els restaurants de caldes suggereixen: Del 17 de març al ... · Formatge fresc de Caldes amb...
8
17 de març jornada: el territori i el producte local • 19 i 20 de març mercat de l’olla i la caldera • del 19 de març al 24 d’abril jornades gastronòmiques de la farigola Del 17 de març al 24 d’abril de 2011
Transcript of els restaurants de caldes suggereixen: Del 17 de març al ... · Formatge fresc de Caldes amb...
Jornada Restauració de qualitat: compromesos amb el territori i el producte local, de 17 h a 19.30 h.
Jornades Gastronòmiques de la Farigola, als restaurants de Caldes de Montbui.
Mercat de l’Olla i la Caldera i XXVI Mercat d’Artesans, de 10 h a 21 h, al nucli antic.
Demostració d’artesania i oficis antics: artesans de la terrissa, de l’alabastre, de la fusta, del vidre, dels saquets aromàtics de farigola, de la cervesa termal i de la cuina.
Participació de l’Associació de Productors Artesans del Vallès Oriental.
Artesania diversa: culleres de boix, olles i cassoles d’aram, estris de cuina, vidre, ceràmica, fusta, pintura, bijuteria, minerals, sabons...Alimentació artesana.
Tastets, espectacles i tallers de gastronomia familiars.
> MediterràniaTel.93 865 23 10Paté de sardinetes a la farigola amb flor d’endíviesMandonguilles amb salsa de bolets i farigolaSemifred de iogurt amb nabius i base de carquinyoli
> Na MadronaTel.93 863 68 31Crema de faves amb verdures i oli de farigolaGalets de vedella amb ceba caramel·litzada i farigolaPannacotta amb crema de vainilla i mel de farigola
> Robert de NolaTel.93 865 40 47Coca de pa de llorer amb mató de cabra i farigola i api confitatXai confitat a baixa temperatura amb olivada de farigola i remolatxaPastisset de mongeta del ganxet amb aromes del bosc i gelat del cogombre
> RossetTel.93 865 35 31Sopa de farigolaBotifarra del perol esparracada amb mongeta del ganxetFormatge fresc de Caldes amb melmelada de farigola
> Violeta de CaldesTel.93 865 41 00Canelons de carn al perfum de ceps i tòfona negraCarrillera d’ibèric confitada amb llard d’ànec i salsa de porto amb farigolaPastís de formatge amb nabius
> Hotel Balneari BroquetasTel.93 865 01 00Sopa de l’àvia amb galets amb aroma de farigolaBacallà a la muselina d’alls amb pastís de patata i espàrrecs bladersPastís de formatge amb nabius
> Hotel Balneari Termes VictòriaTel. 93 865 01 50Suquet de carxofes a la marinera amb oli de farigolaEstofat de vedella amb peresCrema catalana
> El Bosc GranTel. 93 864 91 37Mongetes amb cloïsses amb suquet de peix i farigolaPeus de porc amb cargols i herbes del bosc amb farigolaCrema catalana
> El RemeiTel.93 865 00 02Amanida de llenties amb foie i oli de farigolaLlobarro amb aroma de farigolaFlam d’ou amb farigola
> La Bóta de CaldesTel.93 865 07 57Sopa de ceba gratinadaBacallà amb puré d’alls amb aroma de farigolaFlam de marialluïsa amb cruixent de pinyons
17 de març jornada: el territori i el producte local • 19 i 20 de març mercat de l’olla i la caldera • del 19 de març al 24 d’abril jornades gastronòmiques de la farigola
Del 17 de març al 24 d’abril de 2011
del 19 de març al 24 d’abril jornades gastronòmiques de la farigolaels restaurants de caldes suggereixen:
17 de març
Del 19 de març al 24 d’abril,
19 i 20 de març
Del 17 de març al 24 d’abril de 2011
organitza:
col·laboren:
Jornada Restauració de qualitat: compromesos amb el territori i el producte local, de 17 h a 19.30 h.
Jornades Gastronòmiques de la Farigola, als restaurants de Caldes de Montbui.
Mercat de l’Olla i la Caldera i XXVI Mercat d’Artesans, de 10 h a 21 h, al nucli antic.
Demostració d’artesania i oficis antics: artesans de la terrissa, de l’alabastre, de la fusta, del vidre, dels saquets aromàtics de farigola, de la cervesa termal i de la cuina.
