EL PAPEL DE LA INNOVACIÓN EN LA EL PAPEL DE LA INNOVACIÓN EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL

CONTROL DE LA INFLACIÓNCONTROL DE LA INFLACIÓN

Conferencia CEPALConferencia CEPAL

Santo Domingo, Junio 10 de

2008Carlos Gustavo Cano

Codirector del Banco de la República

Opiniones personales que no necesariamente reflejan los puntos de vista de otros miembros de la Junta Directiva

del Banco

Contenido

I. Inflación global de alimentos

II. La respuesta de la biotecnología: ¿la estamos adoptando?

III. Otros productos promisorios: los frescos y los ‘funcionales’

I. INFLACIÓN GLOBAL DE ALIMENTOS

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Index 100= Jan 1st

Amenaza para el crecimiento sostenible: la inflación global de materias primas e

hidrocarburos. Diferente a la proveniente de excesos de la demanda interna

Precios de las materias primas

Fuente: E. Lora a partir de Bloomberg

Carbón

Cobre

Petróleo

TrigoCafé

Soya

Acero

Dow Jones

Arroz

Los factores de la demanda global, que principalmente en los ME se dispararon

a partir de 2001

Proteína animal, el primer demandante de granos en el mundo (los mismos para la

elaboración de biocombustibles). Además cuenta con la más alta elasticidad-ingreso

de demanda en los ME

Fuente: Servicio de Estudios BBVA

Por ejemplo, China pasó de 20 a 52 kgs de consumo anual per cápita en 20 años

Etanol, otro gran factor de aumento de la demanda global. Luego le sigue el biodiesel

Demanda de principales cosechas

La inflación ha regresado a nivel global: proteína animal y biocombustibes, cuyas materias primas son las mismas (maíz y

otros cereales, oleaginosas y azúcar)

Se estima que los precios de los commodities podrían ‘estabilizarse’ altos, al

menos durante los dos próximos años

Vulnerabilidad de los países andinos en principales granos

Fuente: Servicio de Estudios BBVA

Finalmente, la innovación tecnológica ayudará a

disolver la presión inflacionaria de los alimentos

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3

Biotecnología: sustanciales saltos en productividad y resistencia a sequía, erosión y salinidad de suelos

Biocombustibles a partir de nuevas fuentes: jatropha, microalgas, biomasa (bambú, pastos), celulosa (madera)

Energías alternativas (General Electric, Westinghouse, Toshiba, Hitachi, AREVA): Nuclear, Eólica, Fotovoltaica, Hidro, otras

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Desarrollo de motores híbridos y utlización masiva del hidrógeno en vez de gasolina

Apertura de nuevas fronteras agrícolas ambientalmente sostenibles: por ejemplo la Orinoquia en Colombia, 6 mll de has.

II. LA RESPUESTA DE LA BIOTECNOLOGÍA. ¿LA

ESTAMOS ADOPTANDO?

Biotecnología: la segunda revolución verde, que apenas se

inicia

Empleo de organismos vivos o derivados de estos para modificar o mejorar plantas o animales, o crear microorganismos para aplicaciones predeterminadas. Ha hecho posible el mejoramiento de cultivos mediante la creación de múltiples especies en mucho menos de la mitad del tiempo que los fitomejoradores tenían que dedicar a la obtención de nuevas variedades a través de la selección natural o la obtención de híbridos.

Los OGM (organismos genéticamente mejorados), hijos de la biotecnología

Los primeros OGM, en 1994. En 2007, 114.3 mills de has. (8% del área mundial). De los cuales 11.2 mills van a biocombustibles. Y en 2010 habrá más de 150 mills de has. Los líderes son EU, Argentina, Brasil, Canadá, India y China, o sea las primeras potencias agrícolas del planeta. Este año se cambiaría la historia con el arroz OGM.

