UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA TINGO MARIA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS EN LA

CONSERVACION DE SUELOS Y AGUA

ARTICULO CIENTIFICO:

“EFECTO DEL ESTIERCOL DE CUY EN EL CULTIVO STEVIA stevia

rebaudiana bertoni EN SUELOS DEGRADADOS DE TINGO MARIA”

TINGO MARIA – PERU

JUNIO – 2012,

1

EFECTO DEL ESTIERCOL DE CUY EN EL CULTIVO DE STEVIA

Stevia rebaudiana.Bertoni,EN SUELOS DEGRADADOS DE TINGO MARIA

Escribe: Wilfredo Alva Valdiviezo 1

Roberto Obregón Peña 2

Manuel Bravo Morales 3

RESUMEN

Universidad Nacional Agraria de la Selva. El presente trabajo de

investigación titulado “EFECTO DEL ESTIERCOL DE CUY EN EL CULTIVO

STEVIA stevia rebaudiana bertoni EN SUELOS DEGRADADOS DE TINGO

MARIA” fue ejecutado en Nuevo Horizonte, Distrito de Rupa Rupa, Provincia

de Leoncio Prado, departamento Huánuco. Los objetivos son Evaluar los

efectos de las diferentes dosis de estiércol de cuy en el desarrollo y el

crecimiento de la planta Stevia rebaudiana, evaluar y analizar cuál de las dosis

del estiércol de cuy es más efectiva en el desarrollo de la Stevia rebaudiana y

determinar el rendimiento por cosecha. Se está comprobando que la stevia se

adapta a suelos francos arenoso (FoAr). Con pH de 4.8 según análisis de

suelos realizados en el laboratorio de universidad nacional agraria de la selva

de fecha 03 de agosto del 2009.

Este trabajo de investigación se inició en agosto de 2008 y

culminará en agosto de 2012. La stevia es una planta que crece hasta 0.50 cm.

en nuestra zona de condiciones climáticas promedio de precipitación 3500

mm, y promedio de temperatura 250 C. La stevia se usa en edulcolorantes de

mesa, bebidas, pastelería, dulces, confituras, mermeladas, yogures, chicles,

etc.

Palabras claves: Stevia, dosis de estiércol, edulcorante

2

ABSTRACT

Universidad Nacional Agraria de la Selva. This paper,

titled "EFFECT OF GUINEA PIGMANURE IN FARMING Stevia Stevia

rebaudiana Bertoni on degraded Tingo Maria"was executed in Nuevo

Horizonte, Rupa Rupa District, Province

of Leoncio Prado,Huanuco department. The objectives are to assess the

effects of different doses ofguinea pig manure in the development and growth of

the plant Stevia rebaudiana, evaluate and analyze which of the dose of guinea

pig manure is more effective in the development of Stevia rebaudiana and

determine the crop yield. It is becoming apparent

that the stevia fits sandy loam (FOAR). At pH 4.8 as soil tests conducted in the

laboratoryof National University of the forest land dated August 3, 2009.

This research was initiated in August 2008 and will end in

August 2012. Stevia is a plant that grows up to 0.50 cm. in

our climate zone 3500 mm average rainfall and averagetemperature

250 C. Stevia is used in table sweeteners, drinks, pastries, candies, preserves,

jams, yogurts, chewing gum, etc..

Key words: Stevia, doses of manure, sweetener.

.

1. Ing.Agr.Mg. Docente asociado de la FRNR especialidad de Conservación de

suelos y aguas- UNAS – TINGO MARIA. Wilialval @ hot mail .com. celular 962922692.

2. Ing.Agr.Mg. Docente asociado de la FRNR especialidad de Conservación de suelos y aguas- UNAS – TINGO MARIA .

3. Ing. Docente asociado de la FRNR especialidad de Forestal- UNAS – TINGO MARIA.

3

I. NTRODUCCIÓN

La presente investigación consistió en evaluar los efectos del

estiércol de cuy en la Stevia rebaudiana en diferentes dosis, para que de este

modo se pueda determinar sus características medicinales.

