Ellas & Ellos 28 octubre

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EL MERCURIO I OCTUBRE 2012 I DOMINGO 28

SUPLEMENTO DOMINICAL I AÑO 7 I Nº 297

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Las discusiones engordan...

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Coctel Bay Breeze

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Paulina Rubio en conflictos...

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El color denuestros ojosEl color denuestros ojos

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EL MERCURIO I ELLAS & ELLOS I OCTUBRE 2012 I DOMINGO 28 I CUENCA - ECUADORVitalidad 11PAG.

EL MERCURIO I ELLAS & ELLOS I OCTUBRE 2012 I DOMINGO 28 I CUENCA - ECUADOR Geniograma

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ES UNA PUBLICACIÓN DOMINICAL DE DIARIO EL MERCURIO • 12 PAGINAS FULL COLOR • TEMAS PARA COMPARTIRLOS EN FAMILIA

DIRECCIÓN-EDICIÓN: Lcda. Carmen Merchán V. COMENTARIOS-SUGERENCIAS: [email protected] I 4095682 ext.103

DISEÑO Y CONCEPTO GRAFICO: Diego Castillo Reinoso

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e-mail: [email protected] I 4095682 ext.117

EL COLOR DE LOS OJOS ¿POR QUÉ ESTA DETERMINADO?

Desde hace años en las pantallas de cine y televisión se vienen exhibiendo películas de ciencia ficción; unos lo tomaron como una película más, otros los sentían como lo que nos viene el futuro; pero lo cierto que hoy es una realidad.

Desde la primera clonación en 1996 de la oveja Dolly luego de 277 fusiones de óvulos sin núcleo; y tuve la gran satisfacción en mis últimas vacaciones de estar muy cerca en el Instituto Roslin, Edimburgo (Escocia) que ha sido el hito en toda la humanidad; y han pasado 16 años y ahora se halla en marcha el proyecto de clonación de un animal extinguido hace 4.500 años como es el mamut; lo realizará el investigador y veterinario Dr. Hwang Woo-Suk en la Universidad Federal nororiental de Rusia.

Los cromosomas y los genes se hallan en manos del hombre para bien o para mal si son mal usados; en el campo oftalmológico en lo referente al color de los ojos estos nos vienen dados por la cantidad y distribución de la mela-nina en el iris. Es un proceso complejo en el que intervienen varios genes para un resultado final. De igual manera son tres los elementos del iris para dar su color: la melanina del epite-lio del iris, la melanina de la parte anterior del iris y la densidad del estroma del iris. Además de la melanina, otro pigmento que actúa en el proceso es el hipocromo. Así mismo los dos tipos de melanina que participan en el proceso son la eumelanina, de aspecto marrón oscuro y la feomelanina, de aspecto pardo amarillento-rojizo.

COLORES DE LOS OJOS HUMANOSCASTAÑO

Los ojos de color marrón, café o castaño contienen grandes cantidades de melanina en la parte anterior del iris que sirven para absor-ber gran cantidad de luz, especialmente las longitudes de ondas más cortas de este. Estu-dios han demostrado que todos ellos se hallan ubicados en el cromosoma 15 (15q11-21).

ÁMBAR

Los ojos de color ámbar son un tono que puede ir del amarillento al rojizo dorado y de tinte cobrizo. El ámbar es un color intermedio entre el marrón y el avellana, El pigmento responsa-ble de esta coloración es el hipocromo. Genéti-camente no existe una explicación para esta coloración.

AVELLANA

El color avellana para los ojos es un tono inter-medio entre el marrón y el verde. Asimismo puede contener sectores donde los castaños, ámbar o verde se presenten nítidamente. Desde el punto de vista genético tampoco está claro.

VERDE

Los ojos de color verde son el producto de

moderadas cantidades de melanina. El verde es un color intermedio entre los tonos marrón y azul o gris.

AZUL

Los ojos de color azul o celeste contienen bajas cantidades de melanina en la parte anterior del iris. El estroma, tejido transparente compuesto en parte por colágeno, se interpone en el camino de la luz cuando ésta es reflejada por el epitelio del iris hacia el exterior. De esta forma la luz se dobla cuando incide con el colágeno, siendo reflejado el color azul.

¿EL COLOR DE LOS OJOS TIENEN RIESGOS?Investigaciones en la Universidad de Otago de Nueva Zelanda, demuestran que existe una relación estadísticamente significativa entre el color de los ojos y la presión intrao-cular: la media de las mediciones de la presión intraocular con el grado de pigmenta-ción del iris. La presión intraocular elevada es un factor de riesgo para padecer glauco-ma. Por otra parte el Instituto Kresge en Detroit, hizo una relación entre el color del iris y la degeneración macular asociada con la edad, los resultados del estudio indicaron que existe una mayor prevalencia de la enfer-medad en personas con menor grado de pigmentación.

Sus ojos son un tesoro ¡cuídelos!

César Alejandro Mejía • [email protected]

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EL MERCURIO I ELLAS & ELLOS I OCTUBRE 2012 I DOMINGO 28 I CUENCA - ECUADORPadres e hijos

Cómo dejar dehacerse la víctima

entro del desarrollo de recur-sos de los que dispone un ser humano, se encuentra sin lugar a dudas la posición de colocar-se como víctima. “Este meca-

nismo de defensa es útil para no enfrentar las responsabilidades.

