Universidad Tcnica de ManabFACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVA Y ECONMICASEscuela de EconomaANTEPROYECTO PARA LA OBTENCIN DEL TTULO DE ECONOMISTA INVESTIGACIN EN APOYO A PROGRAMA PROMETEO DEL SENECYT EN CONVENIO CON LA UTM Y GOBIERNO PROVINCIAL DE MANAB

MODALIDAD: INVESTIGACION DIAGNSTICA O PROPOSITIVA

TEMA:EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR RESPECTO AL CAF TOSTADO Y SOLUBLE Y SU RELACIN CON VARIABLES SOCIODEMOGRFICAS EN EL ECUADOR, PERIODO 2013 2015*.

AUTORAS:ALCVAR GMEZ CINDY ELIZABETHMERA ESPINOZA MAYRA MERCEDES

PORTOVIEJO- MANABI ECUADOR FEBRERO 20151. TEMA: EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR RESPECTO AL CAF TOSTADO Y SOLUBLE Y SU RELACIN CON VARIABLES SOCIODEMOGRFICAS EN EL ECUADOR. PERIODO 2013 2015*

2. INTRODUCCIN

Ecuador es primario de nacimiento y por excelencia, sin embargo sus agricultores no han logrado un desarrollo sostenible y autosustentable situacin que los obliga en muchas ocasiones a vender sus productos a precios irrisorios, pese a que en ocasiones sean productos de consumo diario como el caf, que se produce para llevarlo a la mesa tanto de forma artesanal (tostado), como industrial (soluble).

El presente trabajo de investigacin ser desarrollado con el fin de analizar el comportamiento del consumidor respecto al caf tostado y soluble y su relacin con variables sociodemogrficas en el Ecuador, mediante un estudio cuantitativo siendo que el comportamiento del consumidor a estudiar sern gustos, preferencias, renta, precios, calidad, costumbre y hbitos.

Se tomaran referencias de investigaciones anteriores dado que es necesario saber los problemas encontrados y las posibles medidas que se puedan tomar para el mejoramiento de la cadena de valor, calidad, tecnificacin e industrializacin; se ampliaran y definirn los trminos a tratar y temas de mayor inters para la presente investigacin.

El periodo en consideracin para la presente investigacin ser desde el 2013 hasta el 2015*, tomando los datos de las principales ciudades por densidad poblacional representativa Quito y Guayaquil, y las principales medias poblacionales como son Manta y Portoviejo, segn el INEC en Ecuador.

Se objetivara el estudio del comportamiento del consumidor con relacin al caf tostado y soluble, dando la necesidad a un recorrido de lineales y por ende un estudio de mercado utilizando mtodo tcnicas y herramientas que se mostraran a lo largo de la investigacin.

Se espera que con la presente investigacin se pueda ofrecer un norte a pequeos productores, piladores, industrializadores y asociaciones de caf para que puedan segmentar y asegurar su produccin, buscando alianzas estratgicas que les permita mermar prdidas y promueva el consumo interno de calidad a precios accesibles.

3. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN.3.1. ANTECEDENTES.

A travs de la historia la produccin de pequeas parcelas de caf foment la cultura en las familias de calentar su estmago con la bebida caliente, la historia cuenta que F. Naironi, cerca del ao 1440 descubri una planta especial que posea el poder de mantener activo y ahuyentar el sueo a quien la tome, el rumor se expandi en toda Arabia, pero debido a las condiciones del seco pas llevaron la semilla a Europa, Brasil y en poco tiempo toda Amrica. (INTERNATIONAL COFFEE ORGANIZATION)

El continente Sur Americano tiene las condiciones perfectas para el cultivo del Coffea arabiga L., Coffea canephora Pierre conocido generalmente como caf siendo Brasil su principal productor con ms del 30% de la produccin, siendo que de los 21 estados 17 son productores de caf. (ZONAS PRODUCTORAS DE CAF - El caf en Sudamrica)

Ecuador por consiguiente posee la ubicacin geogrfica ideal por sus ecosistemas y sus diferentes pisos climticos, siendo productor de las variedades del caf conocidas como Arbigo lavado, Arbigo natural y Robusta. (ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO - ECUADOR CHILE, ECUACAFEGOLD)

