SALUD

EFEMÉRIDES DE LA SALUD

MARZO

7- Día Nacional del Médico Legista

8- Día Internacional de la Mujer

9- Día Mundial del Riñón (segundo jueves de marzo)

15- Día Mundial de los Derechos del Consumidor

19- Día del Auxiliar de Servicio

21- Día Mundial del Síndrome de Down

21- Día Internacional de la Eliminación de la Discriminación Racial

22- Día Mundial del Agua

23- Día Mundial de Rehabilitación del Lisiado

24- Día Mundial de la Tuberculosis

25- Día del Niño por Nacer

26- Día Mundial de la Prevención del Cáncer de Cuello Uterino

31- Día Nacional del Agua

LA CRISIS DE LOS OPIÁCEOSLA EPIDEMIA DE SOBREDOSIS INUNDA LOS

MEDIOS DE E.E.U.U.EL CONGRESO DE ESTADOS UNIDOS LIMITÓ EL PODER DE LA ADMINISTRACIÓN PARA EL CONTROL DE DROGAS DE PERSEGUIR A LOS DISTRIBUIDORES, MIENTRAS LAS MUERTES CAUSADAS POR NARCÓTICOS DE VENTA BAJO RECETA NO DEJAN DE AUMENTAR.

LA INDUSTRIA FARMACEÚTICA LE GANA A LA DEA.

LA HEROINA Y OTROS OPIÁCEOS BARREN EL PAÍS MULTIPLICANDO LAS REFERENCIAS EN LA PRENSA

Una jeringuilla en un parque de Lawrence, Massachusetts, Reuters

Las sobredosis de heroína y opiáceos de laboratorio legales e ilegales, mezclados en cócteles de una potencia aniquiladora, son una Con un saldo de muertes masivo que no deja de aumentar (33.091 en 2015 frente a 28.647 en 2014) están en la agenda de los principales retos nacionales Esta semana se supo del caso de unas empleadas de una biblioteca pública de Filadelfia que han tomado un curso de atención de sobredosis, han sido equipadas con naxolona (un antídoto que se insufla por la nariz) y han añadido a su labor de libreras la de enfermeras. Chera Kowalski explicó a The Washington Post que en los dos últimos meses había atendido seis sobredosis dentro de la biblioteca o en su entorno, conocido como el Parque de las Jeringuillas, en una zona de Filadelfia llamada Badlands (Malas tierras o Baldíos) a donde llegan consumidores de otros Estados por la fama de su heroína.

Desde que se desató la crisis de los opiáceos, es común que la bibliotecas públicas -espacios de puertas abiertas en una sociedad de cotos privados- lidien con el problema de los drogadictos que se refugian en ellas buscando rincones sin vigilar para drogarse y quedar a cubierto mientras no salen del colocón. Otras bibliotecas valoran la opción de capacitar a su empleados contra las sobredosis, como se ha hecho en Filadelfia. La policía ha sido la primera en adaptarse así a la situación. Desde el año pasado es habitual que los agentes municipales carguen porra, pistola y naxolona. A medida que la epidemia ha ido creciendo la policía ha asumido que sus patrulleros deben estar listos para la ayuda de auxilio. Lo mismo ha sucedido con los bomberos, que ahora también apagan sobredosis.

Los agentes están expuestos a los peligros de los cócteles estupefacientes en su trabajo. Hace una semana, la agencia Associated Press daba cuenta del caso de un agente de Maryland que sufrió una sobredosis recogiendo pruebas en casa de un adicto que a su vez estaba siendo atendido por una sobredosis. Pese a que el policía Kevin Phillips llevaba guantes, entró en contacto con la droga y en segundos pasó de un mareo a ser atendido por los paramédicos. Le dieron naloxona y lo salvaron.

Un medio de Lynchburg (Virginia) alertaba esta semana de que se estaban detectando en la zona sobredosis de heroína con carfentanil, un tranquilizante para elefantes que es 10.000 veces más potente que la morfina y 50 veces más que la heroína pura. Se cree que esta misma sustancia es la que estuvo a punto de matar al agente Phillips. Con todo, el ingrediente adicional más común en las sobredosis de heroína es el fentanilo. Ambos, carfentanil y fentanilo se combinan con heroína y con otro sintético llamado pink [rosa] para producir un cóctel descubierto recientemente por la policía y acuñado como Muerte gris. En 2015 se registraron 33.000 sobredosis mortales por consumo de cócteles de heroína y otros productos del ramal del opio. Y la amenaza muta, se renueva desconcertando a la policía, a los científicos y a los usuarios, que cada vez tienen menos seguridad de lo que están comprando, de qué se están metiendo en el cuerpo. La última novedad nefasta es el descubrimiento de una mezcla conocida con el sobrenombre de Muerte Gris. La sustancia, de aspecto similar al cemento, a veces compacta, a veces en polvo, incluye heroína, fentanil, carfentanil -un tranquilizante tan fuerte que se usa con tigres y elefantes- y un opiáceo sintético denominado U-47700 o Pink [ R o s a ] o U-4 . Los consumidores se la inyectan, se la tragan, la fuman o la esnifan. La toxicidad del compuesto es tal que los investigadores afirman que supone un auténtico peligro para la salud con solo tocarlo, dado que se absorbe por la piel.

Por ahora su presencia no es nacional. Ha sido detectado en los Estados de Alabama, Georgia y Ohio. En Georgia se han registrado unas 50 sobredosis ligadas a la Muerte Gris en los últimos tres meses. "Es una de las combinaciones más espantosas que he visto en 20 años de análisis forense", ha dicho a Associated Press la experta Deneen Kilcrease, del Gobierno de Georgia.

Una dosis de una de estas mezclas mortales se puede comprar en la calle a menos de 20 dólares.

La epidemia de los opiáceos hunde sus raíces en la explosión de adictos a los opiáceos de farmacia en la primera década de los 2000. Las regulaciones para su compra eran débiles. Cuando el Gobierno de EE UU asumió la gravedad del problema de adicciones y estableció unas normas más severas para despachar estos fármacos, una gran cantidad de consumidores migró al mercado clandestino en busca de efectos similares en la heroína y los nuevos combinados.

Esta ola de muerte afecta sobre todo a población blanca trabajadora. De los 33.000 fallecidos en 2015, 27.000 eran blancos, 2.700 eran negros y 2.500 latinos. Ligada socialmente a la depresión socio-económica de la tradicional clase media blanca, la epidemia es conocida en EE UU como la de las Muertes por desesperanza.

