El a

bona

do d

e la

pat

ata

El abonado de la patataInformación sobre rendimiento y calidad

La autoridad en Potasio y Magnesio

180

160

140

120

100

80

n=2 n=2 n=10 n=13

Rendimiento y calidad:La importancia de un abonado correcto

3

Rendimiento y calidad son los factores que de-terminan la rentabilidad en el cultivo de la patata.Por ello, el abono tiene una importancia decisiva.De todos los nutrientes, el potasio es el más im-portante debido a las grandes extracciones quetiene la patata.

El Potasio

Determina en gran medida el rendimiento yla calidad.

Interviene mejorando la formación, traslado,conversión y almacenamiento de hidratosde carbono a través de la activación de lossistemas de encimas.

Actúa sobre la presión osmótica de las célu-las y regula la administración del agua, porello, las plantas abonadas con K presentanun consumo inferior de agua por kg de bio-masa producida y pueden superar mejor losperíodos de sequía.

Aumenta la seguridad del rendimiento y laproporción de producto apto para el mercado.

Mejora la eficiencia del abono de nitrógeno.

K2O (kg/ha)

31,2t/ha

31,8t/ha

38,5t/ha

37,8t/ha

0 107 213 300 0 102 198 300 0 98 199 300 0 127 221 311

Extracción de nutrientes en los tubér-culos de patata (kg/ha) en relación alrendimiento esperado

Rendimiento de tubérculos (t/ha) 40 50 (50+planta)

N 140 175 (225)

P2O5 55 70 (90)

K2O 240 300 (430)

MgO 35 45 (70)

S 12 15 (25)

Rendimiento adicional relativo en relaciónal suministro de potasio al suelo

Contenido de K en el suelomuy bajo bajo medio alto

numero de ensayos

Ren

dim

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(con

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= 1

00%

)

El cultivo de patatatiene una alta extracción de potasioy reaccionan a un suministro insuficientedel mismo con importantes pérdidasde rendimiento.

Potasio

Participa en la activación de los procesosmás importantes del metabolismo y por ellotiene una influencia determinante sobre losfactores de calidad del tubérculo.

Reduce la tendencia al cambio de color deltubérculo, la aparición de manchas negras,el oscurecimiento al cocer y la coloración dela masa bruta.

Potasio, el nutriente de calidad

Aumenta el contenido de ácido cítrico yvitamina C.

Mejora el proceso de maduración. Favoreceel aumento de la capacidad de almacenaje yreduce la sensibilidad a los defectos de lapatata cosechada.

Disminuye el contenido de azúcares reduc-tores, por lo que los tubérculos son más aptospara el procesado industrial (patatas chips,patatas fritas).

Mejora el contenido de almidón.

4

La deficiencia de potasio, anticipa lamuerte de las plantas,de manera que sereduce la capacidadde asimilación y elpotencial de rendi-miento no se aprove-cha por completo

5

Los síntomas de defi-ciencia de potasioaparecen primero enlas hojas más viejas,pos-teriormenteafectan también alas partes más jóve-nes de la planta.

Mediante un buen su-ministro de potasio esposible disminuir elcontenido de azúcaresreductores en la patata,con lo que se mejora lacalidad en la transfor-mación para fritas ypara chips.

Con deficiencia de Potasio

Las plantas presentan un crecimiento menoren general.

Los síntomas de deficiencia de potasio semanifiestan primero en las hojas viejas, paraextenderse posteriormente a las hojas másjóvenes de la planta, con amarillamiento delos bordes y formación de manchas necróti-cas marrones.

Las plantas se mueren antes, el tiempo devegetación se reduce y con ello el potencialde asimilación de nutrientes afectando elrendimiento.

Aumenta la proporción de tubérculos peque-ños y disminuye la cantidad de mercancíaapta para el mercado.

Se presentan mermas de calidad por unamayor tendencia a sufrir defectos y se pro-ducen cambios de color más intensos enel tubérculo.

