EL CULTIVO DEL CACAO; UN NEGOCIO RENTABLE,

COMPETITIVO Y AMBIENTALMENTE SOSTENIBLE

EN COLOMBIA

José David Barón Urquijo

Ingeniero Agrónomo

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

CACAO ENCOLOMBIA

BONDADES Y POTENCIAL PARA UN GRAN DESARROLLO CACAOTERO

• Área plantada : 165 mil hectáreas de cacao; Pn= 54 mil toneladas

• Área potencial apta para cultivos de cacao: 700 mil hectáreas y 2,5millones hectareas con restricciones menores.

• Ubicación geográfica: Cerca a uno de los potencialesindustrializadores y consumidores EE.UU

• Condiciones Agro climatológicas ideales: Se gozan de cuatro zonasagro climatológicas para siembras de plantaciones de cacao (BHT,MS, VIS y ZMBC).

• Paquete Tecnológico: Se cuenta con una alta oferta tecnológicadesarrollada por la institucionalidad del subsector.

COSTO ESTABLECIMIENTO DE UNA HECTAREA DE CACAO TECNIFICADO BAJO SISTEMA AGROFORESTAL

Total

MANO DE OBRA ESTABLECIMIENTO JORNAL 90 $ 3.150.000

MANO DE OBRA MANTENIMIENTO JORNAL 101 $ 3.535.000

INSUMOS $ 5.521.000

HERRAMIENTAS Y EQUIPOS $ 440.000

TOTAL COSTOS DIRECTOS $ 12.646.000

COSTOS INDIRECTOS

TOTAL COSTOS INDIRECTOS $ 810.000

$ 13.456.000TOTAL COSTOS DE ESTABLECIMIENTO AÑO 1

COSTOS DE ESTABLECIMIENTO DE CACAO TECNIFICADO

PRIMER AÑO (2016)

Jornales de Establecimiento unidad cantidadvalor

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

No. Metros X Metros Sistema No. Arboles

1 3 X 3 Triangulo 1.282

2 3 X 3 Cuadro 1.111

3 3,5 X 3,5 Triangulo 942

4 3,5 X 3,5 Cuadro 816

5 4 X 3 Rectangulo 833

6 4 X 4 Triangulo 721

SIEMBRA EN CUADRO N = S/A

SIEMBRA EN TRIANGULO N = S/A

N = Número de plantas

S = Superficie de una hectárea (10.000 m2)

A = Distancia entre plantas

DISTANCIAS DE SIEMBRA DE CACAO Y NÚMERO DE ÁRBOLES POR HECTAREA

2

2*(1.154)

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

3 m

3 m

3 m 3 m

2,6 m 6 m

:Sombrío permanente (Maderables y/o frutales) :Sombrío transitorio (Plátano/Banano) :Cacao. Densidad

Densidad 6 x 13 m = 138 plantas/Ha Densidad 3x3 m = 1.100 plantas/Ha 3 x 3 m = 1.100 plantas/Ha

ESQUEMA DEL TRAZADO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA HECTAREA DE CACAO CLONADO

BAJO EL SITEMA AGROFORESTAL CACAO-PLÁTANO-MADERABLESFONDO

NACIONAL

DEL CACAO

SOMBRIO TRANSITORIO ADECUADO (2 primeros años)

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

ALTO GRADO DE INTERCOMPATIBILIDAD

MAYOR DEL 65%RESISTENCIA A MONILIA Y ESCOBA

FLE 3 - TSH 565 - EET 8 FEC 2 – CAU 39 – FLE 2

ICS 95 - EET 8 - TSH 565 - ICS 39 FEC 2 – CAU 39 – ICS 95

TSH 565 - FLE 3 - EET 8 FEC 2 – CAU 39 – IMC 67

FLE 3 - EET 8 FEC 2 – IMC 67 – FLE 2

FEAR 5 – FSA 13 FEC 2 CAU (39 – 43)

