El maz es un cereal originario de Amrica, cuya importancia en laalimentacin humana ha permitido el desarrollo de culturas peruanas comoChavn, Nazca, Paracas, Chim y del imperio Incaico, as como de los Mayas enGuatemala y los Aztecas en Mxico. Se puede considerar al maz como la basede la alimentacin de las culturas americanas. Posteriormente, con eldescubrimiento de Amrica, este cereal fue difundido a los demscontinentes.El maz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 3900 metros de altitud aorillas del lago Titicaca y constituye uno de los tres cereales ms importantesque el hombre utiliza para su alimentacin o la de los animales, ya sea enforma directa o transformada.En nuestro pas se cultivan dos tipos de maz con mayor predominancia:el blanco amilceo, casi en su totalidad en la sierra, y el amarillo duro, en lacosta, valles interandinos y selva. La sierra por sus condiciones agroecolgicas,permite una biodiversidad de variedades de maz, como son el chulpe, pacchoy morado, los cuales tienen aceptacin en el mercado. Los rendimientospromedios de maz amilceo son de 800-1000 Kg/Ha en la sierra. Estos bajosrendimientos se deben a la mala seleccin de la semilla, baja fertilidad de lossuelos y labores culturales inadecuadas.El presente manual contribuir a mejorar los conocimientos de losagricultores de la sierra con respecto a este cultivo, permitiendo incrementarla produccin y la productividad del cultivo de maz.Por qu cosechamos poco maz? quvariedadessembrar ?Es mejorsembrar lasvariedades quetiene cadaagricultor, ya queestn adaptadasa la zona.Debes aprendera seleccionar tupropia semilla,como veremosms adelante.4Los bajos rendimientos del cultivo demaz se deben principalmente a losiguiente:Baja fertilidad de los suelosMala preparacin del terrenoNo se abona el cultivoMal distanciamiento entresurcos y plantasNo se hace una buena seleccinde semillaSe siembra mucho frjolasociado al mazNo se hace control de lasplagasNo se realiza las laboresculturales en forma oportunaCmo preparar el terreno? en la sierraEl maz produce bien en suelosfrtiles y profundos, con altocontenido de materia orgnica ycon buen drenaje.Para una buena preparacin delterreno, si no realizas siembracon labranza cero o mnima,debes realizar las siguienteslabores:Barbecho o AradaPrimera cruzaSegunda cruzaHaciendo estas labores tendrs: una buena aireacin del suelo, menos malezas, menos plagas yuna mejor retencin del agua de lluvia.5Cmo seleccionar la semilla para la siembra?Un mes antes de lasiembra seleccionastu semilla de maz.Debes eliminar unos2 a 3 cm. de ambosextremos de lamazorca y soloutilizar los granosdel centro.Cmo desinfectar la semilla?Si tienes problemas degusanos de tierra yguanchacos, debes desinfectarla semilla. Hay diferentesproductos.Por ejemplo podemos utilizarel VENCETTHO, en cantidadde un frasco de 120 grs. para25 Kg. de semilla. Para estodiluimos el producto en agua(250 ml. aproximadamente),rociamos el productopreparado sobre el maz contenido en un costalillo de plstico y, luego, lo mezclamos hasta queste quede uniforme. Se deja reposar 15-20 minutos y se procede a sembrar. Es importantetener cuidado, ya que el producto es txico.Cmo sembrar?Para un buen desarrollo del cultivo ypara facilitar las labores culturalesposteriores, es mejor sembrar en surco.La siembra se realiza en los meses deoctubre y noviembre.En los terrenos con pendiente serecomienda trazar los surcos encontorno (en sentido contrario a lapendiente), para disminuir el arrastre delsuelo y, de esta manera, conservarlos.El distanciamiento ms recomendado es el siguiente:Entre surcos: 80 90 centmetrosEntre plantas: 50 60 centmetrosSe debe colocar2 a 3 semillas porgolpe.El deshierbo (ASHAL) en la sierra9Se hace con lampa (azadn),aproximadamente 25 a 30 das despusde la siembra, sacando todas las malezasdel cultivo, para evitar la competenciapor luz, agua y nutrientes, y favorecer eldesarrollo adecuado del cultivo. Hay quetener cuidado de no dar vuelta con lalampa al abono colocado en la siembra.Se realiza 30 das despus del deshierbo.Tiene la finalidad de airear el suelo ybrindar soporte a la planta, y debehacerse con bastante tierra (2doabonamiento).El aporque (CUTIPA)8Se realiza 30 das despus del deshierbo.Tiene la finalidad de airear el suelo ybrindar soporte a la planta, y debehacerse con bastante tierra (2doabonamiento).