Participació de l’Associació de Productors Artesans del Vallès Oriental.
Artesania diversa: culleres de boix, olles i cassoles d’aram, estris de cuina, vidre, ceràmica, fusta, pintura, bijuteria, minerals, sabons...Alimentació artesana.
Tastets, espectacles i tallers de gastronomia familiars.
> MediterràniaTel.93 865 23 10Paté de sardinetes a la farigola amb flor d’endíviesMandonguilles amb salsa de bolets i farigolaSemifred de iogurt amb nabius i base de carquinyoli
> Na MadronaTel.93 863 68 31Crema de faves amb verdures i oli de farigolaGalets de vedella amb ceba caramel·litzada i farigolaPannacotta amb crema de vainilla i mel de farigola
> Robert de NolaTel.93 865 40 47Coca de pa de llorer amb mató de cabra i farigola i api confitatXai confitat a baixa temperatura amb olivada de farigola i remolatxaPastisset de mongeta del ganxet amb aromes del bosc i gelat del cogombre
> RossetTel.93 865 35 31Sopa de farigolaBotifarra del perol esparracada amb mongeta del ganxetFormatge fresc de Caldes amb melmelada de farigola
> Violeta de CaldesTel.93 865 41 00Canelons de carn al perfum de ceps i tòfona negraCarrillera d’ibèric confitada amb llard d’ànec i salsa de porto amb farigolaPastís de formatge amb nabius
> Hotel Balneari BroquetasTel.93 865 01 00Sopa de l’àvia amb galets amb aroma de farigolaBacallà a la muselina d’alls amb pastís de patata i espàrrecs bladersPastís de formatge amb nabius
> Hotel Balneari Termes VictòriaTel. 93 865 01 50Suquet de carxofes a la marinera amb oli de farigolaEstofat de vedella amb peresCrema catalana
> El Bosc GranTel. 93 864 91 37Mongetes amb cloïsses amb suquet de peix i farigolaPeus de porc amb cargols i herbes del bosc amb farigolaCrema catalana
> El RemeiTel.93 865 00 02Amanida de llenties amb foie i oli de farigolaLlobarro amb aroma de farigolaFlam d’ou amb farigola
> La Bóta de CaldesTel.93 865 07 57Sopa de ceba gratinadaBacallà amb puré d’alls amb aroma de farigolaFlam de marialluïsa amb cruixent de pinyons
17 de març jornada: el territori i el producte local • 19 i 20 de març mercat de l’olla i la caldera • del 19 de març al 24 d’abril jornades gastronòmiques de la farigola
Del 17 de març al 24 d’abril de 2011
del 19 de març al 24 d’abril jornades gastronòmiques de la farigolaels restaurants de caldes suggereixen:
17 de març
Del 19 de març al 24 d’abril,
19 i 20 de març
Del 17 de març al 24 d’abril de 2011
organitza:
col·laboren:
dissabte 19
20diumenge
17 hBenvinguda institucionalJordi Solé i Ferrando, alcalde de Caldes de MontbuiAntonio Rísquez Caballero, president del Consell Comarcal del Vallès Oriental17.15 h“Fem bullir l’olla”: el producte local en la restauració de Caldes de Montbui.Josep Gaspar i Blancafort, regidor de Cultura, Patrimoni i Turisme de Caldes de Montbui17.30 h Tancant cercles: restaurant Els casals del Sagàs.Oriol Rovira i Jordi Rovira18 h Agricultura biodinàmica i restauració de qualitat: el restaurant Comerç, 24 de Barcelona.Joan Salicrú, agricultor biodinàmic, i Carles Abellan, restaurant Comerç, 2418.30 hLes varietats antigues en les cartes dels restaurants de la comarca.Josep Sabatés, Pep Salsetes, cuiner i membre de Llavors OrientalsEls restaurants ecogastronòmics slow food: el restaurant Can Major de Montmeló.Ana Maria Tengo, restaurant Can Major19 hDebat i cloenda
17dijous
Se servirà aigua de farigola, planta aromàtica i medicinal, feta amb aigua termal, al centre de la plaça de la Font del Lleó
10-14 h Plaça de l’EsglésiaFira d’antiquaris i brocanters.
10-15 h Plaça de la Font del LleóMostra d’elaboració de cervesa artesana amb aigua termal de Caldes i degustació de cervesa Art, a càrrec d’Art Cervesers.
