7/30/2019 Empanada de Tomate y Bonito

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EMPANADA DE TOMATE Y BONITO

INGREDIENTES PARA LA MASA

1 Vaso de aceite de oliva

1 Vaso de vino blanco

2 Cucharadas de pimentn dulce

Sal, 1 sobre de levadura

3/3 de harina (aproximadamente)

INGREDIENTE PARA EL RELLENO

1 Kl y medio de tomates maduros

1 Cebolla gorda

1 Pimiento verde

3 Huevos cocidos

3 Latas de bonito del norte en aceite de oliva.

7/30/2019 Empanada de Tomate y Bonito

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ELABORACION

Se prepara la masa mezclando todos los ingredientes menos la harina. Una vez mezclados,

se va aadiendo la harina poco a poco hasta que quede una masa blanda, elstica y

manejable. Se mete al frigo tapada con un trapo hmedo durante 2 horas.

Mientras, troceamos los ingredientes del relleno y comenzamos a dorar la cebolla en una

sartn con unas 4 cucharadas de aceite, cuando est casi hecha, aadimos el tomate, le

echamos sal y un poco de azcar y lo dejamos que se termine a fuego medio.

En una bandeja para el horno, extendemos la mitad de la masa sobre un papel de cocina,

la cubrimos con el sofrito de cebolla y tomate, aadimos el pimiento, el bonito y los

huevos; cubrimos con el resto de la masa y pintamos con un huevo batido.

Horneamos a 170 durante unos 35/40 minutos.