Las víctimas despiertan pena y lástima en el resto de la gente”, comenta la psicóloga española Montse Colomer Martínez. Las señales características de una persona que acostumbra victimizarse pueden ser:

“Inventan historias tristes para que puedan compadecerse de ellos y no sean exigidos laboral o emocionalmente, no tienen la capacidad de enfrentar los problemas y suelen llorar para justificar la ineficacia, siempre haciendo sentir mal al interlocutor responsabilizándolo de haber desatado un mal momento”, sostiene la profesional.

Estos individuos se llegan a compenetrar-se tanto con sus propias falencias que se valen de ellas para estructurar sus vidas.

“Se identifican tanto con las heridas que han recibido y aquellas que se han inventa-do que tratan al entorno siempre desde la fragilidad y la vulnerabilidad, mostrando aquello que mejor desarrollan que es un comportamiento débil y dejan de lado la integridad y la responsabilidad que debe-

rían tener como adultos”, argumenta la especialista.

Aunque resulta muy complejo subsanar este inconveniente, “es necesario poder rearmarse para disfrutar de la vida y para que la imagen frente al resto de la gente sea mucho más profundo, verdadero y sensato.

No es bueno dar lástima, aunque sí es necesario poder expresar los traumas y dolores en un ámbito terapéutico adecua-do sin necesidad de hacer sentir mal a la familia, amigos o compañeros de trabajo”, explica Colomer Martínez.

El sentirse víctima constantemente de todos los acontecimientos, es un compor-tamiento pesimista que tiene su origen en la incertidumbre que depara el futuro.

“Estas personas son especiales para proyectar constantemente lo que va a pasar y casualmente, lo que va a suceder para ellos siempre es negativo.

Esta actitud hace que se tenga constante-mente una manera de reaccionar de modo oscuro y trágico en donde para sobrevivir, la víctima intenta lavarse las manos del problema del que es protagonista y en su lugar, coloca al entorno o a una persona específica como responsable”, expresa la experta.

La víctima suele culpar al otro de las falen-cias propias. “De este modo, solamente perdemos poder, más allá de optar por una actitud facilista y falsa.

No hay que lavarse las manos sino involu-crarse con lo que somos ya que asumir esta realidad es el primer paso para dejar de experimentar este estado de victimiza-ción”, opina la profesional.

Aprender a confrontar es necesario para salir de esa postura enfermiza. Solamen-te tomando el control de los problemas se podrá salir de ellos con grandeza y eficacia.

“Todos en algún momento de la vida nos hemos sentido víctimas, pero lo importan-te es poder salir rápidamente de ese estado para que sea únicamente una sensación pasajera fácil de revertir.

Si uno se queda perpetuamente encerra-do en esa conducta se estará ante un problema que hay que tratar”, expresa la psicóloga.

Para empezar con el cambio, nada mejor que extraer del vocabulario habitual las siguientes frases: “no puedo solo/a con esta vida”, “no me merezco lo que me está pasando”, “todo lo malo me pasa a mí y a nadie más”, “estoy harto/a de mi vida”.

¿Las discusiones hacen engordar?egún una investigación norteameri-cana realizada por científicos del Instituto de Tecnología de Massa-chussetts, el consumo de galletas, dulces, pan y helados se dispara

cuando se siente cansancio, tristeza o enojo.

Los expertos, luego de muchos años de obser-vación, han podido concluir que las horas en las que más se consumen galletas, dulces, merme-ladas y sándwiches son entre las 15 y 17hs.

Afirman que la aparición de los antojos está relacionada con la disminución de la serotoni-na, hormona que influye en los cambios de los estados de ánimo y sobre todo, en la concen-tración.

Para la psicóloga Susanna Izquierdo Solá, “los antojos para la mujer están en general relacio-nados con algún alimento prohibido como el chocolate.

Cuanto más se resista la persona a ingerir esta clase de comida, más deseos se tendrán de probarlo. Luego viene la culpa y la persona jura que no volverá a comerlo, pero siempre recae”. En los hombres, los antojos están más relacio-nados con el hambre en sí.

La mejor manera de poder controlar los antojos

es tomando conciencia de qué se debe y qué no se tiene que comer para mantenerse sanos. “Todos preferimos sentir placer al beber una bebida o comer un alimento, pero el paladar puede educarse.

Si de a poco vamos descartando todo aquello que es sabroso, pero nocivo para nuestra salud y vamos reemplazando los alimentos, de a poco iremos recuperando el amor por la comida y el amor por la salud que en definitiva es lo más importante.

Aunque no es frecuente tener un antojo por el brócoli, es cuestión de costumbres y de educa-ción y es posible que si logramos no salirnos del camino, llegue el día en que tengamos antojos por comidas que antes no tolerábamos”, sostiene el nutricionista español Joaquín Folch Tuñón.

Cómo evitar los antojosLa mejor manera para no tener antojos, es carecer de alimentos nocivos. “Aunque es una medida drástica, si no los tenemos, será más sencillo no sentir la necesidad y si el deseo surge, se podrá reemplazar por otro producto que tenga-mos y que sea más sano”, comenta el nutricionista.

Los excesos son malos. “No podemos

ser tan drásticos ni estrictos. Una vez cada tanto podemos comer aquello que más placer produce, pero lo importante es no abusar ni crear una adicción ya que hay muchas gaseosas y alimentos que no sacian y que crean una dependencia difícil de controlar”, advierte el español

Muchos antojos se deben a las tensiones diarias, a la ansiedad y al estrés. “Hay personas que cuando están muy nerviosas no dejan de abrir la nevera y la despensa.

Si se siente identificado con este comen-tario, lo mejor que puede hacer es pensar por qué se estresa e intentar evitar las situaciones que lo predisponen a tener este estado de ánimo ya que eliminando el origen del problema, se evitará también la consecuencia”, analiza el nutricionista.