La Stevia contiene substancias del tipo glucósidos, conocidas como

steviósidos, rebaudiósidos y dulcósidos, que en su forma pura pueden tener un

poder endulzante, entre 200 a 300 veces mayor que el azúcar de mesa.

Además de su dulzura, la Stevia es utilizada como planta medicinal en sus

lugares de origen para combatir con la diabetes y la hipoglicemia. Varios

estudios científicos recientes han demostrado que la Stevia, efectivamente

ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, y en los normaliza.

Otros estudios indican que la Stevia también tiene la propiedad de

inhibir el crecimiento y reproducción de algunos microorganismos, incluyendo la

bacteria que causa las caries y las enfermedades de las encías. Existen

reportes de mejoría notables en la salud dental al utilizarlas.

Existen agentes causales tales como fusarium, hogo perteneciente

a la clase deuteromicetes, cuyos principales síntomas son la clorosis y

marchites de las hojas, este es destacado entre un amplio conjunto de hongos

patógenos causantes de enfermedades en Stevia a nivel de tallo, en algunos

casos del follaje ocasionando el deceso de la planta, favorecidos, en caso de

fusarium, por el intenso verano y alta humedad, para su desarrollo; cualquier

plaga y/o enfermedades que afecta su follaje se convierte en alguna manera en

pérdida económica, para ello es necesario elaborar un programa de manejo

fitosanitario, donde constantemente se harán observaciones y de acuerdo a

estas, aplicar la opción correspondiente para controlar.

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I.1. Objetivos

I.1.1. Objetivo General

Evaluar los efectos de las diferentes dosis de estiércol de cuy en el

desarrollo y el crecimiento de la planta Stevia rebaudiana.

I.1.2. Objetivos Específicos

Evaluar y analizar cuál de las dosis del estiércol de cuy es más efectiva

en el desarrollo de la Stevia rebaudiana.

Determinar el rendimiento por cosecha.

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II. REVISIÓN DE LITERATURA

II.1. Origen de la Stevia

La Stevia es una planta originaria de la flora sudamericana, que se

criaba espontáneamente en el habita semiárido de las laderas montañosas de

Paraguay. La stevia está aumentando su renombre fuera de U.E. después de

haberse probado a conciencia la ausencia de toxicidad, y la mayor parte del

mundo se considera totalmente segura para el consumo humano (OVIEDO,

1970).

II.1.1. Descripción botánica

Stevia rebaudiana pertenece a la familia Asteraceae es una

planta herbácea perenne, tallo erecto, subleñoso, pubescente; durante su

desarrollo inicial no posee ramificaciones, tornándose multicaule después del

primer ciclo vegetativo, llegando a producir hasta 20 tallos en tres a cuatro

años; puede alcanzar hasta 90 cm de altura en su hábitat natural y en los

trópicos puede llegar a tener alturas superiores a 100 cm. La raíz es,

pivotante, filiforme, y no profundiza, distribuyéndose cerca de la superficie.

II.2. Propiedades

Consultando multitud de estudios se deduce que es una planta

antiácida, antibacteriana bucal, antidiabética, cardiotónica, digestiva, diurética,

edulcorante, hipoglucemiante, hipotensora, mejoradora del metabolismo y

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vasodilatadora. Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la

presión arterial.

Algunos estudios indican su actividad antibiótica, especialmente

contra las bacterias que atacan las mucosas bucales y los hongos que

originan la vaginitis en la mujer. Otras aplicaciones tradicionales (sobre todo

en América Latina) incluyen las siguientes: Contrarresta la fatiga, facilita la

digestión y las funciones gastrointestinales, regula los niveles de glucosa en

la sangre, nutre el hígado, el páncreas y el bazo.

II.2.1. El esteviosido

La propiedad más importante de la stevia se encuentra en sus

hojas. Se trata del edulcorante natural llamado esteviósido, que está

constituido por una mezcla de ocho glucósidos diterpénicos (principalmente

el esteviósido y el rebaudiósido, entre otros). En 1931, los investigadores

franceses Bridel y Lavielle cristalizaron el principio edulcorante y llegaron a la

conclusión de que el esteviósido, en su estado más puro, es 300 veces más

dulce que la sacarosa y no posee efectos tóxicos para la salud. Demostraron

que el esteviósido, compuesto por carbono, hidrógeno y oxígeno, es el

edulcorante más dulce que existe en la naturaleza.

