8/9/2019 El Mandado #91: Cuide su consumo de sal!

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El aguacatey sus bondades

TECNOLOGA DOMSTICAPROFECO:GEL REPELENTE DE MOSQUITOS

PARA UN CONSUMO QUE NI MANDADO A HAUBLICACIN MENSUAL GRATUITA DE LA PROCURADURA FEDERAL DEL CONSUMIDOR NMERO 91 DEL 1 AL 30 DE JUNIO D

La sal no puede faltar en sus alimentos. Sinembargo, el abuso le traer problemas desalud. No se arriesgue y cuide su consumodiario, su familia se lo agradecer.

Cuide su

consumode sal!

Platillos Sabios Profeco

Miscelnea

Ensalada defalda de rescon aderezo

Fritura de

lenteja consalsa provenzal

8/9/2019 El Mandado #91: Cuide su consumo de sal!

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El Mandado es una publicacin mensual gratuita de la

Procuradura Federal del Consumidor (Profeco). No se autoriza

la utilizacin de ninguno de los materiales publicados para fnes

publicitarios o comerciales. Se autoriza expresamente su repro-

duccin total o parcial, siempre que se utilice para orientacin y

se indique su procedencia. Impreso en Talleres Grfcos de Mxico,

Av. Canal del Norte 80, Col. Felipe Pescador, Mxico, DF. Editor

responsable: Rodrigo Xoconostle Waye. Tiraje: 75,000 ejemplares.

Procurador Federaldel ConsumidorAntonio Morales de la PeaCoordinadora Generalde Educacin y DivulgacinMnica Braun Guilln

Director General de DiusinRodrigo Xoconostle WayeDirector de ContenidosMiguel ngel PadillaEdicinLiliana Rodrguez

DiseoDaniel Wilson OropezaIlustracionesVctor GutirrezCorreccin de estiloAlma Rosa Guerrero

En portada

Est en todas partes: en losembutidos, los antojitosy alimentos dulces, como las

galletas, entre otros productosprocesados. La sal, compuestapor cloro y sodio, es indispen-sable en el cuerpo, pues el so-dio regula la presin arterial, elagua dentro y fuera de las clu-las, y el volumen de la sangre.Pero si la cantidad es elevada,tendr problemas de salud.

No se pase de sal!

Aunque es indispensable en nuestro cuerpo, lasal en exceso pone en riesgo su salud y la de sufamilia. Tome en cuenta esta informacin y cuidesu consumo diario.

Sus benefciosLa sal facilita la digestin,

mantiene el nivel de lqui-dos, la absorcin de potasioy compensa las prdidaspor el exceso de sudoracin,vmitos y diarreas. La Orga-nizacin Mundial de la Saludrecomienda consumir de 2.5a 6 gramos al da, no ms.

Malas costumbresHay estudios que aseguran que la mayora delas personas consumen 20 veces ms que lacantidad recomendada, pues adems de la salque ya se encuentra en los alimentos en suestado natural, se le agrega ms para realzarsu sabor. Otra mala costumbre es ponerle sala la comida sin haberla probado antes.

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De la sal de granoa los sustitutos

Para evitar el abuso de sal

Usted puede conocer el contenido de sal en la etiqueta de losalimentos envasados, donde la tabla nutrimental indica elsodio. En los alimentos preparados, el sodio no slo viene dela sal, sino tambin del glutamato monosdico, bicarbonatode sodio, nitrato de sodio y fosfatos de sodio, como conserva-dores. Lo mejor es que consuma menos alimentos ricos ensodio, adems de usar menos el salero.

Antojitos callejeros:las bombas de salComer alimentos como lostamales, sopas instantneas,frutas y verduras preparadascon chile, limn y mucha sal;fritangas y dems productosque usted puede encontraren los puestos callejeros,puede elevar el consumo desodio hasta 10 veces ms delrecomendado (1.6 gramospara los adultos).

No se excedaSi consume ms sal de lanecesaria, sufrir de reten-cin de lquidos y sobrecargafuncional renal, adems detener problemas de presinarterial y enfermedades car-diacas. Con hipertensin es

como si nuestro motor traba-jara a marchas forzadas, sedesgasta el aparato circula-torio y el corazn, y se acor-ta la vida, explica ArturoAbundes Velasco, presidentede la Asociacin Nacional deCardilogos de Mxico.

Conozca los distintos tiposde sal, compare y elija la

que ms le convenga.

Sal marina

sta es una sal de granogrueso y tiene un saborms intenso por su mayorconcentracin de mine-rales. Puede usarse enmenor cantidad que la salcomn. Es rica en yodo.

Sal de mesa granuladasta es procesada paraeliminar los restos de mi-nerales y se le agreganaditivos para que los gra-nos no absorban humedadni se apelmacen. En gene-ral, los aditivos enturbianlas salmueras, por lo queno es buena para encurtir.