El ejercicio físico mejora la sensación de bienestar. Al estar en armonía y equili-brio no se sentirá esa necesidad de consu-mir alimentos.

El beber agua también puede ayudar para evitar hacerle caso a los antojos ya que muchas veces lo que se cree una necesidad de consumir una comida determinada no es más que sed.

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? Apple anuncia el iPad miniApple finalmente ha anunciado su nuevo iPad mini en el evento en San Jose, California. Algunos dirán que es más o menos un iPod touch más grande, en donde el iPad mini ingresará a un segmento de mercado que Steve Jobs alguna vez mencionó que consideraba irrelevante. Tiene un grosor de solo 7.2mm y un peso de 0.68 libras, y estará disponible en colores negro y blanco, con el primero compartiendo un acabado anodizado similar al del iPhone 5. La pantalla de 7.9� del iPad mini comparte una resolución similar al iPad 2, que es de 1024 x 768.En la propaganda del producto se menciona que el iPad mini es genial para leer correos electróni-cos, navegar en la red, ver fotografías, y usar aplicaciones iLife. Mmm… nada que no se haya podido hacer en el iPad actual, y antes de que el iPad mini llegara al mercado. Apple señala que las otras tablets similares en tamaño no proporcionan experiencias del mismo nivel. Si seguimos esa lógica supongo que Apple podría lanzar un iPad macro de 32� y decir que las otras televisiones no proporcionan experiencias tan geniales.

Zapatos biodegradables One Moment 01M

La cubierta para iPhone ReadyCase hace más que solo proteger a tu dispositivo

Se lanza tráiler live action de Halo 4 producido por David FincherLa película Fight Club dirigi-da por David Fincher se podría considerar de culto, aunque en este momento rompí las reglas uno y dos al hablar del club. En fin, si te gusta el trabajo de David Fincher, quizá estés intere-sado en saber que es el productor del tráiler de lanzamiento de Halo 4, que es del tipo “live action” y que nos da un vistazo al trasfondo de Master Chief. Es oscuro, muestra dolor, de cierta forma aterrador, pero sin duda es increíble-mente épico. Oh, ¿y mencioné que luce sensa-cional? En cualquier caso hace un excelente trabajo incrementando las expecta-tivas en los jugadores, así que si tienes un par de minutos libres, dale un vistazo al video en la parte superior. Halo 4 se lanzará el 6 de Noviembre en exclu-siva para Xbox 360.

Nuestros smartphones son como navajas Suizas digitales – no solo nos permiten hacer llamadas telefónicas y enviar mensajes de texto, también podemos navegar en la red, enviar correos electrónicos, tomar fotografías y videos, editarlos directamente en el teléfono, hacer compras en línea, etc. Así las cosas, está cubierta ReadyCase pretende darle múltiples funciones a tu iPhone, aunque de manera externa. Como pueden ver en la imagen superior, ReadyCase cuenta con varias características que harán que tu iPhone no solo cumpla con tus necesidades de smartphone, sino también con otra clase de funciones.

Los autos a control remoto pueden ser un hobby bastante caro, pero si no tienes dinero suficiente para costearlo, quizá la nueva línea de autos controlados mediante iOS de Griffin puedan ser una solución mucho más asequible. Los nuevos productos de Griffin vienen en dos diferentes sabores – el Moto TC Monster y el Moto TC Racer, con el Monster representando una Monster Truck y el Racer representando un auto de carreras tipo buggy. Ambos autos son controlados mediante la aplicación para iOS, aunque la diferencia es que el Monster se sincroniza con tu dispositivo usando Bluetooth, mientras que el Racer utiliza un sensor RF que se conecta a tu dispositivo mediante el conector para auriculares.

Griffin revela los autoscontrolados por iOS Moto TC Monster y Moto TC Racer

Prexiso iC3 permite que tu iPhone mida distancias… con un láser

Prexiso es un fabricante Suizo de miras láser para topógrafos y todos los que necesiten medir las cosas finamen-te y con precisión. Ahora han trasla-dado su tecnolo-gía al iPhone, y han añadido una aplicación para controlar sus funciones. No cabe duda que con sus productos han hecho que las cintas de medir sean totalmente obsoletas para los consumidores.

Si hay una moda que nunca se debió haber establecido son los zapatos Crocs, bueno, aquí estamos con los zapatos biodegradables One Moment 01M que como su nombre lo indica, son ideales para los que gustan trabajar en el jardín. Después de todo, estos zapatos biodegradables se pueden transformar en abono una vez que termines con ellos, usán-dolos para fertilizar el jardín en el proceso. Son 100% biode-gradables, y fueron especialmente creados mediante un proceso de moldeo por inyección realizado con plástico suave basado en vegetales. Al tacto, los zapatos se sienten como si fueran de hule, y vienen con suela antiderrapante que funciona aún en lluvia y tierra. El material ecológico alentará a los usuarios a usarlos de abono en lugar de simplemente tirarlos.

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José Mosquera • [email protected]

Las Fiestas de Cuenca es el espacio propicio para compartir con la familia y amigos. Generalmente aprovecho estos días para conocer más de nuestra cultura y arte saliendo a ver las diferentes exposiciones.

La arquitectura de la ciudad es impresionante y más aún cuando por las noches salimos a disfrutar de un show artísti-co junto a amigos y familiares. Ver los juegos pirotécnicos: vacas locas, castillos, es algo que como buenos cuencanos no nos podemos perder en estas festividades.

