El pacay

Es una fruta originaria de América del Sur, fue cultivada en los andes y

se encuentra en abundancia en la amazonía y en la costa peruana. Se

cuenta que Francisco Pizarro la halló en Perú en la bahía de San

Mateo, Trujillo.

 

 

Nombre Científico: Inga feuillei

Familia: leguminosas

 

Origen: Es originaria de América del Sur, se encuentra también en América Central. Fue

cultivada en los andes y luegos se llevó a la costa.

 

Descripción: Fruta en forma de vaina, tiene una pulpa blanca de sabor dulce y agradable,

tiene poderes cicatrizantes y antirreumáticos.

 

Forma: El fruto es una vaina cilíndrica, de largo variable.

 

Sabor: dulce

 

Color: verde oscuro.

 

Tamaño: de 3-15 cm. de largo y 1,5-8 cm. de ancho.

 

Uso:  Se consume fresca, tiene una pulpa carnosa y dulce. El pacay se puede utilizar para

preparar postres, como helados, cheesecakes, etc.

 

Los indígenas usan las semillas y hojas con fines medicinales por su poder cicatrizante.

La goma del fruto se usa para fijar colores para trabajos de artesanía. Las raspaduras del tallo

del árbol se utilizan en forma de polvo, extracto, infusión o tinturas, también se maceran para

mejorar la digestión. Es bueno contra las inflamaciones y antirreumático.

 

Otros nombres: Guabo, guamo, inga, pacay del Perú.

Valor Nutricional 

Porción 100 gr de pulpa

Agua 84, 9 mg

Valor energético 52,0 cal

Proteínas 1,0 g

Aceite  0,1 g

Carbohidratos 13,6 g

Fibras 0,8 g

Calcio 24,0 mg

Fósforo 18,0 mg

Hierro 0,4 mg

Tiamina 0,05 mg

Riboflavina 0,10 mg

Niacina 0,50 mg

Ácido ascórbico 1, 40 mg