11 h Plaça de la Font del LleóFoc de llenya per a l’olla gran de Caldes i inici de la cocció de l’aigua de farigola.
11-13 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
11-14 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar de pa de farigola, amb el Petit xef.
11 h Plaça de l’ÀngelCercavila Fem Bullir l’Olla i recorregut inaugural del safareig d’aigua termal de la Portalera i entorns, amb Vatua l’Olla.
A partir 12 hPlaça de la Font del LleóTastaolletes: degustació popular de tastets amb farigola i aigua termal, a càrrec dels restaurants de Caldes. Crema de faves amb verdures i oli de farigola, del Na Madrona; sopa de farigola, del Rosset; coca de verdures de l’horta de Caldes amb farigola i api caramel·litzat, del Robert de Nola, i flam de farigola, del Remei. Amb la degustació es lliurarà un sabó ecològic de farigola.
13.45 hAvinguda de Pi i MargallArribada del 2n Ral·li d’Autobusos Clàssics Barcelona-Caldes de Montbui.
A partir 13.30 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
17-19 hPlaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
17-21 hPlaça de la Font del LleóDegustació de cervesa Art, a càrrec d’Art Cervesers.
18-20 hPlaça de la Font del LleóTastaolletes: presentació i tast de la catxaruta, escudella de l’alt Vallès, amb la participació de la colla gastronòmica La picada de l’Ametlla del Vallès i Pep Salsetes, mestre de cuina, amb el propòsit d’apropar a Caldes els diferents plats tradicionals d’arreu de Catalunya fets en olles i calderes.
El tast de l’escudella anirà acompanyat d’un paquet de fideus, per gentilesa de Pasta Sanmartí de Caldes, fideuers des del 1700.
Amenitzarà la fira el gourmet Tastaolletes de Fem bullir l’olla.
Se servirà aigua de farigola, planta aromàtica i medicinal, feta amb aigua termal, al centre de la plaça de la Font del Lleó
10-14 h Plaça de la Font del LleóTastaolletes: demostració de la cocció i degustació de mongetes del ganxet, cuites amb aigua termal de la Font del Lleó, a càrrec de Llegums Cuits Parellada, amb botifarres calderines, amb la col·laboració de les xarcuteries Abel, Pedragosa i Rosàs (ca l’Amàlia).
10-14 h Plaça de l’EsglésiaIII Trobada d’intercanvi de plaques de cava. Venda d’ampolles de cava amb la placa especial de la trobada i dues plaques commemoratives del Mercat de l’Olla i la Caldera.
11 h Plaça de la Font del LleóFoc de llenya per a l’olla gran de Caldes i inici de la cocció de l’aigua de farigola.
11-13 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
11-14 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar L’olla dels colors, amb Anna Ribot.
A partir 13.30 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
A partir 17 h Plaça de la Font del LleóTastaolletes: xocolata desfeta amb coca de brioix, amb la col·laboració del balneari Termes Victòria i dels forns de cal Pi i l’Espiga d’Or.
17-19 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
17-20 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar L’olla dels colors, amb Anna Ribot.
17.30 h Plaça de l’Onze de SetembreTeatre de titelles. Nil i la casa de xocolata, a càrrec de Pantomima.
A partir 21 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
18diVendRes
20.30 h Museu Thermalia, Sala BadiaPAKISTAN, Un país en crisi. Exposició de Marta Ramoneda, fotoperiodista enviada especial d’UNICEF.
organitza: col·laboren:
mercat de l’ollai la caldera
jornada restauració de qualitat: compromesos amb el territori i el producte local17 h Espai Can Rius. Carrer pont, 3 (sala de les cuines)
dissabte 19
20diumenge
17 hBenvinguda institucionalJordi Solé i Ferrando, alcalde de Caldes de MontbuiAntonio Rísquez Caballero, president del Consell Comarcal del Vallès Oriental17.15 h“Fem bullir l’olla”: el producte local en la restauració de Caldes de Montbui.Josep Gaspar i Blancafort, regidor de Cultura, Patrimoni i Turisme de Caldes de Montbui17.30 h Tancant cercles: restaurant Els casals del Sagàs.Oriol Rovira i Jordi Rovira18 h Agricultura biodinàmica i restauració de qualitat: el restaurant Comerç, 24 de Barcelona.Joan Salicrú, agricultor biodinàmic, i Carles Abellan, restaurant Comerç, 2418.30 hLes varietats antigues en les cartes dels restaurants de la comarca.Josep Sabatés, Pep Salsetes, cuiner i membre de Llavors OrientalsEls restaurants ecogastronòmics slow food: el restaurant Can Major de Montmeló.Ana Maria Tengo, restaurant Can Major19 hDebat i cloenda
17dijous
Se servirà aigua de farigola, planta aromàtica i medicinal, feta amb aigua termal, al centre de la plaça de la Font del Lleó
10-14 h Plaça de l’EsglésiaFira d’antiquaris i brocanters.