Cristian Arias

Cristina Cordero

Como un justo homenaje a la ciudad por las Fiestas de Independencia, existen varias actividades que podemos elegir los cuencanos. Personal-mente me gusta salir a los conciertos y ferias. También frecuento los juegos mecánicos que ponen la nota diferente en estas fiestas.

David Calle

Debemos festejar a Cuenca como se merece, pero eso si, sin excesos. Tenemos que disfrutar, pero también demostrar que somos buenos anfitriones con los turistas.

Edwin Bermejo

Para celebrar a la ciudad, prefiero divertirme sanamente en las tradicionales noches cuencanas, donde propios y extraños pueden sentir el cariño de nuestra gente.

!Viva Cuenca!Viva Cuenca!, es el título que lleva la agenda de eventos noviembre 2012, que la Municipalidad de Cuenca ha puesto a disposición de toda la ciudadanía.

En la presentación, el burgomaestre cuencano Paúl Granda comenta que hace 192 años, como parte de un proceso imparable en todo el territorio americano, Cuenca le dijo basta a la era de despotismo y colonialis-mo, a una era de abusos y prepotencia y proclamó su libertad en forma definitiva. "Hace 192 años se dio inicio a un proyecto político diferente, diseñado por la propios cuencanos, quienes tradicionalmente hemos sido afecta-dos al Buen Vivir y a las actividades de carácter espiritual que le han dado renombre a la ciudad. Hoy, tras cerca de dos siglos independencia política, de construcción cotidiana de un proyecto urbano que ha logrados susten-tabilidad en el tiempo, Cuenca se yergue orgullosa y entu-siasta con su futuro, como centro de una amplia región que provee de bienes y servicios de la más alta calidad".

Por su parte Ruth Caldas, vicealcaldesa de Cuenca, señala que Cuenca conmemora 192 años como ciudad indepen-diente y libre, como territorio de paz, como tierra de trabajo, justicia y equidad, "y lo hacemos a través de la nutrida agenda de actividades que estarán a su disposi-ción en las diferentes galerías, museos, centros culturales, barrios, comunidades y parroquias, una serie de eventos cívicos y artísticos, deportivos y culturales, preparadas por instituciones públicas y privadas para celebrar a lo grande y con responsabilidad, la conmemoración de este nuevo aniversario de independencia política de Cuenca de los Andes".

RECETA

Ingredientes:

Preparación:

COCTELES

El ba

y bree

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Crema de champiñones

Cocinemos casaEL MERCURIO I ELLAS & ELLOS I OCTUBRE 2012 I DOMINGO 28 I CUENCA - ECUADOR

Ingredientes:

Preparación:1. Prepare el Vaso Con Hielo2. Sirva el Vodka3. Sirva los Jugos4. Revuelva Levemente5. ¡Disfrute!

- 1 litro de caldo

- 300 gramos de champiñones

- 1 cucharada de harina

- 15 gramos de mantequilla

- 2 patatas

- 1 ramito de perejil

- 1 pizca de sal

- A3 zanahorias

Se cuecen las patatas y zanahorias peladas lavadas en agua y con un poco de sal.

Se cuecen los champiñones pelados y lavados.

En una sartén se ponen la harina junto con la mante-quilla y se le da vueltas hasta que se dore y ahí se echa poco a poco el caldo.

Se deja hacer durante 15 minutos y se le da vueltas

con una cuchara de palo.Luego se le añaden los champiñones con las zanahorias y las patatas todo bien picadito.

Se tritura con la batidora todo.

Y se calienta un poquito, como 5 minutos, y se espol-vorea de perejil.

Rectificar de sal.

- 1.5oz de Vodka de Grano

- 1oz de jugo de Arándano (Cranberry)

- 4oz de jugo de piña

TRUQUITOSPRACTICOS

Cocinar al vapor

Cocinar al vapor es una forma rápida (ya que no hay que darle la vuelta a los alimentos) y muy sana de preparar las comidas, puesto que en este tipo de cocción los alimentos no pierden ninguno de sus nutrientes. Además es muy ligera ya que se cocina sin nada de grasa. Y muy sabrosa puesto que los alimentos no pierden su sabor ni su aroma. Además conservan intacta su textura y su colorEs un método de cocción muy limpio, ya que los alimentos no se pegan y lo utensi-lios no necesitan de una limpieza especial. Es importante utilizar el recipiente adecuado para cocinar al vapor. El recipiente más utilizado es la olla (a presión o normal) con un cestillo en forma

de maya que encaja en ella, pero hoy en día tenemos en el mercado gran cantidad de instrumentos para cocinar al vapor. En el mercado existen muchos modelos de vaporeras eléctricas que nos permiten programar el tiempo de cocción. También se utilizan cajas de bambú, lo importante es que el alimento no tome en ningún momento contacto directo con el agua.

- Freír pescado sin que desprenda olores: añade en la sartén un trozo de piel de limón y un diente de ajo partido.

- Arroz en su punto: cuando el arroz ha quedado demasiado cocido, puedes solucionarlo aplicando agua fría, escurriéndolo bien y poniéndolo, después, diez minutos en el horno a fuego fuerte.

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Alejandra Cabrera

FarándulaPaulina Rubio podría perder la tenencia de su hijo

La batalla legal del divorcio entre Paulina Rubio y Nicolás Vallejo-Nájera se complica, luego que el empresario pidiera la tutela principal del hijo de ambos, Andrea Nicolás, y que la cantante mexicana se hiciera cargo de sus gastos. Así lo consigna el sitio web de E! Online Latino, donde añaden que el empresa-rio conocido como 'Colate' "quiere que ella pague al abogado, al contador y a todos los que trabajan para él".