La llegada del caf a Ecuador data de 1800, y ha sido uno de los cultivos destacados en las exportaciones agrcolas del pas, especialmente en la primera mitad del siglo XX, en donde se convirti en el primer producto de venta al exterior, los agricultores tambin apuestan por la variedad Robusta pero tiene un dficit en produccin en todo el pas. (ZONAS PRODUCTORAS DE CAF - El caf en Sudamrica)

Debido a que el ser humano es de gustos cambiantes es necesario para los productores reconocer a qu segmento de mercado dirigirse, siendo que el comportamiento del consumidor considerar las variables a estudiar: gustos, preferencias, renta, precios, calidad, costumbre y hbitos, ya que el cambio o desviacin de la tendencia de alguna de stas variables ocasionara impactos significativos en las curvas de demanda y oferta.

La investigacin tomar los componentes Edad, Sexo, Renta, Nivel de Instruccin, en el marco de estudio de las variables sociodemogrficas ya que stas son las significativas para el desarrollo de la misma.Ya que la investigacin enmarca datos demogrficos tomar los datos del ltimo censo Nacional Ecuatoriano de Poblacin y Vivienda 2010 donde el total de la poblacin Ecuatoriana llego a 14483.499 habitantes, Quito con 2239.191 habitantes, Guayaquil con 2350.915 habitantes, Portoviejo con 280.029 habitantes y Manta con 226.477.

3.2. JUSTIFICACIN.

El Ecuador necesita buscar y abrirse a nuevos mercados, fomentando, diversificando y tecnificando la produccin para generar dinamismo econmico y fuentes de trabajo local, el incremento de la produccin y comercializacin del caf tostado y soluble en el pas depende de la produccin del grano de caf que se quede para consumo local y un pequeo porcentaje depende de las importaciones.

Pese a que el actual gobierno ha creado algunos programas que fomentan la produccin e inclusive la exportacin de un producto, es indispensable que la nacin toda sea la principal beneficiada de la calidad de la produccin y por supuesto a precios accesibles con variedades a su eleccin.

La presente investigacin pretende medir el porcentaje de aceptacin de las personas respecto al consumo de caf tostado y soluble esperando un buen resultado de las encuestas a desarrollarse a personas que consumen dicho producto en las ciudad de mayor poblacin como son Guayaquil, Quito, Portoviejo y Manta, el cual dar un norte al enfoque de la produccin local que permita la generacin de estrategias comerciales por parte de pequeas asociaciones de productores en el Ecuador.

Relevancia Personal.- La informacin que se genere de los resultados de la presente investigacin permitir el desarrollo profesional y profesional que permitir la obtencin del ttulo en la especialidad de economa de las autoras.

Relevancia Cientfica.- Los resultados de la investigacin permitirn un aporte cientfico que servir como fuente de consulta de futura investigacin.

Relevancia Contempornea.- El anlisis del comportamiento del consumidor respecto al caf tostado y soluble y su relacin con variables sociodemogrficas mediante un estudio cuantitativo podr ser usado como punto de referencia a la produccin y el comercio local, fomentando la tecnificacin, calidad y accesibilidad.

Relevancia Humana.- la presente investigacin a travs de su resultados permitir estructurar estrategias de produccin y comercio.

Beneficiarios.- En el desarrollo del estudio se determinan como beneficiarios directos a las autoras de la presente, la Escuela de Economa, la Facultad de Ciencias Administrativas y Econmicas y la Universidad Tcnica de Manab, la poblacin de las ciudades de Portoviejo, Manta, Guayaquil y Quito donde se recogern los datos de la muestra y la poblacin en general.

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.4.1. DESCRIPCIN.

El caf es un producto primario valioso, y fuente de divisas para pases en desarrollo.El cultivo, procesamiento, comercio, transporte y comercializacin del caf proporciona empleo a millones de personas en todo el mundo. (INTERNATIONAL COFFEE ORGANIZATION)

La produccin de caf en Ecuador va desde pequeas parcelas en patios de casas de familias en zonas rurales e incluso urbanas hasta terrenos especializados para ste cultivo, en el pas se podra decir que las cuatro regiones (costa, sierra, oriente e insular) son aptas para el cultivo del caf arbico y sus variedades como son Tpica, Caturra, Bourbn, Pacas, Catua, Catimor y Sarchimor y para el robusta. (ESPECIALISTA SECTORIAL DE CAF Y ELABORADOS Direccin de Promocin de Exportaciones. PROECUADOR)

Pese a que la caracterstica principal del pas es la primaria el apoyo a pequeos productores es insuficiente obligndoles a vender sus productos a precios irrisorios empujndoles a la necesidad de asociarse entre los campesinos y pequeos productores para lograr expender sus productos a precios ms rentables.