10-15 h Plaça de la Font del LleóMostra d’elaboració de cervesa artesana amb aigua termal de Caldes i degustació de cervesa Art, a càrrec d’Art Cervesers.
11 h Plaça de la Font del LleóFoc de llenya per a l’olla gran de Caldes i inici de la cocció de l’aigua de farigola.
11-13 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
11-14 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar de pa de farigola, amb el Petit xef.
11 h Plaça de l’ÀngelCercavila Fem Bullir l’Olla i recorregut inaugural del safareig d’aigua termal de la Portalera i entorns, amb Vatua l’Olla.
A partir 12 hPlaça de la Font del LleóTastaolletes: degustació popular de tastets amb farigola i aigua termal, a càrrec dels restaurants de Caldes. Crema de faves amb verdures i oli de farigola, del Na Madrona; sopa de farigola, del Rosset; coca de verdures de l’horta de Caldes amb farigola i api caramel·litzat, del Robert de Nola, i flam de farigola, del Remei. Amb la degustació es lliurarà un sabó ecològic de farigola.
13.45 hAvinguda de Pi i MargallArribada del 2n Ral·li d’Autobusos Clàssics Barcelona-Caldes de Montbui.
A partir 13.30 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
17-19 hPlaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
17-21 hPlaça de la Font del LleóDegustació de cervesa Art, a càrrec d’Art Cervesers.
18-20 hPlaça de la Font del LleóTastaolletes: presentació i tast de la catxaruta, escudella de l’alt Vallès, amb la participació de la colla gastronòmica La picada de l’Ametlla del Vallès i Pep Salsetes, mestre de cuina, amb el propòsit d’apropar a Caldes els diferents plats tradicionals d’arreu de Catalunya fets en olles i calderes.
El tast de l’escudella anirà acompanyat d’un paquet de fideus, per gentilesa de Pasta Sanmartí de Caldes, fideuers des del 1700.
Amenitzarà la fira el gourmet Tastaolletes de Fem bullir l’olla.
Se servirà aigua de farigola, planta aromàtica i medicinal, feta amb aigua termal, al centre de la plaça de la Font del Lleó
10-14 h Plaça de la Font del LleóTastaolletes: demostració de la cocció i degustació de mongetes del ganxet, cuites amb aigua termal de la Font del Lleó, a càrrec de Llegums Cuits Parellada, amb botifarres calderines, amb la col·laboració de les xarcuteries Abel, Pedragosa i Rosàs (ca l’Amàlia).
10-14 h Plaça de l’EsglésiaIII Trobada d’intercanvi de plaques de cava. Venda d’ampolles de cava amb la placa especial de la trobada i dues plaques commemoratives del Mercat de l’Olla i la Caldera.
11 h Plaça de la Font del LleóFoc de llenya per a l’olla gran de Caldes i inici de la cocció de l’aigua de farigola.
11-13 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
11-14 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar L’olla dels colors, amb Anna Ribot.
A partir 13.30 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
A partir 17 h Plaça de la Font del LleóTastaolletes: xocolata desfeta amb coca de brioix, amb la col·laboració del balneari Termes Victòria i dels forns de cal Pi i l’Espiga d’Or.
17-19 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
17-20 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar L’olla dels colors, amb Anna Ribot.
17.30 h Plaça de l’Onze de SetembreTeatre de titelles. Nil i la casa de xocolata, a càrrec de Pantomima.
