EL CULTIVO DECARAMBOLOEN NAYARIT

Folleto técnico Para Productores

Septiembre de 2007

www.fupronay.org.mx

FUNDACION PRODUCE NAYARIT, A.C.FUNDACION PRODUCE NAYARIT, A.C.

PRESENTACION

Dentro de nuestro programa de investigación y transferencia detecnología de la alianza para el campo, estamos promoviendo diversasactividades como: proyectos de investigación, cursos de capacitación,talleres, parcelas demostrativas, eventos de validación, acciones dedifusión, entre otros, cuyo objetivo es promover la certificación ytransferencia de tecnología en beneficio a productores del Estado.

Nuestro objetivo es respaldar a productores y cadenas productivasdel estado de Nayarit, contando con información actualizada; siendo elórgano informativo de los proyectos y acciones de investigación ytrasferencia de Tecnología, que se desarrollan en el sector agrícola,Pecuario, Forestal y Acuícola, con el apoyo del Gobierno Federal yEstatal.

Con los conocimientos y experiencias disponibles que se poseen ypuedan ser aprovechados por productores, estudiantes, técnicos ydemás personas interesadas en la siembra, cuidados, manejoagronómico, cosecha, empaque y comercialización de este cultivo,buscando contribuir al mejor desarrollo de las regiones fruticolas delEstado

Podas de mantenimiento

Control de malezas

Fertilización

Mercado

Cosecha

Plagas y enfermedades

Propagación por injerto

Propagación de semilla

Ficha Técnica

Antecedentes

IPresentación

PAGINATEMA

Podas de mantenimiento

Control de malezas

Fertilización

Mercado

Cosecha

Plagas y enfermedades

Propagación por injerto

Propagación de semilla

Ficha Técnica

Antecedentes

IPresentación

PAGINATEMA

CARAMBOLA

ANTECEDENTES

-Nombre botánico; Averrhoa carambola

El carambolo es originario de Malasia e Indonesia. Y se cultivaampliamente en la india, Ceilán, y sur de China.

Actualmente, los frutales exóticos de origen asiático, cómo (duriam,rambutan, litchie, longan, carambolo, mangostan, entre otros), estanganando popularidad en los mercados de Europa Hong Kong, Singapur,(zainal 198). Otros frutales de origen sudamericano están teniendo éxito enel mercado internacional, tales es el caso de jaboticabo, Feijoa y maracuya.No obstante la comercialización de estas especies demanda un esfuerzo encuanto a su promoción; al respecto.

Australia a estado promocionando fuertemente sus frutos exóticos y alogrado establecer mercado en el sureste de Asia. Tailandia exporta frutosde Rambutan, jacka y mangostan a los países del oeste y malacia exportacarambolos Europa y Estados Unidos (zainal 1989). En 1993 este paísprodujo 48,525 ton de esta fruta de los cuales 11,056 ton fueron exportadasal mercado Europeo y de hong kong (cockshutt, 1990).

En Florida, se cultiva el carambolo comercialmente y los frutos sonvendidos a California; en 1990 enviaron 600 toneladas de fruta a eseestado. Los productores de florida planean abrir un mercada exitoso enJapón y promocionar fuertemente el uso de esta fruta en la comida orientalde restaurantes chinos (cockshutt, 1990).

El nombre científico de la carambola es Averrhoa carambola L. ypertenece a la familia Oxalidaceae, que comprende generalmente génerosherbáceos. Es un árbol decorativo, con una altura media de 5 metros. Lashojas son compuestas y persistentes y sus flores, de coloración morada oroja, son pequeñas y están dispuestas en racimos axilares o terminalessobre ramas jóvenes o viejas. (Fundación Produce Guerrero,A.C.-SIAC).

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FICHA TECNICA

Familia

Nombre común

Lugar de origen

Etimología

Descripción

Cultivo y usos

Clima;

Temperatura:

Insolación:

Tipo de Suelo:

Textura del Suelo:

Descripción

Metros Sobre Nivel del Mar:

:

: Carambola, Tamarindo chino, Tamarindo culí

: Parece que procede de Malasia (Camboya y Laos),aunque se ha introducido extensamente en regiones tropicales.

: , en honor del físico y filósofo morisco Ibn-Ruschd,más conocido como Averroes (1126-1198), nacido en Córdoba. ,de su nombre popular.