Dadas stas circunstancias es necesaria la asociacin de productores y procesadores que produzcan de manera orientada a segmentos del mercado especficos de manera escalonada para asegurar la soberana en el mercado, la sostenibilidad y sustentabilidad de la alianza, brindando una nueva oportunidad de evitar los intermediarios y mejorar no solo sus ingresos, y precios.

4.2. ANLISIS.

El principal problema que existe entre los agricultores del Ecuador es el manejo econmico de sus unidades de produccin, la misma que se desarrolla en una forma precaria y artesanal por el desconocimiento de las tcnicas de manejo contable y de clculo econmico que permitan determinar el estado financiero de los pequeos negocios de emprendimiento.

Ya que Ecuador es un pas de matriz primaria, agricultor por excelencia, es posible mediante estudios e inversin en tecnologas y en I+D lograr maximizar la produccin, mejorar la calidad dar valor agregado y garantizar la sustentabilidad de la produccin interna y a su vez beneficiar a la poblacin con calidad a precios accesibles, para que de sta manera los productores puedan inclinar ms su fuerzas al segmento de mercado ms potente lo que les permita mermar perdidas y producir a escalas.

Ecuador es uno de los pases con la ms alta tasa de mortandad de empresas siendo que el 80% de las Pymes fracasa antes de los cinco aos y el 90% de ellas no llega a los 10 aos; segn datos proporcionados por la Revista Gestiopolis.

De ah la necesidad de realizar un estudio de mercado que permita identificar la ubicacin de nuevos consumidores y sus gustos y preferencias, y as determinar la demanda potencial del caf tostado y soluble en ecuador.

4.3. DELIMITACIN DEL PROBLEMA.4.3.1. DELIMITACIN TEMPORAL.

El trabajo de investigacin se realizar en un periodo de seis meses calendario, pero los datos cuantitativos de produccin se tomaran desde el 2013 al 2015*.

4.3.2. DELIMITACIN ESPACIAL.

Se tomarn los datos del ltimo censo Nacional Ecuatoriano de Poblacin y Vivienda 2010 y se tomarn en consideracin la poblacin de la zona urbana de las ciudades ms significativas por densidad poblacional y por nivel de consumo en el pas que son Quito con 1607.734 habitantes y Guayaquil con 2278.691 habitantes y la poblacin de zona urbana de las ciudades ms significativas en trminos de produccin, de caf tostado y soluble y consumo por densidad media del pas Portoviejo con 217.553 habitantes y Manta con 206.282 habitantes. Para los datos de Produccin se tomara a nivel nacional.

4.4. FORMULACIN DEL PROBLEMA.

Cul es la relacin entre el comportamiento del consumidor respecto al caf tostado y soluble y variables sociodemogrficas en el Ecuador, periodo 2013 - 2015?

5. OBJETIVOS.5.1. OBJETIVO GENERAL.

Analizar el comportamiento del consumidor respecto al caf tostado y soluble y su relacin con variables sociodemogrficas mediante un estudio cuantitativo que permita la generacin de estrategias comerciales por parte de pequeas asociaciones de productores en el Ecuador.

5.2. OBJETIVOS ESPECFICOS. Desarrollar un recorrido de lineales que permita la identificacin de los productos competitivos en el mercado. Identificar gustos, preferencias, renta, precios, calidad, costumbre y hbitos de compras en los consumidores con relacin al caf tostado y soluble y su relacin con las variables socioeconmicas. Segmentar los consumidores en base a variables sociodemogrficas. 6. MARCO REFERENCIAL TERICO Y CONCEPTUAL 6.1. MARCO REFERENCIAL

Plan de investigacin y desarrollo tecnolgico cafetalero con enfoque participativo, 2006 2015. (CONEFAC, INIAP, EL CAF)

El enfoque general de ste proyecto es fortalecer la cadena productiva agroindustrial del sector cafetalero, y en el plazo establecido fomentar la integracin de la cadena comprendida por productores, comerciantes, piladores, procesadores, exportadores, industriales y consumidores.

sta investigacin pretende promover el consumo interno del caf y a su vez abrir acceso a mercados nuevos nacionales e internacionales; para impulsar el uso de herramientas tecnolgicas para la optimizacin de produccin, y procesado del caf.