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Tasa de Adopción global (%) Principales cultivos GM, 2007

Millones de Ha

2007: principales países, más Colombia

País Has. mills

Principales cultivos

EU 57,7 Soya, maíz, algodón. Biocom: 10,4

Argentina 19,1 Soya, maíz , algodón

Brasil 15,0 Soya, algodón, maíz. Biodiesl: 0,75

Canadá 7,0 Canola, maíz, soya. Biodiesel: 0,05

India 6,2 Algodón

China 3,8 Algodón, tomate, ¿arroz?, otros

Paraguay 2,6 Soya

Suráfrica 1,8 Maíz, soya, algodón

Colombia 0,3 Puesto 14. Algodón,¿maíz y soya?)

Adopción en Europa 2007

• Europa: 100.000 has. – crecimiento 77% 2006-2007

• 8 de 27 países UE utilizaron semillas GM• El cultivo GM en UE es maíz Bt• España, país líder con 70.000 has. de maíz

• Francia, República Checa, Portugal, Alemania, Eslovaquia, España, Rumania y Polonia

India y China reportan beneficios tangibles

• En India: algodón Bt incrementó rendimiento en campo en 50%, e ingreso promedio por ha. en USD 250

• China incrementó rendimiento en campo 10% e ingreso promedio por ha. en USD 220

• Reducción de 50% en uso de insecticidas

Source: Clive James, 2008

Las tareas pendientes1. Eliminación de trabas innecesarias para

adopción masiva de biotecnología.

2. Joint ventures con fuentes públicas y privadas de biotecnología para desarrollo de especies a partir de inoculación de genes en variedades locales. Experiencias: Embrapa y Copersucar en Brasil; Ji Dai, An Dai y Hebei Provincial Seed Company en China; y Clarck en Suráfrica.

3. Biotecnología para biocombustibles a partir de fuentes diferentes de alimentos como jatropha, microalgas, biomasa y celulosa. Gran potencial de bambú y el pasto switchgrass.

Los siguientes diez años

• Frutas y hortalizas resistentes a sequías, salinidad y plagas. Y enriquecidas con anticuerpos y vacunas, o sea ‘funcionales’

• Nuevas fuentes de los biocombustibles que no compiten con alimentos

• Oleaginosas-grasas omega 3

• Forrajes enriquecidos con aminoácidos y fosfatos

III. OTROS PRODUCTOS PROMISORIOS: LOS

FRESCOS Y LOS ‘FUNCIONALES’

Lo promisorio

Los ricos generalmente son más viejos que los pobres. Y exigen ante todo seguridad de los alimentos (sanidad e inocuidad, naturalidad y asepsia). Y pagan más por los más saludables. Para ellos la elasticidad-precio de demanda tiende a ser menor que para los pobres. Y la competitividad no depende tanto de los precios.

Algunas estrellas

• Frutas y hortalizas frescas con alto valor agregado, cuyo mercado crece 5%-10% anual.

• Productos de la acuicultura, la fuente de proteína animal de mayor crecimiento (11% anual).

• Hierbas, productos orgánicos y agricultura “limpia” o ecológica. Crece 30%, sobreprecio de 25%-50% y mercado de US $50.000 mll.

Buenas prácticas agrícolas (BPA)

Resultado del movimiento impulsado por organizaciones privadas como el EurepGAP, creado por el Euro Retailer Produce Working Group, y liderado y por las más grandes cadenas de supermercados del mundo y organizaciones de consumidores.

Procesos y controles

• Cuarentenas sanitarias y CEF

• Irradiación Gamma

• Control residuos de pesticidas

• Manejo integrado de los cultivos (MIC) y plagas (MIP)

• Análisis sensoriales, físico-químicos y microbiológicos.

• Generalización del HACCP

• Trazabilidad-identificación de origen

Nuevos requisitos

Certificaciones de índole laboral, social y ambiental. No sólo para el ‘comercio justo’, sino para todo tipo de comercios en los mercados más apetecidos.

Gracias