Escuela de Turismo Hotelera y GastronomaCURSO: Administracin de OperacionesTEMA: Proceso Productivo de empresa de OcioESTUDIANTE:Linda Guerra San MiguelDOCENTE:Lic. Miguel Magallanes Carrillo

2014, CHINCHA ALTA

DedicatoriaA Dios por su amor a mis padres por su valioso apoyo moral y econmico a mis docentes por sus sabias enseanzas.

INTRODUCCIN:

Este trabajo de investigacin ha sido elegido para saber sobre los procesos productivos de una empresa de ocio con la finalidad de poder aprender ms sobre el tema y brindar a los estudiantes de la carrera de Hotelera Turismo y Gastronoma los conocimientos necesarios para poder desenvolvernos en el dominio de los procesos productivos.

Captulo I: Trata sobre la produccin en las empresas de servicio, como podemos diferenciar un bien de un servicio y saber ms sobre una empresa de servicio.

Capitulo II: Este captulo tratara sobre el sistema de produccin en la empresa turstica, podemos saber que es un sistema de produccin y cules son sus elementos.

Capitulo III: Habla sobre la produccin, los mtodos que se van a usar para una buena produccin y las tcnicas de la produccin.

Capitulo IV: Trata sobre las empresas tursticas de servicio complementarias ah podremos ver lo que es un servicio turstico los tipos de servicios tursticos que hay en la actualidad.

Las dificultades que tuve al realizar este trabajo fue yo no tengo internet en mi casa por lo que se me hiso an ms complicado la investigacin de mi trabajo, alquilando horas de internet en cabinas, otra dificultad que tuve fue que en mi primer trabajo que realice casi toda mi investigacin estaba mal as que lo tuve que volver a realizar, y en internet no pude encontrar mucho sobre este tema.

Agradezco a mi mama Luz Mara por apoyarme y motivarme a lograr terminar mi trabajo y darme el dinero para poder ir a investigar ya que fueron bastantes das que estuve alquilando cabina de internet y tambin agradezco a Dios por darme paciencia e iluminarme da a daAutor: Linda Guerra San MiguelINDICE

INTRODUCCION 3CAPITULO I: LA PRODUCCIN EN LAS EMPRESAS DE SERVICIOS 51.1 Diferencia entre bienes y servicios1.2 Empresa de servicio

CAPITULO II: EL SISTEMA DE PRODUCCION EN LA EMPRESA TURISTICA 7 2.1 Concepto de Sistema de Produccin 2.2 Elementos de Sistema de Produccin

CAPITULO III: PRODUCCION 93.1 Mtodo de Produccin3.3 Tcnica de Produccin

CAPITULO IV: EMPRESASTURSTICASDE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS..114.1 Servicio Turstico4.2 Comprensin De un Servicio Turstico 4.3 Tipos de Servicios Turstico

Conclusiones 14 Reconocimientos . 15Fuentes de Informacin . 16

CAPITULO I: LA PRODUCCION EN LAS EMPRESAS DE SERVICIOS

1.1 Diferencia entre bienes y serviciosSegn Servicios Gerenciales La principal diferencia entre ambos es la intangibilidad en los servicios. Los productos, al ser tangibles y poder ser percibidos por los sentidos, pueden probarse, mirarse, olerse, etc. El cliente tiene una imagen de lo que va a recibir. Lo contrario sucede con los servicios, al no poder ser percibidos por el cliente, no es fcil predecir que recibir parra ello se debe buscar todos los elementos que podamos usar para que el cliente pueda tener una idea en su mente de lo que va a recibir.1De acuerdo a Hoffman y Bateson la diferencia entre bienes y servicios no siempre es del todo clara. Mencionan que de hecho es muy difcil ofrecer un ejemplo de un bien puro o un servicio puro. Pero, adems casi todos los bienes ofrecen un servicio: la sal de mesa que vende la compaa que la trata y la distribuye a los minoristas tal vez cuente con unserviciode facturacinmuy avanzado y que por lo tanto, ofrece un factor de diferenciacin con sus competidores. Esto hace que ahora sea ms difcil diferenciar tambin a una organizacin manufacturera y a una de servicios, pues los servicios se han convertido en uno de los factores ms importantes, si no en el principal factor del xito de las empresas fabriles2En mi opinin la puedo decir que los bienes son artculos tangibles que se pueden ver y tocar, y los servicios es aquello que recibes para tu satisfaccin pero que es intangible (no lo ves ni lo puedes tocar) .