"Además, quiere llevarse al niño de vacaciones a España, pero ella no lo va a permitir porque, básicamente, sería ella la que correría con todos los gastos", añaden.

volvió con John Mayer?

¿Katy Perry

Después del divorcio de Katy Perry parece que el amor ha tocado de nuevo a su puerta, pero la cantante, no deja la línea de los

"chicos malos" y ha caído perdidamente enamorada del casanova empedernido, John Mayer. Este hecho ha preocupado a familiares

y amigos de la estrella, quienes creen que John le romperá el corazón a la intérprete de "Firework", pues la relación se ha roto en

varias ocasiones. Hace poco se habló sobre una separación de�nitiva entre ambos, ya que Katy no percibía un interés y un compromiso real

del músico, pero todo quedó en el pasado, ya que ambos fueron vistos saliendo de un restaurante en Nueva York.

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AvisoFarándula 7PAG.



Scarlett Johansson habría terminado su noviazgo con Nate Taylor

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Opinión 5PAG.


José Mosquera • [email protected]

Las Fiestas de Cuenca es el espacio propicio para compartir con la familia y amigos. Generalmente aprovecho estos días para conocer más de nuestra cultura y arte saliendo a ver las diferentes exposiciones.

La arquitectura de la ciudad es impresionante y más aún cuando por las noches salimos a disfrutar de un show artísti-co junto a amigos y familiares. Ver los juegos pirotécnicos: vacas locas, castillos, es algo que como buenos cuencanos no nos podemos perder en estas festividades.

Cristian Arias

Cristina Cordero

Como un justo homenaje a la ciudad por las Fiestas de Independencia, existen varias actividades que podemos elegir los cuencanos. Personal-mente me gusta salir a los conciertos y ferias. También frecuento los juegos mecánicos que ponen la nota diferente en estas fiestas.

David Calle

Debemos festejar a Cuenca como se merece, pero eso si, sin excesos. Tenemos que disfrutar, pero también demostrar que somos buenos anfitriones con los turistas.

Edwin Bermejo

Para celebrar a la ciudad, prefiero divertirme sanamente en las tradicionales noches cuencanas, donde propios y extraños pueden sentir el cariño de nuestra gente.

!Viva Cuenca!Viva Cuenca!, es el título que lleva la agenda de eventos noviembre 2012, que la Municipalidad de Cuenca ha puesto a disposición de toda la ciudadanía.

En la presentación, el burgomaestre cuencano Paúl Granda comenta que hace 192 años, como parte de un proceso imparable en todo el territorio americano, Cuenca le dijo basta a la era de despotismo y colonialis-mo, a una era de abusos y prepotencia y proclamó su libertad en forma definitiva. "Hace 192 años se dio inicio a un proyecto político diferente, diseñado por la propios cuencanos, quienes tradicionalmente hemos sido afecta-dos al Buen Vivir y a las actividades de carácter espiritual que le han dado renombre a la ciudad. Hoy, tras cerca de dos siglos independencia política, de construcción cotidiana de un proyecto urbano que ha logrados susten-tabilidad en el tiempo, Cuenca se yergue orgullosa y entu-siasta con su futuro, como centro de una amplia región que provee de bienes y servicios de la más alta calidad".

Por su parte Ruth Caldas, vicealcaldesa de Cuenca, señala que Cuenca conmemora 192 años como ciudad indepen-diente y libre, como territorio de paz, como tierra de trabajo, justicia y equidad, "y lo hacemos a través de la nutrida agenda de actividades que estarán a su disposi-ción en las diferentes galerías, museos, centros culturales, barrios, comunidades y parroquias, una serie de eventos cívicos y artísticos, deportivos y culturales, preparadas por instituciones públicas y privadas para celebrar a lo grande y con responsabilidad, la conmemoración de este nuevo aniversario de independencia política de Cuenca de los Andes".

RECETA

Ingredientes:

Preparación:

COCTELES

El ba

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Crema de champiñones

Cocinemos casaEL MERCURIO I ELLAS & ELLOS I OCTUBRE 2012 I DOMINGO 28 I CUENCA - ECUADOR

Ingredientes:

Preparación:1. Prepare el Vaso Con Hielo2. Sirva el Vodka3. Sirva los Jugos4. Revuelva Levemente5. ¡Disfrute!

- 1 litro de caldo

- 300 gramos de champiñones

- 1 cucharada de harina

- 15 gramos de mantequilla

- 2 patatas

- 1 ramito de perejil

- 1 pizca de sal

- A3 zanahorias

Se cuecen las patatas y zanahorias peladas lavadas en agua y con un poco de sal.

Se cuecen los champiñones pelados y lavados.

En una sartén se ponen la harina junto con la mante-quilla y se le da vueltas hasta que se dore y ahí se echa poco a poco el caldo.

Se deja hacer durante 15 minutos y se le da vueltas

con una cuchara de palo.Luego se le añaden los champiñones con las zanahorias y las patatas todo bien picadito.

Se tritura con la batidora todo.

Y se calienta un poquito, como 5 minutos, y se espol-vorea de perejil.

Rectificar de sal.

