedio de 6.54 mg de
NH3¡100m1 de fluido ruminal¡ esta concentración de nitrógeno amoniacal
concuerda con lo reportado por CARDENAS (1.988), quien dice que
definitivamente los pastos tropicales como los brachiarias no llenan los
requerimientos de nitrógeno amoniacal ni en verano ni en invierno, ya que al
determinar este parámetro hora por hora a través del dia aportaron una
cantidad que oscila entre 5.3 mg en verano y 13.9 mg en invierno para el ~.
l>ecumbeM y 6.9, 7.1 Y 7.4 para los~ ~lÍJant!Ja ' B. dictyoneura y B .
humidícola en invierno respectivamente; concuerda con HUERTAS (1.992)
quien dice que niveles de 4 - 10 mg¡l00ml de fluido ruminal en razón a
pasturas con alto contenido de F.D.N (69.6%) Y baja proteína (5.4%) se refleja
en la baja prDbucci6n animal, por ser esta fuente nitrógeno preferida de las
bacterias ruminaIes, CHURCH (1.982); las cuales utiliza el 90% del total del
amoniaco formado y el 10% restante lo absorbe el rumen según PEÑA
(1.982).
PRESTON y LENG (1.989) sugieren niveles mínimos de 100 a 150
• 140
miligramos de amonio por litro de fluido ruminal para garantizar un
ambiente favorable en el rumen.
En la dieta del tratamiento uno (T:A), el nivel de nitrógeno amoniacal a las
dos horas después de ingerido el suplemento, se encuentró en 22,9 mg/100
mI de fluido ruminal (Tabla 10. y Figura 9) que es óptimo para garantizar un
ambiente favorable en el rumen.
Tabla 10. Nineles de nitrógeno amoniacal de fluido ruminal en animales
suplementados (f:A) y no suplementados (T:B)
o 2 4 8 TRATAMIENTO HORAS HORAS HORAS HORAS
T:A 7.0 22.9 19.6 6.8 T:B 5.95 7.05 6.8 6.37
• 141
o z > -ce f: 1/) o e ¡! z
• w :lE w ..J IL ;:, 1/)
1/) W ..J ce :lE Z ce zm w .. ..J!::. e(1/)
m ~8 ~ ::fe( ~ ;:, ... .. ::::¡ O::z o
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_mI ooln,~ IIW OO~ I tHN"N
•
..
•
142
Por otro lado se observó diferencia significativa en el tratamiento uno (T:A)
de la hora dos con respecto a las demás, (Anexo 4 y 4A) ya que a la segunda
hora de haber iniciado la suplementación los niveles de amonio ruminal
alcanzaron su pico, y descendieron progresivamente a las cuatro y ocho horas
post suplementación. OWEN (1987) asegura que en situaciones prácticas, las
concentraciones ruminales de amoniaco aumentan después de la ingestión de
alimentos y el tamaño del incremento está determinado por la solubilidad de
la proteína, para este caso la urea .
l.
l.
....
l.
1 ..
-- ----~~--~~~~~~~~~
143
s. ANALISIS ECONOMICO DEL PROYECTO
5.1. COSTO BENEFICIO DE LOS TRATAMIENTOS
5.1,1. Costo Total de los Suplementos •
Para el costo de los suplementos se tuvo encuenta el costo de mezclar y
empacar un (1) Kg de suplemento en la planta de concentrados comerciales
que tiene un precio de $20 pesos en VIcio, el transporte de un (1) Kg de
VIcio al sitio donde se realizó el proyecto (Carimagua) que tiene un costo de
$35 pesos, además se le sumo el costo de implementos utilizados para la
suplementación.
,.
1"
•
-- - - -------------------------------
144
5.1.1.1. Arroz Paddy Molido
Para subproductos y productos que se obtuvieron en el mercado se tuvo
encuenta el precio sugún su presentación ya fuera en bultos, canecas etc, y se
procedió a averiguar el costo en kilos:
Un bulto de 50 kilogramos de arroz paddy molido cuesta $11.000, lo cual
quiere decir $220 pesos kilo. La cantidad empleada para la elaboración de un
kilo de suplemento fue de 610 gramos, por tanto el costo causado fue de
ciento treinta y cuatro pesos con 20/100 ($134,20), según consumo ofrecido
para todos los tratamientos con suplementación.