______________________________________________________________________ http://gerenciabys.blogspot.com/p/diferencia-entre-un-bien-y-un-servicio.html ,10/11/14, Servicios Gerenciales Pag. 1 2http://solucionesdecalidadasuservicio.blogspot.com/2012/02/diferencias-entre-bienes-y-servicios.html , 10/11/14, Solucin de Calidad a su Servicio Pag. 1

1.2. Empresa de Servicio

Segn Edukavital Se denominan empresas de servicios a aquellas que tienen por funcin brindar una actividad que las personas necesitan para la satisfaccin de sus necesidades (de recreacin, de capacitacin, de medicina, de asesoramiento, de construccin, de turismo, de televisin por cable, de organizacin de una fiesta, de luz, gas etctera) a cambio de un precio. Pueden ser pblicas o privadas. El producto que ofrecen es intangible (no puede percibirse con los sentidos), aunque s podemos observar que se ha creado toda una red de personal y equipamiento que permiten llevar a cabo su cometido. Por ejemplo, en el servicio de transporte existen chferes, vehculos, oficinas de atencin al pblico, etctera, pero lo que se vende es el transporte como servicio en s mismo, el traslado de un lugar a otro, el resto son medios para alcanzar el objetivo. En estas empresas, no se compra un producto ya hecho, como ocurre con un par de zapatos, sino que la prestacin que contratamos consiste en un hacer y no en un dar.3

Segn E How en espaol Como consumidores, nos encontramos con empresas de servicios todos los das. Ya sea que estemos utilizando telfonos celulares adquiridos en compaastelefnicaso el servicio de electricidad mientras vemos la televisin, somos clientes de empresas de servicios. Aunque este tipo de empresas pueden vender servicios que son intangibles, a menudo buscan atraer a los clientes ofreciendo opciones prcticas y personalizadas de servicio.4

En mi opinin Una empresa de servicios se caracteriza por ofrecer a sus clientes un producto que no es tangible, o sea, que no se produce en serie y se puede adquirir ya sea a menudeo o mayoreo.

______________________________________________________________________3http://edukavital.blogspot.com/2013/01/definicion-de-empresa-de-servicios.html,10/11/14, Edukavital Pag1 4http://www.ehowenespanol.com/definicion-empresa-servicios-sobre_466465/ Pag. 1

CAPITULO II: EL SISTEMA DE PRODUCCION EN LA EMPRESA TURISTICA

2.1 Concepto de Sistema de Produccin

Segn Wikipedia Unsistema de produccines aquel sistema que proporciona una estructura que agiliza la descripcin, ejecucin y el planteamiento de un proceso industrial. Estos sistemas son los responsables de la produccin de bienes y servicios en las organizaciones. Los administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin que se emplean. De la misma manera los sistemas de produccin tienen la capacidad de involucrar las actividades y tareas diarias de adquisicin y consumo de recursos. Estos son sistemas que utilizan los gerentes de primera lnea dada la relevancia que tienen como factor de decisin empresarial. El anlisis de este sistema permite familiarizarse de una forma ms eficiente con las condiciones en que se encuentra la empresa en referencia al sistema productivo que se emplea.5

