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EFICIENCIA EN LA CRIANZA DE REEMPLAZOS Y ESTRUCTURA DE HATO RENTABLE Dr. Jorge Alberto Elizondo Salazar, Ph. D. Universidad de Costa Rica Estación Experimental Alfredo Volio Mata
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EFICIENCIA EN LA CRIANZA DE REEMPLAZOS Y ESTRUCTURA DE HATO RENTABLE
Dr. Jorge Alberto Elizondo Salazar, Ph. D.
Universidad de Costa Rica
Estación Experimental Alfredo Volio Mata
Introducción
Los reemplazos requieren de una inversión económica importante, sin retorno, hasta que el animal entra al hato de producción.
Meta de un programa de reemplazos
Criar y desarrollar animales que alcancen un tamaño y peso óptimo a una edad adecuada para iniciar la pubertad, establecer la preñez y parir fácilmente al menor costo posible.
Un rubro económico importante
La producción de reemplazos representa una porción importante de los costos de producción de leche.
Costo de alimentación para producir un litro de leche (León, 2016)
0.00
20.00
40.00
60.00
80.00
100.00
120.00
140.00
160.00
180.00
200.00
Finca 1 Finca 2 Finca 3 Finca 4 Finca 5
180.73 170.10 167.80
141.21
129.30
12.59 16.54 14.43 8.98
15.48
Alimentación Crianza Porcentaje
Colo
nes
Áreas de interés
Genética
Salud
Ambiente
Manejo
Nutrición
Hechos importantes
La salud, el manejo y la nutrición afectarán el crecimiento, la producción y la edad de descarte.
Esos factores impactan la economía global de la explotación.
Se desea
Óptimo retorno económico
– Costos de crianza y desarrollo
– Productividad en su vida
Esto tiene que ver con:
– Fuentes de alimentos
– Instalaciones
– Manejo y mano de obra
Áreas donde enfocarnos
Nutrición y manejo pre parto de la vaca
Manejo del calostro
Nutrición en la etapa de predestete
Manejo del destete
Manejo de la transición
Nutrición y manejo posdesdete
Un reemplazo necesita
Un lugar limpio para inciar la vida
Adecuada inmunidad pasiva
Exposición limitada a patógenos
Adecuada nutrición
– GDP
Nutrición pre-parto
Condición corporal de la vaca Atención a detalles – Nutrición de calidad
Vitaminas y elementos menores
– Salud del rumen Dietas voluminosas Cantidad adecuada de concentrado para que
no se engorden
– Buen consumo de materia seca
La meta: Que pueda parir fácilmente y producir un calostro de buena calidad.
Manejo del calostro
Calidad
– Inmunoglobulinas ≥ 50 g/L
– Bacterias < 100,000 ufc/mL
Cantidad
– Inmunoglobulinas consumidas ≥ 200 g
– Volumen 3-4 L
Prontitud
– Primeras 2 horas de vida
Los objetivos deben ser:
1) Permitir a la ternera adquirir suficientes anticuerpos que le ayuden a combatir las infecciones.
2) Minimizar la exposición a organismos
infecciosos.
26,9
21,3
14,4
6,8 6,8
3,0 4,2 3,7
0
5
10
15
20
25
30
1 2 3 4 5 6 7 8
Po
rce
nta
je
Edad, semanas
Porcentaje de mortalidad en terneras de acuerdo a la edad
63%
Nutrición pre destete
Alimentar las terneras para que llenen sus requerimientos de mantenimiento y ganancia de peso.
El manejo, el comportamiento de las terneras y la calidad de las dietas difieren considerablemente durante las primeras semanas de edad.
Alimentación líquida
Los programas de alimentación líquida en la etapa de predestete influyen sobre el crecimiento de los animales.
¿Cuáles son las metas?
