Efectos en la salud humana por el consumo de goma de mascar
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Este documento es una tesis acerca del chicle,espero que alguien le pueda ser de utilidad en investigaciones futuras
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CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO
INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS No. 103
EFECTOS EN LA SALUD HUMANA POR EL CONSUMO DE GOMA DE MASCAR
Para optar el título de Técnico Laboratorista Químico
JORGE ELIOT MARTÍNEZ MORALES
Profesor Guía: Lic. Ursino Cervantes Vázquez
C.d Madero, Tam. México 2009
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DEDICATORIAS
En primer instancia quiero dedicar este trabajo a mi Creador; el señor
Jesucristo, quien ha llenado siempre mi vida de gozo y alegría y se que
siempre estará conmigo aún después de la muerte.
“Quien soy SEÑOR. Para que tu te preocupes por mí, acaso no sabes que soy un
pecador, que no soy digno de tu amor, ni aunque mil veces te pida perdón, Pero
SEÑOR veo en tus ojos, esa luz de paz y tranquilidad y aunque no sea en persona, se
que estas aquí y de mi, jamás te vas por que me amas en verdad. SEÑOR enséñame
ha amar como tu amaste, DIOS todo poderoso que por mí bajaste, del cielo para morir,
en la cruz, que amor tan grande tienes por estos humildes pecadores. Te pido perdón
SEÑOR mi creador, por las veces que sabiendo que me alejo de ti, no me arrepiento ni
tengo uso de razón, pero de sobra sabes que vives en mi corazón. Tal vez algún día
llegare contigo como el hijo prodigo pidiéndote poco, pero tu con tu gran amor y
compasión, me darás lo más hermoso, lo mas preciado tu perdón.”
(Ernesto Nexticapa Javier)
A mis padres, quienes por poco mas de 18 años han estado instruyéndome por
el camino del bien, preocupándose por mi bienestar, dándome los recursos
necesarios para mi desarrollo, pero sobre todo, llenándome de un amor
incondicional e infinito.
“Quiero agradecerles lo que ahora soy….
Gracias por darme la vida….. Por su amor, por las caricias, por el dolor, por las
sonrisas por el sufrimiento, por los regaños y por el aliento…...
Gracias por enseñarme a crecer, a través del sufrimiento, curándome las heridas y
consolándome en mis lamentos….
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Gracias por el ejemplo de la honradez, del entusiasmo y la calidez, por
los regaños y desacuerdos, por las verdades y descontentos…....
Gracias por enseñarme a dar de intensa forma y nada esperar, por los
consejos y las caídas por enseñarme como es la vida….
Gracias por estar a mi lado en el momento justo y el más anhelado, cuando necesito
sentir sus besos y sus abrazos y escuchar un te quiero y escuchar un te amo…..
¡Solo Dios sabe como los he extrañado!...
Gracias con todo mi corazón, gracias por ser como son, que Dios no pudo escoger de
una manera mejor, a mis padres, la pareja que ustedes son.”
(Magali Sauceda)
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AGRADECIMIENTOS
Aprovecho este espacio para agradecer profundamente a mis amigos
Stephania, Ally y José por su apoyo incondicional y por ayudarme en las dudas
respecto a este trabajo
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INDICE
Portada……………………………………………………………………….2
Dedicatorias………………………………………………………………….3
Agradecimientos…………….……………………………………………….5
Índice………………………….………………………………………………6
Introducción…………………………………………………………………..8
CAPÍTTULO I. EL CONTEXTO DE LA INVESTIGACIÓN………………9
Planteamiento del problema………………………………………………..10
Objetivos……………………………………………………………………...12
Justificación…………………………………………………………………..13
Antecedentes…………………………………………………………………14
CAPÍTULO II. FUNDAMENTACIÓN……………………………………….17
Conceptualización……………………………………………………………18
Historia del desarrollo del conocimiento…………………………………..24
Marco teórico…………………………………………………………………28
CAPÍTULO III. METODOLOGÍA…………………………………………….38
Hipótesis……………………………………………………………………….39
Variables……………………………………………………………………….40
Tipo de estudio………………………………………………………………...44
Sujetos o unidad de análisis………………………………………………….45
Materiales y procedimientos………………………………………………….46
6
CAPÍTULO IV. RESULTADOS…………………………………………………..47
Resumen de resultados…………………………………………………………….48
APARTADOS………………………………………………………………………..51
Conclusiones…………………………………………………………..……………52
Sugerencias…………………………………………………………………………53
Anexos……………………………………………………………………………….54
Bibliografía…………………………………………………………………………..55
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INTRODUCCIÓN
La presente investigación habla acerca de los efectos que produce el consumir
chicle o goma de mascar, las razones de llevar a cabo esta investigación sobre
la goma de mascar van desde que yo soy un consumidor habitual, por tanto
debo de conocer a las consecuencias a las que me expongo, pero también el
informar a otros consumidores sobre los beneficios potenciales que trae
consigo el chicle, o en su defecto los riesgos que conlleva el consumirlo de
manera frecuente y dependiendo el tipo de chicle.
El documento está organizado por capítulos, como puede observarse en el
índice del presente trabajo, a manera de que al futuro lector le sea más sencillo
localizar lo que más le interese, ya sea conceptos, información en el marco
teórico o los resultados.
Este trabajo es una recopilación de documentos en los que se hablan de
investigaciones que se han hecho con el chicle, que no tiene más de 5 años,
por lo cual yo recomiendo a quien en algún futuro quiera realizar una
investigación del mismo tema, haga una investigación del tipo exploratoria para
generar a un más conocimiento y publicarlo para que los consumidores
conozcan aún más de los beneficios o efectos nocivos del chicle.
Las limitantes que estuvieron presentes al realizar la investigación fueron la
falta de tiempo y de recursos monetarios para realizar una investigación mas
exhaustiva.
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CAPITULO I
EL CONTEXTO DE
INVESTIGACIÓN
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La goma de mascar está presente en nuestra vida cotidiana a tal punto de que,
¿habrá alguna persona en el mundo que no la haya probado o simple y
sencillamente oído hablar de ella? Es tan común, que la encontramos por todas
partes, en las tiendas de abarrotes, en los supermercados, debajo de sillas y
mesas, en el pavimento, aceras y definitivamente, dentro de la boca de muchas
personas. Por lo general se consume después de haber tenido una festín ya
que, como el estómago está demasiado lleno, se busca la forma de no sentirse
tan satisfecho, lo que la goma de mascar hace en este caso es actuar como si
estuviéramos comiendo algo por el simple hecho de mascar, de está manera el
cerebro manda la señal al estómago para que la persona en cuestión comience
a sentirse con hambre o simplemente ya no se sienta tan llena o por lo que
acaba de digerir.
La goma de mascar es tan popular, que existen diferentes sabores para
complacer los paladares mas exigentes y exóticos, los hay de sabores
tradicionales como menta, hierbabuena, fresa, mora azul, tutti fruti, hasta los
más raros como sabor sangría, entre otros; los hay también con centro líquido,
acidificados, muy dulces y otros más sin azúcar, los hay de diferentes formas,
de pastilla, redondos, en forma de cubo, de estrellas, en presentaciones de 4
pastillas por paquetes de 12 piezas, con precios que van desde la módica
cantidad de $1 hasta los $25 o más, de diversas marcas como lo son la Adams
o la Wrigley que son mundialmente conocidas.