Cundo abonar?Colocar el fertilizante a unadistancia de 5 10 cm. de laplanta y si el terreno est enpendiente debe colocarse enla parte superior.Cuando el fertilizante (rea)se coloca cerca de la plantapuede ocasionarquemaduras, y si se ponemuy distante no seraprovechado por las racesde la planta.Asimismo, si se aplica en lasuperficie del suelo y no setapa, se evaporar.Cunto y con qu abonar el maz?Las cantidades de abono necesarias estn relacionadas con los siguientes factores:Fertilidad natural de los suelosPendiente del terrenoGrado de erosinClimaEstado vegetativo de los cultivosTipo de abono y cantidad disponiblePara saber la cantidad exacta de abono a utilizar es importante realizar un anlisis de suelo, loque nos permitir utilizar el abono disponible en forma adecuada.Dosis96-50-50 Kilogramos de nitrgeno, fsforo y potasio (N-P-K) respectivamente.Para la conservacin de la fertilidad del suelo se recomienda realizar un abonamiento mixto(orgnico y qumico). Para el cultivo de maz utilizar:A la siembra: 30 sacos de gallinaza por hectrea10 sacos de guano del corral del ganadoAl aporque: 2 sacos de rea por hectrea (4 yuntas)Abonamiento con productos orgnicosPuedes utilizar guano de corral de vacas, ovejas o cuyes, humus de lombriz, gallinaza, compost,guano de isla, entre otros. Estos tienen una cantidad considerable de nitrgeno, fsforo ypotasio, as como microelementos como magnesio zinc, hierro, etc. importantes para eldesarrollo del cultivo. A continuacin, detallamos el porcentaje de nutrientes que contienenalgunos de los abonos orgnicos ms importantes. El cuadro indica que por cada 100 Kg. deabono se incorpora x% de nitrgeno, fsforo y potasio.Se recomienda utilizarloen la siembra, colocandoel abono a una distanciade 5-10 cm. de la semilla.El abono debe estar depreferencia biendescompuesto.Fertilizante OrgnicoGuano de islasGallinazaGuano de polloGuano de vacunoGuano de porcinoCompostHumus de lombrizComposicin (%) N-P-K10 - 10 - 103 - 3 - 32 - 2 - 21 - 1 - 13 - 1 - 30.6 - 0.6 - 0.60.6 - 0.6 - 0.613Abonamiento conproductos qumicosConsiste en utilizar losproductos sintticos.Estos tienen comoventaja su altaconcentracin deelementos nutritivos y sufcil asimilacin por laplanta.Puedes utilizar rea, porser un producto de fcilasimilacin y que dejapocos residuos cuando seutiliza en dosis bajas.Fertilizante SintticoUreaNitrato de amonioSulfato de amonioFosfato di amnicoSuperfosfato triple de calcioCloruro de potasioSulfato de potasioSulfato de magnesio y potasioAbono compuestoComposicin (%) N-P-K46 - 0 - 033 - 0 - 020 - 0 - 018 - 46 - 00 - 45 - 00 - 0 - 600 - 0 - 500 - 0 - 1812 - 12 12Cmo controlar las plagas?Gusano Cogollero (Espodoptera frugiperda)Esta plaga puede causar severos daos econmicos si no secontrola oportunamente. Si el cultivo presenta un ataque de msde un 30% por la plaga, debe aplicarse un insecticidainmediatamente. Para determinar el ataque se cuenta 10 plantasen un surco y luego se cuenta cuntas de stas plantas estnatacadas por la plaga. Si son 3 ser el 30%. Esta evaluacin serealiza en tres partes representativas de la chacra.Se recomienda utilizar el DIPTEREX 80% P.S. en la cantidad de1 Kg. mezclado con 5 a 6 latas de arena fina para una hectreade cultivo. La aplicacin se realiza en forma local, colocando