LECHE ENTERA LA ORDEÑA S.A

Costo de Producción Sector Ganadero

Integrantes:

• Ayllon Espinoza Gian Franco• Castro Castro Julissa Rosa• Flores Huaraca Miguel• Lobatón De la Cruz Elisa• Valentín Sánchez Dennis Alexander

LECHE ENTERA LA ORDEÑA S.A

HISTORIA DE LA EMPRESA

La empresa que nace en Julio de 1997 con un total de 136 socios productores de leche que son los principales proveedores de la propia empresa, está constituida como una Sociedad Anónima de Capital Variable cuya razón social es Leche Entera La Ordeña S. A. de C. V

MISIÓNHacer de la producción de leche un negocio rentable para los productores, incrementando el desarrollo del sector ganadero; contribuyendo con la creación de fuentes de empleo en la comunidad; así como fomentar el consumo de leche proporcionando un alimento nutritivo de calidad y natural al consumidor. VISIÓNConvertirnos en líderes de ventas en el mercado , reforzando a cada instante la presencia de nuestra marca estando a la vanguardia de la tecnología en todo a cuanto procesos productivos se refiere para satisfacer las necesidades del consumidor. FILOSOFÍA EMPRESARIALProteger al sector ganadero , fomentando el consumo de uno de sus productos; brindando oportunidades de empleo; generando en los trabajadores, sentido de lealtad, pertenencia y compromiso con nuestro Estado; mejorar a cada momento los estándares de calidad total, logrando con ello la satisfacción de nuestros clientes

PRINCIPIOS ORGANIZACIONALES

ANALISIS FODAFUERZAS Producto 100% . Buena relación con los proveedores (buen precio, calidad y tiempos de entrega). En el precio es diez centavos más barata que la competencia. Conocimiento del Mercado por más de 7 años. Eficiencia en el momento de la distribución de la leche. Calidad en el producto.OPORTUNIDADES Apoyo y protección por parte del Gobierno del Estado. Mercado muy amplio para ingresar. Ser rival para las compañías establecidas. Posibilidades de ampliación.DEBILIDADES Fuerte Competencia posicionada. No posee técnicas de producción superiores ni economías a escala. No hay penetración en el mercado nacional. Falta de elementos estructurales en todos sus departamentos.AMENAZAS Productos Sustitutos.

Las R

azas

Cuenta con 3 Tipos de Raza

Angus negra.- animal pequeño de cabeza mocha (sin cuernos) y pelaje negro con brillos rojizos, oriundo de escocia. Las reses sacrificadas presentan un excelente grado de engrasamiento y el rendimiento de carne es considerable en relación a su tamaño. La grasa tiene una característica coloración ocre.

Holstein.- Este animal Bovinos de Leche su parámetro productivo es de: Las hembras adquieren un peso promedio entre 600 y 700 kg y los machos entre 900 y 1.000 kg. La producción promedio varía entre los 13 y los 27 kg de leche por día con un porcentaje de grasa que va desde los 3.3 hasta los 3.6 %.Colores blanco y negro, y blanco y marón rojizo.

Hartón del Valle.- Bovinos de Leche – Doble PropósitoOrigen: Esta atractiva raza criolla colombiana tiene su origen de los vacunos ibéricos traídos por los españoles durante la época de la colonia. La producción de leche y duración de la lactancia indican promedios de 2100 litros de leche en 280 días con dos ordeños y 1450 litros en 270 días con un ordeño y apoyo de becerro. Otro aspecto de interés de esta raza es su gran facilidad al parto lo cual disminuye los problemas de distocias (partos difíciles) principalmente en novillas. Hartón del Valle es un animal con gran adaptación al medio ambiente cálido y excelente transformador de pastos de pobre calidad. En pocas palabras es una raza que nos hace obtener una mejor calidad.

Costos:

El costo o coste es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la prestación de un servicio. Al determinar el costo de producción, se puede establecer el precio de venta al público del bien en cuestión (el precio al público es la suma del costo más el beneficio). El costo de un producto está formado por el precio de la materia prima, el precio de la mano de obra directa empleada en su producción, el precio de la mano de obra indirecta empleada para el funcionamiento de la empresa y el costo de amortización de la maquinaria y de los edificios.