5.1.1.2. Urea
Un bulto de 50 kilos de urea cuesta $13.050 pesos, esto significa un precio de
$261 pesos el kilo. Las cantidades mezcladas en los suplementos fueron de 40
g/kilo que corresponde a un costo de $10,44 pesos.
'.
i ..
•
•
145
5.1.1.3. Melaza
Una caneca de melaza de 55 galones cuesta $50.000 pesos, un galón son 3,7
litros,entonces 55 galones equivalen a 203,5 litros. La densidad de la melaza
es de 1,6 kg / lts .
Una caneca de 55 galones contiene 326 kilos de melaza, por lo tanto:
$50.000 = $ 153 kg
326kg
Total =$153 kilo de melaza
La catidad mezclada en el suplemento fue de 280 g / kg que coresponde a un
costo de $ 42,84 pesos.
5.1.1.4. Azufre
Un bulto de 20 kilos de azufre cuesta $6.980 pesos, por tanto el kilo de azufre
tendría un precio de $349 pesos, la cantidad utilizada en los tratamientos fue
de 5,83 gramos para el tratamiento tres y 11,66 gramos para el tratamiento
- .. ~~~~~~~-------------
•
146
cuatro que corresponde a un precio de $2,03 y $4,07 pesos respectivamente.
5.1.1.5. Sal Mineralizada
El bulto de 40 kilos de sal mineralizada al 6 % de fósforo (P) y 4 % de azufre
(5) cuesta $11.600 pesos, por tanto el kilo de sal tendrá un precio de $290
pesos; la cantidad utilizada en todos los tratamientos fue de 70 gramos por
kilo de concentrado que corresponde a de $20,3 pesos. (Anexo 5).
El costo total de suplementación por animal causado para el tratamiento uno
(T:1) de solo sal mineralizada al 4% de azufre y 6% de fósforo (testigo) fue de
$27.75 pesos dimos, $832.5 pesos mensuales y $ 2358,75 pesos en los 85 días
que duro el ensayo, ofreciendo 70 g/novillo/ dia.
El costo total causado por animal para el tratamiento con suplementación de
arroz paddy molido, urea, melaza y sal mineralizada con 4% de azufre y 6%
de fósforo en su composición (T:2), fue de $267.78 pesos diarios, $8.033,4
pesos mensuales y $22.761,3 pesos en los 85 días que duro el ensayo,
ofreciendo 1000 g/novillo/dia; para el tratamiento tres (T:3) con la misma
i.
•
•
-- -----------------
147
composición pero con 8% de azufre en la sal, fue de $267.92 pesos diarios,
$8.037 pesos mensuales y $22.773,2 pesos en los SS días experimentales y para
el tratamiento cuatro (f:4) con similar composición en ingredientes a los
anteriores pero con 16% de azufre en la sal el costo causado fue de $268.06
pesos diarios, $8.041,8 pesos mensuales y $22.785,1 pesos en los SS días
experimentales. (fabla 11) .