: Pequeño árbol perennifolio de hasta 10 m de altura, aunque aveces no pasa de arbusto, con las ramas colgantes. Hojas grandes,alternas, compuestas, imparipinnadas, con 5-11 folíolos ovado-elípticos de10 x 4 cm, glaucos por el envés. Inflorescencias axilares sobre pequeñospedicelos, con flores pequeñas de unos 4 mm de diámetro, de color blancopurpúreo, aromáticas. Fruto amarillo, de 8-15 cm de longitud, presentando3-5 costillas bien marcadas, con forma ovoide o elipsoidal y de seccióntransversal estrellada. Es algo ácido, con pocas semillas. Su pulpa escomestible, de sabor agridulce

: Se multiplica por semillas y acodos e injertos. Arbolitosensible a las heladas que requiere su cultivo en zonas costerasprotegidas o en invernaderos.

La carambola es un frutal estrictamente tropical el cual prospera bién enlugares donde reúna las siguientes condiciones climáticas.

ibre de heladas y con temperaturas media del día mas frió mayorde 8º C;Ausencia de vientos

de 20 a 32ºc;

2000 h/año

Suelos fértiles bien drenados y profundos y ricos en M.O. Nosalinos

Textura; arenosa- limosa y limo-arcillosa

:PH 5.5 a 6.5

Puede establecerse hasta los 1,200 m.s.n.m.

Averrhoa

Carambola

Oxalidaceae

L

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EL CULTIVO DEL CARAMBOLO O FRUTA ESTRELLA

Propagación por semilla

Propagación por injerto

Fertilización:

Puede ser por semilla o mediante técnicas de multiplicación vegetativa, sies por semilla se corre el riesgo de que aparezca una granheterogeneidad en la población resultante perdiéndose lascaracterísticas deseables.

Injerto de yema mediante la técnica de parche consiste en hacer en elpatrón dos cortes verticales de tres cm. de largo con separación de uncm. y de quince a veinte cm. de la superficie del suelo; las dimensionesdel injerto deben ser similares a la ventana hecha sobre el porta injerto elinjerto y el porta injerto se dejaran ligar fuertemente con cinta plásticapara lograr la fusión de ambos tejidos, la ligadura se quita a los veinte díasy cuando el injerto alcance de treinta a treinta y cinco cm. de largo se ata aun tutor y el porta injerto se corta dos cm. arriba del punto de unión.

Plantación: se recomienda los sistemas de marco real y tresbolillo. Losárboles se siembra a los seis meses de edad con distancias de 5x5 6x67x7 8x8.

Se recomienda la aplicación de 1 kgs/año por cada 2.5 cm de diámetrode tronco de abanos conteniendo a 6.8% de N, 2-4% de acidofosforico,6.8% de potasa 3-4% de magnesio en suelos pobres. Dependiendo de la

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Control de malezas:

Podas de mantenimiento

Plagas y enfermedades.-

Cosecha

El terreno debe ser mantenido libre de malezas.Generalmente se realiza en forma manual, luego si se puede usar rotavatoro algunos cultivos de cobertura.

En plantaciones ya desarrolladas se recomienda la poda para eliminar elexceso de ramas y favorecer la aireación interna de la copa.Especialmente la eliminación de los ciegos productivos, ramillas muertas,etc.

La carambola esta libre de plagas y enfermedades de gran importancia talvez con la única excepción de las moscas de la fruta, lo reciente deldesarrollo del cultivo comercial de esta especie en muchos países haceque incluso haya lugares como florida o Australia donde aun no seencuentren insecticidas y fungicidas registrados para la carambola por loque no pueden establecerse recomendaciones especificas de ningún tipo.Afortunadamente incluso la mosca de la fruta puede combatirse sintratamientos químicos, lo cual es una ventaja dada la actual tendenciahacia el aumento del consumo de productos más naturales.

La recolección es siempre una tarea delicada, pero aun más en el caso dela carambola, fruto no climatérico en el que el contenido en azúcar nocambia tras la madurez. En consecuencia si se recoge demasiado prontono se obtendrá una buena coloración ni tampoco un adecuado contenidode azúcar ambos vitales para la adecuada comercialización y degustaciónde la fruta. La determinación del momento de recopilación se haceusualmente por el color de la piel para tal efecto se han determinado índicesde color para la recolección estos son:1=verde, 2= trazas a amarillo al 25%,3= 25-75% de color amarillo 4=75-100% de color amarillo y 5= naranjacompleto debe destacarse que en algunos de Fwang tung puedealcanzarse un buen dulzor cuando se encuentra en etapa madurezcomercial (estado3).

