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El rol de los cruzamientos en predios ganaderos

Ing. Agr. Mario Lema

Seminario de actualización técnica: Mejoramiento genético animal en bovinos para carne

INIA Tacuarembó - 7 de agosto de 2015

Mejoramiento Genético Animal

OBJETIVO:

Aumentar la eficiencia de producción y la calidad del producto a

través de los principios de la genética

Estrategias

1. Selección dentro de razas

2. Sistemas de cruzamientos

3. Utilización de razas sintéticas

Cambio genético vs mejoramiento genético

• Mejoramiento genético demanda la definición de objetivos

(definir que es lo que queremos mejorar)

– Implica saber la dirección del cambio

– Control de la transición

– Productos intermedios y su destino dentro del sistema de

producción

Al comprar reproductores se realizan decisiones genéticas que

afectarán a los rodeos por muchos años, independiente de

que se realicen basadas en mediciones objetivas o no

Cambio genético vs mejoramiento genético

Alternativas en los sistemas de producción de carne

• Razas puras

• Cruzamientos

• Razas sintéticas

800 razas de bovinos

Ampliamente difundidos en USA, NZ,

Australia, Canadá

Nacidas de la combinación de 2 o + razas

Brangus, Braford, Montana

1. Implica realizar un análisis del sistema

2. Herramienta de gestión administrativa

3. Costo intelectual en el diseño, registro e implementación

4. Usar los mejores animales de cada raza

5. Saber que hacer con los remplazos y que destino tienen en el sistema

6. No conviene improvisar

58%55%

53%52% 51%

48%46%

19%21% 22% 23%

21%

25%27%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Hereford

Angus

Holando

Otras

Animales registrados según raza (SNIG 2013)

SNIG, MGAP 2013

Composición de la faena

Auditoría de la Carne - 2013

47.246.2

39.4

6 7.1

17.815.216.7

25.6

9.76.9

5.2

21.9 23.1

12

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

2003 2008 2013

Hereford Angus Cruzas Británicas Holando Otras

Brito, 2014

DEFINICION

Apareamiento de animales de diferentes poblaciones (razas o líneas)

J. N. Clarke, 1982

Cruzamientos

Complementariedad

Combinación de DEBILIDADES y FORTALEZAS de las diferentes razas

para alcanzar los objetivos del mercado y/o adaptarse a las

condiciones de producción

Cruzamientos o razas sintéticas pueden ser utilizadas para explotar:

Heterosis (vigor híbrido)

Superioridad de los individuos cruza con respecto al promedio de las

razas parentales

Complementariedad entre razas

Combinación de DEBILIDADES Y FORTALEZAS de las diferentes razas para

alcanzar los objetivos del mercado y/o adaptarse a las condiciones

productivas.

Permite optimizar el desempeño para características relevantes y haciendo

coincidir el potencial genético con el ambiente:

• Preferencias de mercado

• Recursos nutricionales

• Ambiente

Diferencias raciales como recurso genético

+ =

+ =

100 % heterocigosis

100 % Heterosis materna

Vigor Híbrido (Heterosis)

100 % heterocigosis

100 % Heterosis individual

F1 o ½

50 % heterocigosis

50 % Heterosis individual

¾

Existe la necesidad de generar nuevamente o mantener los niveles de heterosis

Sistemas de cruzamientos

Uso de razas sintéticas

Heterosis individual

Heterosis individual

Gimeno, 2002

Heterosis materna

Heterosis maternal

Gimeno, 2002

Resultados nacionales

30

40

50

60

70

80

90

100

1er entore 2do entore

HH

AH

NH

SH

%

P

R

E

Ñ

E

Z

Gimeno, 2002

Porcentaje de preñez en el 2do entore

1er parto Amamantando

99

97

74

93

98

95

90

97

99

95

70

75

80

85

90

95

100

HH AH NH SH A(AH) H(AH) N(NH) H(NH) S(SH) H(SH)

Madres Puras HH Madres Cruza

Facilidad al parto

Genotipo de los terneros

132134

149

136

147 146

169

176

157154

100

110

120

130

140

150

160

170

180

HH AH NH SH A(AH) H(AH) N(NH) H(NH) S(SH) H(SH)

Madres Puras HH Madres Cruza

Gimeno, 2002

Peso al destete

Heterosis

individual

Heterosis

Individual

y materna


142

148

155

145

161

158160 160

164 164

149

154

130

135

140

145

150

155

160

165

170

H/H A/A H/A A/H H/HA H/AH A/HA A/AH HA/HA HA/AH AH/HA AH/AH

Madres Cruza

Pereyra, 2012

Peso al destete

Heterosis

individual

Heterosis

Individual

y materna

Madres Puras

HH


Sirven para predecir el

desempeño de genotipos

no evaluados

Experimentos Facultad de

Agronomía

Caja Notarial

Bañados de Medina

Lema, et. al, 2010

Largo

gestación

Peso

Nacimiento

.