148
Tabla 11. Costo total de suplementos
TRATAMIEN DETALLE CANTIDAD CANTIDAD PRECIOjKg VAWR % UTILIZADA $- TOTAL
Kg. $ sal mineral (4%s y 6%p) 100 0.07 290 20.3
1 pozuelos S
transporte 35 2.5 costo total/ Kg. 325 27.8
arroz paddy m. 61 0.61 220 1342 urea 4 0.04 261 10.44
melaza 28 0.28 153 4284 sal mineral (4%s y 6%p) 7 0.07 290 20.03
2 pozuelos 5 transporte 35 35 mezclado y empacado 20 20
costo totalfKg. 267.78
arroz paddy m. 61 0.61 220 134.2 urea 4 0.04 261 10.44
melaza 28 0.28 153 42.84 sal mineral (8%s y 6%p) 7 0.07 292.03 20.44
3 pozuelos 5 transporte 35 35
mezclado y empacado 20 20
costo total/ Kg. 267.92
arroz paddy m. 61 0.61 220 134.2 urea 4 0.04 261 10.44
melaza 28 0.28 153 42.84 sal mineral
(16%s y6%p) 7 0.07 294.07 20.58
, . 4 pozuelos 5 transporte 35 35
mezclado y empacado 20 20
costo total/Kg. 268.06
PROMEDIO 267.92
** Precios de 1996.
•
•
149
A nivel comercial los concentrados para bovinos con un 12 a 14 % de proteína
tiene un costo de $272 pesos por kilo puesto en el sitio donde se realizó el
proyecto. Al ofrecer este concentrado según los consumos ofrecidos para los
tratamientos dos, tres y cuatro tendrá un costo de $272 pesos; al comparar el
promedio de gasto causado por los suplementos vs gasto causado por los
concentrados se puede apreciar que hay una diferencia de $ 4.08 pesos más al
utilizar los concentrados comerciales (fabla 12). Concluimos que es más
económico elaborar los suplementos que comprar los concentrados
comerciales. (Figura 10) .
Tabla 12 Costo de suplementación por dia
DETALLE PREOO/Kg PROMEDIO
T:2 T:3 T:4 SUPLEMENTOS 267.78 267.92 268.06 267.92
CONCENTRADO $272 5272 5272 272 DIFERENCIA 4.08
•
PROMEDIO
T:1 27.7&
o
• • • FIGURA 10
COSTO DE SUPLEMENTO VS CONCENTRAOO SEGUN CONSUMO OFRECIOO
50 100 150
COSTOS
272
e----_____ __ _______ ___
200 250 300 V> o
•
•
•
•
•
151
5.2 COSTO -BENEFICIO DE LOS SUPLEMENTOS
Los factores que se tuvieron encuenta para obtener la utilidad neta de cada
uno de los suplementos fueron: a) el valor de venta (remate) de un (1) kilo en
pié de ganado macho en el Centro Ganadero del Meta (CATAMA) en
VilIavicencio de $1.200; b) el costo de suplementación por día para cada uno
de los tratamientos, la ganancia de peso/novillo/día para cada tratamiento y
d) la ganancia de peso/novillo/día sin suplementación. La ganancia de peso
/ novillo / día respecto al valor de venta del kilo de carne para el
suplemento con el 16% de azufre (T:4) fue de $1.038 pesos / día en levante y
$1.253 pesos / día en ceba, para el suplemento con el 8% de azufre (T:3) fue
de $882 pesos día en levante y $ 1.002 pesos / día en ceba, para el suplemento
con el 4% de azufre (T:2) fue de 1.(J04,4 pesos / día en levante y $1.072,8
pesos / día en ceba y por último el grupo testigo sin suplemento (T:1) con sal
al4 % de azufre y 6% de fósforo fue de $ 670,8 pesos / día en levante y $ 609.6
pesos / día en ceba. (Tabla 13) .
- - - ---------------
• 152
Tabla 13. Precio de venta por producción diaria
FASE TRATAMIENTO GAN/NOVILLOJDIA PRECIO TOTAL GMS ~ VENTA
1 559 $1.200 $670.8 LEVANTE 2 837 $1.200 $1.004,4
3 735 $1.200 $882 4 865 $1.200 $ 1.038 1 508 $1.200 $ 609.6
• ACABADO 2 894 $1.200 $1.072,8 3 835 $1.200 $1.002 4 1044 $1.200 $1.252,8
La diferencia entre el precio de venta registrado en la Tabla N° 13 de cada
uno de los tratamientos según ganancia diaria de peso en levante y ceba y el
costo por cada uno de los suplementos indican un ingreso de $643 pesos para
• el levante y $581.8 pesos en ceba para el grupo testigo (1':1), $736.6 pesos en
levante y $805 pesos en ceba para el grupo suplementado y con sal al 4% de
azufre (1':2), $614 pesos en levante y $734 pesos en ceba para el grupo
suplementado y con sal al 8% de azufre (1':3) y $769.9 pesos en levante y
$984.74 pesos en ceba para el grupo suplementado y con sal al 16% de azufre
.(Tabla 14) .
