El Salvador: Avances y retos en la ejecución del proyecto de escuelas sostenibles con el programa...
-
Upload
fao -
Category
Presentations & Public Speaking
-
view
477 -
download
0
Transcript of El Salvador: Avances y retos en la ejecución del proyecto de escuelas sostenibles con el programa...
Ana Luisa Rodríguez de González
Alcaldesa Municipal de Atiquizaya
El Salvador.
Avances y retos en la ejecución del
proyecto de escuelas sostenibles
con el programa de alimentación
escolar nutritiva.
Datos a Reflexionar
Superficie 67.44 km².
Urbana 1.5 km².
Rural (98%) 65.94 km².
Población 33,587 hab.
Densidad 504.01
hab. / km².
Total de hogares 7,859
Urbano 2,936
Rural (62%) 4,923
Número de escuelas 23
Población Estudiantil 8,045
Parvularia 996
Básica 5,937
Media 1,112
Información de Atiquizaya
….Una oportunidad para mejorar la calidad de vida de las niñas y niños de
Atiquizaya..
Plan piloto de fortalecimiento a refrigerio estudiantil, del programa de
alimentación y seguridad alimentaria
Duración del plan:
Noventa días.
Fortaleciendo los
refrigerios de tres
Centros Escolares
permitiendo un
balance nutritivo,
que incluya frutas,
verduras y cereales
con el fin de mejorar
la nutrición de los
niños y niñas
ZONA RURAL
•Centro Escolar
San Juan El
Espino (132
niños y niñas)
•Centro escolar
Cantón
Pepenance
(cantidad 410
niños y niñas)
ZONA URBANA
•Escuela de
educación
Parvularia
Cordelia Avalos
de Labor (424
niños y niñas)
Complemento del refrigerio estudiantil,
a través de las compras locales de frutas y verduras
Alimentos disponibles en los centros
educativos
• Aceite,
• Frijoles,
• Arroz,
• Leche,
• Bebida fortificada
Alimentos adquiridos, compras locales
• Tomate
• Pepino
• Chile verde
• Platano
• Rabano
• Cebollin
• Yuca o Elote
• Ejote
• Ayote
• Huevos
• Hojas verdes
• Fruta de temporada
1
• Alimentación saludable para niños y niñas de las Escuelas, asegurando los nutrientes necesarios, para su desarrollo Integral por medio de la preparación de un menú variado y saludable.
2
• Compra institucional directa a los Agricultores familiares o Asociaciones de pequeños Agricultores, lo cual fomenta el Desarrollo Económico Local.
3 • Consumo de Alimentos inocuos que fomentan las buenas prácticas
de producción y de manipulación de alimentos.
4 • Promoción de cambios actitudinales de alimentación, formando
hábitos alimentarios saludables a través de la educación.
• Los Beneficios en la Implementación del proyecto en el Municipio de Atiquizaya
Resultado del plan piloto
Nutrición … la base para el desarrollo Un desafío de todos !!!
Además de proveer a los niños una
alimentación nutritiva, se va mejorando
poco a poco la infraestructura de los
centros escolares, creando un ambiente
apropiado para el consumo de los
alimentos.
La Infraestructura de cocina bodega y comedor en los centros educativos…fundamental para
una adecuada preparación, almacenamiento y consumo de los alimentos
1
Impulsando la alimentación Saludable desde los centros
educativos.
Directores, maestros , padres de familia y Alumnos
debemos comprometernos a hacer buen uso de
este valioso recurso; para que los alimentos sean
apetecibles, formando nuevos hábitos alimentarios
en las nuevas generaciones.
… « la comida entra por la vista»
Con…
MINED Y FAO gestionaron ante la
Universidad Francisco Gavidia la
creación de un recetario de escuelas
sostenibles
2 Desarrollo Económico Local impulsado por las compras locales.
DESAFIO
• Fortalecer los procesos de compras locales para continuar mejorando la alimentación escolar a través de la agricultura familiar, con la obtención de productos frescos y de calidad. $72,234 en compras.