Tesis previa a la obtencin del ttulo de administracin de empresas: Anlisis de la cadena del Caf y estrategias de mejoras para el sector caficultor en la Provincia de Manab, Cantn Jipijapa parroquia Pedro Pablo Gmez. (Micolta Medina Martha, Luna Merchan Romulo. (Enero 2013). Universidad Politcnica Salesiana - Guayaquil - F.C.A. - Administracin de Empresas)

Los resultados de la tesis indican que la produccin del caf en el cantn Jipijapa se encuentra en dficit debido al mal estado de las tierras; la inversin necesaria para la reactivacin y adecuacin de los terrenos destinados para el cultivo es de $963.000,00 y el acceso al apalancamiento financiero es dificultoso debido a los requisitos necesarios a los que muchos agricultores no tienen acceso.

6.2. MARCO TERICO6.2.1. EL CAF

Caf es el nombre de lasemilladel cafeto, un rbol que crece naturalmente en territorio etope y que pertenece al grupo de las Rubiceas y posee entre cuatro y seis metros de alto, sus flores son blancas y sus frutos se exhiben en baya roja.

La semilla de este rbol, es decir (el caf), mide alrededor de un centmetro convexo y con un surco longitudinal. Se conoce como caf a labebidaque se elabora mediante lainfusinde esta semilla tostada y molida. (Definicin.de. (2008))

6.2.2. EL CAF INSTANTANEO

El caf instantneo era un producto no tradicional que tuvo una dura lucha para entrar al mercado ecuatoriano, los inicios del caf soluble datan hace ms de 1938 y se dice que su inventor fue el qumico Satori Kato, nacido en Estados Unidos, pero de origen japons, quien cre el primer caf soluble, ms tarde George C. Washington, un qumico ingls, perfeccion la tcnica y dej como resultado el primer caf listo para beber. Su comercio llego al xito en 1938, cuando Nestl empez a distribuir este caf soluble, ms tarde se sustituy la palabra soluble por instantneo en 1951. El trmino soluble qued para uso exclusivo de la jerga industrial Hay versiones que aseguran que el caf instantneo fue inventado en Guatemala. (EL EXPRESO, EN LA ERA DE LO EXPRESS, CAF SOLUBLE O INSTANTNEO)

6.2.3. EL CAF INSTANTANEO EN ECUADOR

La industrializacin del caf en Ecuador data de alrededor de los aos 1960 cuando Jorge Salcedo fundo Solubles Instantneos C.A. dando inicios a Don Caf y Caf Oro, la firma no llego a exportar hasta despus de 12 aos que fue cuando el mercado y las leyes de ese entonces dieron las condiciones idneas. (SOLUBLES INSTANTNEOS: El aroma y el sabor de su caf llegan a 12 pases. Lderes).6.2.4. VARIABLES SOCIODEMOGRFICAS

Demografa.- Estudio estadstico de una colectividad humana, referido a un determinado momento o a su evolucin. (DRAE, 2001)

Sociodemografa.- Estudio estadstico de las caractersticas sociales que describen a determinada poblacin humana, cuantificando el volumen de esa poblacin y cualificando en funcin de categoras sus variaciones, tiende a usar herramientas tcnicas para el manejo de la informacin para el anlisis las cuales pueden ser variables sostenidas en el tiempo, e invitan a la reflexin sobre sus problemas particulares. (DE TEJADA, M, 2012)

La presente investigacin tomarn como variables sociodemogrficas: sexo, edad, nivel de instruccin y nivel de ingresos de la poblacin como objeto de estudio.

Edad.- Como variable sociodemogrfica comprende a cada uno de los periodos en que se considera dividida la vida humana. (DICCIONARIO DE LA LENGUA ESPAOLA 2005).

