El mundo huele a café mexicano

M.A. Alicia de la Peña

M.A. Alicia de la Peña

A 15 años de haber formando una cooperativa,

los cafeticultores de la localidad Nuevo Paraíso, en La Concordia, Chiapas, han

logrado posicionar su producto a nivel

internacional.

Venden su café a empresas como Starbucks, obteniendo ganancias anuales de hasta

12 millones de pesos.

M.A. Alicia de la Peña

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Shade Grown es la mezcla de café orgánico que Starbucks comercializa con gran popularidad en las 17 mil sucursales que posee en todo el planeta. Lo que se traduce en una historia de éxito para los cafeticultores de la cooperativa Common Yaj Nop Tic, ubicada en la comunidad Nuevo Paraíso, pues son ellos quienes surten el grano. Del 100% de sus ventas, el 30% se destina la franquicia.

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Además exportan su producto a empresas de Inglaterra, Francia, Canadá y Estados Unidos. La constitución legal de la cooperativa fue el 19 de mayo de 1995, pero la actividad preponderante de comercialización en volumen fue a partir de 2001, a consecuencia de la asesoría y colaboración del Fondo de Conservación El Triunfo (FONCET), una asociación civil que tiene como misión conservar los recursos naturales y promover el desarrollo social de la Reserva de la Biosfera El Triunfo y su región de influencia, mediante apoyo económico sostenido a largo plazo.

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El café mexicano es reconocido y se encuentra en el sexto lugar entre los países de mayor producción a nivel internacional

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A nivel mundial, México ocupa el quinto lugar como productor de café y el undécimo como exportador. En promedio, la producción nacional del grano alcanza los 4.6 millones de sacos por ciclo cafetalero, de los cuales el 62 por ciento se destina a la exportación, generando ingresos en divisas por aproximadamente por 500 millones de dólares anualmente. La producción de café en el país se concentra en los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca con 94 por ciento de la producción, 85 por ciento de la superficie y 83 por ciento de productores. De la producción total, 85% son granos arábigos procesados con beneficio húmedo; 12 por ciento son arábigos naturales, y el 3 por ciento restante corresponde a la calidad robusta.

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Hay que destacar la importancia económica que el Sistema Producto Café representa, ya que involucra a más de 680 mil hectáreas de café y el número de productores en conjunto con sus familias integran un segmento de 3 millones de mexicanos, sino por la extraordinaria calidad de nuestro producto que le permite competir de frente contra los mejores granos a nivel internacional”.