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La mayor parte de la gente piensa que el consumir goma de mascar no trae
ningún beneficio a la salud y hasta lo consideran un mal hábito y en las
escuelas una falta de respeto, pero la gente no sabe que la goma de mascar
tiene grandes beneficios a la salud.
Según un estudio realizado por el Wrigley Science Institute del Reino Unido a
cargo de la doctora Magda Carlas reveló que: “masticar chicle entre dos y tres
veces al día puede ayudar a perder entre 25 y 36 calorías diarias.” Además
agregó que el consumo de este producto resulta “una gran ayuda para perder
peso, si es bien empleado”. De igual manera mencionó que masticar chicle
ayuda a calmar la ansiedad y por tanto, a evitar “que abusemos de la comida
por aburrimiento, inquietud o problemas psicológicos”.”Solemos usar la comida
como una automedicación rápida por su efecto placentero. Tomar chicle nos
relaja por su sabor y nos tranquiliza”, insistió.
Otros beneficios que podemos encontrar en ciertas gomas de mascar, es su
capacidad para blanquear los dientes y eliminar las bacterias que causan el
mar olor, muy útil cuando no se tiene un cepillo de dientes a la mano en esas
situaciones románticas por lo general; esto gracias a 2 sustancias, el xilitol y el
sorbitol que ayudan a eliminar los gérmenes que causan el mal aliento de
nuestra boca
Por otra parte, según un artículo de la ‘British Medical Journal’, “Cantidades
relativamente pequeñas (5-20 g) [de cuatro a 16 chicles] causan síntomas
gastrointestinales como gases, hinchazón y calambres intestinales en función
de la cantidad ingerida. Dosis más altas (20-50 g) [de 16 a 40] pueden causar
diarrea osmótica”, lo cual no hace a la goma de mascar del todo saludable,
bueno solo a sus consumidores compulsivos.
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OBJETIVOS
Este proyecto de investigación pretende dar a conocer al público en general,
pero en particular al consumidor de la goma de mascar los efectos a la salud
humana que ocasiona el consumo de dicho producto tanto del lado benéfico
como perjudicial.
Cabe destacar que este trabajo no mencionará el metabolismo que realiza el
cuerpo humano al momento de asimilar las sustancias que forman parte de la
goma de mascar, tampoco hablará de cómo se elabora dicho producto, sólo se
centrará en los efectos a la salud.
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JUSTIFICACIÓN
Con la realización de esta investigación se tendrá el conocimiento de los
beneficios o prejuicios que ocasiona el mascar chicle de manera esporádica o
diariamente, con el propósito de informar a la población lo que la goma de
mascar ocasiona a la salud y de esa manera que la gente tenga la información
necesaria para que continúe o no consumiendo dicho producto.
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ANTECEDENTES
En el año 2005 la Wrigley Science Institute realizó un estudio teniendo como
objetivo principal el conocer si al consumir chicle diariamente podría hacernos
perder peso teniendo como fundamento teórico el movimiento muscular que
hace quemar calorías y a su vez bajar de peso, la hipótesis de la que partió el
Instituto menciona que al consumir goma de mascar por un tiempo se queman
calorías debido al movimiento de los músculos que forman parte de la boca sin
diferenciar entre hombres y mujeres consumidores del mismo; para
comprobarlo el Instituto realizó dos estudios con 120 alumnos de la Universidad
de Liverpool, uno con 60 estudiantes, hombres y mujeres escogidos de manera
aleatoria que eran consumidores habituales de la goma de mascar y otro
también conformado por 60 alumnos entre hombres y mujeres quienes querían
bajar de peso de forma rápida y de manera sencilla, en los estudios realizados
a la población seleccionada de la Universidad Británica se constató que mascar
chicle entre dos y tres veces al día puede ayudar a perder entre 25 y 36
calorías diarias y la clave estuvo en los sabores dulces como el del chocolate,
que tienen infinidad de chicles y el movimiento que se realiza al momento de
consumir el producto que ayudan a controlar el ansia que nos hace acudir al
refrigerador o a la alacena por un dulce o una galleta, la nutrióloga Magda
Carlas, responsable de la investigación concluyó que es una gran ayuda para
perder peso, si es bien empleado.
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En febrero de 2006, miembros del departamento de Cirugía del Santa Bárbara
Cottage Hospital, California, se propusieron estudiar si tras unas resecciones
selectivas de colon sigmoides, masticar chicle tras operación estimula los
movimientos intestinales y acorta la duración del postoperatorio.
La investigación prospectiva y aleatorizada se realizó sobre 34 pacientes que
habían sido intervenidos quirúrgicamente para practicarles una extirpación de
colon sigmoides.
Los datos evaluados fueron los siguientes:
Los pacientes en el grupo del chicle masticaron un producto sin azúcar 3 veces
al día, durante 1 hora cada vez, hasta ser dados de alta.
La primera eliminación de gases ocurrió en los pacientes del grupo del chicle
en la hora 65.4 y en el de control ocurrió hasta la hora 80.2.
El primer movimiento intestinal ocurrió en los pacientes del grupo del chicle en
la hora 63.2 y en la hora 89.4 en el de control.
La primera sensación de hambre se presentó en la hora 63.5 del grupo del
chicle en la hora 72.3 del grupo de control.
El tiempo total de estancia en el hospital en el grupo que masticó chicle fue de
(4.3 días) en el de control (6.8 días).
La conclusión de los autores es que masticar chicle en el periodo
postoperatorio acelera la recuperación del paciente después de una resección
selectiva de colon sigmoides mediante la estimulación de la motilidad intestinal.
La segunda investigación es la siguiente:
Investigadores del Reino Unido de la Universidad de Glasgow Caledonian
estudiaron si el chicle puede influenciar positivamente la percepción de hambre
y saciedad, además de impactar a corto plazo el consumo de energía.
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El estudió se realizó con setenta voluntarios que tenían un promedio de índice
de masa corporal de 19-25. En cuatro ocasiones, se pidió a los individuos que
asistieron al laboratorio a tomar su almuerzo y cuando terminaran, mascaran
chicle o que se abstuvieran de comer o beber algo, excepto agua.
Cuando se les dio chicle. Lo masticaron en dos ocasiones: 1 hora y 2 horas
después del almuerzo. El chicle era con o sin azúcar.
Los resultados mostraron que después del almuerzo, el hambre aumentó
durante la tarde. Sin embargo, en el grupo que consumió chicle el incremento
fue tenue. Las ganas de comer bocadillos dulces y salados aumentaron
durante la tarde pero en el grupo que consumió chicle el aumento fue menor
para los dulces. El deseo de comer botanas saladas estuvo presente a pesar
de consumir chicle. Cuando se midió el consumo de botanas, la goma de
mascar tuvo un impacto modesto pero estadísticamente importante en el
consumo de energía (36 Kcal. De diferencial en promedio entre los que
mascaron chicle y los controles). La reducción de consumo de energía fue
similar para los chicles con azúcar y sin azúcar.
