Enotur­smo como sector servicio exportable

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Rafael PeñaEl enoturismo como modo de acompañar las acciones de promoción y comercialización de los vinos en los mercados exteriores

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  • 1. Enotursmo como sector servicio exportable

2. ENOTURISMO: Las ideas del ocio y negocio del vino... y el turismo 3. ENOTURISMOesla integracin bajo un mismo concepto temtico de losrecursos y servicios tursticos de inters, existentes y potenciales de una zona vitivincola. Para concebirlo ENOTURISMOes el desarrollo de lasactividadestursticas y de ocio y tiempo librededicadas aldescubrimiento, disfrute cultural y enolgico de la via, el vino y su territorio. Carta Europea del Enoturismo Para realizarlo 4. ECOLOGA DEL ENOTURSMO Territorio Poblacin local Agentes socio-econmicos Productores Recursos culturales Recursos naturalesAgentes tursticos Visitantes Prescriptores 5. Territorio Poblacin local Productores Visitantes Utilidades del enotursmo Significacin positiva del espacio y poblaciones que comprende. Atraccin de inversiones. Circulacin y redistribucin de las rentas. Posicionamiento como destino turstico con una vocacin especfica. Creacin de una imagen asociada. Aumento del valor de los signos de identidad cultural Fuente de empleo. Aumento de las rentas. Recurso contra la despoblacin. Diversificacin de la actividad econmica. Comunicacin con elementos externos a su mbito. Diversificacin de la actividad econmica. Apoyo en la estrategia de comunicacin y comercializacin. Valorizacin de sus productos. Fuente de ingresos adicionales. Relacin directa con el cliente. Apertura a nuevos segmentosde consumidores. Educacin de nuevas generaciones en el consumo de vinos de calidad Apoyo a la gestin de las RRPP Adquisicin de conocimientos especficos. Aumento de la confianzaVivencias y experiencias. Adquisicin de productos en condiciones ventajosas Valores aadidos a la visita a un territorio. Ampliacin de la oferta de servicios Influencia sobre la produccin de los productos enogastronmicos 6. CONSIDERACIONES DEL ENOTURSMO PARA LAS EMPRESAS PRODUCTORAS. Ventajas

  • Aumento del conocimiento de un producto y su marca.
  • Consolidacin de una marca e inversin de publicidad.
  • Aumento de los mrgenes de ventas.
  • Venta adicional para pequeos productores que no pueden garantizar un volumen constante de produccin.
  • Marketing inteligente de los productos:conocimiento inmediato de la opinin de los consumidores sobre el producto.
  • Marketing inteligente de los consumidores:base de datos para dar y recibir informacin directa.
  • Experiencia educativa: los visitantes comprenden la cultura de la produccin vincola y este conocimiento del tema ayuda a aumentar su consumo.

Inconvenientes

  • Aumento de inversin.
  • Produccin especifica de los servicios y actividades enotursticas.
  • Formacin adecuada de los RRHH.
  • Necesidad de compatibilizar el proceso de produccin vitivincola con el proceso
  • de produccin de los servicios y actividades enotursticas.

7. CONSIDERACIONES DEL ENOTURSMO PARA LAS EMPRESAS PRODUCTORAS. RUTAS DEL VINO A NIVEL INTERNACIONAL Destino Alsacia Bodegas visitables Impacto econmico bodegas Borgoa 3% 2% Ventas directas al turista: 23% s/ventas totales. 90 Ventas directas al turista: 12% s/ventas totales. 75 . Australia Napa Valley Ruta Vino Alemania Estancia media Promocin Espaa Gasto medio: 50 . Gasto medio: 90 . Gasto medio: 80 . Gasto medio:menos de 10 . Segmentada Segmentada Segmentada Segmentada Segmentada No segmentada 5 DAS 4 DAS 3 DAS 2,9 DAS 6 DAS Menos de2 DAS 80% 70% 60% 5- 10% 8. EL ENOTURISMO EN OTRAS REGIONES DEL MUNDO.

  • Napa ValleyEstadsticas de Turismo
  • octubre de 2006
  • El Valle de Napa recibe cerca de 4.7 millonesde visitantes anuales, que representan un impacto econmico de aproximadamente 1.3 billones de dlares para el condado.
  • El 92.5% de los visitantes que recibe son de origen nacional de ellos, el 49% son del Estado de California.
  • Cerca del 50% de los visitantes de Napa son de 35 a 54 aos, con ingresos familiares superiores a 100.000 dlares.
  • Su capacidad hotelera ronda las 4.000 camas en 160 establecimientos hoteleros, .
  • En el destino el 77% de los turistas visitan bodegas, de 29% a 40% visitan las ciudades, el 19% visitan museos o galeras de arte y el 16% visitan spas.
  • La industria del enotursmo emplea cerca de 17.500 personas y genera cerca de 500 millones de dlares en pago de nminas.
  • Cada dlar invertido en marketing estratgico de destino representa de 8 a 10 dlares de gasto directo por visitante.

