1. EL VINOQU ES EL VINO?

2. EL VINOCONTENIDO Qu es el vino y su historia Fabricacin del Vino Destilacin del Vino El vino en qumica Es malo el vino? 3. EL VINOQU ES EL VINO?Es una bebida alcohlica, que se obtiene gracias a la fermentacindel zumo de uvas maduras.Tiene diferentes componentes en diferentes cantidades: Agua: Composicin principal. Se encuentra en un 84% - 88% Alcohol: Surge de la fermentacin y da cuerpo y aroma al vino. Seencuentra en un 7% - 18% Azcares: Intervienen en dar sabor al vino Los Taminos: Dan color y textura Algunas Sustancias Voltiles: Se encargan del aroma cidos: Igual que las azucares dan sabor al vino 4. EL VINOHISTORIA DEL VINOEn realidad el vino es una de las sustancias ms aejas del mundo,cuando el hombre an era nmada la uva creca de manerasilvestre y nuestros antepasados expriman las uvas para extraer sujugo, tal ves no es vino propiamente dicho, pero estas son susbases.Ya En la Antigua Grecia se guardaba el vino en piel de cabra.Carlomagno fue el primero en crear algunas plantaciones deviedos, pero eran de poca calidadPero fueron los Romanos los que iniciaron con la plantacin deviedos como tal. 5. EL VINOFABRICACIN DEL VINOPara fabricar el vino se debe tener en cuenta: El clima La temperatura El tiempo La exposicin solar El agua 6. EL VINOFABRICACIN DEL VINOEs necesario recolectar el producto a mano o con maquinaria atempranas horas de la maana, de lo contrario iniciara el procesode fermentacin debido al calor del da.En este proceso no debe intervenir el oxgeno, ya que se realiza enun medio de atmosfera inerte (Por su composicin, no puedemantenerse una combustin). 7. EL VINOFABRICACIN DEL VINOSe guardan en bodegas, se separan las uvas de los racimos y seprocede a extraer el jugo.Se puede obtener de dos maneras:Con una moledora Pisando las uvas 8. EL VINOFABRICACIN DEL VINO PRINCIPALES SITIOS DE FABRICACIN DEL VINOComo ya vimos anteriormente, el vino no tiene un origen propio, enalgunas culturas utilizaban el jugo de uva como bebida, pero no lofermentaban, por lo cual no adquira composicin alcohlica.Pero se dice que la esencia del vino se origin en lugares cerca delMediterrneo como lo son Persia, Egipto, Grecia o Chipre.A continuacin veremos las fbricas ms importantes de laelaboracin del vino: 9. EL VINOFABRICACIN DEL VINO PRINCIPALES SITIOS DE FABRICACIN DEL VINO Francia: Italia Espaa Estados Unidos Argentina Chile 10. EL VINOFABRICACIN DEL VINO PRINCIPALES SITIOS DE FABRICACIN DEL VINO 11. EL VINODESTILACIN DEL VINOEl vino se calienta a temperaturas medias o altas que soncontroladas. Se suele utilizar lea para encender las calderas.El vino empieza a evaporarse, y estos vapores salen por un tuboangular para viajar por un sistema Helicoidal que est sumergido enagua fra. Se condensa y se obtiene el vino destiladoDel vino destilado se obtiene el Brandy. 12. EL VINOEL VINO EN QUMICAEl vino es muy complejo y est formado por varios componentes,en su mayora por agua, por esta razn vamos a decir la frmuladel alcohol de vino, de otra manera no encontraramos unafrmula general (puesto que cada vino tiene composicionesdiferentes).Este se llama alcohol etlico y su formula es:CH3-CH2-OH. 13. EL VINOES MALO EL VINO?El vino igual que toda sustancia alcohlica contiene etanol, eletanol en grandes cantidades produce en nuestro organismo unfallo al controlar los msculos, ya que el alcohol afecta nuestrocerebelo. A esto es lo que llamamos estar borrachos. 14. EL VINOES MALO EL VINO?VENTAJAS DESVENTAJASDos copas al da reduce laposibilidad de sufrir un episodiocardiacoMs de tres copas al da esperjudicialAyuda a reducir triglicridos Enfermedades en el hgadoFacilita la digestin Jaqueca e hipertensinAyuda a destruir toxinas presentesen las carnesObesidad y desmineralizacin endientes y huesosReduce la cantidad de colesterolen nuestro organismoSi excede su consumo estapropenso a ser alcohlico 15. EL VINOBIBLIOGRAFA http://curiosidadesyotrascosas.files.wordpress.com/2013/11/pros-y-contras-del-vino.png http://www.torrejondelacalzada.net/ventajas-y-desventajas-del-vino/ https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130723155124AAjuKpA http://es.wikihow.com/almacenar-vino http://www.lugardelvino.com/el-mundo-del-vino/colaboradores/12-sumiller/icuanto-dura-el-vino http://www.lugardelvino.com/el-mundo-del-vino/colaboradores/12-sumiller/icuanto-dura-el-vino http://es.wikipedia.org/wiki/Vino_de_Francia https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080305072128AAlr9Jk http://es.wikipedia.org/wiki/Vino http://barmaninred.blogspot.com/2012/10/10-paises-que-son-los-mayores-productores-de-vino-del-mundo.html http://elgrancatador.imujer.com/2010/08/03/la-destilacion-del-vino http://es.slideshare.net/beatrizgarrido/todo-sobre-los-vinos 16. EL VINOEL VINOANGIE LORENA LENLAURA MACANA BERNALJORGE ANDRS TORRES11-1INSTITUCIN EDUCATIVA TCNICACIUDAD DE IBAGUIBAGU, TOLIMA2014