Los investigadores concluyeron que mascar chicle podría suprimir apetito,
específicamente el deseo de consumir botanas dulces.
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CAPITULO II
FUNDAMENTACIÓ
N
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CONCEPTUALIZACIÓN
Menta:
La menta o también mastranto es un género de hierbas comestibles apreciada
por su aroma refrescante, bastante utilizadas en cocina, la industria de
productos bucales y alimenticia en general. El consumo de esta hierba o sus
derivados produce una sensación de frío en la boca y las vias respiratorias. Su
aroma es estimulante del apetito.
La destilación de la menta produce un aceite rico en mentol, sustancia de valor
comercial y ampliamente utilizada en la producción de alimentos como
golosinas, lociones para afeitar, productos bucales, perfumes etc.
La menta es utilizada principalmente en platos dulces y en la repostería, pero
también se utiliza en platos salados. La parte utilizada de esta planta es la hoja,
seca o al natural, que pueden ser utilizadas directamente o luego de destilados,
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en forma del aceite de menta. En aromaterapia se emplea como estimulante
(por un supuesto efecto energizante por la parte emocional); En el aspecto
fisico actúa como descongestionante, digestivo y refrescante. Procede de Asia
central y del Mediterráneo.
Xilitol
El xilitol es un alcohol de azúcar, de 5 C, obtenido por la reducción del azúcar
xilosa.
El xilitol se obtiene comercialmente de la madera de abedul. Posee el mismo
valor energético que la sacarosa y por lo tanto no tiene uso como un sustituto
de la sacarosa para los que desean reducir su peso. No es fermentado en
ácidos por las bacterias presentes en la boca y por tanto, a diferencia de la
sacarosa, no es cariogénico.
El xilitol se utiliza también como un sustituto de la sacarosa en los alimentos
para diabéticos debido a que no se requiere de insulina para su metabolismo.
Sorbitol
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El sorbitol es un poliol o alcohol de azúcar descubierto por el francés
Boussingault en 1872 en las bayas de serbal de cazadores o capudre (Sorbus
aucuparia L.)1
Industrialmente el sorbitol, cuya fórmula empírica es C6H14O6, se obtiene por
reducción del monosacárido más común, la glucosa.
En la naturaleza el sorbitol es uno de los tres glucidos (sacarosa, almidón y
sorbitol) principales producidos por la fotosíntesis en las hojas adultas de
ciertas plantas de las familias Rosaceae y Plantaginaceae. Se encuentra en
cantidades apreciables en las algas rojas y, junto a la fructosa, la glucosa y la
sacarosa, en frutos como las peras, las manzanas, las cerezas y los
melocotones o duraznos.
Es un sólido higroscópico que se utiliza en la industria como humectante para
mantener diversos productos con un grado de humedad apropiado, se utiliza en
la elaboración de alimentos, fármacos y productos químicos. Acondicionador de
papel, textiles, colas y cosméticos, también como emulsionante en la
fabricación de pasteles y dulces para impedir que se separen la fase acuosa y
la fase grasa en estos alimentos; además al tener mayor poder edulcorante que
la sacarosa o azúcar de mesa, se obtiene el mismo sabor dulce con una
cantidad inferior de sorbitol. Fuente de alcohol en la fabricación de resinas.
El sorbitol se emplea como edulcorante en los alimentos dietéticos. Se le
califica como edulcorante nutritivo porque cada gramo contiene 2,4 calorías,
bastante menos que las 4 de la sacarosa o el almidón.Es el edulcorante que
contienen generalmente los chicles "sin azúcar".
E-420(i): Sorbitol (estabilizante, humectante) E-420(ii): Sorbitol jarabe
(estabilizante, humectante)
El organismo humano metaboliza el sorbitol lentamente. El sorbitol tiene
importantes ventajas sobre la fructosa, menor valor calórico y no es un azúcar.
La ingestión excesiva de sorbitol puede provocar dolor abdominal leve y
diarrea. En el hígado puede trasformarse en glucosa y fructosa.
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El sorbitol se produce en el cuerpo humano y si su cantidad es excesiva, puede
ser nocivo. La retinopatía y la neuropatía diabética podrían estar relacionadas
con la presencia de demasiado sorbitol en las células de los ojos y los nervios.
También es conocido como glucitol.
Fenilalanina
El aminoácido fenilalanina existe en forma de dos enantiómeros, la forma D- y
la L-, dependiendo de su organización espacial. La forma que se encuentra en
las proteínas es la L-fenilalanina (LFA), y además es uno de los nueve
aminoácidos esenciales para humanos (esencial significa que no es sintetizado
por las células humanas, y por tanto debe ingerirse con la dieta). Se escribe de
forma abreviada utilizando un código tres letras como Phe, y como F en el de
una letra.
La fenilalanina es parte también de muchos psicoactivos.
La fenilalanina se encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas
como la carne, pescado, huevos, productos lácteos y dulces. Asimismo se
encuentra en muchas de las drogas psicotrópicas usadas habitualmente. La
fenilalanina, debido a su anillo aromático no es endulzante por si mismo,
necesita estar unido al ácido aspártico para este cometido.
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La fenilalanina es parte de la composición del aspartamo, un edulcorante
artificial que se encuentra en alimentos dietéticos y es muy habitual en bebidas
refrescantes; no se recomienda el consumo de fenilalanina por embarazadas ni
pacientes fenilcetonúricos. Debido a la fenilcetonuria, normalmente los
productos que contienen aspartamo llevan una advertencia en el etiquetado
sobre la presencia de fenilalanina. Se ha visto que la fenilalanina tiene la
habilidad única de bloquear ciertas enzimas, las encefalinasas en el sistema
nervioso central, que normalmente se encargan de degradar las hormonas
naturales parecidas a la morfina. Estas hormonas se llaman endorfinas y
encefalinas y actúan como potentes analgésicos endógenos. La fenilalanina es
efectiva como tratamiento para el dolor de espalda baja, dolores menstruales,
migrañas, dolores musculares, de artritis reumatoide y de osteoartritis.
Asimismo es usada en tratamientos antidepresivos.
Mal aliento
La halitosis es un síntoma o un signo caracterizado por mal aliento u olor
desagradable de la cavidad oral.
Tiene una gran prevalencia en la población europea, puesto que se estima que
más del 50% de las personas la padecen. Casi todo el mundo presenta
halitosis al despertar por la mañana, después de varias horas de sueño
nocturno, cuando las estructuras de la boca han estado en reposo y la
producción de saliva ha sido muy escasa.
La mayoría de la población mundial que padecen de Halitosis son personas
que superar los 50 años de edad.
Caries
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La caries es una enfermedad multifactorial que se caracteriza por la
destrucción de los tejidos duros del diente como consecuencia de la
desmineralización provocada por los ácidos que genera la placa bacteriana a
partir de los restos de alimentos, que se exponen a las bacterias que fabrican
ese ácido, de la dieta, la destrucción química dental se asocia a la ingesta de
azúcares y ácidos contenidos en bebidas y alimentos, la caries dental se asocia
también a errores en las técnicas de higiene así como pastas dentales
inadecuadas, abuso de cepillado dental, ausencia de hilo dental, así como
también con una etiología genética, se estudia aún la influencia del pH de la
saliva en relación a la caries. Tras la destrucción del esmalte ataca a la dentina
y alcanza la pulpa dentaria produciendo su inflamación, pulpitis, y posterior
necrosis (muerte pulpar). Si el diente no es tratado puede llevar posteriormente
a la inflamación del área que rodea el ápice (extremo de la raíz) produciéndose
una periodontitis apical, y pudiendo llegar a ocasionar un absceso, una celulitis
o incluso un flemón.
