LA TORTILLA DE PATATA

Por Rafael Juárez

ORIGEN

VERSIONES:

NAVARRA (1817)

TOMÁS ZUMALACÁRREGUI (S.XVII)

INGREDIENTES:

PATATAS

HUEVOS

ACEITE DE OLIVA

SAL

CEBOLLA (SEGÚN GUSTOS)

PREPARACIÓN

Pelar, lavar y cortar las patatas

Echar sal

Cortar la cebolla

Sartén con bastante aceite muy caliente

Remover de vez en cuando

Batir y echar los huevos en un plato

Después de hecho por un lado, dar la vuelta

PRESENTACIÓN: ENTERA EN PLATO

PRESENTACIÓN: EN PINCHO

PRESENTACIÓN: EN TACOS

OTROS TIPOS DE TORTILLA:

FRANCESA

DE JAMÓN

DE CHORIZO

RIOJANA

DE QUESO

DE ESPÁRRAGOS

DE BONITO

ETC.

UTENSILIOS:

SARTÉN

TENEDOR

CUCHILLO

PLATOS

BOL PARA BATIR LOS HUEVOS

FUENTE DE PRESENTACIÓN

ESPUMADERA

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

Por Rafael Juárez