Sobre la absurda y potencialmente peligrosa moda de comer alimentos sin gluten

Autor: Gonzalo Casino

En la última década los supermercados y restaurantes se han ido colonizando por alimentos y platos sin rastro de gluten. La etiqueta “sin gluten” se ha convertido de forma casi inadvertida en un reclamo más de salud asociado a lo que comemos o dejamos de comer. El cambio parece paulatino, pero en realidad ha sido algo casi instantáneo, si tenemos en cuenta que los cereales de secano que contienen este compuesto proteico (el trigo principalmente, pero también el centeno, la cebada y sus

Disparates sin gluten

derivados) han sido la base de la alimentación durante 10.000 años en buena parte del mundo. El gluten no solo está presente en panes, pastas, cuscús, pasteles, bollos y galletas, sino también en salsas y cervezas. ¿Cómo puede ser que se haya convertido de repente en un producto abominable? Todo indica que se trata de una moda, un reclamo mágico que no es fácil de combatir con hechos y evidencias científicas. Las imágenes y narrativas que sustentan la propaganda “sin gluten” quizá se combatan mejor con imágenes y narrativas de signo opuesto e igualmente eficaces, pero antes que nada conviene conocer las pruebas científicas.

De entrada, hay que reconocer que la explosión de productos y menús sin gluten ha sido una bendición para las personas celiacas, con intolerancia al gluten, que son aproximadamente el 1%de la población. La enfermedad celiaca se conoce desde antiguo (“Si el estómago no retiene la comida y esta pasa cruda y sin digerir, y nada sube al cuerpo, llamamos a estas personas celiacas”, escribió Areteo de Capadocia en el siglo I a. C.) y la reciente abundancia de productos sin gluten les ha hecho la vida más fácil a quienes la padecen. Sin embargo, ahora muchas personas que ni son celiacas ni tienen ninguna alergia al gluten se adhieren de forma esporádica o continua a este tipo de alimentación porque creen que les sienta mejor y puede mejorar su salud. Lo cierto es que los pocos estudios que han analizado los efectos de la dieta sin gluten en personas sanas no prueban ningún beneficio para salud, sino más bien todo lo contrario, pues una dieta con gluten podría reducir levemente el riesgo de infarto o no modificarlo.

Las innumerables noticias falsas sobre los alimentos son probablemente solo un síntoma de un problema más profundo.

Eliminar el gluten de la dieta no parece, por tanto, una buena idea. El gluten es la matriz proteica que da forma a los granos de cereales que lo contienen y que aporta las características elásticas y adhesivas que apreciamos en la masa de pan. La supuesta asociación del consumo de este componente con diferentes enfermedades, como la demencia, la depresión, el autismo y la obesidad, carecen de base científica, del mismo modo que no hay pruebas de que eliminarlo de la dieta ayude a perder peso. Lo que sí parece claro es que una dieta sin gluten disminuye el consumo de fibra y granos enteros, que han demostrado ser beneficiosos para la salud. El gluten es, además, la clave del éxito histórico del pan de trigo. Como explica la antropóloga Patricia Aguirre en su libro Una historia social de la comida, “el pan [de trigo] preparado con el grano entero sumó ventajas nutritivas (densidad), metabólicas (digestibilidad), de transporte y almacenamiento. Por eso, para los europeos, desde las épocas del Imperio Romano, pan es sinónimo de comida”. El Gluten Free Museum, con su enigmática galería de imágenes de la cultura occidental en las que se ha borrado el rastro del gluten, nos pueden ayudar a reflexionar sobre esta moda disparatada, entre otras muchas relacionadas con la alimentación. Las innumerables noticias falsas sobre los alimentos son probablemente solo un síntoma de un problema más profundo.

CULTURAEFEMERIDES MARZO

01 Mar - Día del Transporte.

08 Mar - Día Internacional de la Mujer.

10 Mar - Día del Fomentista (1998).

12 Mar - Día del Escudo Nacional (1813).

13 Mar - Inauguración del Cristo de los Andes (1904).

14 Mar - Día de las Escuelas de Frontera (1972).

15 Mar - Día Internacional de los Derechos del Consumidor.

21 Mar - Día Forestal Mundial.

21 Mar - Fundación de la Base Antártica "Gral. San Martín" (1951).

21 Mar - Comienzo del Otoño.

23 Mar - Día de Rehabilitación del Lisiado (1967).

23 Mar- Jueves Santo.

24 Mar- Viernes Santo

24 Mar - Constitución del Congreso de Tucumán (1816).

24 Mar – Día de la Memoria, la verdad y la Justicia

25 Mar - Día del Niño por nacer.

31 Mar - Día del Comportamiento Humano.

31 Mar - Día Nacional del Agua.

LIBROSNOVEDADES

CUENTOSSiete cuentos morales: J.M. Coetzee.Arde corazón: J.M.G. Le Clézio.

NOVELAPatria: Fernando Aramburo.Pecado: Benjamín Black.Origen: Don Brown.La isla de Arturo: Elsa Morante.Rìo Negro: Almadur Indridason.Chinaski: Charles Bukowski.La dimensión desconocida: Nona Fernández.Berta Isla: Javier Marías.El cuento de la criada: Margaret .AtwoodZama: Antonio Di Benedetto.

HISTORIAHistoria de la industria argentina: Claudio Belini.

CRÓNICAMi descubrimiento de América: Vladimir Malacovski.Malvinas, crónica de cinco siglos: A. Winograd.

AUTOBIOGRAFÍAUn golpe de vida: Juan Cruz Ruiz.Años salvajes: Williams Finnengan.

ANTROPOLOGÍAEl mundo entero como un lugar extraño: Néstor García Canclini.Hacia una antropología de los lectores: Néstor García Canclini. Como leemos en la sociedad digital: Néstor García Canclini.

ENSAYO1917: Martín Cohan.

DIARIODiario: Raúl Cúneo.

POESÍAEl empleo del tiempo: Carlos Battilana

HOMENAJES

EDUARDO GALEANO

MARZO 8 Hoy es el Día de la mujer.

A lo largo de la historia, varios

pensadores, humanos y divinos, todos machos, se han ocupado de la mujer, por diversas razones:

• Por su anatomía

Aristóteles: La mujer es un hombre incompleto.

Santo Tomás de Aquino: La mujer es un error de la naturaleza, nace de un esperma en mal estado.

Martín Lutero: Los hombres tienen hombros anchos y caderas estrechas. Están dotados de inteligencia. Las mujeres tienen hombros estrechos y caderas anchas, para tener hijos y quedarse en casa.

• Por su naturaleza

Francisco de Quevedo: Las gallinas ponen huevos y las mujeres, cuernos.

San Juan Damasceno: La mujer es una burra tozuda.

Arthur Schopenhauer: La mujer es un animal de pelo largo y pensamiento corto.

• Por su destino

Dijo Yahvé a la mujer, según la Biblia: Tu marido te dominará.

Dijo Alá a Mahoma, según el Corán: Las buenas mujeres son obedientes.

De Los hijos de los días, Siglo XXI, Buenos Aires, 2012.

Fiestas Provinciales de Buenos AiresMARZO

Del 1 al 7 de marzo:

· FIESTA NACIONAL DEL POTRILLO – Coronel VidalExposición y venta de yeguarizos en la Sociedad Rural. Desfile de tropillas. Jineteadas. Festival artístico con la presentación de conocidas agrupaciones folklóricas. Encuentro Coral. Ballet Folclórico. Fuegos artificiales en el anfiteatro. Realización de conferencias técnicas. Elección de la Reina. Organiza Comisión Fiesta Nacional del Potrillo.