Estrés
Estrés, (del inglés, "stress"), "fatiga", es una reacción fisiológica del organismo
en el que entran en juego diversos mecanismos de defensa para enfrentar una
situación que se percibe como amenazante o de demanda incrementada.
El estrés es una respuesta natural y necesaria para la superviviencia a pesar
de lo cual, hoy en día, se confunde con una patología. Esta confusión se debe
a que este mecanismo de defensa puede acabar, bajo determinadas
circunstancias que abundan en ciertos modos de vida, desencadenando
problemas de salud graves.
Es una patología laboral emergente que tiene una especial incidencia en el
sector servicios. Siendo el riesgo mayor en las tareas que requieren mayores
exigencias y dedicación.
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HISTORIA DEL DESARROLLO DEL
CONOCIMIENTO
En febrero de 2006, miembros del departamento de Cirugía del Santa Bárbara
Cottage Hospital, California, se propusieron estudiar si tras unas resecciones
selectivas de colon sigmoides, masticar chicle tras operación estimula los
movimientos intestinales y acorta la duración del postoperatorio.
La investigación prospectiva y aleatorizada se realizó sobre 34 pacientes que
habían sido intervenidos quirúrgicamente para practicarles una extirpación de
colon sigmoides.
Los datos evaluados fueron los siguientes:
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Los pacientes en el grupo del chicle masticaron un producto sin azúcar 3 veces
al día, durante 1 hora cada vez, hasta ser dados de alta.
La primera eliminación de gases ocurrió en los pacientes del grupo del chicle
en la hora 65.4 y en el de control ocurrió hasta la hora 80.2.
El primer movimiento intestinal ocurrió en los pacientes del grupo del chicle en
la hora 63.2 y en la hora 89.4 en el de control.
La primera sensación de hambre se presentó en la hora 63.5 del grupo del
chicle en la hora 72.3 del grupo de control.
El tiempo total de estancia en el hospital en el grupo que masticó chicle fue de
(4.3 días) en el de control (6.8 días).
La conclusión de los autores es que masticar chicle en el periodo
postoperatorio acelera la recuperación del paciente después de una resección
selectiva de colon sigmoides mediante la estimulación de la motilidad intestinal.
En un estudio publicado en el año 2006 en la revista Appetite, se evaluó el
efecto de masticar chicle sobre el apetito y la ingesta total de alimentos a la
hora de la merienda. Como resultado, se observó que las personas que
masticaron chicle después de almorzar disminuyeron su ingesta de energía en
un 8.2 por ciento. Los investigadores explicaron este efecto por una reducción
en la sensación de apetito. Al parecer, el estímulo de masticar chicle le da al
cerebro un tipo de “señal” de saciedad.
Investigadores del Reino Unido de la Universidad de Glasgow Caledonian
estudiaron si el chicle puede influenciar positivamente la percepción de hambre
y saciedad, además de impactar a corto plazo el consumo de energía.
El estudió se realizó con setenta voluntarios que tenían un promedio de índice
de masa corporal de 19-25. En cuatro ocasiones, se pidió a los individuos que
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asistieron al laboratorio a tomar su almuerzo y cuando terminaran, mascaran
chicle o que se abstuvieran de comer o beber algo, excepto agua.
Cuando se les dio chicle. Lo masticaron en dos ocasiones: 1 hora y 2 horas
después del almuerzo. El chicle era con o sin azúcar.
Los resultados mostraron que después del almuerzo, el hambre aumentó
durante la tarde. Sin embargo, en el grupo que consumió chicle el incremento
fue tenue. Las ganas de comer bocadillos dulces y salados aumentaron
durante la tarde pero en el grupo que consumió chicle el aumento fue menor
para los dulces. El deseo de comer botanas saladas estuvo presente a pesar
de consumir chicle. Cuando se midió el consumo de botanas, la goma de
mascar tuvo un impacto modesto pero estadísticamente importante en el
consumo de energía (36 Kcal. De diferencial en promedio entre los que
mascaron chicle y los controles). La reducción de consumo de energía fue
similar para los chicles con azúcar y sin azúcar.
Los investigadores concluyeron que mascar chicle podría suprimir apetito,
específicamente el deseo de consumir botanas dulces.
Un grupo de investigadores de los Estados Unidos indicó en un estudio que
masticar chicle podría aumentar el desempeño académico de los adolescentes.
El equipo dirigido por Craig Johnston, del Colegio de Medicina Baylor en
Houston, reveló que los estudiantes que mascaban chicle durante la clase de
matemática obtenían mayores calificaciones en una evaluación estándar
después de 14 semanas de estudio y mejor nivel al final del período escolar.
Eso, comparado con los jóvenes de la clase que no usaban goma de mascar.
El estudio fue financiado por el fabricante de chicles Wrigley.
Los investigadores de Baylor analizaron a 108 estudiantes de 13 a 16 años.
Alrededor de la mitad recibió gratis chicles Wrigley sin azúcar para consumir
durante la clase, mientras realizaban tarea y en los exámenes. Los chicos
mascaron al menos uno durante el 86% del tiempo que pasaban en el aula y el
36% del horario destinado a la tarea.
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La otra mitad de los jóvenes no usaba goma de mascar. Después de 14
semanas, los mascadores de chicle mostraban una mejora del 3% en sus
calificaciones en matemática, un cambio pequeño pero significativo según
Johnston y sus colegas, que presentaron sus resultados en un encuentro de la
Sociedad Estadounidense de Nutrición, en Nueva Orleans.
Además, los adolescentes que masticaban chicle presentaron un mejor nivel
final en la clase que los no mascadores. Otro estudio financiado por Wrigley
halló que los estudiantes universitarios a los que se les tomó en el laboratorio
una prueba de computación compleja tenían menores niveles de la hormona
del estrés cortisol cuando mascaban chicle.
Leveille dijo que cree que la goma de mascar ayuda a disminuir el estrés y por
ello los estudiantes pueden desempeñarse mejor.
En el Congreso de Neurociencias de 2008 se llevó a cabo en Washington DC
se presentó una investigación y sugiere masticar chicle para combatir el estrés.
Esto es sugerido por un estudio de la Universidad de Northwestern y el Wrigley
Science Institute que demuestra que masticar chicle en momentos de presión,
disminuye el estrés a niveles cinco veces menores de los que se perciben en
condiciones normales y que además mejora la memoria a corto plazo. Aunque
los científicos no saben aún cual es el factor responsable de este efecto: el
azúcar, el sabor o la mecánica de masticar. Sea cual sea, replantea las
estrictas reglas escolares de no masticar chicle en clase.