Tradicional – Limitar el consumo de dieta líquida (~460 g
MS) para estimular el consumo de alimento balanceado
Programas intensivos (~1000 g MS)
Referencia GPD, kg/d
Efecto en 1era lact., L
Bar-Peled et al., 1997 +0,29 +453
Foldager et al., 1997 +0,30 +519
Ballard et al., 2005 +0,29 +700
Raeth-Knight et al., 2009 +0,23 +718
Terré et al., 2009 +0,10 +624
Davis-Rincker et al., 2011 +0,20 +416
Soberon et al., 2012 +0,38 +552
Parámetro de crecimiento
Doblar el peso del nacimiento a los 56 días de edad.
De esta forma es más factible alcanzar el peso a servicio a una menor edad.
– Reduce EPP
– Reduce los costos
Alimentación
Leche íntegra
Reemplazador lácteo
Leche de descarte pasteurizada
Alimento balanceado
0.0
200.0
400.0
600.0
800.0
1000.0
1200.0
1 2 3 4 5 6 7 8
Co
nsu
mo
de
ali
me
nto
, g
/d
Edad, semanas
Holstein 1
Holstein 2
Holstein 3
Holstein 4
Holstein 5
Jersey 1
Jersey 2
Consumo de agua en terneras Jersey (ml/día)
Edad (semanas) Consumo
1 64,3
2 305,7
3 784,3
4 972,9
5 1421,4
6 1841,4
7 1904,3
8 2530,0 Monge y Elizondo, 2016
Peso vivo, kg
1 2 3 4 5 6 7 8
Con agua 26.96 30.20 33.40 36.50 40.05 43.40 48.00 52.55
Sin agua 28.40 32.70 36.05 39.00 42.90 46.55 51.20 56.85
0.00
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
70.00
Pes
o v
ivo,
kg
Monge y Elizondo, 2016
Ganancia diaria de peso, g
1 2 3 4 5 6 7 8
Con agua 0.00 471.40 457.14 442.86 492.90 507.10 642.90 650.00
Sin agua 0.00 614.29 478.57 421.43 542.90 550.00 650.00 807.14
0.00
100.00
200.00
300.00
400.00
500.00
600.00
700.00
800.00
900.00
1000.00
Gan
an
cia d
e p
eso d
iari
a, g
Monge y Elizondo, 2016
Requerimientos de energía para mantenimiento, EM (Mcal/d)
Peso vivo, kg Ganancia peso, g/d
0 200 400 600
30 1,28 1,69 2,22 ---
40 1,59 2,04 2,63 3,28
50 1,88 2,37 3,00 3,70
60 2,16 2,68 3,36 4,11
70 2,42 2,97 3,68 4,48
80 2,67 3,25 4,00 4,83 NRC, 2001
Termoneutralidad:
Temp.
Letal
Inferior
Temperat.
Crítica
Inferior
Termoneutralidad
Temperat.
Crítica
Superior
Temp.
Letal
Superior
Muerte
Superviv.
15 °C - 25 °C
Supervivencia
Superviv.
Muerte
Termoneutralidad:
Termoneutralidad
15 °C - 25 °C
Supervivencia
Zona Termoneutral – Rango donde los
requerimientos de mantenimiento son relativamente constantes.
Temperatura crítica inferior – Temperatura en la que los
requerimientos de energía para mantenimiento se incrementan.
Efecto de la edad sobre la temperatura crítica inferior
Edad
Temp. crítica
inferior
< 3 semanas 15 °C
> 3 semanas 10 °C
Las terneras experimental estrés al frío a temperaturas moderadas.
La temperatura crítica inferior disminuye con la edad, mayor consumo de energía y desarrollo del rumen.
NRC, 2001
EMm (Mcal/d) = [(2,15 × PV0,75)/0,8] por
grado debajo de la TCI.
Efecto de la temperature sobre los requerimientos de energía de mantenimiento
Peso vivo (kg)
GPD,
kg/día
Energía Metab.
Mcal/día
50 0,000 1,88
50 0,200 2,37
50 0,400 3,00
Peso vivo (kg)
GPD,
kg/día
Energía Metab.