Segn la obra de BabbageOn the economy of machinery and manufactures extendi estas ideas y demostr el valor y la importancia de los esquemas de especializacin de la mano de obra con el propsito de mejorar la productividad. Las aportaciones de Henry Ford introducen en 1913 la idea de la produccin en masa y series amplias, bajo el esquema de cadenas de montaje en las que resulta fundamental la estandarizacin de componentes, rutinas y partes a ensamblar, elementos que favorecieron el enfoque de las economas de escala, es decir, la reduccin de los costes medios a largo plazo debidos a los efectos del tamao de la planta. Durante esa misma etapa, Taylor y los Gilbreth profundizaron en el denominado estudio cientfico del trabajo como mecanismo para racionalizar las tareas productivas, buscando que los procesos productivos y administrativos sean lo ms eficientes posibles.6

En mi opinin los sistemas de produccin es Un sistema en s puede ser definido como un conjunto de partes interrelacionadas que existen para alcanzar un determinado objetivo. Donde cada parte del sistema puede ser un departamento un organismo o un subsistema.

5http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_de_producci%C3%B3n10/11/14, Wikipedia Pag. 16 http://www.adeudima.com/?page_id=367 10/11/14 adeudima, Pag. 1

2.2 Elementos de Sistema de Produccin

Segn Manejo sostenible de la tierra Apurmac los elementos del sistema de produccin son los siguientes: Componentes: son los elementos bsicos de un sistema. Por ejemplo, una casa, vista como un sistema, tiene como componentes a los ladrillos, las tejas, los fierros, etc. Interaccin entre componentes: es lo que hace que la unidad tenga una estructura.Esto hace la diferencia entre un montn de ladrillos y una casa. Entradas y salidas: es el flujo de informacin que entra o sale de un sistema. Por ejemplo, cuando un agricultor es capacitado recibe un conjunto de conocimientos (entrada) que luego ste comparte con otros agricultores (salida). Lmites: es la demarcacin de lo que est dentro y fuera del sistema.7

En mi opinin El proceso de transformacines el mecanismo de conversin de los inputs (entradas al proceso) en outputs (productos) y lo componen tareas, flujos y almacenamiento.

7 http://admindeempresas.blogspot.com/2007/12/sistema-de-produccion-de-la-empresa.html 10/11/14, blogspot,Pag.1

CAPITULO III: PRODUCCION

3.1 Mtodo de ProduccinSegn Buffa Elwood, S (1981) los mtodos de produccin se clasifican en 4:1. Modelos para la localizacin de una planta.- Modelo de Brown & Gibson2. Efectos de la inversin de capital y del volumen.- Punto de equilibrio3. Localizacin de varias plantas.- Programacin lineal ( Matriz de distribucin, mtodo de transporte)4. Localizacin en el extranjero.- Simulacin , heurstico, tcnica de ramificacin 8

Segn Everett E. Adam & Ronald J. Ebert (1981) nos dice que los mtodos de produccin se clasifican en 2:1. Modelos cuantitativos.- modelo automtico2. Segn problemas de localizacin .- Mediana simple 9

En mi opinin podra decir que los mtodos de produccin son bastantes y estos pueden ser aplicados segn el tipo de empresa que nosotros tengamos

8http://www.monografias.com/trabajos55/metodos-localizacion-instalaciones/metodos-localizacion-instalaciones.shtml 12/11/14 El Centro de Tesis, Documentos, Publicaciones y Recursos Educativos ms amplio de la Red9http://www.monografias.com/trabajos55/metodos-localizacion-instalaciones/metodos-localizacion-instalaciones.shtml 12/11/14 Pag.1