· FIESTA PROVINCIAL DEL TRIGO – Tres ArroyosConcurso de muestras de trigo y de vidrieras alegóricas. Exposición industrial. Exposición comercial y cultural. Espectáculos artísticos. Charlas y exposiciones técnicas. Fogones populares. Muestra de artesanos. Desfiles de carrozas. Elección de la Reina y entrega del Premio Espiga de Oro a la persona ó institución que haya hecho aportes a su cultivo. Entrega del Premio al Agricultor Pionero que se haya destacado por su trabajo como agricultor. Auspicia Municipalidad de Tres Arroyos.

· FIESTA NACIONAL SEMANA DE SANTOS VEGA – General LavalleEn homenaje al legendario Payador de los Pagos del Tuyú. Exposiciones. Festival folklórico y de danzas. Actuación de payadores. Presentación de importantes artistas locales y nacionales. Espectáculos de destreza criolla. Paseos tradicionalistas. Almuerzo para jinetes e invitados. Realización de distintas actividades culturales. Elección de la Flor del Pago. Organiza Comisión Permanente de Festejos.

Del 7 al 14 de marzo:

· FIESTA DE LA SOBERANÍA PATAGÓNICA – Carmen de PatagonesEn conmemoración del Combate de Patagones librado el 7 de marzo de 1827 en el Cerro La Caballada contra el imperio del Brasil. Festival folklórico. Muestra artesanal. El día 10 por las calles céntricas de la ciudad, un paseo criollo y desfile cívico-militar. Exposiciones. Espectáculos de Destreza Criolla. Organiza Asociación Organizadora Fiesta del 7 de marzo y Pueblo de Patagones.

· FIESTA POR LA HUELLAS DE FIERRO Y VEGA – Villa GesellConferencias sobre la vida de “Martin Fierro y Santos Vega”. Espectáculos con la presentación de artistas zonales y nacionales. Gran Desfile Tradicionalista. Espectáculos de destreza criolla. Asado criollo. Encuentro de Payadores. Exhibición de Ponchos. Organiza el programa radial geselino “Fogoneando entre dos luces”.

· FIESTA DE LAS TROPILLAS Y TRADICIÓN – LoberíaEspectáculos de destreza criolla. Festivales artísticos. Desfile de delegaciones de toda la Provincia. Payadores. Gran bailanta popular. Elección de la Flor del Pago. Organiza “Gauchos de Lobería”.

· FIESTA NACIONAL DEL TERNERO Y DIA DE LA YERRA – Ayacucho“Declaración del Estado de Yerra”: Marcación del ternero. Espectáculos de destreza criolla. Espectáculo folclórico con figuras relevantes a nivel regional y nacional. Peña Folclórica. Fogones populares. Muestra de Artes Plásticas y Fotografía. Desfile con carrozas, reinas, carruajes, tropillas y delegaciones. Elección de la Reina. En el Predio Ferial. Organiza Asociación Civil Fiesta del Ternero y Día de la Yerra. Auspicia Municipalidad de Ayacucho.

· MARATÓN DE LA MUJER – BalcarceMaratón con una distancia de 10 km para competencia. Luego se realiza un recorrido de 3 km caminando. Las categorías por edades incluyen Cebollitas, Pre infantiles, Infantiles, Cadetes, Menores, Juveniles, Pre Master, Master A , B, C y D. Trofeos y efectivo como premios.

Del 14 al 21 de marzo:

· ENCUENTRO NACIONAL DEL ARTESANO – AzulRonda el 19 de marzo por ser el Día Mundial del Artesano. Exhibición y venta de artesanías.

Espectáculos folklóricos, música ancestral y todo tipo degéneros. Patio de comidas. Juegos inflables para niños. Microcirco con espectáculos de circo, charlas educativas, talleres de artes plásticas. Declarado de Interés Comunitario por el Concejo Deliberante de Azul.

Desde el 21 hasta el 31 de marzo:

· FIESTA DE LA TRADICIÓN GAUCHA – NecocheaDesfile tradicional como acto de apertura, con gauchos y ropas típicas y centros tradicionalistas. Escenario mayor con grupos musicales locales y regionales. Pruebas de destreza criolla y encuentros de payadores. Tortas fritas. Asadores, puestos gastronómicos, stands artesanales, exposición de artesanías gauchas y productos regionales. Clases de danza folklórica. Baile del Pericón. Elección de la Reina de la Tradición Gaucha.

· FIESTA DEL CHACARERO – ChillarSe realiza en conjunto con el Encuentro Ganadero. Exhibición de herramientas y equipamiento agrícola-ganadero. Capacitaciones a cargo de profesionales, charlas y conferencias. Bandas de folklore, rock y distintos géneros. Remates de gordos y vientres. Dinámica de cosechadoras, pulverizadoras, sembradoras, picada de maíz y sorgo y ensilada. Fogones. Servicio de cantina. Elección de la Reina de los Chacareros.

· SEMANA DEL TEATRO – BragadoEn conmemoración del Día Internacional del Teatro, el 27 de marzo. Participan agrupaciones de teatro de toda la provincia y de países limítrofes. Obras de teatro a lo largo de una semana entera. Organizado por la municipalidad y la Dirección de Cultura. Entrada libre y gratuita.

Sin fecha:

· FIESTA NACIONAL SEMANA FALLERA MARPLATENSE – Mar del PlataComienzo de la plantá del Monumento Fallero. Cabalgata del Ninot, con la participación de distintas Instituciones. Entrega simbólica del Monumento Fallero al Sr. Intendente. Almuerzo de confraternidad. -Nit de Foc- espectáculo de fuegos artificiales. La Reina del fuego junto al Fallero Mayor encenderá el fuego del Monumento Fallero. Entrada libre y gratuita. En la Plaza Colón. Organiza Unión Regional Valenciana.

· CARNAVALES EN LA COSTA – Partido de La CostaSe realiza en las localidades de Santa Teresita, San Clemente del Tuyú, San Bernardo y Mar de Ajó. DJ’S y música a cargo de bandas con la mejor música bailable, y de personalidades destacadas. Murgas y comparsas. Fiesta en la playa. Espuma y mucho brillo.

· FIESTA PROVINCIAL DE LA VACA – AzulDestrezas criollas y jineteadas. Pruebas de riendas. Más de 30.000 pesos en premios. Paseo de compras, productos artesanales regionales. Certamen “Canta Folklore”. Sorteo de premios entre los concurrentes. Más de treinta vacas con cuero al asador. Stands gastronómicos, stands de distintas colectividades. Juegos inflables para niños. Músicos de nivel nacional en el escenario mayor. Elección de la Reina Provincial de la Vaca.