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MARCO TEORICO
“Mascar chicle es un hábito que muchos de nosotros tenemos sin considerarlo útil ni
saludable, pero su práctica no sólo es agradable y brinda frescura a nuestra boca, sino
que, detrás de esa pequeña porción de goma de mascar se esconden una serie de
beneficios hasta el momento poco conocidos”.
(Gottau, 2008)
Quemar calorías, reducir el estrés, prevenir la ansiedad y los antojos y
principalmente mantener un aliento fresco son algunos de los beneficios de la
goma de mascar.
“Masticar chicle puede ayudar a proporcionar alivio durante el estrés y las tensiones
cotidianas y contribuye a mejorar el estado de ánimo, así como también puede ser útil
para controlar el peso, porque estos chicles tienen de 5 a 10 calorías por unidad y
puede ayudar a reducir la ingesta de calorías de los snack y a controlar el apetito”.
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“El chicle sin azúcar puede incidir en la salud bucal estimulando el flujo de saliva,
eliminando los restos de comida y aliviando la sequedad bucal”.
Diversos estudios a los chicles sin azúcar demostraron beneficios para la salud
bucal además de beneficios potenciales para el control de peso, la dieta, la
atención, concentración y como cura del estrés.
Ejemplo de ellos son los que se mencionan a continuación:
En febrero de 2006, miembros del departamento de Cirugía del Santa Bárbara
Cottage Hospital, California, se propusieron estudiar si tras unas resecciones
selectivas de colon sigmoides, masticar chicle tras operación estimula los
movimientos intestinales y acorta la duración del postoperatorio.
La investigación prospectiva y aleatorizada se realizó sobre 34 pacientes que
habían sido intervenidos quirúrgicamente para practicarles una extirpación de
colon sigmoides.
Los datos evaluados fueron los siguientes:
Los pacientes en el grupo del chicle masticaron un producto sin azúcar 3 veces
al día, durante 1 hora cada vez, hasta ser dados de alta.
La primera eliminación de gases ocurrió en los pacientes del grupo del chicle
en la hora 65.4 y en el de control ocurrió hasta la hora 80.2.
El primer movimiento intestinal ocurrió en los pacientes del grupo del chicle en
la hora 63.2 y en la hora 89.4 en el de control.
La primera sensación de hambre se presentó en la hora 63.5 del grupo del
chicle en la hora 72.3 del grupo de control.
El tiempo total de estancia en el hospital en el grupo que masticó chicle fue de
(4.3 días) en el de control (6.8 días).
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La conclusión de los autores es que masticar chicle en el periodo
postoperatorio acelera la recuperación del paciente después de una resección
selectiva de colon sigmoides mediante la estimulación de la motilidad intestinal.
La segunda investigación es la siguiente:
Investigadores del Reino Unido de la Universidad de Glasgow Caledonian
estudiaron si el chicle puede influenciar positivamente la percepción de hambre
y saciedad, además de impactar a corto plazo el consumo de energía.
El estudió se realizó con setenta voluntarios que tenían un promedio de índice
de masa corporal de 19-25. En cuatro ocasiones, se pidió a los individuos que
asistieron al laboratorio a tomar su almuerzo y cuando terminaran, mascaran
chicle o que se abstuvieran de comer o beber algo, excepto agua.
Cuando se les dio chicle. Lo masticaron en dos ocasiones: 1 hora y 2 horas
después del almuerzo. El chicle era con o sin azúcar.
Los resultados mostraron que después del almuerzo, el hambre aumentó
durante la tarde. Sin embargo, en el grupo que consumió chicle el incremento
fue tenue. Las ganas de comer bocadillos dulces y salados aumentaron
durante la tarde pero en el grupo que consumió chicle el aumento fue menor
para los dulces. El deseo de comer botanas saladas estuvo presente a pesar
de consumir chicle. Cuando se midió el consumo de botanas, la goma de
mascar tuvo un impacto modesto pero estadísticamente importante en el
consumo de energía (36 Kcal. De diferencial en promedio entre los que
mascaron chicle y los controles). La reducción de consumo de energía fue
similar para los chicles con azúcar y sin azúcar.
Los investigadores concluyeron que mascar chicle podría suprimir apetito,
específicamente el deseo de consumir botanas dulces.
Efectos del chicle desde el punto de vista químico
30
“Se sabe que la goma de mascar contiene xilitol y sorbitol, los cuales son azúcares
alcoholes que no se absorben por completo en nuestro organismo ni pueden ser
fermentados por las bacterias de nuestra boca, por lo tanto son un gran recurso para
barrer los desechos de la misma cuando se libera saliva sin propiciar el desarrollo de
caries”.
(Gottau, 2008)
El xilitol presente en los chicles sin azúcar, gracias a su composición casi
mínima de calorías sin dejar a un lado su sabor dulce similar al azúcar y
avalado por diferentes estudios, puede ayudar a reducir y prevenir la caries.
El chicle si azúcar contiene como ya se mencionó anteriormente xilitol, la cual
ayuda a evitar la aparición de caries en dosis entre 4 y 10 gramos, es decir, de
3 a 6 chicles.
Al adicionar xilitol a la goma de mascar o chicle, el principal objetivo es prevenir
la caries y el crecimiento de la placa dentobacteriana.
“Se ha comprobado que las gomas de mascar con xilitol ayudan a combatir la placa
dentobacteriana y las caries”.
El xilitol se emplea en la elaboración del chicle como sustituto del azúcar, ya
que su característica más importante es que no puede ser fermentado por las
bacterias presentes en la boca, lo que impide la formación de la placa
dentobacteriana, la cual es causante de caries, mal aliento y enfermedades de
encías.
“Se ha demostrado en diversas investigaciones que, todos los factores estudiados, el
xilitol es el que con mayor probabilidad inhibe el crecimiento de Streptococus mutans,
la bacteria de la cavidad bucal que produce la caries”.
“La caries se produce cuando en un diente se forma la placa constituida por gran
número de bacterias bucales y destruye el esmalte externo. En presencia de xilitol, las
31
bacterias pierden la capacidad de adherirse al diente, lo que detiene el proceso de
formación de caries”.
Al masticar goma de mascar con xilitol se disminuye de manera significativa la
acumulación de la placa dentobacteriana y el sangrado gingival, además de
aumentar el pH de la saliva y eliminar miles de bacterias dentro de la misma
placa.
Ya que el xilitol se emplea en los chicles como sustituto del azúcar, éste puede
ser consumido por diabéticos sin ningún riesgo. Además, investigaciones
recientes revelan que el xilitol tiene efectos positivos en el tratamiento del
cáncer bucal.
“El xilitol tiene efecto preventivo contra infecciones agudas del oído, ya que esta
sustancia reduce el crecimiento de la bacteria Streptocuccus pheumonie que
frecuentemente las causa, así como las productoras de caries. Así mismo, estimula el
flujo salival, lo cual neutraliza los ácidos producidos por otros carbohidratos
fermentables (como cereales) y, por tanto, controla la acidez estomacal”.
(Reyna, 2009)
La goma de mascar además de contener xilitol, también es adicionada con otra
sustancia, el sorbitol que es un edulcorante artificial presente en los chicles sin
azúcar que en exceso puede causar diarrea y una pérdida de peso grave.