3.2 Tcnicas de ProduccinSegn el mtodo Kaizen el objetivo fundamental de esta tcnica de produccin es la detectar, prevenir y eliminar los diferentes tipos de desperdicios. Al igual que el Just in time, es una de las herramientas que forman parte de la Produccin LEAN.La tcnica Kaizen puede resumirse como Mejora y ms Mejora, todo y todos deben mejorar, su objetivo es obtener la mayor calidad al ms bajo costo. La calidad es lo primero y por medio de ella se obtienen los ms altos niveles de productividad, haciendo posible la reduccin de costos.10Opera a travs de seis sistemas que configuran un todo indisoluble: Gestin de calidad total Sistema de produccin Just in time. Mantenimiento productivo total. Actividades en grupos pequeos. Desarrollo de Polticas laborales. Sistema de sugerenciasSegn Codel Coeduca La evolucin de las tcnicas de produccin y la historia de la humanidad estn muy ligadas. Permanentemente y en la medida de sus requerimientos, el ser humano ha incorporado novedades en la utilizacin de materiales y tcnicas para la elaboracin de productos y, as mismo, ha desarrollado nuevas formas para resolver problemas de tipo tcnico cuando ha tenido menos recursos. La produccin es un proceso de transformacin en el que se combinan elementos tales como la tierra, el capital y el trabajo, para la elaboracin de otro elemento llamado producto. Las tcnicas de produccin son el conjunto de procedimientos y recursos empleados en un oficio, con el objetivo de obtener un producto o servicio.11

En mi opinin las tcnicas de estudio se basa ms en el IMPUTS y despus de eso pasa al PROCESO DE PRODUCCION donde su resultado final ser en el OUTPUTS en donde se dar una retroalimentacin, esas seran las tcnicas bsicas para poder desarrollar un buen proceso productivo.

10http://educativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio//1000/1143/html/3_tcnicas_de_produccin.html Kaizen ,12/11/10 Pag.111https://www.codelcoeduca.cl/biblioteca/tecnologia/3_tecnologia_NB3-5B.pdf 12/11/14BibliotecaTecnolgica, Pag. 2

CAPITULO IV: EMPRESASTURSTICASDE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

4.1 Servicio Turstico

Segn Ramn Martnez El servicio Turstico es el conjunto de actividades perfectamente diferenciadas entre s, pero ntimamente relacionadas, que funcionan en forma armnica y coordinada con el objeto de responder a las exigencias de servicios planteadas por la composicin socio-econmica de una determinada corriente turstica.12Segn Cant (2011:153) especifica queun servicio es una actividad o conjunto de actividades de naturaleza casi siempre intangible que se realiza mediante la interaccin entre el cliente y el empleado y/o instalaciones fsicas de servicio, con el objeto de satisfacer un deseo o necesidad"13En mi opinin puedo decir que el servicio turstico es una experiencia integradora para el cliente y la calidad como una oferta del valor del cliente, comunidad receptora como tambin los institutos pblicos y privados.

12http://rincondeluniversitario.blogspot.com/2009/08/el-servicio-turistico-es-el-conjunto-de.html ,14/11/14, Rincn Universitario, Pag.113http://administracion.realmexico.info/2014/06/definicion-de-servicio-turistico.html ,14/11/14 ,Administracin de Empresas tursticas. Online, Pag.14.2 Comprensin de un Servicio TursticoSegn Transcript El servicio turstico comprende el conjunto de tcnicas relativas a la transferencia y venta de bienes tursticos del productor al consumidor. Constituye poltica de entidades tursticas en relacin con la oferta y la demanda, preparacin del producto turstico para la venta, distribucin del mismo, comercio y satisfaccin ptima de necesidades de un segmento determinado de consumidores.14

Segn Mara Ester Expsito Pelez En algunos casos, el trmino producto turstico es confundido con otros conceptos a los cuales se les da un significado similar, tales como patrimonio turstico, oferta turstica, o recurso turstico. El producto turstico integra tanto los recursos, como la oferta y el patrimonio pero es algo ms.15

En mi opinin para poder comprender ms el servicio turstico podemos decir que un servicio es todo acto o funcin que una parte puede ofrecer a otra, que es esencialmente intangible y no da como resultado ninguna propiedad. Su produccin puede o no puede vincularse a un producto fsico