31 de Marzo al 8 de Abril: DOLORES – FIESTA NACIONAL DE LA GUITARRARecordación en el cementerio local a la figura de Abel Fleury. Feria artesanal y comercial. Presentación de eventos culturales. Desfile tradicionalista. Espectáculos artísticos de nivel nacional. Cantores aficionados locales y de la zona. Visita de Reinas Nacionales y Elección de la Reina Nacional de la Guitarra en el Polideportivo Evita. Entrada gratis.

· FIESTA DEL JAMÓN CRUDO – BolívarOrganizada por la Sociedad Rural. En el marco de la Expo “Más Caballos”. Cena en la que distintos participantes ofrecen sus embutidos aplicados a distintos platos gastronómicos. Un jurado evalúa y los ganadores reciben premios. Sorteos para los asistentes. Asado criollo

SIN PIES NI CABEZA

HISTORIA

LA HIS T ORIA D E RACI N GRacing Club, conocido también como Racing Club de Avellaneda o Racing, es una institución deportiva argentina fundada el 25 de marzo de 1903, ubicada en la ciudad de Avellaneda, en el Gran Buenos Aires.

Si bien su principal actividad deportiva es el fútbol, también se practican diversos deportes como ser: tenis, básquet, futsal, boxeo, vóley, hockey, handball, judo, patín artístico, aikido, gimnasia artística, taekwondo, muay thai, sipalki-do, atletismo y saltos ornamentales.Su estadio, es el segundo con más aforo del país y se ubica sobre las calles Omar Oreste Corbatta y Mozart, en el partido de Avellaneda en el sur del Gran Buenos Aires.

Los colores que lo identifican son el celeste y el blanco en honor a los colores patrios de la República Argentina.En la era amateur consiguió nueve campeonatos locales, siete en forma consecutiva, siendo el primer equipo en el mundo en lograrlo: en 1913, 1914, 1915, 1916, 1917, 1918 y 1919, además de los torneos de 1921 y 1925. Y de ellos obtuvo cuatro de forma invicta. A raíz estos logros, recibió el apodo de la La Academia de Football Nacional, que lo identifica hasta la actualidad.

En la era profesional iniciada en 1931, obtuvo otros ocho campeonatos argentinos: 1949, 1950, 1951, 1958, 1961, 1966, 2001 y 2014. En esta era, además, es el primer equipo argentino en conseguir un tricampeonato local en tres temporadas completas, segundo campeón de América argentino, primer campeón argentino del mundo y primer campeón de Campeones de América.Es uno de los 4 equipos argentinos con mayor cantidad de títulos conseguidos en la historia (35), es el equipo con mayor cantidad de copas nacionales de Argentina (12) y es el 3° equipo con mayor cantidad de campeonatos logrados en el fútbol argentino.El 12 de mayo de 1901 un grupo de estudiantes del Colegio Nacional Central fundaron el Football Club Barracas al Sud con la particularidad de ser el primer equipo argentino de fútbol fundado íntegramente por criollos, a diferencia de los anteriores, fundados por ingleses.9 Los fundadores fueron los hermanos Arturo y Zenón Artola, Germán Vidaillac, Leandro Boloque, Pedro Viazzi, Pedro Werner, los hermanos Alfredo y Raimundo Lamour, Ignacio Oyarzábal, los hermanos Ricardo y Ernesto Martín, Salvador Sohorondo, Julio Planisi, Francisco Balestrieri, Bernardo Echeverri, los hermanos Evaristo y Alfredo Paz, Enrique Pujade, Elías Calmels, José Guimil, Juan Sepich y José Paz.Es considerado uno de los cinco grandes del fútbol argentino, a partir del momento en que la AFA dispusiera la implementación del llamado “voto proporcional” en 1937, que consistía en darle mayor poder de decisión a aquellos clubes con mayor número de socios, antigüedad y títulos.Su clásico rival es el Club Atlético Independiente, con quién disputa el Clásico de Avellaneda. El resto de los equipos considerados grandes (Boca Juniors, River Plate y San Lorenzo de Almagro) también son rivales históricos del club y los partidos que disputa con ellos son considerados como clásicos.El club cuenta con dos sedes sociales: la principal en Avellaneda y un anexo en el barrio de Villa del Parque, CABA; además de un total de 116 filiales de las cuales al menos 5 están en el extranjero: las filiales de Chile, Costa Rica, España, Estados Unidos y Perú.El club cuenta con dos sedes sociales: la principal en Avellaneda y un anexo en el barrio de Villa del Parque, CABA; además de un total de 116 filiales de las cuales al menos 5 están en el extranjero: las filiales de Chile, Costa Rica, España, Estados Unidos y Perú.

RINCÓN GAUCHOTomás O´Gorman, un pionero de la

industrialización rural

"Don Tomás O'Gorman irlandés, residente en Buenos Aires con su mujer". De este modo comenzaba el extenso memorial que dirigió al Cabildo porteño el 28 de mayo de 1800, ofreciendo en beneficio de estas regiones para el "mayor adelantamiento de la agricultura de la misma, como del carruaje que había traído de la América del Norte, unas rejas de arado que promete ser de más avance en el beneficio de la tierra, así como una especie de batatas para el sustento de los habitantes de la campaña, y unas máquinas simples y de poco costo para hacer mantequilla de lo que hace oblación a este Cabildo como también lo hará de mil doscientos árboles de diferentes especies, y entre ellos el que se hace azúcar en dicha otra parte de América, todos los cuáles son de pronta fecundidad y un beneficio excelente, pero que por haber venido algo maltratados los tiene plantados en la campaña".

A los 40 años, este irlandés de Ennis, había desembarcado en Buenos Aires en 1798 llamado por su tío don Miguel O'Gorman, el reconocido médico que se había prodigado generosamente en el arte de curar. Casado con Ana Perichón de Vandeuil, su casa fue un centro de célebres tertulias a las que concurrían los importantes comerciantes como Casimiro Francisco de Necochea, Francisco del Sar y Manuel de Sarratea y Tomás Antonio

Romero, convirtiéndose el anfitrión en un importador de distintos artículos desde la América del Norte.

Sumaba el ofrecimiento para el traslado de las mercaderías "presentar tres modelos de carruajes para todo el que quiera tomar sus modelos, siendo el primero un carro grande cuatro ruedas que puede llevar un enorme peso para toda exportación, sin ser necesario emplear la fuerza que para las carretas se acostumbra para darles su movimiento natural; el segundo, una carreta muy cómoda construida por el mismo estilo para usos más inferiores; el tercero, una especie de coche llamado diligencia para viajes y transportes de personas a la campaña, que puede llevar nueve a diez personas sin más fuerza que la de dos caballos, lo que tendrá a la vista para que este Cabildo haga practicar la experiencia y aprovecharse de esta idea".

Los alcaldes y funcionarios no pudieron menos que agradecer a O'Gorman tal ofrecimiento y resolvieron admitirlo, dándoselos a sujetos hábiles para que pudieran copiarlos a fin de que pudieran ser beneficiosos para la población, dejando que los árboles se aclimatasen para poder ser trasplantados.No conforme con esto en la sesión del Cabildo del 13 de mayo de 1802 presentó otros proyectos que el cuerpo "consideró útiles para la industria y el comercio". Se trataban de unas máquinas norteamericanas para propulsar la fabricación de productos derivados de la leche.

