UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZOFACULTAD DE INGENIERAESCUELA DE INGENIERA CIVILEstimado seor/a soy estudiante de la Escuela de Ingeniera Civil de la Universidad Nacional de Chimborazo estoy desarrollando una encuesta de conocimientos y prcticas sobre las Instalaciones y servicios del centro de faenamiento de Riobamba y su influencia en la salud de los moradores del sector, por lo que le pido de la manera ms comedida colabore con el llenado de la encuesta.La informacin que proporcione ser absolutamente confidencial.

COLOQUE UNA X JUNTO A LA RESPUESTA QUE USTED CREA CORRECTA.A. CARACTERISTICAS SOCIODEMOGRFICAS.1.- Edad: 18-28 aos ( ) 2.- Sexo: Hombre ( ) 29-39 aos ( ) Mujer ( ) 40-50 aos ( ) B. CONOCIMIENTOS.3. Conoce usted si el camal consta con las instalaciones adecuadas para desarrollar sus funciones? Si No 4. Piensa que la infraestructura del camal es ptima para realizar el faenamiento? Si No 5. Cree usted que el faenamiento en el camal se debera realizar de una forma ms adecuada en lo referente a la higiene? Si No6. Cree usted que existe algn tipo de control al momento de realizar el faenamiento?Si No7. Ha visto algn tipo de mejora de la infraestructura actualmente? Si No8. Considera necesarios los controles permanentes para garantizar el faenamiento adecuado de los crnicos? Si No9. El personal que labora en esta dependencia est capacitado para llevar a cabo sus funciones? Si No10. Cree usted que la carne que se faena en el camal abastece a la poblacin? Si No11. Como cree usted que es la atencin a los clientes por parte del personal que labora en esta dependencia?a) Excelente ( ) b) bueno ( ) c) malo ( ) d) regular ( )

12. Considera usted que la ubicacin del centro de faenamiento es la correcta? Si No13. Qu tipo de carne consume con mayor frecuencia?a) Res ( ) b) Pollo ( ) c) Mariscos ( )

14. Considera usted que el centro de faenamiento causa algn tipo de enfermedad a la poblacin del sector? Si No15. Cree que la carne que se obtiene en Riobamba es de calidad?Si No 16. Con qu frecuencia consume carnes rojas?a) Siempre ( )b) A veces ( )c) Nunca ( )17. Donde compra usted generalmente la carne que consume?a) Supermercado ( ) b) Tercena ( ) c) Mercado ( ) d) Faenador ( )

18. Ha tenido algun problema en su salud por consumir algn tipo de carne?SiNo19. Conoce usted los riesgos que implica comer carne en mal estado? Si No 20. Cree usted que la carne que consume debe pasar por algn otro proceso que certifique su calidad? Si No

Gracias por su colaboracin.