Mcal/día
50 0,000 2,38
50 0,200 2,87
50 0,400 3,50
21 °C
5 °C
Incremento
del 26%
¿Qué se debe dar para suplir el incremento?
744 ml de leche – (5,37 Mcal EM/kg MS)
111 g de reemplazador – (4,5 Mcal EM/kg MS)
179 g de alimento – (3,2 Mcal EM/kg MS)
Impacto del estrés al frío en las terneras
Agota las reservas de grasa del cuerpo – Las terneras no tienen mucho
– Las puede matar
Deprime la función inmune – No hay energía disponible para combatir
enfermedades
– Pobre respuesta a tratamientos
Disminuye el crecimiento
No hay una forma perfecta de criar las terneras
Todo se traduce en el resultado final.
Metas para las 24 horas a 60 días -Mortalidad: < 5% -Diarrea que requiere intervención por lo
menos de 24 horas: < 25% -Pneumonía que requiere tratamiento: < 10%
Transición
Dieta
– Fuente de nutrientes
alimentos líquidos altamente digestibles a granos y forrajes
Comportamiento
– Individual a grupal
– Tener cuidado al agrupar animales
Pos destete
Tener metas
Tasa de crecimiento que permita una preñez alrededor de los 15 meses
Ganancia adecuada, no mucha grasa
Costo por unidad de ganancia adecuado
Baja morbilidad y mortalidad
Crecimiento de los animales
Pubertad Servicio 1er Parto 2do Parto 3er Parto
100% 92% 85% 55% 45-50% Peso adulto (%)
Nacim.
Nac. Destete Servicio Parto
8 sem
56 d
68 kg
15 m
458 d
330 kg
24 m
732 d
492 kg
330 – 68 = 262 kg
458 – 56 = 402 días
262/402 = 0,652 kg
GPD
Vaca Holstein. EPP 24 m Peso adulto= 600 kg
Nac. Destete Servicio Parto
8 sem
56 d
68 kg
15 m
458 d
330 kg
24 m
732 d
492 kg
492 – 330 = 162 kg
732 – 458 = 274 días
162/274 = 0,591 kg
GPD
Vaca Holstein. EPP 24 m Peso adulto= 600 kg
Se debe
Monitorear el crecimiento de los animales.
Saber cuando se ha cumplido la meta y establecer correcciones cuando no se logran.
Estructura de hato rentable
Hato en producción: 80%
Vacas secas: 20%
Reemplazos: ???
Normalmente se dice que la tasa de reemplazos debe ser entre un 20 y 40%.
– Es muy variable de finca a finca.
Terneras disponibles
TH x (12/IP) x RS x (1-M) x (24/EPP)
TH = Tamaño del hato
IP = Intervalo entre partos
RS = Relación hembras:machos
M = Mortalidad en terneras
EPP = Edad a primer parto
Bewley et al. 2010
Hato EPP Mort-
Desc, % Interv. Parto
Rel. H:M Hemb %
10 24 0 12 50 5,0 50
20 24 0 12 50 10,0 50
30 24 0 12 50 15,0 50
40 24 0 12 50 20,0 50
50 24 0 12 50 25,0 50
75 24 0 12 50 37,5 50
100 24 0 12 50 50,0 50
150 24 0 12 50 75,0 50
200 24 0 12 50 100,0 50
250 24 0 12 50 125,0 50
300 24 0 12 50 150,0 50
Hato EPP Mort-
Desc, % Interv. Parto
Rel. H:M Hemb %
10 26 5 13 50 4,0 40
20 26 5 13 50 8,1 40
30 26 5 13 50 12,1 40
40 26 5 13 50 16,2 40
50 26 5 13 50 20,2 40
75 26 5 13 50 30,4 40
100 26 5 13 50 40,5 40
150 26 5 13 50 60,7 40
200 26 5 13 50 80,9 40
250 26 5 13 50 101,2 40
300 26 5 13 50 121,4 40
Hato EPP Mort-
Desc, % Interv. Parto
Rel. H:M Hemb %
100 22 5 14 45 40 40
100 24 5 14 45 37 37
100 26 5 13 50 40,5 40
100 28 5 14 45 31 31
100 28 8 15 45 28 28
100 28 10 16 45 26 26
100 28 12 17 45 24 24
Criar y desarrollar las mejores terneras.