Una semana después, los cabildantes sostienen que "son no solo interesantes, sino también verificables", encargando de su planificación al mismo O'Gorman, para que una vez llevados a cabo se le otorgara la carta de naturaleza, y premios "y por último se le conceda la gracia de introducción de negros" para que los empleara en dichos beneficios, y "aprovechándose estos de su industria, puedan comunicarla y se haga trascendente a los demás".

En las invasiones británicas colaboró con Beresford, lealtad que, apenas fue reconquistada la ciudad, lo obligó a buscar refugio en la nave del almirante sir Home R. Popham.El nombre de Tomás O'Gorman ha pasado por las páginas de nuestra historia casi en silencio, apenas recordado por haber sido el marido de Ana Perichon, la famosa amante de Liniers, de la que por entonces se había separado. Sin duda fue un pionero de la industrialización rural.

DI EZ MI T O S QU E AÚN CR E E M O S S OBR E LA

‘GRIP E E S PA Ñ O LA’ D E 1918

La que es considerada como la mayor pandemia de la historia tuvo lugar hace 100 años, pero todavía no hemos entendido lo más básico

Este año se conmemora el centenario de la gran pandemia de gripe de 1918. Se cree que en ella murieron entre 50 y 100 millones de personas, lo cual representa nada menos que el 5% de la población mundial. Quinientos millones de personas se contagiaron.Un hecho especialmente destacable fue la predilección de la enfermedad por cobrarse la vida de adultos jóvenes saludables en vez de las de niños y ancianos, que suelen ser los más vulnerables. Hay quien la ha calificado de la mayor pandemia de la historia. La catástrofe ha sido materia frecuente de especulación a lo largo del último siglo. Los historiadores y los científicos han propuesto numerosas hipótesis referentes a su origen, alcance y consecuencias. Por consiguiente, muchos de nosotros tenemos ideas equivocadas al respecto.

Si rectificamos las siguientes 10 creencias, podremos entender mejor lo que pasó realmente y aprender a prevenir y mitigar catástrofes como esta en el futuro.

1. La pandemia se originó en EspañaNadie cree que la llamada “gripe española” se originase en España.Posiblemente, la pandemia adquirió su apodo debido a la Primera Guerra Mundial, que por entonces se encontraba en pleno apogeo. Los principales países beligerantes hacían todo lo posible por evitar dar ánimos a sus enemigos, así que en Alemania, Austria, Francia, Reino Unido y Estados Unidos se suprimió la información sobre el alcance de la enfermedad. Por el contrario, España, al ser neutral, no necesitaba ocultarla. Este hecho produjo la falsa impresión de que este país fue el más castigado. De hecho, el origen geográfico de la gripe sigue siendo objeto de debate, aunque diversas hipótesis han apuntado al Este de Asia, Europa e incluso Kansas.

2. La pandemia fue producto de un “supervirus”

La gripe de 1918 se propagó rápidamente y mató a 25 millones de personas solamente en los seis primeros meses. Esto hizo temer a algunos que hubiese llegado el fin de la humanidad, y ha alimentado mucho tiempo la suposición de que la cepa de la enfermedad era particularmente letal.Se cree que en esta pandemia murieron entre 50 y 100 millones de personas, lo cual representa nada menos que el 5% de la población mundial. Quinientos millones de personas se contagiaronSin embargo, estudios más recientes indican que el virus, aunque más mortífero que otras cepas, en esencia no era diferente de los que dieron lugar a las epidemias de otros años. La alta tasa de fallecimientos se puede atribuir en gran medida al hacinamiento en los campamentos militares y los entornos urbanos, así como a la mala calidad de la alimentación y las condiciones sanitarias padecida durante la guerra. Actualmente se cree que muchas muertes se debieron al desarrollo de neumonías bacterianas en unos pulmones debilitados por la gripe.

3. La tercera oleada de la pandemia fue la más letalEn realidad, la oleada inicial de muertes de gripe en la primera mitad de 1918 fue relativamente pequeña. Fue en la segunda oleada, desde octubre hasta diciembre del mismo año, cuando se registró la mayor tasa de fallecimientos. La tercera oleada, que se produjo en primavera de 1919, fue más letal que la primera pero menos que la segunda.Hoy en día, los científicos creen que el pronunciado aumento del número de víctimas mortales en la segunda oleada fue consecuencia de las condiciones que favorecieron la proliferación de una cepa más mortífera. Las personas con afecciones más leves se quedaron en casa, pero los casos más graves se solían hacinar en hospitales y campamentos, lo cual intensificó la transmisión de una variedad más letal del virus.

4. El virus mató a la mayoría de las personas infectadasDe hecho, la gran mayoría de personas que contrajeron la gripe en 1918 sobrevivieron. En general, las tasas nacionales de mortalidad de los infectados no superaron el 20%. Sin embargo, estas tasas variaban de unos grupos a otros. En Estados Unidos, las muertes fueron especialmente elevadas entre las poblaciones nativas americanas, tal vez debido a las bajas tasas de exposición a las antiguas cepas del virus. En algunos casos desaparecieron comunidades enteras.Evidentemente, incluso una tasa de mortalidad del 20% supera con mucho a la de una gripe convencional, que mata a menos de un 1% de los infectados.

5. Las terapias de la época apenas tenían impacto sobre la enfermedadDurante la gripe de 1918 no existían terapias antivirales específicas. Hoy en día, las cosas no han cambiado demasiado, y la mayoría de los tratamientos para la enfermedad van dirigidos a aliviar a los pacientes más que a curarlos.Una hipótesis propone que muchas muertes por gripe se podrían atribuir en realidad a la intoxicación por aspirina. En aquella época, las autoridades médicas recomendaban altas dosis de este medicamento de hasta 30 gramos diarios. Actualmente se considera que cuatro gramos al día son la cantidad máxima segura. Las altas dosis de aspirina pueden provocar muchos de los síntomas de la pandemia, incluidas las hemorragias.No obstante, al parecer las tasas de mortalidad eran igual de altas en lugares del mundo en los que la aspirina no era de tan fácil acceso, así que el debate continúa.

6. La pandemia dominaba las noticias diariasLos funcionarios de los servicios públicos de salud, la policía y los políticos tenían motivos para restar importancia a la gravedad de la gripe de 1918, lo cual tuvo como resultado menos atención por parte de la prensa. Además del temor a que divulgarla abiertamente envalentonase al enemigo en época de guerra, querían preservar el orden público y evitar el pánico.Sin embargo, las autoridades reaccionaron. En el punto álgido de la pandemia se establecieron cuarentenas en muchas ciudades. Algunas fueron obligadas a restringir los servicios básicos, incluida la policía y los bomberos.