14 http://es.slideshare.net/ManuelGamboa2/tipos-de-servicio-turistico ,14/11/14 slideshare ,Pag.115 http://www.efdeportes.com/efd139/servicios-y-productos-turisticos.htm 14/11/14, Conceptos Bsicos de los servicios y productos tursticos - Pag.14.3 Tipos de Servicios TursticoSegn Transcript Los servicios Tursticos se puedes clasificar en los siguientes tipos:16- Agencias De viajes-Gua De Turista -Servicio De Salud -Servicio de Alojamiento- Servicio de TransportacinSegn Clasificacin Internacional de las Empresas Tursticas Son empresas de alojamiento turstico aquellas que se dedican, de manera profesional y habitual, a proporcionar hospedaje o residencia, mediante precio, a las personas que lo demandan, con o sin prestacin de otros servicios.171. Las empresas a que se refiere el artculo anterior podrn serlo de alojamiento hotelero o de alojamiento extra hotelero.2. Las empresas de alojamiento hotelero, sern los establecimientos hoteleros cuyos grupos de clasificacin se determinarn reglamentariamente.3. Dentro del alojamiento turstico extra hotelero, estarn incluidos los campamentos pblicos de turismo, los apartamentos tursticos, las casas rurales y cualesquiera otras que reglamentariamente se determinen.

En mi opinin puedo decir que los tipos de turismo se pueden clasificar depende al sistema, cada tipo est diseado para los tipos de turistas que llegan a dicho pas.

16 http://es.slideshare.net/ManuelGamboa2/tipos-de-servicio-turistico ,14/11/14 slideshare ,Pag.117 http://html.rincondelvago.com/empresas-turisticas_1.html ,14/11/14 Pag.1CONCLUSIN

En conclusin podemos decir que el proceso productivo de una empresa de ocio En el producto turstico, la calidad debe ser realmente significativa; ya que cada da que pasa la demanda se vuelve ms exigente, implicando una serie de expectativas personales que el turista desea cumplir. Es por ello que cuando hablamos de "Calidad", nos referimos a satisfacer las necesidades de los clientes y las expectativas de estos.La elaboracin e implementacin de los planes de calidad para el sector de los servicios tursticos, deberan basarse en la iniciativa del sector privado que desea promover sus actividades para ampliar su cartera de usuarios o clientes. En este proceso han de participar agentes pblicos y privados.

RECOMENDACIONES

Para que el buen servicio sea la calidad de una empresa es necesario que sea consistente. Que el buen servicio no sea la excepcin. El liderazgo tiene un rol muy importante en modelar como se atienden las necesidades del cliente y como se resuelven los problemas que se presentan.

Es preferible ver el problema de forma sistemtica, me parece que tiene que ver ms sistemas que crean o modelan conductas.

Para evitar esta situacin y mantener a la empresa atenta a las necesidades del cliente es necesario crear una cultura de servicio que permita la satisfaccin del cliente.

FUENTES DE INFORMACIN http://gerenciabys.blogspot.com/p/diferencia-entre-un-bien-y-un-servicio.html http://solucionesdecalidadasuservicio.blogspot.com/2012/02/diferencias-entre-bienes-y-servicios.htmlhttp://edukavital.blogspot.com/2013/01/definicion-de-empresa-de-servicios.htmlhttp://www.ehowenespanol.com/definicion-empresa-servicios-sobre_466465/http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_de_producci%C3%B3nhttp://www.adeudima.com/?page_id=367http://admindeempresas.blogspot.com/2007/12/sistema-de-produccion-de-la-empresa.htmlhttp://www.monografias.com/trabajos55/metodos-localizacion-instalaciones/metodos-localizacion-instalaciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos55/metodos-localizacion-instalaciones/metodos-localizacion-instalaciones.shtmlhttp://educativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio//1000/1143/html/3_tcnicas_de_produccin.html https://www.codelcoeduca.cl/biblioteca/tecnologia/3_tecnologia_NB3-5B.pdfhttp://rincondeluniversitario.blogspot.com/2009/08/el-servicio-turistico-es-el-conjunto-de.htmlhttp://administracion.realmexico.info/2014/06/definicion-de-servicio-turistico.html http://www.efdeportes.com/efd139/servicios-y-productos-turisticos.htmhttp://es.slideshare.net/ManuelGamboa2/tipos-de-servicio-turisticohttp://html.rincondelvago.com/empresas-turisticas_1.html

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