SABOR ESPECIAL FEC 2 – ICS 95

FEAR 5 – FSA 13 – FTA 2 – ICS 1 AUTO COMPATIBLES

FEAR 5 - FSA 13 – FTA 2 ICS 1 – ICS 6 - ICS 95 – CCN 51

ICS 6 - FSV 41 - ICS 1 FTA 2 – FEAR 5 – FSV 41

FSV 41 – ICS 6 ICS 6 – FSV 41 – ICS 1

FSV 41 – ICS 60 CCN 51

FSV 41 – FSV 155 TAMAÑO PEQUEÑO A MEDIANO DEL ARBOL

TAMAÑO DEL GRANO ≥ 1.7 Y ALTO

CONTENIDO DE GRASA ≥ DE 55TSH 565 – EET 96 – TSH 812

FSV 41 – EET 8 – ICS 1– ICS 39 TSH 565 – FLE 3 – EET 96 – TSH 812

ICS 60 – ICS 1 – ICS 39

ICS 6 – FSV 41 – ICS 60

EET 8 – ICS 1

MODELOS DE CACAO POR CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS PARA

IMPLEMENTAR EN COLOMBIA

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

1 Selección del terreno (anaisis fisico y quimico del suelo) 0

2 Limpia, trazo, ahoyado, correctivos fisicos y quimicos del terreno 1

3 Siembra de sombrios transitorios y permanentes 2

4 Montaje vivero y siembra de semillas de patronaje 3

5 Manejo plantulas de cacao en desarrollo - Fertilizacion y riego (Vivero) 4 y 5

6 Ahoyado y transplante patrones de cacao a sitio definitivo 5 y 6

7 Injertacion en campo de modelos según condiciones finca/productor 8

8 Destape de injertos 15 - 20 dias de realizados y reinjertacion 8

9 Raleo de hojas en el patron costado injerto y despunte del patron 9 1

10 Despatronaje y cicatrizacion de injertos que presenten 3 pares de hojas min. 10 y 11 2 y 3

11 Regulacion de sombrio transitorio y cuidados en entresaque y cosecha 12 y 13 4 y 5

PASOS SECUENCIALES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE CULTIVOS TECNIFICADOS DE

ALTA PRODUCCCION EN CONDICIONES IDEALES

No.MOMENTOS PUNTUALES PARA OBTENER UN CULTIVO EXITOSO DE

CACAOMES

EDAD DEL

INJERTO O

CLON

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

12 Plateo y fertilizacion organica dirigida a gotera de plantas de cacao 13 5

13 Poda de formacion - selección 2 - 3 ramas principales 14 y 15 6 y 7

14 Fertilizacion completa elementos mayores y menores 16 8

15

Refuerzo poda de formacion - arquitectura de los arboles de cacao

(entresaque ramas y eliminacion de chupones)17 y 18 9 y 10

16 Fertilizacion organica plantas de cacao 19 11

17

Eliminacion floraciones prematuras, selección plumillas y eleminacion de

chupones20 y 22 12 y 14

18 Fertilizacion completa elementos mayores y menores 23 15

19 Proteccion formacion 1era cosecha - Rondas sanitarias cada 7 dias 24 y 26 16 y 18

PASOS SECUENCIALES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE CULTIVOS TECNIFICADOS DE

ALTA PRODUCCCION EN CONDICIONES IDEALES

No.MOMENTOS PUNTUALES PARA OBTENER UN CULTIVO EXITOSO DE

CACAOMES

EDAD DEL

INJERTO O

CLON

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

COSTOS DE PRODUCCION E INGRESOS DE UNA (1) HECTAREA DE CACAO TECNIFICADO A

PARTIR DEL AÑO 2

Vr. Kilo

No. Jor Valor No. Jor Valor No. Jor Valor No. Jor Valor No. Jor Valor No. Jor Valor

TOTAL MANO DE OBRA 101 3.535.000 89 3.115.000 113 3.955.000 130 4.550.000 139 4.865.000 2.641 92.435.000

TOTAL INSUMOS, HERRAMIENTAS Y EQU. 1.476.000 1.410.000 2.025.000 1.580.000 1.460.000 27.740.000

TOTAL COSTOS OPORTUNIDAD Y ADM. 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 8.550.000