Sal gema refinada

A esta sal se le conocecomo de granja o paraencurtir. Si tambin va acocinar y escabechar,sta es una buena opcin,ya que no contiene aditi-

vos que puedan enturbiarla preparacin.

Cuidado con los sustitutosTambin considere quemuchos sustitutos de la salcontienen cloruro de pota-sio, que puede ser dainopara quienes padecendiabetes, problemas rena-les y enfermedades car-diacas. Mejor consulte asu mdico antes de usarla.

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Miscelneadel consumo

FrescaysaludableLAS FRUTAS DEL MESAdems de saciar lased, la toronja ayudaa prevenir el envejecimiento prema-turo y enermedades de los sistemarespiratorio y circulatorio. No slo sdisruta en jugo; si la come en gajosaprovechar su fbra rica en pectinaenzima que mejora su digestin. Tambin puede probarla en ensaladas, yen la repostera, como mermelada.

Las frutas son imprescindiblesen nuestra dieta diaria, y siconsume las de temporada letraern ms beneficios. Ade-ms de comprarlas de mayorcalidad, su precio es mejorque en otras pocas del ao.Aproveche adquirir ms canti-dad y elabore jaleas, merme-ladas y conservas.

GuayabaManzanaToronja

UvaAguacate

CapulnCiruela

ChabacanoGranada

rojaHigo

LimnMameyMango

Para bajarel colesterol

La grasa del aguacate tienecidos grasos monoinsaturadosque ayudan en la disminucindel colesterol LDL, o sea, elcolesterol malo.

Su piel se loagradecerComer aguacate favorecer asu piel. Su aceite tiene una grancantidad de vitamina E, la cualfunciona como revitalizante delos tejidos y tambin retarda elenvejecimiento. Gracias a que

Conozca las bondades del

aguacate!Adems de los benefciospara su salud, esteruto se encargar deconservar su belleza. Legustara comprobarlo?

Al comprar aguacates, veaque su tono sea de verdeoscuro a negro brillante,dependiendo de la varie-dad; sin manchas, golpes n

indicios de que est podri-do. Debe ser suave al tactopues si est demasiadoblando, puede estar en proceso de descomposicin,y si est duro, es que est

verde y necesita madurar.

Consuma elmejor aguacate

contiene vitaminas A, B12, B6,C y D, el aguacate le ayudar enel tratamiento para eliminar elacn y la dermatitis. Adems,contribuye a la antioxidacin,as como a la cicatrizacin delas heridas.

Si tienediabetesLa grasa del aguacate es re-comendable para las personasque padecen esta enfermedady presentan problemas de lpi-dos, ya que equilibra el azcaren la sangre.

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Agregue la trietanolaminagota a gota mientras mezcla

suavemente, y en cuanto se for-

me un gel, deje de agregarla.

Aada la esencia decitronella.

Vierta el agua en el tazn devidrio y agregue muy despacioel carbopol, mientras pasapor el colador.

Una vez que se incorporenlos ingredientes y no se

observen grumos, agregue elalcohol y la glicerina.

citro-

nella.

Tecnologa DomsticaProeco

nicamente las hembras delos mosquitos pican. Las emi-siones de bixido de carbonoque producimos las atraen,mientras que los machossolamente se alimentan dejugos de frutas.

Rendimiento: 100 mililitros,aproximadamente.

Tiempo de preparacin:15 minutos.

Conservacin: en un lugarfresco, seco y oscuro, yperfectamente cerrado paraevitar que se evapore.

Ahorro: 60% con respecto alrepelente comercial.

Utensilios:tazn de vidrio con capacidad de 1litro, colador de malla na, agitador de globoy un envase de plstico con tapa de botn apresin con capacidad de 100 mililitros.

El calor y el agua encharcada son caldo decultivo para lo prolieracin de mosquitos.Para evitar que le arruinen sus vacaciones, la nochey la paciencia!, prepare y aplquese este gel.

Aplique una pequeacantidad en el ante-brazo para asegu-

rarse de que no leprovocar reaccio-nes adversas. No seexponga al sol des-pus de que apliqueeste repelente.

45 mililitrosde aguapurifcada

45 mililitrosde alcoholetlico 70GL *

1/2 cucha-radita decarbopol **

1/4 de cu-charadita deglicerina pura(1.125 ml) *

Unas gotas detrietanolamina **

*Se consiguen en cualquier armacia

Slo ellas pican

*Durante todo el procedimiento,al aadir los ingredientes, debeagitar suavemente la mezcla conel batidor de globo.

Gel repelentede mosquitos

** Se adquieren en drogueras o enarmacias tradicionales

1/2 cucharadita deesencia de citrone-

lla (un gotero). Vierta en una botella deplstico.

citro-

nella.