Análisis foliares son un parámetro muyimportante para determinar el estado nutri-cional de la planta

Con

teni

do d

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úcar

es re

duct

ores

(%)

Fructosa

Langwedel 2002

Glucosa

0,35

0,3

0,25

0,2

0,15

0,1

0,05

00 300 600 900

Influencia del potasio sobre el contenido de azúcares reductores

K2O (kg/ha) como Patentkali

Sin Potasio, baja la calidad y el rendimiento

Contenido óptimo de K en la hoja (MS)Formación de botones florales 4,5-7,0% de KComienzo de floración 4,0-6,4% de KFinal de la floración 3,7-6,1% de KFormación de tubérculos 3,5-5,7% de K

con Patentkali sin Patentkali

Puntos a considerar para unabonado eficaz

Para altos rendimientos se necesita alcanzarcomo mínimo el nivel de suministro medio(Gráfico pág. 3) de K en el suelo, y mantenerlomediante el abonado correspondiente.

Con el nivel de suministro bajo, el rendimientoempeora considerablemente.

Adicionalmente al análisis del suelo, los análi-sis foliares permiten controlar el suministro denutrientes de la planta.

Hay que adaptar el abonado de K a losrequisitos de calidad.

Un abonado temprano de K antes de la siembrao como máximo antes del inicio de tuberizaciónproporciona mejoras en el rendimiento.

6

En condiciones dedeficiencia de potasio,se tiene una mayortendencia a la colora-ción en los tubérculos.Por este motivo lasmanchas negras sereducen con un buensuministro de potasio.

Un buen suministro de potasio baja el índice de manchas negrasPromedio de 9 ensayos en suelos ligeros del Norte de Alemania

al cosechar después del almacenamiento

80

60

40

20

00 102 205 307

Con deficiencia de potasio el borde las hojas seamarillea. Con deficiencia severa, el tejido final-mente se muere.

Índi

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K2O (kg/ha) como Sulfato de Potasio

Potasio para producciones eficaces

7

Un abonado con potasioantes de la siembra aportamejores beneficios.

Rendimiento (t/ha) relacionado al momentode abonado del potasio

60

50

40

30

200 300 300 0 200 200 0 200 200 0 200 200 0 200 200

Barfeld 1993 Langwedel 1997 Langwedel 1998 Langwedel 1999 Langwedel 2001

antes de la siembraControl después de la siembra

Ren

dim

ient

o (t/

ha)

K2O (kg/ha) como Patentkali

Antes de sembrar, el Potasio rinde más

Los requisitos de calidad para patatas varia deacuerdo a su uso final. En el caso de las pata-tas fritas y patatas chips, se exigen conteni-dos de almidón medio altos. Igualmente, si nosreferimos a las patatas para la producción dealmidón, cuanto mayor es su contenido portubérculo, mayor es el precio que se paga porellos.

En las zonas con un suministro deficientede K (nivel de suministro A y B), la formacióny transporte de almidón a los tubérculos seencuentra obstaculizada. Un abonado cor-recto con K, mejora sensiblemente el con-tenido de almidón.

En las patatas para industria

Distintos requisitos de calidad

El contenido de almidón lo determina clara-mente la fuente de K aportada. Elevados con-tenidos de cloruro en la planta afectan al trans-porte y almacenamiento de almidón en lostubérculos. Un abono potásico en forma desulfato mejora en un 1% aprox. el contenidode almidón respecto a un abono potásicoen forma de cloruro.

Aún cuando la aportación de K en forma decloruro se haga en etapas tempranas del cul-tivo, frecuentemente el cloruro no penetratanto en el suelo como para quedar fueradel alcance de la raíz de la planta. Por lotanto, en caso de posteriores subidas denivel del agua capilar a la zona de las raíces,aumenta el riesgo de una absorción dema-siado elevada de cloruro, con la conse-cuente merma en el contenido de almidón.

El uso de K en forma de sulfato mejora tantoel rendimiento de tubérculos como el conte-nido en almidón de los mismos. Por tanto,el K en forma de sulfato es la fuente másrentable de K para su cultivo.

8

Los abonos potásicossulfatados mejoran larentabilidad del cultivode variedades para usoindustrial.