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En el Mercado

El mercado interno de nuestro país absorbe el 88 % de frutas tropicalesde donde se deduce que la población nacional es el consumidor masimportante de esta actividad en México la entrada en vigor del TLC abregrandes perspectivas en la producción de frutas “exóticas” con fines deexportación. Dentro del grupo de estas especies frutales que deberánpromover para su cultivo se encuentra la carambola.

Los principales países productores como Tailandia y Malasia entre otrosconsumen y procesan importantes volúmenes de fruta siendo EspañaCanadá Francia Alemania y Japón los principales mercados, en ellosllegan a cotizarse entre 4.60 y 6.40 Dlls/kg.

Áreas tropicales de México que reúnan las condiciones climáticas querequiera el cultivo. En México existe un mercado potencial para la ventade carambolo, siendo los clientes principales las tiendas de autoservicio,restaurantes de alta cocina nacional e internacional y hoteleria de 5estrellas, así como frutas con calidad de exportación.

Productores: Malasia, Tailandia,Taiwan, EUA.

México: Morelos, Sinaloa yMichoacán.

Fruto: fuente importante depotasio, vitamina A y

vitamina C.

Productores: Malasia, Tailandia,Taiwan, EUA.

México: Morelos, Sinaloa yMichoacán.

Fruto: fuente importante depotasio, vitamina A y

vitamina C.

MEJORES ESPECIES(4 AÑOS)

Carambolo “Maha” (85 Kg/árbol/año)(38-40 ton/ha) “Fwang Tung (100 Kg)

En Nayarit el Carambolo se valido por cuatro años en el CampoExperimental de Santiago Ixcuintla del Instituto Nacional deInvestigaciones Forestales,Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) en el año de1999, apoyado pof Fundación Produce Nayarit, A.C., donde seobtuvieron resultados favorables, siendo las variedades “Maha” y“Fwang Tung” las que mejor se adaptaron, describiendose en la gráficala producción por árbol, obteniendose tres cosechas por año, siendo enOctubre el pico mas alto de la producción del árbol.

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Mercado

Los principales países productores como Tailandia y Malasia entre otrosconsumen y procesan importantes volúmenes de fruta siendo EspañaCanadá Francia Alemania y Japón los principales mercados, en ellosllegan a cotizarse entre 4.60 y 6.40 Dlls/kg.

Áreas tropicales de México que reúnan las condiciones climáticas querequiera el cultivo. En México existe un mercado potencial para la ventade carambolo, siendo los clientes principales las tiendas de autoservicio,restaurantes de alta cocina nacional e internacional y hoteleria de 5estrellas, así como frutas con calidad de exportación.

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Los cultivares de carambolo que actualmente el mercado requiere sonaquellos de calidad altamente productivos tamaño mediano de fruto coloramarillo dorado resistente a daños por manejo y mantener una buenacalidad durante el almacenamiento y mercadeo, los cultivares que seencuentran en los viveros de florida son:

Arkin, Fwang tung, Golden Star, Maha, Newcomb, y Thayer.Arkin es el máspopular de todos devido a su exelente sabor y resistente a daños pormanejo. “Golden Star” “newcomb” y “Thayer”; estan tambien ampliamentedistribuido en las plantaciones, ya que son productivos con buen sabor yson fácilmente vendibles. Sin embargo “Fwang Tung y maha tiene un colorpobre y los frutos son fácilmente dañados durante su manejo, a demás deser susceptibles al daño por frió durante su almacenamiento(campbell et al ., 1985). En malasia los cultivares de carambolo másaceptados en el mercado y registrado en el departamento de agricultura deese país son;

B10. los frutos de este cultivares es de tamaño grande, color amarillo adorado rojizo cuando madura, textura fina, y sabor dulce, se esta plantandoen gran escala en Malasia.

B11 los frutos son de tamaño mediano y color amarillo y pulpa jugosa.

B17 este cultivar es conocido como carambolo honey, los frutos sonelongados de color amarillo dorado la pulpa es de textura fina y muy dulce.

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