Es necesario considerar las polticas que rigen en la Constitucin de la Repblica del Ecuador en su artculo 46 numeral 2 seala: Se prohbe el trabajo de menores de quince aos, y se implementarn polticas de erradicacin progresiva del trabajo infantil. El trabajo de las adolescentes y los adolescentes ser excepcional, y no podr conculcar su derecho a la educacin ni realizarse en situaciones nocivas o peligrosas para su salud o su desarrollo personal. Se respetar, reconocer y respaldar su trabajo y las dems actividades siempre que no atenten a su formacin y a su desarrollo integral.

La edad media de la poblacin ecuatoriana es de 28,4 aos. (INEC, 2010)

Sexo.- Como variable sociodemogrfica comprende a la condicin orgnica que distingue al macho de la hembra en los seres humanos. (DICCIONARIO DE LA LENGUA ESPAOLA 2005)

Nivel de Instruccin.- Es el grado ms elevado de estudios realizados o en curso, sin tener en cuenta si se han terminado. Se distinguen los niveles: Primarios y menos. Personas que no saben leer ni escribir, personas que saben leer y escribir pero no han terminado ningn tipo de estudios, Educacin Infantil, Educacin Primaria, estudios primarios. Secundarios. Estudios de Bachillerato Elemental y equivalente, de Educacin Secundaria Obligatoria, de Bachiller Superior. Formacin Profesional. Estudios de Formacin Profesional. Medios-Superiores. Estudios de Ingenieros Tcnicos y Peritos, Magisterio, Enfermera y otros del mismo nivel. Superiores. Estudios de Licenciatura, Ingenieros Superiores y similares, as como de doctorado y especializacin.(Eustat - Instituto Vasco de Estadstica. (2004). definiciones - nivel de instruccin)

Renta.- Como variable sociodemogrfica comprende al beneficio o utilidad que produce una actividad econmica. (DICCIONARIO DE LA LENGUA ESPAOLA 2005). Segn el Banco Mundial para el 2013 el PIB PER CPITA fue de $6.002, siendo que en Ecuador el sueldo bsico ha tenido una tendencia de aumento desde el ao 2010 del 10%. (Banco Mudial. (2015). PIB per cpita (US$ a precios actuales)) La inflacin tambin es un factor limitante al momento de la compra ya es una variable capaz de cambiar preferencias en funcin del precio de los productos, es decir pueden adquirirse sustitutos del producto. En Ecuador para el 2013 la inflacin cerr en 2.8%. (BLADEX (2012))

6.2.5. COMPORTAMIETO DEL CONSUMIDOR

Comportamiento del consumidor.- Se entiende por una parte del comportamiento de las personas al momento de consumir un bien o servicio (GesitoPolis. (08/2002))

Gustos.- el trmino se refiere a las preferencias que los agentes econmicos manifiestan por los diferentesBienesy servicios. (Diccionario Economa - Administracin - Finanzas - Marketing. (s/f). Gustos - concepto en economa)

Preferencia.- procede del latnpraeferens, permite sealar a laventajaoprimacaque algo o alguien tiene sobre otra cosa o persona. (Definicin.de. (2008))

Precio.- Valor monetario en que se estima algo. (Diccionario de la Lengua espaola 2005).

Calidad.- Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a alguna cosa que permiten apreciarla con respecto a las restantes de su especie, refiere a clase y condicin. (Diccionario de la Lengua Espaola 2005).

Costumbre.- modo habitual de obrar o proceder establecido por tradicin o por la repeticin de los mismos actos y que puede llegar a adquirir fuerza de precepto. (Diccionario de la Real Academia Espaola 2008).

Hbitos de consumo.- es una costumbre ganada por la repeticin de una misma accin. En el mundo del marketing, loshbitos son tenidos en cuenta desde el punto de vista del consumo (hbitode consumo) y se refieren al comportamiento y costumbres delconsumidor.(Glosario de Mercadotcnia. (s/f). Definicin: Hbito)

6.3. MARCO CONCEPTUAL

Soluble.- adj.Que se puede disolver o desler. (Diccionario de la Real Academia Espaola 2008).

Cafena.- Alcaloide, con propiedades cardiotnicas, que se obtiene de las semillas y de las hojas del caf, del t y de otros vegetales. (Diccionario de la Real Academia Espaola 2008).

Descafeinado.- Que ha sido desprovisto de elementos nocivos o molestos. (Diccionario de la Real Academia Espaola 2008).

