CASO:EMBUTIDOS HERRERAJulio Lopez_Ernesto Montes_Marvin Sanchez_Carolina Serrano

PRESENTAN:30/05/20141HISTORIA

30/05/20142HISTORIA

30/05/20143SITUACION DE MERCADOPrincipal mercado: sectores rurales de ingresos bajosComposicin de la industria (2002):

30/05/20144SITUACION DE MERCADOExisten en el mercado 100-110 empresas, de las cuales 15 empresas se disputan la mayora del mercado nacionalEl 84.5% del mercado esta compuesto por dos empresasEl mercado Costarricense es de 8kg/persona/ao, de los mas altos de la regin

30/05/20145SITUACION DE MERCADOEmbutidos mas demandados en Costa Rica::

30/05/20146SITUACION PRODUCCION Y CONTROL

Poseen tres cmaras de refrigeracinNo existen anlisis qumicos ni microbiolgicos para garantizar el buen estado de la carneNo existe registro de ventas, por lo que a veces haba ms existencia de materia prima de las necesarias y otras veces eran insuficientes

30/05/20147SITUACION PRODUCCION Y CONTROLLa maquinaria no era muy moderna pero era adecuado a la produccin

No existe control de inventarios

Se daba mantenimiento peridico a los equipos, sin embargo no exista asistencia tcnica para mejoras en los equipos o nuevos procesos constructivos

30/05/20148SITUACION DE PERSONALSe trabaja con 8 horas diarias y cuentan con 32 empleados as:

30/05/20149SITUACION DE PERSONALEl personal responde al tecnlogo y a los propietarios. Esto crea dualidad y triplicidad de mandoNo existe staff de apoyoBaja rotacin de personalHabitan cerca de la fabricaLa empresa opera y dirige al personal en base a la intuicin y experiencia

30/05/201410SITUACION DE FUERZA DE VENTASSubcontratacin de 42 vendedores que cubran todo el pas, cada uno era dueo de sus rutas y vendan a la vez otras marcas de embutidosLa empresa no conoce las rutas de los vendedores y nombres de los puestos de ventasEl 90% no posee los medios de transporte adecuados, por lo que se ve afectado el estado y frescura del productoEl sobreprecio que aplicaban los vendedores lo desconocan, por lo que cada uno aplicaba distinto sobrecosto lo que ocasionada que el precio de venta al pblico no fuera homogneo.

30/05/201411SITUACION FINANCIERASe otorgaba crdito de las ventas a 45 das a la fuerza de ventasHaba un mal control de cuentas por cobrar, las cuales ascendan a 53 millones de colones CostarricensesUtiliza como fuentes de financiamiento: proveedores, factoring y la deuda con sus socios.Desconoce el costo de su deuda

30/05/201412SITUACION FINANCIERASe cuenta con dos computadoras, un programador y dos digitadores.Los sistemas no estn enlazados, existen soluciones parciales a los problemas. La mayora son para controles contables.No existe una poltica de modernizacin en las tecnologas de la computacin

30/05/201413FODA (FORTALEZAS)ADMINISTRACIONIngreso de nuevos administrador, con experiencia en la industria y posea una cartera de clientes.

FINANZASInicio de un mejor registro para control de cuentas por cobrar.Diferentes formas de financiamiento.

RECURSOS HUMANOSIncentivos a sus trabajadores (almuerzos sin costo- acceso a los productos de la fabrica a precios cmodos).Incremento de personal.

FODA (FORTALEZAS)MERCADEO Y DISTRIBUCIONCrecimiento en ventas en sus iniciosFuerzas de ventas independientes para disminuir gatos de distribucin.Adquisicin de vehculos para distribucin propia.Disponibilidad de materia prima a nivel nacional.

PRODUCCION

Ingreso de un tecnlogo de alimentos que dirige los procesos de produccin.Introducir una nueva marca en el mercado (SUPERIOR), con el fin de competir por diferenciacin.Se estaban incorporando ideas para un nuevo empaqueReformulacin de la lnea de productos.

OPORTUNIDADES.Costa Rica rea con mayor consumo de embutidos per cpita.Participacin en eventos nacionales y extranjeros que mejoro la disponibilidad incremento de fuentes informacin tecnolgica, desarrollo de sistemas de calidad, estudios de mercado focalizados.Dentro de la industria se consideraba que el costo de almacenamiento no era alto.Diversidad de proveedores pequeos.Poca existencia de productos sustituto.

