Enfoque MIRE - Xalapa
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MIRE Enfoque Manejo Integrado de Recursos en los Espacios que habitamos MIRE son las siglas de un modelo de cambio de hábitos hacia una vida más sustentable que significa “Manejo Integrado de los Recursos en los Espacios que habitamos”. Este modelo consta de cinco conceptos que te invitan a reflexionar sobre las diferentes actividades que realizas en tu vida diaria: El concepto de “Manejo Integrado” se refiere a crear conciencia de la relación entre los recursos que ocupamos, su origen, disposición final y con qué otras cosas está relacionados. Por la palabra “Recursos” se entiende: agua, tierra, semillas, energía y también en conocimiento, habilidades y relaciones interpersonales. El término “Espacios que habitamos” quiere decir que manejes estos recursos, no solo en tu casa, sino también en la escuela, en la oficina y en todos los lugares donde vives y convives. Cuando lo conoces por primera vez podrías pensar que es un círculo, pero en realidad es una espiral ya que a cada vuelta tus acciones serán más conscientes y profundas. Alimentación sana y culturalmente significativa. Producción de alimentos Elaboración de abonos orgánicos Manejo de residuos Consumo consciente y crítico MIRE Manejo integrado de los Recursos en los Espacios que habitamos Manejo de Residuos Elaboración de abonos orgánicos Elaboración de prototipos para la Agricultura Urbana Producción sostenible de alimentos Procesamiento de los alimentos producidos Aimentación sana y culturalmente significativa, consumo consciente y crítico Dirección de H. Ayuntamiento de Xalapa 2018-2021 Medio Ambiente y Sustentabilidad 1 2 3 4 5
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MIREEnfoque
Manejo Integrado de Recursos en los Espacios que habitamos
MIRE son las siglas de un modelo de cambio de hábitos hacia una vida más sustentable que significa “Manejo Integrado de los Recursos en los Espacios que habitamos”. Este modelo consta de cinco conceptos que te invitan a reflexionar sobre las diferentes actividades que realizas en tu vida diaria:
El concepto de “Manejo Integrado” se refiere a crear conciencia de la relación entre los recursos que ocupamos, su origen, disposición final y con qué otras cosas está relacionados. Por la palabra “Recursos” se entiende: agua, tierra, semillas, energía y también en conocimiento, habilidades y relaciones interpersonales. El término “Espacios que habitamos” quiere decir que manejes estos recursos, no solo en tu casa, sino también en la escuela, en la oficina y en todos los lugares donde vives y convives.
Cuando lo conoces por primera vez podrías pensar que es un círculo, pero en realidad es una espiral ya que a cada vuelta tus acciones serán más conscientes y profundas.
Alimentación sana y culturalmente significativa.
Producción de alimentos
Elaboración de abonos orgánicos
Manejo de residuos
Consumo consciente y crítico
MIREManejo integrado de los Recursos en los Espacios
que habitamos
Manejo deResiduos
Elaboraciónde abonosorgánicos
Elaboración de prototipos para
la AgriculturaUrbana
Producciónsostenible de alimentos
Procesamiento delos alimentos producidos
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Cuando Todos somos consumidores, desde el niño más pequeño hasta el adulto más grande, ya que todos comemos, bebemos, nos vestimos, nos transportamos y llevamos a cabo múltiples actividades de consumo.
Todas estas actividades tienen consecuencias para tu salud, el medio ambiente y las relaciones sociales. Como consumidor(a) tienes derechos y responsabilidades que se aplican cuando decides tu forma de consumo.
Te invito a evaluar la mayor cantidad de características para elegir opciones más sustentables, tratando de evitar aquellas que hacen daño a la salud humana, medio ambiental y social.
En los últimos tiempos, la alimentación convencional se ha basado en los productos ultraprocesados ofrecidos principalmente en los supermercados.
Estos alimentos tienen altas cantidades de azúcar, sal y grasas, pocos nutrientes, muchos aditivos para conservarlos por más tiempo, colorantes para hacerlos atractivos a la vista, saborizantes y emulsificantes para mezclar diversas sustancias que en condiciones normales sería difícil hacerlo.
