http://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/agua_fibra.asp March 8, 2013

El agua y la fibra aliados maravillosos

La f ibra Un aliado de la saludLa f ibra dietét ica es un gran aliado de nuestra salud ya que nos da muchosbenef icios, te invitamos a conocer sus funciones dentro de nuestro organismo.

La f ibra dietét ica es el conjunto de componentes que se encuentran en losalimentos de origen vegetal, cuya principal característ ica es que no pueden serdigeridos por nuestro organismo. Aunque no nos proporcionan sustanciasnutrit ivas, es básica para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. La mayoríade los alimentos de origen vegetal cont ienen f ibra de 2 t ipos: soluble e insoluble,en dist intas cant idades.

Benef icios de la Fibra dietét ica: Nuestro aparato digest ivo está diseñado para quela alimentación contenga una cant idad de f ibra adecuada, que debe estar entrelos 20 y 30 g de f ibra al día. Esto sólo se puede conseguir con un aporteimportante de alimentos de origen vegetal en la dieta.

Entre los benef icios más importantes que la f ibra dietét ica le puede dar a tucuerpo, podemos mencionar que disminuye los niveles de glucosa (azúcar) ycolesterol en sangre, disminuye el riesgo de padecer enfermedades del corazón,nos ayuda a reducir problemas como el tan molesto estreñimiento, evita el riesgode padecer obesidad, entre otros. Además, se cree que su presencia en la dietapuede ayudar a reducir el riesgo de padecer cáncer de cólon y recto, hernia hiatal,hemorroides y apendicit is.

¿Donde puedes encontrar la f ibra? En cereales integrales y derivados como elpan, avena, arroz, t rigo, centeno, salvado y pastas. Leguminosas como caraotas,arvejas, f ríjoles y lentejas. Frutas: manzana, pera, uvas, ciruelas, etc., hortalizas:espinaca, brócoli, colif lor, etc., y verduras como la yuca, apio, ocumo.

Recuerda Es muy importante consumir muchas frutas, verduras y cereales paraasí consumir los dos t ipos de f ibra. Para lograrlo te recomendamos incluir en ladieta alimentos elaborados con harinas ó cereales integrales, consumir f rutaspreferiblemente en trozos o en forma natural y hortalizas crudas con su concha(en los casos que sea posible consumir) por ejemplo la papa o la manzana, lasensaladas son deliciosas no se te olviden en tu menú y como postre puedesincluir a las f rutas (pref iere las de temporada), las leguminosas son una excelenteopción ya que es una buena fuente de f ibra y además nos aportan proteínas deorigen vegetal.

Por últ imo para que la f ibra pueda realizar todas las funciones maravillosas en tuorganismo, no olvides tomar suf iciente agua. Conozcamos un poco de estelíquido vital que nos ayudará a que la f ibra se convierta en tu aliada.

Beber agua, es decir, mantenerse bien hidratado, es uno de los pilares de un buenestado de salud.

La importancia de una hidratación adecuada ha aumentado en los últ imos años,pero, al mismo t iempo existe mucha información errónea y mitos al respecto, porlo tanto, debemos tener mucho cuidado a la hora de elegir el t ipo de bebida y lacant idad necesaria para hidratarnos.

En primer lugar, debemos elegir una bebida adecuada para mantenernoshidratados, si bien todas las bebidas t ienen un porcentaje de agua, NO todas sonsaludables. Las bebidas gaseosas, el alcohol, el café, son alguna de las bebidasque superan al consumo de agua en la población. Las bebidas deport ivas tambiénson ut ilizadas de forma errónea, ya que estas como su nombre lo indican vandirigidas sólo a una población en especial: deport istas.

¿Si nuestro cuerpo está compuesto de agua, para qué necesitamos beber aguaconstantemente? Las personas piensan que nuestro cuerpo pierde líquidos sólocuando orinamos, pero no es así, tu cuerpo pierde 2 lit ros de agua diariamente através de la respiración, las heces, el sudor y la orina, por lo tanto debemosreemplazar el líquido que se pierde todos los días. Estas pérdidas pueden sermayores cuando existen enfermedades como diarreas, vómitos, f iebre, etc. ocuando se realizan act ividades deport ivas. También existen una serie de factoresque inf luyen en la perdida de agua como la humedad, la temperatura, presiónalt itud, entre otras.

Para lograr un buen estado de hidratación debemos mantener un equilibrio entreel consumo y la pérdida de agua.

¿Qué cant idad de agua debo consumir? Se recomienda en promedio un consumode 2,2 lit ros de líquido al día en mujeres y 3 lit ros al día en los hombres, este sepuede cubrir con el consumo de agua, jugos, infusiones, caldos o sopas

¿Qué benef icios obtengo al tomar suf iciente agua? Mejorara el rendimientof ísico, mental, proporciona un aumento de nuestra resistencia f ísica, incrementala concentración, mejora la apariencia de la piel y nos proporciona un ópt imo nivelde salud y bienestar.

¿Qué pasa si no tomo agua? Existen muchas consecuencias entre las quepodemos destacar cálculos renales e infecciones urinarias, infeccionesbacterianas y virales, f isuras anales, hemorroides debido al estreñimiento, ulceraspor presión, debido a una falta de hidratación de la piel, gingivit is (inf lamación delas encías) y otras enfermedades bucales a causa de alteraciones de la saliva,deshidratación, que puede provocar fallo mult iorgánico, alteracionescardiovasculares, coma y muerte en casos extremos.

La sed es el sistema de defensa del organismo contra la deshidratación, es unsistema de alerta, pero cuando la sed se presenta el proceso de deshidrataciónya ha comenzado, por lo que debemos estar consumiendo agua durante el díasin esperar que nos de sed.

Así pues, se recomienda ingerir líquidos con regularidad a lo largo de todo el día,teniendo en cuenta las necesidades hídricas diarias de cada individuo y prestando

una especial atención en los meses calurosos y en situaciones con necesidadesaumentadas (ejercicio f ísico intenso, quemados, f iebre, etc.).

Si realizas una buena combinación entre la f ibra y el agua en tu día a día, siempretendrás dos aliados maravillosos para tu salud!!!

Bibliograf ía

Kellogg de México. Enciclopedia de la f ibra. Editado por Olga GarcíaObregón. Primera Edición. México, 2002

Seminario de hidratación del ILSI.