Els aliments i

els seus nutrients

Alimentar-se és imprescindible per a

poder viure però no sempre el que més

ens agrada menjar és el que més ens

beneficia per a gaudir de bona salut

mental, emocional i física. Conèixer els

diferents tipus d’aliments i els nutrients

que aquests ens aporten, per a què el

nostre cos i el seu organisme funcionin bé,

és molt necessari per a poder alimentar-

nos de manera correcta i equilibrada si

volem gaudir de bona salut i bons ànims.

Aliments reguladors

Vitamines

Fibres

Aliments energètics Hidrats de carboni

Greixos

Aliments constructors

Proteïnes

Minerals

Aliments mixtes (que tenen una mica de tot)

Llegums

Fruits secs

Patates

L’aigua

Aliments reguladors

Els aliments reguladors, com les

fruites i les verdures, ens aporten

vitamines, minerals i fibres que

ens netegen l'organisme i ens

prevenen de malalties.

Què són les vitamines? Les vitamines són compostos orgànics que es troben

en molts aliments, sobretot en els reguladors. La

vitamina D, a més, també ens la proporciona el sol a

través de la pell.

Hi ha dos grans grups de vitamines, les liposolubles

que es dissolen en els greixos i els necessiten per a

ser transportades (Vitamines A, D, E i K) i les

hidrosolubles que es dissolen en l’aigua i el seu excés

s’elimina a través dels ronyons (Vitamines B-12, B-6,

B-2, B-1 i C)

Per què les necessitem? Són indispensables per al creixement del nostre

organisme i per a mantenir la vida doncs la seva

mancança provoca malalties greus.

Què són les fibres? Les fibres són substàncies vegetals que es troben en

les fruites, els vegetals, les llegums, els cereals i en

tots els aliments vegetals no refinats perquè en els

refinats com la farina blanca, per exemple, els han

extret les fibres, precisament.

Per què les necessitem? Les fibres són molt importants per al correcte

funcionament dels aparells digestiu i excretor.

No aporten nutrients al nostre organisme però són

essencials per a mantenir-lo regulat, net i sa.

Aliments energètics

Els aliments energètics, com els

sucres, els cereals i els greixos, ens

aporten força i l’energia que

necessitem per a estar actius i amb

ganes de fer coses.

Què són els hidrats de carboni? Són els sucres i els midons, és a dir, substàncies

molt energètiques perquè tenen moltes calories.

Per què els necessitem? Perquè ens proporcionen l’energia que l’organisme

necessita per activar-se doncs alimenta el

funcionament de tots els músculs, el del cervell i el

del sistema nerviós central.

Què són els greixos? Són aliments molt energètics d’origen vegetal (no

saturats) i d’origen animal (saturats)

Per què els necessitem? Serveixen, sobretot, per a mantenir la temperatura

del cos però també són indispensables perquè

proporcionen substàncies essencials que

l’organisme sol no pot produir.

Els greixos no saturats són necessaris per

l’assimilació de les vitamines liposolubles (A, D, E i

K) i els greixos saturats produeixen energia.

Aliments constructors

Els aliments constructors, com els

làctics, el peix i la carn, ens aporten

proteïnes i minerals que ens ajuden a

enfortir els ossos i a créixer perquè

intervenen en la formació dels teixits

musculars.

Què són les proteïnes? Són nutrients indispensables que contenen carboni,

hidrogen, oxigen, nitrogen i, a vegades, sofre. N’hi ha

molta varietat i estan formades per diferents

combinacions de 22 aminoàcids que venen a ser com

els petits “maons” amb el que es construeix el cos

humà.

Per què les necessitem? El nostre organisme les necessita perquè sol no les

pot fabricar i són indispensables per al creixement i la

reproducció.

Les proteïnes tenen moltes funcions en el nostre

organisme però les més importants són la formació i la

reconstrucció dels teixits musculars i la constitució

d’hormones i anticossos.

Què són els minerals? Són compostos inorgànics que es troben en els

aliments, en els animals i en les persones.

Per què els necessitem? Les funcions dels minerals són molt nombroses i

variades, per exemple: el calci i el fluor són

indispensables per a la formació i manteniment dels

ossos i les dents; el ferro és necessari per a què el

nostre organisme pugui fabricar els glòbuls rojos de la

sang; l’aigua és un dels components principals del

nostre organisme i no n’hi pot faltar, per això és molt

important beure’n al llarg del dia doncs cal anar

compensant les pèrdues que es produeixen a través de

la transpiració, l’orina i els excrements, les llàgrimes. (Més endavant tornarem a parlar de l’aigua degut a la seva gran

importància en el nostre organisme)

Aliments mixtes

Els aliments del grup taronja tenen

una mica de tot i serveixen per

regular, per aportar energia i per

construir i enfortir els óssos, els

òrgans i els músculs del cos. Els

fruits secs, les patates i les llegums

són aliments d'aquest grup.

Llegums Les llegums, sobretot les seques, tenen moltes

proteïnes i hidrats de carboni i es poden menjar

cuites o germinades. Les verdes són molt riques en

fibres i vitamines.

Tant les seques com les verdes però, són molt

riques en minerals i tenen un alt valor nutritiu.

Fruits secs També tenen un alt valor nutritiu i són molt

energètics. Contenen proteïnes i minerals.

Patates Les patates són un aliment molt nutritiu que es

pot cuinar de moltes maneres i sempre agraden.

Contenen midons, minerals, proteïnes, vitamines

i fibres. No contenen greixos i aporten molta

energia.

L’aigua

Què és l’aigua? L’aigua és una substància nutritiva de la que no podem

prescindir doncs si ens quedéssim sense aigua moriríem en

qüestió de dies, en canvi, el nostre organisme si que pot

suportar setmanes sense menjar.

Per què és imprescindible? L’aigua és necessària per a què l’organisme pugui dur a terme

gairebé totes les seves funcions, per exemple:

o Converteix la sang i el sistema limfàtic en mitjans de

transport

o Lubrica les articulacions

o Participa en el procés digestiu

o Regula la temperatura corporal mitjançant la suor

o Manté l’estructura celular

El seu excés s’elimina a través de la transpiració, la respiració,

l’orina i els excrements i s’emporta tot el que l’organisme

elimina i expulsa perquè no ho necessita, ans el contrari!

L’aigua l’ingerim sola i també a través de les altres begudes i

gairebé tots els aliments.

Treball realitzat pel Pau, l’Henoch i la Lídia

Octubre 2012