Aunado a lo anterior, tienen gran cantidad de envolturas de un solo uso que terminarán, en el mejor de los casos, en el relleno sanitario.
CONSUMO CONSCIENTE Y CRÍTICO
Mayor propensión a la obesidad, diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, cáncer, desnutrición, entre otras.
Generación excesiva de residuos, modelos de producción de alimentos depredadores de los ecosistemas y con uso de agrotóxicos, entre otras.
SALUD
MEDIO AMBIENTE
Las consecuencias al decidirnos por estos alimentos son:
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MANEJO DE RESIDUOS
Modelo no equitativo con las familias campesinas, mayores ganancias para las grandes empresas multinacionales que compran materias primas muy baratas y controlan toda la cadena de producción y consumo; del contacto con los productores y productoras locales, la tradición de consumir alimentos de la región y de temporada, entre otras consecuencias sociales.
RELACIONES SOCIALES
Al conocer más a fondo cada uno de estos puntos y tener mayor información sobre los alimentos que consumes, tienes la oportunidad y el poder de decidir cambiar las formas de consumo para ser más responsable con tu salud, la del medio ambiente y la salud comunitaria.
A continuación algunos ejemplos:
Normalmente colocamos toda la “basura” o residuos a los que ya no les vemos otro uso, revuelta en el mismo bote o bolsa. Esto ocasiona que la basura huela mal, genere lixiviados, atraiga fauna nociva y sea desagradable a la vista y al tacto.
El segundo punto del MIRE invita a reflexionar sobre la cantidad de residuos que generas diariamente con tu estilo de vida.
*Optar por un producto local en lugar de un producto extranjero.
*Consumir alimentos frescos y saludables, cultivados sin químicos.
*Elaborar nuestros propios productos.
Cuando creas conciencia sobre ésta, buscarás formas para evitar generar residuos o para gestionarlos correctamente. Te recomiendo que empieces por separarlos en inorgánicos y orgánicos.
Todos los desperdicios de origen animal y vegetal, restos de comida (sin bolsas o empaques) o residuos de podas, �ores y pasto.
Los elaborados de papel, cartón, vidrio, metal, PET, HDPE y envases multicapa.
Papel higiénico, bolsas de plástico, unicel, toallas sanitarias, pañales desechables, popotes y envolturas metalizadas, entre otros.
Si tienes residuos biológicos infecciosos, como cubrebocas, guantes o cualquier material que haya estado en contacto con alguna persona enferma, deposítalos en una bolsa transparente para reducir los riesgos al personal recolector de residuos.
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En Xalapaseparamoslos residuos
en fracciones:3
Orgánicos Inorgánicos Reciclables Inorgánicos No Reciclables
Todos los desperdicios de origen animal y vegetal, restos de comida (sin bolsas o empaques) o residuos de podas, �ores y pasto.
Los elaborados de papel, cartón, vidrio, metal, PET, HDPE y envases multicapa.
Papel higiénico, bolsas de plástico, unicel, toallas sanitarias, pañales desechables, popotes y envolturas metalizadas, entre otros.
Si tienes residuos biológicos infecciosos, como cubrebocas, guantes o cualquier material que haya estado en contacto con alguna persona enferma, deposítalos en una bolsa transparente para reducir los riesgos al personal recolector de residuos.
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Orgánicos Inorgánicos Reciclables Inorgánicos No Reciclables
DEPARTAMENTO DE AGROECOLOGÍA Y EDUCACIÓN AMBIENTAL 3
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H. Ayuntamiento de Xalapa 2018-2021Medio Ambiente y Sustentabilidad Los inorgánicos puedes dividirlo a su vez en
dos: reciclables y no reciclables.
Lo anterior, para evitar que el destino final de la mayor cantidad de tus residuos sea el relleno sanitario.
Una vez que realices la “Separación de residuos” te será fácil pasar al siguiente concepto del MIRE “Elaboración de abonos orgánicos”.
Este trabajo se puede realizar con la fracción de orgánicos, los cuales son todos los residuos que provienen de la naturaleza. Los residuos orgánicos tienen grandes ventajas y los puedes aprovechar para hacer diferentes abonos orgánicos, por ejemplo, la composta casera que es una buena opción cuando cuentas con poco espacio.