- 1.5oz de Vodka de Grano

- 1oz de jugo de Arándano (Cranberry)

- 4oz de jugo de piña

TRUQUITOSPRACTICOS

Cocinar al vapor

Cocinar al vapor es una forma rápida (ya que no hay que darle la vuelta a los alimentos) y muy sana de preparar las comidas, puesto que en este tipo de cocción los alimentos no pierden ninguno de sus nutrientes. Además es muy ligera ya que se cocina sin nada de grasa. Y muy sabrosa puesto que los alimentos no pierden su sabor ni su aroma. Además conservan intacta su textura y su colorEs un método de cocción muy limpio, ya que los alimentos no se pegan y lo utensi-lios no necesitan de una limpieza especial. Es importante utilizar el recipiente adecuado para cocinar al vapor. El recipiente más utilizado es la olla (a presión o normal) con un cestillo en forma

de maya que encaja en ella, pero hoy en día tenemos en el mercado gran cantidad de instrumentos para cocinar al vapor. En el mercado existen muchos modelos de vaporeras eléctricas que nos permiten programar el tiempo de cocción. También se utilizan cajas de bambú, lo importante es que el alimento no tome en ningún momento contacto directo con el agua.

- Freír pescado sin que desprenda olores: añade en la sartén un trozo de piel de limón y un diente de ajo partido.

- Arroz en su punto: cuando el arroz ha quedado demasiado cocido, puedes solucionarlo aplicando agua fría, escurriéndolo bien y poniéndolo, después, diez minutos en el horno a fuego fuerte.

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Alejandra Cabrera

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? Apple anuncia el iPad miniApple finalmente ha anunciado su nuevo iPad mini en el evento en San Jose, California. Algunos dirán que es más o menos un iPod touch más grande, en donde el iPad mini ingresará a un segmento de mercado que Steve Jobs alguna vez mencionó que consideraba irrelevante. Tiene un grosor de solo 7.2mm y un peso de 0.68 libras, y estará disponible en colores negro y blanco, con el primero compartiendo un acabado anodizado similar al del iPhone 5. La pantalla de 7.9� del iPad mini comparte una resolución similar al iPad 2, que es de 1024 x 768.En la propaganda del producto se menciona que el iPad mini es genial para leer correos electróni-cos, navegar en la red, ver fotografías, y usar aplicaciones iLife. Mmm… nada que no se haya podido hacer en el iPad actual, y antes de que el iPad mini llegara al mercado. Apple señala que las otras tablets similares en tamaño no proporcionan experiencias del mismo nivel. Si seguimos esa lógica supongo que Apple podría lanzar un iPad macro de 32� y decir que las otras televisiones no proporcionan experiencias tan geniales.

Zapatos biodegradables One Moment 01M

La cubierta para iPhone ReadyCase hace más que solo proteger a tu dispositivo

Se lanza tráiler live action de Halo 4 producido por David FincherLa película Fight Club dirigi-da por David Fincher se podría considerar de culto, aunque en este momento rompí las reglas uno y dos al hablar del club. En fin, si te gusta el trabajo de David Fincher, quizá estés intere-sado en saber que es el productor del tráiler de lanzamiento de Halo 4, que es del tipo “live action” y que nos da un vistazo al trasfondo de Master Chief. Es oscuro, muestra dolor, de cierta forma aterrador, pero sin duda es increíble-mente épico. Oh, ¿y mencioné que luce sensa-cional? En cualquier caso hace un excelente trabajo incrementando las expecta-tivas en los jugadores, así que si tienes un par de minutos libres, dale un vistazo al video en la parte superior. Halo 4 se lanzará el 6 de Noviembre en exclu-siva para Xbox 360.

Nuestros smartphones son como navajas Suizas digitales – no solo nos permiten hacer llamadas telefónicas y enviar mensajes de texto, también podemos navegar en la red, enviar correos electrónicos, tomar fotografías y videos, editarlos directamente en el teléfono, hacer compras en línea, etc. Así las cosas, está cubierta ReadyCase pretende darle múltiples funciones a tu iPhone, aunque de manera externa. Como pueden ver en la imagen superior, ReadyCase cuenta con varias características que harán que tu iPhone no solo cumpla con tus necesidades de smartphone, sino también con otra clase de funciones.

Los autos a control remoto pueden ser un hobby bastante caro, pero si no tienes dinero suficiente para costearlo, quizá la nueva línea de autos controlados mediante iOS de Griffin puedan ser una solución mucho más asequible. Los nuevos productos de Griffin vienen en dos diferentes sabores – el Moto TC Monster y el Moto TC Racer, con el Monster representando una Monster Truck y el Racer representando un auto de carreras tipo buggy. Ambos autos son controlados mediante la aplicación para iOS, aunque la diferencia es que el Monster se sincroniza con tu dispositivo usando Bluetooth, mientras que el Racer utiliza un sensor RF que se conecta a tu dispositivo mediante el conector para auriculares.

Griffin revela los autoscontrolados por iOS Moto TC Monster y Moto TC Racer

Prexiso iC3 permite que tu iPhone mida distancias… con un láser

Prexiso es un fabricante Suizo de miras láser para topógrafos y todos los que necesiten medir las cosas finamen-te y con precisión. Ahora han trasla-dado su tecnolo-gía al iPhone, y han añadido una aplicación para controlar sus funciones. No cabe duda que con sus productos han hecho que las cintas de medir sean totalmente obsoletas para los consumidores.