•
- -------------
• 153
Tabla 14. Ingreso por suplemento
FASE TRAT COSTO DEL GAN/NOVlLLO TOTAL INGRESO SUPLEMTO DIA (GMSI VENTA
1 $27.75 559 $670.8 $643.05 LEVANTE 2 $267.78 837 $1004.4 $736.62
3 $267.92 735 $882 $614.08 4 $268.06 865 $1038 $769.94
Irl. _ o ~/4 V> -(,
1 $27.75 508 $609.6 $581.85
I • ACABADO 2 $267.78 894 $1072.8 $805.02
3 $267.92 835 $1002 $734.08 4 $268.06 1044 $1252.8 $984.74
Relacionando la producción promedio de ganancia de peso del tratamiento
uno (testigo) con los tratamientos 4 3 Y 4 con niveles de azufre del'L 8 Y 16 %
• respectivamente, la ganancia de peso promedio del tratamiento uno fue 533
g/novillo/día que corresponde a un ingreso neto de $612 pesos / nov / día
por precio de venta. La diferencia de este valor con los ingresos causado es
de $770.82 pesos novillo/día para el tratamiento dos con respecto al
tratamiento uno equivalente al 59.30%; $674.08 pesos más novillo/ día para el
tratamiento tres con respecto al tratamiento uno equivalente al 23.17% Y
• $877.34 pesos más novillo/día para el tratamiento cuatro con respecto al
tratamiento uno equivalente al 99%. (Tabla 15 y Figura 11).
154
Tabla 15. Ingreso por novillo suplementado y no suplementado
DETALLE TRATAMIENTO
T:l T:2 T:3 T:4 INGRESO
NETODlARIO 5612 $ 770.82 S 674.08 S 877.34 INGRESO
NETODlARIO $158.82 $62.08 $ 265.34
• ADICIONAL EQUIVALENTE
EN % DEL 59.30 23.17 99 INGRESO
-,
DIARIO
•
• .'
900
800
7DD ~
$ 12
600 -
- 500 !!
~ 400 -
300
200
100
O
T. l
• • FIGURA 11
INGRESO POR NOVILLO/OlA EN LEVANTE Y ACABADO
sn,J.!
nO,52
r 51.,08
1U,a¡¡
T'2 T:3 T.' TRATAMIENTO
21S,34
•
D INGRESO NETO DIARIO
. ,NGRESO NETO ADICIONAL
-'" '"
..
•
156
7. CONCLUSIONES
El uso adecuado de suplementos alimenticios en la nutrición de la ganadería
bovina, especialmente en el levante y la ceba, en la altillanura, aumenta las
ganancias de peso día disminuyendo la edad al sacrificio, lo que se traduce en
una mayor producción.
En cuanto a la suplementación con concentrado al 16 % de azufre se observa
una mejor respuesta biológica y por consiguiente una mayor eficiencia
respecto a ganancia diaria de peso por animal, obteniendose una
disminución en el tiempo de levante y ceba de bovinos en la altillanura de 38
días con respecto a los no suplementados,equivalente en porcentaje al 44.7 %;
una disminución de 12 meses con respecto a la producción regional
equivalente en porcentaje al 71.4 %.
•
..
•
157
La introducción de nuevas técnicas de alimentación bovina favorece la
microempresa ganadera y la hace sostenible.
El someter los machos bovinos a ceba tan pronto inician el levante incide
directamente en la edad de los novillos a la venta y evita las bajas tasas de
crecimiento características del levante a consecuencia del stress causado por
el destete.
La calidad nutritiva de los pastos utilizados en la altillanura plana
colombiana (::Stac~íaría bcrumb~ ) son de relativa baja calidad en determinadas
épocas del año, motivo por el cual la suplementación proteica y mineral se
hace indispensable para aumentar los márgenes de rentabilidad.
Se observaron incrementos hasta del 67% de nitrógeno amoniacal en los
animales suplementados respecto a los no suplementados dos horas post -
suplementación descendiendo considerablemente a las ocho horas post-
suplementación, por lo tanto estaria favorecido la síntesis proteica a nivel
ruminal Y el crecimiento de varias especies de bacterias ruminales.
..
•
158
La degradabilidad in-sacco de la materia seca del Q3. btcumbetu! disminuyo en
un 15.9% en los animales suplementados con el concentrado respecto a los no
suplementados, sin embargo se obtuvo ingresos del 99%, posiblemente la
causa de la disminución en el porcentaje de la degradabilidad de la fibra se
debió al efecto de carbohidratos simples fácilmente digestibles .
•
..
159
7. RECOMENDACIONES
Utilizar el suplemento alimenticio a base de arroz paddy y sal mineralizada
con 16% de azufre en su composición, redundará en mejores parámetros
productivos lo que se traduce en mayores ingresos por aumento de ganancia
de peso en novillos de levante y ceba, menor tiempo de novillos en ceba y
menor edad al sacrificio.