9. EL ENOTURISMO EN OTRAS REGIONES DEL MUNDO. Primer Diagnstico delTurismo del Vino en Chile

  • La totalidad de las Vias que reciben turismo(96)
  • La totalidad de los valles vitivincolas (11)
  • La Totalidad de las Rutas del Vino(8)
  • Actividades tursticas que realizan las bodegas :
  • Degustacin de vinos......100%
  • Visita a Bodega.........................96%
  • Visita a viedos.........................59%
  • Otros.........................................47%

Anualmente slo se producen 237.000 visitas a vias en Chile, con 96 vias que tienen sus puertas abiertas.Esto representa solo un 7,9 % del turismo internacional que llega a Chile y aprox. un 3,9 % del turismo Nacional. 10. EL ENOTURISMO EN OTRAS REGIONES DEL MUNDO. Primer Diagnstico delTurismo del Vino en Chile Ingreso por concepto de visitas a las vias:USD$ 2.204.000 Ingreso por venta de vinos luego de las visitas a las vias:USD$ 1.760.000 11. EL ENOTURISMO EN OTRAS REGIONES DEL MUNDO. Primer Diagnstico delTurismo del Vino en Chile Del total de 237.000 visitas, las Rutas del Vino administran menos de 40.000 al ao.El resto de las 200.000 visitas, se generan en forma directa en las vias, generalmente, en las ms tradicionales y cercanas a Santiago. De las 8 Rutas del Vino en Chile; a excepcin de Colchagua, las otras 6 administran en forma directa a travs de paquetes de la Ruta del Vino menos de 3.000 turistas al ao cada una.Ese flujo de visitantes, a su vez, se distribuye como mnimo entre 5 vias por Ruta.En consecuencia, los empresarios se decepcionan un poco por no lograr sacar adelante la Ruta como negocio turstico. No obstante, en general, piensan que son muy valiosas como integradoras de las vias de la zona y como promocin del Valle. 12. FACTORES DEL DESARROLLO DEL ENOTURISMO EN ESPAA. Desarrollo de una viticultura de calidad bajo las D.O.y sus marcas de territorio. Valoracin del patrimonio vitivincola de los territorios productoresConocimiento de los modelos de enoturismo de otros pases Estancamiento y saturacin de modelos de turismo clsicos Aparicin de nuevas tipologas de turistas con demandas especficas Cambios en los modos de consumo del tiempo de ocio Cambios en las motivaciones de consumo Ampliacin de la nocin de patrimonio cultural Evolucin del concepto de turismo cultural Concertacin de intereses publico-privado para desarrollar modelos de turismo alternativos. Inters de las poblaciones locales por revalorar sus elementos identitarios 13. SECUENCIA DEL DESARROLLO DEL ENOTURISMO Pequeo desarrollo turstico vinculado a modelos tursticos no masivos basados enlos valores territoriales. Las bodegas mantienen estructuras productivas tradicionales o industrializadas sin Vinculacin a la produccin turstica. Se desarrollan experiencias pioneras que importan modelos de turismo del vinode otros pases a pequea escala, como actividad complementaria. Se implementan experiencias de produccin enotursticas bsicas. Comienzo de los contactos entre agentes relacionados. Aumento de la conciencia y percepcin por orientar la produccin del vino haciael turismo con la realizacin de actividades (catas de vino, visitas, etc.) ParticipacinDesarrolloConsolidacinDecadenciaCooperacin Elpunto de partida 14. SECUENCIA DEL DESARROLLO DEL ENOTURISMO Participacin Desarrollo Consolidacin Estancamiento Cooperacin Produccin satisfactoria. Mayor conocimiento entre los productores Crecimiento paulatino Mayor Inters en la poblacin local Inters de las instituciones pblicas Acciones de marketing asociativo turismo-vino Los medios de comunicacin difunden el hecho Participacin en ferias, congresos y workshops Aumento de la demanda de actividades Desarrollo de servicios perifricos en torno a los bsicos Creacin de productos tursticos integrados Turoperadores establecen primeras estrategias de comercializacin Inversiones en torno al turismo del vino de empresas forneas conintereses vincolas. 15. SECUENCIA DEL DESARROLLO DEL ENOTURISMOParticipacin Desarrollo Consolidacin Estancamiento Cooperacin Se incrementa el volumen de negocio demanda-oferta. La zona seincluye en guas y mapas. Se desarrollan estrategias de marketing especificas Se define un posicionamiento de segmentacin de pblicos.. Se desarrolla un marco normalizado para la prestacin del servicio. Se crean normasde autorregulacin para la calidad. Aumento y consolidacin de los servicios complementarios y perifricos. Aumento de intercambios entre los distintos productores del enoturismo. Aumento de la oferta de servicios bsicos que consolida el destino. Diversificacin y desestacionalizacin de la oferta. Aumento de las infraestructuras pblicas y privadas. Sensibilidad dede la poblacin local alta. Problemas derivados de la diversidad de uso del territorio. Aumento del numero y grado de satisfaccin de los visitantes. 16. Participacin Desarrollo Consolidacin Decadencia Cooperacin El enoturismo se convierte en uno de los sellos distintivos de la regin Se aplica un sistema de aseguramiento de la calidad La oferta enoturstica se convierte en un sector productivo de peso. El turismo del vino crea formas especficas de produccin de vi