TH x (EPP/24) x TD x (1 + TMD)
TH = Tamaño del hato
EPP = Edad a primer parto
TD = Tasa de descarte del hato
TMD = Tasa mortalidad y descarte en reemplazos
Bewley et al. 2010
Hato EPP Descarte vacas, %
Mortalidad-Desc., % Hembras %
10 24 0 0 0,0 0,0
20 24 0 0 0,0 0,0
30 24 0 0 0,0 0,0
40 24 0 0 0,0 0,0
50 24 0 0 0,0 0,0
75 24 0 0 0,0 0,0
100 24 0 0 0,0 0,0
150 24 0 0 0,0 0,0
200 24 0 0 0,0 0,0
250 24 0 0 0,0 0,0
300 24 0 0 0,0 0,0
Hato EPP Descarte vacas, %
Mortalidad-Desc., % Hembras %
10 26 15 5 1,7 17
20 26 15 5 3,4 17
30 26 15 5 5,1 17
40 26 15 5 6,8 17
50 26 15 5 8,5 17
75 26 15 5 12,8 17
100 26 15 5 17,1 17
150 26 15 5 25,6 17
200 26 15 5 34,1 17
250 26 15 5 42,7 17
300 26 15 5 51,2 17
Hato EPP Descarte vacas, %
Mortalidad-Desc., % Hembras %
100 22 15 5 14 14
100 24 15 5 16 16
100 26 15 5 17 17
100 28 15 5 18 18
100 28 20 8 25 25
100 28 25 10 32 32
100 28 30 12 39 39
¿Cuánto cuesta producir un reemplazo del nacimiento al parto?
Costos de 0 a 3 meses ¢185002
56%
16%
11%
8%
4% 4%
1%
Leche íntegra
Camas
Mano de Obra
Costo Semen
Alimento Balanceado
Electricidad
Manejo Sanitario
Agua
Elizondo y Solís, sin publicar
Costos de 3 a 16 meses ¢441143
69%
14%
6%
5%
2% 2% 1% 1%
Alimento Balanceado
Vit. Y Min.
Plan Sanitario
Mano de Obra
Fertilización
Pasto
Heno
Agua
Electricidad
Elizondo y Solís, sin publicar
Costos de 16 meses al parto ¢204007
37%
21%
16%
8%
7%
5%
3% 2% 1% 0%
Alimento Balanceado
Mixer
Pasto
Ensilado
Mano de Obra
Agua
Fertilización
Plan Sanitario
Minerales
Electricidad
Elizondo y Solís, sin publicar
Costo total al parto
185003.29 22%
441144.00 53%
204006.77 25%
0 a 3 meses
3 a 16 meses
16 meses alparto
Total ¢ 830154.06
Elizondo y Solís, sin publicar
Recuperación de la inversión
Producción de leche
Duración de la lactancia
Ganancia neta por litro de leche
– Pago por litro de leche
– Costos para producir un litro de leche
Producción por lactancia
Ganancia neta
Ganancia por lactancia
Lactancias para recuperar
9000 100 900000 0,92
8000 100 800000 1,04
7000 100 700000 1,19
6000 100 600000 1,38
5000 100 500000 1,66
4000 100 400000 2,08
9000 50 450000 1,84
8000 50 400000 2,08
7000 50 350000 2,37
6000 50 300000 2,77
5000 50 250000 3,32
4000 50 200000 4,15
RECUERDE
Los primeros 6 meses de vida de la ternera, determinan el éxito de los próximos 2 – 10 años de su explotación.
MUCHAS GRACIAS [email protected]
