El asado Argentino

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El asado Argentino

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El asado Argentino. El asado tiene un rol protagónico.Además de ser considerado como el almuerzo tradicional de los domingos “hacer un asado” constituye la mejor excusa para reunirse con amigos y con la familia en un cumpleaños,en un día de fiesta o un sábado a la noche ya sea en la - PowerPoint PPT Presentation

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El asado Argentino

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El asado tiene un rol protagónico.Además de ser considerado como el almuerzo tradicional de los domingos “hacer un asado” constituye lamejor excusa para reunirse con amigos y con la familia en un cumpleaños,en un día de fiesta o un sábado a la noche ya sea en lapropia casa o en una salida al aire libre

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Cómo se hace el fuego De un asado?Un verdadero asado serealiza con brasas de leñas.Cabe destacar quelas mejores maderas sonlas duras,debido a que lasmaderas blandas se queman muy rápido y nopermiten la formación debuenas brasas. El primer paso consiste en encender el

fuego con muchas ramas y hojas dediarios arrugadas en la parte de abajo.Cuando las llamas comienzan a avivarse,se empiezan a colocar lostrozos de madera dura (las maderas ideales son las de quebracho o algarrobo)

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Luego con paciencia,hay que esperar hasta que las brasas se ponganrojizas en la base donde se dispuso el montón de leños ardiendo.Algunas personas consideran que el asado tiene un sabor especial si el fuegoestuvo hecho con leña de vid.Una vez que las brasas “están ardiendo”selas esparce por debajo de la parrilla.

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Siempre hay que dejar a un costado algunas maderas y troncos encendidos para continuar alimentando y reponiendo las brasas pordebajo de la parrilla.

Cuáles son los mejores cortesde carne?Puede variar.No obstante,loscortes mas habituales son:matambre,entraña,tapa de asado y las infaltablescostillas que son las “estrellas”del asado argentino.En la parrilla se las reconoceporque se dispone en tiras largas de 3 o 5 cm de espesor

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Por lo general un asado comienzacon un chorizo o una morcillaantes de pasar a los cortes de carne.La instancia previa puede ir acompañadacon riñones,chinchulines y mollejas.

En lugares de mayor especialización,sobre todo en el interior del país,es usual clavarterneros,chivitos y corderos en estacas que se vanasando despacio,rodeados de ardientes brasas.

El condimento tradicional del asado es el “chimichurri”que se compone de variadas especias y vegetalesnaturales (ajo,tomillo,cebolla,laurel,orégano,pimiento rojo,entre otros) mezclados con vinagre,agua,sal y un poquito de aceite.

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Con que comidas se acompaña unAsado?

Con una rica ensalada de zanahoria,Huevo duro,papa,,lechuga y tomateO bien una de las infaltables Ensaladas rusas (papa,zanahoria,Arvejas,mayonesa)

El vino tinto es un anfitrión que noPuede faltar en la mesa.

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Pueden pasar a comer en el quincho Fin