Tostar.- Poner una cosa al fuego, para que vaya tomando color, sin quemarse. (Diccionario de la Lengua espaola 2005).7. HIPTESIS7.1. HIPTESIS GENERAL

Existe una amplia relacin entre el comportamiento del consumidor del caf tostado y soluble; y variables sociodemogrficas en el Ecuador, perodo 2013 2015

8. VARIABLES Y SU OPERACIONALIZACIN8.1 VARIABLE INDEPENDIENTE Variables sociodemogrficas

CONCEPTUALIZACINCATEGORATEMS BSICOSTCNICAINSTRUMETOS

Estudio estadstico de las caractersticas sociales que describen a determinada poblacin humana, cuantificando el volumen de esa poblacin y cualificando en funcin de categoras sus variaciones, tiende a usar herramientas tcnicas para el manejo de la informacin para el anlisis las cuales pueden ser variables sostenidas en el tiempo, e invitan a la reflexin sobre sus problemas particulares. Encuesta tipo mnibus dirigida a los consumidores de caf tostado y soluble en Ecuador (considerndose los habitantes de las ciudades de Guayaquil, Quito, Portoviejo y Manta)Formato de encuestas

SexoSexo de la persona encuestada

(1) Femenino__ (2) Masculino__

EdadPodra indicar en que rango se encuentra su edad?

(1) Igual o menor a 20 aos

(2) Entre 21 y 30 aos

(3) Entre 31 y 45 aos

(4) Entre 46 y 60 aos (5 Ms de 60 aos)

Nivel de instruccinPodra indicar su mximo nivel de estudios alcanzados?

1. Bsico - Primaria

2. Bachillerato

3. Tcnico / Tecnolgico

4. Superior (universitario)

Renta / IngresosAproximadamente en qu rango se encuentra la renta mensual neta de su hogar?

1. Menos de $320,00 /mes

2. Entre $321,00 / mes y $400,00 / mes

3. Entre $401,00 / mes y $580,00 / mes

4. Ms de $581,00

8.2 VARIABLE DEPENDIENTEComportamiento del consumidor respecto al caf tostado y soluble.CONCEPTUALIZACINCATEGORATEMS BSICOSTCNICAINSTRUMETOS

Se entiende por una parte del comportamiento de las personas al momento de consumir un bien o servicio.Encuesta tipo mnibus dirigida a los consumidores de caf tostado y soluble en Ecuador (considerndose los habitantes de las ciudades de Guayaquil, Quito, Portoviejo y Manta)Formato de encuestas

Hbitos de compraEs usted responsable de la compra de alimentos en su hogar

1. Siempre

2. Casi siempre

3. Casi Siempre

4. Nunca

Con relacin a la compra de alimentos, podra indicar Cul es el lugar o los lugares ms frecuentemente empleados en su hogar para la adquisicin de caf tostado y soluble?

1. Super/ Hipermercados

2. Tiendas de barrio

3. Lugares especializados para la venta de caf tostado y soluble

4. Plazas de Mercados

5. Micro mercados

6. Camiones/ vendedores ambulantes

Percepcin de calidadAl momento de adquirir caf tostado y soluble que prefiere:?

1. Calidad del producto

2. Cantidad del producto

3. Precio

ActitudesEn qu estado prefiere usted adquirir el caf?

1. Tostado Artesanal

2. Tostado Industrial

3. Soluble

4. Descafeinado

5. Soluble con crema

8. DISEO METODOLGICO8.1. TIPO DE ESTUDIO

El tipo de investigacin es cuantitativa.

8.2. TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECTAR INFORMACIN8.2.1. TCNICA

Recorrido de lineales en los principales centros comerciales de las ciudades de Guayaquil, Quito, Portoviejo y Manta, para determinar las marcas, presentaciones y precios a los que se tienen accesibilidad de consumo. Encuestas personales tipo mnibus, para la recoleccin de informacin.

8.2.2. INTRUMENTOS

Formato de encuestas.