II.3. Cultivo de la Stevia

II.3.1. Requerimientos climáticos

La estevia en su estado natural, crece en la región subtropical,

semihúmeda de América, con precipitaciones que oscilan entre 1.400 a 1.800

mm., distribuidos durante todo el año, temperaturas que van desde los 24 a 28

oC y humedad relativa de 75% a 85%.

Preparación de semilla: De 10 a 12 días para trasplante.

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Plantación: 0.15 a 0.20 entre plantas y 0.60 a 0.80 entre hileras.

Suelos: Se cultiva en diversos tipos de suelos. (Suelos

arcillosos rojos).

Cosecha: Segundo cuarto año de plantado. 4,000 kgs de

hojas/año (DARÍO, 1993).

Clima: 1,400-1,800 Mm. de lluvia, T° más apropiada de 24-30 °C.

Propagación vegetativa: Por separación de hijuelos para

pequeñas plantaciones (FIGUEROA, 1986).

II.4. Estiércol de cuy o cobayo como abono

El estiércol son desechos del cuy, y se usa como abono en forma

seca y descompuesta.

II.4.1. Fermentación Areóbica

Se amontona el estiércol sin compactarlo, en estas

condiciones se estimula población de bacterias y oxidación. El material

acumulado experimenta una subida de temperatura de 50 - 60 grados,

eliminándose los organismos patógenos.

II.4.2. El estiércol

El estiércol en descomposición debe mantenerse de 3-5 semanas

en temperatura ambiente, y adecuadamente húmedo durante todo ese tiempo.

Cuando ya no genera calor, puede ser incorporado al campo

como abono orgánico.

8

II.4.1. En qué consiste el abonamiento

El abonamiento es incorpora nutrientes o alimento a la tierra, para

que obtener una buena cosecha de las plantas en el momento del trasplante.

II.4.2. El estiércol de cuy

Es uno de los mejores, junto con el del caballo, y tiene ventajas

como no huele, no atrae moscas y también viene en polvo (8).

II.4.1. Plagas

Se han presentado con muy poca severidad e incidencia, como por

ejemplo en el suelo se presentan: el cucarrón y berraquito de tierra, trozan la

planta en su estado juvenil (No se ha observado daño alguno).

II.4.2. Ácaros y afidos

Atacan chupando los jugos de la planta (No se ha observado daño

alguno).

II.4.3. Lepidópteros

Atacan las hojas empupando en ellas (No se ha observado daño

alguno) todos estos se han controlado realizando aplicaciones continuas de

repelentes biológicos.

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III. MATERIALES Y MÉTODOS

III.1. Lugar de ejecución

El experimento se llevará a cabo en Nuevo Horizonte (suelo

degradado).

Distrito: Rupa Rupa.

Provincia: Leoncio Prado

Departamento: Huánuco.

Ubicación Geográfica:

Longitud SurO9°18'

Longitud Norte 76°53'

Altitud 660 m.s.n.m.

Precipitación X: 3,500 mm

Humedad: 77.5 %

Temperatura: 21-24 °C

III.2. Materiales

Machete.

Rafia.

Wincha.

Estacas de bambú.

Estiércol de cuy.

Letrero.

Balanza.

Papel.

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Plántulas de Stevia.

III.3. Métodos

III.3.1. Duración

Este trabajo duro cuatro años de duración.

III.3.2. Procedimiento

Este trabajo se realizó mediante diseño bloques completamente al

Azar (DBCA), dicho experimento tendrá cuatro repeticiones y 5 tratamientos en

c/bloque, asignadas aleatoriamente (al azar).

Luego de la ubicación del lugar de trabajo se continuará con la

limpieza respectiva.

Una vez obtenidos los plantones se proseguirá a colocarle el abono

orgánico (estiércol de cuy), distintos pesos que serán los siguientes: 200 kgs.,

300 kgs., 400 kgs., 500 kgs., y un testigo.