Gastos:

Se denominan gastos a las salidas o egresos de dinero por parte de una persona en particular o de una organización (con o sin fines de lucro). Estos gastos corresponden a pagos que –como decíamos-, una persona u organización realiza a partir de la compra o adquisición de un bien o de un servicio en particular. Sin embargo, entre gasto y costo pueden observarse

Importancia de Costo

Permite tener en cuenta la evolución de nuestra empresa y analizar los resultados parciales o finales a través de un determinado período y de esta forma, a la luz de los resultados, tomar las medidas necesarias para corregir nuestros costos y obtener mejores utilidades.

Definir los procesos a implementar• ELABORAR EL COSTO DE CADA PRODUCTO PARA ASI

OBTENER BENEFICIOS EN LAS FUTURAS VENTAS • VENTA DE LECHE

Descripción del Ganado:

Cuando piensas en cómo la leche va de la vaca a un estante de la tienda, puedes tener una idea anticuada de lo que sucede. Las vacas son ordeñadas a mano por el agricultor. Pero también hoy en día, ocurre un proceso muy diferente. La tecnología ha entrado en el proceso de producción de leche, lo que hace el trabajo más rápido y más fácil, así como más seguro desde el punto de vista de la salud pública.

LA CRÍA DE VACASLas vacas lecheras están a campo abierto o viven en una granja y vagan libremente y comen hierba o se mantienen en el interior y son alimentadas de granos o heno. Los edificios donde estas vacas se mantienen se llaman operaciones de alimentación de animales confinados. A veces, las granjas lecheras muy grandes dan de comer a los animales hormonas para aumentar la producción de leche.

ORDEÑAR LAS VACASSe utilizan máquinas de ordeñar para las vacas lecheras. El pezón de la vaca está encerrado en un tubo de vacío, que obliga a extraer la leche de la ubre de la vaca. El ordeñe usualmente ocurre dos veces al día.

ALMACENAMIENTO DE LECHEEl tiempo es crítico cuando se trata de almacenar leche. La leche no puede mantenerse fresca en una finca por más de 48 horas y se mantiene en silos o tinas de leche a una temperatura constante de 39 grados Fahrenheit (3,8 °C).

TRANSPORTE DE LA LECHELos camiones cisterna llegan a las granjas por lo menos cada tres días. El conductor del camión cisterna evalúa la leche y la acepta o la rechaza. La leche se bombea en el camión cisterna aislada, luego es llevado a la fábrica de productos lácteos.

PRUEBA DE LECHELa leche debe ser probada en distintas variables antes de entrar en el área de procesamiento de la leche. Se prueban los niveles de grasa y proteínas, así como los antibióticos. Si la leche no es rechazada, puede ser enviada a los silos grandes de leche en la fábrica a la espera de su procesamiento.

PROCESANDO LA LECHELa leche aprobada pasa por una serie de procesos antes de estar lista para ser envasada. Se pasteuriza (se calienta y se refrigera), se homogeneiza (rompiendo las moléculas de grasa y haciéndolas circular a través de la leche) y es separada (separación de la crema, luego reemplazarla para crear los niveles deseados de grasa de leche).

ENFERMEDADES MICROBIANAS

Las bacterias están implicadas en una amplia gama de enfermedades del ganado bovino. En el aparato digestivo causan enterotoxemias, diarreas por E. coli y salmonelosis. Diversas bacterias están implicadas en la incidencia de mastitis en el ganado. La pasteurelosis, la brucelosis y la queratitis también son enfermedades bacterianas. Los rotavirus y coronavirus están asociados a la diarrea en terneros jóvenes. La diarrea viral bovina (BVD) provoca diarrea y aborto, y el virus de la leucosis bovina afecta al sistema inmunitario. En los pezones, los virus pueden causar herpes, papilomas y tumores inducidos por Parapoxvirus.

Las enfermedades virales en ocasiones pueden ser muy contagiosas y causar graves problemas en las explotaciones ganaderas, como en el caso de la rabia, una enfermedad del sistema nervioso, la fiebre aftosa del ganadoy la lengua azul.