Considerar la posibilidad de suplementación en época de verano en aquellas
explotaciones donde la limitante es la nutrición en las fases criticas del
proceso productivo .
Evaluar el efecto de la sal mineralizada con 16% de azufre en su composición
sobre la ganancia de peso diaria de peso en otras regiones del país.
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..
174
ANEXOS
.. :~
• 175
Anexo 1. Análisis de varianza para ganancias de peso totales en levante y
• ceba
FUENTES DE GRADOS DE CUADRADO Pr> F. VARIACION LIBERTAD (G.L) MEDIO (C.M)
PR 1 0.0188 0.3475 TR 3 0.513 0.0001 PR"TR 3 0.0218 0.38
PR = Periodo (Levante y Ceba)
IR = Tratamiento
PR * TR = Periodo por Tratamiento
176
Anexo lA. Prueba de Duncan's para ganancia de pesos totales entre
• periodos (PR)
D.G PROMEDIO PERIODO (PR) A 0.7789 Ceba (2) A 0.7583 LEVANTE (1)
Nota: Promedios con la misma letra no son significativos.
177
Anexo lB. Prueba de Duncan's para ganancias de pesos totales entre
" tratamientos (TR)
DG PROMEDIO TR A 0.95462 4 A 0.8658 2 A 0.785 3 B 0.5312 1
Nota: Promedios con la misma letra no son significativos.
178
Anexo 2 Análisis de varianza para evaluar la D.A.IN.SACCO.M.S .
• del Braquiaria decumbens
FUENTES DE GRADOS DE CUADRADO Pr> F. VARIAOON LIBERTAD (GL\ MEDIO (CM)
T 1 18.7 0.0634 H 5 937.59 0.0001
T'" Tratamiento
H=Hora
179
Anexo 2A. Prueba de Duncan's para D.IN.SACCO.M.S. del Braquiaria
• decumbens
D.G PROMEDIO HORA A 53.5 48 B 42.262 24 e 24.467 8 D 18.57 4 D 17.562 2 D 17.35 o
Nota: Promedios con la misma letra no son significativos
..
180
Anexo 3. Análisis de varianza para pH
• FUENTES DE GRADOS DE CUADRADO PR>F VARIAOON LmERTAD (GL) MEDIO (CM)
T 1 0.0075 0.6805 H 3 0.1005 0.1103 T*H 3 0.006 0.9329
T = Tratamiento
H=Hora
T * H = Tratamiento por Hora
• •
181
Anexo 3A. Prueba de Duncan' s para pH por tratamiento (TR)
• D.G PROMEDIO T.R
A 6.9781 2 A 6.9475 1
Nota: Promedios con la misma letra no son significativos
• T
•
•
!
• )
Anexo 3B. Prueba de Duncan's para pH por Hora (H)
D.G PROMEDIO A 7.127 A 6.939 B 6.900 B 6.885
Nota: Promedios con diferente letra son significativos
182
HORA o 2 4 8
183
Anexo 4. Análisis de varianza para NH3
FUENTES DE GRADOS DE CUADRADO Pr> F. VARIACION LIBERTAD (G.L) MEDIO (CM)
T 1 294.031 0.0003 H 3 128.82 0.0007 T'H 3 102.7 0.0022
T = Tratamíento
J H=Hora
T * H = Tratamiento por Hora
.,-.
--.....
184
Anexo 4A. Prueba de Duncan' s para NH3 por tratamientos (TR)
" D.G PROMEDIO T.R 12.606 1 6.544 2
Nota: Promedios con diferentes letras son significativos
185
Anexo 48. Prueba de Duncan's para NH3 por horas (H)
D.G PROMEDIO HORA A 15.00 2 B 10.22 4 B 6.58 8 B 6.48 O
Nota: Promedios con diferentes letras son significativos
186
Anexo 5. Costo de ingredientes del suplemento
ELEMENTOS PRECIO PRECIO TOTAL Gramo Kit
ARROZ PADDY MOLIDO $0.22 $220 UREA $0.261 $261 MELAZA $153 $153 AZUFRE $0.349 $349 SAL MINERAL ¡ (4% de S y_6% de Pi $0.29 $290