TOTAL COSTOS ASISTENCIA TECNICA 360.000 360.000 360.000 360.000 360.000 6.840.000

TOTAL COSTOS DE PRODUCCION 93 5.821.000 89 5.335.000 113 6.790.000 130 6.940.000 139 7.135.000 2.641 135.565.000

Cant. (kgs) Vr. Cosecha Cant. (kgs) Vr. Cosecha Cant. (kgs) Vr. Cosecha Cant. (kgs) Vr. Cosecha Cant. (kgs) Vr. Cosecha Cant. (kgs) Vr. Cosecha

PRODUCCION CACAO (KILOS) 7.000 130 910.000 635 4.445.000 1.294 9.058.000 1.976 13.832.000 2.200 15.400.000 41.800 292.600.000

PRODUCCION PLATANO (KILOS) 900 9.600 8.640.000 4.800 4.320.000

TOTAL PRODUCCION 9.550.000 8.765.000 9.058.000 13.832.000 15.400.000 292.600.000

UTILIDAD 3.729.000 3.430.000 2.268.000 6.892.000 8.265.000 157.035.000

6 7 A 25

VIDA UTIL EN AÑOS DEL CULTIVO DE CACAORUBRO

2 3 4 5

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

INDICADORES BASICOS DE TRES SISTEMAS DE PRODUCCION DE CACAO EN COLOMBIA

CON MANEJO SIN MANEJO

1. EDAD (Años) 8 30 402. POBLACION (árboles /Ha) 1.000 900 7003.1 No. Mazorcas/árbol/año 36 30 253.2 Índice de Mazorca 15 20 253.3 Índice de Grano 1.7 1,4 1.33.4 Porcentaje de Monilia promedio 5 10 404.PRECIO kg/ CACAO SECO (2015) 7.000 7.000 7.000 5. Producción Kg/Ha/año 2.200 1.500 4206, VALOR JORNAL AÑO 2016 35.000 35.000 35.0007. COSTO MANTENIMIENTO POR ARBOL 7.135 5.925 2.1738. COSTO DE PRODUCCION DE UN FRUTO 198 198 879. PRECIO COMERCIAL POR FRUTO 467 350 280 10. UTILIDAD BRUTA POR FRUTO 268 153 19311. COSTO COSECHA POR HECTAREA 15.400.000 10.500.000 2.940.000

