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ÍndiceFestivales y Fiestas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Gigantes de México. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Gastronomía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Lugares para visitar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1

Editor, Supervisor, Investigador, Publicista,Director y todo lo demás:

Héctor Eduardo Parga Nájera

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Como ya es tradición, del 23 demarzo al 6 de abri l , la capital delestado de Zacatecas l levará a cabosu famoso Festival Cultural. A lolargo de dos semanas, esta bellaciudad colonial ubicada al norte delpaís reunirá a más de 250 artistasnacionales e internacionales queofrecerán espectáculos de música,danza, cine, pintura, l iteratura yteatro.

Diferentes espacios del CentroHistórico de Zacatecas (que esteaño celebra 20 de haber sidoreconocido como Patrimonio de la

Humanidad por parte de laUNESCO) se convertirán en elescenario de esta fiesta que celebrael arte y la cultura y que, se espera,atraerá a más de 30 mil visitantes.

En el marco de su 27 edición, elFestival Cultural Zacatecas contarácon la presencia de reconocidosartistas como The Cranberries, TaniaLibertad, el Mariachi Vargas,Kansas, Christopher Cross, MaríaDaniela y su Sonido Lasser, Rain yEugenia León, entre otros. Sinembargo, no se quedan atrás loscompositores mexicanos así como

Festival Cultural de ZacatecasDanza, teatro y música en su 27° edición

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las orquestas sinfónicas yagrupaciones de jazz que sepresentarán en la Plaza de Armas,del imitada por la magnífica Catedralen cantera rosa y el Palacio deGobierno.

A la par de las actividadesculturales, tendrán lugar lasfestividades de Semana Santapropias de la región. Éstas destacanpor las batal las coreografiadas de la“Cofradía de Bracho” y por la ventade las exquisitas melcochas detodos los sabores, así como lascharamuscas y los ates de cajetacon guayaba. Además, las fiestas dela Semana Mayor, adquirirán untoque especial con las funciones demúsica sacra en el Templo de Santo

Domingo y en la Parroquia deNuestra Señora de Fátima, répl icadel santuario de Fátima en Portugal.

Además de asistir al FestivalCultural Zacatecas aprovecha eltiempo para l levarte a casa losmejores bordados huicholes, dar unpaseo en el teleférico para admiraruna panorámica única de la ciudad,descubrir la zona arqueológica de LaQuemada y deleitarte con lo mejorde la gastronomía del estado: elAsado de Boda y un rico mezcal deHuitzi la; aproveche para darse unpaseo por este estado de grancultura.

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GGaassppaarr HHeennaaii nnee ""CCaappuu ll ii nnaa"" nació enel estado de Puebla, mudándose alos seis años a la Ciudad de México.Es hijo del l ibanes Elías Henaine y deConchita Pérez y hermano deCarmen y Lola. Adoptó elsobrenombre de "Capulina", de unchiste rojo, el cual hace referencia auna perra que movía graciosamentela cola.

"Capulina" ha participado en 84películas. Fue pionero de la televisiónmexicana en Canal 4 de RómuloO'Farri l y en el Canal 2 de Emil ioAzcárraga Vidaurreta.

Este gran cómico nacional esconsiderado "El rey del humorblanco", pues nunca uti l izópalabras altisonantes osituaciones de contenido sexualen sus programas, ya que sudeseo era divertir a los niños y serun buen ejemplo para ellos;l legando a cambiar los guiones enocasiones para evitar el uso depalabras obscenas.Como siemprele gustaron los niños, empezó ainventar chistes 'blancos' y asíformó su propio esti lo.

Don Gaspar Henaine "Capulina",tiene más de 54 años detrayectoria artística y su vida hasido hermosa, así la describe élmismo. Cuando empezó en estemedio, cantaba en un cuartetoque se llamaba Los Excéntricos yluego en un exitoso trío que sellamó Los Trincas. Después de unaltercado y su separación de Los

GGii ggaann tteess ddee MMééxxii ccoo" El Rey del Humor Blanco"

que marcó a más de una generación

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Trincas conoce en la XEW aMarco Antonio CamposContreras "Viruta" y le proponeformar un dueto cómico para elprograma Cómicos y Canciones.De ahí nació la pareja que sehizo tan conocida: Viruta yCapulina.

En un inicio a "Viruta" no lepareció la idea, pues él ya teníaa su compañero JoséDomínguez Flores "Chamula",pero debido a la insistencia de"Capulina" y a los problemas consus compañero accede y es asícomo la pareja comenzó atrabajar en la radio como "DonViruta y Capulina".

"Viruta y Capulina" iniciaron en1 951 a fi lmar películas, contandocon 26 como dupla cómica. Enun inicio imitaban el esti lo de loscomediantes "El Gordo y ElFlaco" (Laurel and Hardy), porlas simil itudes físicas, perodespués adquirieron su propioesti lo.

Tras la separación de "Viruta" y"Capulina", decidió probar suerteen la fiesta brava, pero era difíci lhacer reír a la gente con un torode más de 300 kilos enfrente, asíque mejor pensó en algo

diferente: el circo. El Circo deCapulina fue el primero enpresentarse en México con elnombre de un artista popular y fueun exitazo.

Siguió con su carrera en la comedia,siendo actor de teatro, televisión ycine, fi lmando 58 películas, paradespués, grabar 1 2 álbumesmusicales.

Dejó la actuación definitivamente en1 997, cuando se retiróargumentando que ya estaba muycansado y que se sentía muy viejopara seguir.

El 21 de septiembre de 2011 ,"Capulina" fue hospital izado debidoa un cuadro de neumonía. En unprincipio se le reportó como estable,pero ahora se sabe que se hacomplicado su estado de salud, porel que permanece en terapiaintensiva.

El 30 de septiembre del mismo año,Don Gaspar Henaine deja estemundo, víctima de complicacionesderivadas de una neumonía.

Recomendamos ampilamente anuestros lectores, ver alguna de laspelículas protagonizadas por estegran artista. Les garantizamos un

La GastronomíaMexicanaMezcla de muchos toques para todos los

gustos. . .

La comida mexicana se caracterizaen todo el mundo por tener untoque casero y picante. Desdeplatos tradicionales hasta recetasextravagantes sacian el hambre enmil lones de estomagos a lo largo dela República Mexicana, e inclusofuera de esta.

Hay quienes la caracterizansaludable, por mantener unequil ibrio en su contenido; otros nopiensan lo mismo. Eso ya lodejamos a criterio de cada quien.

AA ccoonn ttii nnuuaaccii óónn ttee pprreesseenn ttaammoossaall gguunnooss ddee ll ooss ppll aattii ll ll ooss ttííppii ccooss ddeeeessttee ppaaííss,, pprroobbaabbll eemmeenn ttee ll ooss mmáássccoonnooccii ddooss yy ffaammoossooss..

LLaa VVii ttaammii nnaa TT::

Es un mote extraño, pero cuandohablamos de esta, nos referirnos aalgunos de las recetas másconocidas y talvez más sencil las dela comida mexicana.Tacos, tortas, tamales, tlacoyos ymuchos otros alimentos quecomienzan con la letra "T", asícomo algunos que no, tales comopozole, quesadil las, enchiladas,etc.

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DDuu ll cceess MMeexxii ccaannooss

La dimensión dulce de la cocinamexicana tal vez sea menos conocidaque la faceta picosa, pero vale muchola pena ahondar en ella. Mexico tieneuna larga tradición de la elabracióntanto de dulces elegantes deconvento como de postres caseros yreconfortantes.

Los dduu ll cceess ddee ll eecchhee ocupan unacategoría importante: jamoncil los,merengues, nati l las, obleas, e inclusola cajeta han enamorado nuestrospaladares con sus sabores.

Seguido por ffrruu ttaass sseeccaass osaborizadas como calabazas,camotes, piñas, biznagas,guayabas, etc. se han impuesto enla tradición mexicana.

Sea el postre que sea, el azúcarsiempre está presente.

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Para paladares exóticosRecetas extrañas y extravagantesAlrededor del mundo, se hanpropagado comidas exóticas o quepueden parecer "raras" e inclusoasquerosas para muchas personas.México no es de ls paises que sequedan atrás, en especial en lo queabarca a la cocina. Al ritmo de lacultura prehispánica y el soncolonial, surgieron recetasextravagantes que, no solamenteson únicas, sino que también seconsiderar más saludables que lasnormales.

Empezamos esta l ista con uno delas categorías más "comunes" enesto:

LLooss ii nnsseeccttooss

Estos particulares seres vivos handemostrado ser increiblementenutritivos y bajos (o incluso nulos) engrasa; características que nuestrosantepasados no dieron por alto. Elsabor de estos normalmente estolerable y agradable para lamayoría. El único inconveniente es

su consistencia y aparencia quehan asustado a más de un turista.Pero con la barriga vacía, unosbuenos chapulines no vienen mal.

Entre este grupo tambien entranlos escamoles, hormigas gusanosde maguey y otros más ya sea entacos, sopes u simplemente fritoscon chile y l imón.

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Para paladares exóticosRecetas extrañas y extravagantes

HHoonnggoossEsto no es tan exótico pero igual, sigue siendo algo extraño de probarentre muchos. Ya sean los conocidos champiñones, hasta unos de losmás raros y, en mi parecer, del iciosos como lo es el huitlacoche (hongode maíz).

CCaarrnneess ""rraarraass""Aquellas cosas carnales y viscosas que nos ponían nuestras mamás ennuestros platos y que al principio, por su consistencia, nos parecíanasquerosas; aunque después de unrato de negociaciones y berrinches,nos hacían comérnolos y el sabor l legaba a gustarnos y más de una dijoque esa era su comida favorita. Incluímos en esta l ista, los afamadossesos (cerebro), tripa, hígado y corazón (obviamente no humano).

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La historia de esta bellísima obracomenzó en la época colonial, con lal legada del obispo Juan Cruz Ruiz deCabañas y Crespo a la capital de laNueva Galicia (Guadalajara).El Obispo planeaba crear un instituto oun albergue para huérfanos, ancianos,desamparados y discapacitados quetambién funcionara como tal ler deaprendizaje; para ello el igió a uno de losmejores arquitectos del país, elvalenciano Manuel Tolsá.Tolsá nunca vino a Guadalajara, sinembargo se dice que él diseñópersonalmente la cúpula de Ia naveprincipal, supervisó el proyecto completoy recomendó a uno de sus hombres demayor confianza, José Gutiérrez, paraque fuese traído a Guadalajara yejecutara Ia obra. Gutiérrez contó a suvez con Ia valiosa colaboración de Pedro

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Lugares para visitarHospicio Cabañas: ejemplo histórico y cultural

Ciprés, alarife de Mezquitán tanfamoso como su padre, cuya manose hizo presente en casi todos Iosedificios de ese tiempo.La construcción del edificio se inicióen 1 805 y cinco años más tarde,aún sin terminar se abren laspuertas para los primeros huérfanosen la "Casa de la misericordia",como se le l lama entonces.Al estal lar la guerra deindependencia(1 81 0), el brigadierJosé de Ia Cruz, al recuperarGuadalajara echó fuera a losinquil inos del lugar convirtiéndolo enciudadela, lo que ocasionó elconsecuente maltrato y deterioro delo que había; posteriormente en1 829 el edificio fue recuperado paracontinuar con su misión caritativa.Finalmente la construcción que se

había proyectado años atrás seterminó en 1 845 y fue a partir deese momento cuando se le l lamaHospicio Cabañas, en honor a sufundador.En 1 853 y luego de nueve años dehaberse establecido en México,l legaron a Guadalajara las primerasHermanas de la Caridad quienestiempo después se encargaron de laadministración del hospicio, su laborculminó en 1 874, cuando todas ellasfueron expulsadas del país por elpresidente Sebastián Lerdo deTejada.De las Hermanas se pasó algobierno mayoritario de señoritashasta 1 894, y de viudas a partir deese año, nombradas todasdirectamente por el gobernador delestado.A pesar del que el clero cancelótoda ayuda al hospicio al sal ir lasHermanas de la Caridad y de igualmanera lo hicieron los gobernadoresCeballos (en 1 876), Tolentino (en1 883) y Curiel (en 1 893), lainstitución subsistió con los recursos

suficientes gracias a la ayuda departiculares, como fue el caso delos miembros de la AsociaciónProtectora de la Casa de Cuna.En 1 91 0 el hospicio sostenía enbuenas condiciones a 672 internos:28 niños de cuna, 1 50 de párvulos,327 entre 7 y 1 2 años, 1 25 mayoresde 1 2 años y 42 ancianos.El Hospicio Cabañas continúo consu misión hasta 1 980 cuando cierrasus puertas enviando a los niñosasilados en ese lugar a nuevasinstalaciones.En 1 983 volvió a abrir sus puertaspero esta vez restaurado para ser lasede del Instituto Cultural Cabañas,recinto dedicado a la promoción ydifusión cultural; escenario dondese han expuesto invaluables obrasdel gran pintor de Zapotlán Jal iscoJosé Clemente Orozco(1 883-1 949),obras de Mathias Goeritz y lacolección del pueblo de Jaliscoconformada por pinturas yesculturas de artistas jal iscienses.

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Lugares para visitarHospicio Cabañas: ejemplo histórico y cultural

Templo Mayor es la denominación enespañol de huey teocall i , el grantemplo en la capital azteca deTenochtitlan, fundada en el año 1 325,que fue conquistada y destruída porlos españoles en 1 521 . El podercolonial erigió sobre sus ruinas unanueva ciudad, por lo que durantemuchos siglos el santuario principalde los aztecas quedó olvidado.

Algunos de los restos del TemploMayor fueron descubiertos en

excavaciones esporádicas desdefines del siglo XIX y principios delXX. En 1 978, trabajadores de laconstrucción descubrieron porcasualidad un gran rel ieve en piedracon la representación de la diosaCoyolxauhqui, lo que fue una enormesensación y dió el impulso paraexcavar definitivamente los restosdel Templo Mayor. Para ello debieronser demolidos varios edificios delárea.

Los aztecas, que se llamaban a sí

TTeemmppll oo MMaayyoorr

Legado de antiguos guerreros

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mismos Mexica, sitúan suprocedencia original en un sitiomítico Aztlan, dato nuncacomprobado. Allí se supone quecomenzó en el año "uno pedernal"(1 11 6 d. C.) una larga migraciónque los l levó al altiplano de Méxicoa mediados del siglo XI I I , en dondedebieron enfrentarse con loshabitantes del lugar. En el año1 325 establecieron finalmente sucapital Tenochtitlan sobre una islaen el lago Texcoco. Según laleyenda, fue allí donde vieron laseñal que les había profetizado sudios Huitzi lopochtl i : Un águilaposado sobre un cactus devorandouna serpiente.

En el Templo Mayor pueden

observarse siete fases deconstrucción. Cada fase nueva dejabaintacta la edificación anterior,superponiendo el nuevo templo comouna envoltura. La última, deaproximadamente 30 metros de alturaera una pirámide doble, en cuyo ladofrontal dos enormes escalerasconducían hasta una gigantescaplataforma.