Como ya se mencionó el sorbitol es un ingrediente o componente adicionado al
chicle, sin embargo en exceso puede causar graves problemas intestinales y
diarreas.
“El efecto laxante del sorbitol y xilitol puede ser verdaderamente grave si se consume
chicle en exceso”.
(Gottau, 2008)
Beneficios y perjuicios de la goma de mascar
32
“El chicle sin azúcar puede incidir en la salud bucal de muchas formas estimulando el
flujo de saliva, eliminando el flujo de saliva, eliminando los restos de comida, alivia la
sequedad bucal, entre otros”.
“La asociación entre masticar chicle y saliva crea un potente equipo que contribuye a
la salud dental ayudando a reducir las caries, a neutralizar los ácidos de la placa, a
remineralizar el esmalte para fortalecer los dientes y a eliminar las partículas de
comida”.
En medicina el chicle ha tenido resultados satisfactorios algunos ejemplos de
ellos se enuncian a continuación:
“A las personas que viajan en avión se les recomienda emplear goma de mascar, en
especial durante el despegue y aterrizaje, con el objeto de prevenir la llamada aero-
otitis o sensación de que los oídos se tapan”.
(Reyna, 2009)
El chicle también beneficia en la recuperación en ciertas operaciones
específicas del cuerpo humano.
“La incapacidad del intestino para soportar contenido es unas de las consecuencias de
la cirugía de colon que conlleva dolor abdominal en el postoperatorio, náuseas y
vómitos, síntomas que mejoran masticando chicle”
El chicle es recomendado a los niños por los múltiples beneficios que ésta trae
consigo.
“Este producto es recomendado para aquellos niños que presentan anomalías en el
desarrollo de los huesos maxilares (los que intervienen en el proceso de masticación),
dificultad que puede generar problemas para vocalizar, hablar y respirar”.
33
Existe una goma de mascar que contiene cisteína, un compuesto que es
liberado en la masticación y que es capaz de absorber el acetaldehído, una
sustancia relacionada a los cánceres de boca, estómago y esófago.
Además también existe un chicle que contiene ésteres de esterol y etanol,
sustancias que son capaces de reducir los niveles de colesterol malo del
organismo.
El chicle también puede utilizarse para administrar medicamentos, como el que
está compuesto de nicotina, que se utiliza para dejar de fumar.
El chicle también puede ser un gran aliado para contrarrestar el estrés
cotidiano, ya que al mascar chicle se reducen los niveles de cortisol, hormona
causante del estrés, además se incrementa el flujo sanguíneo.
Se ha demostrado que mover las mandíbulas al ritmo del chicle provoca una
disminución en los niveles de la hormona antes mencionada, el cortisol,
causante del estrés hasta en un 17%. Además se encontró que estimula la
sensación de alerta y rendimiento.
Un estudio realizado por la Universidad de Swinburne en Australia a cuarenta
personas que consumieron chicle dio como resultado la reducción de un 12%
en los niveles de cortisol en la saliva, sustancia indicadora de estrés, además
que el estado de alerta de los individuos se incrementó en un 8%.
Las personas que mastican chicle consiguen reducir de manera notable sus
niveles de estrés y también mejoran los niveles de atención.
Entre los muchos beneficios del chicle uno de ellos es que mejora el humor, ya
que reduce la ansiedad y el estrés y aumenta la satisfacción y relajación.
“Masticar chicle puede ayudar a proporcionar alivio durante el estrés y las tensiones
cotidianas y contribuye a mejorar el estado de ánimo”.
34
El chicle puede ayudar a aumentar la atención y concentración ya que al
masticar chicle se produce un estado de relajación y aumentan los niveles de
concentración y respuesta del cuerpo.
“La acción de masticar sin azúcar aumenta el flujo sanguíneo cerebral y provoca un
mayor suministro de oxígeno que activa el estado de alerta y mejora la capacidad de
concentración”.
“Se ha demostrado que las personas que mascan chicle tienen un mejor proceso de
aprendizaje y una mayor agilidad para pensar, lo cual se debería a un aumento de flujo
sanguíneo hacia ciertas zonas claves del cerebro”.
“Masticar chicle durante la realización de pruebas de memoria parece mejorar la
capacidad de la gente para aprender, retener y recuperar información”.
Otros beneficios importantes que se consiguen al consumir chicle son el control
del apetito y la quema de calorías debido al movimiento de la mandíbula.
Estudios científicos han demostrado que mascando chicle quemamos 11
calorías por hora.
“El hábito de mascar chicle produce un leve gasto calórico que oscila en las 11
calorías por hora, y además, el chicle sin azúcar permite calmar la ansiedad mediante
la ingesta de un producto dulce sin azúcar ni calorías”.
(Gottau, 2008)
El mascar chicle genera una menor sensación de apetito, ya que se envían
señales al cerebro que activan el proceso saciedad.
Se ha comprobado que las personas que masticaron chicle después del
almuerzo, disminuyeron su ingesta de calorías en un 8.2% lo cual podría
intervenir en el control del apetito.
“Los chicles sin azúcar convencionales, bajo ciertas condiciones pueden ser útiles
para bajar de peso”.
35
“El chicle puedo ser un alimento ideal para complementar tu plan de pérdida de peso,
siempre y cuando no ingieras 20 gomas de mascar al día”.
(Gottau, 2008)
“El chicle tiene de 5 a 10 calorías por unidad y puede ayudar a reducir la ingesta de
calorías de los snack y a controlar el apetito”.
Masticar chicle disminuye la ingesta calórica en 25 calorías. Reduce 39 calorías
la ingesta de bocadillos dulces y 11 a los salados.
Se ha descubierto que mascar chicle antes de la cena, reduce el hambre,
disminuye el ansia y eleva la sensación de saciedad.
“Masticar chicle antes de la merienda puede ayudar a reducir el hambre, a disminuir la
necesidad de comer golosinas y rebajar la ingesta de aperitivos en 36 calorías”.
La mayoría de los productos que utilizamos, consumimos o que estamos en
contacto con ellos tienen 2 lados, uno bueno, y el otro malo, lo mismo sucede
con la goma de mascar.
“El chicle por sí mismo no es dañino. Lo que puede hacer daño, y no sólo en los
dientes sino en todo el sistema estomagnático, es el abuso de esta sustancia”.
El primer daño que puede causar un consumo excesivo de chicle es la
disfunción de la articulación temporomandibular y problemas musculares en el
sistema de masticación, debido al movimiento de la mandíbula.
El masticar chicle aumenta el flujo sanguíneo al cerebro, pero si se realiza en
exceso puede provocar molestia o tensión en las mandíbulas.
El mascar chicle de manera frecuente, propicia la formación de caries y dolor
en los músculos que participan en la masticación, mientras en quien padece
acidez estomacal pueden empeorar las agruras.
36
“Al comer este dulce se promueven los movimientos del estómago, secreción de sus
jugos y abundante saliva, lo cual hace que los órganos del tubo digestivo se preparen
para recibir alimento, que por supuesto nunca llega”.
“La llamada goma de mascar puede causar problemas como caries o aumento en los
niveles de glucosa en quienes padecen diabetes”.
(Reyna, 2009)
El consumo excesivo de chicle produce daños en las articulaciones, distensión
abdominal y diarrea osmótica.