Si hay una moda que nunca se debió haber establecido son los zapatos Crocs, bueno, aquí estamos con los zapatos biodegradables One Moment 01M que como su nombre lo indica, son ideales para los que gustan trabajar en el jardín. Después de todo, estos zapatos biodegradables se pueden transformar en abono una vez que termines con ellos, usán-dolos para fertilizar el jardín en el proceso. Son 100% biode-gradables, y fueron especialmente creados mediante un proceso de moldeo por inyección realizado con plástico suave basado en vegetales. Al tacto, los zapatos se sienten como si fueran de hule, y vienen con suela antiderrapante que funciona aún en lluvia y tierra. El material ecológico alentará a los usuarios a usarlos de abono en lugar de simplemente tirarlos.

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Cómo dejar dehacerse la víctima

entro del desarrollo de recur-sos de los que dispone un ser humano, se encuentra sin lugar a dudas la posición de colocar-se como víctima. “Este meca-

nismo de defensa es útil para no enfrentar las responsabilidades.

Las víctimas despiertan pena y lástima en el resto de la gente”, comenta la psicóloga española Montse Colomer Martínez. Las señales características de una persona que acostumbra victimizarse pueden ser:

“Inventan historias tristes para que puedan compadecerse de ellos y no sean exigidos laboral o emocionalmente, no tienen la capacidad de enfrentar los problemas y suelen llorar para justificar la ineficacia, siempre haciendo sentir mal al interlocutor responsabilizándolo de haber desatado un mal momento”, sostiene la profesional.

Estos individuos se llegan a compenetrar-se tanto con sus propias falencias que se valen de ellas para estructurar sus vidas.

“Se identifican tanto con las heridas que han recibido y aquellas que se han inventa-do que tratan al entorno siempre desde la fragilidad y la vulnerabilidad, mostrando aquello que mejor desarrollan que es un comportamiento débil y dejan de lado la integridad y la responsabilidad que debe-

rían tener como adultos”, argumenta la especialista.

Aunque resulta muy complejo subsanar este inconveniente, “es necesario poder rearmarse para disfrutar de la vida y para que la imagen frente al resto de la gente sea mucho más profundo, verdadero y sensato.

No es bueno dar lástima, aunque sí es necesario poder expresar los traumas y dolores en un ámbito terapéutico adecua-do sin necesidad de hacer sentir mal a la familia, amigos o compañeros de trabajo”, explica Colomer Martínez.

El sentirse víctima constantemente de todos los acontecimientos, es un compor-tamiento pesimista que tiene su origen en la incertidumbre que depara el futuro.

“Estas personas son especiales para proyectar constantemente lo que va a pasar y casualmente, lo que va a suceder para ellos siempre es negativo.

Esta actitud hace que se tenga constante-mente una manera de reaccionar de modo oscuro y trágico en donde para sobrevivir, la víctima intenta lavarse las manos del problema del que es protagonista y en su lugar, coloca al entorno o a una persona específica como responsable”, expresa la experta.

La víctima suele culpar al otro de las falen-cias propias. “De este modo, solamente perdemos poder, más allá de optar por una actitud facilista y falsa.

No hay que lavarse las manos sino involu-crarse con lo que somos ya que asumir esta realidad es el primer paso para dejar de experimentar este estado de victimiza-ción”, opina la profesional.

Aprender a confrontar es necesario para salir de esa postura enfermiza. Solamen-te tomando el control de los problemas se podrá salir de ellos con grandeza y eficacia.

“Todos en algún momento de la vida nos hemos sentido víctimas, pero lo importan-te es poder salir rápidamente de ese estado para que sea únicamente una sensación pasajera fácil de revertir.

Si uno se queda perpetuamente encerra-do en esa conducta se estará ante un problema que hay que tratar”, expresa la psicóloga.

Para empezar con el cambio, nada mejor que extraer del vocabulario habitual las siguientes frases: “no puedo solo/a con esta vida”, “no me merezco lo que me está pasando”, “todo lo malo me pasa a mí y a nadie más”, “estoy harto/a de mi vida”.

¿Las discusiones hacen engordar?egún una investigación norteameri-cana realizada por científicos del Instituto de Tecnología de Massa-chussetts, el consumo de galletas, dulces, pan y helados se dispara

cuando se siente cansancio, tristeza o enojo.

Los expertos, luego de muchos años de obser-vación, han podido concluir que las horas en las que más se consumen galletas, dulces, merme-ladas y sándwiches son entre las 15 y 17hs.

Afirman que la aparición de los antojos está relacionada con la disminución de la serotoni-na, hormona que influye en los cambios de los estados de ánimo y sobre todo, en la concen-tración.

Para la psicóloga Susanna Izquierdo Solá, “los antojos para la mujer están en general relacio-nados con algún alimento prohibido como el chocolate.

Cuanto más se resista la persona a ingerir esta clase de comida, más deseos se tendrán de probarlo. Luego viene la culpa y la persona jura que no volverá a comerlo, pero siempre recae”. En los hombres, los antojos están más relacio-nados con el hambre en sí.

La mejor manera de poder controlar los antojos

es tomando conciencia de qué se debe y qué no se tiene que comer para mantenerse sanos. “Todos preferimos sentir placer al beber una bebida o comer un alimento, pero el paladar puede educarse.

Si de a poco vamos descartando todo aquello que es sabroso, pero nocivo para nuestra salud y vamos reemplazando los alimentos, de a poco iremos recuperando el amor por la comida y el amor por la salud que en definitiva es lo más importante.

Aunque no es frecuente tener un antojo por el brócoli, es cuestión de costumbres y de educa-ción y es posible que si logramos no salirnos del camino, llegue el día en que tengamos antojos por comidas que antes no tolerábamos”, sostiene el nutricionista español Joaquín Folch Tuñón.