Se tiene un censo de todos los
agricultores que pueden seguir en el
proceso de capacitación, fortaleciendo
la agricultura familiar.
Se ha firmado un convenio con la
Escuela Nacional de Agricultura y con
la empresa privada con el fin de tener
una mayor cobertura en las áreas de
capacitaciones y apoyo a pequeños
agricultores
La producción de frutas y verduras cumpliendo estándares de calidad e
inocuidad que a la vez ayudan a cuidar el medio ambiente.
Buenas Practicas de Manipulación de alimentos.
La ingesta de alimentos inocuos y los buenos hábitos alimenticios, disminuye el riesgo de padecer
enfermedades no transmisibles.
3 Formando Hábitos de alimentación saludable… y promoviendo la
disponibilidad de alimentos saludables.
Huertos escolares con el fin de que la
comunidad estudiantil se involucre en el
tema de refrigerios saludables.
Aprender y
conocer como
cultivar
huertos
escolares y
su
importancia
en la nutrición
familiar
4 La alimentación escolar como herramienta educativa
Hábitos mas saludables… a través de la educación alimentaria y nutricional.
Valoración de los alimentos saludables versus alimentos chatarra y los beneficios o daños que unos y otros causan a la salud.
Promover tiendas saludables escolares, en influir para que las tiendas externas se preocupen por ofrecer también productos saludables.
Centros Escolares y proveedores
Proyecto piloto 3
Proyecto Ampliado 19
Proveedores 4
El Compromiso y el esfuerzo de todos es importante para que este proyecto continúe, dando los resultados esperados
COORDINACIÓN INTERINSTITUCIONAL
Ejecutar las compras locales velando por la adquisición de productos de calidad a buenos precios.
Almacenar adecuadamente los productos comprados.
Velar por que todos los niños y niñas consuman productos saludables
Promover menús saludables y variados que aporten los nutrientes adecuados.
Capacitar en buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Garantizar la Inocuidad de alimentos adquiridos en las compras locales
Asesoría técnica en la producción de alimentos.
Asegurar la producción de alimentos inocuos. Organización de pequeños agricultores.
Fortalecer las Asociaciones existentes.
Articular a los diferentes actores, sensibilizándolos y empoderándolos.
Coordinación, seguimiento y gestión de apoyo.
Asignar recurso humano capacitado e idóneo.
Creación de un marco jurídico para la sostenibilidad del proyecto.
Gestionar y ejecutar proyectos complementarios que aporten al tema SAN.
DESAFIOS:
Generar un ambiente de mayor compromiso de los diferentes actores y participantes.
Mantener una constante evaluación y retroalimentación, que permita fortalecer la ejecución y sostenibilidad del proyecto.
Crear espacios de dialogo en el que los participantes expresen sus expectativas.
SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
CREACION Y APROBACION DE UNA BASE LEGAL
«Ordenanza para promover y proteger la salud en términos de
SAN para los habitantes del Municipio de Atiquizaya»
Instrumento jurídico que garantiza a la población el consumo de alimentos saludables y nutritivos
• Mediante la creación, impulso y sostenibilidad de programas Municipales de fortalecimiento a la agricultura familiar.
• A través de la articulación de mecanismos legales entre el municipio con el Gobierno Central, instituciones descentralizadas y entidades locales, nacionales e internacionales para la ejecución de programas, proyectos; encaminados al fortalecimiento de la SAN, la agricultura familiar, combate de enfermedades, alimentación escolar entre otros.
• Creación de una partida presupuestaria destinada a fortalecer la SAN .
Seguridad alimentaria y nutricional
sostenible… un desafío del siglo XXI
Todos juntos podemos lograr combatirla
“El hambre perpetúa la pobreza
al impedir que las personas
desarrollen sus potencialidades
y contribuyan al
progreso de sus sociedades”
(Kofi Annan, ONU, 2002)
Gracias