9. RECURSOS A UTILIZAR9.1. RECURSOS INSTITUCIONALES

Universidad Tcnica de Manab Gobierno Provincial de Manab Senescyt - Programa Prometeo

9.2. RECURSOS HUMANOS

Autoras de la investigacin Dr. Wilmer Seplveda - Facilitador Prometeo-Senescyt Ec. Irinuska Ureta Zambrano - Comisin Investigacin Escuela de Economa Personas encuestadas en las ciudades de Guayaquil, Quito, Manta y Portoviejo

9.3. RECURSOS MATERIALES

Hojas de papel bond A4 Flash Memory CDs Computadora Impresora Cartuchos de impresora Internet Lpices y lapiceros Transporte pblico Alimentacin

10. POBLACION Y MUESTRA10.1. POBLACIN

La poblacin la constituyen los 4310.660 habitantes de las zonas urbanas de las ciudades Guayaquil y Quito siendo que son las ciudades ms significativas por densidad poblacional y Portoviejo y Manta las cuales son las ms representativas en densidad media poblacional, segn datos del INEC.

10.2. MUESTRA

Se aplica la siguiente frmula (distribucin binomial):

Donde:n: tamao de la muestraz: nmero de veces o amplitud que se quiere abarcar en la poblacin, o valor obtenido mediante niveles de confianza, es un valor constante que al no tenerlo se toma en relacin al 95% = 1,962 o el 99% =2,58p: probabilidad de que ocurra el eventoq: probabilidad de que no ocurra eventoe: error de muestreo 5%

Personas

10.2.1. DESFRAGMENTACIN DE LA MUESTRAMUESTRA

POBLACIN TOTAL ECUATORIANA14.483.499400

PORCENTUAL

POBLACIN URBANA GUAYAQUIL2.278.69152,86%212

POBLACIN URBANA QUITO1.607.73437,30%149

POBLACIN URBANA PORTOVIEJO217.5535,05%20

POBLACIN URBANA MANTA206.6824,79%19

SUMAN4.310.660100%400

Elaboracin: Alcvar Cindy, Mera Mayra - AutorasFuente: VII Censo de Poblacin 2010 (Ecuador)

11. FUENTES DE INFORMACIN

Las fuentes de informacin son: Primaria, que ser obtenida de las encuestas aplicadas a los habitantes de las ciudades de Guayaquil, Quito, Manta y Portoviejo; Secundaria, es decir, la informacin recolectada en libros revistas y reportes de las organizaciones e instituciones legalmente capaces de facilitar informacin real.

12. PRESUPUESTOPara investigacin sin incluir encuestas para el estudio:

Elaboracin: Alcvar Cindy, Mera Mayra - Autoras

Para Encuestas:

Elaboracin: Alcvar Cindy, Mera Mayra - Autoras

Suman:TOTAL GENERAL

$ 1.709,85

Elaboracin: Alcvar Cindy, Mera Mayra - Autoras

Los valores presentes son una estimacin a precio de mercado, los valores pueden variar segn las exigencias de las necesidades de la investigacin.