7. La pandemia cambió el curso de la Primera Guerra MundialEs poco probable que la gripe cambiase el desenlace de la Primera Guerra Mundial, porque los combatientes a ambos lados del campo de batalla se contagiaron más o menos por igual.Sin embargo, apenas hay duda de que la guerra influyó profundamente en el curso de la pandemia. La concentración de millones de soldados creó las condiciones ideales para el desarrollo de cepas del virus más agresivas y su propagación por el planeta.

8. La vacunación acabó con la pandemiaLa vacunación contra la gripe tal como la conocemos hoy en día no se practicaba en 1918 y, en consecuencia, no desempeñó ningún papel en la extinción de la pandemia. Es posible que la exposición a anteriores cepas de la gripe ofreciese algo de protección. Por ejemplo, los soldados que llevaban años sirviendo en el Ejército sufrieron tasas de mortalidad más bajas que los nuevos reclutas.Además, es probable que el virus, que mutaba rápidamente, evolucionase con el tiempo hacia cepas menos letales. Es algo que predicen los modelos de selección natural. Como las cepas altamente mortíferas acaban en muy poco tiempo con su anfitrión, no pueden propagarse con tanta facilidad como las menos letales.

9. Los genes del virus nunca se han secuenciado

En 2005, los investigadores anunciaron que habían determinado con éxito la secuencia genética del virus de la gripe de 1918. El virus se recuperó del cuerpo de una víctima de la enfermedad enterrada en el permafrost de Alaska, así como de muestras de soldados estadounidenses que cayeron enfermos en aquella época.Dos años después se observó que los monos infectados con el virus presentaban los mismos síntomas observados durante la pandemia. Los estudios indican que los animales murieron cuando sus sistemas inmunitarios reaccionaron excesivamente al virus en lo que se conoce como una “tormenta de citosinas”. Actualmente, los científicos creen que, en 1918, una reacción excesiva del sistema inmunitario similar a esta contribuyó a las altas tasas de mortalidad entre adultos jóvenes por lo demás sanos.

10. La pandemia de 1918 ofrece algunas lecciones para 2018Es corriente que, cada pocas décadas, se produzcan epidemias graves de gripe. Los expertos creen que no hay que preguntarse si va a haber una próxima, sino cuándo sucederá.Aunque poca gente puede recordar la gran pandemia de 1918, podemos seguir aprendiendo de ella, desde la importancia de lavarse las manos y vacunarse por sentido común, hasta el potencial de los medicamentos antivirales. Hoy en día sabemos mejor cómo aislar y tratar a un gran número de pacientes enfermos y agonizantes, y podemos recetar antibióticos, de los que no se disponía en 1918, para combatir las infecciones bacterianas secundarias. Quizá la mayor esperanza resida en mejorar la nutrición, las condiciones sanitarias y el nivel de vida, que mejoran la capacidad de los pacientes de resistir a la infección.En el futuro próximo, las epidemias de gripe seguirán siendo un componente anual del ritmo de la existencia humana. Como sociedad solo podemos esperar que hayamos aprendido las lecciones de la pandemia lo bastante bien como para dominar otra catástrofe mundial como aquella.Richard Gunderman es catedrático de Medicina, Artes Liberales y Filantropía de la Universidad de Indiana.

CUENTOS CORTOS EL SUICIDA

Al pie de la Biblia abierta –donde estaba señalado en rojo el versículo que lo explicaría todo– alineó las cartas: a su mujer, al juez, a los amigos. Después bebió el veneno y se acostó.

Nada. A la hora se levantó y miró el frasco. Sí, era el veneno.

¡Estaba tan seguro! Recargó la dosis y bebió otro vaso. Se acostó de nuevo. Otra hora. No moría. Entonces disparó su revólver contra la sien. ¿Qué broma era ésa? Alguien -¿pero quién, cuándo?- alguien le había cambiado el veneno por agua, las balas por cartuchos de fogueo. Disparó contra la sien las otras cuatro balas. Inútil. Cerró la Biblia, recogió las cartas y salió del cuarto en momentos en que el dueño del hotel, mucamos y curiosos acudían alarmados por el estruendo de los cinco estampidos.

Al llegar a su casa se encontró con su mujer envenenada y con sus cinco hijos en el suelo, cada uno con un balazo en la sien.

Tomó el cuchillo de la cocina, se desnudó el vientre y se fue dando cuchilladas. La hoja se hundía en las carnes blandas y luego salía limpia como del agua. Las carnes recobraban su lisitud como el agua después que le pescan el pez.

Se derramó nafta en la ropa y los fósforos se apagaban chirriando.

Corrió hacia el balcón y antes de tirarse pudo ver en la calle el tendal de hombres y mujeres desangrándose por los vientres acuchillados, entre las llamas de la ciudad incendiada.

Enrique Anderson Imbert (Argentina 1910 – 2000 )

Una extraña partida de navidad

Llegamos a Martingdale a mediados de noviembre, y el lugar nos pareció de todo menos romántico o agradable. Los senderos estaban húmedos y enlodados, los árboles carecían de hojas y no había flores salvo unas rosas que florecían tarde en el jardín. Había llovido mucho en los últimos meses, y la propiedad daba pena. Clare no quiso invitar a Alice para que le hiciese compañía durante los meses de invierno, como había sido su intención; y en cuanto a mí, los Cronson seguían sin aparecer por New Norfolk, donde se suponía que pasarían Navidad con la vieja señora Cronson, por fin recuperada.

En general, Martingdale presentaba un aspecto bastante inhóspito, y los cuentos de fantasmas con los que nos habíamos entretenido mientras el sol bañaba las salas se volvían cada vez menos irreales cuando lo único con lo que contábamos, para disipar la oscuridad, eran chimeneas encendidas y velas de sebo. Cobraron más realidad cuando un criado tras otros nos abandonó para buscar empleo en otros sitios, los ruidos se hicieron más frecuentes en la casa y Clare y yo empezamos a oír con nuestros propios oídos los pasos, los golpes y la cháchara que se nos habían descrito.Estimado lector, sin duda usted está libre de supersticiones. Niega la existencia de fantasmas y “solo desea hallar una casa encantada donde pasar la noche”, lo cual es muy valiente y loable de su parte; pero ya quisiera verlo en una vieja mansión de campo desolada e inhóspita, donde resuenan los sonidos más inexplicables, sin un solo criado a excepción de un viejo conserje y su mujer que, al vivir en un extremo de la residencia, no oyen los pasos y el pum, pum, pum que tiene lugar a todas horas de la noche.

En un principio creí que los ruidos eran producto de gente malintencionada que buscaba, por motivos personales, mantener la casa deshabitada; pero poco a poco Clare y yo llegamos a la conclusión de que las visitas debían ser sobrenaturales y que, en consecuencia, Martingdale era imposible de alquilar. No obstante, dado que éramos personas prácticas y que, a diferencia de nuestros predecesores, no teníamos dinero para vivir dónde y cómo nos pluguiera, decidimos esperar a ver si era posible determinar una influencia humana en el asunto. Si no, convenimos que derribaríamos el ala derecha de la casa, así como la escalera principal.