A partir 21 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
18diVendRes
20.30 h Museu Thermalia, Sala BadiaPAKISTAN, Un país en crisi. Exposició de Marta Ramoneda, fotoperiodista enviada especial d’UNICEF.
organitza: col·laboren:
mercat de l’ollai la caldera
jornada restauració de qualitat: compromesos amb el territori i el producte local17 h Espai Can Rius. Carrer pont, 3 (sala de les cuines)
dissabte 19
20diumenge
17 hBenvinguda institucionalJordi Solé i Ferrando, alcalde de Caldes de MontbuiAntonio Rísquez Caballero, president del Consell Comarcal del Vallès Oriental17.15 h“Fem bullir l’olla”: el producte local en la restauració de Caldes de Montbui.Josep Gaspar i Blancafort, regidor de Cultura, Patrimoni i Turisme de Caldes de Montbui17.30 h Tancant cercles: restaurant Els casals del Sagàs.Oriol Rovira i Jordi Rovira18 h Agricultura biodinàmica i restauració de qualitat: el restaurant Comerç, 24 de Barcelona.Joan Salicrú, agricultor biodinàmic, i Carles Abellan, restaurant Comerç, 2418.30 hLes varietats antigues en les cartes dels restaurants de la comarca.Josep Sabatés, Pep Salsetes, cuiner i membre de Llavors OrientalsEls restaurants ecogastronòmics slow food: el restaurant Can Major de Montmeló.Ana Maria Tengo, restaurant Can Major19 hDebat i cloenda
17dijous
Se servirà aigua de farigola, planta aromàtica i medicinal, feta amb aigua termal, al centre de la plaça de la Font del Lleó
10-14 h Plaça de l’EsglésiaFira d’antiquaris i brocanters.
10-15 h Plaça de la Font del LleóMostra d’elaboració de cervesa artesana amb aigua termal de Caldes i degustació de cervesa Art, a càrrec d’Art Cervesers.
11 h Plaça de la Font del LleóFoc de llenya per a l’olla gran de Caldes i inici de la cocció de l’aigua de farigola.
11-13 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
11-14 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar de pa de farigola, amb el Petit xef.
11 h Plaça de l’ÀngelCercavila Fem Bullir l’Olla i recorregut inaugural del safareig d’aigua termal de la Portalera i entorns, amb Vatua l’Olla.
A partir 12 hPlaça de la Font del LleóTastaolletes: degustació popular de tastets amb farigola i aigua termal, a càrrec dels restaurants de Caldes. Crema de faves amb verdures i oli de farigola, del Na Madrona; sopa de farigola, del Rosset; coca de verdures de l’horta de Caldes amb farigola i api caramel·litzat, del Robert de Nola, i flam de farigola, del Remei. Amb la degustació es lliurarà un sabó ecològic de farigola.
13.45 hAvinguda de Pi i MargallArribada del 2n Ral·li d’Autobusos Clàssics Barcelona-Caldes de Montbui.
A partir 13.30 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
17-19 hPlaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
17-21 hPlaça de la Font del LleóDegustació de cervesa Art, a càrrec d’Art Cervesers.
18-20 hPlaça de la Font del LleóTastaolletes: presentació i tast de la catxaruta, escudella de l’alt Vallès, amb la participació de la colla gastronòmica La picada de l’Ametlla del Vallès i Pep Salsetes, mestre de cuina, amb el propòsit d’apropar a Caldes els diferents plats tradicionals d’arreu de Catalunya fets en olles i calderes.
El tast de l’escudella anirà acompanyat d’un paquet de fideus, per gentilesa de Pasta Sanmartí de Caldes, fideuers des del 1700.
Amenitzarà la fira el gourmet Tastaolletes de Fem bullir l’olla.
Se servirà aigua de farigola, planta aromàtica i medicinal, feta amb aigua termal, al centre de la plaça de la Font del Lleó
10-14 h Plaça de la Font del LleóTastaolletes: demostració de la cocció i degustació de mongetes del ganxet, cuites amb aigua termal de la Font del Lleó, a càrrec de Llegums Cuits Parellada, amb botifarres calderines, amb la col·laboració de les xarcuteries Abel, Pedragosa i Rosàs (ca l’Amàlia).
10-14 h Plaça de l’EsglésiaIII Trobada d’intercanvi de plaques de cava. Venda d’ampolles de cava amb la placa especial de la trobada i dues plaques commemoratives del Mercat de l’Olla i la Caldera.
11 h Plaça de la Font del LleóFoc de llenya per a l’olla gran de Caldes i inici de la cocció de l’aigua de farigola.
11-13 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
11-14 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar L’olla dels colors, amb Anna Ribot.