Realizado eso se dividirá en cuatro bloques, colocando 30

plantones respectivamente por bloque.

5 tratamientos y un testigo por cada bloque de plántulas.

Ti = Sin tratamiento T2 = 200 grs.

T3 = 300 grs. T4 = 400grs.

T5 = 500 grs.

Observaciones a registrar

Altura de la planta a la cosecha.

Muestreo de suelos.

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Observar, a manera general, el entorno del cultivo, es decir, características

del suelo, cultivos cercanos, drenaje; además de la apreciación de las

condiciones ambientales (precipitaciones, radiación, entre otras).

Tomar registro fotográfico de cada estado en que se presenta la

enfermedad, es decir, de cada porcentaje en la escala de severidad

escogida (20%, 40%, 60%, 80%, 100%); además de su manifestación

en plantas de semillero; de insectos encontrados en el follaje, tallos, y

algunos daños en dicha estructura vegetativa.

El tipo y nivel de investigación es experimental.

Parte de este trabajo de investigación será en los

Laboratorios de Análisis de Suelos de la Universidad Nacional Agraria de la

Selva y el Campo Experimental ubicado en Nuevo Horizonte (Alberto Páez-

Tingo María).

III.3.3. Universo y población

El área total del sector en estudio es de 5 has; corresponde a un

terreno con pendiente aproximado de 30%, suelo arcilloso.

III.3.4. Muestra

La muestra será aleatorio para la cual se dividirá en 5 areas por

cada bloque, en la que cada área tendrá una dimensión de 2.05 x 3.52 m2 y un

área total de 144.4 m2.

III.3.5. Tratamiento en estudio

Cuadro 1. Tratamiento en estudio.

TRATAMIENTO DOSIS

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T1 TESTIGO (SUELO SIN TRATAMIENTO)

T2 200 gr. De estiercol de cuy

T3 300 gr. De estiercol de cuy

T4 400 gr. De estiercol de cuy

T5 500 gr. De estiercol de cuy

Fuente: elaboración propia.

Cuadro 2. Esquema de análisis estadístico (ANVA).

FUENTES DE VARIACION GRADO DE LIBERTAD

Bloque 3(r-1)

Tratamiento 4(t-1 )

Error Experimental 12(r-1)(t-1)

Total 19(tr -1)

Fuente: elaboración propia.

III.3.6. Características del campo experimental

N ° de bloques 4

N° de tratamiento/bloque 5

Total unidad experimental 6

III.3.7. Campo experimental

Largo 17.6m + 3.6m = 21.2m

Ancho 8.2m + 3.0m = 10.2m

Área total del experimento = 237.44m2.

III.3.8. Bloque

Longitud = 17.6m.

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Ancho = 2.05m.

Calle 4.22m2 – 21.6 m2 – 0.36m2

Área = 57.68 m2.

III.3.9. Parcela experimental

Longitud = 3.52m.

Ancho = 2.05m.

Calle = 3.6m2

Área = 7.22 m2.

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IV. RESULTADOS Y DISCUSION

Los resultados obtenidos en las evaluaciones se sometieron al

análisis de variancia para comparar los promedios de la variable altura según

el tratamiento, es decir se estableció el siguiente contraste de hipótesis para

dicha variable:

IV.1. Análisis de la altura de la planta

En el Cuadro 1, contiene el análisis de variancia de la altura de la

planta a la 1ra evaluación. Al nivel de significación de α=5% , 1%, se observa

que no hay diferencia estadística para los tratamientos, esto es que se acepta

la hipótesis nula H0 y se concluye que existe evidencia estadística para afirmar

que las distintas dosis de abono de cuy no influye en el crecimiento de la

planta. Para un nivel de significancia de 1% sucede lo mismo.

Lo que no sucede con los bloques se observa que existe diferencia

estadística para los bloques.