DEBILIDADESLA EMPRESA Al construir la planta se cometieron muchos errores, adems no tenan financiamiento bancario y como la construccin dur 2 aos cost 233, 550.42 dlares. Quisieron integrarse verticalmente hacia atrs pero fue fallido su intento. Incapacidad de incrementar el capital de trabajo para elevar sus ventas. Aumentaron sus empleados tres aos despus y seguan con el mismo desorden adems existan robos por parte del personal. Al llegar Carlos Ulate Salazar este venda ms de lo que poda producir y pronto empez a fallar en las entregas, no se abastecan y la calidad de las materias primas no eran buenas y su proceso era igual de malo. Motivo por el cual volvi a perderse el control. Aumento el desorden y el abuso con las cuentas por cobrar por que no haba los debidos controles administrativos y contables; la crisis fue descubierta poco a poco, por empleados proveedores y agentes distribuidores y empezaron a estafarlo de distintas maneras.

DEBILIDADESPRODUCCIN No llevaban controles de tiempos y movimientos del recorrido de la materia prima, se desconoca el costo del transporte. No existan criterios para la compra de materia prima que tomaran en cuenta los niveles de ventas y la ciclicidad de los productos. Al recibir la materia prima, no se llevaban controles especficos para determinar la calidad y limpieza del producto entrante. Exista poco control en el nivel de inventario de materia prima que entraba y la que estaba refrigerada. Poco control para determinar los tipos de cortes que se deban usar para cada producto. Las cmaras de refrigeracin estaban subutilizadas y mal acondicionadas. La materia prima no tena un adecuado sistema de control de inventarios. Se desconoca el porcentaje de consumo. No se realizan anlisis qumicos ni microbiolgicos para garantizar el estado de la carne. Los embutidos almacenados estaban cerca de una porqueriza lo que causaban frecuentes problemas de atraccin de insectos. No llevaban costos por hora maquina, ni el tiempo ocioso por cada mquina.

DEBILIDADESMERCADEO

El 10% de los agentes utilizaban cajones trmicos para el traslado del producto y el 90% utilizaban hieleras lo cual afectaba el estado y la frescura del producto, lo cual era muchas veces devuelto debido a su mal estado. Herrera no ofreca a sus agentes ningn tipo de incentivos por el volumen de compra. Los controles de distribucin del producto eran prcticamente inexistentes. Se cre una mala imagen de la marca Herrera debido a la falta de puntualidad de los agentes vendedores.

DEBILIDADESFINANZAS No se contabilizaba adecuadamente la carga financiera. No exista un sistema de costos, ya que solo contaban con costos globales. Las finanzas eran manejadas por la gerencia general sin polticas clarasSISTEMA DE INFORMACIN No tenan un sistema completo ni integro.ORGANIZACIN Las funciones estaban mal distribuidas. No contaban con personal de apoyo capacitado. los funcionarios cumplan cualquier funcin, independiente de la labor para la cual se los haba contratado.

AMENAZASENTORNO ECONMICO Hubo una reevaluacin del coln Dficit en la balanza comercial.PRODUCCIN Ellos usaban una tripa para empacar los embutidos y se adheran calcomanas impresas con la marca Herrera, el problema fue que sus etiquetas estaban siendo adheridas a productos genricos por la competencia y por sus mismos agentes

ANALISIS DEL MODELO DE PORTERRivalidad entre compaas que compiten en la industria.Existen dos o tres compaas grandes, y el resto son 60 compaas pequeas que tratan de ganar mercado.La competencia en los sectores rurales de ingreso bajo era muy desleal y obligaba a competir con precios muy bajos.

ANALISIS DEL MODELO DE PORTERProductos Sustitutos

Segn CITA (Centro de Investigacin en Tecnologa de Alimentos) para los Costarricenses las carnes y embutidos no eran sustitutos entre s.

Segn Don Carlos la clase baja y media baja, el aguacate es un sustituto importante y en el sector alto y medio alto, los productos alimenticios eran a base de soya y los delicatessen importados representaban sustitutos, aunque de menor importancia para los embutidos.

ANALISIS DEL MODELO DE PORTERIngreso Potencial de nuevos competidores.

La empresa GRIFFITH recin en 1960 us maquinaria moderna para procesar y empacar el producto de embutidos.

La mayora de Costarricense no tiene una marca preferida pues ellos consumen cualquier marca de embutidos.

Embutidos Herrera tiene un plan para introducir una nueva marca, denominada SUPERIOR y con ella borrar la imagen de mala calidad y producto barato que tiene.

ANALISIS DEL MODELO DE PORTEREl Poder de los Proveedores.

Los locales ms importantes para hacer llegar el producto al consumidor final eran los supermercados, abastecedores y pulperas, as como tambin restaurantes y hoteles.

Embutidos Herrera no ofreca a los agentes vendedores ningn tipo de incentivos por volumen de compras. El sistema que exista para el procesamiento y control de pedidos pendientes era un sistema computarizado de facturacin.

Los agentes vendedores de Embutidos Herrera tienen una falta de puntualidad en las entregas del producto.