Alcohol

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(6 raciones)

Ingredientes

600 gramos de alda de res cebolla 1 diente de ajo 2 lechugas lavadas (300 gramos), desinectadas yfleteadas

1 manojo de espinacas (100 gramos) lavadas,desinectadas y cortadas en tiras 2 tallos de apio (aproximadamente 75 gramos),rebanados fnamente 1 pepino lavado y cortado en rodajas fnas 2 aguacates pelados y picados en cubitos 75 gramos de queso panela cortado en cubitos Sal al gusto

Preparacin

1. Coloque en la olla de presin la carne de res, lacebolla, el ajo, agua sufciente para cubrirlo todo ysalpimiente. Cueza durante 30 minutos a partir deque salga vapor.2. Cuando la olla est ra, saque la carne, escrralay deshbrela fnamente. Reserve. Puede guardar elcaldo en el rerigerador para que pueda aprovecharlo

en otra preparacin.3. En la licuadora ponga la pulpa de dos aguacatescon el yogur, el jugo de limn, la sal y la pimienta.Ahora mezcle hasta lograr una textura homognea yrectifque el sabor.4. En un recipiente combine la lechuga, la espinaca,el pepino, el apio, la carne deshebrada, el queso y lapulpa de dos aguacates cortados en trocitos.5. Agregue el aderezo y revuelva para integrar.Sirva inmediatamente.

Aporte nutrimental (por racin)

Kilocaloras: 478 Protenas: 32 g Hidratos de

carbono: 40 g Fibra diettica: 5.6 g Lpidos:21 g Colesterol: 60 mg

Ms barata y muy nutritiva

La falda de res que se localiza en la parte inferiordel animal, arriba de la tapa del pecho y deba-jo del lomo es una carne bastante accesible, side precio se trata. A pesar de que este corte esmucho ms barato que otros, tiene el mismo valornutritivo. Como es una carne menos suave por suelevado contenido de colgeno, requiere de unacoccin prolongada. Esta carne es buena opcinpara preparar cocidos y guisados caseros, y tam-bin es ideal para deshebrar.

Ensalada de falda de res

Aderezo 2 aguacates taza de yogur natural 3 cucharadas de jugo de limn

Sal y pimienta al gusto

con aderezo deaguacate y yogur

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Fritura delentejacon salsa provenzal(6 raciones)

Aporte nutrimental (por racin)

Kilocaloras: 685 Protenas: 20 g Hidratos de carbono: 60 g Fibra diettica: 7.2 g Lpidos: 40 g Colesterol: 64 mg

Ingredientes

Fritura 300 gramos de lentejas 4 tazas de agua cebolla morada 1 pimiento verde 100 gramos de tocino 1 huevo 100 gramos de queso tipoChihuahua cortado en cubos(2 x 2 centmetros) taza de aceite de maz

50 gramos de pan molido Sal y pimienta al gusto 2 pltanos machos 1 manojo de perejil lavado,desinectado y fnamente picado

Salsa cebolla blanca 2 dientes de ajo 4 jitomates bola Organo al gusto 3 hojas de laurel deshidratadas Sal y pimienta al gusto

Indispensables en la dieta

Adems de sabrosas, las lentejas son benfi-cas para las personas diabticas, pues con-tienen hidratos de carbono complejos que seabsorben lentamente, logrando que la glucosa

Preparacin

Fritura1.Cueza las lentejas en agua hir-viendo durante 40 minutos. Si utili-za la olla de presin, puede hacerloen menos tiempo.2.Pique fnamente la cebolla, elpimiento y el tocino.3.En una olla, ra el tocino, y unavez que haya soltado la grasa,agregue la cebolla y el pimiento.Saltee todos los ingredientes.4.Reresque las lentejas cocidas y

elabore un pur en licuadora.5.Aada el pur a los ingredien-tes picados y salteados. Despus,salpimiente al gusto.6.Agregue un huevo batido a lamezcla anterior e incorprelo demanera uniorme.

pase a la sangre de forma progresiva. Los ali-mentos que no aumentan bruscamente la con-centracin de glucosa en sangre (glucemia) sedenominan alimentos tortuga o de bajo ndiceglucmico. Tambin tienen un contenido eleva-do en fibra, lo que mejora el trnsito intestinal.

7.Elabore bolitas incorporandoel queso Chihuahua en el centro:tome una cucharada de la pastade lenteja, coloque el cubo dequeso en el centro y tpelo conotra cucharada de pasta.8.Pase cada bolita de pasta delenteja por pan molido previa-mente sazonado con sal y pimien-ta, y ralas hasta dorar. Una vezritas, colquelas sobre papel

absorbente para eliminar la ma-yor cantidad posible de aceite.9.Sirva las rituras de lentejasobre salsa provenzal y acomp-elas con tiras o rebanadas depltano macho asado y perejilfnamente picado.

Salsa1.Pique fnamente la cebolla y el ajo.2.Escalde los tomates, plelos, quteles las semillas y pquelos fnamente.3.Saltee la cebolla, el ajo y los jitomates, y aada el organo y el laurel.Deje estoar todo por unos minutos y despus rectifque la sazn. Retire

las hojas de laurel y reserve.

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Escchenos con atencin...

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