12. UTILIDAD NETA POR HECTAREA 8.265.000 4.575.000 1.418.900

INDICADOR CLON TECNIFICADOHIBRIDO

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

COSTO REHABILITACION DE CULTIVO DE CACAO CONSERVANDO Y CAMBIANDO COPAS IMPRODUCTIVAS

POR INJERTO LATERAL

No. MANO DE OBRA - JORNALES UNIDAD V. UNIDAD NO. VALOR NO. VALOR NO. VALOR NO. VALOR NO. VALOR NO. VALOR

1 DIAGNOSTICO DEL LOTE JORNAL 35.000 2 70

2 REGULACION DE SOMBRIOS JORNAL 35.000 4 140 2 70 2 70 10 350

3 PODA DE REHABILITACION JORNAL 35.000 4 140

4 PODA ARBOLES A INJERTAR - MOTOSIERRA JORNAL 35.000 5 175

5 REPIQUE JORNAL 35.000 5 175

6 INSTALACION Y MANEJO DE SOMBRIOS TRANSITORIOS JORNAL 35.000 3 105

7 AHOYADO Y RESIEMBRAS PLANTAS DE CACAO JORNAL 35.000 4 140

8 INJERTACION EN LEÑOS GRUESOS, CHUPONES Y PLANTAS NUEVAS JORNAL 35.000 9 315

9 DESPATRONAJE - MOTOSIERRA JORNAL 35.000 5 175 2 70

10 CICATRIZACION JORNAL 35.000 3 105 1 35

11 PODAS DE FORMACION INJERTOS JORNAL 35.000 5 175 8 280 3 105

12 PODAS, DESPLUMILLE Y DESCHUPONE JORNAL 35.000 6 210 10 350 15 525 18 630 18 630 270 9.450

13 CONTROL FITOSANITARIO JORNAL 35.000 8 280 12 420 15 525 20 700 20 700 300 10.500

14 CONTROL DE MALEZAS JORNAL 35.000 20 700 18 630 18 630 15 525 12 420 180 6.300

15 APLICACIÓN CORRECTIVOS JORNAL 35.000 3 105 0 3 105 0 2 70 8 280

16 FERTILIZACION JORNAL 35.000 4 140 4 140 4 140 4 140 6 210 90 3.150

17 COSECHA Y BENEFICIO JORNAL 35.000 14 490 30 1.050 48 1.680 55 1.925 62 2.170 930 32.550

104 3.640 85 2.975 108 3.780 112 3.920 122 4.270 1.788 62.580

6 A 20

TOTAL MANO DE OBRA

1 2 3 4 5RUBRO

COSTOS DE REHABILITACION DE (1) HA DE CACAO HIBRIDO TRADICIONAL (Cambio de copa del 60-70%)

VIGENCIA 2016

VIDA UTIL EN AÑOS

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

1 ANALISIS DE SUELOS 95.000 1 95 1 95 1 95 5 475

2 PATRONAJE DE CACAO PLANTA 500 300 150 20 10

3 SOMBRIO TRANSITORIO COLINO 1.200 250 300

4 PASTA CICATRIZANTE GALON 30.000 1 30 1 30 1 30 4 120

5 FUNGICIDAS E INSECTICIDAS GLOBAL 50.000 1 50 1 50 1 50 8 400

6 BOMBA DE ESPALDA UNIDAD 200.000 1 200

7 KIT DE PODA GLOBAL 120.000 1 120 0

8 FERTILIZACION GLOBAL 600.000 1 600 1 600 1 720 1 600 1 600 15 9.000

9 CANASTAS COLECTORAS CANASTAS 32.000 1 32 0 0 7 224

10 OTRAS HERRAMIENTAS VARIOS 40.000 1 40 0

11 CORRECTIVOS BULTOS 15.000 15 225 15 225 10 150 40 600

1.842 690 1.040 680 845 10.819

OTROS COSTOS INDIRECTOS 450.000 1 $ 450 1 $ 450 1 $ 450 1 $ 450 1 $ 450 15 6.750

COSTOS ASISTENCIA TECNICA 360.000 1 $ 360 1 $ 360 1 $ 360 1 $ 360 1 $ 360 15 5.400

6.292 4.475 5.630 5.410 5.925 85.549

7.000 375 2.625 600 4.200 1.000 7.000 1.300 9.100 1.500 10.500 27.000 189.000

900 2.000 1.800 500 450

2.625 6.000 7.450 9.100 10.500 189.000

-3.667 1.525 1.820 3.690 4.575 103.451

PRODUCCION CACAO (KILOS)

TOTAL INGRESOS

PRODUCCION PLATANO (KILOS)

UTILIDAD POR HECTAREA

6 A 20

INSUMOS Y OTROS GASTOS

TOTAL INSUMOS

TOTAL COSTOS DE INTERVENCION Y MANTENIMIENTO

1 2 3 4 5RUBRO

VIDA UTIL EN AÑOS

COSTO REHABILITACION DE CULTIVO DE CACAO CONSERVANDO Y CAMBIANDO COPAS IMPRODUCTIVAS

POR INJERTO LATERAL

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

El éxito económico en cacao se fundamenta

• Material Genético: Con excelente producción de frutos por planta,buen índice de grano y mazorca

• Ecología: Suelos apropiados con buena distribución de lluvias.

• Nutrición Integral: Bien balanceada frecuente y oportuna

• Poda de Formación: Indispensable. Realizada antes de los dos (2)años. Entre 2 y 3 ramas primarias/planta.

• Poda de Mantenimiento: Ajustada a la época, intensidad y forma(cono natural)

• Manejo Integrado de Enfermedades: Oportuno y constante

• Cosecha y Beneficio del grano: Selección frutos sanos, buenafermentación y secado.

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

Cronograma de actividades de cacao para nororiente del país; comportamiento productivo y eco fisiológico del

cacao.