Durante unas cuantas noches nos quedamos despiertos hasta las dos o las tres de la madrugada, Clare ocupada con sus labores y yo leyendo, con un revólver en la mesa que se hallaba a mi lado; pero nada, ni un sonido ni una aparición, recompensó el esfuerzo de la vigilia. Aquello confirmó mis primeras sospechas de que los sonidos no eran sobrenaturales; pero a fin de asegurarme decidí que, en nochebuena, en el aniversario de la desaparición del señor Jeremy Lester, haría guardia yo mismo en la habitación roja. Ni siquiera comuniqué mis intenciones a Clare.

A eso de las 10.00, cansados de las noches que habíamos pasado en vela, los dos nos retiramos a descansar. Con cierta ostentación, quizá, cerré sonoramente la puerta de mi habitación y, cuando la abrí media hora más tarde, salí por el pasillo en mayor silencio y con mayor cautela de lo que habría podido hacerlo un ratón. Me senté a oscuras en la habitación roja. Durante más de una hora no vi en ella más de lo que habría podido ver en mi tumba; pero al final de ese periodo salió la luna y proyectó un extraño relumbre en el suelo y en la pared de la habitación encantada.Hasta entonces había hecho guardia frente a la ventana, pero en ese momento me situé en un rincón cercano a la puerta, donde me ocultaban las pesadas colgaduras de la cama y un antiguo guardarropas. Continué allí sentado, pero siguió sin oírse nada. Me pesaba la fatiga de tantas noches y, cansado de hacer guardia solo, al cabo me quedé dormido, para despertar al oír la puerta que se abría con delicadeza.

—John —dijo mi hermana, casi en un susurro—. John, ¿estás aquí?

—Sí, Clare —contesté—. ¿Qué haces levantadas a estas horas?—Ven abajo —contestó—. Están en el salón revestido de encina.No tuvo que explicarme a quién se refería; la seguí escaleras abajo, avisado por su mano alzada de que era necesario hacer silencio y andar con cautela. Junto a la puerta abierta del salón, Clare se detuvo y los dos miramos dentro.

En esa habitación que por la noche dejábamos a oscuras, había un fuego de leña chispeante encendido en el hogar, velas sobre el estante de la chimenea, una mesita movida de su rincón habitual y dos hombres sentados ante ella, jugando a las cartas. Logramos ver la cara del jugador más joven: era de un hombre de unos 25 años, que había llevado una vida dura y disipada, que había echado a perder su sustancia y su salud, que en vida había sido Jeremy Lester.Me costaría decir cómo lo supe, cómo en un momento identifiqué los rasgos del jugador con los de un hombre que llevaba 41 años desaparecido: 41 años esa misma noche.Iba vestido con un traje de otra época; tenía el pelo empolvado y, alrededor de las muñecas, llevaba unos puños de puntillas. Parecía una persona que, de regreso de una gran fiesta, se hubiera sentado en su casa con un amigo íntimo a jugar a las cartas. En el dedo meñique brillaba un anillo, en la pechera de la camisa destellaba un valioso diamante. Tenía hebillas con diamantes en sus zapatos y, de acuerdo con la moda de su época, vestía unas calzas que le llegaban hasta las rodillas y medias de seda, que dejaban al descubierto la forma de una pierna y un tobillo notablemente bien proporcionados. Estaba sentado enfrente de la puerta, pero no levantó la vista para mirarnos. Su atención parecía concentrada en las cartas.

Por un momento la habitación permaneció en completo silencio, interrumpido por los puntos importantes de la partida. Nos quedamos en la puerta, aguantando la respiración, aterrados y al mismo tiempo fascinados por la escena que se desarrollaba ante nosotros. Las cenizas caían en el hogar suavemente, como nieve; oíamos el roce de las cartas que se repartían y golpeaban en la mesa; oímos la cuenta de los puntos —15-2, 15-4 y así sucesivamente—, pero no se pronunció palabra alguna hasta que el jugador cuya cara no veíamos exclamó: «Yo gano; el juego es mío».A continuación, su oponente tomó las cartas, las mezcló con incuria, las juntó en la mano y se las arrojó a su invitado a la cara, exclamado: «Tramposo, mentiroso, ahí tienes».Sobrevino el alboroto y la confusión: cayeron las sillas, hubo gestos de furia y el ruido de las voces agitadas se mezcló hasta tal punto que no entendimos una sola frase de lo que decían. De inmediato, sin embargo, Jeremy Lester salió del salón con tanta prisa que por poco no nos llevó por delante; se alejó dando pasos ruidosos escaleras arriba, para entrar en la habitación roja, de donde bajó al cabo de pocos minutos con un par de estoques bajo el brazo. Cuando entró en el salón, nos dio la impresión, le dio al otro hombre a elegir entre distintas armas, luego abrió la ventana de un golpe, dejó pasar a su adversario con ceremonia y salió al aire nocturno. Clare y yo los seguimos.Atravesamos el jardín y recorrimos un sendero sinuoso hasta llegar a un llano, protegido en el norte por una plantación de abetos jóvenes. Para entonces la luna brillaba en el cielo, y vimos claramente cómo Jeremy Lester calculaba las distancias.

«A la cuenta de tres», le dijo por fin al hombre que seguía dándonos la espalda.Habían echado la cuenta a la suerte, y el señor Lester había perdido. Se quedó quieto iluminado por la luz de la luna, y no quisiera contemplar a un hombre más apuesto.

«Uno», empezó el otro, «dos», y, antes de que nuestro antepasado sospechara siquiera de sus intenciones, se abalanzó y atravesó el pecho de Jeremy Lester con el estoque.

Al ver aquella cobarde traición, Clare dejó escapar un grito. Al instante los combatientes desaparecieron, la luna se ocultó tras una nube y nos quedamos de pie en la plantación de abetos, temblando de frío y de terror. Pero por fin sabíamos qué le había ocurrido al difunto propietario de Martingdale: no había caído muerto en un duelo justo, sino que lo había asesinado vilmente un falso

amigo.Cuando desperté entrada la mañana de Navidad, me encontré con un mundo blanco, cuya tierra, árboles y arbustos estaban cubiertos de nieve. Había nieve por doquier, como nadie recordaba haber visto en 41 años.

—En una Navidad como esta desapareció el señor Jeremy —comentó el viejo sacristán a mi hermana, que había insistido en que fuéramos a la iglesia a través de la nieve, y al oírlo ella perdió el conocimiento y tuvo que ser llevada a la sacristía, donde le confesé al párroco todo lo que habíamos visto la noche anterior.

Al principio aquel noble individuo quiso tomarse la cuestión a la ligera, pero dos semanas más tarde, cuando la nieve se hubo derretido y pudo examinarse la plantación de abetos, debió aceptar que sin duda había más cosas en el cielo y en la tierra de las que su limitada filosofía había soñado. En un pequeño espacio a la entrada de la plantación se halló el cuerpo de Jeremy Lester. Lo reconocimos por el anillo, las hebillas de diamante y el reluciente prendedor que llevaba en el pecho; y el señor Cronson, que vino a examinar los vestigios en calidad de magistrado, quedó visiblemente perturbado por la narración.