Peso

Destete

Estimación de parámetros de cruzamientos

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

60

0 1 2 3 4 5 6 7 8

Generation

Diffe

rences w

ith H

ere

ford

(K

g)

Composite 3/4 H Composite 5/8 H Composite 1/2 H Composite 3/8 H

Composite 1/4 H Rotational N/H Abssortion N/N Absortion H/H

-60

-40

-20

0

20

40

60

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

PD

Dif

ere

ncia

co

n H

ere

ford

(K

g)

Absorción N/N Absrción H/H

generación

Lema et al., 2010

NELORE Peso al Destete (diferencia con Hereford)

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

60

0 1 2 3 4 5 6 7 8

Generation

Diffe

rences w

ith H

ere

ford

(K

g)

Composite 3/4 H Composite 5/8 H Composite 1/2 H Composite 3/8 H

Composite 1/4 H Rotational N/H Abssortion N/N Absortion H/H

-60

-40

-20

0

20

40

60

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

PD

Dif

ere

ncia

co

n H

ere

ford

(K

g)


generación


-60

-40

-20

0

20

40

60

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

PD

Dif

ere

ncia

co

n H

ere

ford

(K

g)

Sintética 3/4 H Sintética 5/8 H Sintética 1/2 H

Sintéti|a 3/8 H Sintética 1/4 H Rotacional N/H


generación


-60

-40

-20

0

20

40

60

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Compuesta 1/2 H - 1/2 A Rotacional A/H Absorción A/A Absorción H/H

ANGUS Peso al Destete (diferencia con Hereford)

Lema et al., 2010

-10

0

10

20

30

40

50

HH/ AA AA/HH 3/4 H 1/4 A 5/8 H 3/8 A 1/2 H 1/2 A 3/8 H 5/8 A 1/4 H 3/4 A

Ternero Vaca

-10

0

10

20

30

40

50

HH/ SS SS/HH 3/4 H 1/4 S 5/8 H 3/8 S 1/2 H 1/2 S 3/8 H 5/8 S 1/4 H 3/4 S

Ternero Vaca

-20

-10

0

10

20

30

40

50

HH/ NN NN/HH 3/4 H 1/4 N 5/8 H 3/8 N 1/2 H 1/2 N 3/8 H 5/8 N 1/4 H 3/4 N

Ternero Vaca

Angus - Hereford

Salers - Hereford

Nelore - Hereford

+ 6% + 15%

+ 13% + 22%

+ 3% + 32%

Peso al destete

Incrementos obtenidos por

tener mejores madres

Efectos maternos

Efectos directos

Conclusiones Fase Cría (Gimeno, 2002)

• Es posible entorar con éxito una mayor proporción de las

vaquillonas cruza a los 2 años

Las vacas cruza

• producen terneros con mayor peso al destete

• mantienen mejores niveles de producción hasta edad más

avanzada y permiten composiciones de stock más eficientes

• La eficiencia de producción aumenta sustancialmente a pesar

del mayor peso corporal de las vacas

• Importancia de consumo en pastoreo y peso adulto

10ma cost. P8

Hereford x Hereford 454.9 a 242.6 a 53.4 a 7.0 10.3 a

Angus x Hereford 462.7 a 252.5 b 54.6 b 7.2 10.5 a

Nelore x Hereford 485.9 b 281.3 c 58.1 c 6.6 10.8 a

Salers x Hereford 495.1 c 273.1 d 55.2 d 6.0 9.2 b

Peso de

faena (kg)

Peso de

canal (kg)Rend. (%)

Espesor de grasa (mm)

Faena

Franco et al. (2002)

Results

4.4 4.24.6

4.2 4.44.9 5.1

4.6 4.5

6.0 6.3

4.34.9

0

1

2

3

4

5

6

HH

AH

A(A

H)

H(A

H)

(AH

)(AH

)SH

S(SH

)

H(S

H)

(SH

)(SH

)N

H

N(N

H)

H(N

H)

(NH

)(NH

)

GENOTYPES

WB

sh

ea

r fo

rce

(k

g)

Fuente E. Navajas EAAP 2007 – Dublin, Ireland - August 2007

Rotacional A B

+ cruzamiento

terminal T

Rotacional A B

(tres razas)

C

Terminal A T

21,0% +++ +++ +++ Sintética ABCD

+ cruzamiento

terminal T

17,5% 0 +++ ++ Sintéticas

ABCD

20,8% +++ ++ ++++

20,0% 0 ++ ++++

5,0% ++ + +

Peso al destete

por vaca

expuesta

Comple-

mentariedad

Diferencias

entre razas Heterosis Sistema de cruzamiento


SISTEMAS DE CRUZAMIENTOS

• Pensar antes de comenzar

• Sistemas simples

– Rotacional

– Circular

– Terminal

• requiere altos indicadores reproductivos

• Se deben vender machos y hembras

Mejoramiento genético y nivel de producción

Años de mejoramiento

Niv

el de p

roducció

n

Nivel sin

selección

Talavera Campos, 2005

Cruzamientos

con selección

Incrementos con

Cruzamientos

Solamente

selección

CONSIDERACIONES FINALES

• Los cruzamientos y el uso de las razas sintéticas son alternativas

para la explotación del vigor híbrido y la complementariedad entre

razas

• Las hembras cruza mejoran características importantes de la cría bovina.

• Antes de tomar iniciativas en mejoramiento animal es necesario

definir los objetivos (que mejorar) en el contexto del sistema de

producción.

[email protected]

Muchas gracias por su atención

mailto:[email protected]

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