Ren

dim

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Con

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ón %

Ben

efic

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ruto

en

dine

ro 1

000

€/h

a

45

40

35

30

25

20

Efecto de Patentkali en comparación con abono MOP (KCl) (Ensayo K, Düpow, Alemania)

Abono MOP (200kg K2O/ha)

+ 2,4 t/hade tubérculos

+ 0,7%de almidón

205 €/ha de beneficio superior

Patentkali (200kg K2O/ha)

2,75

2,5

2,25

2,0

20

19

18

17

16

38,6

41,0

18,7

19,4

2,46

2,67

Características de calidad MineralesN P K Mg Ca

Rendimiento de tubérculos ++ + ++ + +

Contenido de almidón – + +/– + +

Contenido de proteínas ++ ++ +

Ácido cítrico ++

Ácido ascórbico (vitamina C) + + ++

Madurez – +

Resistencia de la piel – +

Resistencia frente a

Defectos – + + +

Manchas negras internas – ++ +

Oscurecimiento al cocer ++

Coloración marrón ++

Capacidad de almacenamiento – + +

Sabor – + +

+ = influencia positiva ++ = influencia muy positiva – = influencia negativa

9

Para las patatas de consumo

Las patatas para consumo deben ser exter-namente perfectas, que se puedan pelarbien, que no se deshagan al cocer, que ten-gan buen aspecto en el plato y además unsabor agradable.

La tendencia a la decoloración (aparición demanchas negras, cambio de color de la pastabruta, oscurecimiento al cocer) debe man-tenerse lo más baja posible.

El abonado del cultivo debe orientarse haciala obtención de un alto rendimiento de tubér-culos con un contenido de masa seca óptimopara cada variante de patata.

• La producción de patatas aptas para el mer-cado, que se puedan almacenar bien y queno cambien de color durante su proceso,requiere un abonado elevado en potasio.De esta forma se aumenta la proporción detubérculos con las características apropiadasy se consigue un buen sabor de los mismos.

Influencia de los minerales sobre el rendimiento y algunas características decalidad de las patatas.

El papel fundamental del Magnesio10

La extrema sensibilidad de la patata a la defi-ciencia de Mg hace esencial incluirlo dentrode un sistema de fertilización balanceado.

El Mg no solo es esencial en la activación dediferentes enzimas sino que tiene funcionescentrales en todo el sistema de transmisiónde energía y en la formación de proteínas.

Si hay escasez de Mg, se obstaculiza la for-mación de proteínas, y se produce un au-mento de los nitratos. Todo el crecimiento se retrasa, por lo que surgen mermas de rendimiento y empeoramientos de la calidad.

Las patatas frecuentemente se cultivan ensuelos ligeros y pobres en magnesio, por loque generalmente requieren un abonado con Mg.

Para optimizar el rendimiento en suelos ligeros, se recomienda aportar el K y el Mg en el mismo abonado (ver gráfico al pie).

Patentkali (30% K2O, 10% MgO, 42% SO3)contiene potasio, magnesio y azufre en formade sulfato, es decir, inmediatamente dispo-nibles para la planta.

El magnesio en forma sulfato es completa-mente soluble en agua y resulta imprescindibleen suelos con altos valores de pH si se quierencubrir elevadas necesidades de Mg.

Síntomas de deficienciade Mg en patata

Influencia del sulfato de potasio (SOP) y del magnesiosobre el rendimiento

60

50

40

30

20

3 6 11

SOP200kg K2O/ha

Control Patentkali200kg K2O/ha + 67kg MgO/ha

El magnesio, átomo central la moléculade clorofila, es indispensable en la fotosíntesis

Mg

C C

C C

CCC

C C

C C

CC

CC

NN

N

NC C

C C

C

H

CH3 CH = CH2

H

R*

CH2¥CH3

CH3

H

CH3

H

H

C

O

CH

CH3¥COO

CH2

CH2

COO

C20H38

R* = CH3 Clorofila aR* = CHO Clorofila b

Ren

dim

ient

o d

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bér

culo

s (t

/ha)

Schöningsdorf Altenbergen Lengerich

mg Mg/100 g de suelo

Mediante un abonadofoliar con EPSO Microtopes posible evitar unadeficiencia temporal deMg, S, B y Mn.