—Por favor, señor Lester, ¿vio usted en su sueño la cara del… del caballero… del oponente de su antepasado?—No —contesté—, en la casa y en el campo, nos dio la espalda todo el tiempo.—Pues, obviamente, no hay nada más que hacer —comentó el señor Cronson.—Nada —contesté.Y sin duda en ese punto habría acabado el asunto, si no fuera porque unos días más tarde, mientras cenábamos en Cronson Park, de repente Clare dejó caer la copa de agua que se estaba llevando a los labios, y exclamó:—¡Mira, John, ahí está! —para luego alzarse de su asiento y, con la cara más blanca que el mantel, señalar un retrato que colgaba de la pared—: Lo vi un segundo cuando volvió la cabeza hacia la puerta mientras salía Jeremy Lester —explicó—. Es él.De lo que ocurrió a continuación del reconocimiento tengo un recuerdo sumamente vago. Los criados empezaron a correr de acá para allá; la señora Cronson se cayó de su silla, presa de un ataque de histeria; las señoritas acudieron al lado de su madre; el señor Cronson, temblando como si lo consumiera la fiebre, intentó dar alguna explicación, mientras Clare rogaba sin parar que la sacaran de allí, como de hecho se hizo. Me la llevé no solo de Cronson Park, sino de Martingdale.Antes de marcharnos de este sitio, sin embargo, me entrevisté con el señor Cronson, según el cual el retrato que había identificado Clare era el del padre de su esposa, el último hombre que había visto a Jeremy Lester con vida.

—Ahora es un anciano —concluyó el señor Cronson—, un hombre de más de 80 años, que me ha confesado todo. ¿Sería mucho pedir que nos ahorrara más tristeza y vergüenza cuidando de no hacer público este asunto?Le prometí que guardaría silencio, pero la historia acabó saliendo a la luz, y los Cronson abandonaron la comarca. Mi hermana nunca regresó a Martingdale; se casó y en la actualidad vive en Londres. Aunque le aseguro que en casa no hay ruidos raros, se niega a visitarme en Bedforshire, donde la «muchachita» que otrora me recomendaba «tomar en serio» es ahora mi esposa y la madre de mis hijos.

Charlotte Riddel

POESÍASAUDADE

Quisiera creer

que te veré otra vez

que nuestro amor

florecerá de nuevo

quizá sea un átomo de luz

quizá apenas existan tus cenizas

un átomo de luz

o estaré lejana.

No volverá a repetirse

Nuestro Amor

Claribel Alegría Nicaragua 1924 – Managua 25/1/2018

COCINA RINCÓN CULINARIO

Milanesas de carne rebozadas con queso con ensalada de choclo

Ingredientes

Milanesas:

• Nalga 500 grs

• Sal

• Pimienta

• Huevo 4

• Ajo 6 dientes

• Perejil 1 puñado

• Aceto balsámico

• Mostaza 2 cdas

• Harina leudante c/n

• Queso rallado c/n

• Aceite c/n

Ensalada:

• Choclo 2

• Tomate cherry 100 grs

• Cebolla morada 1

• Jugo de limón

• Aceite de maíz

•Procedimiento

Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, mostaza, aceto, ajo y perejil

picados.

Pasar los bifes salados previamente por la huevada y luego por el rebozado (mezcla de harina y queso de rallar).

Freír en aceite caliente.

Para la ensalada, hervir los choclos y desgranar en un bol y mezclar con los cherrys en mitades y la cebolla picada. Aderezar a gusto y condimentar.

EMPANADAS CUYANAS

Ingredientes

Masa:Harina 0000 1 kiloAgua tibia 400 ccGrasa vacuna 150 grsSal 1 cda

Extras:Manteca c/nAlmidón de maíz c/n

Relleno:Grasa vacuna 250 grsRoast beef 1 kiloCebolla 1 kiloOréganoPimentónAjí molidoAceituna verde sin carozo 50 grsHuevo 3

ProcedimientoPara la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la sal, grasa vacuna y agua de a poco a la vez que vamos tomando.

Amasar hasta obtener una masa lisa y descansar tapada.Estirar y untar con manteca, espolvorear y enrollar nuevamente. Descansar tapada. Estirar y cortar discos. Reservar entre films.Para el relleno, caramelizar la cebolla fileteada en grasa. Incorporar la carne picada. Cocer hasta dorar y condimentar. Reservar en heladera.Aparte, hervir los huevos y picarlos.

Humor En un bar dos compadres están platicando tranquilamente:- ¿Por qué no fuiste al entierro de Juan? Le pregunta uno al otro.- Ay si serás tonto Gonzalo, cómo iba a ir si sé perfectamente que él no va a ir al mío.

-*-Esto era uno que iba con su Ferrari a 260 km/h y la policía le hace el alto.El policía le dice:- ¿La documentación?.El conductor le responde:- No tengo.- ¿Los papeles del coche?.- El coche es robado.- ¿Me deja ver su guantera?.- No, tengo una pistola.- A ver su maletero, por favor.- Llevo tres muertos.El civil no sabe qué hacer, y llama al comisario jefe.Llega el comisario al sitio del suceso, habla con el conductor, y le dice:- ¿La documentación?.- Sí, tenga.- ¿Los papeles del coche?.- Tenga, son estos.- ¿Me deja ver su guantera?.- Sí, mire, usted mismo.- ¿Puede abrir su maletero?.- Mire, tengo los triángulos y todo lo obligatorio.El general salta:- ¡Pero si el policía me ha dicho que no tenías documentación, que no tenías los papeles, que llevabas una pistola, y que llevabas tres muertos en el maletero!.Y el conductor exclama:- Y también te habrá dicho que iba a 260 Km/h, ¿no?

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Una niña a su mamá: Mamá, ¿puedo tocar la plancha? Y la mamá le dice: No mija, te puedes quemar, está muy caliente. Pero, ¿la puedo tocar? ¡No!, ya te dije que está caliente. Pero la quiero tocar. Ya después de un buen rato de insistir... Bueno, pues tócala. ¿Y si me quemo?

- ¿Por qué va usted a suspender a mi hijo?.- Porque ha copiado descaradamente a su compañero.- ¿Y cómo sabe usted que ha copiado mi hijo y no el otro chico?.- Pues verá señora, porque las nueve primera respuestas eran exactamente iguales, pero cuando ha llegado a la última, el compañero de su hijo había puesto:- No me la sé.Y su hijo ha escrito:- Yo tampoco.

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La profesora dice: Díganme una palabra que empiece con la letra "c". Pepito le responde: Huevo. Entonces la profesora le pregunta: ¿Dónde lleva la letra "c" la palabra huevo? Y Pepito le dice: En la clara

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