unpoco de la mezcla con la yema de los dedos o tambin utilizandouna botella descartable con un hueco en la tapa. De esta manera,aplicar el producto en cada cartucho de la planta.Gusano Mazorquero (Heliotis zea)El gusano mazorquero, conocido tambin con el nombre de uyoo choclocuro, es una plaga que ocasiona severos daos al cultivo,ya que adems de atacar al grano, es una puerta de entrada parael agua de lluvia, que produce pudriciones de la mazorca algenerar condiciones para el desarrollo de bacterias.El control de esta plaga se puede hacer de manera barata ysencilla utilizando aceite de comer. Consiste en aplicar 2 a 3gotitas de aceite, en cada rubio o barba, con ayuda de un gotero,algodn o lana. Se recomienda tres aplicaciones para un buencontrol: la primera al 30% de la floracin femenina (choclo), lasegunda despus de 8 das, y la tercera a los 8 das de aplicada lasegunda.Dosis: La cantidad necesaria para una hectrea de cultivo es de5-6 litros de aceite de comer.Seleccin de plantas y mazorcas para semilla18Esta labor es de mucha importancia paratener una semilla de calidad para laprxima campaa. Consiste en marcarcon un hilo o lana de color, las mejoresplantas y mazorcas, que tengan entreotras caractersticas las siguientes:Tamao de planta: Seleccionarplantas intermedias, no muy altas,para evitar el acame o tumbado. Esofacilita el control de mazorquero, lacosecha, y se pueden asociar mejorcon frjol.Posicin de la mazorca:Seleccionar mazorcas ubicadas en laparte media de la planta.Nmero de mazorcas: Plantas que producen2 mazorcas por planta.Plantas que florean primero: Es decir lasque producen los primeros choclos, con lafinalidad de acortar el periodo vegetativo ytener en las prximas campaas una variedadms precoz.Tamao de grano: Seleccionar las mazorcasque tengan grano grande, con hileras rectas y elnmero de hileras caracterstico de cadavariedad (por ejemplo maz blanco imperial = 8hileras).Mazorcas bien cerradas: Mazorcas con lapanca bien cerrada, consistente y volteada haciaabajo.19vQu hacer para tener una variedad pura?Para que tu semilla no semezcle, debes tener en cuentalo siguiente:Sembrar variedadesdiferentes, distanciadaspor lo menos 200-500metros una de la otra.Si no puedes sembrar enla forma anterior, primerosiembra una variedad ydespus de 20 a 30 dassiembra la otra. De estamanera, evitars elcruzamiento de lavariedad, ya que florearnen fechas diferentes.Cundo cosechar?Cosechar cuando elgrano ha completado sumadurez fisiolgica. Estose reconoce cuando elgrano presenta en la baseun color marrn oscuroo tambin cuando las 3-4primeras pancas de lamazorca estn secas y seabren por s solasAlmacenamientoPara almacenaradecuadamente el granoy evitar el ataque deinsectos, tales como lapolilla o gorgojo, serecomienda utilizar lossiguientes productos:en la sierraMaz para consumo: Usar ACTELLIC al 2% - polvo seco,(un sobre de 50 gramos para 50 Kg. de maz desgranado),procediendo a mezclarlo uniformemente. Tambin usarACTELLIC en lquido concentrado, para mezclarse con unlitro de agua, procediendo a fumigar las guayungas.Maz para semilla: Usar el DETIAGAS. En este caso elgrano no se utilizar de ninguna manera para el consumohumano o animales por ser txico. Colocar una pastillaenvuelta en un papel en el centro del costal.