11

Respuesta al EPSO Microtop como abonado foliarsobre rendimientoAbonado foliar con 25kg/ha de EPSO Microtop al cerrar el surco y al comienzo de la floración respectivamente.

70

60

50

40

301999n=4

2000n=4

2001n=14

2002n=10

2003n=14

Promedion=46

Control

Abonado foliar con Magnesio

Las necesidades básicas de magnesio de la patata varia entre los 40-70 kg MgO/ha,por lo que el abonado del suelo se haceimprescindible.

En el transcurso del desarrollo vegetativo, elmagnesio es absorbido mucho más tarde queel potasio. En condiciones de estrés (frío,sequía, antagonismos de cationes) se puedelimitar considerablemente la absorción deMg del suelo, provocando una deficienciatemporal de este elemento a la que es muysensible la planta de la patata.

Mediante un abonado con EPSO Top(16% MgO, 32% SO3) o EPSO Microtop(15% MgO, 31% SO3, 1% B, 1% Mn), casisiempre en combinación con los primerostratamientos contra Phytophtora (Mildiu),se previene y corrige la deficiencia demagnesio, azufre y microelementos.

Ensayos de abonado en centros experimenta-les muestran que para suelos con un suficien-te suministro de Mg (Nivel medio), se puedenaumentar de un 4 a un 10% los rendimientosde producción mediante la aplicación foliarcon MgSO4 (EPSO Top, EPSO Microtop).Con esta aportación foliar se incrementa tam-bién el contenido de materia seca y/o almidón.

Deficiencia de Mg en patata

EPSO Microtop

Ren

dim

ient

o d

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bér

culo

s (t

/ha)

Número de ensayos

12

Abonado foliar con Manganeso y Boro

El manganeso y el boro disponibles estánlimitados frecuentemente por factores comola sequía y/o los elevados valores de pH enel suelo.

A pesar de que las patatas absorben la mitadde boro que la remolacha, el contenido foliarnecesario para un correcto suministro de boroa la planta es del mismo nivel en amboscultivos. Por ello, no debe menospreciar lanecesidad de boro de la patata.

El boro interviene en la formación de lascélulas, la estabilización de las paredes delas mismas y la síntesis de ingredientesricos en energía como azúcar y almidón.

La patata tiene una elevada necesidad demanganeso, pero una mala capacidad paraapropiarse de él.

El manganeso tiene en parte funciones simi-lares en el metabolismo a las del magnesio.El abonado conjunto de ambos nutrientes espor lo tanto fisiológicamente favorable parala alimentación del cultivo.

Mediante un abonado foliar combinado conMg, S, Mn, B a través de EPSO Microtop sereduce el riesgo de aparición de manchasnegras.

Mediante el abonado foliar con EPSO Microtop(15% MgO, 31% SO3, 1% B, 1% Mn) es posibleprevenir y corregir situaciones de deficienciatemporal de estos nutrientes, por lo que se evitanpérdidas de rendimiento (ver gráfico en la páginaanterior).

Aplicación de EPSO Top® oEPSO Microtop®

Dependiendo del grado de deficiencia, serecomienda aplicar entre 25-50 kg/ha, envarias aportaciones, comenzando antes dela floración o junto con los tratamientos con-tra Phytophtora (Mildiu).

Es aconsejable no superar una concentraciónde 5 kg/100 l de agua.

Se recomienda comprobar la miscibilidad conlos productos para el tratamiento de la planta.

Nuevos ensayos de campolo demuestran

La importancia del Boro y del Manganeso

13

Deficiencia de boro en los tubérculos de patata

También la deficiencia de microelementosconduce a pérdidas de rendimientos y calidad.

Deficiencia de manganeso en patata

Recomendación para el abonado

14

El abonado de la patata debe ajustarse enfunción de las expectativas de rendimiento,y del uso final al que se destinen.