Cómo evitar los antojosLa mejor manera para no tener antojos, es carecer de alimentos nocivos. “Aunque es una medida drástica, si no los tenemos, será más sencillo no sentir la necesidad y si el deseo surge, se podrá reemplazar por otro producto que tenga-mos y que sea más sano”, comenta el nutricionista.

Los excesos son malos. “No podemos

ser tan drásticos ni estrictos. Una vez cada tanto podemos comer aquello que más placer produce, pero lo importante es no abusar ni crear una adicción ya que hay muchas gaseosas y alimentos que no sacian y que crean una dependencia difícil de controlar”, advierte el español

Muchos antojos se deben a las tensiones diarias, a la ansiedad y al estrés. “Hay personas que cuando están muy nerviosas no dejan de abrir la nevera y la despensa.

Si se siente identificado con este comen-tario, lo mejor que puede hacer es pensar por qué se estresa e intentar evitar las situaciones que lo predisponen a tener este estado de ánimo ya que eliminando el origen del problema, se evitará también la consecuencia”, analiza el nutricionista.

El ejercicio físico mejora la sensación de bienestar. Al estar en armonía y equili-brio no se sentirá esa necesidad de consu-mir alimentos.

El beber agua también puede ayudar para evitar hacerle caso a los antojos ya que muchas veces lo que se cree una necesidad de consumir una comida determinada no es más que sed.

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ES UNA PUBLICACIÓN DOMINICAL DE DIARIO EL MERCURIO • 12 PAGINAS FULL COLOR • TEMAS PARA COMPARTIRLOS EN FAMILIA

DIRECCIÓN-EDICIÓN: Lcda. Carmen Merchán V. COMENTARIOS-SUGERENCIAS: [email protected] I 4095682 ext.103

DISEÑO Y CONCEPTO GRAFICO: Diego Castillo Reinoso

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e-mail: [email protected] I 4095682 ext.117

EL COLOR DE LOS OJOS ¿POR QUÉ ESTA DETERMINADO?

Desde hace años en las pantallas de cine y televisión se vienen exhibiendo películas de ciencia ficción; unos lo tomaron como una película más, otros los sentían como lo que nos viene el futuro; pero lo cierto que hoy es una realidad.

Desde la primera clonación en 1996 de la oveja Dolly luego de 277 fusiones de óvulos sin núcleo; y tuve la gran satisfacción en mis últimas vacaciones de estar muy cerca en el Instituto Roslin, Edimburgo (Escocia) que ha sido el hito en toda la humanidad; y han pasado 16 años y ahora se halla en marcha el proyecto de clonación de un animal extinguido hace 4.500 años como es el mamut; lo realizará el investigador y veterinario Dr. Hwang Woo-Suk en la Universidad Federal nororiental de Rusia.

Los cromosomas y los genes se hallan en manos del hombre para bien o para mal si son mal usados; en el campo oftalmológico en lo referente al color de los ojos estos nos vienen dados por la cantidad y distribución de la mela-nina en el iris. Es un proceso complejo en el que intervienen varios genes para un resultado final. De igual manera son tres los elementos del iris para dar su color: la melanina del epite-lio del iris, la melanina de la parte anterior del iris y la densidad del estroma del iris. Además de la melanina, otro pigmento que actúa en el proceso es el hipocromo. Así mismo los dos tipos de melanina que participan en el proceso son la eumelanina, de aspecto marrón oscuro y la feomelanina, de aspecto pardo amarillento-rojizo.

COLORES DE LOS OJOS HUMANOSCASTAÑO

Los ojos de color marrón, café o castaño contienen grandes cantidades de melanina en la parte anterior del iris que sirven para absor-ber gran cantidad de luz, especialmente las longitudes de ondas más cortas de este. Estu-dios han demostrado que todos ellos se hallan ubicados en el cromosoma 15 (15q11-21).

ÁMBAR

Los ojos de color ámbar son un tono que puede ir del amarillento al rojizo dorado y de tinte cobrizo. El ámbar es un color intermedio entre el marrón y el avellana, El pigmento responsa-ble de esta coloración es el hipocromo. Genéti-camente no existe una explicación para esta coloración.

AVELLANA

El color avellana para los ojos es un tono inter-medio entre el marrón y el verde. Asimismo puede contener sectores donde los castaños, ámbar o verde se presenten nítidamente. Desde el punto de vista genético tampoco está claro.

VERDE

Los ojos de color verde son el producto de

moderadas cantidades de melanina. El verde es un color intermedio entre los tonos marrón y azul o gris.

AZUL

Los ojos de color azul o celeste contienen bajas cantidades de melanina en la parte anterior del iris. El estroma, tejido transparente compuesto en parte por colágeno, se interpone en el camino de la luz cuando ésta es reflejada por el epitelio del iris hacia el exterior. De esta forma la luz se dobla cuando incide con el colágeno, siendo reflejado el color azul.

¿EL COLOR DE LOS OJOS TIENEN RIESGOS?Investigaciones en la Universidad de Otago de Nueva Zelanda, demuestran que existe una relación estadísticamente significativa entre el color de los ojos y la presión intrao-cular: la media de las mediciones de la presión intraocular con el grado de pigmenta-ción del iris. La presión intraocular elevada es un factor de riesgo para padecer glauco-ma. Por otra parte el Instituto Kresge en Detroit, hizo una relación entre el color del iris y la degeneración macular asociada con la edad, los resultados del estudio indicaron que existe una mayor prevalencia de la enfer-medad en personas con menor grado de pigmentación.

Sus ojos son un tesoro ¡cuídelos!

César Alejandro Mejía • [email protected]

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