Trabajo práctico Nro 1:

EL MATE

Integrantes:

Carbone Alejandra

Giordán Mayka

Moresco Rita

Santoro Matías

Valdez Suyai

EL MATE

TOMAR MATE/MATE CEBADO

Es una infusión, se puede tomar dulce o amargo, en cualquier momento del día, en cualquier lado, el campo o la ciudad, solo o en compañía, ya sea de otras personas o de algo para comer. Puede ser como desayuno o merienda, media mañana o media tarde, mientras se ve tele, o se lee o se está estudiando, o trabajando, charlando con alguien o simplemente en un momento de meditación.

¿QUÉ ES EL MATE?

Esta palabra que proviene del quichua

"mati", calabacita, tiene varios significados:

por empezar es el fruto de una planta, algo

así como una calabacita, y que

adecuadamente acondicionado(curado) sirve

de recipiente para preparar "el mate

cebado".

CÓMO CURAR UN MATE

(Acondicionarlo, para evitar formación de

moho y malos sabores) Hay que separar

primero los curables de los incurables.

Dentro de los curables están los de calabaza

y los de madera. Todos los demás tipos de

mates (aluminio, u otro metal, plástico, vidrio,

loza u otros ) son incurables, con un simple

lavado ya están listos para la primera

cebada.

CURACIÓN PARA MATE AMARGO:

Se lava muy bien el interior del mate nuevo con agua caliente, quitándole las cutículas adheridas a las paredes. Una vez escurrido se llena con una cebadura ya usada , luego se le agrega un poco de agua tibia para que la yerba no se seque muy rápidamente.Al día siguiente se vacía y vuelve a repetirse la operación, aunque esta vez sin lavar la calabaza. A partir del día siguiente, el mate ya está absolutamente curado y puede comenzar a utilizarse.

LO QUE HACE FALTA PARA TOMAR UN BUEN

MATE

Lo primero que hay que definir es el tipo de

mate que se usará como recipiente, según

dicen los que saben, el mejor es el que está

hecho con una calabaza seca, pues

adquiere los sabores propios de la yerba.

PREPARACIÓN Y CEBADO DEL MATE

Poner agua a calentar y retirarla antes de que entre en ebullición (en lo posible, ponerla en un termo para que no pierda la temperatura).

Llenar 3/4 parte del mate con yerba.

Tapar el mate con la mano, darlo vuelta, golpear suavemente la base - para que el polvillo de la yerba quede en la superficie.

Inclinar el mate unos 45 grados, e introducir la bombilla hasta el final.

Si se desea tomarlo dulce, introducir una cucharadita de azúcar dejándola caer sobre el extremo de la bombilla.

Luego verter el agua suavemente hasta que alcance el borde del mate (después de unos segundos, el agua será absorbida por la yerba y bajará su nivel)

Volvemos a verter mas agua hasta que llegue nuevamente al tope.

Tomar el primer mate, volver a cebar y convidar al invitado si lo hay.

Fuentes:

-www.wikipedia.org

-www.taringa.net

-Testimonio Francisco José Santoro