Incluso con niveles correctos de K en el suelo(nivel de suministro C), puede mejorarse con-siderablemente la calidad y el rendimiento,hasta 40-55 t/ha, con las siguientes dosis deabonado:

Patatas de siembra/consumo800-1200 kg/ha PatentkaliPatatas para procesar700-900 kg/ha PatentkaliPatatas para almidón600-850 kg/ha Patentkali

En suelos deficientes en K, el abonado conPatentkali mejora el contenido de almidónsensiblemente. La reducción del contenidode almidón debido a un exceso de aportaciónde K, se reduce drásticamente si se usa K enforma de sulfato. En general, el rendimientoóptimo de almidón se consigue alcanzando elrendimiento óptimo de tubérculos.

Patentkali contiene potasio y magnesio enuna relación ideal de 3:1. De esta forma sepuede responder al mismo tiempo a la altanecesidad de potasio y magnesio de la patata.

Usando Patentkali se cubre además la necesidadde azufre. Los tres nutrientes están presentes enforma de sulfato, inmediatamente disponiblespara la planta.

Mediante un abonado foliar con EPSO Topo EPSO Microtop en dosis de 20-50 kg/ha,generalmente junto con los tratamientosfitosanitarios aportados en varias aplicaciones,se previenen y corrigen las deficiencias pun-tuales de magnesio, azufre, boro o manganeso.

Un abonado mineral óptimo es clave para eléxito económico de la producción agrícola. Encuanto al potasio, magnesio, azufre y sodio,para obtener información específica respecto adosis de abonado, fuentes más apropiadas deestos nutrientes, momento óptimo de aplica-ción, clases y sistemas de abonado, no dudeen ponerse en contacto con nosotros o visitar-nos en Internet.

Obtendrá amplia información y datos detalladossobre todos los sectores de K+S KALI GmbH ennuestra página Web www.kali-gmbh.com

Asistencia TécnicaAllí encontrará nuestra completa gama de pro-ductos, así como una extensa base de datoscon resultados de ensayos e informacionesde utilidad. En nuestra asesoría sobre aplica-ciones, ofrecemos consejos interesantes acercade los nutrientes, y naturalmente todo sobre loscultivos más importantes, con la posibilidad depedir material informativo directamente.Además, ofrecemos un amplio archivo de imá-genes sobre síntomas de deficiencia de nutrien-tes, para ayudarle a identificar correctamente elposible tipo de deficiencia que tiene su cultivo.

Estaremos encantados de atender sus consultas.

Asistencia Técnica de K+S KALI GmbH

Todo en una mano15

Patentkali®

ABONO CESulfato de potasio con magnesio 30 (+10+42)

30 % K2O óxido de potasio soluble en agua10 % MgO óxido de magnesio soluble en agua42 % SO3 trióxido de azufre soluble en agua

Patentkali es un abono potásico especial, en elque el potasio, magnesio y azufre se presentanen forma de sulfato. Es especialmente indicadopara cultivos como patatas, frutas, verduras,vid, lúpulo y girasol.

EPSO Top®

ABONO CESulfato de magnesio 16+32

16 % MgO óxido de magnesio soluble en agua32 % SO3 trióxido de azufre soluble en agua

EPSO Top es un abono de magnesio y azufrepara la aplicación foliar que actúa rápidamente.Es un remedio probado en la agricultura modernapara la eliminación rápida y efectiva de los efectosde la deficiencia de magnesio y azufre en lasplantas.

EPSO Microtop®

ABONO CESulfato de magnesio con micronutrientes 15+31

15 % MgO óxido de magnesio soluble en agua31% SO3 trióxido de azufre soluble en agua1% B boro soluble en agua1% Mn manganeso soluble en agua

EPSO Microtop es un abono foliar que tiene unefecto inmediato al tener magnesio, azufre,boro y manganeso en forma de sulfato. Cubreeficazmente la creciente necesidad de micronu-trientes y evita de forma rápida y segura defi-ciencias de estos nutrientes durantes las fasesfisiológicas de la planta de máxima demanda.

Patentkali, EPSO Top y EPSO Microtop estánautorizados para ser usados en la agriculturaecológica de acuerdo al reglamento CE Nr.834/2007.

K+S KALI GmbH - Asistencia técnicaBertha-von-Suttner-Str. 7 · 34131 Kassel, Alemaniafertiliser@kali-gmbh.com · www.kali-gmbh.com

Una empresa del Grupo K+S 6627

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