“Los endulzantes contenidos en los chicles favorecen el aumento de peso en niños
contundencia a engordar y el incremento de los niveles de azúcar en la sangre
(glicemia), lo cual es problemático para niños con diabetes o triglicéridos altos. Así
mismo, estas golosinas también tienen colorantes que no son recomendados en niños
con predisposición a alergias. Y la unión de estas dos características produciría
diarrea”.
La goma de mascar puede hacer engordar a los niños que la consumen
porque:
“Al botarse el chicle, los pequeños sienten grandes deseos de comer lo que sea,
porque el tracto digestivo está preparado para recibir alimento, y junto al cerebro, no
dejan de enviar señales hasta que el niño se alimente”.
A pesar de que si el chicle se consume en exceso o de una manera
inadecuada produciendo severos daños a la salud humana esto no impide que
sea reconocida, de hecho, los grandes beneficios que otorga la goma de
mascar a la salud bucal, la han hecho ser reconocida por la Asociación Dental
Mexicana (ADM), algo que en años anteriores no hubiera sido posible.
37
CAPITULO III
METODOLOGIA38
HIPÓTESIS
Hipótesis.
Consumir goma de mascar quema calorías, reduce el estrés, evita el
crecimiento de la placa dento-bacteriana, pero en exceso causa diarrea,
pérdida de peso a gran escala y deformación de la mandíbula.
Hipótesis nula.
No es cierto que consumir goma de mascar quema calorías, reduce el estrés,
evita el crecimiento de la placa dento-bacteriana, y en exceso causa diarrea,
pérdida de peso a gran escala y deformación de la mandíbula.
39
VARIABLES
Definiciones conceptuales o nominales.
Goma de mascar: El chicle (del náhuatl chictli) es un polímero gomoso que se
obtiene de la savia del árbol Manilkara zapota, de la familia de las sapotáceas
(antes llamado Sapota zapotilla o Achras zapota) originario de México, América
central y América del Sur tropical. Por su sabor dulce y aromático, numerosos
pueblos amerindios utilizaban la goma para mascar. En otras partes de
Iberoamérica, la palabra es sinónima de goma de mascar; si bien la mayoría de
las actuales emplean una base de plástico neutro, el acetato polivinílico. Hasta
hace relativamente poco tiempo el chicle utilizaba aún esta savia como
material. El chicle también se puede obtener de la piel de vacuno.
Caloría: La caloría (símbolo, cal) es una unidad de energía no perteneciente al
Sistema Internacional de Unidades. Aunque debe ser sustituida por el julio del
Sistema Internacional, la caloría permanece en uso debido a su utilización
40
generalizada para expresar el poder energético de los alimentos. La caloría fue
definida por primera vez por el profesor Nicolás Clement en 1824 como una
caloría-kilogramo. La definición oficial describe la caloría como la cantidad de
energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua
destilada de 14,5ºC a 15,5ºC a una presión estándar de una atmósfera. La
kilocaloría (símbolo Kcal.) es igual a 1000 cal. Una caloría es equivalente a
4,1855 J.
Estrés: El estrés es la respuesta del cuerpo a condiciones externas que
perturban el equilibrio emocional de la persona. El resultado fisiológico de este
proceso es un deseo de huir de la situación que lo provoca o confrontarla
violentamente. En esta reacción participan casi todos lo órganos y funciones
del cuerpo, incluidos cerebro, los nervios, el corazón, el flujo de sangre, el nivel
hormonal, la digestión y la función muscular.
El estrés es un estímulo que nos agrede emocional o físicamente. Si el peligro
es real o percibido como tal, el resultado es el mismo. Usualmente provoca
tensión, ansiedad, y distintas reacciones fisiológicas.
Es la respuesta fisiológica, psicológica y de comportamiento de un sujeto que
busca adaptarse y reajustarse a presiones tanto internas como externas.
Placa dento-bacteriana: La placa dentobacteriana es un sedimento blando,
bacteriano, adherente, que se acumula en los dientes. El otro sedimento es el
duro, o sea el sarro. Es de destacar que el sarro se forma con la placa
dentobacteriana.
Esta placa es invisible, y se forma con la aparición de una capa de bacterias en
el diente y encías cuando no tenemos una buena higiene bucal.
Diarrea: La diarrea es una alteración de las heces en cuanto a volumen, fluidez
o frecuencia en relación anormal a la fisiológica, lo cual conlleva una baja
absorción de líquidos y nutrientes, pudiendo estar acompañada de dolor, fiebre,
41
náuseas, vómito, debilidad o pérdida del apetito. De acuerdo con cifras de la
Organización Mundial de la Salud, la diarrea es una de las principales causas
de muerte en los países del Tercer Mundo.
La definición médica de la diarrea es el aumento de la cantidad de heces a más
de 200 g / 24 h. El paciente lo percibe como una disminución en la consistencia
de las heces que causa urgencia o molestia abdominal.
En condiciones normales, la absorción intestinal es mayor que la secreción de
modo que se favorece a la absorción, con lo que, por lo general, más del 90%
del contenido que llega al intestino es absorbido a lo largo del tracto
gastrointestinal. Si se produce cambios en el flujo bidireccional, es decir, si se
aumenta la secreción o se disminuye la absorción, el volumen que llega al
colon supera su capacidad de reabsorción, con lo que aparece la diarrea.
La diarrea es una condición que puede ser un síntoma de una lesión, una
enfermedad, de una alergia, de la intolerancia a ciertos alimentos (fructosa,
lactosa), enfermedades producidas por los alimentos o exceso de vitamina C y
es acompañada generalmente de dolor abdominal, y a menudo náusea y
vómito
Peso: El peso, en física, es la medida de la fuerza que ejerce la gravedad sobre
la masa de un cuerpo. Normalmente, se considera respecto de la fuerza de
gravedad terrestre.
El peso depende de la intensidad del campo gravitatorio, de la posición relativa
de los cuerpos y de la masa de los mismos.
En las proximidades de la Tierra, todos los objetos son atraídos por el campo
gravitatorio terrestre, siendo sometidos a una fuerza constante, que es el peso,
imprimiéndoles un movimiento de aceleración, si no hay otras circunstancias
que lo impidan.
Mandíbula: El maxilar inferior (o mandíbula) es uno de los huesos de la cara,
plano, impar, central y simétrico, en forma de herradura. Está situado en la
parte inferior y anterior de la cara, constituyendo por sí solo la mandíbula. El
42
Estomatólogo (u Odontólogo) es el especialista encargado de estudiar su
anatomía, estructura y procesos patológicos.
Presenta un cuerpo horizontal y dos ramas ascendentes verticales, situadas a
ambos lados del cuerpo. Es el hueso más denso y prominente de la cara.
Definiciones operacionales.
Para medir el estrés en una persona que consume chicle, se observará su
comportamiento antes y después de consumir goma de mascar, enfocándose
en los indicadores del estrés que son: irritabilidad, ansiedad.
Para observar el crecimiento o decremento de la placa dento-bacteriana en un
consumidor habitual de goma de mascar se usarán tabletas reveladoras o
colorante verde para comidas.