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H0 : μT 1=μT 2=μT 3= μT 4 = μT 5

H1 : Al menos un μTi difiere ; i= 1 ,2 ,3,4,5

Cuadro 3.- Análisis de Variancia de la altura de la planta en la 1era evaluación. Enero Febrero Marzo2010

1ra evaluaciónFV GL SC CM FC

Ft0.05 0.01

Tratamientos 3 0.07 0.018 0.7977a 4.474 7.226Bloques 4 193.555 10.187 463.27b 4.121 6.521Error 12 1.671 0.022TOTAL 19 195.296

R2 = 0.02

Para refinar la interpretación de los resultados del ANAVA, se hizo

la prueba de DUNCAN que se indica en el cuadro 4.

Cuadro 4: Prueba de Duncan de la altura de la Planta (cm) en la 1ra evaluación.

1er TrimestreMO TRATAMIENTOS PROMEDIO( cm)

CLAVE DESCRIPCION1 T4 3.2125

2 T2 3.1955

3 T1 3.1640

4 T5 3.155

5 T3 3.1405

α=0.05 Significación 0.892

En el cuadro 4, Altura de Planta a la evaluación del 1er trimestre, se

observa el T4 (400 gr. Estiércol de cuy /Bloque) ocupa el primer lugar con

promedios de 3.2125 cm. y el T3 ocupa el último lugar con promedio de

3.1405cm.

En el Cuadro 5, contiene el análisis de variancia de la altura de la

planta a la 4ta evaluación. Se observa que no hay diferencia estadística para

los tratamientos, esto es que se acepta la hipótesis nula H0. Para los bloques

existe diferencia estadística significativa

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Cuadro 5.- Análisis de Variancia del altura de la planta a la 4 ta evaluación. Marzo2011

1ra evaluaciónFV GL SC CM FC

Ft0.05 0.01

Tratamientos

3 0.461 0.115 1.8488a 3.8 6.99

Bloques 4 267.299 13.365 214.31b 3.8 6.99Error 12 4.989 0.062TOTAL 19 272.749

R2=0.573148

Para refinar la interpretación de los resultados del ANVA, se hizo

la prueba de DUNCAN que se indica en el cuadro 4.

Cuadro 6: Prueba de Duncan de la altura de la Planta (cm) en la 4 ta evaluación.

4tr TrimestreOM

TRATAMIENTOS PROMEDIO (cm )

CLAVE DESCRIPCION

1 T4 3.3750

2 T3 3-3420

3 T1 3.2625

4 T3 3.2095

5 T4 3.2020

α = 0.05 Significación: 0.759

El Cuadro 6, contiene el análisis de variancia de la altura de la

planta a la 8va evaluación. Se observa que no hay diferencia estadística para

los tratamientos, esto es que se acepta la hipótesis nula H0. Para los bloques

observamos que existe diferencia estadística significativa

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Cuadro 7.- Análisis de Variancia de la altura de la planta a la 8vo evaluación. Octubre Noviembre Diciembre 2011

1ra evaluación

FV GL SC CM FC Ft0.05 0.01

Tratamientos 3 0.149 0.037 0.7228a 3.8 6.99

Bloques 4 206.089 10.847 210.149b 3.8 6.99Error 12 3.923 0.052TOTAL 19 0.149

R2=0.01

Para refinar la interpretación de los resultados del ANVA, se hizo

la prueba de DUNCAN que se indica en el cuadro 4.

Cuadro 8: Prueba de Duncan de la altura de la Planta (cm) en la 8va evaluación.

8vo TrimestreOM

TRATAMIENTOS PROMEDIO (cm )CLAVE DESCRIPCION

1 T4 3.21352 T2 3.19253 T1 3.16404 T5 3.15555 T3 3.1405

α = 0.05 Significación: 0.892

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V. CONCLUSION

El hongo Fusarium, se presentó en la plantación de estevia ya que

de acuerdo con las condiciones ambientales, suele desarrollarse en épocas de

verano y alta humedad, concordando con las condiciones climáticas y

ambientales presentes en el cultivo.

Las plantas presentaron susceptibilidad al patógeno, ya que no se

encontraban en las mejores condiciones nutricionales, pues últimamente no se

les fertilizaba y este cultivo es exigente en materia orgánica.

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VI. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

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