A partir 13.30 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
A partir 17 h Plaça de la Font del LleóTastaolletes: xocolata desfeta amb coca de brioix, amb la col·laboració del balneari Termes Victòria i dels forns de cal Pi i l’Espiga d’Or.
17-19 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
17-20 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar L’olla dels colors, amb Anna Ribot.
17.30 h Plaça de l’Onze de SetembreTeatre de titelles. Nil i la casa de xocolata, a càrrec de Pantomima.
A partir 21 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
18diVendRes
20.30 h Museu Thermalia, Sala BadiaPAKISTAN, Un país en crisi. Exposició de Marta Ramoneda, fotoperiodista enviada especial d’UNICEF.
organitza: col·laboren:
mercat de l’ollai la caldera
jornada restauració de qualitat: compromesos amb el territori i el producte local17 h Espai Can Rius. Carrer pont, 3 (sala de les cuines)
dissabte 19
20diumenge
17 hBenvinguda institucionalJordi Solé i Ferrando, alcalde de Caldes de MontbuiAntonio Rísquez Caballero, president del Consell Comarcal del Vallès Oriental17.15 h“Fem bullir l’olla”: el producte local en la restauració de Caldes de Montbui.Josep Gaspar i Blancafort, regidor de Cultura, Patrimoni i Turisme de Caldes de Montbui17.30 h Tancant cercles: restaurant Els casals del Sagàs.Oriol Rovira i Jordi Rovira18 h Agricultura biodinàmica i restauració de qualitat: el restaurant Comerç, 24 de Barcelona.Joan Salicrú, agricultor biodinàmic, i Carles Abellan, restaurant Comerç, 2418.30 hLes varietats antigues en les cartes dels restaurants de la comarca.Josep Sabatés, Pep Salsetes, cuiner i membre de Llavors OrientalsEls restaurants ecogastronòmics slow food: el restaurant Can Major de Montmeló.Ana Maria Tengo, restaurant Can Major19 hDebat i cloenda
17dijous
Se servirà aigua de farigola, planta aromàtica i medicinal, feta amb aigua termal, al centre de la plaça de la Font del Lleó
10-14 h Plaça de l’EsglésiaFira d’antiquaris i brocanters.
10-15 h Plaça de la Font del LleóMostra d’elaboració de cervesa artesana amb aigua termal de Caldes i degustació de cervesa Art, a càrrec d’Art Cervesers.
11 h Plaça de la Font del LleóFoc de llenya per a l’olla gran de Caldes i inici de la cocció de l’aigua de farigola.
11-13 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
11-14 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar de pa de farigola, amb el Petit xef.
11 h Plaça de l’ÀngelCercavila Fem Bullir l’Olla i recorregut inaugural del safareig d’aigua termal de la Portalera i entorns, amb Vatua l’Olla.
A partir 12 hPlaça de la Font del LleóTastaolletes: degustació popular de tastets amb farigola i aigua termal, a càrrec dels restaurants de Caldes. Crema de faves amb verdures i oli de farigola, del Na Madrona; sopa de farigola, del Rosset; coca de verdures de l’horta de Caldes amb farigola i api caramel·litzat, del Robert de Nola, i flam de farigola, del Remei. Amb la degustació es lliurarà un sabó ecològic de farigola.
13.45 hAvinguda de Pi i MargallArribada del 2n Ral·li d’Autobusos Clàssics Barcelona-Caldes de Montbui.
A partir 13.30 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
17-19 hPlaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
17-21 hPlaça de la Font del LleóDegustació de cervesa Art, a càrrec d’Art Cervesers.
18-20 hPlaça de la Font del LleóTastaolletes: presentació i tast de la catxaruta, escudella de l’alt Vallès, amb la participació de la colla gastronòmica La picada de l’Ametlla del Vallès i Pep Salsetes, mestre de cuina, amb el propòsit d’apropar a Caldes els diferents plats tradicionals d’arreu de Catalunya fets en olles i calderes.
El tast de l’escudella anirà acompanyat d’un paquet de fideus, per gentilesa de Pasta Sanmartí de Caldes, fideuers des del 1700.
Amenitzarà la fira el gourmet Tastaolletes de Fem bullir l’olla.