N° SUMINISTROSCANT (SACOS) PRECIO UNIT IMPORTE

1 AFRECHO 20 30.00 600.002 SAL 5 30.00 150.003 KEY 15 55.00 825.004 HARINA DE SOYA 15 60.00 900.005 POLVO DE MAIZ 15 50.00 750.006 FORRAJE 1.5 250.00 375.00

3600.00

 KG SACO

KG TOTAL

S/ KG 

  40800

0.75  

  50 250 0.6  

  50 750 1.1  

  50 750 1.2  

  50 750 1  

 1000

15000.25

 

N° SUMINISTROSCANT (SACOS)

PRECIO UNIT IMPORTE IGV

IMPORTE TOTAL

1 AFRECHO 100 30.00 3000.00 540.00 3540.00

2 SAL 3 30.00 90.00 16.20 106.20

3 KEY 80 55.00 4400.00 792.00 5192.00

4 HARINA DE SOYA 80 60.00 4800.00 864.00 5664.00

5 POLVO DE MAIZ 80 50.00 4000.00 720.00 4720.00

19222.20

Alcance de la Ley

Personas naturales y jurídicas que desarrollen cultivos y crianzas, con excepción de la industria forestal Personas naturales o jurídicas que realicen actividades agroindustriales y utilicen productos agropecuarios producidos directamente. EXONERACIONES 15% sobre la renta • Depreciar, a razón del 20% anual el monto de las inversiones

en obras de infraestructura hidráulica y obras de riego.• Durante la etapa pre productivo podrán recuperar

anticipadamente el Impuesto General a las Ventas, pagados por las adquisiciones de bienes de capital, insumos, servicio y contratos de construcción. La etapa pre productiva de las inversiones en ningún caso podrá exceder 5 años.

• Se puede contratar personal temporalmente bajo régimen especial.

EL NUEVO MILK

PARA LA OBTENCIÓN DE LECHE

ANEXO 1: Materia Prima - Vacas en Producción

  ANEXO 2 DEPRECIACION

     

Inventario Inicial   15.000,00

  ACTIVO V. LIBROS

   

(+) Compra   100.000,00

  Edificio 50.000,00

5% 2.500,00

Consumo de Materia Prima

  115.000,00

  Maq. Y Equipo

50.000,00

10% 5.000,00

    Vacas Lecheras

100.000,00

20% 20.000,00

  Depreciación

    275.000,00

II. Determinación del costo Total de Inversión:

 

Materia Prima 115.000,00  

Mano de Obra 30.000,00

Costos Indirectos 38.500,00

Inversión 183.500,00

 

III. Costo unitario de Producción

 

Producción de leche 150.000,00 litros mensuales

 

Inversión 183.500,00 = S/. 1,22

Producción de leche 150.000,00  

DETERMINACION DE LOS COSTOS - TERNEROS

CONCEPTOMATERIA PRIMA

MANO DE OBRA

COSTOS INDIRECTOS

Materiales directos

 30.000,00

 

Jornales 10.000,00  

Costo indirectos 10.000,00

TOTAL30.000,00 10.000,00

10.000,00

DETERMINACION DEL COSTO TOTAL DE INVERCION

MATERIA PRIMA 30.000,00

MANO DE OBRA 10.000,00

COSTOS INDIRECTOS 10.000,00

INVERSION 50.000,00

25 TERNEROS x 1,200

VACAS EN SECA

15 vacas en seca

CONCEPTOMATERIA

PRIMAMANO DE

OBRACOSTOS

INDIRECTOS

MATERIALES DIRECTOS

10.000,00

JORNALES 900,00

COSTOS INDIRECTOS

1.000,00

TOTAL 10.000,00 900,00 1.000,00

II. DETERMINACION DEL COSTO TOTAL DE INVERSION

MATERIA PRIMA 10.000,00

MANO DE OBRA900,00

COSTOS INDIRECTOS 1.000,00

INVERSION 11.900,00

ESTADO DE RENDIMIENTO

PARA LA LECHE

VENTAS 300.000,00

(150,000.00*2.00)

COSTO DE VENTA 183.000,00

(150,000.00*1.22)

UTILIDAD NETA 117.000,00