Cuando realizas composta de tus residuos orgánicos conectas con la naturaleza, ya que
ELABORACIÓN DE ABONOS ORGÁNICOS
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
Te ayudamos a generar menos residuos y gestionarlos adecuadamente con acciones que podrás consultar en las secciones posteriores de “Basura Cero” y “Separación de residuos” para que las implementes y tengas un estilo de vida más sostenible.
observas el ciclo natural de la materia orgánica que transforma lo que aparentemente es un desecho en una tierra rica en nutrientes que sirve para sembrar tus plantas.
En algunas ocasiones, al hacer composta observarás la germinación de semillas de los mismos residuos que en un inicio colocamos, haciendo más evidente el ciclo natural del que te hablo.
Te invito a seguir las próximas secciones de este curso donde te hablaré sobre el compostaje y sus diferentes técnicas para que puedas implementarlas.
Ya que hiciste tu composta con los residuos orgánicos, ¿qué más sigue? Puedes empezar a usarla para tus macetas y, si no tienes plantas, es un buen pretexto para comenzar a sembrar.
Adquiere práctica cultivando aromáticas y continúa con la producción de tus propios alimentos sembrando hortalizas.
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H. Ayuntamiento de Xalapa 2018-2021Medio Ambiente y Sustentabilidad El poder obtener tu comida desde la tierra,
conocer el ciclo de vida de las plantas que te alimentan y saber los insumos con que los sembraste te da claridad sobre qué tienen tus alimentos y la libertad de decisión sobre cómo sembrarlos.
Ya que comenzaste a tener tus plantitas y a producir tus alimentos, ahora puedes comerlos. Cuando te alimentas con productos frescos, puedes tener una alimentación más sana. De igual manera, cuando te interesas por la calidad y la procedencia de los productos que consumes, te vuelves un consumidor más consciente y crítico.
En la actualidad, la alimentación culturalmente significativa se desdibuja entre regiones ya que los mayores proveedores de la misma, los supermercados y cadenas comerciales internacionales, te venden los mismos productos en México y en China.
Con el paso del tiempo, esto ha ocasionado que perdamos la cultura que poseen nuestros alimentos definida por un platillo, una preparación o un recurso alimentario que caracterizaban a una sociedad, una ciudad, un estado o a todo un país.
Los alimentos pueden decirnos de dónde somos y en dónde vivimos, pues el clima y la tierra son diferentes entre las regiones y estos productos han evolucionado junto con ellas.
El tamaño de tu huerto puede ser desde una maceta con plantas comestibles en tu patio o ventana, hasta un jardín en donde, además de plantas comestibles, también puedes tener animales de traspatio.
ALIMENTACIÓN SANA Y CULTURALMENTE SIGNIFICATIVA
En este sentido el cultivo de la MILPA es un claro ejemplo, una asociación de diferentes cultivos como los son maíz, frijol, calabaza, tomate, chile, quelites, diferentes hongos, insectos y una gran variedad de recursos alimenticios que en múltiples combinaciones hace platillos muy variados y nutritivos, característicos de México.
De esta manera terminas la primera vuelta a la espiral, si ya has aplicado algunos de los pasos o pequeñas acciones de cada uno, te invito a regresar y seguir reflexionando en los cinco conceptos para tener acciones cada vez más profundas y coherentes sobre el Manejo Integrado de los Recursos en los Espacios que habitamos.
REFERENCIAS
Desarrollo Sustentable del Río Sedeño, Lucas Martín, A.C. (2017). Manual práctico para huerto en casa. Experiencias de los vecinos colindantes al Área Natural Protegida “Parque Lineal Quetzalapan-Sedeño”. Xalapa, Veracruz, México: Desarrollo Sustentable del Río Sedeño, Lunas Martín, A.C.
Comunicación personal sobre el MIRE (Manejo Integrado de los Recursos en los Espacios que habitamos) de María Isabel Noriega Armella. (2019). Xalapa, Veracruz, México.
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