Se servirà aigua de farigola, planta aromàtica i medicinal, feta amb aigua termal, al centre de la plaça de la Font del Lleó
10-14 h Plaça de la Font del LleóTastaolletes: demostració de la cocció i degustació de mongetes del ganxet, cuites amb aigua termal de la Font del Lleó, a càrrec de Llegums Cuits Parellada, amb botifarres calderines, amb la col·laboració de les xarcuteries Abel, Pedragosa i Rosàs (ca l’Amàlia).
10-14 h Plaça de l’EsglésiaIII Trobada d’intercanvi de plaques de cava. Venda d’ampolles de cava amb la placa especial de la trobada i dues plaques commemoratives del Mercat de l’Olla i la Caldera.
11 h Plaça de la Font del LleóFoc de llenya per a l’olla gran de Caldes i inici de la cocció de l’aigua de farigola.
11-13 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
11-14 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar L’olla dels colors, amb Anna Ribot.
A partir 13.30 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
A partir 17 h Plaça de la Font del LleóTastaolletes: xocolata desfeta amb coca de brioix, amb la col·laboració del balneari Termes Victòria i dels forns de cal Pi i l’Espiga d’Or.
17-19 h Plaça de la Font del LleóTaller familiar de saquets medicinals aromàtics de farigola, a càrrec de Sabons i Remeis Medicinals Cucadellum.
17-20 h Plaça de l’Onze de SetembreTaller familiar L’olla dels colors, amb Anna Ribot.
17.30 h Plaça de l’Onze de SetembreTeatre de titelles. Nil i la casa de xocolata, a càrrec de Pantomima.
A partir 21 h Restaurants de CaldesTastaolletes: jornades gastronòmiques de la farigola.
18diVendRes
20.30 h Museu Thermalia, Sala BadiaPAKISTAN, Un país en crisi. Exposició de Marta Ramoneda, fotoperiodista enviada especial d’UNICEF.
organitza: col·laboren:
mercat de l’ollai la caldera
jornada restauració de qualitat: compromesos amb el territori i el producte local17 h Espai Can Rius. Carrer pont, 3 (sala de les cuines)
Jornada Restauració de qualitat: compromesos amb el territori i el producte local, de 17 h a 19.30 h.
Jornades Gastronòmiques de la Farigola, als restaurants de Caldes de Montbui.
Mercat de l’Olla i la Caldera i XXVI Mercat d’Artesans, de 10 h a 21 h, al nucli antic.
Demostració d’artesania i oficis antics: artesans de la terrissa, de l’alabastre, de la fusta, del vidre, dels saquets aromàtics de farigola, de la cervesa termal i de la cuina.
Participació de l’Associació de Productors Artesans del Vallès Oriental.
Artesania diversa: culleres de boix, olles i cassoles d’aram, estris de cuina, vidre, ceràmica, fusta, pintura, bijuteria, minerals, sabons...Alimentació artesana.
Tastets, espectacles i tallers de gastronomia familiars.
> MediterràniaTel.93 865 23 10Paté de sardinetes a la farigola amb flor d’endíviesMandonguilles amb salsa de bolets i farigolaSemifred de iogurt amb nabius i base de carquinyoli
> Na MadronaTel.93 863 68 31Crema de faves amb verdures i oli de farigolaGalets de vedella amb ceba caramel·litzada i farigolaPannacotta amb crema de vainilla i mel de farigola
> Robert de NolaTel.93 865 40 47Coca de pa de llorer amb mató de cabra i farigola i api confitatXai confitat a baixa temperatura amb olivada de farigola i remolatxaPastisset de mongeta del ganxet amb aromes del bosc i gelat del cogombre
> RossetTel.93 865 35 31Sopa de farigolaBotifarra del perol esparracada amb mongeta del ganxetFormatge fresc de Caldes amb melmelada de farigola
> Violeta de CaldesTel.93 865 41 00Canelons de carn al perfum de ceps i tòfona negraCarrillera d’ibèric confitada amb llard d’ànec i salsa de porto amb farigolaPastís de formatge amb nabius
> Hotel Balneari BroquetasTel.93 865 01 00Sopa de l’àvia amb galets amb aroma de farigolaBacallà a la muselina d’alls amb pastís de patata i espàrrecs bladersPastís de formatge amb nabius
> Hotel Balneari Termes VictòriaTel. 93 865 01 50Suquet de carxofes a la marinera amb oli de farigolaEstofat de vedella amb peresCrema catalana
> El Bosc GranTel. 93 864 91 37Mongetes amb cloïsses amb suquet de peix i farigolaPeus de porc amb cargols i herbes del bosc amb farigolaCrema catalana
> El RemeiTel.93 865 00 02Amanida de llenties amb foie i oli de farigolaLlobarro amb aroma de farigolaFlam d’ou amb farigola
> La Bóta de CaldesTel.93 865 07 57Sopa de ceba gratinadaBacallà amb puré d’alls amb aroma de farigolaFlam de marialluïsa amb cruixent de pinyons
17 de març jornada: el territori i el producte local • 19 i 20 de març mercat de l’olla i la caldera • del 19 de març al 24 d’abril jornades gastronòmiques de la farigola
Del 17 de març al 24 d’abril de 2011
del 19 de març al 24 d’abril jornades gastronòmiques de la farigolaels restaurants de caldes suggereixen:
17 de març
Del 19 de març al 24 d’abril,
19 i 20 de març
Del 17 de març al 24 d’abril de 2011
organitza:
col·laboren:
Jornada Restauració de qualitat: compromesos amb el territori i el producte local, de 17 h a 19.30 h.