FACTOR MES E F M A M J J A S O N D E

Precipitación

Poda PRINCIPAL SECUNDARIA

Brotación

Fertilización

Floración efectiva { { {{ {{ { { {{ {{ {

D. Frutos (Pepinos) *** ** ***** ***** ** ***** ***** ***

Frutos enfermos QUINCENAL SEMANAL QUINCENAL SEMANAL

Escobas vegetativas PRINCIPAL SECUNDARIA

Fitoftora. Cáncer PRINCIPAL

% Cosecha PRINCIPAL MITACA

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

ÉPOCA Y FRECUENCIA DE PRINCIPALES LABORES

CULTURALES

LABOR EPOCACONTROL DE MALEZAS 3 – 4 al año

PODA 2 al año: Principal Febrero - Marzo, Secundaria:

Agosto - septiembre

FERTILIZACION 2 al año: Abril y Septiembre

MANEJO FITOSANITARIO

Monilia y Phytophthora: Manual: Remoción de

frutos, semanal entre mayo a julio y noviembre

a enero. Quincenal el resto del año.

Aplicación de Oxicloruro de Cu cada 20 días

entre mayo a julio y noviembre a enero. 10

aplicaciones al año.

Cáncer de tronco: semestral. Aplicación

localizada en árboles afectados.

COSECHA Cada 20 días en picos de cosecha y cada 30

días en épocas intermedias

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

La Poda

Manejo armónico del follaje de la planta de cacao, siguiendolos criterios ECOFISIOLOGICOS, GENETICOS, SANITARIOS YAMBIENTALES.

Se requiere de operarios entrenados y calificados.

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

CLASES DE PODA

• De formación

• De mantenimiento

• De rehabilitación

* Intensidad - Leve- Fuerte

Época y Frecuencia: Depende de la clase de poda

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

PODA DE FORMACION

La carencia, tardanza, en realizar esta practica en clones, es el mas

frecuente error observado en cultivos nuevos

SU CARENCIA CONDUCE A

•Numero exagerado de ramas primarias y secundarias por planta.

•Incremento exagerado del Índice de área foliar.

•Las ramas no adquieren grosor o fortaleza.

•Gran cantidad de plantas se deforman.

•Con el tiempo se reduce la luz y la aireación.

•Predisposición para el ingreso y severidad de enfermedades (Monilia – Escoba, etc.).

•Su corrección tardía conduce a realizar una poda severa a la planta.

•Reducción en la producción de frutos luego del quinto año.

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

ARBOL SIN PODA DE

FORMACION CORREGIDO

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

CARENCIA DE

PODAS

DE FORMACION

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

ARBOL CON ARQUITECTURA APROPIADA

Aireación - Luz – Visibilidad y facilidad para la cosecha y manejo de enfermedades

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

PODA DE MANTENIMIENTO

Frecuencia: Cada 6 meses (Dos al año).

Principal Febrero - Marzo - Abril .

Secundaria Julio – Agosto

Forma: De cono, conservando ramas principales,

dejando ramas bien dirigidas.

Altura de la copa no mayor a 4.0 Mts.

Intensidad: Fuerte o leve según el material y manejos

anteriores.

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

PARA QUE Y PORQUE SE PODAEN CACAO

•Mantener una arquitectura y porte apropiado del árbol 3-4 m.

•Regular la humedad relativa -favorecer entrada de luz en el

momento apropiado.

•Organizar – sincronizar la fructificación e incrementar la

cosecha.

•Manejo de plagas y enfermedades.

•Evitar – prevenir posibles rehabilitaciones.

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

PODA DE

MANTENIMIENTO

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

ASPECTOS AMBIENTALES

• Sistema Agroforestal• Bosque productivo• Conservacionista• Proteccionista de agua, flora y fauna• Cultivo sostenible• No depredador.

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO

ASPECTOS AMBIENTALES POSITIVOS DEL

CULTIVO DEL CACAO

• Mejora condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo (aporte demateria orgánica y reciclaje de nutrientes).

• Relaciones benéficas entre los componentes del sistema agroforestal

• Baja necesidad de insumos externos como fertilizantes y pesticidas.

• Preservación de hábitats para importantes especies de flora y fauna.

• Reforestación siembra de especies de árboles maderables y frutalescomo sombríos permanentes y acompañantes del cacao.

• Disminución de la erosión del suelo y mejora en las condiciones deconservación de agua

FONDO

NACIONAL

DEL CACAO