Para saber si la persona que consume chicle padece de diarrea constante se le
preguntará directamente y se le pedirá que deje de hacerlo para saber si la
goma de mascar es la causa de ello.
Para saber si el sujeto consumidor de chicle tiene una pérdida de peso, se
observará su físico y el peso durante el estudio a realizar.
43
TIPO DE ESTUDIO
Según el libro consultado “Metodología de la investigación” del autor Roberto
Hernández Sampieri el tipo de estudio de la presente investigación es
explicativo, ya que se encausará a responder la siguiente pregunta: ¿Qué
efectos tiene la goma de mascar en la salud humana?, centrándose en explicar
el por qué ocurren diversos efectos en la salud al mascar chicle y en que
condiciones suceden y porque 2 o mas variables podrían estar relacionadas.
44
SUJETOS O UNIDAD DE ANALISIS
O MUESTRAS
Para la presente investigación se decidió utilizar a una población no
probabilística, ya que se escogió a sujetos voluntarios que consumieran goma
de mascar, solo 10 personas se ofrecieron a participar en la investigación, las
cuales fueron hombre y mujeres de diversas edades con l única condición de
que masticaran chicle.
45
MATERIALES Y PROCEDIMIENTOS
En la presente investigación se utilizó como procedimiento de recolección de
datos un cuestionario con 10 preguntas aplicable a consumidores habituales de
chicle que está presente en los anexos de este trabajo.
46
CAPITULO IV
RESULTADOS
47
RESUMEN DE RESULTADOS
Salud dental:
Mascar chicle de menta a base de xilitol, sorbitol y con fenilalanina es
recomendado por los odontólogos ya que reduce el mal aliento que provocan
las bacterias da una frescura y limpia de manera significativa los dientes, pero
a su vez los médicos señalan que si se consume de manera muy seguida
tratando de sustituirlo por el cepillado dental, puede producir problemas en la
digestión por los colorantes y saborizantes que contienen y los que están
hechos con azúcar ocasionan caries además de que se pueden producir
dolores en los dientes cuando se masca de manera recurrente.
La gente consume en su mayor parte chicles de menta por los múltiples
beneficios que conlleva el hacerlo, éstos debido a que no contienen azúcar no
producen caries con lo cual se puede decir que éstos chicles son de los
mejores que existen, cabe mencionar que se pueden presentar molestias
48
físicas al mascarlo con mucha regularidad pero si se deja de hacerlo o
reducimos significativamente los problemas desaparecerán, debemos recordar
que el chicle no sustituye el aseo bucal que son el cepillado, enjuague y el uso
del hilo dental, además debemos recurrir con nuestro odontólogo por lo menos
2 veces al año y más cuando consumimos chicles con azúcar.
“El chicle por sí mismo no es dañino. Lo que puede hacer daño, y no sólo en los
dientes sino en todo el sistema estomagnático, es el abuso de esta sustancia. ”
Salud emocional:
El chicle suele consumirse en momentos de nerviosismo, estrés o de tensión,
ya que ayuda a mantenerse activo, distrae de los problemas que se tengan en
esos momentos, relaja y tranquiliza debido a lo satisfactorio que se siente el
masticar chicle.
La goma de mascar sin azúcar además de ayudar en la higiene dental, puede
servirnos en momentos en los que nos podemos sentir muy tensionados o
estresados, ejemplos de ellos son los exámenes en el caso de los
adolescentes y jóvenes y en los adultos en sus centros de trabajo, El uso del
chicle para mantenerse activo, podría ayudar a la gente que trabaja mucho o lo
hace por las noches a mantenerse despierto y evitar el uso de bebidas
energizantes o café que pueden dañar el esmalte dental, una vez más el chicle
demuestra que tiene muchos beneficios.
“Masticar chicle puede ayudar a proporcionar alivio durante el estrés y las tensiones
cotidianas y contribuye a mejorar el estado de ánimo”.
49
Frecuencia de consumo de chicle:
Los consumidores habituales de chicle suelen consumirlos en periodos y
cantidades muy variadas, hay quienes mascan el chicle durante 5 minutos y
otros que lo hacen por 3 e inclusive hasta 6 horas. Algunos consumen chicle
cada 2 o 3 días y sólo 1 pieza, pero hay otros que lo hacen de manera diaria y
consumen 3 o 4 chicles y los lugares en donde comúnmente lo hacen es en la
escuela y en su casa después de comer.
Los consumidores de chicle que lo hacen mas a menudo y en cantidades
relativamente altas, pueden tener en un futuro malestar en la zona de la
quijada, ya que es el músculo que más participa en el proceso de masticación,
además se podrían presentar problemas en el aparato digestivo debido a los
colorantes y saborizantes del chicle pudiendo causar diarreas constantes y
pérdida de peso en consecuencia a esta y si los chicles que consumen tienen
azúcar podrían causarles caries y aumento de peso.
“Los endulzantes contenidos en los chicles favorecen el aumento de peso en niños
con tendencia a engordar y el incremento de los niveles de azúcar en la sangre
(glicemia), lo cual es problemático para niños con diabetes o triglicéridos altos. Así
50
mismo, estas golosinas también tienen colorantes que no son recomendados en niños
con predisposición a alergias. Y la unión de estas dos características produciría
diarrea”.
APARTADOS
51
CONCLUSIONES
Al realizar esta investigación se encontró que la goma de mascar otorga
grandes beneficios a la salud humana.
Los chicles de menta, que tienen entre sus ingredientes el xilitol y sorbitol,
ayudan a reducir el mal aliento causado por la placa dentobacteriana, pero si
se consumen en exceso, debido a las sustancias ya mencionadas, podrían
padecer de diarrea de manera recurrente, que acabaría cuando se dejara de
consumir chicle.
52
Este producto no solo ayuda en la salud dental, sino también puede ser un
buen aliado en momentos de gran tensión como un relajante ya que al
momento de masticarlo se libera todo el estrés y las cargas emocionales.
Puede ser benéfico en los adolescentes sobre todo en exámenes ya que al
masticarlo, se irriga más sangre al cerebro y esto hace que llegue más oxígeno
y se concentren más.
Por tal motivo se acepta la hipótesis de esta investigación que se menciona al
principio:
“Consumir goma de mascar quema calorías, reduce el estrés, evita el
crecimiento de la placa dento-bacteriana, pero en exceso causa diarrea,
pérdida de peso a gran escala y deformación de la mandíbula.”
SUGERENCIAS
Para futuras investigaciones acerca del tema tratado en este documento se
sugiere que se lleve a cabo una investigación más profunda aplicando métodos
médicos reconocidos para medir otras posibles variables que puedan estar
relacionadas con el problema, así como un tiempo mayor a 6 meses para
llevarlas a cabo y tener un buen presupuesto o financiamiento.
Para las personas que consumen chicle se les sugiere que de preferencia lo
consuman de sabores como menta y hierbabuena, ya que estos poseen xilitol y
sorbitol, que son 2 alcoholes que impiden el crecimiento de la placa dento-
53
bacteriana que genera el mal aliento y provoca la caries, pero se insiste de
manera tajante que lo hagan en concentraciones menores a 3 piezas cada 2
días para evitar problemas como la diarrea.
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57