Jornades Gastronòmiques de la Farigola, als restaurants de Caldes de Montbui.
Mercat de l’Olla i la Caldera i XXVI Mercat d’Artesans, de 10 h a 21 h, al nucli antic.
Demostració d’artesania i oficis antics: artesans de la terrissa, de l’alabastre, de la fusta, del vidre, dels saquets aromàtics de farigola, de la cervesa termal i de la cuina.
Participació de l’Associació de Productors Artesans del Vallès Oriental.
Artesania diversa: culleres de boix, olles i cassoles d’aram, estris de cuina, vidre, ceràmica, fusta, pintura, bijuteria, minerals, sabons...Alimentació artesana.
Tastets, espectacles i tallers de gastronomia familiars.
> MediterràniaTel.93 865 23 10Paté de sardinetes a la farigola amb flor d’endíviesMandonguilles amb salsa de bolets i farigolaSemifred de iogurt amb nabius i base de carquinyoli
> Na MadronaTel.93 863 68 31Crema de faves amb verdures i oli de farigolaGalets de vedella amb ceba caramel·litzada i farigolaPannacotta amb crema de vainilla i mel de farigola
> Robert de NolaTel.93 865 40 47Coca de pa de llorer amb mató de cabra i farigola i api confitatXai confitat a baixa temperatura amb olivada de farigola i remolatxaPastisset de mongeta del ganxet amb aromes del bosc i gelat del cogombre
> RossetTel.93 865 35 31Sopa de farigolaBotifarra del perol esparracada amb mongeta del ganxetFormatge fresc de Caldes amb melmelada de farigola
> Violeta de CaldesTel.93 865 41 00Canelons de carn al perfum de ceps i tòfona negraCarrillera d’ibèric confitada amb llard d’ànec i salsa de porto amb farigolaPastís de formatge amb nabius
> Hotel Balneari BroquetasTel.93 865 01 00Sopa de l’àvia amb galets amb aroma de farigolaBacallà a la muselina d’alls amb pastís de patata i espàrrecs bladersPastís de formatge amb nabius
> Hotel Balneari Termes VictòriaTel. 93 865 01 50Suquet de carxofes a la marinera amb oli de farigolaEstofat de vedella amb peresCrema catalana
> El Bosc GranTel. 93 864 91 37Mongetes amb cloïsses amb suquet de peix i farigolaPeus de porc amb cargols i herbes del bosc amb farigolaCrema catalana
> El RemeiTel.93 865 00 02Amanida de llenties amb foie i oli de farigolaLlobarro amb aroma de farigolaFlam d’ou amb farigola
> La Bóta de CaldesTel.93 865 07 57Sopa de ceba gratinadaBacallà amb puré d’alls amb aroma de farigolaFlam de marialluïsa amb cruixent de pinyons
17 de març jornada: el territori i el producte local • 19 i 20 de març mercat de l’olla i la caldera • del 19 de març al 24 d’abril jornades gastronòmiques de la farigola
Del 17 de març al 24 d’abril de 2011
del 19 de març al 24 d’abril jornades gastronòmiques de la farigolaels restaurants de caldes suggereixen:
17 de març
Del 19 de març al 24 d’abril,
19 i 20 de març
Del 17 de març al 24 d’abril de 2011
organitza:
col·laboren:
