1 ¿Cuál es el tamaño y alcance del brote actual de IA?

Respuesta: Estados Unidos está experimentando

2 ¿Cómo se transmite la IA?

Respuesta: Se cree que la IA se transmite a través de

3 ¿Cómo está manejando el brote la industria del huevo en EU?

Respuesta: Los granjeros estadounidenses han

4 ¿Esto representa un problema de salud pública?

Respuesta: El Centro para el Control de Enfermedades

5 ¿Cómo sabemos si es seguro el consumo de productos de huevo?

Respuesta: Se están llevando a cabo mecanismos para

6 ¿Los consumidores están preocupados acerca del consumo

de huevo, como resultado del brote de IA?

Respuesta:

De acuerdo a una encuesta reciente,

7 ¿Porqué existe un desabasto de productos de huevo?

Respuesta:

Varias empresas están experimentando

Ve al reverso para preguntas 8-14

EL HUEVO Y LA INFLUENZA AVIAR QUE NECESITAS SABERCOMO LA INFLUENZA AVIAR ESTÁ IMPACTANDO A LOS PRODUCTORES DE ALIMENTOS Y A LOS CONSUMIDORES

un brote de Influenza Aviar (IA) de alta patogenicidad. A la fecha, más de 41 millones de aves han sido afectadas (ponedoras y de engorda). Esto corresponde alrededor del 12 por ciento de todas las gallinas ponedoras en los Estados Unidos y más del 30 por ciento de aquellas dedicadas al negocio de los productos de huevo. Para obtener las cifras más actualizadas de este brote, visita el sitio www.aphis.usda.gov

aves silvestres y aves acuáticas, ya sea por contacto directo o indirecto con otras aves. Científicos e investigadores continúan evaluando otras formas en las que la enfermedad puede estar propagándose.

implementado intensas medidas de bioseguridad y han tomado precauciones para proteger a sus aves, incluyendo la restricción de acceso a las granjas, la prevención de contacto a las aves silvestres y migratorias, el aumentar el monitoreo veterinario y el utilizar equipo de protección en todo momento.

en Estados Unidos (CDC por sus siglas en ingles), considera que el riesgo de que el virus HPAI H5 afecte a las personas es bajo. Por ahora no se han detectado infecciones con este virus en humanos.

proteger el suministro de huevo. No se les permite poner huevos de cascarón a la venta a aquellas instalaciones en donde se ha detectado la presencia de IA. El huevo líquido, congelado o en polvo es pasteurizado y la pasteurización desactiva la Influenza Aviar.

dos tercios de los estadounidenses no habían notado ninguna noticia acerca de la IA. Más de tres cuartos de la muestra encuestada dijeron que no afectaría su consume de huevo y cerca de un 89 por ciento cree que es seguro consumir huevo.

interrupciones en su suministro. Estas empresas están localizadas cerca de las granjas en el medio oeste de Estados Unidos, donde han ocurrido muchos de los brotes. Una vez que un brote inicia, no sólo afecta a la granja donde están las gallinas, sino también las operaciones de las plantas de productos de huevo, esencialmente deteniendo la producción de ovoproductos. Otros procesadores están utilizando todos sus recursos para encontrar huevos de plato que puedan convertirse en productos de huevo.

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(continuación del frente)

8 ¿Qué significa esto para los productores de alimentos que

utilizan huevo como ingrediente?Respuesta: No hay duda que ha habido escases en el

9 ¿Cómo ha afectado el brote a los precios del huevo?

Respuesta: Según Urner Barry, un servicio de

10

Respuesta: Para garantizar la salud pública,

11 ¿Qué pasa con los sustitutos de huevo?

Respuesta: Esperamos que el huevo no sea reemplazado. Sin embargo, entendemos los retos a los que se enfrentan los productores de alimentos.

12 ¿Cuáles son las consideraciones importantes al utilizar

sustitutos de huevo?Respuesta: Funcionalidad, desempeño, sabor,

13 ¿Qué pasa si la IA reaparece en otoño del 2015?

Respuesta: No podemos predecir nada relacionado

14 ¿Cuándo regresarán los precios y suministros a los niveles

previos al brote de IA?Respuesta: Existen muchos factores que influyen en

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suministro de huevo. Los granjeros estadounidenses están trabajando arduamente para encontrar fuentes para sus socios productores.

seguimiento de productos básicos, la preocupación inmediata son los ovoproductos. Para un pronóstico oficial, visita el sitio: www.usda.gov/oce/commodity/wasde/ latest.pdf

¿Se pueden importar huevo y productos de huevo en Estados Unidos?

el gobierno federal de este país tiene políticas estrictas relacionadas con la importación de productos. Antes de permitir la importación de un país, se revisan minuciosamente las instalaciones de producción para asegurar que los productos importados son seguros y cumplen con las normas y requisitos de USDA/FDA. Actualmente, pocos países cuentan con la aprobación para exportar huevos en cascarón hacia los Estados Unidos. Además, se reintegró a los Países Bajos para exportar productos de huevo. Esto, con suerte, aliviará un poco la presión en el suministro.

reconocimiento de los ingredientes en la etiqueta por parte del consumidor e inocuidad son solo algunas. Investigaciones de la industria demuestran que los productores están probando sustitutos de huevo, pero se muestran reacios a hacer la transición, principalmente por el desempeño, especialmente la textura. El huevo claramente, es la mejor opción.

con la IA, ya que es verdaderamente un acto de la naturaleza. La industria del huevo está trabajando de cerca con las autoridades federales y estatales sobre temas claves de respuesta ante la IA. Los productores de huevo están trabajando sin descanso para asegurar la bioseguridad dentro de las granjas, lo que incluye amplias medidas para mitigar la transmisión del virus en las instalaciones.

estos aspectos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y el Servicio de Inspección Zoosanitaria y Fitosanitaria (APHIS por sus siglas en inglés) han esbozado varios pasos que son necesarios antes de que una granja infectada con el virus pueda retomar operaciones. Más brotes pueden causar que el proceso tenga que reiniciarse. Así que en un mundo perfecto, estamos hablando de 12 a 18 meses desde la última detección.

Consejo Americanodel Huevo