13. 14. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

15. BIBLIOGRAFA

INTERNATIONAL COFFEE ORGANIZATION. (s/f). Historia del caf. 09/02/2015, de INTERNATIONAL COFFEE ORGANIZATION Sitio web: http://www.ico.org/ES/coffee_storyc.asp ngela dAreny. (s/f). ZONAS PRODUCTORAS DE CAF - El caf en Sudamrica. 09/02/2015, s/a, Sitio web: http://www.forumdelcafe.com/pdf/F-34_Caf%C3%A9_Sudam%C3%A9rica.pdf GARCS Marcelo Ing., 29/04/2014, ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO - ECUADOR CHILE / Caf Ecuatoriano, 09/02/2015, ECUACAFEGOLD, sitio web: http://web.sofofa.cl/wp-content/uploads/2014/04/29_Marcelo-Garces.pdf ESPECIALISTA SECTORIAL DE CAF Y ELABORADOS Direccin de Promocin de Exportaciones. (Abril 2013). Anlisis sectorial de Caf. 11/02/2015, de PROECUADOR Sitio web: http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/2013/05/PROEC_AS2013_CAFE.pdf Revista Gestiopolis. (2005). El 80% de las pymes fracasa antes de los cinco aos y el 90% no llega a los diez aos. por qu?. 11/02/2015 Tomado de URL: http://www.gestiopolis.com/canales5/emp/ochentapy.htm INEC Ecuador. (2010). Resultados del VII Censo de Poblacin y VI de Vivienda 2010. 12/02/2015. Tomado de URL: http://www.ecuadorencifras.gob.ec/resultados/ CONEFAC, INIAP, EL CAF. (2005). Plan de investigacin y desarrollo tecnolgico cafetalero con enfoque participativo, 2006 2015. 18/02/2015, de CONEFAC, INIAP Sitio web: http://cofenac.org/documentos/plan-investigacion-desarrollo.pdf Micolta Medina Martha, Luna Merchan Romulo. (Enero 2013). Anlisis de la cadena del Caf y estrategias de mejoras para el sector caficultor en la Provincia de Manab, Cantn Jipijapa parroquia Pedro Pablo Gmez. 18/02/2015, de Universidad Politcnica Salesiana - Guayaquil - F.C.A. - Administracin de Empresas Sitio web: http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/4112/1/UPS-GT000365.pdf Definicin.de. (2008). Definicin de Caf. 20/02/2015, de Definicin.de Sitio web: http://definicion.de/cafe/ Heredia Luisa Mara. (Domingo 29/julio/12). EL EXPRESO, EN LA ERA DE LO EXPRESS, CAF SOLUBLE O INSTANTNEO. 18/02/2015, de El Expreso Sitio web: http://www.semana.ec/ediciones/2012/07/29/actualidad/actualidad/en-la-era-de-lo-express-cafe-soluble-o-instantaneo/ Holger Ramos B. (s/f). SOLUBLES INSTANTNEOS: El aroma y el sabor de su caf llegan a 12 pases. Lderes, Lderes web, http://www.revistalideres.ec/lideres/solubles-instantaneos-aroma-sabor-cafe.html DRAE, 2001 De Tejada. (Enero - Julio 2012). Variables sociodemogrficas segn turno escolar, en un grupo de estudiantes de educacin bsica: un estudio comparativo. Revista de Pedagoga, ISSN, Volumen XXXIII, pgs. 242, 243. 15/02/2015, Tomado de URL: http://www.redalyc.org/pdf/659/65926546002.pdf DICCIONARIO DE LA LENGUA ESPAOLA 2005 Constitucin de la Repblica del Ecuador en su artculo 46 numeral 2 Eustat - Euskal Estatistika Erakundea - Instituto Vasco de Estadstica. (2004). definiciones - nivel de instruccin. 18/02/2015, de Eusko Jaurlaritza - Gobierno Vasco Sitio web: http://www.eustat.es/documentos/idioma_e/opt_0/tema_303/elem_2376/definicion.html#axzz3TzauWlKE Banco Mudial. (2015). PIB per cpita (US$ a precios actuales). 20/02/2015, de Banco Mudial Sitio web: http://datos.bancomundial.org/indicador/NY.GDP.PCAP.CD?order=wbapi_data_value_2013+wbapi_data_value+wbapi_data_value-last&sort=asc Banco Latinoamericano de Comercio Exterior, S.A.. (2012). Informacin de Latinoamrica - Ecuador. 20/02/2015, de BLADEX Sitio web: http://www.bladex.com/es/latam-info/ecuador Uch - RRHH el portal de estudiantes de RRHH. (08/2002). El comportamiento del consumidor. 20/02/2015, de GesitoPolis Sitio web: http://www.gestiopolis.com/canales/demarketing/articulos/41/cdcuch.htm Diccionario Economa - Administracin - Finanzas - Marketing. (s/f). Gustos - concepto en economa. 20/02/2015, de Diccionario Economa - Administracin - Finanzas - Marketing Sitio web: http://www.eco-finanzas.com/diccionario/G/GUSTOS.htm Definicin.de. (2008). Definicin de Preferencia. 20/02/2015, de Definicin.de Sitio web: http://definicion.de/preferencia/ Diccionario de la Real Academia Espaola 2008 Glosario de Mercadotcnia. (s/f). Definicin: Hbito. 20/02/2015, de Headways media Sitio web: http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/habito/ http://app.sni.gob.ec/sni-link/sni/Portal%20SNI%202014/FICHAS%20F/0901_GUAYAQUIL_GUAYAS.pdf http://www.centrocultural-quito.com/imagesFTP/13644.Plan_de_Desarrollo_Local_2012_2022.pdf http://app.sni.gob.ec/sni-link/sni/Portal%20SNI%202014/FICHAS%20F/1301_PORTOVIEJO_MANABI.pdf http://app.sni.gob.ec/sni-link/sni/Portal%20SNI%202014/FICHAS%20F/1308_MANTA_MANABI.pdf