Endivias rellenas

Ingredientes:

2 endivias 200 gramos de gambas codidas y peladas 2 huevos cocidos 6 palitos de surimi 2lonchas de salmón ahumado Cebollitas en vinagre 1 bote pequeño de salsa tárrtara 1 rama de apio 100 gramos de queso Gouda en tacos Aceite de oliva Vinagre de manana Sal Pimienta

Preparación:

1. Limpiar y deshojar las endivias.

2. Mezclar las gambas troceadas, el surimi, el salmón y los huevos cocidos, con la salsa tártara.

3. Rellenar las hojas con esta preparaión y atar las envidias con hilo de cocina.

4. Picar fino las cebollitas, el apio y el queso y repartir encima de las endivias.

5. Regar con aceite y vinagre. Salpimentar

Tomates rellenos

Ingredientes

8 tomates medianos 300 gramos de carne de ternera picada ½ cucharada de carne de ternera picada 1 debolla pequeña 1 diente de ajo 1 cucharada de café de alcaparras 2 cucharadas de queso rallado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de caldo Tomillo Orégano Tacos de queso frescos Sal Pimienta

Preparación:

1. Lavar y secar los tomates.2. Cortarles la parte superior vaciarlos de la pulpa con una cuchara.

Reservar la pulpa y la parte superior.3. Espolvorear con sal y colocar invertidos sobre una bandeja para que

suelten el jugo.4. Sofreír la cebolla y el ajo picados en una sartén con el aceite hasta que

está transparente.5. Añadir la carne, las alcaparras, las hierbas, la sal y la pimienta, y freír a

fuego fuerte durante 10 minutos, revolviendo continuamente con una cuchara de madera.

6. Sacar del fuego y añadir la pulpa del tomate, mexclando todo.7. Rellenar los tomates cdon la mexcla preparada, colocarlos en una fuente

para horno y espolvorear con el queso rallado.8. Añadir el caldo y meter en el horno a temperatura media, hasta que el

caldo se reduzca y la superficiede los tomates esté dorada.9. Servir co los tacos de queso por encima.