La pirámide doble escalonadaconstituída por 4 plataformassuperpuestas simboliza dos montañassagradas: al norte, a la izquierda, elTonacatepetl , en donde según lacreencia de los aztecas los diosesalmacenaban el maíz (asociada aldios de la l luvia Tlaloc) y a la derecha,

el Coatepec(montaña de laserpiente), endonde al nacer eldios de la guerraHuitzi lopochtl iluchó contra suhermanaCoyolxauhqui ysus otros 400hermanos. Sobrela pirámide doblese encontraba untemplo para cadauno de estosdioses.

TTeemmppll oo MMaayyoorr

Legado de antiguos guerreros

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Los cenotes y gratas son bellezasnaturales subterráneas de aguacristal ina, en las que podrásexplorarlas a pie, nadar, bucear ydisfrutar de su fauna marina.

Cuzamá, famoso en la región porsus cenotes y la peculiar formade visitarlos. El recorrido a travésde los distintos cenotes se realizaen “trucks”, que son pequeñoscarros jalados por caballos através de 7 km en caminos l lenosde maleza, agregando unincreíble sabor de aventura.

La región donde se localiza el

municipio está clasificada comocálida semiseca con lluvias enverano, presentándose durante laépoca de éstas las l lamadassequías de medio verano. Tieneuna temperatura medial anual de26.3° C .

Los principales cenotes en estazona son: CHELENTÚN, CHAK-ZINIK-CHE y BOLOM-CHOJOL.

CENOTE DE CHELENTÚN

Cenote considerado paraentrenamiento por muchosInstructores, ya que en su

Cenotes de CuzamáBelleza Natural de Yucatán

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mayoría es Caverna conacceso directo cenote cuzamaasuperficie y con unaprofundidad máxima de 1 8metros (60 pies), contemperatura de 26 gradoscentígrados y visibi l idad de 50metros, sin embargo cuentacon Dos Cuevas. La Primera enel costado derecho quedesciende hasta unaprofundidad de 30 mts (1 00 fts).La Segunda en el fondo alcostado derecho que comienzacomo restricción menor y seconvierte en restricción mayor,esta tiene mas de 1 00 metrosde penetración y alcanza unaprofundidad de 40 metros (1 30fts), al entrar abra buenavisibi l idad, pero al sal ir estaserá de un par de metros(modificando patada y equipo).NO tiene actualmente línea devida.

CENOTE CHAK-ZINIK-CHE

"Hogar de la Hormiga Roja", esconsiderado como uno de losmejores para el Buceo enCuevas en el estado. SuPiscina tiene una vistaimpresionante con Estalactitasen el techo de la Caverna, enesta hay una chimenea que da

a una pequeña cámara con aire ycon Estalactitas. La Cueva es unCircuito bastante ancho y solo unode los extremos es una restricciónmenor; La profundidad es de 40metros (1 30 fts) y dentro delCircuito sale una "T" hacia Cuevasinteriores que llegan hasta unaprofundidad de 250 fts. Sutemperatura es de 27 gradoscentígrados y la visibi l idad de 50metros. Tiene línea de vida.

CENOTE BOLOM-CHOJOL

Significa Nueve Hoyos de Ratón,cercano al poblado de Chinkila. Elespejo del agua se encuentradespués de descender 1 0 mts enuna escalera formada por rieles de"truck". La temperatura del aguaes de 27 grados centígrados y convisibi l idad de 50 mts. El Cenoteconsta de una Piscina de 35 mtsde diámetro con una profundidadmáxima en Caverna de 1 2 mts; enun extremo tiene una entrada aCueva de 2 niveles, el primer nivelesta sobre una profundidad de 27metros (80 fts) y a mitad de estecorredor esta la entrada(restricción mayor) al segundonivel con una profundidad de 40metros (1 30 fts). Tiene línea devida "fi ja.

Cenotes de CuzamáBelleza Natural de Yucatán